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總經(jīng)理辦公室安全管理制度
第一節(jié) 管理范圍、在酒店中的地位、作用及實際意義
1、研究市場動向、特點和發(fā)展趨勢；分析酒店經(jīng)營管理狀態(tài)、市場競爭勢態(tài)；確定酒店管理體制、經(jīng)營方針、管理制度和決策方案；確定酒店全面預(yù)算，經(jīng)上報批準(zhǔn)后，組織貫徹實施。
2、 根椐客人的需求及市場的變化和各部門經(jīng)營管理的實際狀況，分析存在的問題，擬定和審批各級、各部門管理方案；簽署部門文件，監(jiān)督控制各級、各部門貫徹實施。
3、 負(fù)責(zé)中級以上管理人員的任免、考核、晉升的審批工作，調(diào)動各級管理人員的主動性、積極性。
4、 根椐國家有關(guān)的方針政策、勞動管理規(guī)定，結(jié)合酒店實際，組織制定酒店內(nèi)勞動工資、獎金分配、勞保福利等的決策方案和管理制度，合理分配勞動報酬，調(diào)動員工的積極性。
5、 研究、制定、審批酒店重大接待活動、促銷活動和特別重要客人的接待方案、接待計劃，并督促各部門管理人員貫徹實施。
6、 研究、分析酒店財務(wù)預(yù)算方案及管理制度的執(zhí)行情況。隨時掌握酒店及各部門經(jīng)營計劃的進(jìn)展?fàn)顩r和執(zhí)行結(jié)果，分析存在的問題，適時提出改進(jìn)措施�？刂凭频曩Y金使用、費用開支、成本消耗，提高酒店管理的經(jīng)營效益。
7、 研究、擬定、審批酒店重要設(shè)備改造，新增服務(wù)項目的決策方案、投資計劃，經(jīng)上級主管部門審批后，組織貫徹實施。
8、 擬定總經(jīng)理室的工作制度，為總經(jīng)理、副總經(jīng)理提供各種信息，保證總經(jīng)理室各項工作的順利開展。
第二節(jié) 組織結(jié)構(gòu)
1、總經(jīng)理室的組織結(jié)構(gòu)：
總經(jīng)理室由總經(jīng)理〈1人〉，執(zhí)行總經(jīng)理〈1人〉，秘書〈1人〉組成，總經(jīng)理室是飯店經(jīng)營管理的神經(jīng)中樞和指揮中心。其工作以總經(jīng)理為核心，執(zhí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)日常運轉(zhuǎn)工作，秘書主要為總經(jīng)理的決策準(zhǔn)備各種信息資料，并為貫徹各項決策方案、工作指令提供幫助。
2、**大酒店組織架構(gòu)圖：
總 經(jīng) 理
執(zhí)行總經(jīng)理
總經(jīng)理辦公室
第三節(jié) 設(shè)立的崗位及各崗位人員的素質(zhì)要求
一、 總經(jīng)理
1、有較高的政治素養(yǎng)和強(qiáng)烈的事業(yè)心、責(zé)任感，熱愛旅游事業(yè)、精通業(yè)務(wù)、善于學(xué)習(xí)，經(jīng)驗豐富。勇于開拓創(chuàng)新，思想敏銳，處事果斷，講求效率，敢于競爭，作風(fēng)正派，秉公辦事，不徇私情，維護(hù)國格、人格，不以權(quán)謀私。以高度的自信心和自己的行動帶動全體員工，為樹立酒店的良好形象，獲得最佳效益進(jìn)行不懈的努力。
2、具有高等的旅游專業(yè)、酒店管理專業(yè)學(xué)歷或同等學(xué)歷。掌握酒店管理和服務(wù)方面的系統(tǒng)知識， 了解經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、市場學(xué)、銷售學(xué)、領(lǐng)導(dǎo)行為學(xué)、質(zhì)量管理學(xué)、行政與人事管理學(xué)、財務(wù)管理、電子計算機(jī)方面的知識，了解國內(nèi)外有關(guān)方面的最新信息。了解旅游地理，建筑布局、內(nèi)部裝璜、宗教信仰、風(fēng)土人情、金融信貸、文化藝術(shù)、公關(guān)、歷史、禮儀禮節(jié)、保安、消防、工商行政管理、物價外匯等方面的基礎(chǔ)知識。熟悉經(jīng)濟(jì)法、旅游法、財稅法、合同法、國際安全法和有關(guān)涉外法律知識。
