【精華】實(shí)用的實(shí)施方案3篇
為了確定工作或事情順利開(kāi)展，常常需要提前進(jìn)行細(xì)致的方案準(zhǔn)備工作，方案可以對(duì)一個(gè)行動(dòng)明確一個(gè)大概的方向。那么什么樣的方案才是好的呢？下面是小編整理的實(shí)施方案3篇，希望能夠幫助到大家。
實(shí)施方案 篇1
瘧疾是《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》規(guī)定的乙類(lèi)傳染病，是嚴(yán)重危害我縣人民健康和生命安全，影響經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要寄生蟲(chóng)病。新中國(guó)成立以后，黨和政府高度重視瘧疾防治工作，將瘧疾作為重點(diǎn)防治的五大寄生蟲(chóng)病之一。我縣根據(jù)瘧疾流行特征和經(jīng)濟(jì)社會(huì)各個(gè)時(shí)期發(fā)展?fàn)顩r，研究制訂了科學(xué)的防治規(guī)劃，出臺(tái)了瘧疾防治工作的一系列政策文件，建立健全了瘧疾防治機(jī)構(gòu)和檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)，培養(yǎng)鍛煉了一支專(zhuān)業(yè)技術(shù)隊(duì)伍，積極參與臨滄市瘧疾區(qū)域聯(lián)防聯(lián)控工作。瘧疾防治工作取得了連續(xù)6年無(wú)當(dāng)?shù)馗腥静±娘@著成效。瘧疾疫情得到有效控制。但是由于我縣地域特殊，營(yíng)盤(pán)、雪山、大興、永發(fā)等低海拔地區(qū)環(huán)境氣候因素復(fù)雜，跨境人員流動(dòng)頻繁，輸入性瘧疾對(duì)我縣的消除瘧疾影響較大。為貫徹落實(shí)《云南省消除瘧疾行動(dòng)計(jì)劃實(shí)施方案》（20xx-2020年）明確任務(wù)與措施，落實(shí)相關(guān)部門(mén)職責(zé)，切實(shí)保障我縣人民群眾身體健康，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)20xx年全縣消除瘧疾目標(biāo)，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
貫徹“預(yù)防為主，科學(xué)防治”的方針。堅(jiān)持因地制宜。分類(lèi)指導(dǎo)的原則，實(shí)施各級(jí)政府領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)合作，全社會(huì)參與的工作機(jī)制。不斷提高科技水平和專(zhuān)技能力，充分利用各類(lèi)資源，保證各項(xiàng)工作目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。
二、瘧疾流行區(qū)分類(lèi)
根據(jù)20xx-2008年瘧疾疫情報(bào)告，三年無(wú)當(dāng)?shù)馗腥静±龍?bào)告的流行縣為三類(lèi)縣，我縣屬三類(lèi)縣。
三、目標(biāo)
1、總目標(biāo)：到20xx年實(shí)現(xiàn)全縣消除瘧疾目標(biāo)。
2、工作指標(biāo)：20xx年實(shí)現(xiàn)下列指標(biāo)。
�。�1）技能培訓(xùn)：縣疾控中心及鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院有關(guān)人員接受過(guò)瘧疾防治知識(shí)技能及消除瘧疾工作工作要求的培訓(xùn)比例在95%以上；鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院相關(guān)臨床醫(yī)生接受過(guò)瘧疾防治基本知識(shí)培訓(xùn)的比例在95%以上；縣疾控中心衛(wèi)生檢疫工作人員接受過(guò)瘧疾防治知識(shí)和技能培訓(xùn)的比例在95%以上。
�。�2）發(fā)熱病人瘧疾原蟲(chóng)血檢：縣級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)和疾控中心能夠開(kāi)展瘧原蟲(chóng)血檢的比例達(dá)到100%；“三熱”病人（臨床診斷為癥狀、疑似癥狀和不明原因發(fā)熱病人）等瘧原蟲(chóng)血檢的總數(shù)不低于轄區(qū)人口數(shù)的2‰，瘧疾傳播季節(jié)血檢人數(shù)不低于年血檢總?cè)藬?shù)的80%；瘧疾病例實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)率達(dá)100%，實(shí)驗(yàn)室確診比例達(dá)到75%。
