蔬果存放常識(shí)

　　不少消費(fèi)者買(mǎi)回水果、蔬菜，為了保鮮，統(tǒng)統(tǒng)都放進(jìn)冰箱冷藏室的果蔬盒內(nèi)。其實(shí)，香蕉、黃瓜、青椒等果蔬是不宜久放在冰箱內(nèi)的。

　　有些水果的適宜貯存溫度較高，香蕉為攝氏11度至攝氏13度，黃瓜為攝氏10度至攝氏13度，而冰箱果蔬盒中的溫度一般在攝氏8度左右。貯存溫度過(guò)低，就會(huì)發(fā)生凍害。香蕉屬于熱帶水果，一般放入冰箱一天后，表皮就會(huì)發(fā)黑，生香蕉不能再催熟，成熟香蕉的口感也會(huì)變差。黃瓜發(fā)生凍害的特征是表皮顏色變深，瓜體變軟，呈水浸狀，用刀切開(kāi)的斷面有膠狀透明的液體流出，食用時(shí)會(huì)失去其特有的風(fēng)味。

　　為了防止和減輕這些果蔬在冰箱內(nèi)發(fā)生的凍害，先用溫度計(jì)測(cè)量一下果蔬盒內(nèi)的溫度，如果溫度較低，可適當(dāng)將冷藏室溫度調(diào)高至攝氏12度左右，這樣買(mǎi)回來(lái)的水果就可以多存放幾天。

　　小提示：剛買(mǎi)回來(lái)的果蔬，一定要在陰涼通風(fēng)的地方放一放，然后再裝入塑料袋中存入冰箱，這樣可以保證果蔬食用時(shí)的口感。

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