3、在確立酒店目標(biāo)和經(jīng)營決策，處理飯店重大事務(wù)和關(guān)鍵問題時，具有正確、果斷的決策能力；在組織酒店各部門實現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)，完成重大接待任務(wù)，協(xié)調(diào)“一班人”，激勵部屬，處理人際關(guān)系中有較強(qiáng)的組織、管理、協(xié)調(diào)能力；在制定酒店業(yè)務(wù)管理制度和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，分類指導(dǎo)前廳、客房、餐飲、銷售和職能部門工作中具有較好的業(yè)務(wù)實施能力；在與各業(yè)務(wù)單位與各界人士建立溝通協(xié)作、洽談業(yè)務(wù)方面有社會活動能力；具有能撰寫工作報告和重要文件的文字表達(dá)能力，并具有號召力、感染力，邏輯思維和語言表達(dá)能力；能用外語交談、閱讀、翻譯。
4、具有酒店主要業(yè)務(wù)部門經(jīng)理五年以上的工作經(jīng)歷。
二、執(zhí)行總經(jīng)理
1 、有較高的政治素養(yǎng)，有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，精通業(yè)務(wù)，善于學(xué)習(xí)，經(jīng)驗豐實，勇于進(jìn)取，處事果斷，講求效率，敢于竟?fàn)帲瑸槿苏�。能以高度的自信心和自己的行動帶動屬下，為獲得最隹效益而努力。
2、具有社會學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、市場學(xué)、心理學(xué)等方面的理論知識，具有高等旅游專業(yè)，酒店管理專業(yè)或同等學(xué)歷。全面了解國家方針政策，掌握國家商法，熟悉國家經(jīng)濟(jì)法規(guī) 、合同法規(guī)，財經(jīng)紀(jì)律，善于在國家法律允許范圍內(nèi)擴(kuò)大酒店經(jīng)營項目，增加酒店經(jīng)營能力。
3、全面掌握酒店經(jīng)營管理中各個重要環(huán)節(jié)的基本情況，具有較強(qiáng)的整體控制和協(xié)調(diào)能力，能夠及時發(fā)現(xiàn)酒店各部門帶傾向性的問題，并迅速發(fā)出指令，采取行動。具有塑造酒店形象，提高企業(yè)知名度和聲譽(yù)的能力。具有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)用人才能，善于根椐國家人事勞動政策，正確設(shè)置工作崗位，合理用人，充分調(diào)動各級管理人員和企業(yè)全體員工的主動性、積極性和首創(chuàng)精神，具有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力和寫作能力，具備一定的英語水平。
4、具有酒店主要業(yè)務(wù)部門經(jīng)理五年以上的工作經(jīng)歷。
三、行政秘書
1、具有高等院校大專以上文化程度。
2、熟悉飯店各部門的作業(yè)程序，掌握飯店行政管理規(guī)范。
3、熟悉掌握英語聽、說、寫技能；具有較強(qiáng)的文字處理能力，能熟練操作各種辦公室自動化設(shè)備。
4、與飯店各部門管理人員有良好的合作關(guān)系，能嚴(yán)守機(jī)密。
第四節(jié) 崗位責(zé)任制
一、總經(jīng)理
報告上級：上級主管部門
督導(dǎo)下級：執(zhí)行總經(jīng)理 酒店各部門總監(jiān)及經(jīng)理
聯(lián)系部門：酒店各部門
職責(zé)規(guī)范：
1、貫徹總經(jīng)理負(fù)責(zé)制的管理體制，將逐級領(lǐng)導(dǎo)、層層負(fù)責(zé)的領(lǐng)導(dǎo)管理制度在酒店各部門中具體落實。規(guī)定各級管理人員的職權(quán)范圍，協(xié)調(diào)管理關(guān)系，調(diào)動各級管理人員的工作積極性，完善酒店運行機(jī)制，保證酒店管理的正常運轉(zhuǎn)。研究確立酒店戰(zhàn)略目標(biāo)和服務(wù)宗旨，制定相應(yīng)的經(jīng)營方針、具體措施和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
2、組織編制酒店發(fā)展的長期規(guī)化和近期計劃，審定年度經(jīng)營計劃，確定酒店及各部門管理目標(biāo)、計劃指標(biāo)，并組織貫徹落實。
3、領(lǐng)導(dǎo)、指揮酒店業(yè)務(wù)銷售和經(jīng)營管理活動，不斷組織新客源，開拓新銷售市場。
4、建立健全酒店管理體系、管理制度、責(zé)任制度，并建立健全落實措施，確保酒店的服務(wù)質(zhì)量。
