- 相關(guān)推薦
酒店生產(chǎn)實習(xí)報告
實習(xí)地點：貴州華聯(lián)大酒店(駐店實習(xí))
實習(xí)目的：過進(jìn)酒店實地實習(xí)，了解酒店生產(chǎn)經(jīng)營組織過程，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，加強管理理論與實踐的結(jié)合。
實習(xí)時間：09年×月×日----09年×月×日
序言
終于等到了實習(xí)的時候了，很早以前就知道到了大三的下半學(xué)期有進(jìn)酒店實習(xí)，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
經(jīng)過學(xué)院老師的聯(lián)系，分配我們?nèi)ベF州華聯(lián)大酒店實習(xí)，這是一家三星級的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是貴陽市比較出名的一家三星級酒店，在貴州的酒店業(yè)界以客房出租率高而出名。幸運的是我們的實習(xí)帶隊老師高老師以前就在這家酒店實習(xí)過，而且有兩個上屆的師兄師姐就在這家酒店當(dāng)大堂副理，貴州華聯(lián)大酒店建于1993年，是一家賓館改建而成的，而且還曾經(jīng)成為一家上市公司，是貴州比較老的涉外飯店之一，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎?
那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進(jìn)的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來。
第一部分：前廳部(實習(xí)時間：兩周)
前廳部(front office)應(yīng)該是整個飯店的核心部門，也應(yīng)該是飯店的臉面，因此對于工作人員的要求比較高，形象是一方面，但是個人素質(zhì)也是很重要，個人素質(zhì)包括語言能力和接人待物的應(yīng)變能力，以及處理突發(fā)事件的態(tài)度，front office是整個飯店的信息中心，絕大部分的客人從這里獲取飯店的信息，所以工作人員必須對酒店的信息有很好的了解，同時前廳工作人員的服務(wù)還直接關(guān)系到酒店相關(guān)產(chǎn)品的推銷。我們的訓(xùn)令是：
1、禮貌、禮儀。例如：怎樣微笑、如何為客人提供服務(wù)、服務(wù)用語等。
2、飯店應(yīng)知應(yīng)會的培訓(xùn)。前廳人員必須對飯店所有的部位的情況掌握。
3、前臺業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。主要是日常工作流程。
4、語言方面的培訓(xùn)。例如普通話的日常匯話。
5、對于本地的相關(guān)景點及最新信息的收集及培訓(xùn)。
我們剛到酒店就趕上了酒店裝修，在7-9樓的裝修房間中做了兩天的房間清理后，就將我們5個人分到了前廳，我的工作是行李員，飯店的行李員通常站在飯店大廳的門前，是一個飯店的招牌，同時也是客人在入住飯店時見到的第一個服務(wù)人員。如果能夠做到文明、熱情、規(guī)范地迎接客人，為客人服務(wù)，就能讓客人在入住前對飯店留有一個好的印象。所以對我們會用高標(biāo)準(zhǔn)來要求。對于“招牌崗位”的行李員，飯店對其儀容儀表方面的規(guī)定是非常嚴(yán)格、細(xì)致的，要求我們從頭到腳都要“照章行事”。比如發(fā)型，要求都是統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)式；著裝不僅要求干凈整齊，而且還要熨燙平整，佩戴胸牌；還有腳底下的鞋子，也要按規(guī)定“統(tǒng)一且光亮”。飯店行李員還應(yīng)該把服務(wù)做得更加細(xì)化、到位。比如要保持微笑，盡量稱呼客人的姓或名，讓客人有賓至如歸的感覺。再比如為客人安排出租車，有時遇到下雨或交通擁堵時，出租車很難駛到飯店大廳的門前，這時行李員應(yīng)該把服務(wù)再做到位一些，去路邊示意出租車到飯店門前接客人等等。
行李員在崗位上基本都保持站姿，這就又對我們的站姿提出了很高的要求，大堂副理和張總助理說，行李員在飯店門外等候客人時，雙手要自然交叉于身前，雙腳自然開立。這樣的站姿不僅顯得規(guī)范得體，而且還有深層次的含義，即隨時準(zhǔn)備為客人服務(wù)。雖然有關(guān)站姿的規(guī)定只是一個再小不過的細(xì)節(jié)，但客人看到標(biāo)準(zhǔn)的站姿后會覺得很舒服，會感到自己是被尊重的。
行李員的工作其實并不簡單，有些工作很細(xì)，而且要用心才能做好。除了基本的“車門服務(wù)”、搬運行李、引領(lǐng)服務(wù)、安排出租車外，還應(yīng)該把服務(wù)做得更加細(xì)化、到位。比如在入住高峰時段疏導(dǎo)飯店大廳門前的來往車輛，比如幫助客人記下其所乘坐的出租車車牌號，這樣如果客人在沒有索要發(fā)票的情況下有東西遺忘在車上就方便了查找。
除了英語及基本的禮儀培訓(xùn)外，還比較注重對行李員進(jìn)行世界各國、各民族風(fēng)俗習(xí)慣及貴州地理知識的培訓(xùn)。因為入住酒店的國外賓客很多，不同國家有不同的風(fēng)俗習(xí)慣，我們在接待方式的細(xì)節(jié)上就會不同，比如有些國家、民族不習(xí)慣行李員用右手為他們開車門，有的不喜歡行李員為他們開車門時“護頂”，還有的忌諱女服務(wù)員為他們送鮮花表示。這些不僅是文明禮儀的問題，也是對客人人格及信仰尊重的問題。
第二部分：客房部(實習(xí)時間：3周)
華聯(lián)酒店有145個房間。由于客房數(shù)目比較大，客房從7-18樓。所以客房部和前廳部是分開設(shè)置的，客房部下設(shè)衛(wèi)班、公衛(wèi)、客房服務(wù)中心、消毒中心、臺班(對客服務(wù))、布草中心6個部門，由1個經(jīng)理，1個主管，3個領(lǐng)班負(fù)責(zé)。
我們在由師傅帶領(lǐng)在衛(wèi)生班組做了兩天服務(wù)員，其他班組各做了一天后，就開始了我們自己獨立上班的工作，當(dāng)然，很多時候師傅會一同工作，但是最重要的是對事情的處理經(jīng)驗。
作為一個飯店的服務(wù)人員尤其是直接服務(wù)客人的客房服務(wù)員，要注意觀察客人的生活細(xì)節(jié)，盡量記住他的生活習(xí)慣，只有這樣的服務(wù)才能更加貼近人心，客人才會滿意：比如在早上打掃房間時，發(fā)現(xiàn)客人的拖鞋喜歡擺在床下，服務(wù)員就會尊重客人習(xí)慣，而不是非要按規(guī)定把拖鞋放在門口；在為房間加水果時，如果發(fā)現(xiàn)盤里的蘋果和梨沒怎么動，香蕉都吃完了，說明這個客人喜歡吃香蕉，下次加水果的時候服務(wù)員就會特意給這位客人多送些香蕉，少放些其它水果。
同時，服務(wù)員還應(yīng)該具有主動的服務(wù)觀念，當(dāng)客人生活中遇到困難，飯店服務(wù)員應(yīng)義不容辭地幫助解決。
細(xì)節(jié)：減少能源浪費
如今，飯店服務(wù)還對工作人員提出了更多的要求：節(jié)約能源，杜絕浪費。
服務(wù)人員要有節(jié)約的好習(xí)慣。比如客房服務(wù)員在清理房間時如果發(fā)現(xiàn)客人不在房間，燈卻開著，應(yīng)該主動把燈關(guān)上；在打掃時，還應(yīng)該注意節(jié)約用水，不能一直開著水龍頭。
■保守隱私
飯店服務(wù)員應(yīng)把保護客人隱私當(dāng)成一項職業(yè)道德來恪守�？头糠⻊�(wù)員每天都會進(jìn)出客人的房間打掃衛(wèi)生，難免會知道一些客人的隱私，有些人希望通過飯店服務(wù)員獲得客人的資料，飯店服務(wù)人員一定要堅定立場，拒絕利益誘-惑，不能把客人的任何情況泄露給他人。
■把握分寸
客房服務(wù)員因為工作需要有時可能會與客人同在一室，當(dāng)與異性同在一室時，服務(wù)員應(yīng)主動把客人的房門打開，與客人說話時也應(yīng)聲音洪亮。當(dāng)客人動作或言語有挑逗的意味時，
服務(wù)員應(yīng)保持鎮(zhèn)定，此時，越慌亂越容易給對方可趁之機，接下來找個借口快速離開房間，并把情況通知領(lǐng)班，讓其安排同性員工繼續(xù)前去工作。
第三部分：餐廳部(實習(xí)時間：1周)
華聯(lián)酒店餐飲部主要做的是中餐部，我們組的5個人被分開了跟不同的師傅，分別在不同的崗位，并且每天換一次崗位，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的4個人首先被分到了班地厘(就是傳菜員)——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著�？磥�，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!
餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是早上10點到晚上8點。早上10點吃完飯上班，中間是下午2點下班休息到4點，然后吃飯上班，感覺好不適應(yīng)的，工作累的時候要有50桌酒席。累到下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。
不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話�！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一!
餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、各種菜式的特點和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀點：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識�！笔前�，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。
第四部分：總結(jié)
以上是我在實習(xí)過程中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經(jīng)營管理，從我的這兩個月的實習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個方面的不足：
一、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助
下級在工作中作出優(yōu)異的成績，管理者自己才會擁有管理的業(yè)績�，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工!有位老員工在酒店的bbs中對領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工，做個好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機器�！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧。而且，我記得有位經(jīng)理人員說過這么一句話：“只有員工滿意了，才有顧客的滿意”。
二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。企業(yè)文化是一個酒店帶給顧客的標(biāo)志。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結(jié)一致，共度難關(guān)。對于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過認(rèn)真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
三、企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領(lǐng)導(dǎo)對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進(jìn)行加薪獎勵!
以上是為我此次實習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝酒店能提供這樣的實習(xí)機會，感謝老師的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
酒店前臺實習(xí)報告
前言
學(xué)校的學(xué)習(xí)生活轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過了兩年半，通過兩年半對專業(yè)課的學(xué)習(xí)以及對相關(guān)專業(yè)的了解，我越來越感覺到實習(xí)對于”本”（專業(yè)名稱選填一下）專業(yè)的重要性。雖然書本上的知識掌握起來感覺很容易，但要運用在實際工作中還有很多困難。有很多新知識是在課堂學(xué)不到的。為了鞏固學(xué)校學(xué)到的理論知識，也為了了解更多關(guān)于本專業(yè)的專業(yè)技能，遵照學(xué)校的指導(dǎo)與安排，我于XX年XX月在XX單位進(jìn)行實習(xí)。在實習(xí)過程中，我努力學(xué)習(xí)和專業(yè)有關(guān)的各種新知識，虛心請教周圍的領(lǐng)導(dǎo)、同事。不斷提高自己在專業(yè)方面的技能。經(jīng)過一段時間的學(xué)習(xí)，我已經(jīng)初步了解酒店工作的具體流程，熟練掌握酒店管理的相關(guān)軟件和酒店工作的各種規(guī)章制度。通過與領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流，我不僅學(xué)到了更多關(guān)于專業(yè)方面的學(xué)問，還學(xué)到了更為寶貴的工作經(jīng)驗。這次實習(xí)加深了我對本專業(yè)的了解，為我今后的工作打下了堅實的基礎(chǔ)，使我對專業(yè)前景充滿信心。
一、實習(xí)職務(wù)、地點、時間等 （這個你自己寫一下吧）
二、實習(xí)內(nèi)容
2.1 實習(xí)過程：經(jīng)過一系列復(fù)雜而艱難的面試，我終于通過層層考驗從眾多面試者中脫穎而出，進(jìn)入XX（記得填上）單位。正式實習(xí)開始后，公司首先對我們進(jìn)行了詳盡的入職培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，首先了解公司的運行狀況，公司的規(guī)模以及公司的經(jīng)營理念、經(jīng)營模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個新的團體；其次了解我所工作的部門在整個公司的重要性所在部門的具體工作；再次認(rèn)真學(xué)習(xí)本職工作的規(guī)章制度、業(yè)務(wù)程序、注意事項。熟悉常用辦公軟件的使用。把課本上學(xué)到的知識與實際工作中遇到的問題相結(jié)合，具體問題具體分析，使我處理問題的能力不斷得到提升。在學(xué)習(xí)過程中，我熟練掌握了中軟酒店管理軟件（你要覺得不合適就改一個別的）的使用，鞏固了理論知識。
具體工作內(nèi)容：XX（職務(wù)自己寫吧）工作分為早、中、晚三班，工作內(nèi)容繁雜。細(xì)節(jié)是決定工作好壞的重要因素。因此，細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)是工作的必要條件。
A)檢查儀容儀表，合格上崗
B)查看每日活動報表
C)閱讀交接-班本，口頭、書面交接，并簽字認(rèn)可
D)清點保險柜備用金，并與上班交接備用金交接記錄情況，零錢是否夠用
E)查看賬單、發(fā)票、收據(jù)是否足夠用
F)整理資料袋，分裝好各房間的客人住店資料
G)檢查電腦和打印機是否工作正常
H)熱情接待客人，準(zhǔn)確、快捷替客人辦理入住、退房手續(xù)
I)查看當(dāng)天預(yù)離客人欠費及退房情況
J)將住店客人押金輸入電腦，并清理應(yīng)轉(zhuǎn)給下一班賬目
K)扎賬(現(xiàn)金、支票、信用卡)扎賬，并核實上交錢數(shù)與備用金、信用卡金額數(shù)字 L)與下班交接，待退或待結(jié)房間和已退房間的做賬情況
M)應(yīng)上交款及信用卡簽購單是否封袋投入保險箱
N)隨時與下班同事取得聯(lián)系 （在這加一些你們培訓(xùn)的，新的知識。做簡要介紹。就把你的筆記抄一段）
2.2 實習(xí)收獲：
2.1.1計算機在酒店管理中的應(yīng)用
