酒店薪酬管理制度

　　在酒店里，對于員工的薪酬要做好怎樣的管理呢?在管理員工薪酬上具體有什么辦法呢?下面就不妨和愛匯網小編一起來了解下酒店薪酬管理制度，希望對各位有幫助!

　　酒店薪酬管理制度篇1

　　一、總則

　　1 、本制度經酒店董事會審議通過，自 2004 年 4 月 1 日開始執(zhí)行。

　　2 、本制度實行的準則：堅持按勞分配、多勞多得，支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則。

　　3 、本制度努力實現(xiàn)的方向：按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。

　　二、工資結構

　　員工工資的具體結構如下：

　　1 、個人工資收入 = 職務崗位等級工資 + 店齡津貼 + 浮動效益工資;

　　2 、職務崗位等級工資含：基本工資 + 崗位津貼 + 生活津貼(包括員工中、夜班津貼，獨生子女費等) + 技術津貼(僅限特殊工種)

　　3 、職務崗位等級工資，依據擔任的職務、崗位職責、技能高低，經考核后確定;

　　4 、店齡津貼：依據員工服務年資(含試用期間)計算(以每年 1 月 1 日為限(即頭年某日入店均以次年的 一月一日 起算)調整 1 次，在酒店服務滿一年的員工，可享受店齡津貼。店齡津貼起點為每人每月 30 元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此標準遞增，店齡工資最高為 300 元，超出此數，酒店另外補貼)。

　　5 、浮動效益工資：即獎金。隨酒店經營效益的高低，并結合管理質量的優(yōu)劣而上下浮動，具體方案另擬。

　　6 、每年 6 月 30 日前，依據崗位工資等級標準和員工的業(yè)務技能以及本年度考核結果進行調整。

　　7 、上列計算結果若有小數點產生時，一律舍去不計。

　　三、崗位工資等級

　　1 、酒店為公正評價每位員工的資歷能力和貢獻，將全店職能部門所有崗位自上而下劃分為 10 級 30檔。管理人員以現(xiàn)任職務確定工資等級，職工以現(xiàn)有崗位確定相應的工資等級。

　　2 、全店等級工資情況見附表《溫泉大酒店崗位工資等級表》。

　　四、職務崗位變動后的工資級別確定

　　1 、職務提升：凡被提升為領班以上的各級管理人員，自提升之日起，在其所在職務基礎上試用三個月，享受該職務等級試用期工資待遇。經考核合格，方可納入相應職位的轉正級別。

　　2 、崗位變動：凡在酒店內部調動，自調動之日起均須經過三個月試用期，試用期內，若原等級低于本崗位者納入本崗位等級;若原等級與現(xiàn)崗位等級相同者，其級別不變;若原崗位高于現(xiàn)崗位等級，按現(xiàn)崗位等級執(zhí)行，高出部分不予保留。試用期滿后，經考核合格者，按相應等級轉正級別執(zhí)行。

　　五、新進店員工等級的確定

　　1 、新招人員：有相同工作經歷，招入本店后，經試用期滿考核合格，按其工作能力，納入相應崗位等級。

　　2 、各專業(yè)學校畢業(yè)生(職高、大專、本科)直接來本店實習，根據實習生級別確定生活補助標準。

　　按實習合同期限 ( 一般為 6 個月以上 ) ，實習期滿，愿留店工作的，根據所在崗位確定等級，可直接進入崗位等級工資，若變動崗位，則按上述第四點變動崗位的工資規(guī)定。

　　3 、社會招聘錄用有熟練工作技能和工作經驗的人員，根據所在崗位確定等級，進入試用期，經試用三個月期滿考核之后，按現(xiàn)崗位等級轉正。

　　4 、社會招聘錄用無工作經驗的服務人員，按實習生待遇執(zhí)行。

　　六、調薪

　　(一)酒店原則上根據經營業(yè)績的成長，每年 6 月份進行員工調薪。

　　1 、以本年度該員工考核結果為依據;