5、審定簽署酒店重大合同，審批酒店財務(wù)預(yù)算、決算，控制酒店各項開支和成本消耗，開源節(jié)流，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益。
6、選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理，決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變動。負(fù)責(zé)酒店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升工作。
7、督促檢查酒店服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生、安全，加強(qiáng)職業(yè)道德教育、店紀(jì)店規(guī)教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，關(guān)心員工思想和生活。
8、布置檢查重大接待任務(wù)的完成情況，參加重要活動，接待重要賓客。
9、代表酒店與上級主管部門、政府機(jī)構(gòu)及有關(guān)的業(yè)務(wù)部門建立有效的溝通和良好的關(guān)系。樹立酒店形象，提高酒店聲譽(yù)，不斷促進(jìn)業(yè)務(wù)發(fā)展。
二、 執(zhí)行總經(jīng)理
報告上級：總經(jīng)理
督導(dǎo)下級：部門總監(jiān)及經(jīng)理
聯(lián)系部門：酒店各部門
職責(zé)規(guī)范：
1、協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行酒店的各項決議，完成總經(jīng)理作出的經(jīng)營計劃及總經(jīng)理分配的各項具體工作。
2、檢查酒店管理制度、崗位責(zé)任制和服務(wù)程序的落實、執(zhí)行情況。
3、按照總經(jīng)理的分工安排，督導(dǎo)具體業(yè)務(wù)部門的服務(wù)質(zhì)量，使其達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核，掌握酒店日常經(jīng)營的具體情況。
4、查閱酒店每日經(jīng)營日報表，發(fā)現(xiàn)問題及時報告總經(jīng)理，采取必要措施，予以解決。
5、根據(jù)總經(jīng)理的安排，主持召開經(jīng)營例會或?qū)ｍ棙I(yè)務(wù)會議，對業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、調(diào)查。
6、就總經(jīng)理提出的酒店長遠(yuǎn)規(guī)化和年度計劃提出合理建議，對旅游市場及酒店經(jīng)營管理方針發(fā)表見解，供總經(jīng)理參考。
三、行政秘書
報告上級：總經(jīng)理室及各部門辦公室
聯(lián)系部門：酒店各部門辦公室
職責(zé)規(guī)范：
1、根椐總經(jīng)理室主任的要求，協(xié)助起草酒店綜合性的業(yè)務(wù)報告、計劃、總結(jié)、決議簡報及本部門的公文函件。
2、負(fù)責(zé)安排由總經(jīng)理主持的會議工作，如落實會議地點、召開時間及參加人員，做好會議記錄，經(jīng)總經(jīng)理批示后，印發(fā)各部門。
3、了解各項決定、決議的貫徹情況，并及時反饋信息。
4、匯總各類報表，做好酒店大事和外事活動日志。
5、協(xié)助總經(jīng)理室主任做好日常接待、來信來訪等有關(guān)事宜。負(fù)責(zé)審檢對外發(fā)文、對內(nèi)行文。
6、負(fù)責(zé)店內(nèi)各類文函的批復(fù)后的傳遞及總經(jīng)理檔案整理、裝訂。
7、負(fù)責(zé)總經(jīng)理室的內(nèi)勤工作。
8、負(fù)責(zé)總經(jīng)理的日常電話轉(zhuǎn)接，向總經(jīng)理提供秘書性服務(wù)。
9、完成總經(jīng)理交辦的其它工作。
第五節(jié) 管理制度
一、 酒店檔案管理條例
1、為加強(qiáng)酒店檔案管理和收集、整理工作，有效地保護(hù)和利用檔案，特制定本條例。
2、總經(jīng)理室主管酒店檔案工作，對酒店檔案實行統(tǒng)籌管理，組織協(xié)調(diào)，統(tǒng)一高度，監(jiān)督指導(dǎo)，并對檔案工作人員進(jìn)行培訓(xùn)。
3、酒店檔案各部室及個人從事酒店公務(wù)活動直接形成的，對酒店有保存價值的各種文字、圖象、聲像等不同形式的歷史記錄。
