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餐飲行業(yè)監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)計方案
一、 概述：
近年來，小型超市如雨后春筍般迅速地發(fā)展起來，小型超市的開架經(jīng)營、24小時營業(yè)，雖然給廣大顧客帶了很大便利，同時也給不法分子以可趁之機(jī)。因此，超市內(nèi)的偷竊也就屢見不鮮了，更有些犯罪分子，挺而走險，在夜間哄搶、打劫超市。小型超市視頻監(jiān)控系統(tǒng)應(yīng)用也越來越多，小型超市監(jiān)控布線簡單，系統(tǒng)操作簡易，無需特殊培訓(xùn)，只用客戶端管理軟件就可以遠(yuǎn)程管理的特性。并且價格低廉，質(zhì)量穩(wěn)定，并且可利用超市內(nèi)或家用原有的電腦主機(jī)，有效節(jié)約資源，減少投入成本，逐漸成為超市經(jīng)營者首選。
二、要求：
小型超市應(yīng)用需求分析，小型超市經(jīng)營面積較小，環(huán)境簡單，經(jīng)營者在視頻監(jiān)控方面投入不會太多，因此視頻監(jiān)控系統(tǒng)還是以經(jīng)濟(jì)性為主，實現(xiàn)現(xiàn)場監(jiān)視、記錄、查詢、報警等功能即可。要求價格便宜、功能適中，性能價格比高的視頻監(jiān)控設(shè)備。
根據(jù)我公司對小型超市行業(yè)的深入了解及視頻監(jiān)控在小型超市的發(fā)展，總結(jié)出小型超市在視頻監(jiān)控系統(tǒng)方面的應(yīng)用需求：
1、技防威懾應(yīng)用：小型超市安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)后，攝像頭會威懾一些有不法企圖的顧客。
2、防盜應(yīng)用：店內(nèi)顧客較多時，營業(yè)人員可以通過視頻監(jiān)控系統(tǒng)的現(xiàn)場顯示，直接發(fā)現(xiàn)顧客偷竊行為而制止，從而減少盜竊的發(fā)生。
3、解決紛爭：顧客或多或少總要與小型超市的收銀人員發(fā)生有關(guān)錢幣的紛爭，視頻監(jiān)控系統(tǒng)可以為快速解決紛爭提供依據(jù)。
4、應(yīng)對突發(fā)事件：夜間是犯罪的高發(fā)時間，視頻監(jiān)控系統(tǒng)可以記錄下任何對小型超市的不法行為，為公安機(jī)關(guān)偵破案件提供直接而有力的證據(jù)。
5、遠(yuǎn)程視頻管理：通過遠(yuǎn)程視頻管理，使經(jīng)營者很方便地了解店內(nèi)員工的工作面貌、服務(wù)態(tài)度，收銀情況，為考核員工績效提供依據(jù)。
三、小型超市視頻監(jiān)控系統(tǒng)解決方案： 根據(jù)以上應(yīng)用需求及應(yīng)用特點，我們?yōu)槟男⌒统辛可矶ㄖ埔惶滓曨l監(jiān)控系統(tǒng)。小型超市空間普遍較小，裝修美觀，為了適應(yīng)小型超市的這些環(huán)境特點，我們在系統(tǒng)前端配備采用SHARP或SONY CCD芯片的紅外一體攝像機(jī)，該款設(shè)備體積較小，具備紅外夜視功能。紅外一體攝像機(jī)吊裝在小型超市貨架走道天花上，可以很好地監(jiān)視貨架及貨架走廊。收銀臺是個比較敏感特殊的地方，我們在收銀臺天花吊頂上安裝采用SHARP CCD以及高通光量專業(yè)的槍式收銀攝像機(jī)，該款攝像機(jī)是采用獨有的抗鋼板反光技術(shù)及針對收銀位置要達(dá)到較高清晰度要求而專業(yè)設(shè)計。 前端攝像機(jī)通過小型超市內(nèi)部局視頻布線將采集的視頻數(shù)據(jù)傳送到安裝在收銀處的監(jiān)控主機(jī)，也可通過店內(nèi)ADSL寬帶網(wǎng)絡(luò)將視頻上傳到互聯(lián)網(wǎng)。監(jiān)控系統(tǒng) 監(jiān)控主機(jī)安裝 專業(yè)監(jiān)控管理軟件實現(xiàn)現(xiàn)場監(jiān)視、錄像存儲、錄像查詢、報警等功能。您可以在家中通過互聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程訪問店內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)，了解店內(nèi)員工的工作面貌、服務(wù)態(tài)度，收銀情況。網(wǎng)絡(luò)視頻監(jiān)控系統(tǒng)為經(jīng)營者提供了一個有效的小型超市經(jīng)營管
理手段。
四、總結(jié)：
整套網(wǎng)絡(luò)視頻監(jiān)控系統(tǒng)結(jié)構(gòu)簡單、價格便宜、安裝方便快捷、功能強大、穩(wěn)定性高、操作維護(hù)容易、使用安心。
餐飲行業(yè)油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)解決方案2017-03-31 18:13 | #2樓
一、概述
隨著社會經(jīng)濟(jì)的日益繁榮，環(huán)境保護(hù)意識的提升，油煙氣體污染問題已經(jīng)得到廣泛的關(guān)注。傳統(tǒng)的油煙檢測方法已經(jīng)不能滿足社會發(fā)展的需要，隨著無線通信技術(shù)的發(fā)展，在油煙排放集中監(jiān)控領(lǐng)域應(yīng)用GPRS無線通信技術(shù)進(jìn)行實時檢測具有可行性。
