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酒桌常識(shí)禮儀
酒桌常識(shí)禮儀1
竹葉青酒的傳說
傳說很早以前，山西酒行每年要舉行一次酒會(huì)。逢酒會(huì)這天，大小酒坊的老板都把自己作坊里當(dāng)年釀造的新酒抬一壇到會(huì)上，由酒會(huì)會(huì)長主持，讓眾人品嘗，排列出名次來。當(dāng)時(shí)有家酒坊，雖說是祖?zhèn)鲙状睦献鞣�，可年年釀出的酒總不見有多少起色，每逢酒�?huì)評(píng)比，總是名落孫山。
這一年，又要開酒會(huì)了，老板只好吩咐兩個(gè)小伙計(jì)備好一壇新酒抬去應(yīng)景。老板自己先走一步，讓伙計(jì)們隨后就來。這兩個(gè)送酒的伙計(jì)早就摸透了老板的心思，知道自家酒不好，不愿早送到會(huì)上露丑現(xiàn)眼，所以，直磨蹭到日起三竿，才抬上酒壇子出門上路。
這天天氣特別熱，頭頂上的太陽象一團(tuán)火，兩個(gè)伙計(jì)抬著一壇酒，走著，走著，那汗水就從頭發(fā)梢淌到腳趾尖了。伙計(jì)倆走得又熱又渴，趕到正晌，恰巧來到一片竹林子邊，一商量，決定先把擔(dān)子放在竹林里涼快涼快，找個(gè)人家喝口水再說。兩人放好酒壇子，前坡轉(zhuǎn)，后坡找，唉！這前不靠村，后不著店的地方，別說找個(gè)人家，就是找條小河溝喝口水也難呀！
伙計(jì)倆回到竹林里，四只眼睛都落在酒壇子上，找不到水，就喝口酒吧！可是一掀開壇蓋，又犯愁了：滿滿一壇子酒，沒勺沒瓢，捧不起，放不下，咋喝法呀？嘿！有了！小伙計(jì)眼睛一亮，順手從一株成竹上扯了兩片大竹葉，說：咱倆捻個(gè)竹葉杯吧！說著，把竹葉捻成了兩個(gè)小酒杯，就你一杯、我一盅地喝起來了。
做酒人喝酒，那可真象喝水。這伙計(jì)倆不知不覺就喝去了小半壇。喝完酒，汗消了，嗓子眼也不冒煙了，可望望壇里的酒，這伙計(jì)倆傻眼了：只剩下半壇兒酒，怎么去交差呢？還是年長的伙計(jì)有心機(jī)：我說兄弟，咱哥倆還是抬著趕路吧，反正咱家酒不好，等走到有水的地方，滲上點(diǎn)水，你不言，我不語，混過去就是了。
小伙計(jì)一聽也是理，便和年長的伙計(jì)抬起壇子就走。走不多遠(yuǎn)，只見一叢翠綠翠綠的'大青竹，竹叢旁邊有幾塊大石頭，石頭縫里滲出一滴一滴的清水，滴滴落在石根底下一個(gè)巴掌大小的水灣灣里。這伙計(jì)倆象遇到救命泉一樣，趕緊把酒壇子放下，又摘了兩片竹葉捻成杯，蹲在小水灣邊，你一下，我一下，往壇子里加水。說也奇怪，別看這小水灣灣只有巴掌大，可是不管他倆怎么舀，灣里的水總不見少，不一會(huì)，就把壇子灌滿了，他們又趁便喝了幾口，覺得這泉水又涼又甜。兩個(gè)人看看時(shí)候不早了，急忙抬起酒壇子上路。
再說在酒會(huì)上，酒會(huì)會(huì)長和各家酒坊老板傳杯換盞，品嘗一家一家的新酒。眼看快要品嘗完了，只見這伙計(jì)倆滿頭大汗地抬著壇子走進(jìn)會(huì)場，老板親自揭開壇蓋，舀了一碗酒，恭恭敬敬地捧到酒會(huì)會(huì)長面前。
酒會(huì)會(huì)長端起碗，看著老板笑了笑說：好戲壓軸，好酒封頂，今天酒會(huì)最后得嘗嘗貴老板的這碗酒了，想必是獨(dú)占鰲頭嘍！說完哈哈一陣大笑，滿座的酒老板也隨著嘻笑了一番。
老板明知大家在打趣他，也只得紅著臉說：慚愧，慚愧，水酒村醪，還望諸位賞光指教。酒會(huì)會(huì)長又哈哈一笑：哎，哪里，哪里，我先領(lǐng)教了。邊說邊把酒碗湊到嘴邊，輕輕喝了一口。
晤？酒會(huì)會(huì)長吧嗒吧塔嘴，看了看酒老板，又瞅了瞅碗里的酒，半晌才對(duì)眾家酒坊老板說；來來來，大家都嘗嘗！這碗酒在眾老板手中傳來傳去，只見這個(gè)嘗了一口伸伸舌頭，那個(gè)嘗了一口瞪瞪眼睛，誰也沒敢吱聲�；镉�(jì)倆看了，怕露餡，嚇得直往后面退。老板看著這個(gè)場面，不知出了什么事，心里發(fā)毛，身子哆嗦起來，趕緊朝壇里一瞧，這才發(fā)覺酒色綠晶晶，青澄澄，還有一股說不出的濃味兒直沖鼻子眼哩！他戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地舀了半碗，自己嘗了一口。不由得呆住了：呵！這是我家的酒嗎？
老板還沒弄清是怎么回事，只見酒會(huì)會(huì)長站起身，朝會(huì)場里巡視了一眼，問道：諸位，這碗酒如何呀？好酒，好酒！會(huì)場象開鍋水一樣沸騰起來。酒會(huì)會(huì)長笑吟吟地離席來到老板面前，說：恭禧，恭禧啦！老兄一鳴驚人，釀出這般瓊漿玉液，該當(dāng)眾傳傳匠藝羅！ 老板如在夢中，只得說：不敢，不敢，初試小技，偶得新釀，且容來歲會(huì)上見教吧！好！祝老兄明年更上一層樓！酒會(huì)會(huì)長一高興，轉(zhuǎn)身吩咐道：來呀，開宴暢飲，同賀今歲佳品！說著，把老板讓到上座。一時(shí)間，席上山珍海味，大家舉杯碰盞，把這壇酒喝了個(gè)底朝天。不用細(xì)說，這年酒會(huì)上，這伙計(jì)倆送去的酒，名列第一！
