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蛋糕店活動(dòng)策劃方案

一、活動(dòng)背景：

蛋糕店活動(dòng)策劃方案

1.新店開業(yè)，沒(méi)有品牌基礎(chǔ)

2.復(fù)合式店面，烘焙、裱花、簡(jiǎn)餐、茶座

3.地址處在地級(jí)市二類商圈內(nèi)

4.店鋪面積較大，門頭寬，預(yù)期銷售額5000元----7000元/天

二、市場(chǎng)背景：

1.消費(fèi)者消費(fèi)能力一般

2.商圈內(nèi)沒(méi)有類似的復(fù)合店

3.其它烘焙連鎖店情況不明

三、活動(dòng)目的：

1、建立###在消費(fèi)者心中的品牌形象;

2、幫助消費(fèi)者快速接受復(fù)合式店面，讓消費(fèi)者快速了解所有的服務(wù)內(nèi)容;

3、拉升業(yè)績(jī)到一定水平，檢驗(yàn)整體產(chǎn)能、管理、服務(wù)水平和漏洞

4、了解消費(fèi)者偏好和消費(fèi)習(xí)慣，便于開店后的調(diào)整

四、活動(dòng)對(duì)象：

1、中高層次收入家庭的家庭主婦、兒童、學(xué)生;

2、年輕類似白領(lǐng)、職員、商務(wù)人士

五、活動(dòng)主題

超級(jí)美食、開業(yè)有禮

蛋糕----送給最重要的人(蛋糕和月餅的宣傳廣告語(yǔ)，可以用在包裝盒上)

六、活動(dòng)方式

1.宣傳——品牌形象建立過(guò)程中不可替代的做法

2.現(xiàn)場(chǎng)促銷——用產(chǎn)品與消費(fèi)者直接接觸，形成消費(fèi)者感性認(rèn)識(shí)過(guò)程，檢驗(yàn)產(chǎn)品、服務(wù)、現(xiàn)場(chǎng)管理水平、反饋消費(fèi)者信息

3.會(huì)員卡或優(yōu)惠券——抓住高端客戶

七、活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)

20XX年X月X日

截止到X月X日(持續(xù)3天)

地點(diǎn)：###店

八、宣傳

A、橫幅5——10條

一、"超級(jí)美食、開業(yè)有禮——###休閑餅店登陸新余"5條

二、"###蛋糕——送給最重要的人"3條

三、"用舌尖去閱讀###的時(shí)尚魅力"2條

將"一"懸掛在新余靠近店面的主干道上;將"二"與"一"配合懸掛2條，省一條在店堂門口周圍懸掛;將"三"與"一"配合懸掛1條，省一條在店堂門口周圍懸掛以上條幅提前一天懸掛，共懸掛3天，開業(yè)后1天去掉。

B、促銷宣傳單張2000份

至少提前2天讓店面營(yíng)業(yè)員在新店附近，少量派發(fā)，主要針對(duì)周圍的寫字樓、中高檔小區(qū)、周圍小店鋪、學(xué)校、幼兒園

目的1：爭(zhēng)取在周圍1000米商圈內(nèi)迅速傳遞開張信息，迅速讓商圈內(nèi)潛在客戶，了

解本店是個(gè)什么店?有哪些服務(wù)?適合什么人?

目的2：促銷手段，讓顧客接觸到我們的服務(wù)和產(chǎn)品。

C、提前1天，在新店的櫥窗上張貼主推產(chǎn)品海報(bào)。

D、店內(nèi)顧客"萬(wàn)利隆問(wèn)答券"彩色打印封塑50份，問(wèn)卷內(nèi)容自定，印刷貯備彩色回答問(wèn)題用，帶優(yōu)惠政策的紙條1000份，

E、路演：請(qǐng)電聲樂(lè)隊(duì)或軍樂(lè)隊(duì)，在店鋪門口上下午各兩個(gè)小時(shí)的演出。

F、制作一個(gè)雙層蛋糕，在下午人流量最多時(shí)，免費(fèi)品嘗，品嘗之前要準(zhǔn)備主持人介紹店鋪、介紹產(chǎn)品、宣傳本店理念

G、包下當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)點(diǎn)歌臺(tái)頻道每天1小時(shí)持續(xù)三天，在下午3—4點(diǎn)(時(shí)間選擇也可以根據(jù)本頻道的收視黃金時(shí)段確認(rèn))，給生日人點(diǎn)歌，文字信息事先準(zhǔn)備好，歌曲目錄要認(rèn)真選擇。

H、制做200張會(huì)員卡，折扣定為88折為宜。

以上活動(dòng)需要當(dāng)?shù)卣毮懿块T支持，所以要預(yù)先準(zhǔn)備。

九、現(xiàn)場(chǎng)促銷

1.找一款現(xiàn)烤產(chǎn)品：蛋撻或者肉松沙律包最合適，作較大力度促銷，作POP推廣海報(bào)，犧牲這個(gè)產(chǎn)品的較大部分利潤(rùn)，吸引顧客進(jìn)店，提升人氣。

