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商務(wù)宴會禮儀
商務(wù)宴會禮儀1
商務(wù)宴會禮儀：基本禮儀要點
座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側(cè)，次主賓安排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的宴會，主人應(yīng)安排桌簽以供客人確認自己的位置。
入座：主人或者長者主動安排眾人入座;來賓在長者或女士坐定后，方可入座;入座時，男士 為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協(xié)助其入座。
體態(tài)：入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動腿腳，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。
交流：宴請是一種社交場合，在餐桌上要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓;口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話也不要敬酒;宴會上應(yīng)營造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。
布菜：主人可為身邊的客人布菜。布菜應(yīng)使用公勺或公筷。布菜時要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽，不再為客人夾送。
敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長輩或者貴客在座，主人也應(yīng)先為他們斟酒。主人為客人倒酒時，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先;敬酒以禮到為止，各自隨意，不應(yīng)勸酒。
散席：一般由主人表示結(jié)束宴會，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開。
商務(wù)宴會禮儀：坐席禮儀
桌次：按照慣例，桌次的主次以離主桌位置的遠近而論。一般來說右高左低。桌數(shù)較多時，要擺放桌次牌。中餐餐桌通常采用圓形桌。
座次：按照我國的習(xí)慣，同一桌的座次高低以離主人座位遠近而定。以右為尊，即主賓坐在主人的右側(cè)。如果有雙方夫婦共同出席，通常把女士安排在一起，即男主人的右側(cè)是男主賓，女主人的右側(cè)是主賓夫人。西方國家的習(xí)慣是男女穿插排列，以女主人為首，男主賓坐在女主人右側(cè)，女主賓坐在男主人的右側(cè)。
如果桌數(shù)較多，各桌的第一陪同人員應(yīng)盡量面朝主桌的第一主人，也可以與主人的位置相同。
商務(wù)宴會禮儀：上菜禮儀
上菜順序，中餐一般講究:先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜--比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅，應(yīng)該先上，即所謂最貴的熱菜先上。再輔以溜炒燒扒。
宴席里的大致順序是:
(茶)-在酒家里，因為要等待，所以先來清口茶。但不是必須的。因為古人喝茶多是單獨的。
涼菜-冷拼，花拼。
熱炒-視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。
大菜-(不是必須的)指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。
甜菜-包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等
點心-一般大宴不供飯，而以糕，餅，團，粉，各種面，包子，餃子等。
(飯)-如果還沒吃飽
水果-爽口，消膩
此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤里上，點心可以算在熱菜里上。
較濃的湯菜，應(yīng)該按熱菜上;貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。
至于季節(jié)的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等;夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應(yīng)考慮。
商務(wù)宴會禮儀：喝酒禮儀
談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會，"酒文化"也是一個既古老而又新鮮的話題。現(xiàn)代人在交際過程中，已經(jīng)越來越多地發(fā)現(xiàn)了酒的作用。的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨到的作用，所以，探索一下酒桌上的奧妙，有助于你求人交際的成功。