�。�3）病例報(bào)告、治療和個(gè)案調(diào)查：診斷后24小時(shí)報(bào)告率達(dá)到100%；瘧疾病例規(guī)范治療率達(dá)到100%；流行病學(xué)個(gè)案調(diào)查率達(dá)到100%。
�。�4）疫點(diǎn)處置：疫點(diǎn)處置率達(dá)到100%。
到20xx年實(shí)現(xiàn)下列指標(biāo)：
1、技能培訓(xùn)：
（1）縣疾控中心和鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院有關(guān)人員接受過(guò)瘧疾防治知識(shí)技能及消除瘧疾工作要求的培訓(xùn)比例達(dá)到100%。
（2）鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院相關(guān)臨床醫(yī)生接受過(guò)瘧疾防治基本知識(shí)培訓(xùn)的比例達(dá)到100%。
2、發(fā)熱病人瘧原蟲(chóng)血檢
�。�1）縣級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)和縣疾控中心能夠開(kāi)展瘧原蟲(chóng)血檢的比例保持100%。
（2）“三熱”病人年瘧原蟲(chóng)血檢的總數(shù)保持不低于轄區(qū)人口數(shù)的2‰，瘧疾傳播季節(jié)血檢人數(shù)不低于年血檢總?cè)藬?shù)的80%。
�。�3）瘧疾病例實(shí)驗(yàn)室確診比例達(dá)到100%。
3、病例報(bào)告、治療和個(gè)案調(diào)查、疫點(diǎn)處置
以上工作指標(biāo)同20xx年均要求保持100%。
4、達(dá)到消除瘧疾目標(biāo)，完成消除瘧疾考核認(rèn)證。
四、防治策略和措施
加強(qiáng)監(jiān)測(cè)和輸入病例處置，防止繼發(fā)傳播，可根據(jù)防治進(jìn)程和流行情況的'改變，適時(shí)調(diào)整防治策略。
1、及時(shí)發(fā)現(xiàn)瘧疾病人
�。�1）及時(shí)發(fā)現(xiàn)瘧疾病人
縣級(jí)各醫(yī)療單位，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院對(duì)“三熱”病人開(kāi)展瘧原蟲(chóng)鏡檢，檢測(cè)陽(yáng)性者，必須采集并保留血蟲(chóng)備查和送疾控中心鏡檢確診。
�。�2）規(guī)范治療瘧疾病人
各醫(yī)療衛(wèi)生單位對(duì)發(fā)現(xiàn)的輸入瘧疾按衛(wèi)生部下發(fā)的《抗瘧藥使用原則和用藥方案》進(jìn)行治療，縣疾控中心對(duì)新有瘧疾病人進(jìn)行全程督導(dǎo)服藥。
（3）加強(qiáng)瘧疾疫情報(bào)告
各醫(yī)療單位對(duì)發(fā)現(xiàn)的瘧疾病人均適應(yīng)按《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》和《傳染病信息報(bào)告管理規(guī)范》的規(guī)定報(bào)告疫情。
�。�4）病例核實(shí)
縣疾控中心對(duì)網(wǎng)絡(luò)直報(bào)的新有瘧疾病例立即進(jìn)行瘧原蟲(chóng)片生鏡檢核實(shí)并保存陽(yáng)性血片，同時(shí)在三個(gè)工作日內(nèi)完成流行病學(xué)個(gè)案調(diào)查。
�。�5）疫點(diǎn)處置
在發(fā)現(xiàn)輸入病例并具有傳播條件的自然村或居民點(diǎn)縣疾控中心立即組織開(kāi)展病例搜索，時(shí)近兩周內(nèi)有發(fā)熱史者采集進(jìn)行瘧原蟲(chóng)鏡檢，搜索范圍根據(jù)病例可能的影響決定。同時(shí)開(kāi)展瘧疾防治知識(shí)，健康教育，提供預(yù)防和治療服務(wù)信息。在瘧疾流行季節(jié)，對(duì)病例新在家庭以及周?chē)姆可徇M(jìn)行殺蟲(chóng)劑室內(nèi)滯留噴灑。
�。�6）休止期根治
