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一年酒店實(shí)習(xí)季度報(bào)告
在2012年8月1日這個(gè)陽(yáng)光明媚的日子里，我有機(jī)會(huì)去個(gè)高星級(jí)酒店實(shí)習(xí)，也是我第一次遠(yuǎn)離家庭獨(dú)自生活和工作的日子。也是我正式走上社會(huì)的第一步，也是很重要的一步！為此我充滿期待與不安此次實(shí)習(xí)的酒店是澳門(mén)威尼斯人度假村酒店。它于2015年7月開(kāi)業(yè)，是一家完全按照現(xiàn)代五星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的酒店，也是澳門(mén)第一家澳門(mén)政府對(duì)外開(kāi)放賭牌的第一家外資賭場(chǎng)。此時(shí)此刻我們的心情是激動(dòng)的，以后的日子雖然會(huì)感到很累，但是選擇了，就絕不允許自己退縮。從工作時(shí)起，自己的身份已經(jīng)不再是學(xué)校里長(zhǎng)不大的大學(xué)生了。在大學(xué)的日子里上完課，做完老師布置的作業(yè)，考試通過(guò)了，那么這個(gè)學(xué)期的任務(wù)就算完成了。但工作不一樣，這時(shí)候的你要開(kāi)始學(xué)會(huì)承擔(dān)責(zé)任，對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)他人負(fù)責(zé)，更要對(duì)你所從事的職業(yè)負(fù)責(zé)。就如同我身為一名服務(wù)人員，我就得對(duì)來(lái)店消費(fèi)的每一位顧客負(fù)責(zé)，讓他們有物有所值、賓至如歸的感受，不然酒店請(qǐng)服務(wù)人員做什么？其實(shí)在實(shí)際工作中，我們就如同“逆水行舟，不進(jìn)則退”所寓，如果你不去自我提高，不斷與時(shí)俱進(jìn)，那么時(shí)間不會(huì)停下腳步站在那里等你去追趕它，你只會(huì)被遺棄在過(guò)去，你將會(huì)是一個(gè)徹頭徹尾失敗的人。所以我們應(yīng)堅(jiān)定我們的信念，掌握好前進(jìn)的方向，樹(shù)立一個(gè)正確的目標(biāo)并不斷奮力前進(jìn)。 在書(shū)本上我只學(xué)到了一些很片面的知識(shí)，完全沒(méi)有太多的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。就在今天我可以通過(guò)自己把知識(shí)從我手上變成實(shí)戰(zhàn)的技能，書(shū)本只是教我
1、餐前準(zhǔn)備：每天開(kāi)工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個(gè)人衛(wèi)生；在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一整天的營(yíng)業(yè)正常。
2、迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營(yíng)業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼。
3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜。根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷(xiāo)售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡(jiǎn)潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品；最后將客人所點(diǎn)的菜品別開(kāi)在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。
4、餐間服務(wù)：隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺(tái)面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。
5、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對(duì)菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對(duì)不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用！” 出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最后是主食。
6、結(jié)帳：核對(duì)賬單金額，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是***”與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取。
7、送客：客人起身要離開(kāi)時(shí)，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動(dòng)歡送顧客“謝
謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺(tái)面，并擺好餐位，迎接下批客人。
