(實用)酒店工作總結(jié)
總結(jié)是指社會團體、企業(yè)單位和個人對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓和一些規(guī)律性認識的一種書面材料，它能夠給人努力工作的動力，為此我們要做好回顧，寫好總結(jié)。那么總結(jié)要注意有什么內(nèi)容呢？以下是小編為大家整理的酒店工作總結(jié)，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店工作總結(jié)1
在過去的一年里，銷售部在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導及其它部門的密切配合下，基本完成了酒店的工作任務(wù)。部門的工作也逐漸步入成熟。在這一年里我們具體工作內(nèi)容總結(jié)如下：
一、對外銷售與接待工作
首先，銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場。把商大酒店全面的推向旅游市場，提高了酒店的知名度，爭取做到限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟效益。
根據(jù)年初的工作計劃認真的落實每一項，銷售部的工作重點放在商務(wù)散客和會議的銷售上，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的銷售部散客入住率為，我們加大商務(wù)客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議，同時根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案，有針對xx的走訪客戶，比如旅游旺季，我們把地接團隊較好旅行社認真的回訪與溝通，12月份至1月份大部分xx會議召開，我們及時的與經(jīng)銷商聯(lián)系。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時在整理客戶檔案時，分類定期的回訪，同時不斷的開發(fā)新客戶，截止年底共簽署協(xié)議454份。
9月份我到酒店擔任銷售部經(jīng)理，x份酒店正式掛牌三星，這對銷售部提供對外宣傳籌碼，同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次，有利于酒店的.銷售工作。
隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度，而且通過網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議。我們對重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例，利用其宣傳能夠讓更多客人通過網(wǎng)絡(luò)詳細了解商大酒店。
同時在這一年里我們接待了xx公司，xx電器，xx中醫(yī)藥大學，xx等三十多個大中小型會議，對于每個會議的接待，所有部門都能夠認真的配合銷售部，圓滿完成會議的接待工作，客人對我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個部門的領(lǐng)導及員工對我們銷售部工作的支持。
二、對內(nèi)管理
酒店擁有自己的網(wǎng)站，由銷售部負責網(wǎng)站的維護和網(wǎng)頁內(nèi)容的更新，通過網(wǎng)絡(luò)進行宣傳擴大影響力，并及時準確的把酒店的動態(tài)、新聞發(fā)布出去，讓更多的人了解酒店，同時我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
三、不足之處
1、對外銷售需加強，現(xiàn)在我們散客相對比較少。
2、對會議信息得不到及時的了解。
3、在接待工作中有時不夠仔細，在一些細節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面。
4、有時由于溝通的不及時信息掌握的不夠準確；影響了酒店整體的銷售與接待，在今后的工作要認真細致，盡量避免，能夠做到及時的溝通，從而減少工作失誤。
酒店工作總結(jié)2
一、營業(yè)狀況
1、x月1日~~~x月31共計營業(yè)額約為260萬元。
2、主要婚宴為22場(1)x月1日18桌標準588元。(2)x月24日36桌標準600元不標準計算婚宴營業(yè)額為萬元左右。
3、其它消費為57萬元，平均日消費為2萬元。
4、餐飲本月主要是單位消費為主，零點消費很少。
5、本月未能完成酒店下達的指標，主要原因一是酒店下達的指標不符合實際，另外部門在營銷方面和服務(wù)方面都有存在著不足之處。
二、員工工作情況
1、員工積極性始終欠佳。
2、員工工作意識不夠。
3、員工缺乏對用餐顧客的熱情度。
4、衛(wèi)生工作有所改進，但不能持之以恒。
三、管理調(diào)整情況
1、對管理層進行了調(diào)整，增加了一名主管人員。
2、加強餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進，并持速對該區(qū)域衛(wèi)生定期進行清理，衛(wèi)生得到了明顯的改進。
3、服務(wù)目前存在的問題主要是員工的服務(wù)意識欠缺，員工情緒化較普遍，本人也采取了一些爭對性的措施，比如：
(1)員工本性難改的`問題采取了換人措施。
(2)實行跟包服務(wù)。
(3)做員工思想工作。
4、培訓方面主要是針對于禮節(jié)和禮貌在餐前進行培訓，員工在此方面有所提高，其它的培訓較少，主要以管理人員現(xiàn)場指導為主，下月開始要加強此方面的培訓。
5、活動方面部門一直沒有開展，主要是因為餐飲零點生意不是很好，推出以后不一定有效果，目前部門正在制作一份活動的方案，計劃在x月份出臺上報審批，x月份開始操作，其中需要贊助的將上報采購員。
四、下季度工作計劃
對餐廳的管理也出臺了一些相關(guān)制度，但是各小組落實的很慢而且不到位。關(guān)鍵問題檢查監(jiān)督與指導力量不夠，部門今后應(yīng)加強此方面的管理。
1、加強服務(wù)培訓(見培訓計劃)。
2、制作一份活動的方案，爭取在月底這前報總經(jīng)辦。
3、提高員工節(jié)能意識，并做好酒店財產(chǎn)的保管工作。
4、加強員工的勞動紀律及員工的考勤制度。
5、配合酒店做好淡季營銷工作。
酒店工作總結(jié)3
通過了國家的五星評審。值此辭舊迎新之際，我們有必要總結(jié)過去一年里的工作成績，經(jīng)驗與不足，這樣我們才能揚長避短，開拓進取，在x年里取得更大的進步�，F(xiàn)將x年的主要工作總結(jié)如下:
一、 經(jīng)營方面：
二零xx年客房完成的營業(yè)總額為14XX17.19元（其中住房總收入為14017074.00元、客房雜項金額為183643.19元），月平均營業(yè)額為1183393.10元（其中月平均住房收入為1168089.50元，月客房雜項金額為15303.60元），累計住房總數(shù)達到了45750間，年度平均房價為306.38元，住房率為89.52％。
根據(jù)以上數(shù)據(jù)，再結(jié)合年度分析，客房各項指標較二零零四年有所上升，但離酒店下達的營業(yè)指標（月均一百二十萬）還有一定的差距，主要是受第一季度和九月份的影響，但是基本保持著上升的趨勢，客房住房收入在酒店領(lǐng)導的指示下，以“能高則高”、“不留空房”、“留住每一位賓客”為原則，除個別月份受酒店客房整體裝修和旅游淡季因素外較為穩(wěn)定，然而客房雜項收入不太穩(wěn)定，主要因素表現(xiàn)在會議接待和酒水方面。
會議接待方面問題：酒店只有兩個會議室，四樓多功能廳名為“多功能會議廳”但實質(zhì)上并不能夠滿足許多商務(wù)會議、培訓會議客人的需求。一是供客人上網(wǎng)的端口有限，只能提供一個端口，這樣一來客人得自帶相應(yīng)設(shè)備，給客人造成一定的麻煩，建議購買相關(guān)設(shè)備一套，放于電腦房保管，客房會議使用所需時臨時登記領(lǐng)用；二是會議白板質(zhì)量差，不便于保管，一年內(nèi)更換了幾次，酒店培訓會議比較多，針對培訓型會議，客人不好使用，晃動大，書寫的字其他人不好觀看，建議購買一個電子白板，免去了普通白板的更換費用和白板筆的費用；三是面積有限，不便于擺設(shè)客人所想的擺法，人數(shù)多的會議接不了，人數(shù)少的會議又閑費用太高，建議酒店讓銷售部根據(jù)客人人數(shù)、會議內(nèi)容和會議成本來靈活定價；四是供客人休息的場所沒有，而且會議室周圍就近的洗手間只有一個，還是男女公用的'。十五樓行政會議室只可容納二十人，屬于小型會議室，其不利因素在于：一是沒有定制多種桌套，如十人開會也還得用二十個人使用的桌套和桌子，桌子是拼湊而成，可定制多一種桌套便于更少人數(shù)來開會；二是沒有音響設(shè)備。
酒水方面問題：個別酒水相對深圳同檔次酒店費用偏高，還沒有完全抓住客人的消費心理和嗜好進行采購酒水并配入客房。在零五年第三季度期間，調(diào)查了深圳個別酒店客房的酒水情況，作了相應(yīng)調(diào)整，將開心果取消，把蘇打水更換為王老吉，此舉略有成效，使得客房雜項收入在后兩個季度期間保持在月平均三萬左右。
二、服務(wù)、衛(wèi)生質(zhì)量方面：
服務(wù)質(zhì)量在零五年里保持比較穩(wěn)定，對客服務(wù)投訴率較高的時間段在七、八月份，出現(xiàn)此原因的主要因素是住房率在那段時間最高，人員流失比較嚴重，新員工進入部門之后不能盡快的與其他（她）員工融為一體，缺乏團體意識，以及欠缺基層管理人員的正確引導，基于這些因素，部門開展了一系列的內(nèi)務(wù)整頓，首先是從老員工的心態(tài)入手，多做思想教育工作，讓老員工更深層的意識到自己在酒店及部門所起的作用、擔當?shù)慕巧�，讓老員工體會到酒店及部門對于他們的重視程度，達到手把手的以老帶新，另外，在不斷的梳理投訴中，發(fā)現(xiàn)了問題的另一因素，在于部門員工服務(wù)過度和缺乏親情服務(wù)，不是讓客人感到厭煩就是讓客人根本無法體會到酒店對客人的重視，走了兩個極端，沒有讓賓客體會到賓至如歸的感覺，部門就開展了一系列的趣味性的部門及班組培訓，再加上管理人員的親歷親為，在后期避免了此現(xiàn)象的惡化，得到了好轉(zhuǎn)。
