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農歷三月三上巳節(jié)習俗
三月三薺菜煮雞蛋
農歷三月三，國人有吃地菜煮雞蛋的習俗。薺菜又稱地菜、田兒菜等，是生長在田頭地角的一種野菜。雖說是野菜，卻鮮香可口、營養(yǎng)豐富。民諺曰：“三月三，薺菜當靈丹�！薄叭氯�，薺菜煮雞蛋。”春天正是采食薺菜的季節(jié)。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統(tǒng)習俗�！对娊洝肪陀小捌涓嗜缢j”的吟詠;辛棄疾也有“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”的詩句。
清朝葉調元的《漢口竹枝詞》曰：“三三令節(jié)重廚房，口味新調又一樁。地米菜和雞蛋煮，十分耐飽十分香�！痹~中的地米菜即指薺菜。地菜不僅營養(yǎng)豐富，而且還能治療多種疾病。它不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方�！八j菜，別名地菜、護生草、雞心菜，其根、花、籽均能入藥。在中藥里，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽為“菜中甘草”。
祖國醫(yī)學認為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美，是一道藥食同源的美味佳蔬。在湖南，用薺菜來煮雞蛋是最常見的一種吃法。每到三月三這天，薺菜便長莖開花，婦女都會采摘來插在發(fā)際。
因薺菜的諧音是“聚財”，故此，老百姓又根據民間傳說，于三月初三這一天，在祭祖的時候，借助祖先的神靈和財氣，人們會將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生姜，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發(fā)財運，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習俗。據說可以去風濕、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟。
三月三舉家出游賞杏花
“春明三月杏花香”，三月初三，舉家出游，有的人家?guī)е撇嗽诮纪庖安�，而這時正是迎春第一支杏花開放的時期，古有“三月杏花香”的說法，還有“又是一年春草綠，依然十里杏花香”的說法。實際上作為賞花來看，杏花并不算好看，但除去迎春花以外，它是“東風第一枝”開得早，農歷三月已經綻放，在城市內蟄伏了一個冬天的人們，春暖乍寒，人們走向郊外賞杏花成了“三月三”的一個活動了。青島也不例外，郊區(qū)“小水村”一帶遍植杏花，城里市民去賞杏花的人群絡繹不絕。
古代大姑娘、小媳婦平時“大門不出，二門不邁”，而在三月初三結友郊游，因而人們三月三“看麗人”。唐詩又寫有：
三月三日天氣暖，長安水邊多麗人。態(tài)濃意遠淑且真，肌理細膩骨肉勻。
一直到上世紀50年代中期，當時大中學校還有三天春假，在公立四月，農歷三月三上巳日，各校安排春游，過去嶗山交通不便，人們郊游去丹山一帶的最多。老舍先生的文章中就寫有：春天來了，學生們忙著去逛丹山。
丹山一帶是水果之鄉(xiāng)，以杏樹和桃樹最多，這恰是杏、桃花開之際，幾千名大中學生三月初三走向了丹山。
丹山是一個傳統(tǒng)上特指的游覽區(qū)，它從丹山到少山這二者之間的區(qū)域，兩座山上都有賞花亭供游人們休息。這一帶幾乎盡植杏樹、桃樹，從山上看下去粉白的是杏花，紅的是桃花，綠的是麥苗，如大地織錦，好一幅天然圖畫。從地面穿行于桃杏之間，青島的桃花品種枝干矮，桃花的枝干觸及頭部，到處歡聲笑語，青年女生脫去棉衣盡展青春的風采，真是“麗人行”，“桃花人面相映紅”，一派春色在丹山。
讀中學的時候，同朋友從市內騎著自行車去丹山一帶郊游，去的時候沿著四流路過滄口轉向丹山一帶，中午在法海寺進午餐，下午經中韓、山東頭而歸，至今難忘。
有一年，電影《葡萄收了的時候》攝影組的演員們住在法海寺，有許多明星，包括于洋、張平、李百萬、藺娜等，被影迷們包圍，青島一中劇團去與他們聯(lián)歡。一中的劇團中如韓蘭芳、潘霞以后也成為了影星。
在青島，三月初三，即墨的丈二山有廟會，丈二山上有關帝廟，以此為依托形成廟會，各種商販、小吃、文藝演出云集在廟會，是即墨“三大廟會”中人最多的，這里有許多民間工藝品，出售的七級竹鳥籠是一大特產，全國聞名。丈二山廟會始于明代初年有近700年的歷史了。
吃雞屎藤
農歷三月三吃雞屎藤，是廣西北海本地人的一種傳統(tǒng)習俗，我們將葉與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤?仔湯，味道清香甜美，是本地人喜愛的特色小吃。相傳農歷三月初三是中華民族的人文始祖軒轅黃帝的誕辰，北海人以此紀念這位偉人。
在諸葛亮七擒孟獲的云南曲靖農村，同樣有很多人喜歡吃雞絲藤。但曲靖不像瓊海、北海等地會在三月三或七月初一專門吃雞絲藤，帶有很隆重的儀式的味道。在那里，只要是雞絲藤發(fā)嫩芽的日子，當?shù)厝思揖筒烧聛硎秤昧�，或用來炒肉，或是素炒，或是涼拌，就如同食普通的蔬菜一般簡單自然�?/p>
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