9、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設(shè)備和表面，如有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向部長(zhǎng)、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問(wèn)題。并在離開(kāi)崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員，當(dāng)身著制服出現(xiàn)在大堂時(shí)，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深刻的印象。
以上就是我老師教我的知識(shí)~不過(guò)到底如何使用我還是一知半解。但是從學(xué)校到社會(huì)的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競(jìng)爭(zhēng)無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。很多時(shí)候覺(jué)得自己沒(méi)有受到領(lǐng)導(dǎo)重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活，自己的提議或工作不能得到上級(jí)的肯定。做不出成績(jī)時(shí)，會(huì)有來(lái)自各方面的壓力，上級(jí)的眼色同事的嘲諷。而在學(xué)校，有同學(xué)老師的關(guān)心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過(guò)十多年的讀書(shū)。我的經(jīng)理也經(jīng)常說(shuō)：“讀萬(wàn)卷書(shū)不如行萬(wàn)里路�！钡俏覐闹袑W(xué)到了很多知識(shí)，關(guān)于做人，做事，做學(xué)問(wèn)。我第一個(gè)月受到了前所未有的壓力。也遇到許多挫折，社會(huì)是現(xiàn)實(shí)的，還在有許多朋友支持我。我對(duì)酒店這各領(lǐng)域有了新的認(rèn)知，我有一種想去了解想去學(xué)習(xí)想去掌握的沖動(dòng)。
酒店實(shí)習(xí)季度報(bào)告2
經(jīng)過(guò)了三個(gè)月的鍛煉與自我檢測(cè)，我有了許多收獲，在適應(yīng)能力、自學(xué)能力、和技能上都有了許多的提高！當(dāng)然我也有過(guò)受過(guò)挫折。也犯錯(cuò)，如遲到、儀容儀表不規(guī)范、工作不細(xì)心、打翻東西等等等！不過(guò)我覺(jué)得犯錯(cuò)不是最可拍的~最可拍的而是重復(fù)犯同樣的錯(cuò)。感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和把經(jīng)驗(yàn)與我分享。我學(xué)習(xí)到許多處事的要點(diǎn)，溝通的要點(diǎn)，技能的要點(diǎn)，最重要的事我覺(jué)得我長(zhǎng)大了，不在是年少無(wú)知的我！
在這里，是我第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)餐飲行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有餐飲知識(shí)，又懂得餐飲禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè)，苦的是讓人記住那些幾十種菜單上食品的特點(diǎn)與制作方法還有他所需要的餐具和服務(wù)流程，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象�？鞓�(lè)的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默，時(shí)常一起共同面對(duì)危機(jī)，我們一直以來(lái)都是以一個(gè)團(tuán)隊(duì)的形式去面對(duì)工作；快樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；快樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng)，當(dāng)初的我們不知道如何去向客人推銷(xiāo)與交流？不知道科諾那啤酒要加入檸檬角會(huì)口感更加的好，以及自己不怎么熟練的在桌子上擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻。在這里，自己對(duì)餐飲方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味餐飲的服務(wù)文化，建議大家到我的廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“M”。
第一個(gè)是“Menu”（菜單），
第二個(gè)是“Music”（音樂(lè)），
第三個(gè)是“Mood（氣氛），
第四個(gè)是“Meeting”（會(huì)面），
第五個(gè)是“Manner”（禮俗），
第六個(gè)是“Meal”（食品），
這些都是餐飲行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，我們的經(jīng)理在我們來(lái)的時(shí)候就用高水準(zhǔn)的服務(wù)要和出品要求來(lái)要求著自己和他的每一位員工。餐飲禮儀也是特別重要的方面，好餐廳，會(huì)對(duì)有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。在威尼斯人酒店實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是威尼斯人每一位員工竭盡全力為客人提供"真我奢華，唯我獨(dú)享"的服務(wù).還有就是那一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉，一聲聲悅耳動(dòng)聽(tīng)的話語(yǔ)，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說(shuō)服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì)再
