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酒廠灌裝車間管理制度
一．員工必須遵守法律，法規(guī)及本廠廠規(guī)廠紀。
二．員工必須著工作服，戴工作帽及口罩進入工作現(xiàn)場。
三．員工必須做好工作現(xiàn)場上下班前清潔區(qū)域工作。
四．生產(chǎn)現(xiàn)場除相關(guān)品嘗制度確認人以外，嚴禁其它人員吸飲食品和其它半成品。
五．員工現(xiàn)場必須專心作業(yè)，嚴禁嬉戲打鬧，愛護公共財物。 六，現(xiàn)場工作人員不得做與工作無關(guān)的事情，工作現(xiàn)場禁止吃食物。
七．現(xiàn)場員工必須按生產(chǎn)設備工藝流程進行操作，嚴禁違章操作，保證安全生產(chǎn)。
八．工作時間內(nèi)嚴禁隨意進出車間。
九．員工嚴禁將與工作無關(guān)人員，雜物及其它各類寵物動物帶入現(xiàn)場，飲用水杯放在現(xiàn)場指定位置。
十．提倡節(jié)約，生產(chǎn)現(xiàn)場嚴禁水，電，成品浪費現(xiàn)象。
灌裝車間管理制度
一、車間所屬人員必須聽從車間主任及生產(chǎn)組長的生產(chǎn)安排和指揮，不搞特殊化。
二、車間所屬人員必須熟悉各自工作崗位的標準與要求，正確使用和操作設備，保證設備的正常運作。
三、車間所屬人員應愛護和維護車間里的所有物資，不搞人為破壞。
四、車間保持干凈、整齊，做到一天一小掃，每星期一大掃，車間里禁止吸煙，保持工作服及工作鞋的整潔。
五、生產(chǎn)過程中，嚴格按照操作工藝及相關(guān)工作流程進行，不出現(xiàn)人為原因?qū)е虏牧侠速M和產(chǎn)后質(zhì)量問題，不旦發(fā)現(xiàn)設備或生產(chǎn)出現(xiàn)不正常現(xiàn)象時，應及時告知車間管理人員，以防耽誤和影響正常生產(chǎn)。
六、生產(chǎn)組長應定期對各種設備進行檢查，設備運轉(zhuǎn)時必須有相關(guān)人員看守、檢查。生產(chǎn)時一旦發(fā)現(xiàn)有異常，應立即向上匯報，以便問題的及時解決。
七、接受公司統(tǒng)一領(lǐng)導，嚴格遵守公司規(guī)定，統(tǒng)一思想，統(tǒng)一行動，抓好生產(chǎn)工作。
設備維修保養(yǎng)制度
一、鍋爐設備的維修保養(yǎng)是在不停爐的狀況下，進行經(jīng)常性的維護修理。
二、結(jié)合巡回檢查發(fā)現(xiàn)的問題在不停爐能維修時維修。
三、維修保養(yǎng)的主要內(nèi)容：
3.1壓力表損壞、表盤不清及時更換。
3.2跑冒滴漏的閥門能修理的及時檢修或更換。
3.3轉(zhuǎn)動機械潤滑油路保持暢通，油杯保持一定油位。
3.4檢查維修上煤機、除渣機、爐排、風機、給水管道閥門給水泵等。
3.5檢查維修二次儀表和保持裝置。
3.6清除設備及附屬設備上的灰塵。
四、對安全附件試驗校驗的要求。
4.1安全閥托運放氣或放水試驗每周至少一次，自動放氣或放水試驗每三個月至少一次。
4.2壓力表正常運行進每周沖洗一次存水彎管，每半年至驗一次，并在記得度盤上劃指示工作壓力線，校驗后鉛封。
4.3高低水位報警器，低水位連鎖裝置，超壓、超溫報警器，超壓連鎖裝置，每周至少作一次報警連鎖試驗。
五、設備維修保養(yǎng)和安全附件試驗校驗情況，要詳細作好記錄，鍋爐房管理人員應定期抽查。
包裝車間管理制度
為規(guī)范員工的工作行為、紀律要求，實行規(guī)范化管理，遵循獎罰分明，特制定本規(guī)定。
一、嚴禁接幫結(jié)派，私設社團，參與邪教，聚眾鬧-事。
二、員工不得勾結(jié)、唆使幫助外來人員滋事、盜竊或從事其他損害公司及本公司員工利益的行為。
三、嚴禁非法執(zhí)刀、搶或其它違禁品及危險品進入公司。
四、員工應相互友愛、互助互諒，不得吵架、斗毆，不得侮辱、誣陷、誹謗、陷害他人。
五、員工應保守公司秘密，不得竊取、泄露公司有關(guān)業(yè)務機密，應自覺愛護公司聲譽，不
