服務(wù)員管理制度_服務(wù)員管理制度范文

　　為了給客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，應(yīng)制定規(guī)范的服務(wù)員管理制度。下面小編為大家整理了有關(guān)服務(wù)員管理制度的范文，希望對(duì)大家有幫助。

　　服務(wù)員管理制度篇1

　　1、 準(zhǔn)時(shí)上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按集團(tuán)相關(guān)規(guī)定處理。

　　2、 請(qǐng)假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)假條一天前送到，必須由本人或親屬送達(dá)，病假當(dāng)天須寄交病假條，醫(yī)院證明，必須由本人送達(dá)，如有特殊情況，可親屬代送。

　　3、 上班時(shí)必須按規(guī)定著裝，戴工號(hào)牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾(手表除外)，不留長(zhǎng)指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長(zhǎng)發(fā)，胡須，穿深色襪子。

　　4、 站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭(zhēng)吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。

　　5、 要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ)，必須“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)打招呼。

　　6、 上班期間不得玩或接聽(tīng)私人電話，手機(jī)一律關(guān)機(jī)，上下班必須走員工通道，不可走前門，不得進(jìn)入吧臺(tái)重地。

　　7、 上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品(客用電梯，客用樓梯，客用洗手間等)。

　　8、 不得擅自接觸客人的.隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

　　9、 熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價(jià)格。

　　10、 禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財(cái)務(wù)，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。

　　11、 內(nèi)部員工的私用物品不可帶入餐廳，統(tǒng)一放在更衣柜。

　　12、 當(dāng)班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈，門窗，排風(fēng)，水電及衛(wèi)生;

　　13、 員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜，禁止浪費(fèi)。

　　14、 下級(jí)必須服從上級(jí)，上級(jí)有錯(cuò)也要先服從后投訴，要有層級(jí)管理，不得頂撞，爭(zhēng)吵。

　　15、 工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。

　　服務(wù)員管理制度篇2

　　1、開(kāi)會(huì)手機(jī)振動(dòng)、無(wú)聲，如有客戶打電話定房，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后出去接電話，違者罰30元。

　　2、每天01：00班后會(huì)，將當(dāng)晚包間的客人電話上報(bào)，無(wú)號(hào)碼或假號(hào)碼者一律罰款30元。

　　3、每日19：00開(kāi)會(huì)時(shí)記錄開(kāi)會(huì)內(nèi)容，違者罰30元。

　　4、每日18：00點(diǎn)名時(shí)檢查儀容儀表，并進(jìn)行禮貌用語(yǔ)培訓(xùn)，做不好者留下一直做，儀容儀表不合格者罰30元。

　　5、每周五全體服務(wù)員五點(diǎn)到崗進(jìn)行酒水價(jià)格知識(shí)考核，錯(cuò)3次為不合格，考核不過(guò)關(guān)者罰50元。

　　6、包間衛(wèi)生每天19：30檢查，如有不合格處以30到50元罰款，周衛(wèi)生不合格處以50到100元罰款。

　　7、沒(méi)有進(jìn)客的包間由當(dāng)晚沒(méi)有進(jìn)房的服務(wù)員打掃，沒(méi)打掃者罰50元，包間打掃完必須領(lǐng)導(dǎo)檢查沒(méi)有問(wèn)題才可下班，違者處罰50元。

　　8、定崗時(shí)，不得聊天、玩手機(jī)，如有電話，無(wú)論什么原因到洗手間接，定崗時(shí)應(yīng)站在規(guī)定區(qū)域內(nèi)，應(yīng)雙手交叉自然垂于腹前，右手在上，左手在下，收腹挺胸，雙眼平視，面帶微笑，見(jiàn)到客人后應(yīng)鞠躬并向客人問(wèn)好：“晚上好，歡迎光臨!”，違者罰100元。

　　9、在過(guò)道上遇到客人應(yīng)向客人問(wèn)好：“晚上好!”違者罰50元。

　　10、在包間內(nèi)如發(fā)現(xiàn)女孩有串房現(xiàn)象或出入包間次數(shù)較多，應(yīng)及時(shí)通知安全：“XX女孩出入包間比較多，可能在串臺(tái)。”在包前買單或客人要求找XX女孩時(shí)及時(shí)通知安全找，不得自己去找，違者罰50元。

