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食品驗收安全責(zé)任狀
根據(jù)上級關(guān)于食品衛(wèi)生安全的規(guī)定和學(xué)校對食堂、小賣部食品衛(wèi)生安全的要求，為落實我校的食品衛(wèi)生安全，防壞于未然�？倓�(wù)處根據(jù)具體情況，對食堂管-理-員及售貨員在食堂、小賣部的管理和進貨作出如下的規(guī)定及責(zé)任，責(zé)成食堂、小賣部管-理-員遵照執(zhí)行。
一、 對食堂的食品衛(wèi)生安全
1、隨時保持食品加工操作間的衛(wèi)生、干燥（包括：地面、窗臺、水池等）；
2、保持餐廳的地面和桌面的衛(wèi)生，每餐學(xué)生就餐后必須打掃，乘學(xué)生吃剩飯菜的桶不能放在食品加工操作間或餐廳內(nèi)；
3、未加工的食品必須分類堆放，并且距離地面50公分以上；
4、不能進有毒、霉變和不合格的食品；
5、對面粉、菜油、醬油、方便面等必須向供貨方素取經(jīng)營許可證或衛(wèi)生許可證復(fù)印件；
6、加工用具必須復(fù)合上級規(guī)定；
7、餐具必須定時消毒；
8、不能加工有毒、霉變和不合格的食品；
9、已加工的食品必須留樣到第二天；
10、 已加工的食品必須完全熟；
11、 食堂工人必須有健康證；
12、 注意防鼠和蒼蠅等；
二、 對小賣部的食品衛(wèi)生安全
1、隨時保持小賣部內(nèi)衛(wèi)生；
2、不能進有毒、霉變、過期和不合格的食品；
3、不能進“三無”產(chǎn)品；
4、必須向供貨方素取經(jīng)營許可證或衛(wèi)生許可證復(fù)印件；
5、不得出售有毒、霉變、過期和不合格的食品給學(xué)生食用；
6、不能出售黃色書籍或黃色音像制品等；
7、售貨員必須有健康證；
8、小賣部內(nèi)必須注意防鼠和蒼蠅等；
對以上的規(guī)定，食堂、小賣部人員必須認(rèn)真遵照執(zhí)行，否則出現(xiàn)食品安全問題由食堂、小賣部人員負(fù)責(zé)；觸犯法律，移交公安機關(guān)處理。
食堂、小賣部人員簽字： 食堂、小賣部管-理-員簽字：
冠英中學(xué)總務(wù)處 2015年9月14日
食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀
為了確保全校師生的飲食衛(wèi)生安全，達到更好地服務(wù)學(xué)生的目的，提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，學(xué)校校長（簡稱：甲方）責(zé)承飲食衛(wèi)生安全責(zé)任人（簡稱：乙方，小賣鋪食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人為趙海明，）具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，乙方應(yīng)履行如下義務(wù)和責(zé)任。
甲方應(yīng)履行的義務(wù)和責(zé)任：
1、審查乙方制定的食品衛(wèi)生安全實施方案，并督查乙方的實施情況。
2、為乙方提供確保飲食衛(wèi)生安全的設(shè)施和經(jīng)費保障。
乙方應(yīng)履行的義務(wù)和責(zé)任：
1、總原則：全面具體負(fù)責(zé)學(xué)校分配的責(zé)任范圍內(nèi)的食品衛(wèi)生事務(wù)和安全責(zé)任，確保無食品安全事故發(fā)生。
2、嚴(yán)把進貨關(guān)，防止“三無”產(chǎn)品進入校園，嚴(yán)格食品報損制度，嚴(yán)禁出售變質(zhì)過期的食品，從源頭上防患食品安全事故的發(fā)生。
3、嚴(yán)把食品從業(yè)人員的健康關(guān)，杜絕不符合食品衛(wèi)生要求的人員從事學(xué)校食品經(jīng)營和餐飲工作。
4、督促從業(yè)人員及時按要求搞好衛(wèi)生工作，做到室內(nèi)衛(wèi)生整潔，物品擺放整齊，分類存放，生熟分開，易串味的分開。
5、加強防蠅、防蟲、防鼠工作，用剩的飯菜和未售出的食品要放入指定的器具中或蓋上能防蠅蟲鼠的工具，確保食品不受污染。
甲方（校長簽名）
乙方（小賣鋪負(fù)責(zé)人)
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