幼兒園幼兒膳食管理制度范文

　　幼兒作為幼兒園服務(wù)對象的主體,如何促進幼兒身體健康發(fā)展,是教師和家長共同關(guān)心的問題,而怎樣保證幼兒膳食的合理性、科學(xué)性是值得我們共同探討的話題。下面愛匯小編整理的幼兒園幼兒膳食管理制度，供你參考。

　　幼兒園幼兒膳食管理制度范文一

　　一、 幼兒伙食實行民主管理， 成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組， 明確膳食專人負責(zé)， 編制膳食計劃， 安排好每周食譜并及早公布于家長。

　　定期召開伙委會， 不斷改進工作，提高膳食質(zhì)量。

　　二、炊事人員每周制定幼兒食譜，并交園長審閱;食物的調(diào)配力 求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取 量。

　　三、伙食費專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。

　　四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴守紀律， 堅守崗位，分工明確，友好合作。

　　五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物， 嚴禁食用變質(zhì)食物。

　　六、購買食物要精打細算，嚴禁索取回扣，不許為私人代購食物， 帳目日清周結(jié)。

　　七、嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食 堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準不得外借。

　　八、嚴格食物驗收制度，未經(jīng)驗收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的 食物堅決退換。

　　九、嚴格開飯時間，用膳人員應(yīng)在規(guī)定時間和地點用膳，不得將 食物帶走。

　　十、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、每天消1

　　毒。

　　十一、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會議，虛心聽取教師及家長意見， 提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)。

　　十二、嚴格執(zhí)行幼兒的`作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間 隔不少于三個半小時。

　　幼兒園幼兒膳食管理制度范文二

　　1、兒童的伙食應(yīng)有專人負責(zé)，民主管理，建立膳管會 (院所領(lǐng)導(dǎo)、炊事人員、保健人員、保教人員及家長代表)， 定期開會，聽取意見和研究解決伙食問題，不斷提高質(zhì)量。

　　2、伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理安排， 伙食費盈虧不超過 2%。

　　3、每月制定伙食計劃，根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每兩周制 定一次食譜(或帶量食譜)，定期更換，根據(jù)等級幼兒園要 求定期進行營養(yǎng)計算，保證兒童各種營養(yǎng)素攝入量，達到供 給量要求，滿足生長發(fā)育需要。

　　4、按時開飯，不提前不推遲，兒童進餐時間不應(yīng)少于 2 0-30 分鐘，保證兒童舒適、愉快地進餐，嚴禁在幼兒進餐時 訓(xùn)斥幼兒。

　　5、準確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量制作主 副食，不吃隔日剩飯菜。

　　6、食品由專人按實際需要采購，采購的食品要求新鮮 優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收，并建立驗收簿。

　　7、主食品驗收入庫，庫存不宜過多。

　　各類食品應(yīng)按需 要量領(lǐng)取，每月底盤庫存。

　　庫房由專人保管，建立出入庫賬 目，庫房保持整潔，各盛器需加蓋，庫房中要有防鼠設(shè)施。

　　(二)營養(yǎng)管理 建立營養(yǎng)管理制度，為兒童提供合理的`營養(yǎng)。

　　確保兒童 膳食平衡，滿足其正常生長發(fā)育需要，并定期開展營養(yǎng)計算 和分析。

　　(三)飲食衛(wèi)生 1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

　　廚房熟食盛器及食具一 餐一消毒并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。

　　消毒后的食 具妥善保管，免受污染。

　　洗肉、菜、碗、拖把的池要分開， 并有標志，保持廚房清潔，經(jīng)常清掃。

　　2、不買、不加工變質(zhì)食物。

　　買來的熟食要加熱燒透后 再吃，熟食品及飲料等不能直接存放在塑料桶或鉛桶內(nèi)。

　　食 物保存要有防蠅設(shè)備。

　　3、兒童進餐前和工作人員為兒童準備進餐時，都要用 肥皂流動水洗手。

　　飯桌要用消毒液進行消毒。

　　4、培養(yǎng)兒童不挑食、不偏食的良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

　　5、水果要先用清水洗干凈后削皮或剝皮后再吃。

　　6、炊事員上灶前，接觸熟食前須用肥皂流動水洗手， 并戴口罩、帽子，不留長指甲，不戴戒措，操作時不吸煙。

　　幼兒園幼兒膳食管理制度范文三

　　一、膳食有專人負責(zé)，成立膳食管理委員會，膳管會工作由園長主持，由炊事

　　員、班級教師代表、保育員代表、家長代表組成。每學(xué)期活動一次，研究膳食情況，總結(jié)上月伙食使用情況、營養(yǎng)分析結(jié)果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每周帶量食譜，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。

　　二、膳食費應(yīng)專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每月膳食費中水、電、煤

　　的費用都合理使用，超支或結(jié)余不超過2%。

　　三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合食譜。包括兩套帶量食譜、兒童花樣食譜，每

　　周公布園內(nèi)。

　　四、由營養(yǎng)員負責(zé)采購幼兒的.食品，食品由采購人按實際需要到定點處采購，并

　　索取“食品經(jīng)營許可證”，采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收食品，并建立驗收簿。具體見《新世紀幼兒園安全制度》。

　　五、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤

　　存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過保質(zhì)期的食品不得食用。

　　六、準確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

　　七、各種膳食烹調(diào)后，熟食留樣48小時，留樣量100克。食物驗收合格后根據(jù)

　　各班用膳人數(shù)發(fā)出，采購員到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。

　　八、保健員每月一次進行膳食營養(yǎng)調(diào)查。

　　九、每天按時開飯，保證兒童每次進餐時間不少于30分鐘。
 

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