1、眾歡同樂，切忌私語
大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，使別人往往會產(chǎn)生嫉妒心理，影響喝酒的效果。
2、瞄準賓主，把握大局
大多數(shù)灑宴都有一個主題，也就是喝酒的`目的。赴宴時首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
3、語言得當(dāng)，詼諧幽默
酒桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時候該說什么話，語言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。
4、勸酒適度，切莫強求
在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。 "以酒論英雄"，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。
5、敬酒有序，主次分明
敬酒也是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。
敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應(yīng)只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。
6、察言觀色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山
酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生不好的想法，使大家不敢低估你的實力。
以上是一部分商務(wù)人士不得不學(xué)的商務(wù)宴請禮儀，這些禮儀不僅是一種自我修養(yǎng)的表現(xiàn)，還能夠增強合作的機會。
商務(wù)宴會禮儀2
宴會主辦方禮儀
a、迎賓:宴會開始前，主人應(yīng)站在大廳門口迎接客人。對規(guī)格高的貴賓，還應(yīng)組織相關(guān)負責(zé)人到門口列隊歡迎，通稱迎賓線。客人來到后，主人應(yīng)主動上前握手問好。
b、引導(dǎo)入席。主人請客人走在自己右側(cè)上手位置，向休息廳或直接向宴會廳走去。休息廳內(nèi)服務(wù)人員幫助來賓脫下外套、接過帽子�？腿俗潞笏蜕巷嬃稀�
c、主人陪主賓進入宴會廳主桌，接待人員引導(dǎo)其他客人入席后，宴會即可開始。
d、致詞、祝酒。正式宴會一般都有致詞和祝酒。但時間不盡相同。我國習(xí)慣是在開宴之前講話、祝酒、客人致答詞。在致詞時，全場人員要停止一切活動，聆聽講話，并響應(yīng)致詞人的祝酒，在同桌中間互相碰杯。這時宴會正式開始。
e、用餐時，主人應(yīng)努力使宴會進行得氣氛融洽，活潑有趣。要不時地找話題進行交談。還要注意主賓用餐時的喜好，掌握用餐的速度。
f、客人用餐完畢，吃完水果后，在客人告辭時，主人應(yīng)熱情送別，感謝他的光臨。
赴宴禮儀
(1)前期準備
a、收到邀請，應(yīng)提前準備行車路線，參加任何宴會都不能遲到。
b、要求衣著整潔大方，美觀得體。女士應(yīng)花一些淡妝，男士雖不用化妝，但也應(yīng)該保證面容、發(fā)型整潔干凈。
(2)宴會開始
a、入席時不要“捷足先登”隨便亂坐，應(yīng)該聽從宴會主人安排，等到主賓和主人都入座后再坐下。
b、入座后坐姿要端正，不要東張西望，或是講胳膊放在桌子上，在正式場合，天氣再熱，也不能當(dāng)眾寬衣。
c、宴會開始后，如果主人要致辭，則應(yīng)放下手中餐具，整座聆聽。
d、進餐時要文明、從容。閉著嘴細嚼慢咽，不要發(fā)出聲音，喝湯要輕啜，對熱菜熱湯不要用嘴去吹。骨頭、魚刺吐到筷子上、叉子上，再放入骨盤。嘴里有食物時不要說話，剔牙時，用手遮住。就餐時，不得解開紐扣，松開領(lǐng)帶。切記舉止要溫文爾雅，餐桌上不要動作過大，更不能用餐具對其他人指指點點。
e、交談。邊吃邊談是宴會的重要形式，應(yīng)當(dāng)主動與同桌人交談，特別注意同主人方面的'人交談，不要總是和自己熟悉的人談話。
(3)退席
用餐完畢，應(yīng)起立向主人道謝告辭。
商務(wù)宴會禮儀3
出席宴會前，要做簡單的梳洗打扮，女士要淡淡地修飾一下，顯出秀麗高雅的氣質(zhì)。男士也要把頭發(fā)和胡須整理和刮洗干凈，穿上一套整潔大方、適合身份的衣服，容光煥發(fā)地赴宴。
參加宴會切記不要遲到，要按規(guī)定的時間準時赴宴，到達的時間應(yīng)以提前五六分鐘為宜，有時請柬上寫明客人到達和宴會開始的時間，一定按時出席。進入宴會廳，要先向主人問候致意，再向其他客人問好。當(dāng)你入席時，用手把椅子拉后一些再坐下，切記不要用腳將椅子推開。小姐身旁若有男友，男友應(yīng)拉開椅子請女友入座。用餐前，正確的身體姿勢應(yīng)是：身體坐直，手放在膝蓋上，不要把手放在桌子上或者擺弄餐具。進餐前要與周圍的`客人互相結(jié)識、交流，因為這是結(jié)交新朋友的好時機。