隨著計算機的普及和深化計算機在酒店管理中的應(yīng)用顯得越來越重要。一個良好的管理系統(tǒng)可以幫助酒店管理人員高效率得完成工作，減少錯誤發(fā)生率。
一、國內(nèi)外飯店計算機系統(tǒng)應(yīng)用大體分為兩類
全電腦化管理系統(tǒng)；局部電腦化管理系統(tǒng)
二、飯店前臺計算機管理系統(tǒng)
預(yù)訂房系統(tǒng)；前廳作業(yè)電腦系統(tǒng)；電腦化客房管理系統(tǒng)；電話系統(tǒng)電腦化；電腦防火系統(tǒng)；電腦門鎖系統(tǒng)；客房保險箱電腦系統(tǒng)；電腦化會議管理系統(tǒng)
三、飯店后臺計算機管理系統(tǒng)
電腦化能源管理系統(tǒng)；電腦化財務(wù)管理；人事工資管理系統(tǒng)；物資庫存管理系統(tǒng)
四、我國飯店電腦化未來發(fā)展趨勢
自動辦理預(yù)訂排房；自動辦理入住登記；客帳結(jié)算全自動化；全自動信息查詢與傳遞；辦公室、財務(wù)、倉庫等后臺系統(tǒng)管理的全自動化；經(jīng)理級管理電腦化；擴大電腦對飯店中各部門、人員、市場、物資等方面管理、控制中的應(yīng)用范圍和深度。
2.1.2財務(wù)機構(gòu)對酒店的益處
以前說到酒店財務(wù)，大家就會想到記賬、算賬；說到酒店財務(wù)管理，大家同樣會想到那是計財部的事，與其他部門沒關(guān)系。而現(xiàn)代酒店財務(wù)管理則是酒店經(jīng)營管理的核心，任何一個部門、任何一個人都和財務(wù)管理發(fā)生著關(guān)系，凡涉及酒店資金流向的每一個環(huán)節(jié)，從采購到加工、到銷售、到資金回籠、再到采購，都滲透著財務(wù)管理。酒店資金的循環(huán)過程稱作酒店供應(yīng)鏈體系，供應(yīng)鏈體系是否高效有序運轉(zhuǎn)，決定酒店財務(wù)管理目標(biāo)的實現(xiàn)。
目前，酒店行業(yè)的財務(wù)機構(gòu)設(shè)置一般根據(jù)不同的規(guī)模、等級和內(nèi)部管理的需要而制定，沒有固定一成不變的模式。大部分酒店財務(wù)部共由五部分組成：會計核算、審計、收銀、采購和供應(yīng)(庫房)，財務(wù)總監(jiān)直接分管財務(wù)部及其采購、供應(yīng)；財務(wù)部是直接由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個重要部門，財務(wù)部的機構(gòu)設(shè)置決定了財務(wù)部的特殊地位。從實踐中我深深體會到這種財務(wù)機構(gòu)設(shè)置的好處是：
其一，可以建立相應(yīng)的職能機構(gòu)和組織體系，以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作；有利于節(jié)約和調(diào)動人力、物力、財力；統(tǒng)一控制和調(diào)動，加速資金周轉(zhuǎn)，保證會計核算工作順利進(jìn)行，充分發(fā)揮財務(wù)與會計的“反映和監(jiān)督”的職能。
其二，采購部與倉庫直屬財務(wù)部，便于了解商業(yè)、市場行情，降低經(jīng)營成本，
防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點是：1、有利于酒店采購成本的控制。酒店采購價格如何確定直接影響成本的水平。國際酒店內(nèi)對采購成本確定一般是由采購部與財務(wù)部共同派員調(diào)查確認(rèn)，對任何一個“采購申請單”一定要充分調(diào)查，最后由財務(wù)總監(jiān)決定，對食品原料貨物的采購，因其價格隨季節(jié)變化頻繁，一定要由餐飲部，成本控制部、采購部共同派員進(jìn)行市場調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果扣除一定的批零差價，最后確定采購價。采購價格不會由采購部門和供應(yīng)商說了算。2、有利于調(diào)控成本率。餐飲部成本率高低如何變化與采購部進(jìn)貨價關(guān)系密切，如果發(fā)生餐飲成本率異常，財務(wù)部門就可以立即采取行動，降低采購品種和質(zhì)量，從而調(diào)整到適當(dāng)?shù)膬r格和成本率。3、采購部直屬財務(wù)部除了有利于財務(wù)部了解價格行情、及時監(jiān)控降低成本外，還有利于避免部門分散，互相扯皮情況的發(fā)生。
其三，設(shè)置專職的日審與夜審。我國加入WTO兩年多來，各行各業(yè)都與世界接軌，國內(nèi)酒店也應(yīng)向國際酒店看齊靠攏，對收入的確定是國際酒店十分重要的工作，為了保證收入準(zhǔn)確及時，國際酒店專門設(shè)置了日間稽核員（日審）和夜間稽核員（夜審），由收款員到夜審、日審核對收入，層層審查、層層把關(guān)、確保酒店的收入不受損失，也保證了客戶應(yīng)收帳款的及時回收。經(jīng)過夜審、日審工作，保證收入的及時入帳、結(jié)帳，不易跑帳漏帳，十分科學(xué)。嚴(yán)格的內(nèi)部控制制度，經(jīng)過日審、夜審的工作，根本不可能導(dǎo)致主管收入不入帳問題的產(chǎn)生。
其四，餐廳和其他收銀由財務(wù)部管理，收銀員不直接同客戶接觸；通過服務(wù)員的媒介，避免在收銀員、客人、服務(wù)員之間出現(xiàn)漏洞和差錯，同時也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營收。
其五，總出納集中管理酒店資金的統(tǒng)收統(tǒng)支，國際酒店對現(xiàn)金流量的控制與管理十分重視，“現(xiàn)金是金”的理念，深入人心。內(nèi)部控制程序嚴(yán)謹(jǐn)又十分清晰。財務(wù)部對庫存現(xiàn)金（含銀行存款）要求必須每日盤點，并向財務(wù)總監(jiān)提交《每日現(xiàn)金流量表》。現(xiàn)金的盤點人是由日審（稽核）進(jìn)行的，目的是保證庫存現(xiàn)金的安全和合理使用。按規(guī)定每月財務(wù)部必須按期編制現(xiàn)金流量計劃與供應(yīng)商付款計劃，并向總經(jīng)理報告付款情況。以保證現(xiàn)金按規(guī)定計劃流動，確保酒店的正常運營。對酒店現(xiàn)金的支付程序也十分嚴(yán)格，每一筆現(xiàn)金支付都要經(jīng)過部門經(jīng)理、主管領(lǐng)導(dǎo)、財務(wù)經(jīng)理、財務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理的審簽同意，對總經(jīng)理的開支，財務(wù)總監(jiān)審批后還要報上級主管審批。缺一項簽章現(xiàn)金都不能支付出去。各行政與營業(yè)部門均無權(quán)對外直接采購物品，都必須通過“采購申請單”一個渠道，按規(guī)定逐級批準(zhǔn)后，由采購部集中辦理采購業(yè)務(wù)，經(jīng)財務(wù)部的驗貨、業(yè)務(wù)使用部門收貨后，此筆采購費用方可支出。國內(nèi)酒店對現(xiàn)金流量的管理重視程度不夠，不能說沒有計劃性，但畢竟線條較粗，更不可能做到天天盤點，天天編制現(xiàn)金流量表，對本部門使用的物品，由本部門申請資金后即可指派采購或者本部門員工購買。而后總經(jīng)理簽字后即可到財務(wù)部報銷支款，中途甚至不必驗收。
另外，通過健全財務(wù)管理制度，達(dá)到營業(yè)收入控制的結(jié)果�？刂剖枪芾淼幕韭毮苤唬频赇N售收入控制是酒店內(nèi)部財務(wù)管理的重要部分。由于營業(yè)收入控制環(huán)節(jié)中涉及崗位多，包括酒店服務(wù)員、收銀員、房務(wù)中心、廚房、酒吧、前臺、稽核員等多個崗位。要想搞好酒店收入控制，必須明確各崗位權(quán)限且協(xié)調(diào)統(tǒng)一，才能達(dá)到良好控制效果。同時，酒店空間廣、人員流動性大，顧客類別不一，酒店顧客中有當(dāng)?shù)乜腿�、團體客人、有住店客人、非住店客人之分，而且這些客人層次各異，造成控制難度加大。酒店服務(wù)項目多，價格差異大，計價工作量大。僅酒店餐飲服務(wù)項目包括食品、菜肴、酒水飲料、香煙等上百個品種項目。再就是酒店收費打折有不同的標(biāo)準(zhǔn)，包括各種折扣、免費應(yīng)酬接待、住店獎勵、最低