　　2 、以各崗位級別工資標準為依據。

　　(二)下列情況不在調薪范圍：

　　1 、以每年 6 月 30 日為限，一年之內因升職或變動崗位而調薪不滿一年者;

　　2 、當年新入職員工，正式服務年限不滿一年者;

　　3 、已達到本崗位最高薪級的;

　　4 、調薪當月正辦理離職手續(xù)者;

　　5 、因缺勤停職達 1 個月以上者(缺勤指：病假和事假等，按實際天數累計，曠工按 10 倍天數累計)

　　6 、本年度內受書面通報懲戒以上處分者。

　　七、工資的計算與支付

　　(一)等級工資計算期間為當月 1 日至當月月底，工資發(fā)放時間為次月的 15 日(若遇節(jié)假日順延)。

　　(二)每月工資以 30 天計算，每工作 6 天享有有薪假期 1 天。

　　職務崗位等級工資總額

　　出勤工資 = ×(出勤天數 + 應享有有薪假天數)30

　　(三)下列各項須直接從工資中扣除：

　　1 、個人所得調節(jié)稅;

　　2 、社保有關費用;

　　3 、超標水電費用等;

　　4 、違紀罰款及賠償費用;

　　5 、該月應償還酒店代墊款項;

　　6 、其他應從工資中扣除的'費用等。

　　(四)每月缺勤工資扣罰按《考勤管理制度》執(zhí)行。

　　(五) 1 、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于晉升工資的范圍，均從總經理批準之日算起。

　　2 、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于正常到時轉正的，則從轉正期滿之日算起。

　　八、工資審批權限

　　1 、主管及以下的各級員工等級工資的確定及調整，由所在部門根據編制、工資標準和實際工作需要，進行考核，提出意見報人力資源部審核并報總經理批準后執(zhí)行。

　　2 、部門副經理級以上管理人員等級工資的確定，根據總經理任職命令，人力資源部負責執(zhí)行。

　　3 、以上人員變動，須有總經理簽發(fā)的任命或經有關部門批準的《人事變動表》才能生效。

　　九、浮動的效益工資

　　(一)與效益工資有關的考核指標：

　　1 、月份營業(yè)收入指標數

　　2 、月份成本率

　　3 、月份費用率

　　4 、月份利潤率或利潤總數

　　5 、月份其他指標(或個別特殊部門的單獨指標)特別說明：上述考核指標，將視酒店管理成熟程度，適時推進。

　　(二)與效益工資有關的被考核人員的范圍：

　　1 、部門副經理以上級人員

　　2 、部門主管以上級人員

　　3 、部門領班以上級人員

　　4 、全體員工

　　特別說明：從上到下，逐層推行，直至細化，覆蓋全店。

　　(三)考核方案(試行)

　　1 、本方案亦稱“工資與效益掛鉤方案”

　　2 、詳見：《溫泉大酒店工資與效益掛鉤方案》

　　溫泉大酒店崗位工資等級表

　　(討 論 稿)

　　級別檔次職 級系數工 資

　　標 準職務及崗位具體分布

　　新調整后的方案原 方 案

　　1 總 經 理 5.05000 元以上總經理

　　2A 副總經理 4.93500 元分管大部分工作的副總經理

　　B 副總經理 4.83300 元分管小部分工作的副總經理

　　C 總經理助理 4.73000 元總經理助理

　　3A 總 監(jiān) 4.62800 元市場營銷總監(jiān)、計劃財務總監(jiān)

　　B 總 監(jiān) 4.42500 元餐飲總監(jiān)、房務總監(jiān)

　　C 總 監(jiān) 4.22300 元康娛總監(jiān)

　　4A 部門經理 4.02000 元市場營銷部、財務部、餐飲部、房務部

　　B 部門經理 3.81800 元康娛部、人力資源部、工程部、保安部

　　C 部門經理 3.61600 元前廳部、管家部、娛樂部、康樂部、采購部、營銷部、策劃部

　　D 部門經理 3.51400 元總辦主辦文員、大堂副理(資深)、質檢部、人事部、公關部

　　5A 高級主管 3.41200 元餐飲主管 (1) 、房務主管、工程主管、娛樂主管、康樂主管、大堂副理(高級)