在瘧疾傳播休止期，對(duì)上年度間日瘧病人進(jìn)行抗復(fù)發(fā)治療，根治對(duì)象包括確診、臨床和抗瘧藥試治有效者，根治應(yīng)當(dāng)在醫(yī)護(hù)人員的監(jiān)護(hù)下進(jìn)行。
2、加強(qiáng)媒介防制
結(jié)合愛(ài)國(guó)運(yùn)動(dòng)和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，進(jìn)行環(huán)境改造與治理，減少蚊蟲(chóng)孳生場(chǎng)所，降低蚊蟲(chóng)密度。
3、加強(qiáng)健康教育
在縣政府和各鄉(xiāng)政府的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)下，加強(qiáng)部門(mén)合作針對(duì)不同人群，利用多渠道開(kāi)展消除瘧疾的健康教育。
�。�1）積極開(kāi)發(fā)適合消除瘧疾行動(dòng)的健康教育信息和針對(duì)居民、流動(dòng)人群、中小學(xué)生等不同人群特點(diǎn)的健康要與材料，特別是適合當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族文化背景的材料。
�。�2）加強(qiáng)消除瘧疾信息的大眾媒體宣傳教育。報(bào)紙、廣播、電視、互聯(lián)網(wǎng)等新聞媒體要結(jié)合“全國(guó)瘧疾日”活動(dòng)，采取多種形式，廣泛宣傳瘧疾防治知識(shí)和國(guó)家消除瘧疾政策，提高居民自我防護(hù)意識(shí)和參與瘧疾防治和消除瘧疾工作的積極性。
�。�3）加強(qiáng)中小學(xué)生健康教育。教育部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)中小學(xué)生校勘進(jìn)行部署和安排。疾控中心要加強(qiáng)對(duì)中小學(xué)生健康教育的指導(dǎo)，結(jié)合健康教育課或主題班會(huì)活動(dòng)，開(kāi)展瘧疾防治健康教育，并通過(guò)“小手牽大手”的方式向家庭傳播相關(guān)知識(shí)。
�。�4）加強(qiáng)社區(qū)、街道宣傳教育。由縣疾控中心組織有關(guān)單位在各醫(yī)院候診大廳、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、村衛(wèi)生室、大型工程建設(shè)工地等場(chǎng)所，設(shè)立消除瘧疾相關(guān)知識(shí)及國(guó)家有關(guān)政策宣傳欄，定期更新宣傳內(nèi)容。
4、加強(qiáng)流動(dòng)人口的瘧疾防治
根據(jù)云南省衛(wèi)生廳，財(cái)政廳等13個(gè)廳局簽發(fā)的《云南省邊境地區(qū)及流動(dòng)人口瘧疾防治方案（試行）》云衛(wèi)發(fā)【20xx】724號(hào)相關(guān)要求，加強(qiáng)政府領(lǐng)導(dǎo)，建立和完善多部門(mén)合作，全社會(huì)參與的聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制，加強(qiáng)流動(dòng)人口瘧疾病例的發(fā)現(xiàn)防治和管理，杜絕二代病例的發(fā)生。
5、瘧疾監(jiān)測(cè)檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)
縣疾控中心負(fù)責(zé)對(duì)所有網(wǎng)絡(luò)報(bào)告的瘧疾病人血片進(jìn)行復(fù)核。每年
實(shí)施方案 篇2
一、為了落實(shí)國(guó)家三級(jí)課程管理的規(guī)定，提高學(xué)校課程的整體質(zhì)量，促進(jìn)全體學(xué)生主動(dòng)地發(fā)展，提升教師課程管理意識(shí)，開(kāi)創(chuàng)學(xué)校辦學(xué)特色。
根據(jù)《基礎(chǔ)教育課程改革綱要（試行）》和《山東省義務(wù)教育地方課程和學(xué)校課程實(shí)施綱要》的精神，結(jié)合我校的實(shí)際情況，特制訂本方案。
二、課程設(shè)置的原則
