老陳醋的功效與作用

　　我們平時(shí)吃醋應(yīng)該都是很多的，陳醋也是醋中很常見(jiàn)的一種了，陳醋也是很有營(yíng)養(yǎng)的，能夠很好的增強(qiáng)我們的食欲，軟化血管，避免心腦血管的疾病，下面我們就來(lái)看看。

　　陳醋營(yíng)養(yǎng)分析：

　　1. 醋可以開(kāi)胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積;

　　2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

　　3. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方;

　　4. 醋對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用，中國(guó)古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載，認(rèn)為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效;

　　5. 醋可以消除疲勞，促進(jìn)睡眠，并能減輕暈車(chē)、暈船的不適癥狀;

　　6. 醋能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用;

　　7. 醋還有使雞骨、魚(yú)刺等骨刺軟化，促進(jìn)鈣吸收的作用。

　　陳醋補(bǔ)充信息：

　　選購(gòu)醋的技巧：

　　1. 優(yōu)質(zhì)醋顏色呈棕紅或褐色(白醋為無(wú)色澄清液體)、澄清、無(wú)懸浮物和沉淀物，質(zhì)量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時(shí)間有沉淀物;

　　2. 優(yōu)質(zhì)醋帶有濃郁的醋香，質(zhì)量差的醋味較淡;用筷子蘸一點(diǎn)醋入口中，酸度適中，微帶甜味，入喉不刺激的是優(yōu)質(zhì)醋。

　　陳醋適合人群：

　　一般人群均可食用

　　脾胃濕盛、外感初起者忌服;胃潰瘍和胃酸過(guò)多者不宜食醋。

　　陳醋食療作用：

　　醋味酸苦、性溫，入肝、胃經(jīng);

　　有散瘀，止血，解毒，殺蟲(chóng)的功效;

　　主治產(chǎn)后血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚(yú)肉菜毒。

　　陳醋做法指導(dǎo)：

　　1. 吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜肴后應(yīng)及時(shí)漱口以保護(hù)牙齒;

　　2. 作菜時(shí)，加醋的最佳時(shí)間是在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋，第一次應(yīng)多些，第二次應(yīng)少些;

　　3. 醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對(duì)一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬;

　　4. 醋用于烹制帶骨的原料，如排骨、魚(yú)類(lèi)等，可使骨刺軟化，促進(jìn)骨中的礦物質(zhì)如鈣、磷溶出，增加營(yíng)養(yǎng)成分。

　　在平時(shí)的烹調(diào)中應(yīng)該都離不開(kāi)醋，很多的菜肴都是需要醋去提味的，而且很多人都是特別愛(ài)吃醋的，多吃醋對(duì)身體是有很多好處的，醋的作用也是很大的，能夠消除身體的疲勞，美容，減肥，以及降壓的效果都是很好的，這都是。

　　陳醋的功效與作用

　　1、預(yù)防和治療腸炎、痢疾由于食醋中含有醋酸，具有收斂的作用，不僅可以抑制細(xì)菌繁殖，甚至能殺死食物里的部分細(xì)菌。醋能改變痢疾桿菌偏堿性的生存環(huán)境，并將其殺死，酸性環(huán)境又能使大蒜的殺菌功能增加4倍，所以醋與大蒜合用，對(duì)治療痢疾、腸炎效果更理想。

　　2、“便秘用陳醋，勝過(guò)藥無(wú)數(shù)”在我國(guó)民間，素有“便秘用陳醋，勝過(guò)藥無(wú)數(shù)”之語(yǔ)，這無(wú)疑是百姓的生活經(jīng)驗(yàn)之談�，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，老陳醋中含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類(lèi)，以及各種不飽和脂肪酸。服用老陳醋能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低血脂、中和某些毒素、維持腸道內(nèi)環(huán)境的生態(tài)菌群平衡。應(yīng)用食療治療習(xí)慣性便秘，不僅有效，而且沒(méi)有毒副作用。如在每餐的湯菜中放六七滴老陳醋，會(huì)使湯菜味道鮮美，還能治病養(yǎng)顏，而且堅(jiān)持下去，便秘的頑疾就會(huì)漸漸遁去。如果便秘的病情由來(lái)已久，則可每天早晨空腹服一口老陳醋，再喝上一杯冷開(kāi)水，服用一個(gè)星期后，就會(huì)收到一定的療效。