4、酒店各部室和全體員工均有保存檔案的義務(wù)，各部室須指定專人保管本部室的檔案，檔案工作人員應(yīng)當(dāng)忠于職守并具備專業(yè)知識。
5、各部室應(yīng)按照酒店文書檔案、管轄和保管期限表中的有關(guān)規(guī)定，收集、整理、保管歸屬本部門管理的檔案，并向有管轄權(quán)的部室轉(zhuǎn)交有關(guān)資料。有關(guān)組織和個人因工作需要須查閱各類檔案時，各部門應(yīng)提供方便并按規(guī)定辦理借閱手續(xù)。
6、任何個人都不得將屬于酒店所有的檔案據(jù)為已有或者拒絕歸檔，對有下列行為之一的，根據(jù)情節(jié)輕重，將給予必要的處罰、處分，并根據(jù)檔案的價值和數(shù)量，責(zé)令賠償損失。
A、損毀，丟失或者擅自銷毀部室應(yīng)保存的檔案，
B、將公務(wù)活動中形成的應(yīng)歸檔的文件、資料據(jù)為已有，拒絕向組織和檔案工作人員轉(zhuǎn)交。
C、擅自 提供 、抄錄、公布屬于酒店檔案以及應(yīng)當(dāng)保密的檔案。
D、涂改，偽造檔案。
E、玩忽職守，造成檔案損失 。
7、在檔案的收集、整理、保護(hù)和提供利用等方面成績顯著的單位或個人，由酒店保密委員會和總經(jīng)理室給予獎勵。
8、本條例由總經(jīng)理室負(fù)責(zé)解釋 。
附：酒店文書立卷歸檔的幾點說明
1、會議及酒店、部門召開的專業(yè)會、研討會，單獨立卷歸檔。其內(nèi)容包括：會議的籌備、時間、地點、會議文件資料、參加人員、領(lǐng)導(dǎo)人員講話、簡報、總結(jié)等。
2、各部的專題報告、集體和個人的調(diào)研資料亦須歸檔。
3、各種基建施工圖紙在工程結(jié)束后應(yīng)專門立卷歸檔。
4、以酒店名義的發(fā)文，包括與有關(guān)部門的聯(lián)合發(fā)文，由主管部門或會簽部門歸檔。
5、上級單位、各地方旅游部門發(fā)給酒店的文件，由有相關(guān)的業(yè)務(wù)部門歸檔。綜合性的總結(jié)、計劃，由總經(jīng)理室歸檔。
6、關(guān)于原稿，如有修改，以領(lǐng)導(dǎo)最后批簽字稿歸檔。
7、重要的照片和底版、錄音帶、題字、題詞等，亦應(yīng)立卷歸檔。
8、立卷歸檔的資料每卷不超過150面，超過者可立分卷。
二、酒店介紹信和印章管理規(guī)定
為嚴(yán)格介紹信和印章管理制度，特制定如下規(guī)定：
1、酒店印章、介紹信和各種文函的用印事宜，統(tǒng)一由總經(jīng)理室負(fù)責(zé)。
2、酒店各部門因公需開具介紹信或需在文函上加蓋酒店印章（合同章），須認(rèn)真填寫介紹信，并附有關(guān)材料，交由主管領(lǐng)導(dǎo)審批。店領(lǐng)導(dǎo)不在，授權(quán)總經(jīng)理室主任核準(zhǔn)。
3、員工因私須開具各種證明、加蓋酒店印章，必須書面申請，并附有關(guān)材料，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)并報店領(lǐng)導(dǎo)審批。
4、凡違反上述規(guī)定，總經(jīng)理室有權(quán)拒絕辦理。
三、酒店呈文管理暫行規(guī)定
為使酒店各部門行文規(guī)范化，提高整體辦公效率，特作如下規(guī)定：
1、呈文文字表述應(yīng)準(zhǔn)確、簡練、通順、標(biāo)點正確。
2、呈文專題專用，內(nèi)容明確，開門見山提出本部門對所請示問題的處理意見，請店領(lǐng)導(dǎo)酌定。
3、呈文由本部門秘書或呈文者擬定，核稿由部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，部室領(lǐng)導(dǎo)意見一欄，寫出部門領(lǐng)導(dǎo)具體意見，態(tài)度明朗，簡明扼要，末尾簽名并注時間。
4、呈文格式、呈文文號、呈文題目、主管領(lǐng)導(dǎo)批示、呈文內(nèi)容書寫等符合格式規(guī)范，文號不得重復(fù)；呈文題目簡明扼要，高度概括；主管領(lǐng)導(dǎo)名稱不得借用“店領(lǐng)導(dǎo)”的簡稱；在主管領(lǐng)導(dǎo)名稱后，另起一行，書寫請示報告的主要內(nèi)容；末尾簽置呈文部門及時間。
3、各部門負(fù)責(zé)人作為核稿人，不僅要對呈文內(nèi)容審核，而且要審查呈文格式是否規(guī)范，對呈文負(fù)全面責(zé)任。
4、各部門呈文，需嚴(yán)格辦理收發(fā)手續(xù)，寫明收發(fā)文時間、文稿內(nèi)容、收發(fā)人姓名。手續(xù)不全，總經(jīng)理室有權(quán)不負(fù)責(zé)遞送。
