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綠茶相關(guān)資料及綠茶的功效與作用
綠茶是歷史上最早的茶類，古代人類采集野生茶樹(shù)芽葉曬干收藏，可以看作是最原始的綠茶加工法，那已是三千多年前的事情了，綠茶，既不是發(fā)酵茶，以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝過(guò)程精制而成，其干茶色澤和沖泡后的茶湯，葉底一片翠綠，故名綠茶。
優(yōu)質(zhì)的綠茶，條索圓緊，勻直，毫心顯露，色澤綠潤(rùn)，香氣清爽，滋味鮮醇，不帶青澀味，茶湯綠色，清澈明亮，葉底肥軟，嫩綠勻亮。綠茶的色澤分為嫩綠、翠綠、青綠、青黃等；綠茶以嫩綠、光潤(rùn)者為好。凈度以無(wú)梗、未和其他夾雜物的為好。觀綠茶可總結(jié)四點(diǎn)，色香味形：色——干茶綠，湯色綠，葉底綠，謂之三綠；香——清香，梨香為最；味——鮮，醇，厚，甘為佳；形——?jiǎng)螨R，美觀。
綠茶的制法中較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿能保留鮮葉的85%以上，綠茶中的成分，對(duì)于防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等確實(shí)有效果，是其他茶葉無(wú)法比擬的。
1 茶葉有抗癌、抗突變作用，其重要成分首要是茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素，其次，還有牡荊素，胡蘿卜素及有關(guān)維生素、微量無(wú)素等綜合作用。
2．抗高血壓，防治動(dòng)脈粥樣硬化作用，飲可以防高血壓，降脂減肥，預(yù)防心血管疾病發(fā)生。
3．飲茶能生津、止渴、解熱、消暑，這已成常識(shí)。飲茶除茶湯補(bǔ)給水分以維持機(jī)體的正常代謝外，還因?yàn)椴铚泻星鍥�、解熱，生津等有效成分的綜合作用，促進(jìn)唾液分泌產(chǎn)生津液，并能從根本上解決受熱、脫水、體溫平衡紊亂甚至中暑的現(xiàn)象。
4．茶葉抗輻射作用，最早是日本發(fā)現(xiàn)的，他們從廣島原子彈爆炸事件中，經(jīng)調(diào)查，凡長(zhǎng)期習(xí)慣飲茶的人存活率高，放射病表現(xiàn)較輕。
5．利尿和增強(qiáng)腎臟的排泄功能。茶的利尿作用是由于茶湯中含有咖啡堿、茶堿、可可堿之故。
6．除口嗅、助消化、增進(jìn)食欲，近代名醫(yī)蒲輔周著文說(shuō)："茶芳香微甘，有醒胃悅脾之妙"。這也是茶葉多種成分綜合作用的結(jié)果。
7．飲茶可以增強(qiáng)人體的免疫力，抗衰老，延年益壽。茶對(duì)人體的其他保健功能還有很多，有的還在繼續(xù)深入研究。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究已證明，鋅對(duì)人體有著極為重要的作用。兒童缺鋅會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育；孕婦缺鋅則會(huì)影響胎兒的發(fā)育，甚至有可能誘發(fā)先天性畸形兒。所以孕婦應(yīng)多食用含鋅的食品，日常生活中含鋅的食品中，以綠茶含鋅量最多，每天飲用3~5克普通綠茶所沖泡的2~3杯茶水，即可滿足人體對(duì)鋅的要求。一項(xiàng)醫(yī)學(xué)研究調(diào)查表明，飲茶婦女所生的嬰兒的血中含鋅量較高。值得注意的是，飲茶必須適量，過(guò)量飲茶會(huì)影響鐵的吸收。孕婦飲茶最好以80℃~85℃左右的溫開(kāi)水隨泡飲，不要沖泡過(guò)度或放置很久，且每次不宜過(guò)濃，分次多飲為宜。
喝綠茶有很多好處，是很好的保健品。而且隨著國(guó)際上對(duì)綠茶保健作用研究的越來(lái)越深入，綠茶似乎已經(jīng)成了很多人養(yǎng)生保健的不二選擇。很多人整天是茶杯不離手，綠茶不離口，早上一起床也有人把喝上一杯綠茶當(dāng)成習(xí)慣。但國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副研究員翁昆提醒：空腹喝綠茶，對(duì)腸胃保健不利。翁昆說(shuō)，綠茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿能保留鮮葉的85%以上，綠茶中的成分，對(duì)于防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等確實(shí)有效果，是其他茶葉無(wú)法比擬的。
但是，也正是這些天然成分，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。空腹時(shí)，茶葉中的部分活性物質(zhì)會(huì)與胃中的蛋白結(jié)合，對(duì)胃形成刺激，容易傷胃。
除了會(huì)對(duì)胃腸有刺激，空腹喝茶還會(huì)使消化液被沖淡，影響消化。同時(shí)，空腹時(shí)，茶里的一些物質(zhì)容易被過(guò)量吸收，比如咖啡堿和氟。咖啡堿會(huì)使部分人群出現(xiàn)心慌、頭昏、手腳無(wú)力、心神恍惚等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱之為“茶醉”現(xiàn)象。一旦發(fā)生茶醉現(xiàn)象，可以吃一塊糖或喝上一杯糖水，上述癥狀即可緩解并消失。氟如果在體內(nèi)蓄積過(guò)多，則可能引發(fā)腸道疾病，影響腎功能。
患有胃、十二指腸潰瘍的中老年人，更不宜清晨空腹飲綠茶，茶葉中的鞣酸會(huì)刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致病情加重，還可能引起消化不良或便秘。
喝綠茶也不可過(guò)量。過(guò)量喝綠茶特別是濃茶會(huì)讓人體內(nèi)的鐵流失，造成貧血。
茶葉中含有大量鞣酸，大量飲用濃茶后，鞣酸與鐵質(zhì)結(jié)合形成一種不溶性物質(zhì)，阻礙對(duì)鐵的吸收。因此嗜茶者要限制飲茶量，淡品茶水，貧血病人尤其不要飲濃茶。
鐵在食物中的存在形式有兩種，一種為存在于動(dòng)物性食品中的血紅素鐵，吸收率為20%-25%;另一種為存在于植物性食品中的非血紅素鐵，吸收率不到10%。因此，人體要吸收鐵元素，還是以動(dòng)物性食品為主。
正確的喝綠茶，才能喝出健康，喝出美麗。
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泡上一杯綠茶，純凈清澈的綠茶散發(fā)出沁心沁脾的幽香，身心都為之澄靜了！
綠茶的功效與作用
綠茶自古以來(lái)都被奉為養(yǎng)生佳飲，然而對(duì)于綠茶的功效與作用真正懂得的人甚少之。對(duì)一個(gè)喜愛(ài)綠茶的人，探究綠茶的功效與作用會(huì)是一種極大的樂(lè)趣。除此，他會(huì)去想要了解綠茶的每一個(gè)細(xì)枝末節(jié)，愛(ài)綠茶如同熱愛(ài)自己的生命一般。
綠茶，由一片片鮮活的芽葉經(jīng)過(guò)萬(wàn)千的“磨煉”而促成了自我的特色：清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)，更具備了許多有益廣泛人體健康的保健功效。那么，綠茶的功效與作用究竟有何可贊之處呢？禮氏物語(yǔ)作為一愛(ài)茶惜茶之家，總結(jié)了11個(gè)綠茶的功效與作用的可贊之處