進餐時，舉止要文雅，應(yīng)把食物送入嘴中，而不是把嘴湊近食物。咀嚼食物不要發(fā)出聲音，萬一打噴嚏、咳嗽應(yīng)馬上掉頭向后，用手帕掩口。菜或湯很燙時不可用嘴吹，等稍涼后再吃�？谥杏惺澄�，不宜高談闊論。嘴唇有油污不要沾染到酒杯上，應(yīng)先用餐巾拭凈。魚刺、骨頭不要丟在桌布上，要放在盛殘渣的碟子里。宴會上，若感覺悶熱，不可當(dāng)眾解扣寬衣、松褲帶，這是不雅觀的，需要時可去盥洗室。用餐時遇有酒水打翻、筷子掉地，碰到了鄰座，要道聲“對不起”，再請服務(wù)員幫忙。對于餐桌上的公用物品，若離你較遠，不可起身去取，可請求鄰座幫忙，用后放回原處，并向鄰座致謝。
宴會中，主人應(yīng)向來賓敬酒，客人也應(yīng)回敬主人。敬酒時，不一定個個都碰杯，離的較遠時，可舉杯用眼睛示意，不要交叉碰杯。
席間，確實有事需提前退席，應(yīng)向主人說明后俏俏離去，也可以事前打招呼，屆時離席。宴會結(jié)束退席時，應(yīng)向主人致謝，對宴會的組織及菜肴的豐盛精美表示稱贊。
在宴會禮儀培訓(xùn)中我們提示，服務(wù)員送上的第一條濕毛巾，你不可用來揩臉，它的用途是擦手;入席后何時開始動筷，要看主人何時打開餐巾;主人打開餐巾，其他人方可拿起餐巾，鋪在膝頭上;雖說“不知者不怪”，但在隆重的場合，你應(yīng)模仿別人的做法，或者老老實實地請教旁人，沉著應(yīng)付一切。
近幾年，西餐已開始進入我們的社交宴會。西式宴會中的禮節(jié)比中式宴會嚴格和復(fù)雜。到會后，主人照例會在門口迎接，你可簡單地與主人握手問候，而不便在此長談，因為后面的客人接踵而來，會妨礙別人與主人打招呼。入席時，右手拉椅，從左面進入座位坐下。待主人攤開餐巾后，客人方可攤開。大塊餐巾可對折鋪在腿上，折口向外。席間兩肘不要抬得過高，不要在與人交談時，手拿刀叉做手勢。不要把刀叉拿得過高，一般刀鋒離菜五厘米左右。致詞后，主人向客人致酒，不要把杯子撞得叮當(dāng)亂響，也不要一飲而盡，宴會上酒要慢慢地喝。
商務(wù)宴會禮儀4
我國有句古話“無酒不成席”，酒水禮儀的'重要性不言而喻。今天卓雅君為您分享宴請中的一個重要環(huán)節(jié)——敬酒。從操作流程上講，敬酒應(yīng)該注意以下幾個方面：
商務(wù)宴會中的敬酒禮儀
斟酒
按照規(guī)范來說，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應(yīng)該起身站立。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。中餐里，別人斟酒的時候，也可以回敬以“叩指禮”。白酒應(yīng)該斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。
敬酒時機
敬酒應(yīng)該在特定的時間進行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時還要說規(guī)范的祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。但要注意是在對方方便的時候，而且，如果向同一個人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過之后再敬。
敬酒順序
一般情況下應(yīng)按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的.順序，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況。即使你分不清或職位、身份高低不明確，應(yīng)從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進行敬酒等。
舉止要求
正式敬酒是指宴會一開始的時候，主人先向大家集體敬酒，并同時說標準的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長一點，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完。無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。當(dāng)主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候，所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰一碰。按國際通行的做法，敬酒不一定要喝干。但即使平時滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口，以示對主人的尊重。
來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。
別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或“干杯”之后，再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結(jié)束。