　　B 高級主管 3.21000 元會計主管、成本主管、電腦主管、運作主管、消防主管、前廳主管、樓層主管、餐飲主管 (2) 、大堂副理(中級)、人事主管、培訓老師(高級)

　　C 主 管 3950 元餐飲主管、物料主管、洗衣主管、 PA 主管、員工宿舍、員工飯?zhí)�、餐飲主�? 3 )、大堂副理(初級)、培訓老師(中級)

　　D 主 管 2.8925 元賓客關系主任、采購主管、保安主管、餐飲主管( 4 )6A 高級領班 2.8900 元前臺接待、收銀領班、車隊長(行政)、市場營銷代表(高)、美工(高級)、廚房領班、餐飲領班、培訓老師(初級)

　　B 高級領班 2.6875 元總辦文員、餐飲領班、房務領班、勞資檔案員

　　C 領 班 2.4850 元客房、總機、禮賓、桑拿部長、娛樂部長、工程領班、廚師(具體人員，分別列表，劃分檔級)、市場營銷部代表(中)、美工(中)、店醫(yī)生(另訂)廚師：包括餐飲部廚師和員工食堂廚師，均需按具體人員，分別列表，劃分檔次和級別，這套到領班，則為廚師最高級。

　　D 領 班 2.2825 元保安領班、 PA 領班、美工(中)、采購員、銷售代表(初)7A 技工(一) 2.2800 元總臺接待(高級)、司機、空調工(上限)、電工(上限)、維修工(上限)、資料員(上限)總臺接待員原 650 元，空調工原 640 元，電工原 800 元，維修工原 650 元，電工原 650 元

　　B 技工(二) 2.0775 元營業(yè)部門的資深文員

　　C 技工(三) 1.8750 元總臺接待員(中級)、商務中心(高級)、咨客、洗衣技師、高級服務員(1 )、資深收銀員、營業(yè)部門文員、后勤部門資深文員、美工(初)、護士咨客包括：餐廳迎賓員、夜總會迎賓員等;文員(原 750 元)商務中心(原 650 元)護士(原 750 元)

　　D 技工(四) 1.6725 元高級收銀員、高級接線生、高級服務員( 2 )、高級保安員、后勤部門文員、花工倉管員、收貨員：按具體熟練和專業(yè)情況套檔與級，最高不超了本級。

　　8A 服務員(高) 1.6700 元高級服務員( 3 )、高級調酒員、中級保安員、中級收銀員、預訂員、中級接線生、總臺接待員(初級)、商務中心(中級)高級服務員( 3 )(原未設);高級調酒員(原未設);中級保安員(原未設);接線生(原 600 元)

　　B 服務員(中) 1.4650 元中級服務員、洗衣工(高級)、初級保安員、行李生(高級)、中級調酒員、初級收銀員、 PA (高級機械手)、初級接線生、商務中心(初級)、空調工(下限)、電工(下限)、維修工(下限)初級服務員(原 550 元—— 600 元);資深服務員(原 650 元);保安員(原 550 元);高級洗衣工(原未設);高級行李生(原未設);中級調酒員(原未設)

　　C 服務員(初) 1.2600 元初級服務員、行李生(中級)、 PA (機械手)、員工活動中心管理員、初級調酒員、洗衣工(中級)、見習保安員初級服務員(原 550 元— 600 元);行李生(原 550 元— 600 元)

　　9 傳菜員 1550 元傳菜員、洗碗工、縫紉工、布草員、熨燙折疊工、行李生(初級)、 PA (手工)、洗衣工(初級)傳菜員(原 550 元);洗碗工(原 550 元);熨燙折疊工(原 550 元); PA 員(原 550 元);洗衣工(原 550 元);布草員(原 550 元)