來(lái)，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。在實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷，沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！我覺(jué)得我的酒店認(rèn)知度又加深了。
酒店實(shí)習(xí)季度報(bào)告3
季度報(bào)告
已經(jīng)工作實(shí)習(xí)接近尾聲了，俗話說(shuō)的好：“是騾子是馬，拿出來(lái)溜溜就知道。”我身為�？飘厴I(yè)的酒店管理生。在一定程度上是有比大學(xué)畢業(yè)或者有工作經(jīng)驗(yàn)的同事有不足的！亡羊補(bǔ)牢，為時(shí)不晚。我要在充分利用時(shí)間和酒店資源的情況下進(jìn)行自我增值，因?yàn)槲业睦硐肱d趣愛(ài)好就是從事酒店行業(yè)，當(dāng)一個(gè)技能全面，知識(shí)豐富的酒店管理人。所以我深深的認(rèn)識(shí)到我要進(jìn)行自我增值的必要性。在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí)，而是一種叫做自學(xué)的能力它要求永無(wú)止境地更新知識(shí)和提高素質(zhì)。為達(dá)到這一要求,我十分注重學(xué)習(xí)提高，所以我給自己定了幾個(gè)學(xué)習(xí)的方向：
1、是向領(lǐng)導(dǎo)學(xué)。在餐廳與領(lǐng)導(dǎo)接觸的機(jī)會(huì)比較多。半年來(lái),我親身感受了企業(yè)各位領(lǐng)導(dǎo)的人格魅力、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)范和工作藝術(shù),使我受益匪淺,收獲甚豐。處理起餐廳的狀況游刃有余。很好的平衡了上司與下屬的關(guān)系。
2.是向同事學(xué)。古人說(shuō),三人行必有我?guī)�。作為一名大學(xué)畢業(yè)生，如不虛心學(xué)習(xí)，積極求教，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的缺乏必將成為制約個(gè)工作人能力發(fā)展的瓶頸。正是不斷地虛心向他們學(xué)習(xí)求教,我自身的素質(zhì)和能力才得以不斷提高,工作才能基本勝任。發(fā)現(xiàn)別人的長(zhǎng)處設(shè)身處地的留意任何一個(gè)細(xì)節(jié)吸收經(jīng)驗(yàn)。
3、是在平時(shí)的工作中會(huì)遇到許許多多的問(wèn)題，我就是在解決問(wèn)題的過(guò)程中學(xué)習(xí)，當(dāng)然這些問(wèn)題一般是突發(fā)的，我們所不能避免的。我記得有一次，跟我同組的領(lǐng)班休息，那一組就由我來(lái)獨(dú)擋一面，當(dāng)有一座客人投訴菜出品有問(wèn)題時(shí)，我細(xì)心了解了情況，也與廚房進(jìn)行溝通，但是廚房認(rèn)為自己出品沒(méi)有問(wèn)題是客人找茬正想出去與客人理論時(shí)我制止了，但是客人也準(zhǔn)備開(kāi)始發(fā)飆了。剛開(kāi)始我很著急，試了很多種溝通渠道都不行，我深呼吸，強(qiáng)迫自己平靜下來(lái)。其實(shí)我可以打電話請(qǐng)教領(lǐng)班，但由于各種原因，也是一種好勝，我最終沒(méi)有打電話。我忽然靈機(jī)一閃，可以讓第二桌的客人先出菜然后其他可以與投訴的客人交換出菜，沒(méi)想到居然好了，只是要再重新分開(kāi)賬單買(mǎi)單。從這件事我知道我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設(shè)法解決，實(shí)在不行可以虛心請(qǐng)教他人，而沒(méi)有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì)所淘汰。在酒店工作半年以來(lái),我個(gè)人無(wú)論是在敬業(yè)精神、思境界,還是在業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都有了很大的進(jìn)步,較好的完成了本職工作。工作很辛苦由于我住得離酒店還有一段路程，坐車(chē)大概需要30分鐘左右，還好，我所在的餐廳是中午才開(kāi)門(mén)的相對(duì)與其他同學(xué)所在的餐廳來(lái)說(shuō)，我幸運(yùn)多了。但由于我所在餐廳人手不足，且必須天天有人直踩，所以我的休息時(shí)間很不固定。在學(xué)校習(xí)慣了正常的休息時(shí)間，來(lái)到這有時(shí)星期天也得上班，正常工作日卻休息，這讓我很不習(xí)慣。我們必須克制自己，不能隨心所欲地不想上班就不來(lái)，而在學(xué)�？梢运瘧杏X(jué)，實(shí)在不想上課的時(shí)候可以逃課，自由許多。每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦。象我就是每天就是面對(duì)差不多的客人，重復(fù)著相同的服務(wù)流程。但是工作簡(jiǎn)單也不能馬虎，不能給酒店帶來(lái)很大的損失，還是得認(rèn)真完成。一直以來(lái)，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢(qián)。