在回酒坊的路上，伙計(jì)倆一高興，便把酒壇里加泉水的事，一五一十地全對(duì)老板說了。老板聽完，拿出二十吊銅錢，對(duì)他們說：這件事你們?cè)僖矂e對(duì)人亂說啦。來，天熱送酒，一路辛苦，這幾吊錢你們拿去買茶喝吧！伙計(jì)倆因禍得福，自然喜出望外。
第二天，老板又叫他們引路，親自去看過他們歇腳的那片竹林子，又親口嘗了嘗那灣泉水，知道釀出這樣的好酒，與這又清又甜的泉水是分不開的。于是，他就買下了那塊地皮，將酒坊遷去，在那小水灣上打了一眼井，又從釀造技藝上努力改進(jìn)，終于釀出了別有色味、名馳中外的好酒，取名叫竹葉青酒。
酒桌常識(shí)禮儀2
西餐飲食禮儀-祝酒
作為主賓參加外國舉行的宴請(qǐng)，應(yīng)了解對(duì)方祝酒習(xí)慣，即為何人祝酒，何時(shí)祝酒等等，以便作必要的準(zhǔn)備。
碰杯時(shí)，主人和主賓先碰，人多可同時(shí)舉杯示意，不一定碰杯。
祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯。
在主人和主賓致辭、祝酒時(shí)，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機(jī)會(huì)抽煙。
奏國歌時(shí)應(yīng)肅立。
主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應(yīng)起立舉杯。
碰杯時(shí)，要目視對(duì)方致意。
宴會(huì)上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切忌喝酒過量。喝酒過量容易失言，甚至失態(tài)，因此必須控制在本人酒量的`三分之一以內(nèi)。
酒桌常識(shí)禮儀3
1、桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。
2、不要裝歪，說錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。
3、領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你面子，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。
4、注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要打嗝，憋不住請(qǐng)去衛(wèi)生間。
5、不要把我不會(huì)喝酒掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。
6、最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。
7、花生米對(duì)喝酒人來說，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。
8、如果自己由于各種原因真不能喝酒，說明原因，別開第一口。
9、酒桌上雖然感情深，一口悶；感情淺，舔一舔但是喝酒的`時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。
10、可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
11、領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。
12、韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。
13、自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。
14、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。
15、自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。
16、如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
17、端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
18、碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒？
19、假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？
酒桌常識(shí)禮儀4
一、宴會(huì)禮儀
�。�1）座位的禮儀