2.促銷宣傳單張的使用和回收

3.答題卷的發(fā)放和使用回收

4.茶水飲料部分的折扣促銷

5.會(huì)員卡發(fā)放

前期準(zhǔn)備：

1)路演人員尋找簽合同3天前預(yù)約好，橫幅、路演職能部門審批提前2周操作。

2)印刷品提前10天準(zhǔn)備，開業(yè)前3天全部到位

3)提前4天確定產(chǎn)品出樣，3天開始小批量試制產(chǎn)品，測(cè)試設(shè)備、準(zhǔn)備物料模具;提前2天開始制作產(chǎn)品，囤積中長(zhǎng)線產(chǎn)品量要是正常每天銷售量的3倍�，F(xiàn)場(chǎng)制作產(chǎn)品要囤積5天的原料。

4)提前兩天或三天對(duì)促銷活動(dòng)和服務(wù)常識(shí)、服務(wù)流程、禮儀、收銀培訓(xùn);

5)提前3天采購(gòu)部采購(gòu)大量的拉花、氣球、小飾物等小物件裝飾店面;

6)店面的收銀員、工人、裱花師提前3天培訓(xùn)，店長(zhǎng)要做好突發(fā)事件的準(zhǔn)備;

7)提前1天店長(zhǎng)全權(quán)負(fù)責(zé)協(xié)助各崗位上的員工把新店開張應(yīng)準(zhǔn)備的物品全都準(zhǔn)備好，在開張期間不得出現(xiàn)物品短缺狀況;

8)提前1天衛(wèi)生全面清理，有店長(zhǎng)負(fù)責(zé);

9)裱花工與生產(chǎn)工人必須熟悉現(xiàn)場(chǎng)操作，技術(shù)熟練。并且嚴(yán)格遵守現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理制度;

10)開業(yè)時(shí)間最好定在星期五

十、中期操作

開業(yè)前準(zhǔn)備：

(一)、開業(yè)前2天，

1、營(yíng)業(yè)員散發(fā)宣傳促銷單張

2、開始衛(wèi)生掃除工作，物品準(zhǔn)備清點(diǎn)完畢

3、內(nèi)部裝飾件懸掛擺放完畢

4、裱花、現(xiàn)烤、收銀、服務(wù)員培訓(xùn)

(二)、開業(yè)前1天

1、衛(wèi)生掃除

2、繼續(xù)發(fā)宣傳單張

3、張貼海報(bào)、懸掛橫幅

4、布置展柜內(nèi)樣品

5、開始上貨：凍點(diǎn)、吐司、酥點(diǎn)、中點(diǎn)、盒裝禮品等

6、確認(rèn)路演人員到位情況、確認(rèn)電臺(tái)點(diǎn)歌

7、確認(rèn)物料準(zhǔn)備情況

8、準(zhǔn)備制作現(xiàn)場(chǎng)品嘗用大蛋糕

(三)、開業(yè)當(dāng)天

1.人員安排好定點(diǎn)定崗

2.店長(zhǎng)內(nèi)外協(xié)調(diào)

3.發(fā)放會(huì)員卡

突發(fā)事件的發(fā)生與處理：

現(xiàn)場(chǎng)突然出現(xiàn)物品短缺;

顧客誤解促銷活動(dòng)內(nèi)容;

顧客的投訴;

現(xiàn)烤產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題;

現(xiàn)烤產(chǎn)品供應(yīng)不足;

現(xiàn)場(chǎng)秩序的維護(hù);

銷售高峰期店面顧客過(guò)多，顧客、店面財(cái)務(wù)的安全問(wèn)題以上問(wèn)題均有店長(zhǎng)負(fù)責(zé)處理。

蛋糕店開業(yè)策劃2016-09-22 8:31 | #2樓

一、活動(dòng)背景：

1.新店開業(yè)，沒(méi)有品牌基礎(chǔ)

2.地址處在地級(jí)市二類商圈內(nèi)

3.店鋪面積較大，門頭寬，預(yù)期銷售額5000元----7000元/天

4．店內(nèi)服務(wù)項(xiàng)目包括自主DIY

市場(chǎng)背景：

1.消費(fèi)者消費(fèi)能力高，且以年輕人居多，對(duì)于糕點(diǎn)的接受程度高。

2.商圈內(nèi)沒(méi)有類似的復(fù)合店

3. 西方文化越來(lái)越受人們所喜愛，食品文化的進(jìn)一步交流。

二、活動(dòng)目的：

1、建立IHome在消費(fèi)者心中的品牌形象；

2、幫助消費(fèi)者快速DIY式店面，讓消費(fèi)者快速了解所有的服務(wù)內(nèi)容；

3、拉升業(yè)績(jī)到一定水平，檢驗(yàn)整體產(chǎn)能、管理、服務(wù)水平和漏洞

4、了解消費(fèi)者偏好和消費(fèi)習(xí)慣，便于開店后的調(diào)整

三、活動(dòng)對(duì)象：

1、三峽大學(xué)的大學(xué)生；

2、東山花園鄰近小區(qū)居民

四、活動(dòng)主題

超級(jí)美食、開業(yè)有禮

IHome蛋糕----愛家的選擇（蛋糕和月餅的宣傳廣告語(yǔ)，可以用在包裝盒上）

五、活動(dòng)方式

1.宣傳——品牌形象建立過(guò)程中不可替代的做法

3.會(huì)員卡或優(yōu)惠券——抓住高端客戶

六、活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)