堅(jiān)持按照學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要和學(xué)校實(shí)際科學(xué)安排課程；堅(jiān)持統(tǒng)一性和靈活性相結(jié)合的原則，充分發(fā)揮新課程體系的教育功能；堅(jiān)持以“學(xué)生為本”的宗旨，面向全體學(xué)生，因材施教，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性、創(chuàng)造性，促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)活潑地發(fā)展。
根據(jù)德、智、體、美、勞等方面全面發(fā)展的要求，將其教育內(nèi)容全部納入，有利于學(xué)生和諧、全面發(fā)展；依據(jù)學(xué)生身心發(fā)展的規(guī)律和學(xué)科知識(shí)的內(nèi)在邏輯及認(rèn)知規(guī)律，把課內(nèi)外、學(xué)校與社會(huì)聯(lián)系起來(lái)，把間接的書(shū)本知識(shí)學(xué)習(xí)和直接經(jīng)驗(yàn)體驗(yàn)結(jié)合起來(lái)，培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣與行為習(xí)慣，為學(xué)生健全人格的形成和態(tài)度、能力、知識(shí)等方面的'學(xué)習(xí)與發(fā)展創(chuàng)造條件。
學(xué)校課程以靈活性、適應(yīng)地方和社會(huì)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要，落實(shí)國(guó)家課程方針并開(kāi)設(shè)校本課程，適應(yīng)學(xué)校辦學(xué)方向，開(kāi)設(shè)的活動(dòng)課以多樣化的學(xué)習(xí)方式使學(xué)生學(xué)習(xí)成為富有個(gè)性的過(guò)程。新課程不僅為學(xué)生共同發(fā)展奠定基礎(chǔ)，也注重學(xué)生個(gè)性發(fā)展。
三、課程實(shí)施
�。ㄒ唬﹪�(guó)家課程
1、除綜合實(shí)踐活動(dòng)課外，品德與生活（社會(huì)）、科學(xué)、語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、體育、音樂(lè)、美術(shù)開(kāi)全課程，開(kāi)足課時(shí)。學(xué)年課時(shí)總數(shù)和周課時(shí)數(shù)控制在國(guó)家所規(guī)定的范圍內(nèi)。每學(xué)年上課時(shí)間35周，學(xué)校機(jī)動(dòng)時(shí)間2周，安排傳統(tǒng)活動(dòng)、運(yùn)動(dòng)會(huì)等。復(fù)習(xí)考試時(shí)間2周，寒暑假、國(guó)家法定節(jié)假日共13周。
2、晨會(huì)、班隊(duì)活動(dòng)等每周至少安排一課時(shí)，主要進(jìn)行常規(guī)教育，開(kāi)展少先隊(duì)中隊(duì)活動(dòng)，并結(jié)合學(xué)校和學(xué)生實(shí)際，由班主任教師自行安排。
3、因?yàn)榕囵B(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力，各門(mén)課程已經(jīng)普遍增加了實(shí)踐活動(dòng)，所以綜合實(shí)踐活動(dòng)同地方和學(xué)校課程統(tǒng)籌安排。
4、一至六年級(jí)的體育課，均應(yīng)貫徹“健康第一”的原則，并在六年級(jí)進(jìn)行民間傳統(tǒng)體育項(xiàng)目的開(kāi)展。
5、學(xué)校開(kāi)設(shè)英語(yǔ)課，起始年級(jí)為三年級(jí)。
6、各門(mén)課程均應(yīng)相應(yīng)結(jié)合本學(xué)科特點(diǎn)，有機(jī)地進(jìn)行思想道德教育。環(huán)境、健康、國(guó)防、安全等教育也應(yīng)滲透在相應(yīng)課程中進(jìn)行。
�。ǘ┑胤秸n程與學(xué)校課程
1、根據(jù)國(guó)家與省規(guī)定，地方課程、學(xué)校課程的課時(shí)與國(guó)家規(guī)定的綜合實(shí)踐活動(dòng)（研究型學(xué)習(xí)、信息技術(shù)教育、社區(qū)服務(wù)社會(huì)實(shí)踐和勞動(dòng)技術(shù)教育）課時(shí)統(tǒng)籌安排與綜合使用原則。