綠茶的功效1：抗衰老，有助于延緩衰老；綠茶中的茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑；茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用，大大高于其他物質(zhì)。
綠茶的功效2：抑制心血管疾病，有助于抑制心血管疾��；綠茶中的茶多酚還對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用，綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。
綠茶的功效3：抗癌，有助于預(yù)防和抗癌；綠茶中的茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效，據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚，對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。
綠茶的功效4：防輻射，有助于預(yù)防和治療輻射傷害；綠茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力，對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
綠茶的功效5：抵抗病毒菌，有助于抑制和抵抗病毒菌；綠茶中的茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。
綠茶的功效6：美容護(hù)膚，有助于美容護(hù)膚；綠茶中的茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
綠茶的功效7：醒腦提神，有助于醒腦提神；綠茶中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。
綠茶的功效8：利尿解乏，有助于利尿解乏；綠茶中的咖啡堿還可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間�？Х葔A還可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
綠茶的功效9：降脂助消化，有助于降脂助消化；綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。唐代《本草拾遺》中對(duì)茶的功效有“久食令人瘦”的記載。
綠茶的功效10：有助于護(hù)齒明目；綠茶中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份；綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑 制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
綠茶的功效11：緩解疲勞；綠茶中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對(duì)抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。
綠茶的功效與作用2017-05-10 20:01 | #2樓
現(xiàn)代科學(xué)研究表明，綠茶含有眾多與人體健康密切相關(guān)的生化成分，這些成分不僅具有防病保健功效，更有意想不到的美容瘦身作用。具體來(lái)說(shuō)綠茶有十大功效與作用：
1、抗衰老
綠茶中的茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
2、防輻射
茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗(yàn)證實(shí)，對(duì)腫瘤患者在放射治療過(guò)程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)90%以上；對(duì)血細(xì)胞減少癥，綠茶提取物治療的有效率達(dá)81.7%；對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
3、防癌抗癌
茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，綠茶中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。
4、抑制病毒菌
茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。我國(guó)有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達(dá)90%左右。
5、抑制心血管病
茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
6、美容護(hù)膚
茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
7、降脂減肥
唐代《本草拾遺》中對(duì)茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國(guó)邊疆少數(shù)民族有“不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。因?yàn)椴枞~有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時(shí)尚語(yǔ)言說(shuō)，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。
8、醒腦提神
綠茶中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。
9、護(hù)齒明目
茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對(duì)預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的。據(jù)有關(guān)資料顯示，在小學(xué)生中進(jìn)行“飲后茶療漱口”試驗(yàn)，齲齒率可降低80%。另?yè)?jù)有關(guān)醫(yī)療單位調(diào)查，在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%；無(wú)飲茶習(xí)慣的則占71.4%。這是因?yàn)椴枞~中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對(duì)減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。
10、利尿解乏
綠茶中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間�？Х葔A還可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
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