　　10A 實習生(一) 0.8400 元本科畢業(yè)生(對口)、宿舍管理員(宿舍門衛(wèi))所有畢業(yè)生均 300 元，宿舍管理員(原 400 元)

　　B 實習生(二) 0.5350 元�？飘厴I(yè)生(對口)

　　C 實習生(三) 0.3300 元一般學歷

　　(一)一般說明：

　　1 、以上各崗位的“副職人員”，均按上表退一檔。

　　2 、以上各級見習人員，均按該崗位初級人員退一檔。

　　3 、行李生：同禮賓員、門僮。

　　4 、迎賓員：同咨客、領位。

　　5 、服務員包括：樓層、餐廳、桑拿、娛樂、康樂等崗位服務員。

　　6 、新產生的特殊工種崗位：各類專業(yè)技師、美容美發(fā)師、修腳搓背師、音響師等，適才適崗而定。

　　(二)重要說明：

　　1 、本表作為溫泉大酒店長期基本建設重要文件之一，注意嚴守機密，不能外泄。

　　2 、本表為長遠需要考慮，而設立的如：副總、總助、總監(jiān)等職務等職位，不等于現(xiàn)在就要套滿的職位。

　　3 、某些特殊崗位，是董事會特批的工資，不受本表范圍的約束。

　　4 、凡遇現(xiàn)工資表與原工資表的等級工資不合時，暫按：低升、高不降的原則(即：原工資低于現(xiàn)工資的，可以自然升入現(xiàn)工資;原工資高于現(xiàn)工資的，暫不降低，保留至下次調整為止)，留待年度的薪資調整或經過業(yè)務考核后調整。

　　5 、對不同部門人員的升薪，或遇特殊異議時，酒店總經理有最后解析權。

　　酒店薪酬管理制度篇2

　　為深化企業(yè)改革，并遵循董事會提出的：“外部樹形象，內部求效益”的治店大綱，激勵全店員工的工作積極性，確保董事會下達的月度、季度、年度的經營計劃的完成和超額完成，自 2004 年 4 月 1 日始，酒店的薪金體系，執(zhí)行全員與酒店經營效益相掛鉤的方案，本方案包括三大部分：浮動效益工資部分、月度超產獎金部分、年終雙薪獎勵部分。

　　第一部分：浮動效益工資部分

　　一、由酒店總經理一次性下達各營業(yè)部門的月度、季度、年度的經營指標數，并由酒店總經理和各營業(yè)部門的第一責任人簽定“經營指標確認書”。

　　二、月度以每月 1 日——每月 30 日( 31 日)，為月份考核的結算時間，并以此發(fā)放月度浮動效益工資和超產獎金;年度的每年的 1 月 1 日 ——每年的 12 日 31 日為年度的考核的結算時間，并以此為計算根據發(fā)放年度的雙薪，作為年度的總獎金。

　　三、全店的考核分為“三大板塊”，即一線經營部門，特殊經營部門和后勤部門，具體明確如下：

　　第一板塊：一線經營部門：

　　前廳部：含部門經理、總臺、總機、商務中心、禮賓部、文員

　　客房部：含部門經理、客房中心、樓層服務員、樓層衛(wèi)生員、洗衣房、 PA 部、花工、文員

　　餐飲部：含部門經理、各餐廳經理、主管、領班及全體服務員、迎賓員、文員

　　含廚師長、全體廚房的生產及工作人員

　　含會議部服務人員

　　康娛部：含部門經理(現(xiàn)暫缺)，文員(倉管員)。

　　以現(xiàn)在康娛部具體情況，康娛部內部再分成“三個小板塊”，分別進行考核。

　　( 1 )第一小板塊：清吧里酒店一方(甲方)的所有服務人員

　　( 2 )第二小板塊：夜總會里 KTV 和演藝吧的主管、領班、領位以及所有服務人員

　　( 3 )第三小板塊：桑拿中心(包括美容美發(fā))里的主管、領班以及全體服務人員

　　( 4 )康 娛部：康娛部經理、文員(倉管員)等，可按上述三個板塊的平均獎計算。

　　※承包與協(xié)作部分：游戲廳、棋牌室、名仕商場、員工樓小賣部等，按不同協(xié)議內容，人員與收入均

　　歸酒店。

　　第二板塊：特殊經營部門：

　　市場營銷部：(含市場營銷部經理、銷售代表、文員、美工)

