雨水節(jié)氣吃什么蔬菜

　　雨水節(jié)氣代表著降水的到來，同時也慢慢的氣溫也會隨之升高，慢慢進入春天。不過這種交換季節(jié)飲食依然成為人們津津樂道的關(guān)注焦點。那么，雨水節(jié)氣吃什么蔬菜呢？

　　春芽：

　　大家都知道吃蔬菜的重要性，而吃蔬菜就要選擇當(dāng)季蔬菜。春季吃什么蔬菜好？當(dāng)然是吃春芽了，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗與萵苣等。

　　韭菜：

　　春季由于氣候多變，因此，保養(yǎng)陽氣就顯得特別重要。韭菜、特別是春天的韭菜，營養(yǎng)價值格外豐富，具有健胃提神、強腎護陽的作用。

　　春筍：

　　在南方，春筍有著“素食第一品”的美譽，從古自今都受到人們的喜愛。比如，上海人喜歡吃“枸杞春筍”，南京人喜歡吃“春筍白拌雞”，浙江人喜歡吃“南肉春筍”。

　　菠菜：

　　春天吃些根紅葉綠菠菜，對解毒與防春燥頗有益處。需要注意的是，菠菜富含草酸，對于鈣、鐵的吸收有影響，因此，不論是炒菠菜還是拌菠菜，都要把菠菜用開水焯一下。

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