2、地方課程從《山東省地方課程選用指南》中選取《安全教育》、《環(huán)境教育》、《傳統(tǒng)文化》作為地方課程，從一至六年級(jí)全部開(kāi)設(shè)。
3、因?qū)W�，F(xiàn)狀不能開(kāi)設(shè)信息技術(shù)課，根據(jù)傳統(tǒng)教育方針，在三、五年級(jí)開(kāi)設(shè)珠算課。珠算課的開(kāi)設(shè)不但能成為數(shù)學(xué)課的第二課堂，更重要的是使學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，使心智得到良好的開(kāi)發(fā)。
4、結(jié)合教委印制的鄉(xiāng)土教材《我愛(ài)冬棗，我愛(ài)下洼》，在四年級(jí)開(kāi)展民間傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)，包括戲曲、手工等。
5、國(guó)學(xué)大師郭沫若曾就寫(xiě)字要求提出：培養(yǎng)中小學(xué)生寫(xiě)好字，不一定要求都成為書(shū)法家，總要把字寫(xiě)得合乎規(guī)格，比較端正，干凈，容易認(rèn)，這樣對(duì)養(yǎng)成習(xí)慣有好處，能使人細(xì)心，容易集中意志，善于體貼人。草草了事、粗枝大葉、獨(dú)行專(zhuān)斷是容易誤事的。練習(xí)寫(xiě)字可以逐漸免除這些毛病。但要養(yǎng)成書(shū)法家，那是另有一套專(zhuān)門(mén)的練習(xí)步驟的，不能作為對(duì)于中小學(xué)生的普遍要求，因此在各年級(jí)開(kāi)設(shè)寫(xiě)字課的基礎(chǔ)上，三、五年級(jí)加設(shè)毛筆書(shū)法課。
四、制度保障
（一）目標(biāo)管理及任課情況安排原則
1、為促進(jìn)國(guó)家課程方案的實(shí)施，落實(shí)課程管理，音體美設(shè)專(zhuān)職教師同時(shí)要求音樂(lè)教師每?jī)芍芙虝?huì)學(xué)生一首歌，并能做到站隊(duì)唱歌放學(xué)，每學(xué)年至少舉行四次大型文藝活動(dòng)。體育每周須有班級(jí)比賽活動(dòng)，每學(xué)期不少于四次由全體師生參加的體育比賽活動(dòng)。美術(shù)每周舉辦一次學(xué)生書(shū)畫(huà)展覽。音樂(lè)、體育教師可根據(jù)情況上合堂。
2、任課教師考試科目備課每周不超過(guò)10課時(shí)，上課不超過(guò)15課時(shí)。所上科目備課共計(jì)不超過(guò)16課時(shí)。
3、為保證地方與學(xué)校課程及國(guó)家課程非考試科目的實(shí)施，盡量跨年級(jí)交叉安排教師任課。
4、為加強(qiáng)低年級(jí)數(shù)學(xué)教學(xué)及學(xué)生管理使學(xué)生盡早養(yǎng)成良好習(xí)慣，由四、二年級(jí)專(zhuān)任數(shù)學(xué)教師同時(shí)分任一年級(jí)兩班班主任，并分任數(shù)學(xué)課。
5、學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的薄弱課程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組并由校長(zhǎng)兼任三、五年級(jí)的珠算課、書(shū)法課。
6、每天下午上課前20分鐘為各年級(jí)寫(xiě)字時(shí)間。
�。ǘ�、校本教研
為加強(qiáng)各學(xué)科課程目標(biāo)的實(shí)施，安排任課教師語(yǔ)文每周一、三，數(shù)學(xué)每周二、四，其他學(xué)科周五開(kāi)展學(xué)習(xí)教研、聽(tīng)評(píng)課活動(dòng)，并由教研組長(zhǎng)寫(xiě)出活動(dòng)記錄。
�。ㄈ⒛繕�(biāo)管理
1、所有科目均須備課并體現(xiàn)書(shū)面教案再上課，可參考其他教師已有的教案，但必須體現(xiàn)其使用性。
2、備課時(shí)數(shù)以一學(xué)期應(yīng)有課時(shí)計(jì)算，各種作業(yè)布置合計(jì)不少于上課時(shí)數(shù)。但語(yǔ)文、數(shù)學(xué)一、二年級(jí)不留書(shū)面家庭作業(yè)，其他非考試科目不留書(shū)面作業(yè)，品德與社會(huì)、科學(xué)、英語(yǔ)、不留課下書(shū)面作業(yè)。
3、以上措施通過(guò)教師評(píng)估考核實(shí)施。