敬酒無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉(xiāng)隨俗。干杯的時候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過猛，非聽到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。如果和對方相距較遠，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。
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商務(wù)宴會禮儀5
一：宴會準備禮儀
一次宴會成功與否，能否達到主人預(yù)期的目的與宴會前的準備密切相關(guān)。在宴會前的準備工作中，必須處處注意禮儀，做到以下幾點：
1.列出名單。
宴會之前應(yīng)按照宴請所要達到的目的，認真列出被邀請賓客的名單。誰是主賓，誰是次主賓，誰作陪客，都要一一列清。做到該請的請，不該請的不請，不得遺漏。一般每次請的客人，都有一個目的：或洽談項目、或簽訂全同、或接風(fēng)迎客、或餞行話別等等。按照常規(guī)，不宜把毫不相干的兩批客人合在一起宴請，更不得把平時有芥蒂的客人請到一起吃飯、飲酒，以免出現(xiàn)不愉快的場面。
2.確定時間。
宴請時間的確定，有的可按主人主觀的安排，如企業(yè)開張、友人聚會等;有的隨其他因素的決定，如接風(fēng)送行等。至于具體宴請時間的確定，原則上以適應(yīng)多數(shù)賓客能來參加宴會為準則，尤其應(yīng)以主賓最合適的時間來確定，不能只遷就主人的心意。
3.選好場所。
選好宴會的場所，無疑是十分重要的事情。如有的適合家宴，以顯示主客人之間親密無間的情誼;有的則宜在星級賓館中宴請，以表示主人對客人的敬重;有的可在川菜館里設(shè)宴，以滿足賓客對川菜青睞的感情;有的則在清真飯店中擺席，以尊重少數(shù)民族客人的民族習(xí)慣。如此等等，無一不是主人對宴會的精心安排，充、分表現(xiàn)出主人對客人的.敬意。總之，我們要選擇那些交通方便、環(huán)境幽雅、食品衛(wèi)生、菜肴精美、價格公道、服務(wù)優(yōu)良的飯店作為宴客的場所。
4. 訂好菜譜。
宴會菜譜的確定，應(yīng)要根據(jù)宴會的規(guī)格“看客下菜“。總的原則應(yīng)考慮客人的身份以及宴請的目的，做到豐儉得當(dāng)。整桌菜譜應(yīng)有熱、葷素搭配，有主有次、主次分明。即一桌菜要有主菜(可魚翅、甲魚等)，以顯示菜的規(guī)格，也要有一般菜以調(diào)劑客人的口味(如荷蘭豆、鍋塌豆腐、香辣土豆絲等)。具體菜肴的確定，還應(yīng)以適合多數(shù)客人口味為前提，尤其要特別照顧主賓的飲食習(xí)慣。在訂好菜譜的同時，還要準備好酒水、香煙、瓜子、糖果之類等。
5. 排定座次。
(1)中餐位次排列。
�、僮来蔚陌才�。宴會通常是8~12人為一桌，人數(shù)多時則平均分為幾桌。桌閃有主次之分，主桌的確定應(yīng)以“面門為上，以遠為大，居中為尊，以右為尊”為原則，其他桌次按照離主桌近為主、遠為次，右為主、左為次的原則安排。
�、谧蔚陌才拧８髯赖闹魑豢膳c主桌的主位相同，也可以方向相對。宴會的席位是指在同一桌上，座位有主次之分。一般情況下，對著門口的座位為主位，離門口最近的為次位，其他位次以離主位的遠近而定主次，右主左次;也可以穿插安排，即主人的對面安排第二主人，其余的座位分別以離主人和第二主人遠近而定主次，右主左次。
(2)西餐位次排列。西式宴會采用長桌，桌子的設(shè)置方法可以根據(jù)用餐人數(shù)的多少和場地大小而定。
餐桌的排列次序同中餐餐桌的排列原則是一樣的，主桌為首位。
西餐席的位次排列是右高左低。與中餐宴會不同的是西餐宴會一般都是男女賓客穿插入座。
按照我國習(xí)慣，公務(wù)宴會一般以職務(wù)高低安排座次。如果夫人出席，通常把女方排在一起，即主賓坐在男主人右上方、其夫人坐在女主人右上方。家庭宴會則是按照“先朋友，后親威，再宗族”的原則安排，這其中又以年齡的長幼為序。
二：中西餐具擺臺
擺臺是指把各種不同的餐具、酒具等用餐時必備的用具按一定的規(guī)范擺放在席桌上。擺臺是宴請活動中不可少又要求很高的一個禮儀程序，它以方便、衛(wèi)生為原則，首先必須了解中餐與西餐所用的各種主要餐具。
中餐的餐具主要有筷子、碟子、調(diào)羹、碗、圓盤、條盤等，西餐的餐具主要有刀、叉匙、盤子、玻璃杯等。西式餐具比中式餐具要復(fù)雜的多。常常在一個宴會上，吃的飯菜不多，但使用的各種餐具不下20件。因為西餐中規(guī)定，不同的菜，不同的酒使用不同的餐具、酒具。同一種餐具也有大小之別。
1. 中式餐具擺臺。
2.西式餐具擺臺。
西餐的擺臺比較復(fù)雜，常見的有英美式西餐擺臺、法式西餐擺臺和國際式西餐擺臺。
世界上高規(guī)格的西式宴會的擺臺是基本統(tǒng)一的。各式西餐擺臺的共同原則是：墊盤居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向內(nèi)，盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。酒杯數(shù)目與酒的種類相等，擺法是從左至右，依次擺烈性酒杯、葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯等。西餐中還有一個重要用具是餐巾。餐巾一般放在盤子里，如果在賓客尚未落坐之前就需要往盤子里放某種食物時，餐巾就放在盤子旁邊。
