幼兒園幼兒膳食管理制度范本
幼兒從生命開始后的整個階段均處于不斷生長發(fā)育過程中,幼兒作為幼兒園服務(wù)對象的主體,幼兒膳食衛(wèi)生的好與差,直接關(guān)系到幼兒身體健康和生命安全。下面愛匯小編整理的幼兒園幼兒膳食管理制度，供你參考。
幼兒園幼兒膳食管理制度范文一
1.食堂應(yīng)當(dāng)按照 《食品安全法》 、 《食品安全法實(shí)施條例》 以及 《餐飲服務(wù)許可管理辦法》 、 《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律 法規(guī)和規(guī)章的要求，取得《餐飲服務(wù)許可證》，建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度。
2.托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)為兒童提供符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的生活飲用水。
保證兒童按 需飲水。
每日上、下午各 1～2 次集中飲水，并根據(jù)季節(jié)變化酌情調(diào)整飲水量。
3.兒童膳食應(yīng)當(dāng)專人負(fù)責(zé)，建立有家長代表參加的膳食委員會并定期召開會議，進(jìn)行民主 管理。
工作人員與兒童膳食要嚴(yán)格分開，兒童膳食費(fèi)�？顚Ｓ茫~目每月公布，每學(xué)期膳食收 支盈虧不超過 2%。
4.兒童食品應(yīng)當(dāng)在具有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》的'單位采購。
食品進(jìn)貨 前必須采購查驗(yàn)及索票索證，托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)建立食品采購和驗(yàn)收記錄。
5.兒童食堂應(yīng)當(dāng)每日清掃、消毒，保持內(nèi)外環(huán)境整潔。
食品加工用具必須生熟標(biāo)識明確、 分開使用、定位存放。
餐飲具、熟食盛器應(yīng)在食堂或清洗消毒間集中清洗消毒，消毒后保潔存 放。
庫存食品應(yīng)當(dāng)分類、注有標(biāo)識、注明保質(zhì)日期、定位儲藏。
6.禁止加工變質(zhì)、有毒、不潔、超過保質(zhì)期的食物，不得制作和提供冷葷涼菜。
留樣食品 應(yīng)當(dāng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放 48 小時以上;每樣品 種不少于 100 克以滿足檢驗(yàn)需要，并作好記錄。
7.進(jìn)餐環(huán)境應(yīng)當(dāng)衛(wèi)生、整潔、舒適。
餐前做好充分準(zhǔn)備，按時進(jìn)餐，保證兒童情緒愉快， 培養(yǎng)兒童良好的飲食行為和衛(wèi)生習(xí)慣。
幼兒園幼兒膳食管理制度范文二
一、膳食有專人負(fù)責(zé)，成立膳食管理委員會， 膳管會工作由園長主持，由炊事員、班級 教師代表、保育員代表組成。
每學(xué)期活動 一次，研究膳食情況，總結(jié)上月伙食使用 情況、營養(yǎng)分析結(jié)果、收支情況，提出下 月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下 月每周食譜，不斷提高兒童膳食的`質(zhì)量。
二、 膳食費(fèi)應(yīng)專款專用， 計(jì)劃開支， 合理使用， 收支平衡，每月膳食費(fèi)中水、電、煤的費(fèi) 用都合理使用，超支或結(jié)余不超過 2%。
三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合食譜，每周 公布園內(nèi)。
四、由營養(yǎng)員負(fù)責(zé)采購幼兒的食品。
食品由采 購人員按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購， 并索取 “食品經(jīng)營許可證” ，采購的食品應(yīng)新鮮 優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收食品，并建立驗(yàn)收
登記冊 五、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫，庫存不宜過多，各 類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。
庫 房由專人保管，建立出入庫帳目。
庫房保 持整潔干燥， 各種盛器須加蓋， 隔墻離地。
過保質(zhì)期的食品不得食用。
六、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按 量供應(yīng)食品。
七、各種膳食烹調(diào)后，熟食留樣 48 小時，留 樣量 100 克。
食物驗(yàn)收合格后根據(jù)各班用 膳人數(shù)發(fā)出， 采購員到各班了解兒童用膳 情況，聽取對膳食的意見。
八、保健員每月一次進(jìn)行膳食營養(yǎng)調(diào)查。
九、每天按時開飯，保證兒童每次進(jìn)餐時間不 少于 30 分鐘。
幼兒園幼兒膳食管理制度范文三
一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開伙委會，伙委會由后勤園 長、會計(jì)、保健醫(yī)生、教師代表、廚師組成，每月召開一次，商 討幼兒伙食中出現(xiàn)的一些問題，不斷改進(jìn)，提高膳食質(zhì)量。
二、保健老師及炊事人員每周制定幼兒帶量食譜，食物的調(diào)配力 求做到平衡，主副食品種多樣，每月做一次營養(yǎng)計(jì)算并分析。
三、伙食費(fèi)�？顚Ｓ茫�(jì)劃開支，合理使用，每月向家長公布伙 食費(fèi)開支情況。
工作人員(包括炊事員)伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格 分開，嚴(yán)格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。
四、炊事人員認(rèn)真搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，一切炊具、餐具餐 餐消毒。
五、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調(diào) 技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)(如蔬菜要先洗后切等) 六、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時準(zhǔn)備好幼兒的'飯菜及點(diǎn)心， 兩餐間隔不少于三個半小時; 七、保教人員注意做好餐前餐后管理工作，進(jìn)餐前后不處理幼兒 發(fā)生的問題，保證幼兒吃好，飯后要散步。
不許侵占幼兒伙 食。
按時開飯，幼兒進(jìn)餐時間不得少于 20~30 分鐘，保證幼兒 吃飽每餐飯。
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