也許工作以后，我們才能體會(huì)父母掙錢(qián)的來(lái)之不易。而且要開(kāi)始有意識(shí)地培養(yǎng)自己的理財(cái)能力，我在是實(shí)習(xí)生，工資水平不高，雖然酒店包吃，但除掉日常的開(kāi)支，我常常所剩無(wú)幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，但此時(shí)的我再也不好意思伸手向父母要，因此很多時(shí)候我要合理支配我手中的這筆少的可憐的錢(qián)。同事相處
踏上社會(huì)，我們與形形色色的人打交道。由于存在著利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時(shí)候同事不會(huì)象同學(xué)一樣對(duì)你噓寒問(wèn)暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，對(duì)于還沒(méi)出校門(mén)的我們很多時(shí)候無(wú)法適應(yīng)。比如我們酒店做市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的同事，就是由于利益的關(guān)系，關(guān)系顯得有點(diǎn)淡漠。但是環(huán)境往往會(huì)影響一個(gè)人的工作態(tài)度。一個(gè)冷漠沒(méi)有人情味的辦公室，大家就會(huì)毫無(wú)眷戀之情，有更好的機(jī)會(huì)他們肯定毫不猶豫的跳槽。他們情緒低落導(dǎo)致工作效率不高，每天只是在等待著下班，早點(diǎn)回去陪家人。偶爾的為同事搞一個(gè)生日party，生病時(shí)的輕輕一句慰問(wèn)，都有助于營(yíng)造一個(gè)齊樂(lè)融融的工作環(huán)境。
心情好，大家工作開(kāi)心，有利于酒店的發(fā)展。在電視上不止一次的看到職場(chǎng)的險(xiǎn)惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閑話”。且在離畢業(yè)走人僅剩的一年里，更加珍惜與同學(xué)之間的相處。幸好，我所在的餐廳各領(lǐng)導(dǎo)之間都不存在什么利益關(guān)系，大家相處還算和睦。盡心履職,全心全意做好工作，我的理解是沒(méi)有什么謀求利益和享受待遇的權(quán)力,只有承擔(dān)責(zé)任、認(rèn)真作的義務(wù)。始終保持良好的精神狀態(tài)，發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞、知難而進(jìn)、精益求精、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、積極進(jìn)取的工作作風(fēng)。在平時(shí)的工作中,對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作,從不討價(jià)還價(jià),努力保質(zhì)保量完成;對(duì)自己分內(nèi)的工作也能積極對(duì)待,努力完成,做到既不越位,又要到位,更不失職。在同辦公室其他幾位同事的工作協(xié)調(diào)上,做到真誠(chéng)相待互幫互學(xué)。半年來(lái),我的工作得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可�？偟膩�(lái)說(shuō)，這次實(shí)習(xí)我受到了部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，對(duì)我的工作也很滿意，但我清醒看到自身存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)。
1.缺乏工作經(jīng)驗(yàn)，獨(dú)立工作能力不足。
2.在學(xué)習(xí)中還不夠積極主動(dòng)，認(rèn)識(shí)還沒(méi)有到位。
3.對(duì)辦公室工作情況缺乏認(rèn)識(shí)，對(duì)秘書(shū)崗位工作情況估計(jì)不足。
4.有時(shí)工作敏感性還不是很強(qiáng)。對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的事不夠敏感，上報(bào)情況不夠及時(shí)。
我是學(xué)管理的，在書(shū)本上學(xué)過(guò)很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實(shí)踐過(guò)，也許等到真正管理一個(gè)酒店時(shí)，才會(huì)體會(huì)到難度有多大;我們?cè)诶蠋熌抢锘驎?shū)本上看到過(guò)很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識(shí)到自己能力的欠缺和知識(shí)的匱乏。實(shí)習(xí)這半年期間，我拓寬了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，體驗(yàn)到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗(yàn)，為將來(lái)自己走創(chuàng)業(yè)之路做準(zhǔn)備。
酒店實(shí)習(xí)季度報(bào)告4