衛(wèi)生質(zhì)量是客房的生命線，部門的任何一個環(huán)節(jié)都不可以出現(xiàn)辦點馬虎，客房一如既往的堅持“員工自查、部長檢查、經(jīng)理抽查”的宗旨，在酒店領(lǐng)導的不斷指導下，得到了不斷的提高。本酒店客房出租率和續(xù)住率整體來說是比較高的，在此情況下，每日續(xù)住房的請急打掃相對比較早，再加上客人每日的入住時間也很早，為了及時的供應(yīng)前臺可出租房，所以客房幾乎保持在一種“趕房”的狀態(tài)之下，而且期間有一段時間內(nèi)，客房一直保持在缺員的狀況下，即使這些客觀因素的出現(xiàn)，部門還是在酒店領(lǐng)導的寬容和信任下，及時進行了相應(yīng)的調(diào)整，將原有的衛(wèi)生班全部固定樓層情況更改為了單人固定樓層、專人頂替樓層、三名機動延時上班和下班以補缺特殊時間段的空崗、其余機動。
員工是對客服務(wù)和工作的主體，員工的工作能力和敬業(yè)程度直接決定了飯店的服務(wù)水平。本年度主要做了相關(guān)設(shè)備保潔和中班服務(wù)的培訓，同時加大與員工的溝通工作，及時了解員工的思想動態(tài)，動員員工通過自己的努力實現(xiàn)在酒店行業(yè)的理想。
總之，本年度是獲得極大豐收的一年，酒店順利評上了五星，生意也是蒸蒸日上，相信x年能做的更好！
酒店工作總結(jié)4
在上級單位的正確領(lǐng)導下和監(jiān)督指導下，壹心酒店本著“干什么、學什么”的原則，始終堅持“以培訓促發(fā)展”的培訓方針，將在崗人員技能的交叉培訓及休息人員的周期培訓為重點有效的開展了培訓工作�，F(xiàn)將酒店的培訓工作開展情況和的培訓工作計劃總結(jié)如下：
一、培訓工作計劃
�。ㄒ唬┩晟婆嘤柧殐�(nèi)功，理順培訓程序。酒店二月份成立了培訓課件開發(fā)小組，由人力資源部牽頭，完善了培訓架構(gòu)，搭建培訓師隊伍。課件開發(fā)小組各成員將新員工入職培訓、各部門相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓等內(nèi)容全部制作成標準課件，增加培訓的趣味性，明確并統(tǒng)一員工崗位技能培訓任務(wù)清單，為經(jīng)營中績效考評體系的實施奠定堅實基礎(chǔ)。
酒店進一步加大了內(nèi)部培訓力度，較上一年度培訓工作相比在培訓項目數(shù)、培訓課程次數(shù)等方面都有一定的增長。截止10月，組織人員參加上級單位組織培訓共8次；參加特種作業(yè)人員技術(shù)培訓4次；組織人員參加行業(yè)部門標準宣傳培訓1次和安全監(jiān)管業(yè)務(wù)培訓1次；以上培訓涵括內(nèi)容黨員發(fā)展對象培訓、人力資源、辦公室業(yè)務(wù)、品牌審計、危機公關(guān)管理、主管督導、餐飲管理及品牌發(fā)展及運營管理等，共計參訓36人次。酒店安排管理人員及業(yè)務(wù)骨干參加英語培訓共十七期，共計 150人次。
�。ǘ⿲�(nèi)培訓強素質(zhì)，對外培訓樹形象。酒店維修項目在推進的過程中，有更多的時間和空間來促進員工多技能的發(fā)展，酒店在培訓中強化在崗員工的多部門交叉培訓工作，經(jīng)培訓后的在崗員工基本實現(xiàn)一專多能。為保持員工隊伍技能水平的穩(wěn)定，對員工采取每兩月一周的集中學習培訓方式，由經(jīng)營部門管理人員授課，培訓內(nèi)容涉及酒店各個業(yè)務(wù)版塊，通過這一方式，一方面維持酒店團隊凝聚力，一方面培訓師隊伍和參訓員工的業(yè)務(wù)技能得到了鍛煉和提高，為酒店維修后的經(jīng)營打牢技能基礎(chǔ)。
在開展內(nèi)部培訓的同時，不斷修訂培訓課件，積極探索創(chuàng)新培訓方式，開展對外培訓工作。7月抽調(diào)人力資源部、餐飲部、客房部、前廳部、營銷部人員組成培訓師隊伍，圓滿完成了對陸良桂華酒店的'輸出培訓工作。通過開展對外培訓，宣傳了酒店文化理念、成為展示酒店風采的另一個窗口。
二、酒店培訓不足之處及今后努力方向
1、因培訓對象文化程度不同，素質(zhì)不一，在一些理論性培訓上無法全面開展，例如英語培訓，品牌培訓。
2、單一的培訓方式。改進“臺上講臺下聽”的方式，探索靈活多樣的培訓方式，培養(yǎng)員工參訓的積極性和熱情度，營造互動良好的學習氛圍。
3、在部門中多開展現(xiàn)場技能培訓，體驗式崗位培訓，將理論應(yīng)用到實際，讓學以致用，切實提升酒店服務(wù)水準。
4、加強培訓的針對性、實用性和有效性，讓培訓向現(xiàn)實工作能力轉(zhuǎn)化，促進員工個人工作效率提高，從而帶動酒店整體人員能力素質(zhì)的提高。
三、酒店培訓計劃
酒店培訓將成為工作中的重中之重，酒店將根據(jù)升級后酒店的品牌定位，市場定位及服務(wù)標準組織全員培訓，具體計劃安排如下：
（一）人力資源部牽頭負責根據(jù)酒店戰(zhàn)略目標確定酒店培訓方向，領(lǐng)導、指揮和推動酒店培訓工作，建立和運作酒店崗位培訓制度，跟蹤、調(diào)查酒店各崗位培訓需求及培訓效果，負責費用預算，建立健全酒店培訓檔案，具體負責酒店各部門共性知識的培訓。各部門培訓員由部門經(jīng)理、主管及業(yè)務(wù)能手組成，負責本部門員工崗位職責、業(yè)務(wù)知識、崗位技能和工作流程的培訓。
�。ǘ┎粩嗤晟聘鞣N培訓制度，逐步實現(xiàn)培訓工作的科學化、規(guī)范化、制度化，確保培訓時間、人員、內(nèi)容和效果的穩(wěn)定性、有效性、實用性，確保培訓取得實實在在的效果。
1、根據(jù)培訓情況及培訓反饋，由酒店總培訓師帶領(lǐng)各部門負責人進一步調(diào)整完善新員工入職培訓課件制作及各部門業(yè)務(wù)技能崗位流程培訓課件的制作。
2、安排前廳部、客房部、餐飲部主管、領(lǐng)班及業(yè)務(wù)骨干到同行酒店交流學習。
3、1-6月份進行品牌標準化培訓 。
4、3月份根據(jù)新修訂的人力資源管理制度，由人力資源部完成酒店管理制度培訓課件的制作。
5、4-6月份開展新員工招聘工作，并完成酒店新員工入職培訓。
6、5-6月份酒店全體員工集中培訓，內(nèi)容為酒店管理專業(yè)知識、酒店管理制度、軍訓。
酒店將進一步建立健全系統(tǒng)的培訓體系，完善酒店對新員工及在職各層級員工的培訓工作，提升酒店員工的業(yè)務(wù)技能水平和綜合素質(zhì)，樹立員工的集體意識和進取精神，為酒店創(chuàng)造更多的效益。
酒店工作總結(jié)5
隨著烏鎮(zhèn)景區(qū)酒店業(yè)務(wù)的增加工作量和工作難度也隨之上升回顧這半年來的工作既有壓力和曲折也充滿機遇和挑戰(zhàn)通過自身的調(diào)整和完善不斷提升服務(wù)質(zhì)量和管理水平在財務(wù)部領(lǐng)導的關(guān)心和指導下我的財務(wù)管理水平有了長足的進步各項工作也漸入正軌.對于20xx年上半年度的工作我主要做以下總結(jié)
一、梳理工作流程明確崗位職責
在領(lǐng)導的指導下酒店板塊對財務(wù)工作流程進行了梳理明確了崗位職責.加強完善了日常財務(wù)管理流程完善了財務(wù)信息反饋的準確性、及時性、有用性在酒店協(xié)同平臺系統(tǒng)的支持下取消了前期酒店收銀員向財務(wù)部提供收入日報的形式在酒店夜審小組的配合下規(guī)范了酒店前臺的操作流程在保證公司資金的安全下明確了酒店收銀主管的職責.
二、對酒店板塊賬務(wù)進行清理減少資產(chǎn)、負債中的潛虧因素.
1、乘著公司下發(fā)《應(yīng)收賬款管理制度》之際我們對酒店板塊的應(yīng)收賬款進行了清理著重清理超期應(yīng)收款.通過和酒店管理中心的深入對接理清了對應(yīng)收賬款確認、核對、銷賬流程加大力度對超期應(yīng)收賬款進行了催討和處理目前已將個別特殊客戶的超期時間較長的應(yīng)收賬款清理完結(jié)例如桐鄉(xiāng)消防大隊為減少應(yīng)收賬款的壞賬損失和酒店管理中心建立了每月發(fā)生應(yīng)收款核對和每天到款確認兩個固定工作機制保證了應(yīng)收賬款賬目的實時更新每月定期編制一份應(yīng)收賬款工作報告為收款員的收款催討工作提供幫助同時也為應(yīng)收賬款的'進一步細化管理打下了基礎(chǔ).
2、梳理個人借款及公司經(jīng)營業(yè)務(wù)所需的周轉(zhuǎn)金完善借款手續(xù).
3、定時清理預付款對賬齡較長的預付款進行整理及分析針對閑置已久的預付款找出其閑置原因定時清理酒店協(xié)同平臺特殊賬戶杜絕虛增賬戶減少潛在風險.
4、根據(jù)公司的《固定資產(chǎn)管理制度》對酒店板塊的固定資產(chǎn)進行了徹底盤點細化固定資產(chǎn)卡片加強資產(chǎn)管理防止資產(chǎn)流失.同時完善固定資產(chǎn)折舊計提流程合理規(guī)范固定資產(chǎn)計提年限.
5、根據(jù)公司的《庫存管理制度》加強對各酒店的庫存管理和成本管理每月定期進行庫存盤點對盤盈、盤虧及意外損毀物品查明原因統(tǒng)一規(guī)范編制庫存報表嚴格要求進出庫單管理特別關(guān)注物品調(diào)撥動向加強成本控制避免不必要的消耗.根據(jù)公司成本控制月的要求對各酒店費用與成本進行了明確劃分避免成本費用混淆通過測算費用占收入的比例實現(xiàn)費用的總額控制.自身學習和技能提升.學習了解了全面預算的概念、特點、編制過程和全面預算管理的價值實現(xiàn).學習了新會計準則報表列報的變化及合并會計報表的編制等專業(yè)知識.
四、工作中的問題和不足之處
1、隨著公司業(yè)務(wù)的飛速發(fā)展財務(wù)管理能力發(fā)面有待加強.
2、隨著公司目標考核的不斷細化財務(wù)核算有待進一步細化.
