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食品倉庫衛(wèi)生管理制度
一、食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施，并運轉正常:
二、食品應分類,分架,隔墻隔地存放,各類食品有明顯的食品標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放,易腐食品要及時冷藏、冷凍保存；
三、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度,做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品；
四、食品成品、半成品及食品原料應分開存放,食品不得與藥品、雜物等非食品混放；食品庫房不得存放有毒有害的物品(如殺蟲劑、消毒劑等)；
五、食品倉庫應經(jīng)常開窗通風,定期清掃,保持干燥與整潔；
六、工作人員應穿戴整潔的工作衣帽,保持個人衛(wèi)通。
七、做好食品數(shù)量、質(zhì)量、進、發(fā)貨登記，做到先進先出。憑單據(jù)驗收食品的規(guī)格質(zhì)量，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期限是 否符合規(guī)定。
八、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，做到一貨一卡，注明食品進貨日期及食品最終食用日期。
九、倉庫內(nèi)食品要定期檢查，及時清除超過保質(zhì)期、發(fā)霉變質(zhì)、銹蓋的食品。
十、應保持空氣干燥，地面干凈，做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。
十一、易腐食品，儲存于密封加蓋的容器內(nèi)，其他貨物堆放做到隔墻離地。
十二、食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品和非食品的雜 物。
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