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夜總會(huì)員工管理制度
在娛樂(lè)場(chǎng)所工作，因其是個(gè)服務(wù)性行業(yè)，所以會(huì)有許多嚴(yán)格的規(guī)章制度來(lái)規(guī)范員工，為了使員工更加符合顧客的要求并且使服務(wù)達(dá)到顧客的滿意，以下的規(guī)范是必不可少的，員工的基本規(guī)章制度、儀容儀表、形體規(guī)范，禮節(jié)禮貌和崗位職責(zé)，都是要樹立制度的，以下就是這幾項(xiàng)的基本管理制度。
1、員工基本管理
（1） 嚴(yán)格遵守作休時(shí)間，上下班打卡簽退，不無(wú)故缺席，不擅自職守，有事請(qǐng)假。
（2） 當(dāng)工作需要加班加點(diǎn)時(shí)應(yīng)服從安排。
（3） 上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，保持精神飽滿，情緒愉快。
（4） 不該說(shuō)的不說(shuō)，不該聽的不聽，不該看的不看，不做與工作無(wú)關(guān)的事。
（5） 上崗時(shí)不吃零食、不吸煙、不會(huì)客、不接聽私人電話。
（6） 不向客人索要物品、小費(fèi)、私收回扣、不隨意接受禮物。
（7） 不亂動(dòng)客人的物品，不亂拿客人遺失拋棄的物品。
（8） 任何情況下不客人爭(zhēng)辯，不與領(lǐng)導(dǎo)同事爭(zhēng)辯。
（9） 愛(ài)護(hù)公共財(cái)產(chǎn)，節(jié)約能源。/
（10）不依次充好，缺斤短量，不任意變動(dòng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
（11）未經(jīng)同意員工不得向外界傳播內(nèi)部一切管理資料及有關(guān)消息。
2、著裝儀容
（1） 服裝：按公司規(guī)定服裝上崗。
（2） 工牌：?jiǎn)T工工牌一律佩帶于左胸指定位置。
（3） 鞋：工作時(shí)間穿指定的工作鞋，鞋面無(wú)污，不赤腳穿鞋，女肉色襪，男深色襪。
（4） 頭發(fā)：應(yīng)天天洗頭，保證無(wú)頭宵，均貼，不可蓬亂。（男不遮耳、女不披肩）。
（5） 面容：女員工以淡妝上崗，男員工保證隨時(shí)面部清潔。
（6） 手機(jī)、BP機(jī)、相關(guān)物品一律不得佩帶上崗及包含各種飾物。
（7） 班前自檢查儀容儀表后方可上崗。
3、形體規(guī)范
（1） 站姿：堅(jiān)持站立服務(wù)，挺胸、收腹、沉肩、兩腳分開15厘米左右，站姿優(yōu)雅，棉帶微笑。
（2） 眼睛平視服務(wù)對(duì)象，不斜視客人或東張西望，不得依靠任何物品、不插兜、插腰、抱肩及不良毛病。
（3） 兩手自然下垂或交*。女性以V型為主、男士?jī)赡_與兩肩同寬。
4、禮節(jié)禮貌
（1） 熟悉掌握問(wèn)候語(yǔ)言，主動(dòng)問(wèn)候客人，能夠根據(jù)時(shí)間、場(chǎng)所、情景、接待對(duì)象的不同，準(zhǔn)確應(yīng)用問(wèn)候禮節(jié)。
（2） 熟悉掌握稱呼禮節(jié)，根據(jù)客人應(yīng)用不同稱呼親切和-諧，盡量記住客人的姓氏、職位，以便再次遇見(jiàn)時(shí)準(zhǔn)確稱呼。
（3） 熟悉掌握應(yīng)答禮節(jié)，根據(jù)場(chǎng)景，準(zhǔn)確回答、反應(yīng)靈敏，應(yīng)對(duì)得體。
（4） 熟悉掌握迎送禮節(jié)，根據(jù)迎接、送別，做到講究禮儀順序、禮儀形式，語(yǔ)言親切準(zhǔn)確示意得體。
（5） 掌握操作禮節(jié)，服務(wù)操作規(guī)范，不打擾客人，禮貌大方。
（6） 當(dāng)客人走過(guò)時(shí)，主動(dòng)問(wèn)好，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過(guò)主動(dòng)點(diǎn)頭致意。
（7） 對(duì)客人時(shí)時(shí)表示謙虛大方、樸實(shí)、表情自然、面帶微笑、態(tài)度誠(chéng)懇。
（8） 尊重客人習(xí)慣習(xí)俗和動(dòng)作，不評(píng)頭論足，按客人習(xí)慣和要求提供服務(wù)。