　　老醋花生美味不長(zhǎng)胖

　　花生配醋，不但口味好，而且有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、殺菌等功效。花生雖然被稱(chēng)為“長(zhǎng)生果”，但畢竟脂類(lèi)含量高、熱量大，而醋中所含的有機(jī)酸恰好是解膩又生香的，因此，用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，堅(jiān)持服用，可取得降血壓、軟化血管、減少膽固醇堆積的效果。但需注意的是，食用老醋花生要適量，最多十幾粒，吃后一定要及時(shí)漱口，否則對(duì)牙齒健康不利。

　　“便秘用陳醋，勝過(guò)藥無(wú)數(shù)”在我國(guó)民間，素有“便秘用陳醋，勝過(guò)藥無(wú)數(shù)”之語(yǔ)，這無(wú)疑是百姓的生活經(jīng)驗(yàn)之談。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，老陳醋中含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類(lèi)，以及各種不飽和脂肪酸。服用老陳醋能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低血脂、中和某些毒素、維持腸道內(nèi)環(huán)境的生態(tài)菌群平衡。應(yīng)用食療治療習(xí)慣性便秘，不僅有效，而且沒(méi)有毒副作用。如在每餐的湯菜中放六七滴老陳醋，會(huì)使湯菜味道鮮美，還能治病養(yǎng)顏，而且堅(jiān)持下去，便秘的頑疾就會(huì)漸漸遁去。如果便秘的病情由來(lái)已久，則可每天早晨空腹服一口老陳醋，再喝上一杯冷開(kāi)水，服用一個(gè)星期后，就會(huì)收到一定的療效。

　　科學(xué)合理地食用醋才有利健康

　　注意事項(xiàng)：

　　但是應(yīng)當(dāng)強(qiáng)調(diào)的是：因人、因地、因時(shí)，科學(xué)合理地食用醋才有利健康。

　　醋不宜大量飲用，尤其是患有胃潰瘍，且胃酸分泌過(guò)多的病人，更要避免食醋。因?yàn)檫^(guò)量食醋，會(huì)使胃環(huán)境中的酸性加強(qiáng)，對(duì)胃黏膜造成損傷。吃羊肉時(shí)也不宜食醋，否則會(huì)削弱兩者的食療效果，并可產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

　　用陳醋洗臉的正確方法

　　1、注意使用白醋的量

　　白醋洗臉，每次只需要一小勺即可，不需要放很多白醋進(jìn)去，這樣會(huì)對(duì)皮膚產(chǎn)生刺激性，造成皮膚越來(lái)越薄，容易增長(zhǎng)細(xì)紋，變干燥。

　　因?yàn)槲覀兊钠つw需要一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，因此，白醋的量最好是少放一點(diǎn)，喝湯的小勺子放一勺子就可以了。

　　2、注意洗面奶的種類(lèi)

　　白醋洗臉，可以使用帶有保濕功效的洗面奶，這樣洗完臉，臉上還是水潤(rùn)的，不容易干燥，不要使用含有大量水楊酸的洗面奶，容易將皮膚洗壞。

　　洗面奶最好根據(jù)皮膚類(lèi)型來(lái)選擇，油性皮膚可以選擇摩絲洗面奶，也就是能夠擠壓出泡沫的那種，中干性，可以選擇低泡洗面奶。

　　3、注意洗臉的頻率

　　白醋洗臉，不需要一天2次地洗，這樣過(guò)于勤快，不利于臉部油脂發(fā)揮正常的協(xié)調(diào)作用，至多一天洗練一次，最好放在臨睡前。

　　一天最多洗2次臉就可以了，不需要過(guò)于勤快地去洗臉，這樣會(huì)破會(huì)皮膚的角質(zhì)層，造成早衰。

　　4、注意洗臉的水溫

　　白醋洗臉，水溫也需要控制好了，白醋本身就是帶有一定活性的液體，過(guò)高的水溫會(huì)殺滅醋酸中的活性因子，所以只需要使用溫水即可。

　　水溫是洗臉時(shí)值得注意的一個(gè)重要因素，水溫不要過(guò)低也不要過(guò)高，大概三四十度就可以了，過(guò)高殺滅了醋酸的活性，過(guò)低則無(wú)法完全清除臉部臟污。

　　5、注意后續(xù)的保養(yǎng)

　　白醋洗臉，洗好臉之后，就可以按照正常的程序做護(hù)膚和保養(yǎng)了，可以選擇保水性好一點(diǎn)的護(hù)膚品，并且記得洗完臉后，趁著臉上還有點(diǎn)濕度就開(kāi)始做護(hù)膚，不要等臉干透了再保養(yǎng)。