5、呈文程序：
各部門呈文 總經(jīng)理室 主管經(jīng)理
不按上述公文傳遞程序越級呈文，總經(jīng)理室將予以退回。
四、 部門經(jīng)理考勤統(tǒng)計的有關(guān)規(guī)定
酒店部門總監(jiān)和經(jīng)理的考勤收總經(jīng)理室統(tǒng)一管理，特做如下規(guī)定：
1、部門總監(jiān)和經(jīng)理須按酒店規(guī)定的上班時間提前到崗，總經(jīng)理室負(fù)責(zé)考勤。
2、因病、因事不能上班者，事前到總經(jīng)理室請假并說明原因，或事前打電話，在辦公室記錄備案。
3、因公外出，應(yīng)事前通知總經(jīng)理室，并說明外出原因，記錄在案。
4、因病、因事、因公不到崗又未及時說明者，按曠工處理。
5、總經(jīng)理室嚴(yán)格統(tǒng)計考勤，每月及時上報總經(jīng)理。
6、部門經(jīng)理考核情況將作為考評及工作績效的依據(jù)之一。
五、嚴(yán)格酒店招待用餐的有關(guān)規(guī)定
1、用餐程序
A、各部門在營業(yè)餐廳安排用餐須報告總經(jīng)理批準(zhǔn)，并提前將報告交訂餐部。報告要列明招待單位、時間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)及用餐名稱。
B、在內(nèi)賓餐廳用餐，手續(xù)同第一條，并于就餐前兩小時將報告送到內(nèi)賓餐廳。
C、在職工食堂用餐，須接待部門的經(jīng)理批準(zhǔn)，在該部門秘書處領(lǐng)取餐票用餐。
D、如遇特殊情況，可口頭請示同意后先用餐再補(bǔ)手續(xù)。
2、用餐標(biāo)準(zhǔn)
飯費標(biāo)準(zhǔn)。營業(yè)餐廳用餐標(biāo)準(zhǔn)分為A、B、C三個檔次（酒水除外）。也可按以上標(biāo)準(zhǔn)零點，但需在報告上說明，一般客人用C檔，提供四菜一湯及軟飲料。
3、酒水標(biāo)準(zhǔn)
除有明確批示外，酒店內(nèi)部招待一律只供應(yīng)適量的本地啤酒及軟飲料。其余如香煙，洋酒、葡萄酒、烈酒、冰淇淋等需批后，方可按量供應(yīng)。
4、 用餐后的核算：
A、所有內(nèi)部用餐及飲料，統(tǒng)一使用職員單，接待部門須及時注明及簽字。
B、店內(nèi)使用的職員單，一律用銷售價，不加服務(wù)費
C、職工食堂月底將招待用餐數(shù)核準(zhǔn)無誤后，交財務(wù)部撥款。
D、對不符合手續(xù)，不按規(guī)定辦的，各有關(guān)崗位可以拒絕提供服務(wù)。否則，將追究有關(guān)人員的責(zé)任。
六、酒店各級對客戶優(yōu)惠權(quán)限和減免權(quán)限的有關(guān)規(guī)定。
1、優(yōu)惠權(quán)限
A、房費（散客），店領(lǐng)導(dǎo)享有柜臺100%以內(nèi)的優(yōu)惠。酒店值勤班經(jīng)理，銷售部和前廳部經(jīng)理及副經(jīng)理。由酒店根據(jù)其實際情況規(guī)定相應(yīng)的優(yōu)惠權(quán)限。銷售、預(yù)訂、前臺工作人員按各季節(jié)規(guī)定的優(yōu)惠執(zhí)行。
B、餐費。店領(lǐng)導(dǎo)享有標(biāo)準(zhǔn)餐費用100%以內(nèi)優(yōu)惠。酒店銷售部和餐食部經(jīng)理及副經(jīng)理可按酒店規(guī)定，享有相應(yīng)的優(yōu)惠權(quán)限。
C、康樂中心。店級領(lǐng)導(dǎo)享有標(biāo)準(zhǔn)收費100%以內(nèi)的優(yōu)惠，康樂部和銷售部經(jīng)理及副經(jīng)理享有酒店規(guī)定的相應(yīng)優(yōu)惠權(quán)限。
D、 商品。店級領(lǐng)導(dǎo)享有標(biāo)準(zhǔn)商品價格100%以內(nèi)的優(yōu)惠，商品部經(jīng)理可按商品成本價或進(jìn)價以上的優(yōu)惠處理權(quán)限。
E、 車隊。店級領(lǐng)導(dǎo)享有標(biāo)準(zhǔn)收費100%以內(nèi)的優(yōu)惠。行政部經(jīng)理和車隊隊長享有酒店規(guī)定的相應(yīng)優(yōu)惠權(quán)限。
F、 洗衣。店級領(lǐng)導(dǎo)享有標(biāo)準(zhǔn)收費100%以內(nèi)的優(yōu)惠�？头坎拷�(jīng)理享有酒店規(guī)定的相應(yīng)優(yōu)惠權(quán)限。