　　11、公主進(jìn)入包間打招呼不得超過(guò)三次，每次不得超過(guò)5分鐘，但必須通知本部門領(lǐng)導(dǎo)，違者罰50元。

　　12、公主在包間內(nèi)服務(wù)時(shí)應(yīng)及時(shí)把包間衛(wèi)生打掃干凈，煙缸內(nèi)不得超過(guò)三根煙頭，煙缸應(yīng)用紙蓋著拿到垃圾桶旁清理干凈，違者罰30元。

　　13、行政人員及組經(jīng)理客人等進(jìn)入包間后，應(yīng)在第一時(shí)間遞杯、倒酒、向客人介紹其職務(wù)，違者罰伍拾。

　　14、公主在包間服務(wù)時(shí)，如發(fā)現(xiàn)有客人過(guò)生日，問(wèn)清客人貴姓，及時(shí)到前臺(tái)通知安全告訴哪個(gè)包間，讓前臺(tái)通知在包間屏上打祝福語(yǔ)。

　　15、公主在包間內(nèi)如客人不給小費(fèi)不得主動(dòng)索要，客人給后，給多少就是多少，不得再提醒或暗示客人我們這邊是三百，違者罰出當(dāng)晚包間小費(fèi)。

　　16、公主在包間服務(wù)時(shí)，不得玩手機(jī)，而去忽略包間服務(wù)，違者罰100。

　　17、如在包間內(nèi)實(shí)習(xí)公主，拿小費(fèi)不及時(shí)上交者，罰當(dāng)日小費(fèi)的雙倍，同包間的公主如包庇、享受同等處罰。

　　18、在包間內(nèi)如客人請(qǐng)公主去吃宵夜，必須經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)去和客人打招呼，部門領(lǐng)導(dǎo)同意后才可去，如答應(yīng)去沒(méi)去者，交出當(dāng)日小費(fèi)并罰小費(fèi)的雙倍。

　　19、服務(wù)部員工請(qǐng)假下班，和客人宵夜必須經(jīng)過(guò)部門經(jīng)理同意后才可離去，違者罰100元。

　　20、服務(wù)部K少、保潔每日1點(diǎn)下班后，必須留一人在崗值班，違者罰50元。

　　21、包間買單必須通知安全，讓安全通知帶房經(jīng)理，在帶房經(jīng)理沒(méi)進(jìn)入包間時(shí)，單子不可以進(jìn)入包間，違者罰50元。

　　22、包間結(jié)束后，服務(wù)員不許吃客人剩下的東西，更不許帶出包間，違者罰50元。

　　23、所有服務(wù)員不得私自進(jìn)吧臺(tái)拿東西，如違反視為偷竊，按原價(jià)的.10倍賠償。

　　24、所有服務(wù)員進(jìn)出包間拿東西必須用托盤，違者罰30元。

　　25、客人在收銀臺(tái)買單時(shí)，如需簽字本包間服務(wù)員應(yīng)第一時(shí)間備好筆遞給客人，包間服務(wù)員不論有任何事情請(qǐng)排到客人后面的，按順序排，違者罰50元。

　　26、保潔K少每日18：00點(diǎn)名搞包間、過(guò)道衛(wèi)生，違者罰50元。

　　27、在包間服務(wù)時(shí)，所有公主不許把酒倒在地毯上，違者罰一百，并監(jiān)督營(yíng)銷部人員，發(fā)現(xiàn)第一時(shí)間通告安全員。

　　28、包間破損、缺少，如當(dāng)晚服務(wù)公主沒(méi)發(fā)現(xiàn)，開(kāi)出單者，第二天罰二百，如包間當(dāng)晚沒(méi)有時(shí)客，第二天報(bào)有破損缺少由當(dāng)晚打掃包間的公主自己買單違者罰200元。

　　29、每日打掃1包和5包的公主必須在營(yíng)銷部會(huì)議結(jié)束后和5包化妝結(jié)束后第一時(shí)間時(shí)包間查房，看是否有破損，如有違者，包間一切破損認(rèn)當(dāng)日打掃打掃衛(wèi)生的服務(wù)員。

　　30、取消原定每月可點(diǎn)2間房的規(guī)定，如服務(wù)員被點(diǎn)房，在沒(méi)有進(jìn)入房間的情況下，必須進(jìn)此房，但一星期內(nèi)必須定一間房，違者罰200元。(進(jìn)房后，若被點(diǎn)房或訂房，須經(jīng)本包間客人同意方可離開(kāi)。)

　　31、服務(wù)部如一日沒(méi)有定房，第二天除當(dāng)月定滿4間者，無(wú)論什么原因不得休息、請(qǐng)假，請(qǐng)遲必須在17：00到，違者罰100元，并排房排最后。第二天若還沒(méi)有訂房，16：00上班，以此類推。