3、隨著酒店協(xié)同平臺系統(tǒng)的上線軟件應(yīng)用和操作方面加強學習.
4、財務(wù)分析深度不夠?qū)ω攧?wù)數(shù)據(jù)的敏感不夠在結(jié)合酒店管理特點提供及時有效的財務(wù)信息方面還有待提高.以上問題也是我20xx年工作的重點加強與酒店之間的溝通深入了解酒店業(yè)務(wù)為酒店豐富財務(wù)數(shù)據(jù)分析在財務(wù)部的領(lǐng)導的帶動下力爭將酒店財務(wù)核算工作做的更全面深入.財務(wù)核算部 酒店板塊
酒店工作總結(jié)6
歲末年初，又到收獲盤點之時。在過去的一年里，銷售部在酒店總經(jīng)理班子的正確領(lǐng)導及其它部門的密切配合下，基本完成了20xx年的銷售任務(wù)。部門的工作也由最初的成長期逐漸步入成熟。今年年初根據(jù)酒店營銷的需要，在原有的人員編制上，新增了一位銷售主任，負責指導各銷售人員開展銷售工作，并予以檢查及跟蹤，確保銷售目標按期完成。在全體銷售人員的共同努力下，銷售業(yè)績相比去年也有了顯著上升。業(yè)績的取得，與這一年里實質(zhì)性的扎實工作是分不開的。在這一年里我們的具體工作總結(jié)如下：
一、對外銷售與接待
1、旅行社和大型團隊的銷售
x素有“x綠寶石”之美譽，地處x山南麓，x平原北端。是xx風景名勝區(qū)的核心景區(qū)之一。優(yōu)越的地理環(huán)境和迷人秀麗的自然風光，吸引著全國各地不同的游客。我們與x各旅行社、xx景區(qū)和x溫泉建立了長期友好的合作關(guān)系，以保證酒店的團體客源。在此其間，共接待大型團隊x家。每一個團隊的到來，我們都有銷售經(jīng)理全程跟蹤，并協(xié)調(diào)酒店各部門，以保證為旅行社客源提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，提升客戶滿意度。如今有很多旅行社已經(jīng)成為了我們的忠實客戶，優(yōu)質(zhì)、人性化的服務(wù)，也讓他們介紹了更多的新團隊開始入住我們酒店，無形之間也提高了我們酒店的知名度和美譽度。
x除被譽為x之鄉(xiāng)以外，還是全省的x之鄉(xiāng)。去年x月份的全省x公開賽在x圓滿舉行，去年在酒店連續(xù)入住四天，入住房xx間。今年全省少年組、群體職工類、成人組的x賽仍在x舉行，前后三次比賽，為期x天，入住房間xx間，共為酒店創(chuàng)收xx萬元。
2、商務(wù)型客戶、政府機關(guān)、企事業(yè)單位的銷售
xx除了是一座旅游城市之外，也是輕工機械之城，國寶x之鄉(xiāng)。加上最近幾年政府的大力支持和招商引資，x的經(jīng)濟也在飛速發(fā)展。南來北往的客商、政府機關(guān)、各企事業(yè)單位成了酒店最重要的客源之一。我們針對不同的消費對象，采取不同的銷售模式，運用靈活多變的銷售方式，吸引著酒店的新、老客戶。例如：辦理有充有送的vip卡，為客戶入住消費提供快速便利的服務(wù)，共辦理vip卡xx張，共充值xx萬元。與此同時，我們還分別與一些客戶和單位簽署了現(xiàn)金消費協(xié)議和掛帳消費協(xié)議，截止年底共簽署現(xiàn)金協(xié)議xx份，掛帳協(xié)議xx份。并在此基礎(chǔ)上，新增了簽單卡業(yè)務(wù)，以便更方便更快捷高效率的為各簽單單位服務(wù)。同時，我們也制定了銷售員拜訪記錄卡，以便及時跟進客戶，反饋客戶信息，并及時整理歸檔，維護與客戶之間的關(guān)系，不斷發(fā)掘新客源。銷售員也開始從去年的被動銷售到今年的主動銷售，從無序工作到有序工作，從無市場調(diào)研分析到市場調(diào)研分析和同行業(yè)分析，并根據(jù)客戶的實際消費給予適當?shù)乃头績?yōu)惠，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。
3、會議銷售
酒店擁有大中小型會議室共8間，可同時承接不同規(guī)模的大中小型會議。得天獨厚的硬件優(yōu)勢和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使我們在同行業(yè)的會議銷售中一直處于遙遙的地位。在這一年里，我們共接待了大中小型會議共xx場。其中大型會議x場。中型會議x場。小型會議x場。大型會議有：輕機招商會議、x會議、全省x會議、全省xx會議等，僅這幾次會議為酒店創(chuàng)收xx萬元。在這些大型會議中，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及員工全程跟蹤服務(wù)，加班加點，任勞任怨，工作經(jīng)常性的延長，即使很疲憊卻始終對保持著振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩，使每一個會議都能圓滿完成，客人對我們的工作也給予了充分的肯定和贊揚，形成了經(jīng)濟效益與社會效益雙贏的局面。
4、宴席銷售
酒店的餐飲部相比去年而言，整體都有了質(zhì)的飛越，聽到客戶的投訴少了，贊美多了。從今年年初餐飲部就開始全面嚴抓服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量，并勇于不斷創(chuàng)新，接待能力也大大提高。在做好各類宴席、會議餐接待的同時，還做好了不同規(guī)格的自助餐。這次全省xx會議的自助餐就獲得了上級領(lǐng)導的一致好評。宴席菜品的出品也在不斷的`改進和完善，截止到今天，共接待宴席xxx多桌。其中，x月x日，x輕機x總的壽宴創(chuàng)開業(yè)以來宴席的規(guī)格，我們以一流的服務(wù)，可口的味道，優(yōu)美的環(huán)境，無論從軟件服務(wù)還是到硬件設(shè)施都讓客人深深折服，使所有賓客高興而來，滿意而歸。
二、對內(nèi)管理與考核
1、對內(nèi)管理
銷售部在去年人員編制的基礎(chǔ)上，除增加了一名銷售主任以外幾乎沒有什么人員變動。銷售人員各自延續(xù)去年的分管單位，并在原有基礎(chǔ)上拓展新客戶。全面協(xié)助部門經(jīng)理完成酒店的經(jīng)營指標，做好所有協(xié)議客戶和vip客人的跟蹤回訪，每周利用周五填寫客戶拜訪卡，及時反饋客戶信息，確保服務(wù)質(zhì)量和賓客的滿意度，保證酒店預算指標的完成。
2、回款與績效考核
為了加強銷售部的管理，提高員工的工作積極性和主動性，今年特制定了對銷售人員的考核方案，實施按勞計酬。銷售人員根據(jù)淡旺季的不同，要求完成不同的銷售任務(wù)及回款任務(wù)。銷售部文員每周及時更新應(yīng)收賬款明細，部門經(jīng)理和主任督促銷售人員及時對大筆賬單進行催款及跟蹤，確保酒店的流動資金。
三、適時促銷，全員營銷
銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作。在淡季時，我們推出了一系列的優(yōu)惠促銷活動，答謝新老客戶，推出了周一特價房等，還利用淡季之際，深入周邊各旅游景點，做團隊市場。如：與x溫泉簽定了七月—八月的訂房優(yōu)惠活動協(xié)議，實施淡季旺做的營銷方案。
七八月相比而言是客房的淡季，卻是餐飲的旺季。這個時候，我們實施全員營銷、績效提成的方案，大力調(diào)動了全體員工的積極性和主動性。僅在七八月份我們共接待升學宴桌，為酒店創(chuàng)收xx萬元，占x升學宴市場份額的x%。
四、同行合作，互利互惠
今年七月份我們和x旅游局、x各旅游景區(qū)賓館合作，以宣傳x風光一行，應(yīng)約參加在武廣的宣傳展示，在會展中心遞出了我們xx國際大酒店這張名片。會展結(jié)束后，有些團隊拿著我們酒店的名片慕名而來，如，此次武漢之行，為酒店取得了一定的外圍客源，實現(xiàn)了同行間互利的新銷售局面。
五、存在的不足之處
一年的工作，經(jīng)過酒店全體員工的共同努力，成績是主要的，但仍不可忽略所存在的問題。這些問題，有些來自于客人投訴過來的反饋意見，有些是各部門自查所發(fā)現(xiàn)的。分別如下：
1、對外銷售需要繼續(xù)加強。
2、在接待工作中有時不夠仔細，在一些細節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面。
3、有時由于溝通的不及時，信息掌握的不夠準確，影響了酒店整體的銷售與接待，在今后的工作中要認真細致，盡量避免，能夠做到及時的溝通，從而減少工作失誤。
酒店工作總結(jié)7
伴隨著新年鐘聲的敲響，我們告別了競爭激烈、碩果累累的二零零四年，滿懷熱情地迎來了光明燦爛、充滿希望的二零零五年。在年終之際，對客房部一年所作的工作總結(jié)匯報如下：
一、20xx年完成的目標
20xx客房完成的'營業(yè)總額是xx萬，月均完成xx萬，客房的出租率為，各項指標較20xx所上升，但離酒店下達的營業(yè)指標還有一定的距離。
二、本年度的具體工作
1、前臺是酒店對外的窗口，為加強對前臺的規(guī)范化管理，本年度重點對前臺工作人員進行了多次專業(yè)培訓，包括服務(wù)意識、客房介紹與銷售、電話接聽技巧等各項具體工作；堅持每天對OK房進行檢查；對客史情況進行了收集整理，建立了完整的客史檔案。
2、為了給客人創(chuàng)造一個衛(wèi)生舒適的環(huán)境，樓層嚴格按照酒店衛(wèi)生標準，每走一客進行布草更換，杯具、衛(wèi)生間堅持消毒；在設(shè)備設(shè)施的維護與保養(yǎng)方面，對客房墻面進行了全面清洗，保持地面的光亮；采取節(jié)約成本的措施，如把報損布草縫補好進行利用等。
