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花椒芽的營養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值
花椒芽含有多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值極高。而且它還帶有一股獨(dú)特的麻香味，淡淡的屬于花椒芽的清香，讓人百吃不厭，花椒芽不宜采摘，因?yàn)槟艹缘闹皇腔ń窐漤敳康摹把俊保ń�、花椒樹芽都有助于去濕，�?duì)人身體非常
臘八蒜的制作方法非常簡單，但選料很講究，做臘八蒜最好選擇紫米蒜和米醋，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬，泡出的蒜脆香；米醋色淡泡出的蒜色澤如初，橙黃、翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。除此之外，泡臘八蒜還需要玻璃瓶子和保鮮膜，將蒜削去外皮后放入干凈的瓶子中，將醋倒入沒過蒜，將容器密封，然后擰緊蓋子放到陰冷的地方，一般過七到十天之后，蒜瓣就會(huì)變得湛青、翠綠，臘八蒜的腌制也就大功告成了。
花椒藥用價(jià)值2017-05-11 14:34 | #2樓
花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等癥。又作表皮麻醉劑。
李時(shí)珍《本草綱月》中提及的“椒目”即是花椒的種子，“黃殼”指花椒的內(nèi)果皮，“椒紅”或“紅”是指花椒的外果皮。
品質(zhì)優(yōu)劣：花椒以身干、色紅，青椒以身干、色青綠、均無梗無椒目者為佳。
成分：青椒及花椒的果皮均含揮發(fā)油，油中含異茴香醚(estragol)及牻牛兒醇(geraniol)等。
效用：溫中散寒、驅(qū)蟲、止癢。治脘腹冷痛，嘔吐、腹瀉、蛔蟲病；外治皮膚瘙癢。
貯藏：放置干燥處，防生霉。
附注：1，椒目為花椒的種子，呈圓形或半圓形。直徑绔3mm。表面棕褐色至黑色，有光澤。種皮堅(jiān)硬，種仁黃白色，油性。氣微香，味稍麻辣。
2．同科同屬植物竹葉椒、野花椒的果皮在一些，地區(qū)亦同作花椒入藥，
3．廣東南部地區(qū)所產(chǎn)花椒為同科同屬植物筋欖的果實(shí)，其品質(zhì)略差。主供香料用。
4．花椒主流及以上同屬植物果實(shí)的主要區(qū)別如下檢索表；
(1)果實(shí)基部有明顯的子房柄 野花椒
(1)果實(shí)基部無伸長的子房柄
(2)果皮表面草綠色，黃綠色至暗綠色，油點(diǎn)呈凹下的小點(diǎn)狀 青椒
(2)果皮表面紅色、紫紅色，油點(diǎn)近圓形，不突起至明顯突起呈小瘤狀
(3)油點(diǎn)明顯突起 竹葉椒
(3)油點(diǎn)不突起至稍突起，又于中央部凹入。
(4)種子圓珠形 花椒
(4)種子歹口圓形 簕樘
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