2011年X月X日

截止到X月X日（持續(xù)3天）

地點(diǎn)：IHome店

七、宣傳方式

A、橫幅5——10條

一、“超級(jí)美食、開業(yè)有禮——IHome休閑餅店登陸城東大道”5條

二、“IHome蛋糕——愛家的選擇”3條

三、“用舌尖去閱讀IHome的時(shí)尚魅力”2條

將“一”懸掛在城東大道靠近店面的主干道上；將“二”與“一” 配合懸掛 1

2條，剩一條在店堂門口周圍懸掛；將“三”與“一”配合懸掛1條，剩一條在店堂門口周圍懸掛

以上條幅提前一天懸掛，共懸掛3天，開業(yè)后1天去掉。

B、促銷宣傳單張20000份

至少提前2天讓店面營(yíng)業(yè)員在新店附近，少量派發(fā)，主要針對(duì)周圍的小區(qū)、周圍小店鋪、三峽大學(xué)和八中學(xué)生。

目的1：爭(zhēng)取在周圍1000米商圈內(nèi)迅速傳遞開張信息，迅速讓商圈內(nèi)潛在客戶，了解本店是個(gè)什么店？有哪些服務(wù)？適合什么人？目的2：促銷手段，讓顧客接觸到我們的服務(wù)和產(chǎn)品。

C、提前1天，在新店的櫥窗上張貼主推產(chǎn)品海報(bào)。

D、店內(nèi)顧客“IHome問(wèn)答卷”彩色打印封塑50份，問(wèn)卷內(nèi)容自定，印刷貯備彩色回答問(wèn)題用，帶優(yōu)惠政策的紙條1000份，

E、路演：請(qǐng)電聲樂(lè)隊(duì)或軍樂(lè)隊(duì)，在店鋪門口上下午各兩個(gè)小時(shí)的演出。

F、制作一個(gè)雙層蛋糕，在下午人流量最多時(shí)，免費(fèi)品嘗，品嘗之前要準(zhǔn)備主持人介紹店鋪、介紹產(chǎn)品、宣傳本店理念

G、包下當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)點(diǎn)歌臺(tái)頻道每天1小時(shí)持續(xù)三天，在下午3—4點(diǎn)（時(shí)間選擇也可以根據(jù)本頻道的收視黃金時(shí)段確認(rèn)），給生日人點(diǎn)歌，文字信息事先準(zhǔn)備好，歌曲目錄要認(rèn)真選擇。

H、制作200張會(huì)員卡，折扣定為88折為宜。

八、現(xiàn)場(chǎng)促銷

2.現(xiàn)場(chǎng)蛋糕制作

項(xiàng)目方式：比賽

規(guī)則： 1. 每2-3人組成小組，以小組為參賽單位。

2．每個(gè)參賽小組在2小時(shí)內(nèi)完成蛋糕制作。

3. 比賽過(guò)程中允許要求蛋糕師指導(dǎo)以及其他組別人員協(xié)助。

4. 比賽通過(guò)無(wú)記名投票（所以制作者以及店內(nèi)工作人員都比參與），選出一名優(yōu)勝者

參考人員安排： 1.每3組由一個(gè)人員負(fù)責(zé)指導(dǎo)蛋糕制作（個(gè)人建議如果人員不足的話，不要在此處過(guò)度降低要求，因?yàn)檫@是一個(gè)客戶體驗(yàn)的過(guò)程，是蛋糕制作者對(duì)本公司的最直接體驗(yàn)，對(duì)于制作者的印象是很重要的環(huán)節(jié),可用采取其他分店人員臨時(shí)調(diào)整的辦法）

2.活動(dòng)主持人一名

3.吃蛋糕比賽

比賽時(shí)間：在人流量最多的時(shí)候，具體就是上午11點(diǎn)到12點(diǎn) 2

，下午4點(diǎn)到5點(diǎn)各舉行一場(chǎng)。

比賽方式：主持人現(xiàn)場(chǎng)選取5至8名選手，每位選手分一定大小的蛋糕，看哪一個(gè)選手先吃完，每輪選取2名優(yōu)勝者，獎(jiǎng)勵(lì)本店會(huì)員卡一張。

4促銷宣傳單張的使用和回收

5答題卷的發(fā)放和使用回收

6茶水飲料部分的折扣促銷

7會(huì)員卡發(fā)放

九前期準(zhǔn)備：

1)路演人員尋找簽合同3天前預(yù)約好，橫幅、路演職能部門審批提前2周操作。

2)印刷品提前10天準(zhǔn)備，開業(yè)前3天全部到位