（9） 與客人交談時(shí)保持微笑，聲調(diào)平穩(wěn)，站立直腰挺胸，姿態(tài)優(yōu)美，注重傾聽，不插嘴，精神集中，時(shí)時(shí)表示尊重。
5、崗位職責(zé)（服務(wù)員）
（1） 熟悉本區(qū)域的設(shè)施設(shè)備，項(xiàng)目特點(diǎn)，負(fù)責(zé)本區(qū)域的接待及安排工作，為客人隨時(shí)提供有效的服務(wù)。
（2） 具有本區(qū)域娛樂(lè)項(xiàng)目的基本知識(shí)，熱情大方主動(dòng)，有禮貌的接待來(lái)客，引導(dǎo)、安排客人入座，善于運(yùn)用語(yǔ)言技巧為客人提供最佳的服務(wù)。解決客人要求及疑難問(wèn)題。
（3） 負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生，在主管的領(lǐng)導(dǎo)安排下，每日清潔衛(wèi)生，保持設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生，環(huán)境整潔，空氣清新。
（4） 負(fù)責(zé)場(chǎng)所每日所需工作物品，保證營(yíng)業(yè)的需要。
（5） 遵守本部門的規(guī)章制度。
（6） 與部門和其他的部門員工緊密配合，協(xié)作完成各項(xiàng)工作計(jì)劃和安排。
1、員工基本管理
（1） 嚴(yán)格遵守作休時(shí)間，上下班打卡簽退，不無(wú)故缺席，不擅自職守，有事請(qǐng)假。
（2） 當(dāng)工作需要加班加點(diǎn)時(shí)應(yīng)服從安排。
（3） 上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，保持精神飽滿，情緒愉快。
（4） 不該說(shuō)的不說(shuō)，不該聽的不聽，不該看的不看，不做與工作無(wú)關(guān)的事。
（5） 上崗時(shí)不吃零食、不吸煙、不會(huì)客、不接聽私人電話。
（6） 不向客人索要物品、小費(fèi)、私收回扣、不隨意接受禮物。
（7） 不亂動(dòng)客人的物品，不亂拿客人遺失拋棄的物品。
（8） 任何情況下不客人爭(zhēng)辯，不與領(lǐng)導(dǎo)同事爭(zhēng)辯。
（9） 愛(ài)護(hù)公共財(cái)產(chǎn)，節(jié)約能源。
（10）不依次充好，缺斤短量，不任意變動(dòng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
（11）未經(jīng)同意員工不得向外界傳播內(nèi)部一切管理資料及有關(guān)消息。
2、著裝儀容
（1） 服裝：按公司規(guī)定服裝上崗。
（2） 工牌：?jiǎn)T工工牌一律佩帶于左胸指定位置。
（3） 鞋：工作時(shí)間穿指定的工作鞋，鞋面無(wú)污，不赤腳穿鞋，女肉色襪，男深色襪。
（4） 頭發(fā)：應(yīng)天天洗頭，保證無(wú)頭宵，均貼，不可蓬亂。（男不遮耳、女不披肩）。
（5） 面容：女員工以淡妝上崗，男員工保證隨時(shí)面部清潔。
（6） 手機(jī)、BP機(jī)、相關(guān)物品一律不得佩帶上崗及包含各種飾物。
（7） 班前自檢查儀容儀表后方可上崗。
3、形體規(guī)范
（1） 站姿：堅(jiān)持站立服務(wù)，挺胸、收腹、沉肩、兩腳分開15厘米左右，站姿優(yōu)雅，棉帶微笑。
（2） 眼睛平視服務(wù)對(duì)象，不斜視客人或東張西望，不得依靠任何物品、不插兜、插腰、抱肩及不良毛病。
（3） 兩手自然下垂或交*。女性以V型為主、男士?jī)赡_與兩肩同寬。
4、禮節(jié)禮貌
（1） 熟悉掌握問(wèn)候語(yǔ)言，主動(dòng)問(wèn)候客人，能夠根據(jù)時(shí)間、場(chǎng)所、情景、接待對(duì)象的不同，準(zhǔn)確應(yīng)用問(wèn)候禮節(jié)。
（2） 熟悉掌握稱呼禮節(jié)，根據(jù)客人應(yīng)用不同稱呼親切和-諧，盡量記住客人的姓氏、職位，以便再次遇見(jiàn)時(shí)準(zhǔn)確稱呼。
（3） 熟悉掌握應(yīng)答禮節(jié)，根據(jù)場(chǎng)景，準(zhǔn)確回答、反應(yīng)靈敏，應(yīng)對(duì)得體。
（4） 熟悉掌握迎送禮節(jié)，根據(jù)迎接、送別，做到講究禮儀順序、禮儀形式，語(yǔ)言親切準(zhǔn)確示意得體。
