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盒飯外賣推廣營銷方案

（一）市場(chǎng)分析

盒飯外賣推廣營銷方案

一. 目標(biāo)和任務(wù)：隨著生活節(jié)奏的加快，廣大學(xué)生的午飯問題成為不容易的事。我們關(guān)注到這一現(xiàn)象產(chǎn)生了念頭：在校門口人流量非常大的地方賣盒飯，將會(huì)有很大的賺點(diǎn)。我們本著讓每一個(gè)學(xué)生都能方便快捷的吃到營養(yǎng)美味的餐點(diǎn)。相對(duì)于其他的餐飲而言，我門關(guān)注訂餐和外賣，針對(duì)我校大學(xué)生午休時(shí)間緊、課間餐廳擁擠口味單一等特點(diǎn)，利用便捷的訂餐系統(tǒng)，豐富的菜品和實(shí)惠的價(jià)格，迅速占領(lǐng)本地市場(chǎng)。

二. 市場(chǎng)現(xiàn)狀和策略

（一）市場(chǎng)規(guī)模分析：此行業(yè)市場(chǎng)廣闊，目前臨安市專業(yè)外賣的餐飲行業(yè)還很少，且衛(wèi)生狀況值得商榷。而校園消費(fèi)者的需求較大。優(yōu)質(zhì)、便捷、時(shí)尚的餐飲模式更是受到青年人的喜愛和追棒。在競(jìng)爭(zhēng)激烈，生活節(jié)奏較快的當(dāng)今社會(huì)，為了省出更多可自由支配的時(shí)間，人們更愿意待在寢室等方便快捷的地方等待餐飲上門，外賣送餐服務(wù)正是順應(yīng)了當(dāng)前消費(fèi)理念和社會(huì)發(fā)展的新形勢(shì)，因而具有很大的發(fā)展空間。

（二）市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)：大學(xué)生消費(fèi)群體的活動(dòng)范圍有限，基本在學(xué)校內(nèi)或?qū)W校附近，相對(duì)比較集中。同學(xué)們?nèi)粘；顒?dòng)的局限性更大，同時(shí)，大學(xué)生的日常作息時(shí)間也相對(duì)固定。以上兩個(gè)因素使得大學(xué)生的餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)固定性的特點(diǎn)，大部分時(shí)間只能選擇

在校內(nèi)及學(xué)校周邊就餐。因此，外賣送餐行業(yè)的發(fā)展空間很大，市場(chǎng)需求強(qiáng)勁，發(fā)展速度迅猛，蘊(yùn)盈著強(qiáng)大的商機(jī)。

三. 主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及其優(yōu)劣勢(shì)

肯德基宅急送：優(yōu)勢(shì)，基金雄厚、品牌知名度高、分店較多且分布廣；劣勢(shì)，價(jià)格高、不營養(yǎng)，飲食極不科學(xué)。

必勝客送餐服務(wù)：優(yōu)勢(shì)，全球最大的比薩專賣連鎖企業(yè)。必勝客在營業(yè)額和餐廳數(shù)量上，成為全球第一的比薩連鎖餐廳企業(yè)；劣勢(shì)，價(jià)格更加貴，口味單一，送餐慢且收送餐費(fèi)用高，營養(yǎng)不均衡。

還有校園周圍的小型私營小餐館的外賣。

優(yōu)勢(shì)：針對(duì)大學(xué)城、定位準(zhǔn)確，距離較近。

劣勢(shì)：送餐慢，口味一般，分量少，價(jià)格較高。

四. 營銷環(huán)境分析

（一）.營銷外部環(huán)境分析：

1. 顧客主要消費(fèi)類型：在校大學(xué)生群體中，具有中等以上飲食消費(fèi)水平，接受營養(yǎng)健康的飲食行為，并有意向接受訂餐服務(wù)的男女大學(xué)生。這部分群體的飲食消費(fèi)特征為：營養(yǎng)健康為日常選擇飲食的首要考慮因素；注重時(shí)間成本，要求餐飲快捷方便；樂于嘗試新的飲食生活方式。

2. 行業(yè)作用及地位：首先高校食堂擁擠和學(xué)生時(shí)間緊迫，高效便捷的送餐服務(wù)很有市場(chǎng)。其次健康日益被人們重視，健康飲食