二、系統(tǒng)組成：
1、包括油煙檢測模塊（油煙濃度探測器、工況傳感器）和無線數(shù)據(jù)傳輸設(shè)備。油煙濃度探測器實時監(jiān)測油煙廢氣中的油煙濃度信息，通過RS485總線連接到油煙監(jiān)控主機(jī)；工況傳感器采集凈化器和風(fēng)機(jī)的運行狀態(tài)，通過模擬量接口連接到無線數(shù)據(jù)傳輸設(shè)備；實時采集油煙濃度探測器的數(shù)據(jù)，以及煙道風(fēng)機(jī)和油煙凈化器的工作狀態(tài)，并通過傳輸網(wǎng)絡(luò)把數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控中心。
傳輸網(wǎng)絡(luò)：根據(jù)餐廳廚房的設(shè)備安裝現(xiàn)場情況，采用CDMA/GPRS/3G無線通信方式。 監(jiān)控中心：平臺軟件主要完成數(shù)據(jù)采集、管理、查詢、統(tǒng)計和報表等功能。
2、環(huán)保局下設(shè)執(zhí)法部門，負(fù)責(zé)對監(jiān)測異�；虺瑯�(biāo)的企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場檢查、監(jiān)督。執(zhí)法人員通過移動終端實時訪問轄區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)排放情況及凈化設(shè)備的使用情況，為執(zhí)法提供線索，現(xiàn)場采用便攜式自動紅外油煙監(jiān)測儀進(jìn)行取樣分析，現(xiàn)場測試記錄處理檢測數(shù)據(jù)，為現(xiàn)場移動執(zhí)法提供依據(jù)。
3、餐飲企業(yè)根據(jù)平臺的監(jiān)測數(shù)據(jù)，整改凈化設(shè)備并定期清洗、維護(hù)，實現(xiàn)減排目的。
三、數(shù)據(jù)傳輸設(shè)備
才茂*無線數(shù)傳終端支持雙數(shù)據(jù)中心備份，以及多數(shù)據(jù)中心同步接收數(shù)據(jù)等功能；設(shè)備提供在線維持技術(shù)，保持?jǐn)?shù)據(jù)終端永久在線，保存數(shù)據(jù)鏈路任何時候暢通，實現(xiàn)高速、穩(wěn)定、可靠的TCP/UDP透明數(shù)據(jù)傳輸功能。針對網(wǎng)絡(luò)流量和產(chǎn)品功耗比較敏感的客戶，本產(chǎn)品支持語音、短信、數(shù)據(jù)觸發(fā)上線以及超時自動斷線的功能，降低流量降低產(chǎn)品功耗，實現(xiàn)低功耗功能。
四、功能特點
1、對餐飲企業(yè)的在線、信息化監(jiān)管手段，提高了對分散型餐飲企業(yè)的集中管理的效率，降低環(huán)境監(jiān)管部門的人員壓力，并提高對餐飲企業(yè)的油煙排放信息、凈化設(shè)施工作狀態(tài)等信息掌握的全面及實時性。
2、移動執(zhí)法科學(xué)化，提高執(zhí)法效率：執(zhí)法現(xiàn)場，基于便攜式自動紅外油煙監(jiān)測儀進(jìn)行快速油煙濃度檢測，通過智能移動執(zhí)法終端，在執(zhí)法過程中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)及處罰過程實時上傳并錄入到平臺的信息管理系統(tǒng)中進(jìn)行存儲管理，有效提高執(zhí)法效率和依據(jù)。
3、通過對餐飲企業(yè)的監(jiān)管手段的信息化建設(shè)，將有助于提高企業(yè)的環(huán)保責(zé)任主體意識，切實落實其環(huán)保責(zé)任。
4、運維管理信息化，為運維考評工作提供評價數(shù)據(jù)基礎(chǔ)：對運維管理工作進(jìn)行電子化檔案庫管理，既有利于環(huán)保局對運維工作進(jìn)行質(zhì)量和工作量的考評，同時，也可為設(shè)備故障提供追溯原因。
5、系統(tǒng)可靠性：確保了油煙在線監(jiān)測儀在餐飲企業(yè)現(xiàn)場應(yīng)用的可靠性及安全性，滿足環(huán)保局對餐飲行業(yè)油煙排放監(jiān)管的需求。
6、支持“一主機(jī)多探頭”模式，適用于餐飲企業(yè)集中區(qū)中一個餐飲企業(yè)有多個煙道的情況。
7、支持?jǐn)帱c續(xù)傳功能：當(dāng)網(wǎng)絡(luò)中斷時監(jiān)測數(shù)據(jù)可緩存到本地，待網(wǎng)絡(luò)恢復(fù)后立即將數(shù)據(jù)補傳至油煙監(jiān)控平臺，配合油煙監(jiān)控平臺的數(shù)據(jù)補遺功能，可保證數(shù)據(jù)在線率達(dá)到99%。
8、支持短信遠(yuǎn)程配置：支持通過手機(jī)短信的方式遠(yuǎn)程配置油煙在線監(jiān)測儀的上報IP、端口號和上傳時間間隔。
9、油煙探頭具有防拆卸保護(hù)功能：當(dāng)油煙探頭進(jìn)行非法拆卸時，系統(tǒng)自動發(fā)出報警信息，有效防止油煙探頭的異常拆除。
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