3、酒店于十月底對咖啡廳進行改造，開發(fā)安化擂茶特色經(jīng)營項目，經(jīng)過前期人員培訓、物品采購、宣傳推廣等系列準備工作，于十月二十八號正式對外營業(yè)，從兩個月的市場推廣情況來看，客人逐漸接受安化擂茶，營業(yè)額穩(wěn)步上升。
4、九月份酒店把PA部劃分由客房部管理，對PA人員進行了調(diào)整、業(yè)務(wù)培訓，明確了崗位職責，提高了工作積極性、責任心，酒店的衛(wèi)生情況煥發(fā)出新的面貌，較以前有了較明顯的進步。
本年度在酒店領(lǐng)導指導下，部門所有人員共同努力，把“做好每天每一件事、接待好每天每一位客人”的服務(wù)理念深入各項工作，默契合作，追求完美，取得了喜人的成績，如員工拾金不昧的精神多次受到客人表楊、熱情周到的服務(wù)態(tài)度得到了客人一致好評等。但工作中還存在一些不足，如服務(wù)意識、工作中處理問題的靈活性等方面還有待加強，還需要在以后的工作中不斷改進，自我完善。
酒店工作總結(jié)8
在我班也多次出現(xiàn)了很多不正常的現(xiàn)象，這些原因，主要是自我的工作沒有做到位，本身的工作作風不嚴謹，管理過于疏散，本人自擔任工藝二班班長以來，也是第一個月，對班組建設(shè)還感覺很陌生，無法將自我的工作推動的更出色，今日借此契機，將這個月來工藝二班的工作情景從以下幾個方面作一下小結(jié)：
一、工作作風不嚴謹，在管理上疏于放松，剛擔任班長以來對班員的管理過于寬容，不嚴厲，太過于人性化，總是想讓班員在很簡便的環(huán)境中工作，正因為這種想法，縱容了班員，導致了班員隨心所欲，所以出現(xiàn)了_的睡崗，這一現(xiàn)象嚴重影響了工段和班組的利益，使班組的成績與其下滑，這只能充分體現(xiàn)了自我在班組推行九大模塊不夢想，更談不上推進，這些職責只能是班長的職責，沒有認真宣貫，落實，督辦和檢查，所以出現(xiàn)了一系列的不正�，F(xiàn)象。
二、工藝指標的執(zhí)行，我班在工藝指標上均能按照正常操作程序進行執(zhí)行，在工藝指標上執(zhí)行的是我班主操_，在相比之下比其他主操要好些，在爐溫控制方面，翻爐要少些，可是在爐溫考核上，我班兩個主操，超溫比較多，班組在這方面丟分比較多，沒有占到優(yōu)勢，沒有為班組爭到榮譽。
三、巡回檢查，在這方面，在那里要提出表揚的是，我班巡回工，xxx，在上班期間能夠認真巡回檢查，在一次上小夜班中，他能及時發(fā)現(xiàn)汽輪機，振動的突然變化，能及時的向班長反映，并能及時的處理，倒風機，避免了氣機事故的發(fā)生。
四、區(qū)域職責制，我班在區(qū)域職責制方面，均能做的.比較好，尤其是我班的出渣師傅們，在那里要提出表揚的是我班出渣工，_，在上班期間，他能主動的維護自我的衛(wèi)生區(qū)域，在一次，他能主動的將自我區(qū)域的水溝清理淤泥，受到了工段領(lǐng)導，_主任的表揚，為班組爭得了榮譽，其次就是我班除渣工，xxx，他是一個做事比較踏實的教師傅，在班期間，他能明確自我的職責，灰門泄露方面維護的比較好，能主動的搞好自我的區(qū)域衛(wèi)生，受到了_主任的表揚，為班組爭得了榮譽。
五、隱患治理方面，我班能及時的發(fā)現(xiàn)和處理隱患，在輸灰系統(tǒng)，輸灰工xxx，在倉泵運行中投入運行，比其他輸灰工要好些，沒有出現(xiàn)堵管現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)泄露能及時向班長反映，并能及時配合機修工進行維護。
酒店工作總結(jié)9
一、經(jīng)營方面
客房部計劃全年完成萬元，實際完成萬元，距任務(wù)相差萬元，完成全年任務(wù)的x%;毛利率x %，比20xx年多收入萬元，純利潤萬元，全年共住房間，出租率x%，平均房價元/間，全年共接待會議次，累計費用元;2號樓全年共住房間，累計收入元，占總房費收入x %，平均房價元/間。
根據(jù)以上數(shù)據(jù)分析，客房各項指標較去年有所上升，但離酒店下達的營業(yè)指標還有差距，我們還將繼續(xù)堅持以“能高則高，不留空房，留住每一位賓客”為原則，力爭20xx年完成任務(wù)。
二、工作方面
1.服務(wù)
⑴培養(yǎng)員工的觀察能力，提供個性化細微化服務(wù)，創(chuàng)服務(wù)品牌。
隨著行業(yè)的發(fā)展，經(jīng)營理念與服務(wù)理念的不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需要讓客人難忘，這就是要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上，提供個性化服務(wù)。酒店服務(wù)講究“想客人之所想，急客人之所急”,服務(wù)人員要注意觀察揣摩客人的心理，在客人尚未說出要求時，即以最快的速度提供服務(wù)。例如：夜班服務(wù)員在做夜床服務(wù)時，看到房間有一個西瓜，她們就能為客人準備好水果刀和水果盤，使客人晚上回來感動不已，打電話表揚服務(wù)的細心。當客人把襪子泡到洗手盆時，服務(wù)員打掃衛(wèi)生時，就能主動的洗出來，這就是根據(jù)客人的生活習慣來提供個性化服務(wù)。
還有細微服務(wù)，有位客人在退房后，裴春紅打掃房間吸地時，發(fā)現(xiàn)有一枚紐扣，因為所有的紐扣都有圖案并與衣服的顏色相匹配，于是她留下來等待客人回來尋找。一小時后，客人真的來了，說下午有個重要會客，才發(fā)現(xiàn)衣服的扣子沒有了，他就抱著試試看的想法又回到了酒店，看到裴春紅還給他留著，滿口答謝。她并主動幫客人把扣子釘上，客人臨走時說你們的服務(wù)太周到了，下次來我還住你們酒店，這就是細微見真情，我們12月份優(yōu)秀員工就是裴春紅，讓我們把掌聲送給她。
�、圃谌粘９ぷ髦型ㄟ^鼓勵、培養(yǎng)、搜集整理，系統(tǒng)規(guī)范和培訓獎勵等使這成為員工的自覺行為，從整體上促進服務(wù)質(zhì)量的提高。
�、俟膭钆囵B(yǎng)：對于工作有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚的服務(wù)員，部
門會將她們列為骨干進行培養(yǎng)，使其服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓，立足本崗位，爭創(chuàng)一流服務(wù)。
�、谒鸭恚翰块T管理人員在日常工作中加強現(xiàn)場管理，從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個性化服務(wù)的典型事例，進行搜集整理。
③系統(tǒng)規(guī)范：將整理的典型事例進行推廣，在實踐中不斷補充完善，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化。
�、芘嘤�、獎勵：整理好的資料，可以作為培訓教材，讓新員工一開始就了解工作的要求及學習目標，使老員工通過對比找差距補不足，以此提高員工的認識，對于工作中表現(xiàn)突出的員工，部門以各種形式進行表彰獎勵，使員工能形成爭先進比貢獻的'良好氛圍。
在這一年里，我們客房每周都要利用時間對全體員工培訓一次，理論結(jié)合實際，讓每個服務(wù)員都能掌握對客服務(wù)的基本知識和做房間衛(wèi)生的要求。在每個月我們還進行一次鋪床比賽，通過比賽我們都能相互切磋，相互討論。鋪床也是很有講究，也很有技巧的東西，我們共同學習比拼中，才能使劉靜參加20xx年唐山市星級飯店服務(wù)技能大賽中獲得第一名的好成績，她給酒店爭得了榮譽，我們以熱烈的掌聲送給她，也希望我們客房在以后的比賽中取得更好的成績。
2.衛(wèi)生質(zhì)量
客房部衛(wèi)生質(zhì)量20xx年保持比較穩(wěn)定，衛(wèi)生質(zhì)量是客房的生命線，部門的任何一個環(huán)節(jié)都不能出現(xiàn)半點馬虎。客房一如既往的堅持“員工自查，領(lǐng)班檢查，經(jīng)理抽查”的宗旨，在酒店質(zhì)檢部的不斷指導下，得到了不斷的提高。
3.給員工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”的意識，控制好成本
客房部是我酒店的主要創(chuàng)收部門，同時也是酒店成本費用較高的一個部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，從我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在：①部門一直要求員工堅持回收客用一次性低值易耗品。②要求服務(wù)員在做房間時間把所有電源關(guān)掉，檢查退房后拔掉取電卡等節(jié)電措施。③做衛(wèi)生間時不使用長流水，像這樣日復一日的執(zhí)行下來為酒店節(jié)約一筆不少的水電費。
工作中存在的問題
1.對外銷售意識薄弱。
2.前臺新人較多，對熟客了解不夠，客史檔案建立不清楚。
3.因人手不足，衛(wèi)生存在衛(wèi)生死角。
4.樓層服務(wù)員因年齡較大，對客的服務(wù)用語，行為規(guī)范，服務(wù)意識
不強，需要進一步加強培訓。
5.客房巡查，定期檢查制度需要進一步加強，將事故防患于未然。
6.小物品、一次性用品等保管，領(lǐng)取在規(guī)范化和制度化上還需要嚴格控制。