2、減出權(quán)限。
已執(zhí)行優(yōu)惠價格的客人原則上不再享受費用減出，減出費用均需報總經(jīng)理審批。
A、 房費。店級領(lǐng)導(dǎo)享有全部產(chǎn)生費用的減免權(quán)，可授于值班經(jīng)理、前廳部經(jīng)理和大堂經(jīng)理相應(yīng)的減免權(quán)限。
B、 電話費。店級領(lǐng)導(dǎo)享有全部產(chǎn)生費用的減免權(quán)，可授于值班經(jīng)理、前廳部經(jīng)理和大堂經(jīng)理相應(yīng)的減免權(quán)限。
C、 商務(wù)中心、店級領(lǐng)導(dǎo)有全部產(chǎn)生費用的減免權(quán)，可授于值班經(jīng)理和前廳部經(jīng)理相應(yīng)的減免權(quán)。
D、 客房小酒吧、洗衣、店級領(lǐng)導(dǎo)享有全部產(chǎn)生費用的減免權(quán)，可授于值班經(jīng)理，前廳部經(jīng)理、客房部經(jīng)理及大堂經(jīng)理相應(yīng)的減免權(quán)限。
E、 康樂中心。店領(lǐng)導(dǎo)享有全部產(chǎn)生費用的減免權(quán)，可授于值班經(jīng)理、客房部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理和大堂經(jīng)理相應(yīng)的減免權(quán)限。
F、 餐飲。店級領(lǐng)導(dǎo)享有全部產(chǎn)生費用的減免權(quán)，可授于值班經(jīng)理、飲食部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理和大堂經(jīng)理相應(yīng)的減免權(quán)限。
G、 商品。原則上不得掛帳，一經(jīng)掛帳，費用不得減出。（店級領(lǐng)導(dǎo)除外）
H、 車隊。公關(guān)銷售部聯(lián)系的賓客用車，經(jīng)該部經(jīng)辦人簽字，掛帳后原則上一律不得減出。（店級領(lǐng)導(dǎo)除外）
I、 空過房費或因拔號錯誤引起的電話費。經(jīng)前廳部經(jīng)理核實上報后，可簽字減出，同時必須注明減免原因。
3、減出程序（雜項調(diào)查）與執(zhí)行辦法：
A、收款員應(yīng)本著對客人和飯店負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極處理客人提出的對費用爭議的意見或投訴。
B、屬超越收款員權(quán)限范圍的事項可請大堂經(jīng)理或值班經(jīng)理處理，簽字減出，凡屬值班經(jīng)理、大堂經(jīng)理在求處理品的事件，有關(guān)人員必須迅速作出處理。
C、屬超越大堂經(jīng)理權(quán)限的事項應(yīng)請事件發(fā)生在部門經(jīng)理處理，并請簽字減出。
D、凡屬超越事件所有部門經(jīng)理或值班經(jīng)理權(quán)限的事項，應(yīng)該部門經(jīng)理請示店領(lǐng)導(dǎo)處理并簽字減出。
E、簽單人在授權(quán)范圍內(nèi)簽字減出的同時必須注明減出原因和擔(dān)當(dāng)者責(zé)任。
F、收款員在執(zhí)行減出處理時，必須具備有效簽字的減出說明（雜項調(diào)查單）和原始單據(jù)。對超出權(quán)限的減出單，收款員有權(quán)拒絕執(zhí)行。
G、 除店級領(lǐng)導(dǎo)外，任何人無權(quán)減免服務(wù)費（國家文件規(guī)定不收服務(wù)費的除外）。
H、 凡超出授權(quán)，均須上級領(lǐng)導(dǎo)簽字認(rèn)可。
I、 對由于疏忽給客人造成損失的，大堂經(jīng)理請示店級領(lǐng)導(dǎo)，有權(quán)代表酒店送出鮮花，水果或紀(jì)念品。
4、 客人沒結(jié)帳而離開酒店的處理方法。
A、結(jié)帳處每日15：30前，將當(dāng)日客人已離店但沒辦離店手續(xù)的房間號，以書面形式通知前廳部辦公室。
B、前廳部辦公室接到通知后，應(yīng)馬上開始調(diào)查。
C、如帳款可追回，可收前廳部經(jīng)理注明原因并簽字，財務(wù)人員協(xié)助將帳款先轉(zhuǎn)入應(yīng)收帳，并將說明的一聯(lián)交還前廳部經(jīng)理自己追款。
D、確屬跑帳，帳款無法追回。在減出權(quán)限范圍內(nèi)，由前廳部經(jīng)理落實各級授權(quán)人簽字減出。
總經(jīng)理崗位職責(zé)