五、課程計(jì)劃實(shí)施
1、學(xué)�？傉n時(shí)數(shù)共計(jì)270課時(shí)，任課教師人均15課時(shí)。
2、附：鳳凰小學(xué)教師任課情況
實(shí)施方案 篇3
主題宴會(huì)的計(jì)劃應(yīng)根據(jù)宴會(huì)主題、處所風(fēng)俗、期間風(fēng)尚、處所風(fēng)致、客源需求、社會(huì)熱點(diǎn)、季候季候、人文風(fēng)采、菜品特點(diǎn)等身分進(jìn)行計(jì)劃，然后根據(jù)主題匯集料理資料，遵照主題特點(diǎn)去計(jì)劃菜單，吸引大家存眷并變動(dòng)顧客的進(jìn)食欲望。
主題宴會(huì)的計(jì)劃分析
1、主題宴會(huì)的主題繁多，但主題宴會(huì)強(qiáng)調(diào)主題的大略性與本性化
主題宴會(huì)的明顯特點(diǎn)便是主題的大略性，一個(gè)宴會(huì)只有一個(gè)主題，只凸起一種文化特點(diǎn)。計(jì)劃某一個(gè)主題宴時(shí)，要求主題本性明顯，與眾差別，構(gòu)成本身獨(dú)特的風(fēng)致。其差別性越大，就越有優(yōu)勢(shì)。宴會(huì)主題的差別也是多方位的，產(chǎn)品、辦事、環(huán)境、服飾、辦法、宣揚(yáng)、營(yíng)銷(xiāo)等有形與無(wú)形的差別都行，只要有特點(diǎn)，就可以引來(lái)絕佳的市場(chǎng)人氣。
2、切忌浮泛、名不符實(shí)的應(yīng)景之作
近幾年來(lái)，全國(guó)各地出現(xiàn)了很多的主題宴會(huì)，其風(fēng)致五花八門(mén)，有材料宴、季候宴、古典宴、風(fēng)景宴等等。但很多主題宴會(huì)計(jì)劃存在的題目也很多，特別是那些古典人文宴和風(fēng)景名勝宴，很多的菜品給人勉強(qiáng)附會(huì)之感。把幾千年的菜品開(kāi)掘出來(lái)這實(shí)在是件功德，但有些菜品不敢阿諛，重式樣輕市場(chǎng)，脆而不堅(jiān)，中看不中“吃”；那些風(fēng)景名勝宴，在盤(pán)中擺出山山川水、花花草草，另有亭臺(tái)樓閣、人和動(dòng)物，很多菜難以食用，也不敢食用，背離了烹調(diào)的根本規(guī)律。別的，在主題宴菜品的計(jì)劃上，很多企業(yè)對(duì)萊品本身的開(kāi)辟不珍視，而是一味地珍視菜名的潤(rùn)色、打扮、奇巧，有些乃至是在玩筆墨游戲；很多菜品的名稱(chēng)很晦澀，讓人看不懂、搞不明，減弱和背離了菜肴應(yīng)有的代價(jià)。
主題宴會(huì)計(jì)劃的思路
1、從文化的角度加深主題宴會(huì)的內(nèi)涵
餐飲策劃不但僅是一個(gè)貿(mào)易性的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，在餐飲策劃的全進(jìn)程始終貫穿戴文化的特征。在籌謀宴會(huì)主題時(shí)，更是離不開(kāi)“文化”二字。每個(gè)宴會(huì)主題，都是文化鑄就。如處所特點(diǎn)餐飲的處所文化襯著，差別地區(qū)有差別的地區(qū)文化和民風(fēng)特點(diǎn)。
主題宴的計(jì)劃，如僅是粗淺地玩“特點(diǎn)”是不大略收到抱負(fù)結(jié)果的。在肯定主題后，籌謀者要環(huán)繞主題開(kāi)掘文化內(nèi)涵、尋找主題特點(diǎn)、計(jì)劃文化方案，建造文化產(chǎn)品和辦事，這是最緊張、最詳細(xì)、最花精神的緊張一環(huán)。獨(dú)特的主題，應(yīng)用獨(dú)特的'文化選點(diǎn)，主題宴會(huì)天然就會(huì)獲得美滿(mǎn)的告成。
2、宴會(huì)菜單的計(jì)劃應(yīng)緊扣主題文化
第一，菜單的核心內(nèi)容，即菜式品種的特點(diǎn)、品格必須反應(yīng)文化主題的飲食內(nèi)涵和特征，這是主題菜單的根本，不然菜單就異國(guó)明顯的主題特點(diǎn)。
第二，菜單、菜名及技巧要求應(yīng)環(huán)繞文化主題這此中間展開(kāi)。可根據(jù)差別的主題肯定差別風(fēng)致的菜單，應(yīng)思慮全部菜名的文化性、主題性，使每一道菜都環(huán)繞主題，如許可使全部宴會(huì)氛圍和諧、強(qiáng)烈喧鬧，產(chǎn)生美好的聯(lián)想。計(jì)劃主題菜單時(shí)應(yīng)思慮主題文化猛烈的差別性，凸起本性，而不是凡是之作。主題菜單只思慮一個(gè)獨(dú)特的主題，菜單的訂定必須具有獨(dú)有的風(fēng)致。菜單越是獨(dú)特，就越是吸惹人，越是能產(chǎn)買(mǎi)賣(mài)想不到的結(jié)果。