酒店工作總結(jié)10
時間真的是轉(zhuǎn)瞬即逝，不知不覺的我已經(jīng)入職xx酒店近半年月了，在上半年里，我遇到過挫折、享受過快樂、同時我也得到了友誼，但最終這種種的一切還是讓我收獲了很多。時間雖然很短暫，但是我每天所經(jīng)歷的每件事，對于我來說都是一種磨練，無形中我得到了很多寶貴的財富。在此我要感謝我的領(lǐng)導對我的細心栽培跟指導，也要感謝同事熱情的幫助。下面我就對我上半年的工作進行一下總結(jié)：
一、工作方面
在剛進酒店的開始，我首先對酒店的整體概況進行了一下了解，把酒店各部門的職責跟概況做到了心中有數(shù)，以便在工作中能與各部門協(xié)調(diào)好工作。我在酒店的職位是前廳領(lǐng)班，作為領(lǐng)班我就要不論在工作上跟思想上都要給同事起個帶頭作用，由于剛到一個新環(huán)境，一切工作流程很陌生，所以我先從同事間互動起來，與同事建立良好的關(guān)系，大家互幫互助，虛心的`跟同事學習業(yè)務(wù)上的知識，不論是前臺接待還是前臺收銀都要把自己的業(yè)務(wù)做到熟練，這樣才能更好的協(xié)助大家工作，也才能在工作中發(fā)現(xiàn)問題并及時的解決問題。在這段期間里我主要接觸過一次大型的會議“打漁山”，而且得到了圓滿的成功。希望在下半年里，能接到更多更大的活動，也希望我能帶領(lǐng)我的同事們完成的更好。
二、思想方面
在服務(wù)行業(yè)，尤其是我們前廳，每天都要面對各種各樣的客人，所以要有很高的思想水平，正確對待客人的無理要求和粗魯語言。我們應(yīng)該學會尊重自己和他人。只要是客人，就要微笑服務(wù)，盡量滿足他們的要求，讓他們滿意，把解決問題當成一種享受。對于自己的同事，也要互相幫助，學會多一些理解，多一些遷就，多一些包容，共同營造一個和諧的工作環(huán)境。
三、下面是我對下半年工作的一些計劃：
(一)結(jié)合實際問題做一些訓練，首先在gfd中，我們必須每天在崗位上檢查自己的儀容，要適當化淡妝，保持一個朝氣蓬勃的精神面貌。其次，還要加強文化用語的訓練，面對客人時使用禮貌用語，不要輕舉妄動，讓客人有賓至如歸的感覺。
�。ǘ� 加強紀律的管理，在本部門經(jīng)理的帶領(lǐng)下，大家嚴格要求自己，遵守酒店各項規(guī)章制度。在工作上不能馬虎大意，不該做的不做。
酒店工作總結(jié)11
一、20xx年我完成了以下工作：
1、加班加點工作，早日完成裝修
今年客房最重要的工作是前裝修工作，自5月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎(chǔ)上，加班加點、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作。
2、學習、規(guī)范崗位的服務(wù)用語，努力提高對客服務(wù)質(zhì)量。
為了體現(xiàn)從事客，20xx年7月份開張以來，針對我本人對各崗位服務(wù)用語存在不熟悉、不規(guī)范、現(xiàn)象，我在同事中、在負責本公司客房的主管經(jīng)理的培訓中學習崗位的服務(wù)用語，進行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。自本人規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加學習，應(yīng)用的力度。
3、擴大本市周邊環(huán)境應(yīng)用信息，努力做好前臺接待。
前臺工作要求掌握的信息量大，如白銀的各路公交車所首發(fā)和末發(fā)時間，所到重要場所，白銀重要單位，公司所處地理位置等。還有處理事情的靈活應(yīng)變能力，對客服務(wù)需求的解決能力。這一點在前臺工作的不長時間內(nèi)我本人做了本部的調(diào)查和廣泛搜集資料，力爭擴大自己的知識面，以便更好的`為客人提供服務(wù)。前臺工作盡管時間不長，也努力不少，學到很多在平時客房服務(wù)中同樣能用的知識，可謂受益匪淺。
4、為加大客房出售質(zhì)量，嚴格執(zhí)行《三“凈”衛(wèi)生制度》。
公司的主要收入來源于客房銷售。作為從事客房工作的員工，我首要任務(wù)是確�？头砍蔀橐患细竦纳唐�，能夠吸引顧客積極購買。為了做到這一點，我嚴格執(zhí)行以下工作標準：衛(wèi)生制度、即房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生和衛(wèi)生間衛(wèi)生，統(tǒng)稱為“三凈”。為了提高客房質(zhì)量合格率，我不僅在完成衛(wèi)生工作后進行自查，還要求領(lǐng)班進行復查，力爭將疏漏降到最低。此外，我還增加了一些要求，例如床鋪被子擺放要整齊有角度，家具擦拭要保持亮度，并且在工作過程中要追求效率，即“三度”要求。通過以上措施，我保證客房工作有條不紊、高效完成，以確�？头康馁|(zhì)量。
5、切實提高操作水平，培養(yǎng)工作能力，切實提高本人實操水平。
為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，從今年7月起我跟著樓層員工進行了學習樓層服務(wù)工作，對打掃房間技能和查房技巧進行學習和實踐。通過學習踐，我學會了房間衛(wèi)生清理程序兩部分四個程序，第一部分，兩人負責清理房房間衛(wèi)生。第1步從床鋪開始做床單被的更換、平鋪，拉展。其次掃地更換垃圾袋，第3部擦拭室內(nèi)家具，最后拖地；第二部分。一人負責專門清理衛(wèi)生間。先清洗防墊垃圾桶和室內(nèi)煙灰盒茶杯等。其次清洗面盆坐便，第3擦拭水攏頭，面盆，壁等最后拖地；。如果程序顛倒就會導致工作重復，從而延誤時間。從中發(fā)現(xiàn)我本人的操作非常不規(guī)范、不科學，針對存在的問題，我跟向領(lǐng)班和其他工作人員問技巧，問方法和所要求達到的效果，對存在的問題加以分析，對我的操作成果加以比較，糾正我的不良操作習慣。取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了，查房出現(xiàn)的錯誤也沒有了。
6、努力學習文化知識，提高本人文化素質(zhì)。
往前看，隨著我店客源結(jié)構(gòu)的不斷擴展，也許會有一些境外團體，個人，入住我公司，與客人在語言交流上的障礙成為我們做好外賓服務(wù)的最大難題。為了與時俱進，我利用閑暇時間復習點英語日常用語，一方面體現(xiàn)了有特長的員工在賓館的價值，另一方面，增長了員工的知識面，豐富了個人的業(yè)余生活。
7、開源節(jié)流，降本增效，從點滴做起�？头坎渴枪镜闹饕獎�(chuàng)收部門，它的本本本費也很高，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，我和同事們本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關(guān)閉，夜班六點后再開啟；查退房后拔掉取電卡；房間這樣日復一日的執(zhí)行下來，能為公司節(jié)約一筆不少的電費。
8、細心照料綠色盆景，努力為公司裝扮一幅完美的臉。
我們對公司現(xiàn)有的盆景做細心的照料。除每天在打掃衛(wèi)生時間定時澆水外，還利用客人遺留下的啤酒對水擦拭葉子，使其不但長勢良好，而且干凈，美麗
9、嚴格執(zhí)行空房一日一過制度。
空房每日一過是客房衛(wèi)生制度的一項重要制度，它不但能準確監(jiān)督私自開房，保證衛(wèi)干凈以外，還能及時發(fā)現(xiàn)房間內(nèi)發(fā)生漏水漏電失竊或者有償物品丟失的準確時間，從而明確責任人。所以在我們工作中，在領(lǐng)班的提示監(jiān)督下嚴格執(zhí)行一日一過制度。
10、確保查退房及時、準確。
保證查房及時性、準確率高一直是我工作的一大難點，如果做得不好，不僅給客人留下不好的印象，而且會給公司帶來經(jīng)濟上的損失。我通過不斷摸索，根據(jù)入住的會議團、零客為主的特點，在沒有確切退房時間的情況下，我們會主動找有關(guān)負責人或向總機打聽有無叫醒時間，了解客人的叫醒時間后來推算客人的退房時間，提前做好查房安排，確保查房的及時準確性。
二、在20xx年里，由于各種原因，使我的工作中存有有不少問題
1、容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識
2、交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯，今后一定嚴加防范，以免出錯。
三、工作上的不足之處及體會。
在這段時間的工作之后我有幾個感受，或是對公司，或是對本人。
（一）公司方面
1、“請即打掃”牌未做，造成客人要求打掃無法及時告之服務(wù)員；
而我們在不斷敲門后客人又會反感。
2、公司效益與職工薪水掛鉤程度較小，不在職工期望值范圍內(nèi)，難以調(diào)動職工的積極性。
�。ǘ﹤�人方面。
1、由于人員變動頻繁，使我們在配備新工作人員時時有配合不力的情況發(fā)生
2、由于工作服不合身，使得日常工作中出現(xiàn)服裝不統(tǒng)一的現(xiàn)象，特別是秋季以后到立夏之前，服裝各色都有，很不協(xié)調(diào)，工作多有不便。
四、工作總結(jié)。