消費、計時消費以及成人價、兒童價等多種價格形式，結(jié)帳方式呈多樣化。因此，酒店收入控制應(yīng)依據(jù)這些特點，結(jié)合本酒店現(xiàn)實情況，研究制定最佳措施加以控制。
營業(yè)收入控制的同時，因成本費用直接影響酒店的利潤，是現(xiàn)代酒店管理工作的一個重要環(huán)節(jié)，是財務(wù)管理不容忽視的問題之一。在激烈的市場競爭中，要不斷降低成本費用，提高經(jīng)濟效益，增強競爭優(yōu)勢，就必須轉(zhuǎn)變成本控制觀念，扎扎實實認(rèn)真做好成本控制工作。
總之，一個健全的財務(wù)機構(gòu)對于現(xiàn)代酒店是至關(guān)重要的。財務(wù)系統(tǒng)健全了，才能使酒店進(jìn)入一個良好的循環(huán)模式，為酒店發(fā)展?fàn)I造一個良好的空間。
三、實結(jié)與感想
3.1 經(jīng)過這一段時間的實習(xí)，我對我的工作做出了如下總結(jié)：
1、工作無小事——工作過程中會遇到各種各樣的事情，輕重緩急大小不一。但不論什么樣的事情，只要是工作之中發(fā)生的，涉及到工作的或是能夠影響到工作的事情，不論多么小，我們都必須認(rèn)真對待，不能怠慢。有些看似微小的瑣事，若不注意往往會引起意想不到的后果；
2、態(tài)度決定一切——工作效率的高與低，工作成果的好與壞以及工作時心情的好壞很大程度上取決個人對工作的態(tài)度。工作過程就像一面鏡子，只有認(rèn)真對待工作，嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)，才能使工作效率得到提高，達(dá)到事半功倍的效果。若是粗心大意，消極怠慢，便會造成不應(yīng)該出現(xiàn)的錯誤，導(dǎo)致工作效率降低，工作成果不良工作心情不好；
3、無規(guī)矩不成方圓——開始工作時，看到各種規(guī)章制度，我還覺得有些多余。但經(jīng)過一段時間以后我才發(fā)現(xiàn)，如果沒有這些規(guī)矩的話，工作根本沒法順利開展。也讓我體會到規(guī)矩在工作中的重要性。
4、團隊精神——團隊精神可以說是一個部門，一個企業(yè)，一個組織必不可少的一種精神支柱。好的團隊能夠迅速激發(fā)隊員的創(chuàng)造力，提高其工作效率。在我工作中，正是有了這么一個好的團隊，才使我迅速了解整個酒店。通過同事熱心的介紹與指導(dǎo)，原來可能需要花費很長時間很多經(jīng)歷的經(jīng)驗方面的東西，我都迅速了解以及掌握。大大加速了我對工作的適應(yīng)速度。在工作中，正是有了團隊的接納，才使我更快得融入她們的工作中，成為了她們的一員，與其一起努力工作。
3.2 實習(xí)感受
實習(xí)，作為大學(xué)生的一種寶貴的經(jīng)歷，不斷發(fā)揮著補充課堂的重要作用。作為學(xué)生的我，經(jīng)過這次實習(xí)，切實感受到真實的工作環(huán)境對一個剛從大學(xué)校門邁出腳步進(jìn)入社會的大學(xué)生是多么的重要。
當(dāng)今社會發(fā)展速度之快，是課本不能簡單概括的。學(xué)校里學(xué)到的知識，也許不是特別的落后，但比起工作中接觸到的，已經(jīng)明顯表現(xiàn)出劣勢。理論知識在實踐中經(jīng)常捉襟見肘。只有通過實習(xí)，使學(xué)生接觸到最前沿的專業(yè)知識，才能增進(jìn)理論與實際的結(jié)合，更好得服務(wù)社會。
實習(xí)，也使我更全面地了解了工作的環(huán)境，接觸到更多更廣泛的人和事。在學(xué)校里，我們每天面對的只有老師和同學(xué)，社交層面單一，遇到的事情也就比較簡單。到了工作崗位，每天面對形形色色的人，各種奇事怪事層出不窮，如何處理上下級、同事、顧客的關(guān)系等問題迫在眉睫。正是實習(xí)，使我學(xué)會了怎么處理
好這些錯綜復(fù)雜的人際關(guān)系。也使我感覺到團隊精神對于工作是多么重要的一個環(huán)節(jié)！一個組織如果沒有良好的團隊精神，讓其高效運轉(zhuǎn)并發(fā)揮作用幾乎是不可能的。
四、專業(yè)展望
經(jīng)過實習(xí)，我感覺我更加深了對本專業(yè)的理解，也使我能夠更好得運用專業(yè)知識。并且了解到本專業(yè)還有很大的發(fā)展空間，我所掌握的知識還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，要達(dá)到我心中所想要達(dá)到的目標(biāo)還有很長的路。
實習(xí)只是工作的前奏，在工作中更好得發(fā)揮自己的才能，取得更大的進(jìn)步使我今后要努力追尋的目標(biāo)。作為新世紀(jì)的大學(xué)生，我應(yīng)該表現(xiàn)出大學(xué)生所應(yīng)該具有的能力和素質(zhì)，在工作崗位上嚴(yán)格要求自己，不斷提升自己，使自己永遠(yuǎn)走在專業(yè)的前列。
帶下劃線的紅字是你自己要寫的，寫完了把原來的刪掉就行。
一篇關(guān)于酒店的實習(xí)報告
姓名：
大學(xué)實習(xí)是學(xué)生在大學(xué)學(xué)習(xí)一半課程后最重要的實踐環(huán)節(jié)。為了更好鞏固提高學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的相關(guān)知識，培養(yǎng)學(xué)生的基本工作技能，我們在大三下學(xué)期進(jìn)行了為期三個禮拜的實習(xí)。我們從實際生產(chǎn)中獲得知識和技能，培養(yǎng)勞動觀念和務(wù)實作風(fēng)，最重要的是通過實習(xí)鍛煉自己的能力，學(xué)到在課堂中學(xué)不到的東西，以及將理論聯(lián)系實際，鞏固在學(xué)校中所學(xué)的知識，提高處理實際問題的能力，了解一些關(guān)于服務(wù)實操的主要內(nèi)容，這些對于我們在今后的工作和學(xué)習(xí)生活中都有及其重要的作用，也讓自己在畢業(yè)后能夠較快適應(yīng)社會，處理好人際關(guān)系與社會順利接軌做好準(zhǔn)備。
我們實習(xí)的單位是姜堰黃河大酒店。它位于姜堰市市中心，是目前姜堰市唯一一家掛牌四星級商務(wù)酒店。酒店總投資近億元，建筑面積13800。內(nèi)設(shè)商務(wù)客房、豪華套房、總統(tǒng)套房共87間。各類包間和宴會大廳可接納600人同時用餐。設(shè)有會議中心，最大會議室可容納300人開會。豪華氣派的KTV包房和1900的桑拿部洗浴中心可以為客戶營造商務(wù)洽談、休閑娛樂的溫馨環(huán)境。黃河大酒店，以它獨特的人文理念和厚意濃情，創(chuàng)造出姜堰地區(qū)酒店業(yè)的服務(wù)經(jīng)典。酒店管理服務(wù)理念推崇現(xiàn)代專業(yè)管理和尊崇人性化服務(wù)，倡導(dǎo)以客為本和服務(wù)貼心。主打健康、綠色、時尚、溫馨概念，最大限度滿足多層次客戶需求。酒店實行部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制，由經(jīng)理統(tǒng)籌安排，各分部主管管理本部門事務(wù)，與其它部門密切配合，合作完成工作。