　　按照正常的護(hù)膚步驟涂保養(yǎng)品就可以了，這個(gè)是根據(jù)你自己的保養(yǎng)習(xí)慣來(lái)自己決定的，一般就是這個(gè)套路了。

　　6、注意間隔的時(shí)間

　　使用白醋洗臉半個(gè)月后，要暫停5天，讓皮膚可以恢復(fù)到正常的狀態(tài)，皮膚和毛孔以及角質(zhì)層能夠自然生長(zhǎng)一階段。

　　這么做主要是為了保證臉部的皮膚不對(duì)白醋產(chǎn)生依賴(lài)性，并且可以更好地與外界環(huán)境作用，不會(huì)產(chǎn)生皮炎。

　　孕婦用陳醋泡腳的好處

　　用陳醋泡腳方法很簡(jiǎn)單，就是把腳浸泡在用熱水加熱的陳醋中進(jìn)行的。陳醋泡腳比僅使用熱水泡腳更能從內(nèi)部溫暖身體，是發(fā)汗的保健方法。陳醋中富含溫泉中的有效成分——鈣和鎂等礦物質(zhì)。因此使用陳醋進(jìn)行足浴，就像泡溫泉一樣能夠從內(nèi)部溫暖身體。

　　陳醋泡腳比僅使用熱水泡腳更能從內(nèi)部溫暖身體，是發(fā)汗的保健方法。陳醋中富含溫泉中的有效成分--鈣和鎂等礦物質(zhì)。因此使用陳醋進(jìn)行足浴，就像泡溫泉一樣能夠從內(nèi)部溫暖身體。 另外，陳醋的酸能夠中和偏堿性的皮膚病變部位，防止感染。而且，陳醋中含有的氨基酸會(huì)改善皮膚，使肌膚更加美麗。

　　進(jìn)行陳醋足浴，陳醋會(huì)逐漸渾濁。這是廢物逐漸被排出的證據(jù)。陳醋中含有的氨基酸從皮膚浸入，促進(jìn)導(dǎo)致僵硬和疼痛的毒素排出。體內(nèi)存積的毒素被排出后，因毒素而受到損害的身體代謝功能和循環(huán)系統(tǒng)就能恢復(fù)正常。免疫力提高，自然治愈力也能得到提高。這種解毒效果加上溫?zé)嵝Ч�，頑固的肩部僵硬會(huì)變得輕松。

　　把腳盆的熱水放入2茶匙的大蒜醋、蘋(píng)果醋或彩椒醋, 可讓沉重酸痛冰冷的雙腳獲得紓緩, 促進(jìn)血液循環(huán), 幫助酣睡, 預(yù)防靜脈曲張; 經(jīng)常用醋泡腳, 殺菌抗菌, 有助消除霉菌、腳癬、皮膚病。有的人喜歡用醋泡腳,有足跟骨刺的可用醋泡腳,因?yàn)榇啄軌驖B透到皮下組織,起到軟化骨的作用。健康人最好不用。用醋泡腳有起到預(yù)防感冒的作用。

　　米醋和陳醋選購(gòu)的技巧

　　1、看顏色

　　正宗的米醋顏色是紅色，而陳醋的顏色是黑褐色。雖然顏色不同，但是優(yōu)質(zhì)的食醋有個(gè)共同點(diǎn)就是：液體清亮透明，沒(méi)有懸浮物。

　　2、聞氣味

　　優(yōu)質(zhì)的食醋帶有清香的氣味，聞起來(lái)是不會(huì)刺激的，酸味柔和；而劣質(zhì)的食醋聞起來(lái)是帶有刺激性氣味的，聞起來(lái)氣味不自然。

　　3、用手搖

　　如果肉眼不好分辨，可以用手搖晃瓶子靜止后，優(yōu)質(zhì)的食醋上面會(huì)有一層細(xì)小的泡沫，并持續(xù)好一段時(shí)間；而劣質(zhì)的食醋上面會(huì)有大泡沫，并且很快就會(huì)消失。

　　4、品味道

　　優(yōu)質(zhì)的食醋味道柔和醇厚，吃過(guò)時(shí)候口齒留香，可以令人回味較長(zhǎng)時(shí)間；而劣質(zhì)的食醋入口后會(huì)感覺(jué)有刺激性的酸味，甚至是酸過(guò)之后留下淡水味和苦味。

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