完成了為期一年的實(shí)習(xí)了，有許多感觸對(duì)澳門(mén)這個(gè)地方充滿了留戀和不舍，這里我認(rèn)識(shí)到許多的好朋友他們來(lái)自不同的國(guó)家不同地方有著不同的語(yǔ)言不同習(xí)俗不同的膚色。在這個(gè)擁有許多獨(dú)一無(wú)二員工的酒店大家庭里~我們學(xué)會(huì)了一個(gè)道理：“只有你追求卓越，那么成功才會(huì)跟隨著你�！蔽覍W(xué)會(huì)了自覺(jué)學(xué)會(huì)了做人還學(xué)會(huì)了許多書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí)和技能。拓展我的知識(shí)領(lǐng)域，提高了我的自我素養(yǎng)。這次實(shí)習(xí)讓我獨(dú)立，讓我細(xì)心，讓我開(kāi)了眼界，也讓我認(rèn)識(shí)了什么叫做專業(yè)的酒店人！也明白了自身的差距與優(yōu)勢(shì)。在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。也有了許多新的看法，如：
1、在以往的理論教學(xué)中我們也涉及了相關(guān)的酒店管理和服務(wù)的知識(shí)，但只有在真正的應(yīng)用的時(shí)候才會(huì)發(fā)覺(jué)，他們之間的巧妙融合。例如酒店的領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系層，如何部署，各有何職，這對(duì)都是在我們實(shí)習(xí)過(guò)程中了解到的，這個(gè)酒店的管理層次優(yōu)劣直接影響了酒店未來(lái)的發(fā)展。而在我們服務(wù)生之中又有另一套實(shí)施措施，上層對(duì)我們的領(lǐng)導(dǎo)，我們所歸屬的權(quán)限范圍等等，我每天都在認(rèn)真地吸收貫徹。在學(xué)校的時(shí)候，書(shū)本上的知識(shí)老是機(jī)械化的，而在自己的工作中，才能真正體會(huì)到各個(gè)部門(mén)之間的溝通與協(xié)作，特別是對(duì)自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部、前廳部的工作有了重新的認(rèn)識(shí)，對(duì)以后自己從事這些部門(mén)的工作將會(huì)有很大的幫助。因?yàn)樽约褐饕驮诓惋嫴繉?shí)習(xí)，所以對(duì)餐飲部更是有比較深刻的認(rèn)識(shí)，無(wú)論是餐飲產(chǎn)品的銷(xiāo)售，還是菜單的設(shè)計(jì)，宴會(huì)的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。再有就是對(duì)于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認(rèn)識(shí)。
2、實(shí)踐與理論的差距，還是有一定的距離，理論的使用只占很少的一部分，譬如：課本上絕不會(huì)有談及當(dāng)你面對(duì)不同群體的客人時(shí)，你會(huì)有怎么的反應(yīng)，要如何應(yīng)對(duì)，采取什么舉措。而當(dāng)我們面對(duì)顧客這一不定因素時(shí)，才是對(duì)我們真正的考驗(yàn)，在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，使得自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)得以實(shí)踐化，從以前的理論上走入了實(shí)際操作中，書(shū)上理論性的東西換成了自己的技能。無(wú)論是擺臺(tái)還是為客人提供服務(wù)，技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人，而在這時(shí)候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去，他會(huì)非常高興，因?yàn)槲乙严嚷晩Z人。再如，當(dāng)我看見(jiàn)顧客倒茶水時(shí)，茶壺已傾斜的很厲害的時(shí)候，我馬上上前為其加水，這些都是實(shí)踐鍛煉出來(lái)的能里。
3、員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因?yàn)樗麄兪桥c顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來(lái)為其提供，只有樹(shù)立好了員工這面旗子，才會(huì)贏得顧客，才能提高顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度。通過(guò)我對(duì)我們酒店那些常客的觀察，我覺(jué)得就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼，他們一來(lái)，就知道其喝什么茶，吃些什么點(diǎn)心，知道其姓什么，正是了他們對(duì)顧客的了解，才樹(shù)立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺(jué)得酒店有了家的感覺(jué)，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽(yù)度，才留住了顧客。
在這實(shí)習(xí)生活中，使我受益匪淺。在這了里我得到了領(lǐng)導(dǎo)們的認(rèn)可，贏得了許多認(rèn)可和
