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食品安全定期檢查制度范文
為落實(shí)食品的定期檢查工作，確保食品的安全，應(yīng)制定規(guī)范的食品安全定期檢查制度。下面小編為大家整理了有關(guān)食品安全定期檢查制度的范文，希望對大家有幫助。
食品安全定期檢查制度篇1
一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。
二、食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。
三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。
四、每次檢查，都必須有記錄。
五、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正。
六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲存、銷售過程;陳列的'各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。
七、對損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。
食品安全定期檢查制度篇2
1. 采購員在采購食品時，先要檢查所采購食品的質(zhì)量，防止腐敗變質(zhì)或過期食品進(jìn)入公司。
2. 倉庫管理者做好庫存食品的進(jìn)出記錄、食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收臺賬，并每天檢查食品倉庫內(nèi)庫存食品，發(fā)現(xiàn)臨近保質(zhì)期限或疑似腐敗變質(zhì)的食品，及時向主管匯報，食品倉庫內(nèi)不得出現(xiàn)過期、腐敗變質(zhì)食品。
3. 廚師在使用食品原料前，先要檢查該食品原料是否腐敗變質(zhì)，是否過期，在確認(rèn)該食品原料安全后，方可使用。
4. 廚師長對廚房間內(nèi)食品的安全負(fù)責(zé)，每天對廚房間內(nèi)食品檢查一遍，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、過期食品，及時處理。
5. 廚師長每天檢查廚房間內(nèi)設(shè)施設(shè)備是否能正常使用，發(fā)現(xiàn)異常情況，立即停止使用，并及時保修。
6. 各崗位員工負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)場所環(huán)境衛(wèi)生，并隨時自我檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時;各部門主管每天檢查一次，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的.場所，立即責(zé)令該場所員工重新打掃，確保食品加工經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生。
7.食品安全管理員每月一次或者不定期的對各環(huán)節(jié)進(jìn)行抽查，消除食品安全隱患。
食品安全定期檢查制度篇3
一、學(xué)校食品安全實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，建立學(xué)校食品安全工作小組，設(shè)立專職或兼職的食品安全管理員。
二、學(xué)校食品安全工作小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和管理，對工作人員的指導(dǎo)和培訓(xùn)，管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。
三、學(xué)校必須實(shí)行食品安全定期檢查制度，檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、食品商店食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學(xué)生自備菜衛(wèi)生等。
四、學(xué)校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。周查由總務(wù)處牽頭組織，月查由分管校長牽頭負(fù)責(zé)。要建立食品安全檢查臺帳，對發(fā)現(xiàn)的問題，要發(fā)出整改通知書，由受檢單位負(fù)責(zé)人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，責(zé)令停業(yè)整頓或中止承包合同。對發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重食品衛(wèi)生隱患問題，學(xué)校應(yīng)及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、工商等有關(guān)職能部門報告。
五、學(xué)校自備飲用水，開學(xué)前和學(xué)期中各送檢一次，由衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)檢測。學(xué)校不送檢由學(xué)校負(fù)相關(guān)責(zé)任，衛(wèi)生部門不予檢測，由衛(wèi)生部門負(fù)相關(guān)責(zé)任。檢測不合格的自備水要立即整改，未達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)不得供師生飲用。學(xué)校要為學(xué)生提供開水或其他符合衛(wèi)生要求的`飲用水。
六、學(xué)生自備菜實(shí)行定期與平時檢查相結(jié)合的辦法，對自備菜的學(xué)生進(jìn)行造冊登記，實(shí)行專項(xiàng)管理。平時檢查由班級生活委員負(fù)責(zé)，學(xué)生相互檢查，相互監(jiān)督，勸阻同學(xué)不要食用腐敗變質(zhì)的食物。定期檢查由學(xué)�？倓�(wù)處負(fù)責(zé)，每周三對學(xué)生自備菜進(jìn)行檢查。
七、學(xué)校要創(chuàng)造條件，配置冷藏設(shè)施(或?qū)Ｓ霉?集中保管自備菜，為學(xué)生自備菜提供免費(fèi)熱菜服務(wù)，一般安排在每周三。學(xué)生要求學(xué)校食堂幫助熱菜，學(xué)校食堂不得收費(fèi)，不得拒絕。學(xué)校應(yīng)將免費(fèi)熱菜的時間、地點(diǎn)告知學(xué)生。
八、學(xué)校要加強(qiáng)對食品安全工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行食堂、食品商店、自備飲用水、學(xué)生自備菜的定期檢查制度，并嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制度。對拒不實(shí)行食品安全定期檢查制度的學(xué)校，教育行政主管部門將給予批評教育或行政處分。
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