幼兒食品衛(wèi)生管理制度

一、食堂工作人員嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的要求開(kāi)展工作。

二、保持食品加工場(chǎng)所內(nèi)外干凈、整潔，做到天天打掃、清洗、消毒，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它昆蟲(chóng)及其孳生條件。

三、嚴(yán)把食品采購(gòu)和貯存關(guān)，禁止采購(gòu)有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉多、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的的食品；采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。

四、食品從業(yè)人員堅(jiān)持一年一次體檢和培訓(xùn)，定期或不定期檢查食品加工人員個(gè)人衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生必須做到勤洗手、勤洗頭、勤換衣，頭發(fā)置于工作帽內(nèi)，不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指，不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得在食品加工場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

五、加工人員應(yīng)認(rèn)真檢查待加工的食品及其食品原料，進(jìn)行驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不得加工使用。

六、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

七、需要熟制加工的食品，應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其中心溫度不低于70度，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放。

八、堅(jiān)持食品48小時(shí)留樣制。

九、食品不得制作涼菜。

十、做好餐飲具消毒工作，做到餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，已消毒的未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放，并有明顯標(biāo)記。

【幼兒食品衛(wèi)生管理制度】相關(guān)文章：

幼兒園食品衛(wèi)生管理制度04-04

幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度04-14

食品衛(wèi)生管理制度01-09

【熱門(mén)】食品衛(wèi)生管理制度05-10

餐廳食品衛(wèi)生管理制度12-23

小學(xué)食品衛(wèi)生管理制度08-09

食品衛(wèi)生安全管理制度07-15

學(xué)校食品衛(wèi)生管理制度10-29

超市食品衛(wèi)生管理制度06-24

食堂食品衛(wèi)生管理制度01-09