　　第三板塊：后勤部門：

　　( 1 )總經理辦公室：含總經理、副總經理、秘書、大堂副理、行政司機

　　( 2 )財 務部：含部門經理、會計部、成本部、運作部(所有收銀員)、電腦部、信貸部、倉儲部、文員

　　( 3 )人力資源部：含部門經理、人事主管、培訓主管、文員、員工食堂、員工宿舍

　　( 4 )工 程 部：含部門經理、運行部、維修部、文員(倉管員)

　　( 5 )質 檢 部：含部門經理、質檢員

　　( 6 )保 安 部：含部門經理、保安中心、消防中心、全體保安人員、文員(若保安部由壽光市保安

　　公司接管，則只含部門經理一人，其余人員統(tǒng)統(tǒng)不計內)

　　( 7 )采 購 部：含采購部經理、采購員、內勤文員

　　※若今后工作需要產生總經理助理、總監(jiān)等職務，則根據其工作責任范圍，另行計算歸屬。

　　四、各營業(yè)部門的“經營指標確認書”簽認后，必須送一份交至財務部備考，財務部將根據每個營業(yè)部門的當月實際完成的營業(yè)收入，計算每一個營業(yè)部門的浮動效益工資和超產獎金，報總經理審批后發(fā)放。

　　五、浮動效益工資，僅和全店各個部門的領班級以上(包括領班級的人員)的管理人員掛鉤;超產獎金：則和全店各個部門的全體員工全部掛鉤。

　　六、浮動效益工資的計算方法：

　　1 、全店領班級以上(包括領班級)管理人員的基本工資和當月營業(yè)指標完成情況相掛鉤，即當月浮動效益工資，普通員工的工資不參與浮動。

　　2 、全店領班級以上(包括領班級)管理人員的基本工資計算方式為：每人的.職務崗位等級工資的80% 為基本工資，其余 20% 為各種津貼。津貼部分(即 20% )，則不參與浮動。

　　比如：( 1 )某領班，每月職務崗位等級工資為 750 元，則其中 80%=600 元為基本工資數，每月參與浮動，其余 20% 為各類津貼，不參與浮動。

　　比如：( 2 )某部門經理，每月職務崗位等級工資為 1600 元，則其中 80%= 1440 元為基本工資數，每月參與浮動，其余 20% 為各類津貼，不參與浮動。其余類推。

　　3 、第一板塊的領班級以上管理人員的浮動效益工資計算方式：

　　※每人的基本工資和當月的部門營業(yè)指標實際完成的比例浮動。

　　比如：餐飲部當月的營業(yè)指標為 90 萬元，而當月本部門實際完成營業(yè)額為 100 萬元，而某餐飲部經理的職務崗位等級工資為 2500 元，則基本工資為 2000 元，那么他的當月浮動效益工資則為：

　　2000 元×( 100 萬元÷ 90 萬元) =2000 元× 1.11% (小數點后取兩位四舍五入) =2220 元

　　若當月只完成 85 萬元，那么他的當月基本工資則為：

　　2000 元×( 85 萬元÷ 90 萬元) =2000 元× 0.94% (小數點后取兩位四舍五入) =1880 元

　　其余類推。

　　※若有數個不同營業(yè)班組共同組成的營業(yè)部門，為了拉開班組之間的距離，該部門也可以實行不同的

　　指標考核數，按不同班組實際完成的收入比例進行考核。(注：這層考核可由該部門自行設定，實質上是全店“三級考核”里的第三級：部門考核班組;第二級為酒店考核部門;第一級為董事會考核酒店。