得制造、散布對公司不利的言辭。
六、員在應保持良好的精神狀態(tài)，語言文明，舉止得體，遵守社會公德，加強個人修養(yǎng)，公司提倡見義勇為、助人為樂、求學上進，對有突出表現(xiàn)和成績優(yōu)異者視其情節(jié)予以表揚或獎金獎勵。
七、在工作報告中應循級而上，不得以任何形式越級呈報（如對公司利益有損害，明顯管理錯誤除外）。
八、上班時間著裝工衣（限發(fā)放工衣的員工）穿戴整齊，不留長指甲，注意個人衛(wèi)生和消毒，工作期間不得大聲喧嘩，嚴禁打架、斗毆、偷吃、拿瓜子，不得隨意離崗、串崗，違者罰款20—100元，從當月工資扣除。
九、員工不得消極怠工，不得聚眾罷工，尊重上級管理人員，嚴禁侮辱、誹謗、威脅、恐嚇或暴-力侵害管理人員，違者罰款20—100元，管理人員有權(quán)當場做出處罰決定，情節(jié)嚴重的開除。
十、員工要忠于職守，不得在工作時間內(nèi)從事與本職工作無關(guān)的活動，上班時間早7：30分，晚7：00分，全勤29天，不得無故遲到、早退、曠工。遲到、早退者每次超過15分鐘罰款10—20天，曠工一天罰款50元，有事要提前請假，如一直未請假，直到當月工資罰完或除名，本條以考勤為主。
十一、保持工作環(huán)境整潔，腳底不能有瓜子，要做到生產(chǎn)批次，交驗率100%以上，嚴格按照包裝工藝操作流程操作。
十二、嚴格把關(guān)，保證質(zhì)量、計量，合格率為100%，袋內(nèi)不得有雜質(zhì)污染物，封口要平整，規(guī)格計量要標準，做到層層把關(guān)，保證質(zhì)量，抽檢出現(xiàn)問題，誰的問題誰承擔，無人承擔者，管理人員可責令全組承擔，每次罰款10—15元，從當月工資扣除。
十三、公司特提張利為包裝車間主任，全權(quán)負責包裝車間的生產(chǎn)、人事調(diào)動、人員培訓、質(zhì)量、發(fā)貨等一切事務，望新老廣大員工能自覺遵守，本著以廠為家、廠興我榮的心態(tài)、團結(jié)努力，建議獻策，做好各自本職工作。
公司門衛(wèi)管理制度
1、為強化門衛(wèi)管理，保障公司的正常工作秩序，特制定本制度。
2、門衛(wèi)管理人員要嚴格遵守執(zhí)行《門衛(wèi)管理制度》，恪盡職守、文明執(zhí)勤，杜絕脫崗。
3、門衛(wèi)管理人員要做到二十四小時輪留值勤，夜間檢查辦公樓無人員時，辦公樓門上鎖。發(fā)生治安事件和災害事故，應采取積極有效的應變措施，防止被傷害并及時向上級主管部門及公安機關(guān)報案，并作好記錄。
4、凡進入本院內(nèi)人員須驗明身份，對來賓憑介紹人或證件填寫來客登記單后才允許入內(nèi)，外來人員不時沒有聯(lián)系上被訪人時，可在門衛(wèi)值班室內(nèi)或指定地方等候。嚴禁閑雜或與院內(nèi)單位工作無關(guān)人員進入院內(nèi)。
5、進入生產(chǎn)廠區(qū)的機動車輛必須戴防火帽，并登記車輛單位，駕駛員、押運員姓名，地址，聯(lián)系電話。
6、門衛(wèi)值班室要保持干凈，物品放置應定位規(guī)范，嚴禁在門衛(wèi)值班室內(nèi)飲酒、打牌。無關(guān)人員不得在門衛(wèi)值班室長時間逗留、閑聊、嬉笑、打鬧借故刁難，糾纏門衛(wèi)值班人員。違者視情節(jié)輕重嚴肅處理。值班人員態(tài)度粗暴，不文明不禮貌，故意刁難員工或外來人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將按照有關(guān)規(guī)定嚴肅處理。
7、嚴格執(zhí)行物資管理規(guī)定，任何物資出入院內(nèi)均需辦理有關(guān)手續(xù)，凡協(xié)作單位、施工單位的非本院內(nèi)物資進入院內(nèi)時，需在門衛(wèi)值班室登記，未經(jīng)登記的物資不得放行；凡購買、
加工、借用的材料、半成品、工具等物資運出須持有效證明，經(jīng)核對無誤后方可放行。