在20xx年里，我總共參加工作八個月，合計245天，因病因事請假5天，出勤率99%，共前后上白班x個，夜班x個，累計出售客房78234間，接待了150538人次。在20xx年即將到來的日了里，我們又要揚帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標準要求自己，為開創(chuàng)公司新效益而努力奮斗。
酒店工作總結(jié)12
xx年又走過了半年多，如今已經(jīng)是7月底，這半年多來，我作為一名管理者，作為一名部門員工利益的代言人，作為一名部門政策的貫徹者與執(zhí)行者，同時作為一名酒店的員工與領(lǐng)導的下屬，我有責任也有義務(wù)去不斷的去發(fā)現(xiàn)自身的不足，去發(fā)現(xiàn)自己部門運行中存在的缺陷，這樣才能有助于日后我的工作開展更加順利。高效的管理是企業(yè)的生命線，是的，作為一名管理者，是我們的管理在維持著酒店的生命線，我更要找到一條適合自己的管理路線，我能感覺到任重道遠。
半年的工作總結(jié)主要分為以下幾個方面：
�。�1）服務(wù)質(zhì)量。
部門總體服務(wù)質(zhì)量良好，沒有出現(xiàn)過因為服務(wù)引起的對員工與管理者的投訴，但是存在著明顯的問題，員工整體服務(wù)比較機械，員工只明白服務(wù)的基本要義，能做到熱情卻做不到主動，能做到耐心卻無法做到周到，員工缺少靈活的服務(wù)方式，客觀原因是這半年尤其是四五月份員工流動率過高，優(yōu)秀員工比率過低實習生比率過于高，管理者包括領(lǐng)班與主管也都缺乏長期的富有經(jīng)驗的服務(wù)督導，一系列因素交叉在一起，整體服務(wù)水平裹足不前。主要存在的問題：對關(guān)鍵客人的關(guān)注度不夠，包括vip、值班經(jīng)理、特殊需要照料顧客（包括老人與兒童、孕婦、殘疾人）等。
�。�2）內(nèi)部管理。
除一位員工夜班睡覺違反員工手冊被嚴重警告一次，總體上半年沒有出現(xiàn)違反酒店規(guī)章制度的較大事件。對于餐飲部將獎懲細則執(zhí)行比較到位，所有的員工都能貫徹細則執(zhí)行，經(jīng)統(tǒng)計，遲到為我部門員工主要違反獎懲細則的事件，因此也對這主要問題進行了更進一步的處罰標準制定，員工遲到1——10分鐘扣1分，10——20分鐘扣2分處理，20分鐘以上扣分3分處理，實習生減半，所有員工都能接受。主要存在的問題：有多名員工反映西餐廳內(nèi)部管理過于嚴格，因此內(nèi)部也經(jīng)常在進行自我修正與調(diào)整。
�。�3）制度制定與執(zhí)行。
a、酒店三月份施行雙休制度。
在貫徹酒店制度大方向的同時根據(jù)部門實際情況對上班時間進行了調(diào)整，員工施行雙休制度，但上班時間施行超負時，減少每個班次交接班時間，減少班次重合時間，將不需要的時間全都作為負時處理變?yōu)榫频晁?jié)約的.人力資源成本。在并不影響經(jīng)營的前提下，縮短班次時間，如大堂吧上班時間由8小時制度調(diào)整為7小時或7個半小時。各個崗位班次均進行調(diào)整。
b、制定周期衛(wèi)生制度。
重新調(diào)整西餐廳的衛(wèi)生清理制度，充分考慮西餐廳的實際情況制定周期衛(wèi)生制度，將外圍衛(wèi)生列入常態(tài)化衛(wèi)生，如西餐廳樓梯通道、水苑圍欄、大理石地面等，且執(zhí)行基本到位，沒有再次出現(xiàn)總經(jīng)理、值班經(jīng)理反映外圍衛(wèi)生不合格的情況。但也存在一系列的小問題，還無法徹底解決開中餐情況下的衛(wèi)生保持，領(lǐng)班對周期衛(wèi)生的檢查力度還不夠強，員工區(qū)域衛(wèi)生還有待提高等問題。
c、重新制作菜牌以及菜牌架解決了值班經(jīng)理反映的菜牌臟菜牌缺失以及員工反映的菜牌難找的問題。
d、向上級反映解決售券制度。針對偶有逃票事件的發(fā)生，向上級領(lǐng)導反映后請財務(wù)配合將西餐廳收銀點搬到大堂吧，解決了迎賓的工作量、提高了迎賓服務(wù)水平，同時也解決了買單難的問題。
�。�4）內(nèi)部溝通。
從基本上不與員工溝通到施行周期性的與員工溝通機制。貫徹酒店人力資源部的每月員工座談會制度，部門施行領(lǐng)班一月兩次、主管每月一次的溝通制度，解決員工在工作與生活中遇到的一系列問題。幾個月下來確實也解決了許多員工提出的問題。不足之處：許多員工提出的問題超出了部門能力之外，許多問題需要其他部門配合解決無法得到解決，許多問題需要酒店解決實際條件卻無法允許，許多部門內(nèi)部能夠解決的問題效率不夠且執(zhí)行也不到位部分員工失望。
�。�5）衛(wèi)生質(zhì)量。
衛(wèi)生質(zhì)量整體合格，值班經(jīng)理發(fā)現(xiàn)桌子不干凈扣分一次，質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)大理石有面包屑扣分一次。配合周期衛(wèi)生制度，大堂吧衛(wèi)生執(zhí)行較為
酒店工作總結(jié)13
回顧試用期內(nèi)完成的酒店領(lǐng)班工作著實讓我成長了不少，從職場新人成長為熟悉酒店業(yè)務(wù)的員工也是付出了不少精力，得益于酒店領(lǐng)導的支持與同事們的協(xié)助讓我能夠較好地完成酒店領(lǐng)班工作，盡管還未轉(zhuǎn)正卻也能夠較好地完成試用期內(nèi)領(lǐng)導安排的各項任務(wù)，現(xiàn)對試用期完成的酒店領(lǐng)班工作進行總結(jié)如下。
嚴格遵循酒店領(lǐng)導指示從而較好地履行領(lǐng)班的職責，雖然我在酒店工作的時間只有短短數(shù)月卻在領(lǐng)導的安排下認識到自身職責的重要性，所以我能夠認真遵守酒店的各項制度并以較高的標準約束自己，對我來說能夠通過領(lǐng)班工作的完成提升自己也是一種磨礪，無論是客戶的接待還是酒店業(yè)務(wù)的講解都能夠處理得很好，在這之中我還十分注重自身服務(wù)能力的提升以便于給客戶帶來良好的體驗，身為酒店領(lǐng)班便應(yīng)當注重自身綜合能力的鍛煉，所以我在做好自身工作的同時還加強了與其他部門之間的溝通，這樣的話也便于對前廳區(qū)域員工的管理從而積累相應(yīng)的經(jīng)驗。
強化對業(yè)務(wù)知識的學習以便于在工作中為客戶解答疑慮，實際上這項工作的完成也是對前臺人員辦理業(yè)務(wù)的補充，只不過作為領(lǐng)班的.我應(yīng)當要對酒店業(yè)務(wù)有著更深入的理解才能夠促進整體效益的提升，所以我能夠利用閑暇時間加深對酒店業(yè)務(wù)的理解以便于健全服務(wù)體系，另外在日常工作中我也有協(xié)助前臺人員處理好酒店業(yè)務(wù)的辦理，尤其是客戶糾紛之類的問題能夠及時上前進行處理，將影響降至最低從而避免其他客戶的入住體驗受到影響，這項工作的完成也是對我管理水平的重要考驗之一。
及時對自身工作進行分析并通過努力加以改進，雖然我在領(lǐng)班工作中有所成就卻也明白自身仍存在不足之處，所以我能夠建立好工作日志并對以往完成的工作加以分析，尤其是在總結(jié)經(jīng)驗的過程中能夠明白自身努力的方向，所以我在酒店領(lǐng)導組織會議的時候?qū)φw的發(fā)展提出建議，既是為了彌補自身管理經(jīng)驗的不足也是希望能夠從中學到更多技巧，這方面措施的采取也讓我逐漸提升了自身的綜合素質(zhì)從而獲得了酒店領(lǐng)導的認可。
為了盡快度過試用期的歷練自然要努力做好酒店領(lǐng)班的各項工作才行，總之我會牢記酒店領(lǐng)導的指示并時刻反思自身在領(lǐng)班工作中的不足，也希望在今后的酒店工作中擁有更多發(fā)展的契機從而較好地提升自身的綜合素質(zhì)。
酒店工作總結(jié)14
一、連鎖酒店總的發(fā)展趨勢
伴隨著酒店業(yè)的迅猛發(fā)展，人們對酒店功能要求日益增多，而且，快捷酒店呈現(xiàn)井噴式發(fā)展，要使快捷酒店在激烈的競爭中生存，有很多方法值得借鑒。比如，快捷酒店在裝修時，應(yīng)結(jié)合酒店的主題、風格進行適當?shù)匮b修，因為恰當?shù)难b修可以展現(xiàn)酒店的獨到之處，提高酒店的競爭力，從而使得酒店可以長遠發(fā)展。
1、主題化
酒店應(yīng)以客人為中心，同時結(jié)合酒店的整體風格及整體規(guī)劃、星級標準的要求，確定自己的主題，并加以突出。只有圍繞一種主題，酒店才能體現(xiàn)一體化，才更有生命力，才能更好地發(fā)展。
2、親情化
簡單點說，就是快捷酒店的裝修設(shè)計應(yīng)該接近家居環(huán)境，當然，快捷酒店的員工等在為客人提供服務(wù)時，應(yīng)讓客人感受到親情的存在。這就要求酒店的客房，可以使客人賞心悅目，達到酒店商業(yè)效益和藝術(shù)美感的統(tǒng)一。同時，酒店的服務(wù)也得同硬件一樣到位，令客人感到愜意。
3、時尚化
人們的生活水平日益提高，快捷酒店在設(shè)計時，應(yīng)該融入現(xiàn)代藝術(shù)元素，體現(xiàn)與時俱進的精神。酒店的客房裝修風格，應(yīng)體現(xiàn)當前時代的潮流，避免脫節(jié)。只有這樣，才能讓客人流連忘返、成為酒店的忠誠客人!
4、精細化
所謂細節(jié)決定成敗。快捷酒店在裝修設(shè)計時，要以精細化為設(shè)計標準。酒店的一草一木，都要做到精細。小到墻面頂面陰陽角的方正平直，開關(guān)插座的布置，小家具家電的配置，地磚墻磚的排版布局、酒店的毛巾、被子，大到客房的空調(diào)、電視等，都要從美觀實用出發(fā)，細心選擇。從細微之處，可以看出酒店是否真正做到精細化!