贊美也有許多關(guān)心的批評(píng)；在這里我收獲了人生的第一桶金；在這里我的服務(wù)贏得了客人最真誠(chéng)的微笑。我的服務(wù)意識(shí)日漸提高，因?yàn)閷?duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)而言，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)不可或缺的生命線。通過(guò)酒店方組織的各項(xiàng)培訓(xùn)與部門(mén)的強(qiáng)化訓(xùn)練，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出真誠(chéng)的微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌從容的面對(duì)客人；更明白了學(xué)好一門(mén)外語(yǔ)的重要性。在這段時(shí)間我的服務(wù)水平也有了很大的提高，現(xiàn)在的我對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作程序都有了一定程度的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映在這里被體現(xiàn)的淋漓盡致。在酒店里，要敢于開(kāi)口向客人問(wèn)好，問(wèn)好過(guò)程中還要做到三到：口到、眼到、神到，一個(gè)都不能少。面對(duì)客人提出的合理要求要盡己所能去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍內(nèi)的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)。即使有些要求不合理，也應(yīng)用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫助尋找其他解決方法。在威尼斯人度假酒店的這段實(shí)習(xí)生活讓我有很深刻的體會(huì)。1)酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展與人民日益提高的生活水平，酒店行業(yè)得到了一個(gè)良好的發(fā)展契機(jī)。而從近幾年酒店行業(yè)狀況和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，酒店規(guī)模越大，檔次越高，服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)濟(jì)效益也就越高。但隨之而來(lái)的顧客對(duì)酒店行業(yè)的要求也越高。這反映出酒店服務(wù)行業(yè)已上升為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。2）服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心：服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，正如我所實(shí)習(xí)的酒店??澳門(mén)威尼斯人度假酒店，它是一個(gè)五星級(jí)酒店，這就是酒店管理者更加注重服務(wù)質(zhì)量的提高。在對(duì)客服務(wù)時(shí)既要有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備、菜品質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要有精神上的適用性，如酒店氛圍、員工精神狀態(tài)等等。從這個(gè)起點(diǎn)出發(fā)，逐步提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，追求更高的效益。3）酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂：酒店無(wú)所不在的是文化氣息，如服務(wù)文化、禮儀文化等等。在來(lái)店客人中的大多數(shù)人都對(duì)酒店的工作人員產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)過(guò)程中接受文化和知識(shí)，他們還會(huì)在遇到困難時(shí)向飯店人員尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。
通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自身的不足。由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，很多時(shí)候都不知道如何應(yīng)對(duì)客人提出的各種要求，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)各種小錯(cuò)誤，為同事帶來(lái)了許多不便不過(guò)錯(cuò)誤并不可怕，最重要的是做錯(cuò)事要及時(shí)改正并能引以為戒，不再犯同類錯(cuò)誤，有錯(cuò)誤才會(huì)有進(jìn)步。因此，我經(jīng)常向同事請(qǐng)教，虛心向同事學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)行反思和總結(jié)，積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，努力提高自己的應(yīng)變能力和溝通交流能力，爭(zhēng)取把工作做得更好。而我相信這次經(jīng)歷對(duì)我今后的人生都有美好的記憶。
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