　　比如：餐飲部可分成，一樓餐廳、二樓餐廳、會議部、咖啡廳、廚房各班組等。

　　客房部可分成：五區(qū)、六區(qū)、七區(qū)不同樓層的當月營業(yè)收放等。

　　4 、第二板塊的領班級的管理人員的浮動效益工資計算公式：

　　酒店對第二板塊的部門(即市場營銷部)作特殊的考核標準：

　　即：考核客房部的營業(yè)收入的比重占 70% ，考核餐飲部的營業(yè)收入的比重占 20% ，考核康娛部的營

　　業(yè)收入的比重占 10% ，以上合計總數為第二板塊的管理人員浮動效益工資數。

　　※某市場營銷部經理，他的月份職務崗位工資為 1600 元，那么他的基本工資為 1600 元×

　　80%=1280 元，其中含：

　　客房部的基本工資數為： 1280 元× 70%=896.00 元

　　餐飲部的基本工資數為： 1280 元× 20%=256.00 元

　　康娛部的基本工資數為： 1280 元× 10%=128.00 元

　　※假設：某月份酒店各營業(yè)部門的月度營業(yè)指標為：

　　客房部 40 萬元

　　餐飲部 85 萬元

　　康娛部 65 萬元

　　※假設：當月各營業(yè)部門實際完成數分別為：

　　客房部 50 萬元，完成比例為 125%

　　餐飲部 90 萬元，完成比例為 105.88%

　　康娛部 70 萬元，完成比例為 107.69%

　　酒店總收入為 210 萬元

　　※那么，該市場營銷部經理的當月基本工資為：

　　( 896 元× 125% ) + ( 256 元× 105.88% ) + ( 128 元× 107.69% ) =1120 元 +271.5 元 +137.84 元 =1528.89 元

　　※反之，也按實際完成比例下降。

　　※采取上述考核比重的根據有三：

　　( 1 )客房部收入，應占酒店和市場營銷部的首要任務之重要位置;酒店只有以客房部收入為龍頭收入時，該酒店才有經濟效益;餐飲部收入和康娛部收入，相對客房收入而言，是輔助部門。

　　( 2 )招收招聘市場營銷部人員時，必須注意招收招聘能夠促銷客房的專業(yè)人員。

　　( 3 )市場營銷部工作中心內容必須堅持：傳統(tǒng)訂房、遠程訂房、信息訂房等。

　　※市場營銷部文員和美工，也可以不與以上考核相掛鉤，其決定權由市場營銷部經理掌握。

　　5 、第三板塊的領班級以上管理人員以浮動效益計算公式為：其基本工資收入與全店營業(yè)指標和當月實際完成比例相掛鉤。

　　比如：(按上述例子)全店某月份總共完成了 210 萬元，當月總營業(yè)指標為 190 萬元，則實際比例

　　為 210 元÷ 190 萬元 =110.53%

　　※假設某后勤部門的經理每月崗位職務工資為 1600 元，則基本工資為 1280 元。

　　※那么，他的當月浮動效益工資為： 1280 元× 110.53%=1414.78 元

　　※反之，也按實際完成比例下降。

　　七、其他效益指標的考核

　　1 、隨著酒店經營管理進入成熟階段，同時根據各部門逐步適應上述浮動效益工資的作法以后，酒店

　　將適時考核各部門的下列效益指標。

　　主要受考核的指標有：

　　( 1 )營業(yè)部門月度和年度的成本率;

　　( 2 )營業(yè)部門和后勤部門月度和年度的費用率;以及各項費用指標;

　　( 3 )營業(yè)部門的月度和年度的利潤率和利潤額;

　　( 4 )其他效益指標

　　2 、上述效益指標，主要考核各部門領班級以上管理人員，特殊部門也可以考核到全體員工。

　　3 、考核原則：

　　各項考核是管理的一項有效手段，更是酒店目標責任制的具體反映，因此，必須十分認真對待和做好。

　　( 1 )自上而下，逐層逐級推行;

　　( 2 )由粗入細，逐步逐漸細化;

　　( 3 )從少到多，逐項展開內容。

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