二、本案的困境及所造成問題的.分析
1、總體方案缺乏全面系統(tǒng)的控制措施。造成問題：基礎(chǔ)裝飾、定制家具與軟裝飾各自為陣，沒有達到預期效果。個人的感覺為：奢侈品在集市銷售
2、設(shè)計方案不穩(wěn)定與施工現(xiàn)場情況不符。造成問題：設(shè)計細節(jié)考慮不夠周全，變更不及時，造成施工方損失，增加后期安裝、試運行的施工難度，影響整體裝修效果，延誤竣工驗收。
3、各單位配合協(xié)調(diào)責任不明確。造成問題：造成各自為陣、互相推諉。
4、重點資金與專用資金分配的不均衡（樣板間專用資金）造成問題：諸多細節(jié)遺漏問題，影響施工人員施工狀態(tài)，各單位工作情緒不穩(wěn)定。
三、后續(xù)工程計劃
1、工期目標：保證按期完工并通過單位工程“四方”驗收。
2、質(zhì)量目標：工程整體質(zhì)量等級“合格”，室內(nèi)環(huán)境達標工程。
3、安全目標：無火災(zāi)事故，無傷亡事故。
4、現(xiàn)場管理目標：安全文明施工工地
5、服務(wù)目標：以一切服務(wù)于公司為宗旨，以公司需求為己任，全面履行對公司的承諾。
四、總體施工順序安排
工程施工本著土建與專業(yè)密切配合，形成“先上后下，專業(yè)適時插入”施工，做到工序雖多，忙而不亂，井然有序。總的施工順序是各工種分成若干個班組、按工序開展順序流水施工。其它專業(yè)分包根據(jù)工程進展隨時穿叉進行。在施工中，室內(nèi)專業(yè)施工及濕作業(yè)部分是施工的重點、及時為后續(xù)工作的開展創(chuàng)造條件。
1、在裝修階段，堅持方案標準先行，前車之鑒引路的原則，會同甲方、監(jiān)理、設(shè)計、施工四方會審，經(jīng)四方認可后方可進行施工。
2、認真組織施工人員現(xiàn)場交流、學習、交底。
3、重要部位要求加工訂貨仔細翻樣，先畫出大樣圖、節(jié)點圖、排版圖。
4、將所有房間的裝修情況進行匯總、整理做為施工的依據(jù)。
5、組織施工，專業(yè)先行，專業(yè)與穿插進行施工。
6、在確保施工質(zhì)量和工期的前提下，科學合理的編制施工資金使用計劃和勞動力計劃，嚴密組織流水施工，合理按排各分項工藝流程，防止返工，減少不必要的浪費。
五、技術(shù)準備
1、根據(jù)施工圖紙編制詳細的工藝流程圖，認真做好技術(shù)交底。
2、按設(shè)計要求準備相應(yīng)的施工工藝規(guī)程；施工驗收規(guī)范；施工質(zhì)量檢驗評定標準及圖集等。
3、認真仔細看圖，對不清楚和有爭議的地方提前與設(shè)計辦好洽商，對每一項材料提前確認技術(shù)認定，以便訂貨。
4、測量人員在四周墻面與混凝土柱子上彈出100cm水平控制線，以此作為門窗安裝，地面施工，吊頂施工的依據(jù)。
5、為工人操作準備適的工作面，有交叉作業(yè)的工作面、由項目技術(shù)負責人協(xié)調(diào)先后順序，并統(tǒng)一安排施工通道、運輸工具、運輸順序、作業(yè)面清理和交接，本工程工期緊、質(zhì)量要求高，決不能出現(xiàn)各工種專業(yè)不配合、各自為政的現(xiàn)象，一旦發(fā)生，追究當事人責任，嚴肅懲處。
6、具體施工開展程序
現(xiàn)場拆除臨設(shè)→測量放線→墻體工程→各專業(yè)管線及預埋件安裝工程→吊頂工程→飾面工程→門窗安裝工程→油漆涂飾工程→地面鋪裝工程→設(shè)備安裝調(diào)試工程→清理
1）第一階段：施工準備階段
主要進行現(xiàn)場拆除、臨設(shè)準備及測量放線（包括地面水平、軸線位置、結(jié)構(gòu)層高等項內(nèi)容）、機具進場及材料進場等項工作。中央空調(diào)、新風排風、消防、強弱電、上下水、定制家具等統(tǒng)一放線定位，為避免后期麻煩，嚴格執(zhí)行樣板間先行方案。
2）第二階段：基層處理
按照先立墻體，后進行地面的原則，進行墻體定位放線，由甲方簽署定位復核審定文件后，各施工班組組織流水施工，其中墻體工程中，木工、水電工在各區(qū)域交叉施工。木工隊進行墻體龍骨安裝施工。此時，水電專業(yè)施工隊組可以進場，同時進行水電管線配裝工程。
3）第三階段：衛(wèi)生間施工、吊頂工程、墻面工程及木做基層造型階段木工、天花工、瓦工施工隊組同時展開，全面展開作業(yè)面，開始天花吊頂工程、墻面飾面工程、固定家具制作、衛(wèi)生間施工等項工程。要求此時水電風等各專業(yè)管線配裝工程同時完成并會同各方簽署隱蔽工程驗收
4）第四階段：地面工程、面層制作及油漆涂飾工程階段油漆工隊組大面展開施工，依次進行頂棚涂飾、墻面涂飾、油漆工程等項工程油漆工施工將以每個自然間為施工區(qū)域劃分，進行流水交叉作業(yè)。木工組開始最后的飾面層安裝工程，瓦工隊組開始地面鋪貼工程。在此期間，木工隊組、油工隊組交叉施工。木工完成木門、玻璃等項安裝工程；油工完成吊頂、墻面及木飾面油漆涂飾工程、瓦工完成地面鋪裝工程。
5）第五階段：各種定制家、潔具、軟裝飾與現(xiàn)場相結(jié)合，完成各種配飾飾件安裝，各專業(yè)工種完成設(shè)備安裝調(diào)試工作。
6）第六階段：維修保潔竣工階段：最后進行局部油漆修補、現(xiàn)場清理工作、水電風空調(diào)工程的調(diào)試，準備竣工文件等項準備工作，完成竣工驗收工作。
六、本案重點失誤
1）項目施工前期規(guī)劃不嚴謹：材料應(yīng)用、合理工期、樣板間先行、施工圖審核、
2）多方現(xiàn)場圖紙審核不嚴謹：開關(guān)插座的布置、櫥柜預留水口位置、衛(wèi)生間花灑口位置、空調(diào)檢修口位置、衛(wèi)生間地面鋪貼方案、走廊吊頂、水電井門
3）各下一道工序?qū)ι弦坏拦ば虻碾[蔽驗收不嚴謹：水電工、木工、涂料工相互扯皮，留下隱患，方法工序問題施工隊解決，工藝技術(shù)問題現(xiàn)場工程師解決，方案問題例會解決，決策性問題公司解決
4）現(xiàn)場工程師對施工管理監(jiān)督（理）不嚴謹：水電工、木工、涂料工相互扯皮，留下隱患，導致遺留問題成為死癥，成為整個項目工地的通病，無法挽救或解決問題的成本非常高
5）各后期參建單位與現(xiàn)場結(jié)合不嚴謹：木門安裝與墻體暴露問題，櫥柜安裝與洗菜池、角閥、電源等暴露問題，衣柜安裝與墻體、配電箱、燈具、踢腳線等暴露問題，花灑安裝與使用等暴露問題，浴室玻璃與套線安裝等暴露問題
6）驗收過程不嚴謹：現(xiàn)場工程師對各分部分項施工的檢驗批驗收，組織各施工單位相互學習交流的單項工程的完工驗收，各單位工程整體工程完工驗收，提出問題與整改意見，合格后再報公司領(lǐng)導對整體工程初步驗收，竣工驗收
7)施工進度計劃不嚴謹：前期進度趕得太急，導致后期維修工程量大，維修難度大，維修周期增長
酒店工作總結(jié)15
今年來，在公司的正確領(lǐng)導下，在各職能部門的大力支持下，—酒店緊緊圍繞全年方針目標，著力在“效益、服務(wù)、管理、安全、隊伍”等方面下功夫、做文章，凝聚隊伍，強化管理，深挖潛力，降本增效，較好地完成了各項工作，基本實現(xiàn)了時間過半、任務(wù)完成過半的目標。
一、上半年重點工作回顧
�。ㄒ唬﹪揽爻杀举M用，著力降本減費
受總部進一步壓縮各項費用和公司對非生產(chǎn)經(jīng)營費用的控制影響，今年來—酒店接待的消費總量和消費標準較往年均有不同程度的降低。1—6月份共實現(xiàn)銷售收入—萬元，發(fā)生成本費用—萬元，利潤虧損—萬元，比進度計劃減虧—萬元。為最大限度地減少虧損，提升效益，—酒店著重在節(jié)能降耗、降本減費等方面深挖潛力，主要抓了以下幾項工作：
1、抓好降本減費。緊緊圍繞“效益差，我們怎么辦？”展開大討論，制定了具體措施。一是抓成本控制。加強日常采購管理，嚴控低值易耗品消耗，成本率同比降低—%；二是嚴把采購關(guān)。從采購源頭抓起，對原材料采購做到貨比三家，同種原材料采購至少固定兩家供貨商，原材料采購價格有了進一步降低。三是整合人力資源，優(yōu)化崗位設(shè)置。今年來共合并崗位—個，精簡人員—人，進一步降低了人工成本費用。四是為減少成本費用支出，今年酒店
對過去由外委專業(yè)施工隊伍承擔的中央空調(diào)機組涼水塔的檢修、維護保養(yǎng)與清洗，改由酒店內(nèi)部人員承擔，僅此一項就減少修理費—萬多元。
2、抓好節(jié)能降耗。一是以公司“雙增雙節(jié)”活動為契機，落實節(jié)能降耗工作措施，制定了酒店《嚴格管控，降低物料消耗使用》攻關(guān)課題，成立了以酒店總經(jīng)理為組長的攻關(guān)小組。二是強化制度管控。制定了《—酒店能源使用考核辦法》和《—酒店設(shè)備管理考核辦法》，分部門分崗位對各項能耗使用情況和設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)進行客觀量化指標兌現(xiàn)。三是加強日常節(jié)能管理。根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整照明開關(guān)時間；耗電辦公設(shè)備停用時及時關(guān)閉電源；使用節(jié)能型光源進行照明降底電耗；辦公室夏季空調(diào)溫度設(shè)置不得低于26℃；在不影響接待服務(wù)工作的前提下，嚴格控制機組開機時間，盡量減少不必要的能源浪費。1—6月，水電汽等能耗同比節(jié)約費用—萬元。
�。ǘ⿵娀瘍�(yōu)質(zhì)服務(wù)，做好內(nèi)外接待。
1、做好會務(wù)餐飲接待。今年上半年酒店共接待住客—人，住房—間，平均住客率—%；接待會議—場；餐飲完成各類會議接待—桌。其中對外會議接待—次，主要有總部安全事故調(diào)查、紀檢會議、總部設(shè)備大檢查、雙氧水會議等；培訓接待—次，主要有�；贰⒋呋瘎┌嘟M長、考評員、武漢輸油班組長、新華聯(lián)、煙花爆竹等。
2、加大營銷力度，推介個性服務(wù)。為了拓展營銷渠道，提升酒店效益，酒店召開兩次“金點子”征求會，共征集有效“金點子”—條。應(yīng)廣大職工家屬要求，將每月一次的大外賣增加到兩次，同時擴大銷售點，增加銷售品種，在—長煉小區(qū)設(shè)立了外賣點，得到了廣大職工家屬的歡迎，1—6月份外賣收入—萬元，同比增加—萬元。利用網(wǎng)站、微信平臺、政工信息等網(wǎng)絡(luò)平