成為一大趨勢(shì)。越來越多的大學(xué)生關(guān)注自身的健康，健康飲食觀念逐漸被他們所接受。但是，目前高校食堂的狀況普遍還無法達(dá)到大學(xué)生對(duì)健康營養(yǎng)的要求，因此，這為本項(xiàng)目進(jìn)駐校園提供了一個(gè)很好的條件。

3. 競(jìng)爭(zhēng)者：在臨安，國際快餐品牌企業(yè)以肯德基、必勝客為代表，中小型飯館，小吃店。

4. 營銷內(nèi)部環(huán)境分析：

（1）管理水平：本項(xiàng)目致力于打造在校大學(xué)生的健康飲食專家，和快捷的訂餐平臺(tái)，引領(lǐng)新一代的健康、便捷、個(gè)性化的就餐潮流。

（2）人員素質(zhì)：如今的工作者都是在校大學(xué)生且受過良好地素質(zhì)教育，守誠信，注重禮儀。

（3） 3. 創(chuàng)新：各個(gè)快餐企業(yè)不斷尋求新的銷售渠道，提高銷售額

（二）營銷策略

一、營銷目標(biāo)/預(yù)期效果營銷目標(biāo)：在本校樹立良好品牌形象，形成一批忠誠的客戶群體，逐步擴(kuò)大市場(chǎng)份額，并最終占據(jù)目標(biāo)高校所在地區(qū)的校園餐飲市場(chǎng)的主導(dǎo)地位。

二、預(yù)期效果：天目今年新生數(shù)量近乎為1600 ，加上各屆學(xué)長，師生及一部分留�？佳械却髮W(xué)生，需求量可見是十分壯大，如十個(gè)人中有一人買就可以達(dá)到數(shù)百份，在我們進(jìn)一步提高知名度，及口味后相信需求量會(huì)大大增加。二.目標(biāo)市場(chǎng)描述

本項(xiàng)目按照在校男女大學(xué)生的三個(gè)飲食行為特征進(jìn)行了市場(chǎng)細(xì)分，這三個(gè)飲食行為特征分別為：

（1）每月飲食支出水平即購買力程度；

（2）對(duì)日常飲食營養(yǎng)健康的重視程度；

（3）對(duì)外賣服務(wù)的接受程度。

三.市場(chǎng)定位：

通過對(duì)細(xì)分市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的吸引力以及項(xiàng)目自身的目標(biāo)和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)等因素的評(píng)估，我們選定的目標(biāo)市場(chǎng)為：在校大學(xué)生群體中，具有中等以上飲食消費(fèi)水平，接受營養(yǎng)健康的飲食行為，并有意向接受訂餐服務(wù)的男女大學(xué)生。

這部分群體的飲食消費(fèi)特征為：營養(yǎng)健康為日常選擇飲食的首要考慮因素；注重時(shí)間成本，要求餐飲快捷方便；樂于嘗試新的飲食生活方式。

四.快餐組合方式：

1.便當(dāng)由二素一葷，或三素一葷，及二素二葷構(gòu)成，在以后的經(jīng)營中，大致會(huì)分成2到3個(gè)層次，6元：經(jīng)濟(jì)營養(yǎng)型，十元：好吃營養(yǎng)型。

五.定價(jià)：

1、定價(jià)目標(biāo)。讓大多數(shù)大學(xué)生群體可以接受我們的產(chǎn)品，成為有影響力的餐飲產(chǎn)品。

2、定價(jià)方法。在平衡成本基礎(chǔ)上，堅(jiān)持“薄利多銷”的原則，即

看中顧客長期價(jià)值，盡可能實(shí)現(xiàn)顧客價(jià)值最大化

3、定價(jià)策略: 制訂符合品牌形象的價(jià)格，在校園餐飲市場(chǎng)上

價(jià)格應(yīng)處在中等偏上。形成“高質(zhì)不高價(jià)，低價(jià)不低質(zhì)”的形象。

4) 促銷：

1、公共關(guān)系。宗旨是融入校園社區(qū)生活，做大學(xué)生的營養(yǎng)咨詢專家。圍繞這一宗旨展開公關(guān)活動(dòng)。

2、廣告。借助網(wǎng)絡(luò)、校內(nèi)海報(bào)、廣播、校園網(wǎng)以及各種校內(nèi)刊物等媒介展開宣傳；廣告語圍繞健康、快捷、營養(yǎng)為主題。