作為一名剛剛走出校園的實習(xí)生，我深知自己要學(xué)習(xí)的東西有很多很多，面對即將踏入的工作崗位，又有著太多的陌生和神秘，在這種矛盾的心理的促使下，我滿懷著信息和期待去迎接它。剛到酒店的時候感覺什么事都新鮮，畢竟離開學(xué)校步入社會是第一次每個人多挺激動的，多有一股兒使不完的勁，都把酒店看成是施展自己才華的舞臺，想把自己的理論知識和自己的想法付諸實踐中，那時負(fù)責(zé)人對我說：“在客房做服務(wù)員是體力活，為何不選擇餐飲呢？”我是這樣回答的：“餐飲服務(wù)員我曾在暑假時有嘗試過，我想嘗試沒做過的事，是因為好奇，也是因為感興趣。”但是理想和現(xiàn)實畢竟是有差別的，當(dāng)我們正式走上工作崗位之后，發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想像中的那樣簡單，漸漸的我們的激-情熄滅了。
我在酒店客房部實習(xí)，在上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn)的，而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的就是我們的主管，鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床的過程包括：甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套都必須在3分鐘內(nèi)完成。首先是甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證傳單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單整齊的包進(jìn)上下兩個床墊之中，這里要的是不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應(yīng)，然后用力甩幾下就行，其他可以細(xì)節(jié)整理，應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把
枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套的開口的方向朝向窗戶，在酒店行業(yè)中，這是很有根據(jù)的，曾經(jīng)就看過一個案例說，一個女客人誤把項鏈放進(jìn)枕套里了，這就是因為枕套開口的方向不符合規(guī)定。培訓(xùn)該記得都記得很清楚了，該怎么鋪床也學(xué)會了，主管就讓我們獨自干活了，可是當(dāng)我正式去客房部工作時才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單�？头糠⻊�(wù)員的首要任務(wù)是清理客房，清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。實習(xí)期間了解到，服務(wù)員進(jìn)房間首先要敲門，進(jìn)門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉，接下來就是開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上，這一切結(jié)束后，開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日用品，很細(xì)節(jié)的事情，如電話應(yīng)該擺放在床頭柜之間，放在便條紙上的筆頭如何朝向，擦鏡子時應(yīng)注意斜著看幾眼，來檢查鏡子是否干凈等等。房間里都打掃完之后，最難的就是收拾衛(wèi)生間了，這也是我最不愿意干的，衛(wèi)生間的玻璃上都不能有水印，五金上也一樣，更難的是地上不能有頭發(fā)絲，這一切都結(jié)束后，要把衛(wèi)生間的東西補齊，擦拭時，不能放過任何細(xì)節(jié)的地方。在整個清理過程中都要認(rèn)真對待，打掃過之后，要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄，并上報主管，實習(xí)期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由于客人還沒走，當(dāng)客人回來時，由服務(wù)員向客人說明情況，最終是要客人賠償?shù)�。在客房服�?wù)員工作時，我還了解到每個員工都要有安全意識，服務(wù)員要知道，一般的消防意識，額外地服務(wù)員還應(yīng)對本酒店和本市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人滿意。
我在客房部這段實習(xí)中可以明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而另外的客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起，一步一步走上來的，對基層的工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利，而且每當(dāng)酒店接待重要的客人時，通常是主管甚至經(jīng)理親自整理、打掃房間，絲毫不疏忽，從這里看，實踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西，在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下，逐漸成長的我十分感激領(lǐng)導(dǎo)們在我身上所做的付出。
在工作中，雖然我只是一名普通的服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是對客服務(wù)那么簡單，其中也有一系列的復(fù)雜程序，在這三個禮拜的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，無論是繁重還是清閑，都要用積極地態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小去抱怨。因為抱怨是沒有用的，我們要做的是不要把事情想的太糟糕，而是保持好的心態(tài)面對每一天。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲憊與乏味，但仍是避免不了抱怨，每天一下班回到宿舍就累得趴在床上呼呼大睡，連澡都不愿去洗。 實習(xí)讓我們對社會有了新的概念，當(dāng)我走在姜堰的街頭，穿梭于這蕓蕓眾生之中，我覺得自己真的如滄海一粟，小的不能再小了。這個社會是如此的復(fù)雜，有時候會讓人感覺到身心疲憊，在酒店實習(xí)的后來一段時間里，我變得沉默寡言了。因為我發(fā)現(xiàn)面對這樣的大千世界我的想法和觀點是如此的幼稚，我的胸襟還不夠?qū)拸V，我只能靜靜地去觀察，去
感受，去磨練。我沒有和家里人說，自己實習(xí)具體是做什么，我怕他們知道后會傷心，做的時間長了，我的思想也放開了，我只把實習(xí)才當(dāng)做是體味社會和人生了。從社會的最底層做起，在進(jìn)行實踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會經(jīng)驗和處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，也許這才是實習(xí)生活中最重要的。實習(xí)的生活就像是一個放大鏡，不僅讓我看到優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足，毫無保留的放大出來，古語有云：聞過則喜。這也是一個人進(jìn)步的前提。
我們從新人走過來，在“求”的路上，遇到了各種不盡人意的事情，輕則被批，重則被罵，有時候被說得摸不著頭腦，施主們會用各種語氣方式來施舍你，會讓你產(chǎn)生一種排斥感，不情愿接受新人們都會經(jīng)歷這種心理時期，在每次被“施舍”后，無論你承認(rèn)與否，你確實進(jìn)步了。當(dāng)有人批評你時，你肯定會覺得他們太過分了，甚至是無理，有什么事情不能好好說呢，所有這些都是自己的想當(dāng)然罷了？現(xiàn)實不是想當(dāng)然，每一個新手都會經(jīng)歷這些，過去的成功與失敗都已成為過去式。我們都不應(yīng)該以它們來炫耀或為此而悲傷，而應(yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)來迎接未來的挑戰(zhàn)，人生中有許多要學(xué)的知識，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會有收獲。撒下了種子我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才能有大豐收。