臺，加大對各類消費信息的發(fā)布力度；走平民化消費路線，印制各類宴席宣傳單向周邊地區(qū)發(fā)放，加大了對婚宴、壽宴，狀元宴的宣傳工作，努力拓展創(chuàng)收渠道。為確保菜肴深受顧客喜歡，定期推出特色特價菜，讓利回報賓客。
3、積極推進精細化服務(wù)。針對不同消費群體，量身打造精細服務(wù)模式，日常工作實行案例改進制。注重提供個性化優(yōu)質(zhì)服務(wù)，房務(wù)酒店配置多款手機充電器和上網(wǎng)網(wǎng)線連接線和連接口，為住客和會議人員提供方便。在平時接待過程中，細節(jié)問題一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即組織各部門進行案例分析和服務(wù)流程梳理，以案促訓，以訓提質(zhì)。今年來，沒有發(fā)生一起服務(wù)質(zhì)量投訴事件。
�。ㄈ⿵膰缽募毠芾�，提升規(guī)范化管理水平。
1、強化制度建設(shè)，嚴格考核兌現(xiàn)。一是建章立制。修訂了崗位工作流程，完善了現(xiàn)行管理制度，做到工作有章可循。二是進一步完善了月度百分制與考核辦法。堅持正負激勵原則，將月度百分制考核內(nèi)容再次進行量化，強化了員工責任意識，充分發(fā)揮了月度百分制考核的作用。三是搞好指標分解。將全年創(chuàng)效指標分解到各部門，將季度、年終績效獎與效益分解指標完成情況掛鉤，并納入各類評先參考依據(jù)，做到部門有目標可循。
2、強化食品衛(wèi)生管理。一是從采購原料抓起，確保食材的新鮮環(huán)保。二是加強后廚的安全防控，明確專人責任。三是按照—市食品藥品監(jiān)察局檢查要求，建立和完善了—項一系列保證食品衛(wèi)生安全的規(guī)章制度，并嚴格檢查與考核。四是建立餐飲部每日安全檢查工作日志，各區(qū)域負責人每日必須對所屬工作區(qū)域進行安全檢查，對不符合衛(wèi)生要求的，嚴肅查處。五是堅持食品留樣制度落實。正因為嚴格管理并常抓不懈，酒店從未發(fā)生過任何食物衛(wèi)生大小事故。
3、強化值班管理。建立健全各崗位安全生產(chǎn)管理制度、應(yīng)急預案、完善措施，針對重要崗位加強巡檢監(jiān)督。做好夜間安全的預防工作，妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問題。領(lǐng)導干部民主生活會后，針對員工提出的建議，今年制定了酒店領(lǐng)導輪值接待日制度，每月第二周周二下午為領(lǐng)導接待日，按照“有訪必接，有接必果”的原則，及時為員工釋疑解惑，解決實際問題，并將長期堅持下去，目前共接待了—批次員工訪談。
4、強化員工培訓，提升素質(zhì)技能。上半年，共舉辦各類教育培訓班—個，培訓—人次；練兵—場，練兵—人次。同時，按照公司人力資源處安排，組織—人參加了不同內(nèi)容的管理培訓班，—人參加了省社會勞動保障局舉辦的考評員培訓班。3——6月，配合市旅游局服務(wù)技能競賽，前臺部門強化英語口語培訓。5月，溴化鋰機組開機培訓，外請—專業(yè)老師，從溴化鋰機組操作原理、操作流程、機組突發(fā)事故緊急處理程序進行全方位培訓。
�。ㄋ模┳ズ冒踩S穩(wěn)，確保隊伍穩(wěn)定。
1、部署春節(jié)及“—”期間安全穩(wěn)定大排查工作。為確保春節(jié)和全國“—”期間安全，對酒店不穩(wěn)定因素進行了認真排查，對重點人員采取“一對一”聯(lián)防。同時，堅決杜絕周邊閑散人員開房賭博事件發(fā)生。x月x日，巡樓發(fā)現(xiàn)—、—房有客人聚眾賭博，立即向公關(guān)安機關(guān)反映并進行了打擊。
2、全面開展“我為安全作診斷”活動。發(fā)動全體員工，立足本職崗位，全面排查身邊的不安全因素，及時識別安全風險，排除安全隱患，改善安全狀況。強化全員安全意識，暢通全員為安全建言獻策的通道，讓每一個員工都為身邊的安全發(fā)揮作用，把安全意識變成日常的行動，營造了“全員重視安全、人人參與安全”的`良好氛圍。今年來共收集各類診斷建議—條。
3、緊緊圍繞“加強安全法治，保障安全生產(chǎn)”這一主題，認真開展“安全生產(chǎn)月”活動。x月x日，酒店召開了“安全生產(chǎn)月”集體活動大會，對“安全生產(chǎn)月”工作做出了詳細部署安排。x月x日，公司安全檢查組對酒店進行了“四不兩直”安全專項大檢查，臨時起動了火災(zāi)應(yīng)急預案，酒店人員做到了反應(yīng)及時、處置有序，獲得了安全專項檢查組的好評。
5、扎實做好各項安全檢查工作。上半年，配合公司專業(yè)檢查組對酒店進行了x次檢查，內(nèi)部安全檢查x次，節(jié)前安全檢查x次，對查出的x項安全隱患及時進行了整改。
�。ㄎ澹┳ズ藐犖椋瑒�(chuàng)和諧氛圍。
1、關(guān)愛員工，開展送“溫暖”活動。深入困難家庭、困難群眾開展走訪慰問、專項救助、送溫暖等活動，為他們送去節(jié)日的問候和組織的關(guān)懷。開展“安全進家庭”活動，組織對每家困難戶進行家庭安全隱患排查，讓安全文化走進家庭，將安全工作融進親情。
2、圍繞“健康生活、快樂工作”這一主題開展系列活動。舉辦了團拜會、“拔河比賽”、“乒乓球接力賽”慶“三八”活動和“周五爬樓梯活動”，各部門開展了春游活動、紅色之旅韶山行、公司廣場舞比賽“健身搏擊操”、參加公司“違紀違規(guī)處分規(guī)定”競賽。同時，酒店舉辦了“講身邊事贊身邊人”演講比賽，青工部開展系列義務(wù)勞動等，既豐富了員工也業(yè)余生活，也增強了隊伍的凝聚力和向心力。
二、存在的問題
一是精細化管理的常態(tài)化、員工的責任意識還有待進一步加強；個別員工的責任意識、服務(wù)意識不強使得服務(wù)質(zhì)量問題還有時發(fā)生。
二是管理人員的執(zhí)行力還有待于進一步提高。
三是酒店設(shè)備較多，設(shè)備老化故障率較高，需經(jīng)常維護和維修。
三、下半年重點工作安排
為全面完成年度各項任務(wù)目標，結(jié)合上半年工作完成情況，后階段將重點抓好以下幾項工作。
1、抓安全穩(wěn)定。要繼續(xù)深入抓好員工的安全教育工作，確保安全教育面達100%。要加強對“火災(zāi)”事故、“暴雨、大風、打雷”等自然事故、“地下室防澇”處理程序等應(yīng)急預案的學習和預案演練，確保酒店運行安全。要進一步落實和完善各類安全生產(chǎn)制度，狠抓直接作業(yè)環(huán)節(jié)的安全管理，繼續(xù)做好“我為安全做診斷”活動，確保全年安全零事故。
2、抓節(jié)能增效。準確定位，轉(zhuǎn)變觀念，加大營銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計劃。注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源。加強形勢教育，進一步激發(fā)廣大員工的熱情和智慧，多為酒店效益、安全、服務(wù)質(zhì)量提建議、想辦法，培養(yǎng)員工的主人翁精神，力爭每位員工為酒店提一條高質(zhì)量的合理化建議。餐飲部要在現(xiàn)場管理，成本控制和快餐質(zhì)量上下功夫，做好員工餐，繼續(xù)走平民化消費路線，多推價廉物美的時令菜；接待部要做好回收衛(wèi)生紙、房卡套、會議信紙再利用，會議高檔茶葉分小包；客房部要繼續(xù)加強客房低值易耗的管理，提升洗衣房的創(chuàng)效能力，以舊換新的堅持以舊換新，繼續(xù)做好沐浴液、洗發(fā)液等低值易耗品的回收，實現(xiàn)成本率有效下浮；保安部要進一步強化安全意識，抓好安全工作，給員工及客人以安全感；維修部要繼續(xù)在設(shè)備完好率上下功夫，及時維修，管好、保養(yǎng)好在用設(shè)備，最大限度地提高設(shè)備使用壽命；辦公室要嚴格節(jié)約每一張紙、每一度電；財務(wù)一定要嚴格預算管理，把好資金的預算、使用、審核關(guān)，每月做好財務(wù)的分析和診斷，不該支出的堅決不支出。
3、抓嚴細管理。各部門管理人員要不斷增強學習能力，在提升自身素質(zhì)和管理水平上下功夫，嚴格要求自己，給員工做出表率。要堅持月度百分制考核，每個部門的員工都要針對工作中存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，積極整改，進一步提升工作效率。要加強質(zhì)檢的獎懲力度，對每天的質(zhì)檢情況與部門對接，做到有獎有罰，形成各部門、各崗位員工的競爭意識。
4、抓隊伍建設(shè)。緊密結(jié)合從嚴管理、安全生產(chǎn)、挖潛增效，開展“一個黨員一面旗、爭當效益帶頭人”活動，做實酒店黨員責任區(qū)、黨員示范崗，今年酒店設(shè)立三個黨員責任區(qū)和二個黨員技術(shù)攻關(guān)小組，對物耗、能源進行全面降低，全面完成工作目標。適時組織開展形式多樣的團隊活動，加強員工之間的溝通了解，增進友情，增強團隊凝聚力，打造“快樂工作，幸福生活”的和諧團隊，工會已做20—活動安排；黨支部將組織黨員和入黨積極分子開展兩次義務(wù)勞動，對酒店的衛(wèi)生死角和規(guī)范化進行整改，為廣大員工提供一個更加舒適的環(huán)境。
5、抓優(yōu)質(zhì)服務(wù)。下半年要加大培訓力度，采取請進來的辦法進一步對全員進行教育培訓。以市旅游局服務(wù)技能競賽為契機，繼續(xù)開展崗位技術(shù)練兵，提高員工的實際操作能力和崗位應(yīng)用知識。結(jié)合轉(zhuǎn)崗和新進員工的需要，深入開展導師帶徒培訓。繼續(xù)組織好管理人員自命課題自主授課培訓工作，提高管理人員業(yè)務(wù)水平和工作能力。
【酒店工作總結(jié)】相關(guān)文章：
酒店的工作總結(jié)11-08
酒店工作總結(jié)11-20
酒店工作總結(jié)01-04
精選酒店工作總結(jié)04-01
酒店工作總結(jié)(精選)07-10
酒店工作總結(jié)01-06
酒店工作總結(jié)11-24
酒店工作總結(jié)11-22