三：宴會進行時的禮儀
當(dāng)賓客相繼來到后，宴會要及時開席。并在整個宴會進行過程中，主人要十分熱情好客，以保持宴會的熱烈氣氛，達到預(yù)期的目的。在宴會進行過程中，在禮儀方面應(yīng)注意以下幾點：
1. 引客入席，按位落座。
宴會開始前，主人要對所有的客人表示熱烈歡迎，不能冷落任何一位客人。如果客人相互有不熟悉的，主人方要逐一介紹，使彼此有所了解，以增進宴會的友好氣氛。然后按預(yù)先排好的座位，依次引客入座。如果客人有坐錯座位的，一般應(yīng)“將錯就錯”，或很巧妙地加以換座，以不挫傷客人的自尊心為宜。所謂按位就落座，指的是按宴會所請客人的身份和地位，長幼有序地分別按主人預(yù)先的安排，準確地落座。一般客人到達赴宴場所時，不要急于找座位坐下，應(yīng)等人主引座。如其他客人已相繼坐下，而一時無人給自己引座時，可選擇較下位先行坐下，待主人發(fā)現(xiàn)時，再正式引你入座。大型宴會一般都分主賓席和一般賓客席，被請者應(yīng)考慮個人的身份，分別在主賓席或一般客席入座。
2. 按時開席。
客人落座后，主人要按時開席，不能因個別客人誤時而影響整個宴會的進行。如系主要客人或是主賓，到開席時尚未到達，應(yīng)盡快取得聯(lián)系，在弄清楚原因后，根據(jù)情況采取應(yīng)急措施 ，并向其他客人表示歉意。一般情況下，宴會開席延誤10~15分鐘是允許的，萬不得已時最多不能超過30分鐘上，否則將沖淡賓客的興致，影響宴會的氣氛。
3. 致詞敬酒。
宴會開始時，主人應(yīng)站起向全體賓客敬酒，并致以簡短的祝酒辭，如：“歡迎諸位光臨!現(xiàn)在我向大家敬杯酒，祝大家事業(yè)興旺，合家安康!”祝酒辭隨宴會的性質(zhì)而定。如下例：
“祝新郎、新娘婚姻美滿，白頭偕老!”
“�！痢两】甸L壽，晚年幸福!”
“祝××公司生意興隆，財運亨通!”
“祝××先生一路順風(fēng)，前程萬里!”如此等等。
4. 舉止文明。
宴會進行過程中，赴宴者要做到舉止文明。這就要求：當(dāng)主人或其他賓客講話、敬酒、介紹菜肴時，應(yīng)停止進食，正坐恭聽，不可和旁人交頭接耳，更不要擺弄餐具。一般情況下，宴會中不要高聲談笑，更不能喧賓奪主或反客為主。要注意自己飲酒、進食時的儀態(tài)。在宴會中，應(yīng)當(dāng)待主人示意舉杯時，賓客才能舉杯，夾菜時要待菜肴轉(zhuǎn)到自己面前或主人、主客、長者先夾后，自己再夾。吃菜、吃飯時，要細嚼慢咽，喝湯時不要發(fā)出“咕咕、咕咕”或“叭、叭”的聲音。飲酒要留有余地，特別是烈性酒，不要逞強好勝，喝得酊酩大醉，甚至口出穢語，那樣是非常失禮的。一般公務(wù)活動宴會上要求掌握在自己酒量的1/3即可。不善飲酒者，主人敬酒時，可婉言謝絕，或用淡酒、飲料象征性表示一下。
祝酒要有藝術(shù)性。祝酒時要說些簡短凝凍、幽默而有豐富內(nèi)涵的祝酒辭。千萬不要粗魯，更不要硬逼酒。宴會中，不宜猜拳行令，餐具不要用手擦，不應(yīng)邊吸煙、邊吃菜、邊飲酒、。餐巾、餐巾紙及送上來的熱毛巾，只用來擦嘴，不可擦頭、頸或胸脯。席間一般不要剔牙，確需剔牙時，應(yīng)用另一手擋住嘴巴;要控制打噴嚏、打飽嗝、吐痰等。
5. 熱情話別。
當(dāng)賓客酒足飯飽時，應(yīng)及時向主人表示感謝與道別，使宴會得以按時結(jié)束。這時，個別賓客不得因貪杯而拖延不散，也不能因余興未盡而遲遲不起，那樣做，不僅是對主人的失禮，也是對眾客的不敬。在宴會結(jié)束時，應(yīng)熱情與主人話別，也要與其他客人道別。如果主人有一般禮物饋贈，應(yīng)表示十分喜愛地將禮物收下，并表示感謝，絕不能不屑一顧。
商務(wù)宴會禮儀6
�。�1）在今天，在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動作。
�。�2）女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包；如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。
�。�3）餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上；如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
�。�4）正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。
�。�5）在女主人拿起她的`匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。
�。�6）如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠的一側(cè)。
�。�7）通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。
�。�8）如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
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