管理人員工資

一、總則

為加強(qiáng)賓館內(nèi)部管理，進(jìn)步賓館對外競爭力，保持穩(wěn)定延續(xù)發(fā)展的勢頭，同時(shí)根據(jù)2011年經(jīng)營總指標(biāo)，現(xiàn)制定2011年酒店中層管理職員考核方案。

二、工資組成每個(gè)月工資發(fā)放總額=基本工資+考核工資+績效工資其中：基本工資=月工資標(biāo)準(zhǔn)*70%;績效工資=月工資標(biāo)準(zhǔn)*15%;考核工資=月工資標(biāo)準(zhǔn)*15% (其中，辦公室和財(cái)務(wù)不包括績效工資，考核工資按基本工資的30%計(jì)算)

三、績效工資考核細(xì)則所有職員的月績效工資比例=本部分月相應(yīng)利潤/往年同月份利潤，相除的比例值。 1、餐飲部：餐廳經(jīng)理績效工資與餐廳的月績效工資比例掛鉤 2、后 廚：廚師長的績效工資與菜品毛利潤(≥55%)掛鉤。 3、房務(wù)部：房務(wù)部經(jīng)理績效工資同月績效工資比例掛鉤 4、后勤部：后勤部經(jīng)理績效工資同上年同月份能耗比和賓館月績效工資比例掛鉤

四、部分經(jīng)理考核工資細(xì)則

號 考 核 內(nèi) 容 考核 標(biāo)準(zhǔn) 備注 扣 分

1 按時(shí)上放工，請假、休息符合考勤規(guī)范 2分

2 是不是完成周工作計(jì)劃、領(lǐng)導(dǎo)交辦事宜 5分

3 重要賓客、會議、宴請是不是到現(xiàn)場督導(dǎo)，調(diào)和，檢查;如特殊情況是不是派領(lǐng)班到場負(fù)責(zé) 3分

4 值班期間是不是能夠認(rèn)真檢查各部分運(yùn)行情況，能否及時(shí)有效的解決客人投訴，檢查出的情況是不是第一時(shí)間通知相干部分進(jìn)行整改 5分

5 對總經(jīng)理室、辦公室、總值職員檢查出的題目是不是第一時(shí)間整改到位 3分

6 相同題目一個(gè)月被考核三次 2分 相同崗位或同一員工

7 客情高峰期部分經(jīng)理未到現(xiàn)場或未派領(lǐng)班到場 3分

8 未經(jīng)請假不參加晨會、例會、衛(wèi)生檢查、培訓(xùn)等 3分

9 因工作忽視致使安全事故，視情節(jié)考核 10分 并結(jié)合賓館制度給予處罰，直至追究法律責(zé)任

10 部分、部分員工或個(gè)人如被市、區(qū)相干主管單位、電視臺、報(bào)刊雜志等表揚(yáng) 10分

11 部分新進(jìn)職員及時(shí)登記、離職辦理手續(xù)、工資考勤及時(shí)正確上報(bào) 2分

12 部分裝備設(shè)施損壞及時(shí)修理 5分

13 被總經(jīng)理室點(diǎn)名批評 5分

14 每個(gè)月員工的流失率大于5% 2分

房務(wù)部 月營業(yè)額和往年同期相比降落 5分

因部分緣由打折賠償，造成賓館損失的 5分

因工作失職疏于檢查造成客人投訴，視情節(jié)每次考核 3分

重大失誤造成客人退訂客房，會議的，視情節(jié) 10分

客房衛(wèi)生檢查不達(dá)標(biāo) 2分

總臺服務(wù)規(guī)范不達(dá)標(biāo)，未能有效挽留上門散客的 5分

未能及時(shí)有效地解決住店客人公道需求，造成投訴的 3分

總臺壞賬每筆扣除分值 5分

大堂衛(wèi)生合格，堂吧座椅整齊 2分

嚴(yán)格控制內(nèi)部用房，控制房價(jià)，有效地審查總臺的每筆賬務(wù) 5分

嚴(yán)格控制部分消費(fèi)品的領(lǐng)用，厲行勤儉 2分

每個(gè)月嚴(yán)格盤點(diǎn)布草，控制布草的數(shù)目和質(zhì)量 3分

餐飲部 月營業(yè)額和往年同期相比降落 5分

嚴(yán)格控制部分消費(fèi)品的領(lǐng)用，厲行勤儉 2分

由于服務(wù)不到位，操縱不當(dāng)，禮貌禮節(jié)分歧格等造成客人投訴的 2分

確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并督導(dǎo)員工正確使用 2分

重視現(xiàn)場管理，常常對餐廳和廚房巡查監(jiān)視，保證前后臺及時(shí)有效的溝通和各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn) 5分