第三，主題宴會(huì)的計(jì)劃應(yīng)思慮本地風(fēng)俗
我們國(guó)度是一個(gè)多民族的國(guó)度，每個(gè)民族均有本身獨(dú)特的風(fēng)尚風(fēng)俗和飲食忌諱，我們?cè)诨檠绮藛蔚臅r(shí)候應(yīng)先明白賓客的民族、宗教、職業(yè)、癖好和忌諱，伶俐把握搭配出賓客如意的菜單。比如死板的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品凡是以牛、羊肉為主，講究一點(diǎn)的配上土雞、土鴨、魚(yú)等菜肴，有著充裕的民族特點(diǎn)。
主題宴會(huì)菜單的計(jì)劃
主題宴會(huì)菜單的計(jì)劃是一項(xiàng)紛亂的工作，是宴會(huì)活動(dòng)最關(guān)鍵的一環(huán)。一套完滿(mǎn)的宴會(huì)菜單應(yīng)由廚師長(zhǎng)、采購(gòu)員、宴會(huì)廳主管和宴會(huì)預(yù)訂員（代表顧客）互助計(jì)劃結(jié)束。廚師長(zhǎng)熟知廚房的技巧氣力與配置，使計(jì)劃出的菜點(diǎn)能保質(zhì)保量出產(chǎn)加工，還能闡揚(yáng)特長(zhǎng)表現(xiàn)旅店特點(diǎn)；采購(gòu)員明白市場(chǎng)材料行情，能低落菜點(diǎn)的原材料本錢(qián)，增加宴會(huì)利潤(rùn)；宴會(huì)廳經(jīng)理能根據(jù)宴會(huì)廳歡迎本領(lǐng)來(lái)教導(dǎo)菜單計(jì)劃；顧客是上帝，能讓顧客參加計(jì)劃菜單，就必定能夠使赴宴者稱(chēng)心如意，如許才華計(jì)劃出顧客如意、旅店獲利的菜單。
平常，主題宴會(huì)菜單的計(jì)劃包括菜名計(jì)劃、菜點(diǎn)計(jì)劃和裝幀計(jì)劃。
1.菜名的計(jì)劃
經(jīng)過(guò)議定好的菜名，應(yīng)能讓一些大略的菜點(diǎn)成為一種思維感情交換的東西，一種文化、藝術(shù)的載體，使這些平凡的菜點(diǎn)具有精良的審美代價(jià)和“說(shuō)話(huà)”效用。如婚宴菜單中的花好月圓，鴛鴦戲水，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，珠聯(lián)璧合，百合蓮心，其菜單暗夫婦的敦睦友愛(ài)，表現(xiàn)了人們的美好祝賀，給人一種高興的聯(lián)想和享福。
宴會(huì)菜名的計(jì)劃，必須根據(jù)宴會(huì)的性質(zhì)、主題，采取寄意性的定名方法，使其主題明顯，寄意深入富裕詩(shī)意。
2. 菜點(diǎn)計(jì)劃
菜點(diǎn)計(jì)劃是菜單計(jì)劃的核心。宴會(huì)菜單的計(jì)劃要點(diǎn)以下：
�。�1）明白客人，投其所好
主題宴會(huì)菜單的計(jì)劃應(yīng)根據(jù)客人目標(biāo)計(jì)劃，好的宴會(huì)菜單是使客人宴請(qǐng)到達(dá)目標(biāo)一種伎倆，所以宴請(qǐng)菜單計(jì)劃必定要明白主辦單位或主人進(jìn)行宴會(huì)的意圖，把握其喜好和特點(diǎn)，并盡大略明白參加宴會(huì)人員的身份、國(guó)籍、民族、宗教崇奉、飲食癖好和忌諱，從而使我們計(jì)劃的菜單滿(mǎn)足客人的喜好和必要。
（2）分主次輕重、凸起主題
宴會(huì)菜單的計(jì)劃如同繪畫(huà)之構(gòu)圖，要附耳主次輕重，凸起主題，把觀賞者吸引到某一點(diǎn)上，宴會(huì)菜單的計(jì)劃必須注意層次，凸起主菜，創(chuàng)設(shè)令人回味的亮點(diǎn)，同時(shí)任何藝術(shù)作品均需有本身的風(fēng)致，宴會(huì)菜點(diǎn)的計(jì)劃一樣應(yīng)呈現(xiàn)各個(gè)處所，各個(gè)民族，各家旅店，各個(gè)廚師，各個(gè)廚師的風(fēng)致，標(biāo)新立異，別出機(jī)杼。
(3)公道搭配，富于變化
宴會(huì)菜單好像一曲美好的樂(lè)章，由序曲到尾聲，應(yīng)富裕節(jié)拍和旋律。是以，宴會(huì)部主管在計(jì)劃菜單時(shí)，應(yīng)注意以下及點(diǎn)：