一般的宴會(huì)，除自助餐、茶會(huì)及酒會(huì)外，主人必須安排客人的席次，不能以隨便坐的方式，引起主客及其他客人的不滿。尤其有外交使團(tuán)的場合，大使及代表之間，前后有序，絕不相讓。茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供讀者參考。
�。�2）桌次的順序
一般家庭的宴會(huì)，飯廳置圓桌一臺(tái)，自無桌次順序的區(qū)分，但如果宴會(huì)設(shè)在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時(shí)，則必須定其大校其定位的原則，以背對(duì)飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場地排有三桌，則以中間為大，右旁次之，左旁為校
�。�3）席次的安排賓客邀妥后，必須安排客人的席次。目前我國以中餐圓桌款宴，有中式及西式兩種席次的安排。兩種方式不一，但基本原則相同。一般而言，必須注意下列原則：
1、以右為尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原則，席次的安排、亦以右為尊，左為卑。故如男女主人并座，則男左女右，以右為大。如席設(shè)兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側(cè)為大，左側(cè)為校
2、職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不能逾越。
3、職位或地位相同，則必須依官職傳統(tǒng)習(xí)慣定位。
4、遵守外交慣例，依各國的慣例，當(dāng)一國政府的首長，如總統(tǒng)或總理款宴外賓時(shí)，則外交部長的排名在其他各部部長之前。
5、女士以夫?yàn)橘F，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾多賓客中，男主賓排第一位，其夫人排第二位。但如邀請(qǐng)對(duì)象是女賓，因她是某部長，而這位先生官位不顯，譬如是某大公司的董事長，則必須排在所有部長之后，夫不見得與妻同貴。
6、與宴賓客有政府官員、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖及社會(huì)賢達(dá)參加的場合，則依政府官員、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖、社會(huì)賢達(dá)為序。
7、歐美人士視宴會(huì)為社交最佳場合，故席位采分座之原則，即男女分座，排位時(shí)男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座，則華人與外賓雜坐。
8、遵守社會(huì)倫理，長幼有序，師生有別，在非正式的.宴會(huì)場合，尤應(yīng)烙遵。如某君已為部長，而某教授為其恩師，在非正式場合，不能將某教授排在該部長之下。
9、座位的末座，不能安排女賓。
10、在男女主人出面款宴而對(duì)座的席次，不論圓桌或長桌，凡是八、十二、十六、二十、二十四人（余類推），座次的安排，必有兩男兩女并座的情形。此或然無法規(guī)避。故理想的席次安排，以六、十、十四、十八人（余類推）為宜。
11、如男女主人的宴會(huì)，邀請(qǐng)了他的頂頭上司，經(jīng)理邀請(qǐng)了其董事長，則男女主人必須謙讓其應(yīng)坐的尊位，改坐次位。
以上是席次安排的原則。由于席次安排尊卑，賓客一旦上桌坐定，看看左右或前后賓客，尊卑井然。
二、中國的餐桌坐次：
餐桌坐次的暗示：在中國的飲食禮儀中．坐在那里非常重要．主座一定是買單的人．主座是指距離門口最遠(yuǎn)的正位置．主座的對(duì)面坐的是邀請(qǐng)人的助理．主賓和副主賓分別坐在邀請(qǐng)人的右側(cè)和左側(cè)，位居第三位，第四位的客人分別坐在助理的右側(cè)和左側(cè)．讓邀請(qǐng)人和客人面對(duì)而坐．或讓客人坐在主桌上都算失禮，中國的文化是不讓客人感到緊張．
中國人傳統(tǒng)上用八仙桌。對(duì)門為上，兩邊為偏座。請(qǐng)客時(shí)，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。而在西方，右為尊，左為次。
邀請(qǐng)人可以指定客人的座位．自己的部下或晚輩也可被安排在比自己更重要的位置上．通過分配座位．中國人暗示誰對(duì)自己最重要．
二、西方國家的餐桌禮儀：
西方的宴客形式，從正式到非正式，遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于中國。大致說來，他們有以下八種宴請(qǐng)形式：有席位的宴請(qǐng)，自助餐，正式午餐，招待會(huì)，雞尾酒會(huì)，聚餐會(huì)，野餐，茶會(huì)。
