學生食堂采購制度_學生食堂采購制度范文

　　為防止學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，應制定規(guī)范的學生食堂采購制度。下面小編為大家整理了有關學生食堂采購制度的范文，希望對大家有幫助。

　　學生食堂采購制度篇1

　　一、為嚴格把好食品的采購關，確保食品原材料安全，根據《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度。

　　二、學校食堂采購大米、面粉、食用油、酒、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜等食品，必須實行定點采購，并按國家有關規(guī)定進行索證，以保證其質量。

　　三、蔬菜容易殘留有機磷農藥，加工前應用清水漂浸兩小時以上�；ú说臍埩艮r藥難以清除，四季豆未燒熟容易引起中毒。

　　四、冷菜涼菜容易感染細菌，引發(fā)腸道傳染病，學校的食堂原則上不得采購和加工冷葷涼菜。

　　五、學校食堂要將定點采購單位(攤位)名單，報學校總務處備案，同類食品的定點采購單位(攤位)原則上為1-2家，蔬菜等食品的定點采購單位(攤位)可適當放寬。定點采購單位(攤位)調整時，須及時報學�？倓諅浒�。

　　六、學校要建立食堂食品定點采購責任制，加強對食品采購的管理。如發(fā)現食堂未按要求定點采購，要進行嚴肅的批評教育，因未定點采購而發(fā)生食源性疾患的.，追究采購人員和管理人員的責任，情節(jié)嚴重的，依法追究法律責任。因定點采購點原因引起不安全后果的，依法追究其經濟責任和法律責任。

　　學生食堂采購制度篇2

　　為防止學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據《食品衛(wèi)生法》，特制定本制度。

　　一、嚴格把好食品采購關，食品采購必須到持有衛(wèi)生許可證的經營單位采購食品，并按照國家有關規(guī)定索證;相對固定食品采購場所。

　　二、嚴禁采購腐敗變質、油脂酸敗，霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感觀異常、含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。

　　三、嚴禁采購未經衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。

　　四、嚴禁采購超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。

　　五、嚴禁采購其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。

　　六、嚴格食品驗收制度，未經驗收人員檢驗或檢驗不合格的.食品，不得進入食堂加工。

　　七、采購肉類(含制成品)和奶制品等有相對固定采購渠道的，要與其簽訂采購合同，保證食品質量，明確供貨責任。

　　八、食品采購要根據菜單安排，做到及時、保質、保量，不影響食堂加工制作。

　　學生食堂采購制度篇3

　　嚴格食品采購。食堂采購人員必須到持有衛(wèi)生許可證的經營單位采購食品，并按照國家有關規(guī)定進行索證，相對固定食品采購場所，以保證質量。

　　一、嚴禁采購腐敗變質、油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官性狀異常;含有毒有害物質或者被有毒、有毒物質污染，可能對人體健康有害的食品。

　　二、嚴禁采購未經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。

　　三、嚴禁采購超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的'定型包裝食品，或其他不符合衛(wèi)生標準和要求的食品。

　　四、學生集體用餐必須當餐加工，不得訂購隔餐的剩余食品，不得訂購冷菜涼菜食品。

　　五、食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保持期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒，有害物品及個人生活品。

　　六、用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志。生食品、半成品和熟食品應分柜存放。

　　七、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

　　八、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。

【學生食堂采購制度_學生食堂采購制度】相關文章：

食堂采購制度02-22

食堂食品采購制度04-12

大宗食堂采購制度04-22

高校食堂采購制度04-22

工廠食堂采購制度04-22

工地食堂采購制度04-22

公司食堂采購制度04-22

機關食堂采購制度04-22

食堂采購驗收安全制度04-11

食堂食品采購驗收制度02-04