商店衛(wèi)生管理制度

門(mén)店衛(wèi)生管理制度 

       1、采購(gòu)食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)，并向供貨方索要產(chǎn)品合格證、檢驗(yàn)報(bào)告及發(fā)票。學(xué)校食品衛(wèi)生專職管-理-員查驗(yàn)合格后在證件上簽字。    

2、保持店堂內(nèi)外整潔，做到食品歸店經(jīng)營(yíng)。     

3、衛(wèi)生許可證要掛于醒目處，從業(yè)人員持有效合格的《健康證》，經(jīng)培訓(xùn)后上崗。  

4、食品分名別類存放，食品與非食品分開(kāi)存放，不出售有毒有害食品。      

5、不出售“四無(wú)”食物和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品。  

6、保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象及時(shí)消毀。      

7、銷售直接入口食品要有專柜加罩，使用專用售貨工具。    

8、及時(shí)消除垃圾箱內(nèi)廢棄物，搞好防塵、防蠅、防鼠工作。     

9、需要分裝食品時(shí)，要使用清潔干凈、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，禁止使用廢報(bào)紙刊物及其它物品包裝食品。     

10、從業(yè)人員要穿戴清潔工作衣帽上崗，做到“四勤”，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

11、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所廳面衛(wèi)生實(shí)行“三清潔”制度，即班前小清潔、班中清潔和班后大清潔，另外分區(qū)域負(fù)責(zé)區(qū)清潔，每周大清理，每天小檢查，每月大檢查，每月一次大掃除，每月一次大清洗。

12、每日當(dāng)班衛(wèi)生清潔  （1）硬地面的打掃和濕拖。  （2）清理茶幾、收銀臺(tái)、咨詢臺(tái)、窗玻璃、鏡面、燈具、花燈、 墻面、天花板、電視機(jī)、音響、掛鐘、毛巾、燈光照明設(shè)備、飲水機(jī)、器械設(shè)備、花瓶擺設(shè)、美容床等營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的所有設(shè)施的灰塵和污垢。  （3）使?fàn)I業(yè)場(chǎng)所所有擺設(shè)干凈、明亮、無(wú)污垢、無(wú)水跡、無(wú)破 損、整潔美觀，室內(nèi)空氣隨時(shí)保持清新、干燥、無(wú)異味 （4）做好滅蚊、滅蟑螂、滅老鼠工作，定期噴灑藥物。 （5）產(chǎn)品展柜，消毒柜，每日徹底清理和整理，對(duì)即將過(guò)期的 產(chǎn)品要按規(guī)定撤換。  （6）主管每天必須對(duì)所管理區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有最后責(zé)任。尤其要 注意花草植物及掛圖、宣傳品的擺放。  （7）注意國(guó)個(gè)人文衛(wèi)生、勤換工作服、工作鞋、襪子等 3、時(shí)刻保持衛(wèi)生間的衛(wèi)生清潔，

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