中西都講究正式的宴請(qǐng)活動(dòng)的坐次安排。西方人請(qǐng)客用長桌，男女主人分坐兩端，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。對(duì)于餐桌的規(guī)矩，西方人進(jìn)餐用刀叉，中國人用筷子。當(dāng)然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。
西方的宴客形式，從正式到非正式，遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于中國。大致說來，他們有以下八種宴請(qǐng)形式：有席位的宴請(qǐng)，自助餐，正式午餐，招待會(huì)，雞尾酒會(huì)，聚餐會(huì)，野餐，茶會(huì)。
從傳統(tǒng)習(xí)俗上說，中國人請(qǐng)客，不論按長、尊、主、次圍桌而坐，滿桌豐盛的酒菜，主人頻頻勸酒，客人謙讓禮到。中國人覺得這樣的宴客方式才能體現(xiàn)主人的熱情和誠懇。另外宴客時(shí)崇尚熱鬧歡快的氣氛，講究面子排常排場之大，氣氛之熱鬧常常令人嘆為觀止。
其次，中西在宴客的觀念上有較大的差異。中國人請(qǐng)客吃飯，重在飯菜本身。宴席上的酒菜一定要豐富多彩。如果做得到，一定是山珍海味，美味佳肴。否則，很難稱的上是在請(qǐng)客。中國人宴客時(shí)重視飯菜本身起源于中國人的傳統(tǒng)價(jià)值觀念：民以食為天；食色性也。在衣食住行四大生活要素中食為首。
西方人的飲食觀念不同于中國人，林語堂先生說，英美人僅以“吃”為對(duì)一個(gè)生物的機(jī)器注入燃料，只要他們吃了以后能保持身體的結(jié)識(shí)，足以抵御病菌的感染，其他皆再不足道中。由于這一點(diǎn)，英語國家的飲食文化，尤其在烹飪方面不但遜色于中國，也遠(yuǎn)不如法意等國。他們的傳統(tǒng)飯菜比較單一乏味。但比較注重營養(yǎng)，力求口味的清淡和膳食的均衡。
中國和英語國家宴客習(xí)俗的差異還表現(xiàn)在宴請(qǐng)的禮儀上。中西都講究正式的宴請(qǐng)活動(dòng)的坐次安排。西方人請(qǐng)客用長桌，男女主人分坐兩端，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。中國人傳統(tǒng)上用八仙桌。對(duì)門為上，兩邊為偏座。請(qǐng)客時(shí)，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。而在西方，右為尊，左為次。對(duì)于餐桌的規(guī)矩，西方人進(jìn)餐用刀叉，中國人用筷子。當(dāng)然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。
中西宴客方面的另一大差異，就是餐桌氣氛上的差異�？偟膩碚f是西方餐桌上靜，中國餐桌上動(dòng)。西方人平日好動(dòng)，揮手聳肩等形體語言特別豐富。但一坐到餐桌上便專心致志的去靜靜的切割自家的盤中餐。中國人平日好靜，一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。中國人以食為人生之至樂，所以餐桌上人們盡情的享受這美味佳肴。餐桌上的熱鬧反映了食客發(fā)自內(nèi)心的歡快。西方人以飲食為生存的必要條件，他們自然要遵守某些操作規(guī)范，以保證機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
座次排序基本規(guī)則
以右為上（遵循國際慣例）
居中為上（高于兩側(cè)）
前排為上（適用所有場合）
以遠(yuǎn)為上（遠(yuǎn)離房門為上）
面門為上（良好視野為上）
宴會(huì)座次
排序原則：以遠(yuǎn)為上，面門為上，以右為上，以中為上;觀景為上，靠墻為上。
座次分布：面門居中位置為主位；主左賓右分兩側(cè)而坐；或主賓雙方交錯(cuò)而坐；越近首席，位次越高；同等距離，右高左低。
轎車座次禮儀
按照國際貫例，乘坐轎車的座次安排的常規(guī)是：右高左低，后高前低。具體而言，轎車座次的尊卑自高而低是：后排右位—后排左位—前排右位——前排左位
另外有幾種特殊情況，一是主人或熟識(shí)的朋友親自駕駛汽車時(shí)，你坐到后面位置等于向主人宣布你在打的，非常不禮貌。這種情況下，副駕位置為上座位。二是接送高級(jí)官員、將領(lǐng)、明星知名公眾的人物時(shí)主要考慮乘坐者的安全性和隱私性，司機(jī)后方位置為汽車的上座位，通常也被稱作vip位置。
會(huì)議座次
首先是前高后低，其次是高于兩側(cè)，最后是左高右低（中國政府慣例）和右高左低（國際慣例）。