通過三個禮拜的頂崗實習(xí)，有了一些收獲。主要有：
1、工作獨立處理能力提高
通過這次實習(xí)，我深切的了解到，必須學(xué)會自己有能力的事情自己做這個道理。只有培養(yǎng)自身的獨立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上，有問題、有不懂得應(yīng)該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西。
2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高
在客房部工作，每天都必須做好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備，因為作為一名服務(wù)員，每天面對不同的客人、不同的事件，入住的客人中，不免會有些不大禮貌的客人，甚至?xí)诔鰫貉缘�，面對這樣的情況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益，與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。
在社會實踐中得到了鍛煉，對這次的實習(xí)認(rèn)識也有了新的升華，我體會到：
1、實習(xí)是一個接觸社會的過程
通過這次實習(xí)，我比較全面的了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了行行色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻的了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會、融入社會。
2、實習(xí)期與酒店的關(guān)系
作為酒店的一員，穿上了制服就要處處維護酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密的聯(lián)系起來，要另自己的一言一行都代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切的賓客。
感謝學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)和老師們?yōu)槲覀儼才胚@次實習(xí)，為我們的社會實踐和未來的工作指明了道路和方向。感謝奧藍(lán)際德國際酒店給了我這次實習(xí)的機會，使我提高了實踐能力和社會經(jīng)驗，感謝和我在黃河大酒店一起實習(xí)的其他同學(xué)，我們在這三個禮拜里互相照顧、互相幫助，讓我覺得很溫暖，還要感謝我的爸爸媽媽嗎，實習(xí)期間有很多次都不想堅持了，是我爸媽的幫助和鼓勵，讓我有了更大的動力去奮斗，讓我覺得我一定要更加努力，一定要做出成績，讓他們?yōu)槲叶湴痢?/p>
酒店綜合實習(xí)報告
實 習(xí) 單 位：杭州溫德姆至尊豪廷大酒店
專業(yè)指導(dǎo)老師： 閃 媛 媛
姓 名： 廖 偉
專 業(yè)： 旅 游 管 理
年 級： 旅游管理083班
學(xué) 號：
二0一一年十二月二十五日
為期半年的實習(xí)期已經(jīng)結(jié)束了，在酒店的人力資源部實習(xí)讓我學(xué)到了很多在課本上學(xué)不到的東西，那就讓我來從各方面介紹一下我在這個半年的實習(xí)期里所學(xué)到的東西吧！
一、 杭州溫德姆至尊豪廷大酒店的概況以及杭州地區(qū)酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。
(一) 酒店簡介 杭州溫德姆至尊豪廷大酒店是由錦繡天地酒店管理有限公司按白金5星級酒店標(biāo)準(zhǔn)投資興建的超豪華酒店并由美國溫德姆國際酒店集團管理。酒店坐落于西湖東北角，其西側(cè)為環(huán)城西路，北靠鳳起路，南臨龍游路，坐擁西湖、毗鄰省府，置身杭州市中心繁華的黃金商業(yè)地段，是武林商圈、湖濱商圈、世貿(mào)商務(wù)圈的交匯區(qū)，杭州武林女裝街的中心，是商務(wù)、休閑、聚友和會議的理想場所。
杭州溫德姆至尊豪廷大酒店擁有現(xiàn)代風(fēng)格的客房，其中包括西湖湖景房、市景房、行政套房和總統(tǒng)套房等，設(shè)有無煙房和殘障人士專用房間。所有房間都設(shè)有觀景陽臺，配備獨立衛(wèi)生間及淋浴花灑，配有37寸液晶電視，提供高速互聯(lián)網(wǎng)無線連接服務(wù)，并為女性提供特別設(shè)置的女士房間。酒店擁有7個寬敞明亮、設(shè)施設(shè)備齊全的各類會議場所。
杭州溫德姆至尊豪廷大酒店配備了全套先進(jìn)的會議設(shè)施和宴會器材，訓(xùn)練有素的宴會及會議服務(wù)團隊，將自始至終、盡心盡力地為您的會議順利舉行提供富有創(chuàng)意的方案及便捷迅速的服務(wù)。獨特的戶外花園及露臺，為您提供別致的會議場所及婚宴體驗，全程管家式的會議服務(wù)能提供多種會議解決方案，讓您擁有一個難以忘懷的豪廷會議體驗 。 1. 餐飲設(shè)施
1）Café Royale 豪庭西餐廳
餐廳位于酒店二層，共200個餐位，營業(yè)時間為06：00-22：00，其中6AM-10AM提供西式自助早餐。餐廳提供品種豐富的亞洲和西方美食自助餐以及零點菜單，由一個具有專業(yè)的并能滿足您各種需求的服務(wù)團隊為您帶來一種無與倫比的美食體驗。
2）薩瓦迪泰餐廳
餐廳位于酒店二層（豪庭西餐廳對面），共80個餐位，營業(yè)時間為11：30-14：30，17：30-22：30。來自泰國的廚師長將為你帶來純正的泰國早午餐套餐。這里還有清新的開胃菜、色拉、咖喱或者主菜和美味大餐后口碑極佳的泰國甜品。
3）西湖印象中餐廳
餐廳位于酒店頂層，共大小包廂9個及最多18人的零點區(qū)域，營業(yè)時間為11：30-14：30，17：30-22：30。來自廣州的中餐總廚將為您烹飪精美的中國最具盛名的菜系，餐廳內(nèi)所有包間均設(shè)有平面液晶電視和獨立的洗手間，客人在裝潢精美的包間內(nèi)用餐的同時還可以領(lǐng)略西湖美景及整個杭城的景觀。
4）大堂酒吧
大堂位于酒店一樓，營業(yè)時間是早上7：:00——凌晨1:00。是供客人休息、等待入住、會友、洽談和小憩的場所。
2. 康體娛樂
健身房、臺球、洗浴桑拿中心 、游泳、棋牌麻將
3. 會議設(shè)施
豪廷宴會廳 整廳面積710㎡（33m*21m*4m），劇院式可容納500人，可中間隔斷分兩個小廳。
會議室2 面積81㎡（10.5m*8.1m*2.9m），劇院式可容納60人，課桌式可容納36人。
董事會議室 面積35㎡（9.3m*4.1m*2.9m），固定董事會型可容納15人。
(二) 溫德姆集團介紹
溫德姆集團是全球最大的酒店行業(yè)集團之一。溫德姆集團通過旗下知名品牌的系列整合力量，向所有的散客和商務(wù)旅客提供具有廣泛選擇余地的一系列酒店產(chǎn)品和服務(wù)，以及多種多樣的住宿設(shè)施和價格選擇。
溫德姆酒店集團是全球最大的酒店特許經(jīng)營商。溫德姆酒店集團推行的顧客忠誠計劃之溫德姆獎賞計劃是全球參與酒店數(shù)量最多的酒店業(yè)會員項目。溫德姆酒店集團以高水平的酒店管理服務(wù)致力于提升物業(yè)價值。
