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寒假餐廳社會(huì)實(shí)踐報(bào)告總結(jié)
總結(jié)是事后對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)或工作情況作加以回顧檢查并分析評(píng)價(jià)的書面材料，它可以幫助我們總結(jié)以往思想，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，不如立即行動(dòng)起來寫一份總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫才不會(huì)千篇一律呢？下面是小編為大家收集的寒假餐廳社會(huì)實(shí)踐報(bào)告總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
寒假餐廳社會(huì)實(shí)踐報(bào)告總結(jié)1
在這次餐廳實(shí)習(xí)中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對(duì)餐廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對(duì)餐廳知識(shí)的儲(chǔ)備。
餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦�。同樣，因�(yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。
世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們?cè)诮哟齰ip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對(duì)總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看？回答是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的.搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營(yíng)業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域。
在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時(shí)間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對(duì)服務(wù)不滿意時(shí)，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)管理敲響警鐘。
另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人，應(yīng)該謝天謝地，餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì)。我大學(xué)期間，最值得我尊敬的一位老師在我實(shí)習(xí)期間給我說過這樣一句話“作為一個(gè)有前景的員工，一定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失，否則難以成大氣”。
同時(shí)實(shí)習(xí)中，感覺旅游專業(yè)的學(xué)生凝聚力很強(qiáng)。一起實(shí)習(xí)的不同班級(jí)的同學(xué)都非常團(tuán)結(jié)。畢業(yè)的學(xué)長(zhǎng)都非常的照顧我們。使我們?cè)僖淮胃惺艿綄W(xué)校帶給我們的溫暖。在實(shí)習(xí)中，通過郵件、電話，很多人也給了我們很多鼓勵(lì)。以上就是我這次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的心得體會(huì)。
寒假餐廳社會(huì)實(shí)踐報(bào)告總結(jié)2
在我們緣分聚首的日子里，有著最珍惜的友誼；在我們熱情青春的歲月中，有著最真摯的相知。即使我們現(xiàn)在分開，但我的祝福會(huì)一直像高高低低的風(fēng)鈴，給你帶去叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)目鞓�！———題記
印度有一句諺語是這么說的：“一切河流交匯處，都是神圣的�！比伺c人之間的交會(huì)，也絕非偶然。雖然我不知道是基于什么樣的緣分而和他人相逢，但善待出現(xiàn)在我生命中每一個(gè)人，并且感謝這份緣分，我相信這就會(huì)是美好的開始。
XX年暑期三下鄉(xiāng)讓我們這23個(gè)來自五湖四海的同學(xué)相匯在大化二中，共同發(fā)揚(yáng)炙熱的愛國(guó)情，讓我們共同攜手二中親愛的學(xué)生們，讓我們一起度過這揮灑青春魅力、綻放青春光彩的7天，更讓我們一起在用汗水和快樂中結(jié)下深厚情誼，是彼此的'緣分一直延伸至遠(yuǎn)方……
場(chǎng)景一：青春起航
“融融的夏天，燦爛的陽(yáng)光，師院三下鄉(xiāng)，飛揚(yáng)青春風(fēng)帆”。7月10號(hào)是我們“夢(mèng)想的起點(diǎn)”——我們臉上綻放的美麗笑顏，我們身上散發(fā)出來的熱烈期待，都是我們“展翅”飛向大化縣的力量！青春活力的師院化生學(xué)院學(xué)子揚(yáng)帆啟航！
場(chǎng)景二：大化藍(lán)天下
坐在車上的那刻起，我們一行人懷著無比激動(dòng)的心情在路途中放聲高歌，游戲著。車旅雖然是枯燥乏味的，也是疲倦的，但因?yàn)槠溟g有隊(duì)友們的“精彩文藝表演”以及我們之間的談天說地，所以我們的旅程也不完全是灰色的。而當(dāng)我終于到了大化縣這一片藍(lán)天下，踏上這一熱土?xí)r，完全被它的自然氣息所吸引——泥土的清香、空氣的清新、天空的湛藍(lán)都無疑是城市人所向往的。