（5） 掌握操作禮節(jié)，服務(wù)操作規(guī)范，不打擾客人，禮貌大方。
（6） 當(dāng)客人走過(guò)時(shí)，主動(dòng)問(wèn)好，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過(guò)主動(dòng)點(diǎn)頭致意。
（7） 對(duì)客人時(shí)時(shí)表示謙虛大方、樸實(shí)、表情自然、面帶微笑、態(tài)度誠(chéng)懇。
（8） 尊重客人習(xí)慣習(xí)俗和動(dòng)作，不評(píng)頭論足，按客人習(xí)慣和要求提供服務(wù)。
（9） 與客人交談時(shí)保持微笑，聲調(diào)平穩(wěn)，站立直腰挺胸，姿態(tài)優(yōu)美，注重傾聽，不插嘴，精神集中，時(shí)時(shí)表示尊重。
5、崗位職責(zé)（服務(wù)員）
（1） 熟悉本區(qū)域的設(shè)施設(shè)備，項(xiàng)目特點(diǎn)，負(fù)責(zé)本區(qū)域的接待及安排工作，為客人隨時(shí)提供有效的服務(wù)。
（2） 具有本區(qū)域娛樂(lè)項(xiàng)目的基本知識(shí)，熱情大方主動(dòng)，有禮貌的接待來(lái)客，引導(dǎo)、安排客人入座，善于運(yùn)用語(yǔ)言技巧為客人提供最佳的服務(wù)。解決客人要求及疑難問(wèn)題。
（3） 負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生，在主管的領(lǐng)導(dǎo)安排下，每日清潔衛(wèi)生，保持設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生，環(huán)境整潔，空氣清新。
（4） 負(fù)責(zé)場(chǎng)所每日所需工作物品，保證營(yíng)業(yè)的需要。
（5） 遵守本部門的規(guī)章制度。
（6） 與部門和其他的部門員工緊密配合，協(xié)作完成各項(xiàng)工作計(jì)劃和安排。
夜總會(huì)員工管理制度
在部門經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)本部門的工作,對(duì)本部門經(jīng)理負(fù)責(zé),完成部門經(jīng)理下達(dá)的工作指令,保證公司及部門，各規(guī)章制度慣竊落實(shí)到每個(gè)員工。
（2）負(fù)責(zé)本部門的日常管理工作,落實(shí)部門工作流程的執(zhí)行,做好經(jīng)理與領(lǐng)班、部長(zhǎng)、,員工的紐帶協(xié)調(diào)作用。
（3）督導(dǎo)檢查各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的開展情況,根據(jù)客人需求變化及市場(chǎng)運(yùn)作，適時(shí)提出經(jīng)營(yíng)調(diào)整方案,并報(bào)告上級(jí)參考。
（4）督導(dǎo)檢查部長(zhǎng)、員工各項(xiàng)日常工作,指導(dǎo)布置設(shè)備布局,清潔衛(wèi)生,安全服務(wù)等工作,保證為客人提供優(yōu)雅,舒適,安全的消費(fèi)環(huán)境。
（5）組織、督導(dǎo)本部門員工為客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
（6）如解決重大投訴,事后及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào),并做好與顧客之間的交流,匯總分析顧客各類意見(jiàn)及建議,增加對(duì)顧客的吸引力,確保售后服務(wù),提高公司聲譽(yù)。
（7）協(xié)助部門經(jīng)理做好部門員工長(zhǎng)期培訓(xùn)工作.完成上級(jí)交給的其他任務(wù)。
（8）深入基層,定期做員工考評(píng)工作。
（9）與各部門做好協(xié)調(diào)工作,為客戶提供便捷的服務(wù)。
（10）經(jīng)理、副經(jīng)理不在時(shí),在經(jīng)理的授權(quán)下，行使一定的管理權(quán)限。
（11）自己處理不了的事，及時(shí)向上級(jí)部門反映。
夜總會(huì)員工管理制度
1.每天向下屬員工講解當(dāng)天工作情況及注意事項(xiàng)。