1、全面負(fù)責(zé)處理酒店的總體事務(wù)，和酒店全體員工共同努力，完成酒店所確定的各項指標(biāo)。
2、制定酒店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針，各種規(guī)章制度 和服務(wù)操 作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定市場拓展計劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推銷。制定酒店一系列價格，如：房價、餐飲毛利等。詳細(xì)閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進(jìn)度與計劃的完成情況，并采取對策，保證酒店業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。
3、建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、高效化。主持每周總經(jīng)理室的辦公例會。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報，并針對各種問題進(jìn)行指示和講評。傳達(dá)政府或酒店業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。
4、健全酒店的財務(wù)制度。閱讀和分析各種財務(wù)報表，檢查分析每月營業(yè)情況，督促財務(wù)部門 做好成本控制、財務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況、應(yīng)收賬款等。
5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。
6、培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
7、加強(qiáng)酒店維修保養(yǎng)工作和酒店的安全管理工作。
8、選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等，決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變革。負(fù)責(zé)酒店管理的錄用、考核、獎懲、晉升等。
9、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要貴賓。
10、關(guān)心國家大事員工，以身作則，使酒店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。
副總經(jīng)理崗位職責(zé):
1、副總經(jīng)理抓好酒店帶戰(zhàn)略性的重大問題和根本性的工作（經(jīng)營戰(zhàn)略、管理組織、選人用人等），有效地做好技術(shù)性的日常工作（計劃、指揮、協(xié)調(diào)、控制、激勵、考核等），保證酒店各項目標(biāo)的完成。
2、酒店實行全面的經(jīng)營管理，對外代表酒店，對內(nèi)任免下屬人員。
3、制定酒店的各項經(jīng)營目標(biāo)、管理章程、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及各項規(guī)章制度。
4、檢查、督導(dǎo)各級管理人員的工作，協(xié)調(diào)酒店各部門之間的關(guān)系。
5、審核和上報酒店年度財經(jīng)預(yù)算，向各部門下達(dá)年度工作指標(biāo)。
6、保持和發(fā)展酒店與各界良好的公共關(guān)系，樹立和提高酒店的形象，開拓酒店的經(jīng)營業(yè)務(wù)。
7、親自接待V、I、P、客人，代表酒店對其表示熱烈歡迎并提供特殊的照顧和優(yōu)惠。
8、不定期與客人會面，了解客人的投訴和反映的各種意見，作為改善、提高管理和服務(wù)水平的參考。
9、檢查、督導(dǎo)酒店的人事培訓(xùn)工作，加強(qiáng)人力資源建設(shè)，發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才。
10、努力改善工作條件，做好勞動保護(hù)和環(huán)境保護(hù)工作，不斷改善員工的工作環(huán)境和生活條件，加強(qiáng)酒店的安全保衛(wèi)工作。
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