場(chǎng)景三：廣場(chǎng)實(shí)驗(yàn)
早上7點(diǎn)起床，弄好一切。然后我們這一行人搬起桌子凳子就奔向當(dāng)?shù)匚幕瘡V場(chǎng)，利用我們化生學(xué)院的專業(yè)知識(shí)對(duì)當(dāng)?shù)厝罕娮鲆幌盗械慕掖﹤慰茖W(xué)、反迷信的化學(xué)實(shí)驗(yàn)。我們隊(duì)員都很努力的去宣傳這些相關(guān)知識(shí)，當(dāng)?shù)孛癖娨拆堄信d趣的觀看我們的實(shí)驗(yàn)，也有一些群眾主動(dòng)參與進(jìn)來，更加親身體驗(yàn)到了化學(xué)的作用，科學(xué)的力量。
場(chǎng)景四：調(diào)研
調(diào)研組的同學(xué)每天早早出發(fā)，頂著炎炎烈日去調(diào)研我們的課題。關(guān)于農(nóng)村教育、網(wǎng)絡(luò)、家電下鄉(xiāng)的課題。他們身著橙色隊(duì)服穿梭在大大小小的街道，小巷上，在當(dāng)?shù)匦纬闪艘坏漓n麗的風(fēng)景線。有時(shí)為了調(diào)查的范圍更廣泛些，他們甚至步行2個(gè)小時(shí)到當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)村去采訪村民。每天都是這樣，披星戴月的回來。很辛苦，但他們覺得值得。
場(chǎng)景五：上課
我是教學(xué)組的一員，我們經(jīng)過招收學(xué)生之后，我們?cè)诘诙炀烷_始上課了，那些學(xué)生都很淳樸。從教室走回宿舍準(zhǔn)備的路上，有個(gè)令我很深刻也感動(dòng)的小插曲：幾個(gè)迎面走來和踩著單車的學(xué)生們熱情快樂地叫我們“老師好”！這些有著一張張可愛稚嫩的臉和一雙雙期待純真的眼睛的學(xué)生們，在與我們這只“小火花隊(duì)”的首次見面就非�？鞓�，也體會(huì)到當(dāng)?shù)厝嗣竦馁|(zhì)樸熱情。正所謂星星之火，可以燎原。小火花隊(duì)雖小，但我們會(huì)是也能使傳播火種的使者！我相信這絕對(duì)是一個(gè)新的很好的開始，也和學(xué)生們打從心底的期待接下來共度之日。
場(chǎng)景六：敬老院
我們帶著水果以及慰問品來到了敬老院，與老人共度一個(gè)愉快的周末。陪老人們聊天，聽聽老人們年輕時(shí)候的那些事兒。我們還給老人們表演了節(jié)目。有唱紅軍歌曲的，有打太極的，有打拳術(shù)的。老人們都樂開了懷，有一個(gè)爺爺還很大膽的給我們唱了幾首紅軍歌曲呢，我們都很開心并且認(rèn)真的聆聽著，這是一個(gè)充滿歌聲與笑聲的午后，我們從中收獲了許多，感受到了許多。
寒假餐廳社會(huì)實(shí)踐報(bào)告總結(jié)3
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。今年暑假，我在西餐服務(wù)有限公司實(shí)踐了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長(zhǎng)了見識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。在西餐服務(wù)有限公司一個(gè)星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào)。在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象，社會(huì)實(shí)踐報(bào)告《西餐廳服務(wù)員寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告》。還有那些我們中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作；快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默；快樂的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程。其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng)，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻。
在這里，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”（菜單），第二個(gè)是“music”（音樂），第三個(gè)是“mood”（氣氛），第四個(gè)是“meeting”（會(huì)面），第五個(gè)是“manner”（禮俗），第六個(gè)是“meal”（食品），這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。在xxx實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的.員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微，物有所值"的服務(wù)。還有就是典雅淳美的美國(guó)西部音樂，韻味悠長(zhǎng)的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道，那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢？那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉，一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。
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