�。�1）注意冷菜、熱菜、點(diǎn)心、生果的公道搭配。造型別致，刀工高雅的冷菜，能將與宴者吸引入席，先聲奪人；充裕多彩，氣概氣派宏偉的熱菜，能引入入勝；小巧高雅，淡雅天然的美點(diǎn)，就像樂(lè)章的“間奏”承上啟下，相得益彰；而色采美麗、造型奇奧，寄意深入的生果拼盤(pán)，則像樂(lè)章的“尾聲”可令人流連忘返。
�。�2）注意菜點(diǎn)材料、調(diào)味、形態(tài)、質(zhì)感及烹調(diào)方法的公道搭配，使之充裕多彩，千資-百態(tài)，口味不同，回味無(wú)窮。
�。�3）注意營(yíng)養(yǎng)身分公道搭配，到達(dá)公道營(yíng)養(yǎng)。均衡炊事。
3. 菜單裝幁計(jì)劃
菜單裝幁緊張表如今建造菜單的材料、形狀、大小、色采、格式及印刷和書(shū)學(xué)等方面。其要求以下：
�。�1）在字體的大小上應(yīng)適合目標(biāo)客源涉獵為緊張根據(jù)；
�。�2）在字體的選擇上則可伶俐行事，若中式餐飲，可采取俊逸的毛筆字；
�。�3）如果兒童菜單，可選用沖弱活潑的卡通字；
�。�4） 如果壽宴，可選擇陳腐的隸書(shū)；
�。�5）如果正規(guī)宴會(huì)菜單，則宜選用矜重的字體；
�。�6）菜單上的標(biāo)準(zhǔn)色宜淡不宜濃，宜簡(jiǎn)不宜多，不然會(huì)感化識(shí)到結(jié)果；
菜單材質(zhì)、格式的選擇，則應(yīng)表現(xiàn)別致、新鮮、適度的標(biāo)準(zhǔn)。
主題宴會(huì)履行方案的式樣
主題宴會(huì)履行方案是旅店接納宴會(huì)預(yù)定后，根據(jù)宴會(huì)的人數(shù)、要求、標(biāo)準(zhǔn)、以宴會(huì)關(guān)照單和工作程序的式樣關(guān)照有關(guān)部分的書(shū)面材料。
主題宴會(huì)履行方案的式樣的程序
最終大型宴會(huì)和高規(guī)格宴會(huì)，在宴會(huì)前應(yīng)調(diào)集掃數(shù)的宴會(huì)辦事人員和廚師長(zhǎng)開(kāi)會(huì)，介紹宴會(huì)程序，安排任務(wù)，使掃數(shù)工作人員都明白環(huán)境，特別菜肴的建造進(jìn)程和上菜技術(shù)，并以書(shū)面的式樣關(guān)照到各部分。
其次各項(xiàng)工作籌辦好后，宴會(huì)經(jīng)理應(yīng)對(duì)每一項(xiàng)工作細(xì)致地進(jìn)行查抄，及時(shí)改正發(fā)覺(jué)題目，使全部宴會(huì)進(jìn)行做好各項(xiàng)籌辦工作，各就各位。
主題宴會(huì)履行方案的式樣的內(nèi)容
第一，記錄并傳達(dá)客人信息。在客人預(yù)餐時(shí)，向顧客明白掃數(shù)同宴會(huì)有關(guān)的要求，如進(jìn)行宴會(huì)的日期、參加宴會(huì)的人數(shù)、宴會(huì)的式樣、每人消耗的標(biāo)準(zhǔn)以及所需供給的特別辦事和物品、客人口味有甚么特別要求等，并將這些信息直接記入宴會(huì)掛號(hào)本，如許可以防備與別的宴會(huì)堆疊。與宴會(huì)的進(jìn)行者保存關(guān)聯(lián)，以便及時(shí)明白人數(shù)，日期的變動(dòng)等信息。
第二，根據(jù)宴會(huì)主題計(jì)劃宴會(huì)場(chǎng)地，宴會(huì)菜單。在簽置公約后，就該當(dāng)畫(huà)出宴會(huì)的場(chǎng)地安排圖，并將這些安排圖應(yīng)送至到有關(guān)部分并對(duì)用戶(hù)出宴會(huì)關(guān)照單。
第三，訂定出就餐進(jìn)程中，各工作細(xì)節(jié)。
第四，宴會(huì)結(jié)束后，該當(dāng)以筆墨式樣征詢(xún)客人的定見(jiàn)，這將加深策劃者與顧客之間感情，為進(jìn)一步的互助奠定根本。一個(gè)負(fù)反饋可指出必要改革的處所，正反饋將加強(qiáng)餐廳的決議信念，宴會(huì)部分所做的每個(gè)月宴會(huì)細(xì)致交易表是一種有效的東西，它將有助于分析宴會(huì)的收益和本錢(qián)，使今后的宴會(huì)預(yù)算有一個(gè)數(shù)字根據(jù)。
第五，建立客源式樣檔案系統(tǒng)，可覺(jué)得今后的交易供給歷史資料，如某些企業(yè)的周年慶典日、某個(gè)帶領(lǐng)生日等，如許推銷(xiāo)人員便可有目標(biāo)地進(jìn)行推銷(xiāo)。
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