由于工作失誤造成打折，賠償?shù)?5分 打折金額從工資里扣除

部分發(fā)生水、電、火等消防事故和客人損傷和員工工傷的 10分 根據(jù)情節(jié)進(jìn)行相應(yīng)的處罰直至 追究法律責(zé)任

每周檢查衛(wèi)生和平時(shí)衛(wèi)生抽查合格 5分

親身組織安排重要宴會和大型團(tuán)隊(duì)的就餐服務(wù)，負(fù)責(zé)重要賓客的迎送，處理客人的投訴 5分

及時(shí)解決客人的用餐需求，保證客人的投訴率不高于1% 2分

餐具的破損率不得高于5% 5分

每個(gè)月盤點(diǎn)，嚴(yán)格控制布草的數(shù)目和質(zhì)量;控制餐具的數(shù)目和質(zhì)量，及時(shí)補(bǔ)充。 2分

廚 房 營業(yè)毛利率高于55%， 10分

餐具每個(gè)月盤點(diǎn)，保證質(zhì)量和數(shù)目，及時(shí)補(bǔ)充;菜肴到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)化操縱，保證口味與裝盤美觀 5分

搜集顧客對菜品的反饋意見和產(chǎn)品供給情況，提出改進(jìn)意見 5分

嚴(yán)格依照標(biāo)準(zhǔn)菜單價(jià)格進(jìn)行排菜單 10分 無故打折，折扣金額從工資里扣除

每周衛(wèi)生和平時(shí)衛(wèi)生檢查合格 5分

根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定建立廚房生產(chǎn)衛(wèi)生制度，確保菜肴的出品品質(zhì)，如因菜肴(口味，光彩，是不是過期，異物等)題目引發(fā)客人投訴的 5分

因和前臺溝通不及時(shí)造成工作被動，預(yù)備不充分的 3分

根據(jù)餐廳預(yù)訂情況，及時(shí)擬定申購單。堅(jiān)持原料進(jìn)庫前的檢查，保證原材料質(zhì)量，公道控制原材料庫存 5分

公道安排員工餐，無投訴 2分

工程部 與供電、供水、供氣等相干業(yè)務(wù)來往單位保持良好的協(xié)作關(guān)系 2分

做好安全消防工作，確保不發(fā)生偷盜、火災(zāi)等責(zé)任性事故 5分

如因維修、維保不及時(shí)，不到位，影響賓館正常運(yùn)行的 10分

督導(dǎo)賓館節(jié)水，節(jié)電，節(jié)氣措施的執(zhí)行，充分發(fā)揮裝備最大效能，下降本錢，將能耗用度控制在規(guī)定指標(biāo)之內(nèi) 5分

審查編制裝備維修方案及月、季、年度保養(yǎng)計(jì)劃，并做好催促，檢查 10分

未能及時(shí)有效地禁止斗毆，吵架等影響賓館形象和經(jīng)營的事件發(fā)生的 5分

未能安排好各類車輛的停放的 3分

車輛在正常情況下被盜、損壞的 5分

主抓賓館衛(wèi)生工作未到位 5分

財(cái)務(wù) 財(cái)務(wù) 員工工資發(fā)放不及時(shí)，會計(jì)報(bào)表編制不及時(shí)，財(cái)務(wù)分析報(bào)表不及時(shí)正確 5分

有違反財(cái)務(wù)制度的行為 10分

因工作不當(dāng)造成賓館資產(chǎn)損失或產(chǎn)生嚴(yán)重后果的 10分

及時(shí)正確的統(tǒng)計(jì)銷售應(yīng)收賬款并通知下往 5分

及時(shí)正確的為供貨商結(jié)賬 5分

及時(shí)正確的提供總經(jīng)理室、辦公室、人事部各項(xiàng)表格，數(shù)據(jù) 5分

對一線部分的賬務(wù)嚴(yán)格審核 10分

人事部 未能在規(guī)定時(shí)間完成總經(jīng)理室交辦的事項(xiàng) 5分

根據(jù)要求及時(shí)上傳下達(dá)各種文件和資料 3分

文件管理規(guī)范，公道 2分

組織新員工職前培訓(xùn)，監(jiān)視各部分培訓(xùn)工作的按計(jì)劃執(zhí)行 3分

根據(jù)各部分補(bǔ)員申請及時(shí)補(bǔ)充職員不影響一線部分正常運(yùn)轉(zhuǎn) 5分

在規(guī)定的時(shí)間完成工資考勤統(tǒng)計(jì)，上報(bào)財(cái)務(wù) 并及時(shí)向總經(jīng)理室上報(bào)工資表 10分

員工對工作餐有投訴的 2分

及時(shí)有效的解決客人的投訴和內(nèi)部員工的投訴 10分

加強(qiáng)員工進(jìn)職和離職管理，加強(qiáng)對各部分工資的審核 10分

辦公室 嚴(yán)格控制印章管理制度，按規(guī)定秩序使用公章 10分

嚴(yán)格做好先容登記、填寫等證明，聯(lián)系工作 5分

做好員工的福利、保險(xiǎn)及勞動保護(hù)工作 5分

負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)審核工作 10分

負(fù)責(zé)來信、來電、來訪工作 5分

與職能單位保持良好的協(xié)作關(guān)系，負(fù)責(zé)賓館與職能單位的聯(lián)系配合工作 10分

完成總經(jīng)理室臨時(shí)交辦的任務(wù) 5分

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