2.正確傳達(dá)上級(jí)指示，并貫徹執(zhí)行。
3.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對(duì)部門間爭(zhēng)議提出界定要求。
4.掌握酒水庫(kù)存狀態(tài)，做好酒水控制。
5.制定直接下級(jí)的崗位描述并界定直接下級(jí)的工作。
6.向調(diào)酒員、服務(wù)員布置、工作安排班次，并在對(duì)客人服務(wù)過(guò)程中進(jìn)行督導(dǎo)，為客人提供優(yōu)質(zhì)酒水服務(wù)。
7.受理下級(jí)員工上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。
8.制定下屬員工崗位技能計(jì)劃報(bào)批通過(guò)后協(xié)助培訓(xùn)部實(shí)施、考核。
9.巡視、監(jiān)督服務(wù)員、調(diào)酒員服務(wù)程序，并檢查班前準(zhǔn)備工作和酒吧關(guān)門后的收尾工作。
10.及時(shí)掌握酒吧餐具和用具的使用情況。
11.控制酒吧狀態(tài)，衛(wèi)生狀況，硬件設(shè)施的完好，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
12.必要情況下向直接下級(jí)授權(quán)。
13.定期聽取直接下級(jí)述職并對(duì)其做出工作評(píng)定。
14.根據(jù)工作需要調(diào)配下級(jí)員工的工作崗位，報(bào)直接上級(jí)批準(zhǔn)后施行，并轉(zhuǎn)人力資源部備案。
15.填寫直接下級(jí)過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。
16.控制服務(wù)區(qū)域客人狀況，及時(shí)解決客人提出的問(wèn)題，適當(dāng)處理客人投訴。
17.了解客人，與客人建立良好的關(guān)系。
18.營(yíng)業(yè)結(jié)束后，檢查吧臺(tái)、服務(wù)臺(tái)并做好善后工作。
19.填寫營(yíng)業(yè)報(bào)告和各種提貨單。
20.及時(shí)對(duì)下級(jí)工作中的爭(zhēng)議做出裁決。
21.定期向直接上級(jí)述職。
22.關(guān)心所屬下級(jí)的思想、工作、生活。
領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：
1.對(duì)所屬下級(jí)的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。
2.對(duì)夜總會(huì)給飯店造成的影響負(fù)責(zé)。
3.對(duì)夜總會(huì)工作流程的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。
4.對(duì)夜總會(huì)負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。
5.對(duì)夜總會(huì)所掌管的飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。
主要權(quán)力：
1.有對(duì)下級(jí)崗位調(diào)配有建議權(quán)。
2.對(duì)下級(jí)員工工作有監(jiān)督、檢查考核權(quán)。
3.對(duì)下級(jí)員工工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。
4.對(duì)下級(jí)員工有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。
5.對(duì)下級(jí)員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。
管轄范圍：
1.夜總會(huì)所屬員工。
2.夜總會(huì)所屬場(chǎng)所，設(shè)施和設(shè)備。
3.夜總會(huì)衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。
4.吧臺(tái)所屬的餐具、酒具。
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