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食堂安全責任追究制度
沙河市第九中學(xué)食堂食品安全責任追究制度
為了更好的加強學(xué)校食品安全管理制度，確保師生食品安全，保護學(xué)生的身體健康及安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、衛(wèi)生部教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責任追究性規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合學(xué)校食堂的運行模式，特制定本制度。第一條：學(xué)校食堂所有飲食經(jīng)營者均需遵守本制度。
第二條：學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故，有下列情形之一的，追究經(jīng)營者的責任。
（一）未按規(guī)定統(tǒng)一定點采購原料，私自采購渠道不符合規(guī)定的原料，造成食品安全責任事故；
（二）操作間管理不嚴，違反食品衛(wèi)生法相關(guān)規(guī)定造成食品安全事故；
（三）發(fā)生食品安全事故，沒有按規(guī)定留樣；
（四）發(fā)生食品安全事故隱瞞、推諉；
（五）故意破壞事故現(xiàn)場；
（六）經(jīng)營銷售假劣食品或“三無食品”；
(七)阻礙、干涉調(diào)查工作正常進行；
第三條：發(fā)生食品安全事故，有下列情形之一的，追究學(xué)院食堂專職管-理-員的責任。
（一）第二條所列情形，管-理-員監(jiān)督檢查不到位；
（二）發(fā)生食品安全事故，對事故進行隱瞞、謊報、緩報或授意他人謊報、緩報、阻礙他人報告，沒有及時報告；
（三）對食品安全事故調(diào)查不配合、不主動；
（四）對食堂管理監(jiān)督檢查沒有紀錄，沒有按規(guī)定督查留樣等,
（五）發(fā)生食品安全事故不能提供相關(guān)資料；
（六）索賂、受賄、包庇事故責任者；
（七）有其他與食品安全事故發(fā)生相關(guān)的失職行為。
第四條：發(fā)生食品安全事故，有下列情形之一者追究食堂開發(fā)經(jīng)營者及相關(guān)責任人的責任。
（一）有第二條、第三條所列情形之一；
（二）原料統(tǒng)一定點采購把關(guān)不嚴，未索證索票，未按要求督查留樣等造成食品安全事故。
第五條：學(xué)校對食堂食品安全措施不力，要求不嚴，食堂發(fā)生食品安全事故，將根據(jù)事前工作情況追究各主管負責人及相關(guān)責任人的責任。
第六條：本制度自公布之日起施行。
塔市中學(xué)食品安全責任追究制度
為加強我校食品衛(wèi)生管理，有效控制學(xué)校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，結(jié)合實際，制定本制度。
一、總則：
1、食堂經(jīng)理是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人。
2、食堂在自查中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生安全事件或衛(wèi)生安全隱患后，應(yīng)嚴格依照《食堂衛(wèi)生管理制度》的規(guī)定進行處理。
3、學(xué)校在檢查中發(fā)現(xiàn)與認定的衛(wèi)生安全事件、隱患，應(yīng)依據(jù)規(guī)定進行處理。
4、衛(wèi)生防疫部門在檢查中發(fā)現(xiàn)與認定的衛(wèi)生安全事件，由其依法處理。
5、食堂發(fā)生食物中毒事件，經(jīng)衛(wèi)生防疫部門認定的責任在食堂的，由食堂經(jīng)理承擔主要責任，并先接受衛(wèi)生防疫部門依法作出的處理決定。
6、食堂發(fā)生食物中毒事件性質(zhì)與情節(jié)嚴重觸犯刑法的，直接責任人負刑事責任。
一、有下列情形之一者，追究食堂管-理-員的責任：
1、衛(wèi)生許可證不及時更換的；
2、員工上崗不持有效健康證的；
3、食堂發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故不及時上報主管部門的；
4、未對員工進行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、測驗、考核的；
5、不按照食品衛(wèi)生法要求進行驗收、加工、生產(chǎn)、銷售的；
6、用不正當手段私自購買食品的；
7、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成重大影響的。
二、有下列情形之一者，追究食堂保管員的責任：
1、不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進行索證的；或采購無有效許可證的食物；
2、對食品驗收不把關(guān)造成不良后果的；
3、對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的；
4、使用過期、變質(zhì)的食品以及其他不合格食品的。
三、有下列情形之一者，追究食堂廚師、員工的責任：
1、未辦理健康證上崗的。
2、自知患有傳染性疾病瞞而不報的。
3、使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過期的食品；
4、發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報經(jīng)理或主管部門，造成不良后果的；
5、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的；
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