8、門衛(wèi)負責管理公司大院內(nèi)的機動車和非動車停放秩序。嚴格執(zhí)行車輛出入制度（進出公司大院貨運機動車輛憑公司綜合辦公室發(fā)放的《車輛出入證》進出），外出車輛進公司需檢查，作好登記；大院有機動車輛進出時，門衛(wèi)要負責引導車輛進入停車位；對進入公司大院的非機動車，門衛(wèi)要負責指導停入非機動車停車區(qū)。
9、負責做好報刊、郵件的登記、簽收、分發(fā)工作。
釀酒車間規(guī)章制度
為了提高產(chǎn)品質(zhì)量和嚴格管理工藝操作流，釀酒車間實行組長負責任，特制定如下規(guī)章制度。
1、開窖、窖皮泥卜的糧糟掃干凈。
2、分層起槽，潤糧時間要夠，糧、糠拌合均勻，要求不見白和黃，否則一次罰款20元。
3、上甑輕鋪勻灑，探氣上甑，上甑時間不得低于40分鐘，否則，發(fā)現(xiàn)后一次罰款50元，誰壓甑誰負責。
4、流酒溫度不得高于280C，高一度罰款10元，流酒速度控制在每分鐘6—7斤酒，做到緩火蒸餾。人氣追尾和蒸糧，發(fā)現(xiàn)大氣流酒罰款20元。
5、出甑時發(fā)現(xiàn)糧未蒸好下甑的，又不及時處理的，下甑人員每人罰款20元。
6、推晾分時，室溫高于150C時，下最后兩車時才能開風機，室溫低于150C時，下最后兩車時才能開風機，室溫低于150C時，必須等糧糟下完后拋下晾糟床上時，才能開風機，否則罰款20元，風機停風后才能撤曲、拌和，否則發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。
7、晾糟后糟醅的溫度要求，窖溫低于和高于150C—200C，糟醅溫度控制在160C—180C，，窖溫高于200C時，溫度與室溫相同或略低于室溫，否則高一度罰款20元，以此類推。
8、糟醅下窖自訂必須清窖、養(yǎng)窖，發(fā)現(xiàn)未按要求的一次罰款20元。
9、下窖后要求每甑色平踩窖，春、秋、夏三季踩緊實，室溫低于150C后要求四周踩緊，中間花腳，每甑必踩，必須未按要求踩的和未踩的罰款50元。
10、各班組下班后每天釀的酒一律入庫，不得存放在車間里。
11、工作場地嚴禁吸煙，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元。
12、各個班組的衛(wèi)生區(qū)域每天下班時都要打掃干凈，生產(chǎn)工具擺放整齊。
13、每人每朋不得超過2天假期，每天不得同時有2人請假（特殊情況除外），如不是特殊情況，超過2人罰款50元。
14、上班時間嚴禁喝酒，違者罰款200元。
15、希望各班組嚴格按照規(guī)章制度執(zhí)行。在生產(chǎn)過程中，注意安全。
鍋爐房清潔衛(wèi)生制度
一、鍋爐房不準存放鍋爐操作無關(guān)的物品，鍋爐用煤
二、鍋爐房地平，墻壁、門窗要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生。
三、手燒爐投過煤要隨手打掃撒落在地上的煤，保持地面清潔。
四、煤場、潭場要分開設置，煤堆、渣堆定期灑水，堆放整齊。
五、每班下班前，對工作場地、設備、儀表、閥門等打掃干凈。
六、每周對鍋爐房及所管區(qū)域進行一次大掃除，保持環(huán)境清潔優(yōu)美。
七、主管領(lǐng)導要經(jīng)常組織有關(guān)人員，對鍋爐房的清潔衛(wèi)生進行檢查評比，獎勤罰懶，做到清潔衛(wèi)生，文明生產(chǎn)。
輔料庫管理
為確定食品安全衛(wèi)生儲存，保證產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量，特制定本規(guī)定，輔料庫保管員負責冷庫的全面管理。
1、合理規(guī)劃庫房的使用，物品按品種專庫專區(qū)擺放。
2、碼放整齊，垛高離頂棚50公分，離墻10公分，并掛標識牌，標識牌上注明品名、產(chǎn)地、數(shù)量、生產(chǎn)日期。
3、碼放物品時放置墊板，以防潮防水。
4、庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)及其它有可能