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農(nóng)家樂衛(wèi)生制度
農(nóng)家樂廚房的衛(wèi)生規(guī)定：
《暫行規(guī)定》要求農(nóng)家樂經(jīng)營者要制定食品采購索證和臺賬登記、餐飲具清洗消毒等衛(wèi)生管理制度。周圍環(huán)境整潔，具有固定的、與接待能力相適應的食品加工經(jīng)營場所，禁止露天加工經(jīng)營。具有與就餐場所規(guī)模相適應的廚房，廚房最小使用面積不小于8平方米，有1.5米以上瓷磚或其他防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙，地面平整容易排水。使用自備水井的，水井周圍應無生活糞便、垃圾堆等污染源等。
農(nóng)家樂不得加工涼菜，設置有符合衛(wèi)生條件的涼菜加工間的除外。采購食品及其原料必須向供應商索取當批次檢驗合格證或化驗單，并建立采購臺賬。采購蔬菜、瓜果等農(nóng)產(chǎn)品應定點定戶，并與戶主簽訂蔬菜安全責任書。自種蔬菜應嚴格控制農(nóng)藥的使用，超過農(nóng)藥安全期后方可采摘。
食物中毒2小時內(nèi)上報
暫行規(guī)定》要求，農(nóng)家樂客房要配置與床位數(shù)量相適應的顧客用品用具；設置與接待能力相適應的消毒間或場所，配備相應的床上用品、拖鞋、飲用具等公共用品的消毒設施；含有衛(wèi)生間的客房，應設有浴盆或淋浴、洗臉盆及排風設施，無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備明顯標志的臉盆和腳盆；客用公共用具應清洗消毒，客房內(nèi)的床上用品、拖鞋、飲用具要做到一客一換一消毒。
同時，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時，“農(nóng)家樂”經(jīng)營者應在2小時內(nèi)向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，并保留造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，及時將病人送往醫(yī)院，并積極配合調(diào)查工作。長沙農(nóng)家樂網(wǎng)報道http://m.emrowgh.com
近年以來，長沙市人民選擇周未在附近的“農(nóng)家樂”休閑的人越來越多，為保障游客食住衛(wèi)生安全，散亂分布的“農(nóng)家樂”將被進行嚴格的衛(wèi)生監(jiān)管。前日，湖南省衛(wèi)生廳下發(fā)了《湖南省農(nóng)家樂衛(wèi)生監(jiān)督管理暫行規(guī)定（征求意見稿）》通知，規(guī)定未取得食品衛(wèi)生許可證的，不得從事農(nóng)家樂食品經(jīng)營活動；農(nóng)家樂從業(yè)人員持有有效健康證明等。
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