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學校食堂衛(wèi)生檢查及獎懲制度
1、設立食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對食堂進行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；
2、把好食品采購、進貨關，特別是對油、米、肉、菜等大宗，關鍵的食品要定點，不準采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生安全；
3、規(guī)范食品加工操作流程。做到粗細分區(qū)、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴格；
4、對儲存食品應進行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進先用、用前應檢查有無變質變味；
5、保證不出售變質或夾生不熟食物，嚴防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒；
6、學校食品衛(wèi)生管理人員每日三餐必須深入食堂進行檢查。食品衛(wèi)生安全檢查組每周至少檢查一次。
7、重點檢查食堂、門市部采購食品質量，嚴禁購買腐爛、變質油、肉、菜等，辨別“三無”無生產(chǎn)廠家、（無生產(chǎn)日期、無產(chǎn)品合格證）產(chǎn)品或過期食品，購買物品一律要求賣方簽字，驗收人員簽字。
8、檢查食堂工作人員持證上崗、上班穿戴工作衣帽情況。加工食品生、熟砧板、瓢盆要分開。做好“三防”設施，場地保持整潔干凈。
9、檢查結果應有記錄，有匯報，查出問題，立即解決，并追究責任人的責任。
10、學校食堂、門市部等公眾聚集場所存在嚴重安全隱患必須責令其立即整改，拒不服從者一次扣除押金10-50元。
11、學校食堂、門市部采購、銷售劣質食品坑害師生的一次扣除押金50元。造成嚴重后果的交公安機關處理。
學校食堂獎懲制度
一、學校成立膳食委員會監(jiān)督食堂工作。
膳管會
主任：徐強生
成員：潘淑丹、張錫元、汪秀珍、董春明（家長）、葛柱（學生）
二、檢查安排及職責
周次 檢查人員 周次 檢查人員 周次 檢查人員
1 、 10 沈朝明 2 、 11 徐強生 3 、 12 潘淑丹
4 、 13 孫金寶 5 、 14 李軍 6 、 15 王放
7 、 16 汪秀珍、葛柱 8 、 17 李源 9 喻越忠
1 、檢查人員認真檢查并做好記錄，按照獎懲制度予以處理，并反饋給食堂承包者，簽上雙方姓名。
2 、每周至少抽查二次，如遇重大情況報校長室商量辦理。
三、檢查、獎懲內(nèi)容：
保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。
（一）食堂衛(wèi)生
1. 食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：食堂地面、水池內(nèi)外、排污地溝、灶臺，操作臺、窗口、墻壁等處是否干凈、整潔。第一次罰款 30 元，第二次 40 元，以此類推。
2. 從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無不良衛(wèi)生習慣，分發(fā)食物時是否戴口罩手套。發(fā)現(xiàn)第一次罰款 30 元，第二次 40 元，以此類推。
3. 從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。發(fā)現(xiàn)第一次罰款 30元，第二次 40 元，以此類推。
4 、庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更-衣室衣物掛放是否整潔有序。第一次罰款 30 元，第二次 40元，以此類推。
5 、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入配餐間存放保潔。發(fā)現(xiàn)第一次罰款 30 元，第二次 40 元，以此類推。
（二）飯菜質量
1 、凡發(fā)現(xiàn)飯菜有不熟、變質變味，除免費為師生提供同等飯菜外，第一次罰款 30 元，第二次 40 元，以此類推。
2 、飯菜數(shù)量有明顯不足，質量較差，有多名學生投訴的。第一次罰款 30 元，第二次 40 元，以此類推。
（三）服務態(tài)度
工作人員服務態(tài)度不好，與師生發(fā)生爭執(zhí)者，查實的。第一次罰款 30 元，第二次 40 元，以此類推。
（四）操作方面
不愛護公用設施、設備，不按操作規(guī)程操作，不對機器及時進行保養(yǎng)、清理、維修的，第一次罰款 30 元，第二次 40 元，以此類推。
（五）、綜合方面
1 、凡學校食堂受到投訴或舉報，給學校聲譽造成重大損失的，經(jīng)查實一次罰 2000---5000 元。
2 、一學期來經(jīng)學生滿意度評選滿意率（包括較滿意的 ) 在 80% 以上的獎勵 10000 元， 70% 以上的獎勵8000 元， 60% 以上的獎勵 5000 元。
3 、食堂一學期評選最佳“工作人員” 2 名，獎勵 200 元。
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