溫德姆酒店集團隸屬于溫德姆集團（紐約證交所交易代碼：WYN）家族公司，總部設(shè)在美國新澤西州帕斯帕尼。集團在6大洲的65個國家經(jīng)營著約7090家酒店，總擁有593300間客房，其品牌包括：溫德姆酒店及度假村，華美達(dá)酒店，戴斯酒店，速8酒店，Wingate之溫德姆，Baymont Inn & Suites， Microtel Inna and Suites，Hawthorn Suites by Wyndham，豪生，Travelodge以及Knights Inns brands。
溫德姆獎賞計劃作為溫德姆酒店集團針對目標(biāo)客戶群體的顧客忠誠計劃，是行業(yè)內(nèi)參與酒店數(shù)量最多、規(guī)模最大的會員項目。參與會員可以通過個人積分獲取多達(dá)250種的獎勵，包括酒店及度假村的免費住宿（全年適用）、飛行里數(shù)、囊括主要零售商及餐館在內(nèi)的電影院或主題公園入場券及禮券。、
(三) 豪生國際酒店集團
豪生國際酒店集團（中國）隸屬于豪生國際酒店集團（HOWARD JOHNSON INTERATIONAL, INC.）,母公司是溫德姆酒店集團（WYNDHAM HOTEL GROUP）,其總部位于美國新澤西州。
豪生品牌最初與1925年誕生于美國馬薩諸塞州，經(jīng)過80多年的不斷擴展與完善，尤其是自從1993年起正式步入國際市場后，發(fā)展勢頭極為良好。僅在1998年。就創(chuàng)下了一年新增75家飯店的記錄。目前，豪生酒店遍布世界35個國家和地區(qū)，所有四個級別的酒店（豪華級、高級、度假、酒店式公寓）總數(shù)已經(jīng)超過650家，豪生已經(jīng)成為全球?qū)I(yè)從事4—5星級中、高檔酒店管理的最佳品牌之一。在美國，90%以上的消費者都熟悉“Hole”—豪生這一英文簡稱。
豪生國際酒店集團之所以能在最近十年得到迅猛的發(fā)展，很大程度上得益于其母公司——溫德姆（WHYDHAM）集團的強力支持。
豪生國際酒店集團（中國）1999年底在上海注冊成立，將在中國各大城市拓展酒店項目，以致力于大中華地區(qū)的品牌拓展。豪生將全球最先進(jìn)的酒店業(yè)經(jīng)營管理理念引進(jìn)中國。以中國市場為中心，積極開發(fā)一個全新的市場。豪生國際酒店集團（中國）在中國地區(qū)的發(fā)展速度非常的迅猛，現(xiàn)已在上海、北京、廣州、武漢、貴陽、西安、杭州、重慶、寧波等全國各大城市開展運營了20多家四、五星級酒店。
(四) 業(yè)主公司簡介
錦繡天地酒店管理有限公司隸屬于浙江中江控股有限公司。中江控股有限公司是一家集投資、科技、制造、貿(mào)易、旅游和服務(wù)于一體的綜合性、多元化控股
集團。集團控股杭州麥林實業(yè)有限公司、杭州中外合資博來盛化工有限公司、浙江建德市望江賓館有限公司、杭州友邦香料香精有限公司等多家子公司。通過控股和資本運作，使中江控股的先進(jìn)理念和管理手段于傳統(tǒng)模式和產(chǎn)銷環(huán)節(jié)結(jié)合成優(yōu)化配置，執(zhí)行“追求卓越，創(chuàng)造雙贏”的經(jīng)營理念。致力于發(fā)展酒店和房地產(chǎn)物業(yè)等服務(wù)領(lǐng)域的管理和咨詢業(yè)務(wù)。通過控股集團的人才實力和地理優(yōu)勢與子公司員工無私奉獻(xiàn)的創(chuàng)業(yè)精神完美結(jié)合，確立了“以人為本，以誠取信、以客為尊、以質(zhì)取勝”的企業(yè)宗旨，取得了社會效益與經(jīng)濟效益的雙豐收，贏得了較佳的知名度。
二、 實習(xí)介紹說明
實習(xí)崗位：人力資源部人事文員 崗位說明：
基本職責(zé)：在人力資源部副經(jīng)理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)與管理下，管理與協(xié)調(diào)員工福利、員工工資、勞資關(guān)系、新員工的招聘和員工培訓(xùn)等方面的人事工作；并負(fù)責(zé)制訂，完善并執(zhí)行飯店的規(guī)章制度，工作程序和其它員工活動。 責(zé)任和任務(wù)： 1. 新員工招收
2. 辦理員工登記手續(xù)
保持新報到的員工日期最新化。 準(zhǔn)備迎接新員工。
發(fā)放新員工工作證，飯卡更-衣箱。 做鑰匙牌。
將全部更-衣柜號碼歸納列表，提交人力資源部副經(jīng)理。 建立和維護每個員工的檔案。 為離職的員工辦理離職手續(xù)。
更新和維護所有離職員工的記錄并保持離職手續(xù)迅速進(jìn)行。 監(jiān)督員工餐廳定期用餐的飯菜質(zhì)量。
保證更-衣室和其它便利設(shè)置按規(guī)定次序進(jìn)行。
聯(lián)系相關(guān)權(quán)力機構(gòu)并在外籍人員到達(dá)30天內(nèi)申請外籍人員工作許可證，居留證和簽證。
3.準(zhǔn)備和維護人力資源部的酒店手冊，并保持其條理性,政策程序的貫徹執(zhí)行。 4.建議人力資源部副經(jīng)理轉(zhuǎn)移外籍人員居留證可能需要的文件和程序。
5.管理和更新員工的檔案、法律法規(guī)文件、飯店規(guī)章制度與工作程序，以及其它人事文件。
6．協(xié)助準(zhǔn)備并提交人事報告，匯報如人員的流動，員工人數(shù)，招聘新員工和員工事故情況。
7． 密切跟蹤員工試用期或合同的到期期限。
8． 研究有關(guān)人事方面的政策規(guī)定以及相關(guān)操作程序與慣例,如有改動變更或最新規(guī)定，及時向人力資源副經(jīng)理匯報。
9．定期檢查員工餐廳、更-衣室、休息室和其它員工便利設(shè)施并保持其良好的維護和使用。
10．監(jiān)督員工考勤記錄。
11. 積極參與員工意見考察和提供改善員工情況的建議。
12．對飯店員工進(jìn)行人事咨詢，包括工作崗位的選擇、調(diào)動工作、同事關(guān)系以及有關(guān)人事法律、法規(guī)等方面。
13．及時準(zhǔn)確向員工作好人事宣傳工作，如通知舉辦活動或公布人事新舉措。 14．培養(yǎng)相互合作精神，調(diào)動員工積極性。
15．與負(fù)責(zé)管-理-員工福利和其它相關(guān)事務(wù)的政府官員、地方代表保持好聯(lián)系。 16．管理求職者的求職信，與人力資源部副經(jīng)理一起安排面試
17．準(zhǔn)備人力資源部的來往信函，備忘錄，傳閱文件，報告，員工書信，會議記錄并準(zhǔn)確存檔。
18. 與各部門經(jīng)理一起跟蹤員工每月出勤記錄。
19. 記錄每月員工遲到、缺勤、病假、無薪請假、補休、產(chǎn)假情況，并帶入每月財務(wù)報告和年終獎金評定。核對請假是否符合飯店制度。
20. 安排為每月最佳員工候選人照相，協(xié)助人力資源部經(jīng)理組織每月最佳員工的頒獎會。
21. 保持部門內(nèi)部工作區(qū)域的整潔，合理維護設(shè)備，準(zhǔn)確歸檔文件。 22. 準(zhǔn)備人事部必需的文具和辦公用品。 23. 管理人事部檔案和員工工作評估表：
核對檔案與崗位級別表是否一致。轉(zhuǎn)交各部門經(jīng)理簽字。 收到最終確認(rèn)后，轉(zhuǎn)交人力資源副經(jīng)理更新數(shù)據(jù)并歸檔。 按要求發(fā)送文件。及時根據(jù)人事變動，更新崗位職責(zé)： 提醒相關(guān)部門提交新職位的崗位職責(zé)。 請部門經(jīng)理在崗位職責(zé)上簽字。 24．每月優(yōu)秀員工：
協(xié)助公關(guān)部準(zhǔn)備每月優(yōu)秀員工證書,現(xiàn)金請款，發(fā)放獎金 25．完成豪生人力資源報告： 26．準(zhǔn)備人事考勤表：
27．管理所有人力資源部檔案，保持所有人力資源部文檔整齊。 28．打印、翻譯人力資源副經(jīng)理布置的文件。
每月月初準(zhǔn)備好生日卡。 交總經(jīng)理簽字。 準(zhǔn)備續(xù)簽合同。
不需再續(xù)簽合同的，準(zhǔn)備致歉信。 29. 完成上級領(lǐng)導(dǎo)布置的其它工作。 工作要求
