吧臺新員工培訓流程

　　吧員應具備一定的調酒和酒水知識，熟練的操作技能，熱情，禮貌，耐心，周到的服務態(tài)度，有一定的崗位服務水平，以下是小編為你整理的吧臺新員工培訓流程，希望能幫到你。

　　新員工入職培訓

　　培訓內容：

　　第一天：

　　一：海底撈三大目標

　　1、 在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作壞境;

　　2、 致力于雙手改變命運價值觀，在海底撈變成現(xiàn)實;

　　3、 將海底撈開向全國。

　　二：海底撈服務宗旨

　　1、 細心、耐心、周到、熱情

　　2、 客人的每件小事要當成大事去做

　　三：海底撈員工四不準

　　1、 不準給臉色給客人看，不準與客人爭吵;

　　2、 不準因客人的打扮而輕視客人、議論客人;

　　3、 不準因與客人認識知道客人的過去而議論客人;

　　4、 客人掉在餐廳的物品不能容納為己有，應主動上交吧臺。

　　四：海底撈的含義

　　1、海：大海寬闊(品牌)無窮無盡;

　　2、 底：海底撈用人的原則，每位員工必須從底層做起;

　　3、 撈：綜合素質，用勤勞的雙手去改變自己的命運;

　　4、對客人的解釋：海底撈的火鍋有大海一樣無窮無盡的'食物，應有盡有給顧客品嘗。

　　五：海底撈用人原則

　　必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你。

　　六：海底撈的14個崗位

　　店長、大堂經理、后堂經理(廚房)、吧臺、門迎、司機、保安、骨干員工、收貨、美甲(最優(yōu)秀的員工)、擦鞋(最優(yōu)秀的員工)、游樂園、電工、質檢員工

　　七：培訓基地對員工的要求

　　1、 排隊吃飯，必須排隊，不準搶先;

　　2、 節(jié)約糧食;

　　3、 吃飯時腳不準踩踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯?zhí)米酪?

　　4、 打飯時必須給打飯的師傅說聲“謝謝”;

　　5、 未經批準不準離開培訓基地，如有違反直接除名;

　　6、 男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲。

　　女生儀容要求：發(fā)不過眉，不準戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個結婚戒指

　　八：上課要求

　　1、 坐姿要不倚不靠，不翹腿;

　　2、 上課時手機必須關機狀態(tài)，如有違反培訓師沒收保管，培訓結束后交還;

　　3、 不準打瞌睡;

　　4、 不準說話;

　　5、 禁止抽煙。

　　九：宿舍要求

　　1、 宿舍內員工自己選舉宿舍長，一旦認可必須服從;

　　2、 進入宿舍必須穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外鞋柜);

　　3、 床上只能放床單、枕頭、被子，床底下不準放如：臉盆、鞋、襪子;

　　4、 宿舍員工自己的襪子必須每天清洗，如有違反清理宿舍內所有員工襪子，以免影響他人健康;

　　5、 宿舍內不準抽煙;

　　6、 早上起床必須疊好床上用品，整理干凈，必須統(tǒng)一。

　　吧臺員工崗位職責

　　1、著裝整潔，注意儀表，微笑服務

　　2、提取當天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業(yè)前的準備工作。

　　3、清潔家私，壞具等物品，保持吧內外環(huán)境整潔。

　　4、杜絕一切與吧臺無關人員進入吧臺。

　　5、熟練掌握專業(yè)知識及服務的基本技能。

　　6、與服務員傳菜員保持良好合作，為客人提供優(yōu)質周到的服務，主動介紹和推銷各種出品物。

　　7、不準串崗離崗或擅自脫崗。

　　8、當班期間不允許抽煙，看報紙、吃零食，更不得偷食吧內任何食品。

　　9、未經批準不得私自外借吧臺內任何物品，否則以一罰十。

　　10、愛護公司設備及財產，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費和降低用具的破損率。

　　11、負責吧臺日常酒水清點工作，填寫好每日的銷售報表和每月的盤存報表。

　　12、做好每天的開市和收市工作及交接班工作

　　13、遵守公司各項規(guī)章制度，尊重上司，服從上級安排。

　　14、上班時檢查各電器開關和門鎖，做好防范工作。

　　15、節(jié)約用水、用電，控制好制作成本及新鮮食品的'保存方法。

　　16、負責每日所需貨物數(shù)量的申購工作。

【吧臺新員工培訓流程】相關文章：

新員工培訓流程03-29

新員工的培訓流程03-27

新員工培訓流程與步驟05-12

新員工崗前培訓流程05-08

客房新員工培訓流程05-16

酒店新員工培訓流程05-17

餐廳新員工培訓流程05-17

新員工入職培訓流程02-14

新員工入職培訓流程05-08