　　32、在服務(wù)部全體下班后，如有客人來(lái)本會(huì)所消費(fèi)同，而會(huì)所內(nèi)沒(méi)有一個(gè)公主的情況下，到哪個(gè)進(jìn)房聯(lián)系不上或不來(lái)者，無(wú)論什么原因，第二天停房。

　　33、服務(wù)部全體員工請(qǐng)假多少天算多少，如有超過(guò)沒(méi)有向領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)的視為曠工，曠工三日，算自動(dòng)離職，離職無(wú)工資、押金。(超過(guò)三天事假須報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批示。)

　　34、如公主發(fā)現(xiàn)其包間有違法活動(dòng)，應(yīng)及時(shí)報(bào)安全，違給予除名處分。

　　35、如有任何員工不服從公司領(lǐng)導(dǎo)管理，不尊重領(lǐng)導(dǎo)都給予除名處分夜場(chǎng)服務(wù)員規(guī)章制度夜場(chǎng)服務(wù)員規(guī)章制度。

　　36、如有拾到包間任何客人或員工丟失的任何物品，不及時(shí)候交于保安而帶走者視為偷竊，按物品原價(jià)的10倍賠償，并給予除名處分。

　　37、服務(wù)部所有人員必須每日主動(dòng)找安全把當(dāng)日罰款交齊，如有拒交或逃跑現(xiàn)象隔日翻倍。(例：當(dāng)日叁拾，每二天陸拾，每三天一百貳，以些類推。)

　　38、服務(wù)部所有人員遲到一律現(xiàn)金處罰10元，周會(huì)遲到處以50元罰款。請(qǐng)遲半小時(shí)內(nèi)到，超出半小時(shí)罰30元。

　　39、服務(wù)部所有人員罰單當(dāng)月累積達(dá)到三次排房排最后一次。

　　40、服務(wù)部所有人員遲到累積達(dá)到三次，第三次除處罰10元外再另罰100元，當(dāng)月遲到兩次，當(dāng)日排房最后。

　　41、公主在吧臺(tái)拿毛巾時(shí)必須簽字拿多少還多少，在還時(shí)必須由吧臺(tái)人員檢查無(wú)誤無(wú)問(wèn)題并簽字，方可離開(kāi)吧臺(tái)，違者罰100元。

　　42、公主在包間借杯具等物品時(shí)，必須通知安全，經(jīng)安全登記并核對(duì)后，才可拿走，用完當(dāng)晚必須清洗干凈后經(jīng)安全核對(duì)后歸還其包間，違者罰100元。

　　43、進(jìn)入包間的公主每日包間結(jié)束后必須及昌寫(xiě)好服務(wù)跟蹤表方能下班，違者罰50元。

　　44、服務(wù)員如帶客進(jìn)場(chǎng)地，必須和客人一起到，如自己先來(lái)或客人沒(méi)來(lái)者算遲到，并處罰遲到10元另罰50元。

　　45、服務(wù)員請(qǐng)事假，需提前兩天打電話給經(jīng)理，經(jīng)批準(zhǔn)后才可，病假需出具市級(jí)以上醫(yī)院病歷，病假條及處方單。遇突發(fā)事件，需說(shuō)明原因。

　　46、包間內(nèi)不可攜帶飲料、書(shū)籍等與工作無(wú)關(guān)的物品，私人物品不可放在包間內(nèi)，違者沒(méi)收其物品并罰50元。

　　47、服務(wù)員休息不可躺在沙發(fā)上睡覺(jué)，違者罰50元。

　　注：以上條例自2017年2月1日起實(shí)施。

　　服務(wù)員管理制度篇3

　　一、工作態(tài)度：

　　1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

　　2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

　　3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

　　4、工作認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話和氣，1謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。

　　5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。

　　6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。

　　7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。

　　8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。

　　9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。

　　10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

　　二、制服及工作牌：

　　1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。

　　2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。

　　3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。

　　三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：

　　1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

　　2、員工的`工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。

　　3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。

　　4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

　　5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。

　　6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。

　　7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

　　8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

　　9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。

　　四、拾遺：

　　1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。

　　2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。

　　3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。

　　五、酒店財(cái)產(chǎn)：

　　酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損

　　壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開(kāi)除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

　　六、出勤:

　　1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

　　2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

　　3、員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過(guò)當(dāng)天50%工資。

　　4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。

　　5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則，按曠工處理。

　　6、工卡遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。

　　7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

　　七、員工衣柜：

　　1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。

　　2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。

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