1. 大專畢業(yè), 熱于從事酒店管理或有相關(guān)經(jīng)驗 2. 2年以上人力資源工作經(jīng)驗
以上是作為人事助理的崗位說明書，里面所寫內(nèi)容很明確，要做的事也很多，但是在實際操作時往往會采取分工合作，我們的部門就是采用分工合作的形式來工作的，每個人都有自己的負(fù)責(zé)任務(wù)，但是在分工中帶有合作，只有兩個人甚至是幾個人的順利銜接才能使工作順利的進(jìn)行！以辦理新員工的入職為例。
首先由一位同事bobo確認(rèn)新入職員工是否能夠在規(guī)定時間來辦理入職，然后是準(zhǔn)備新員工入職時需要的東西，更-衣柜鑰匙、名牌、合同、員工手冊及員工手冊簽收表、保密協(xié)議和崗位說明書、就業(yè)登記表、保險登記表以及相關(guān)酒店的一些資料。當(dāng)然實習(xí)生的資料和正式員工的資料會有所不一樣的，實習(xí)生沒有就業(yè)登記表和保險登記表，合同變成實習(xí)協(xié)議，其他的不變�？此坪芎唵蔚囊粋�資料準(zhǔn)備環(huán)節(jié)，但是也是需要細(xì)心的準(zhǔn)備的，同時也是需要合作的。在準(zhǔn)備的時候更-衣柜鑰匙需要想專門保管鑰匙的同事要，并且分好的鑰匙要進(jìn)行登記，這樣才
算資料全部整理好了。一般情況下，bobo會在整理資料的同時輸入新員工的第一手資料。
接下來的就是辦理新員工的入職了。在新員工入職當(dāng)天，將由我們的另一個同事shally為他們辦理入職，所有的資料都是由bobo事先準(zhǔn)備好的，他只要告訴新員工哪些資料是需要填寫，怎么去填寫那些資料，然后再確認(rèn)是否所有的需要他們準(zhǔn)備的資料都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，如：上一單位的離職證明、失業(yè)證（杭州本地人需要）、暫住證（外地人需要）是否需要住宿舍（外地人可以申請）。還要確認(rèn)哪些新員工來了，哪些沒有來，沒有來的新員工的名單將告知bobo，然后再由bobo打電話確認(rèn)是什么原因不能按時來報到，然后在回饋給shally。當(dāng)新員工把所有需要填寫的資料都填好了，然后再將所有的資料包括他們當(dāng)場填寫的資料和事先需要他們準(zhǔn)備的資料一起交給我們，然后帶著物品簽收表到制服房領(lǐng)制服和換制服，換好之后將由bobo為他們拍照制作員工卡。接下來就有shally帶他們到進(jìn)行入職培訓(xùn)的地方進(jìn)行入職培訓(xùn)。
接下來的工作就是輸系統(tǒng)。由shally將新員工的系統(tǒng)資料補充完整。然后再把資料進(jìn)行分配，就業(yè)登記表和保險登記表將交給我們的人事主管christina（主要管理五險一金等）為新員工辦理保險和就業(yè)登記；健康證將交給衛(wèi)生監(jiān)督員yoyo進(jìn)行統(tǒng)一管理。最后一步就是做檔案。
在這個整個過程中，我是工作就是協(xié)助他們，當(dāng)他們比較忙的時候?qū)⒂晌乙粋�人來擔(dān)任某個部分，從而減輕大家的工作量，也使得工作可以順利的進(jìn)行。當(dāng)我再幫忙做一些事情，都必須要格外的細(xì)心，因為很有可能是因為一時的大意或者是不注意就導(dǎo)致出錯。
記得我第一次獨立為新員工辦理入職時，因為以前有幫忙過很多此了，以為自己什么都能夠可以想到的了，可是當(dāng)在輸系統(tǒng)的時候才發(fā)現(xiàn)，我忘記問一個本地員工的失業(yè)證了，就導(dǎo)致他的就業(yè)登記無法正常的進(jìn)行，一直到一個星期之后那個新員工的就業(yè)登記才完成。
所以在做工作的時候一定不能馬虎大意，一定要細(xì)心，多想想哪些是沒有做過的，哪些是必須要做的，不然會給后續(xù)的工作帶來不必要的麻煩。 三、 實習(xí)中的感悟
酒店的前線部門是為客人服務(wù)了，他們就是我們的門面，他們的一舉一動都關(guān)系著每個顧客對我們酒店的看法以及顧客的忠誠度。而我作為后線部門又是人力資源部的一員，我們的任務(wù)就是為酒店里辛苦的員工服務(wù)的，只有讓我們員工滿意了，才能使他們更好的為顧客服務(wù)。因此我們會給到員工很多的福利以及組織很多活動來增加員工的積極性，提高他們對酒店的滿意度。例如：每月一次的員工生日會（這屬于培訓(xùn)部組織的活動）、月度的優(yōu)秀員工的評定、季度優(yōu)秀員工及主管的評定、還有年度優(yōu)秀員工及主管的評定，還有一些活動如今年的低碳環(huán)保西湖游、兩周年店慶等。
我在我的實習(xí)期內(nèi)參加了上述的兩次活動的整個過程，從籌備期一直到活動開始，到最后的總結(jié)我都有參與。從每次的活動中我學(xué)到了很多的東西，同時我也看到了很多不足之處。以低碳環(huán)保西湖游為例。
（一）前期籌備過程
在籌備時，每個人都有自己的分工，副經(jīng)理marina負(fù)責(zé)統(tǒng)籌規(guī)劃，bobo負(fù)責(zé)獎品以及小禮品的采購，shally負(fù)責(zé)T恤和小旗子的采購。yoyo和christina負(fù)責(zé)訂餐，amy負(fù)責(zé)抽獎時的一切事物，我則負(fù)責(zé)抽獎時的問題。我們的分工很明確，但并不是分工好了，就各自做各自的不管其他人的了，我們同樣也是在
合作。比如在選定獎品的時候，每個人都會給出一些自己的想法，然后結(jié)合實際情況進(jìn)行最后的確定。在制作T恤的時候也是一樣的，shally先做出一個模板，然后讓大家進(jìn)行參考，最終確定一個最佳方案。我的工作也不例外，我先選出差不多20道題目，然后由marina選擇合適的題目或者是更改題目的表達(dá)方式。這寫籌備工作一共花了我們一個多月的時間來完成，雖然時間很充足，但是事情的進(jìn)展并不是那么的順利，出現(xiàn)了一些問題：
1、 小禮品的選擇速度很慢，事先沒有進(jìn)行合理的規(guī)劃，導(dǎo)致一改再改，
浪費了很多的時間和精力；
2、 T恤供應(yīng)商的選擇不是很合理，導(dǎo)致到最后的時候出現(xiàn)了漏貨的情
況；
3、 活動的總體沒有進(jìn)行很好的規(guī)劃，很多時候都是想到什么再做什么，
這樣浪費了很多的時間，同時也打亂了之前的計劃，使得工作比較緊張。
不過還好事情進(jìn)展得還算順利，而且在采購的時候都是多余預(yù)計數(shù)量很多來買的，所以沒有出現(xiàn)大問題，籌備期的工作還算是順利的。
（二）活動期間
以上的活動具體安排很明確，但是在活動過程中卻還是出現(xiàn)這樣那樣的一些問題：
1、 活動開始前沒有為參加活動的員工準(zhǔn)備礦泉水，大家在經(jīng)過一段
長距離的行走，到達(dá)指定地點休息的時候不能解決口渴的問題。
2、 由于只有一個相機，而且像素又不是很高，導(dǎo)致在拍照的過程中
出現(xiàn)一些小小的情況，而且顯得不夠?qū)I(yè)。
3、 19日在游玩西湖的時候，沒有注意到總經(jīng)理的秘書沒有陪伴在其
左右，使得總經(jīng)理比較孤單。（總經(jīng)理是英國人，不會說中文）
雖然出現(xiàn)了這些問題，但是參與活動的員工都玩得比較開心。 （三）活動后期處理
1、 征集本次活動的照片。
要求：照片上必須要有五人以上組成，必須是在活動當(dāng)天拍攝的穿有統(tǒng)一發(fā)放的T恤。
我們將從員工提供的照片中評選出五張最佳照片，提供者將獲得每張照片600元現(xiàn)金的獎勵。
截止日期：2011年10月25日、 2、 獎品以及小禮品的發(fā)放
【酒店生產(chǎn)實習(xí)報告】相關(guān)文章：
生產(chǎn)實習(xí)報告06-11
酒店實習(xí)報告01-24
在酒店的實習(xí)報告06-23
酒店實習(xí)報告11-06
在酒店實習(xí)報告03-31
酒店的實習(xí)報告01-16
銷售生產(chǎn)實習(xí)報告04-04
生產(chǎn)實習(xí)報告范文04-13
通信生產(chǎn)實習(xí)報告04-19