★主席臺(tái)座次說明：中國慣例，以左為尊，既左為上，右為下。當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)同志人數(shù)為奇數(shù)時(shí)，1號(hào)首長居中，2號(hào)首長排在1號(hào)首長左邊，3號(hào)首長排右邊，其他依次排列；當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)同志人數(shù)為偶數(shù)時(shí)，1號(hào)首長、2號(hào)首長同時(shí)居中，1號(hào)首長排在居中座位的左邊，2號(hào)首長排右邊，其他依次排列。
行進(jìn)位次
多人并排行進(jìn)，高于兩側(cè)，對(duì)于縱向來講，前方高于后；兩人橫向行進(jìn)，內(nèi)側(cè)高于外側(cè)。
實(shí)際上內(nèi)側(cè)就是指靠墻走，我國道路游戲規(guī)則行進(jìn)規(guī)則是右行，所以在引領(lǐng)客人時(shí)，客人在右，陪同人員在左。換句話說，客人在里面你在外面，為什么要把客人讓在靠墻的位置，受到騷擾和影響少。
與客人的距離，別拉太遠(yuǎn)，也別離太近，標(biāo)準(zhǔn)化位置是：左前方1米到1.5米處，換句話說，一步之遙。
與客人同座電梯，應(yīng)該先進(jìn)后出。
酒桌常識(shí)禮儀5
孕婦酗酒，生兒必丑
人在大量飲酒后，酒精進(jìn)入血液，流遍全身，對(duì)全身各個(gè)器官都有不同程度的危害，而人體的生殖細(xì)胞對(duì)化學(xué)藥物尤其敏感。因此酒精對(duì)生殖細(xì)胞有嚴(yán)重的不良影響。男子飲酒后可使精子質(zhì)量不高，如果酒后同房，會(huì)影響受精卵的質(zhì)量，使胎兒體力、智力低下、呆笨，甚至成為白癡。孕婦飲酒對(duì)胎兒的危害更大。據(jù)報(bào)告，酗酒婦女所生嬰兒畸形比不飲酒的'要多2倍。這種“慢性酒精中毒”的嬰兒，有特殊的發(fā)育缺陷表現(xiàn)，頭小、個(gè)子小、體輕、發(fā)育不好、智力低下，患心臟病者居多，有的還長得特別丑。所以孕婦最好煙酒不沾。
酒桌常識(shí)禮儀6
1。桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。
2。不要裝歪，說錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。
3。領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你面子，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。
4。注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要打嗝，憋不住請(qǐng)去衛(wèi)生間。
5。不要把我不會(huì)喝酒掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。
6。最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。
7�；ㄉ讓�(duì)喝酒人來說，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。
8。如果自己由于各種原因真不能喝酒，說明原因，別開第一口。
9。酒桌上雖然感情深，一口悶;感情淺，舔一舔但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。
10�？梢远嗳司匆蝗耍瑳Q不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
11。領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。
12。韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。
13。自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。
14。自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。
15。自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。
16。如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
17。端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的.做人?
18。碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒?
19。假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?
酒桌常識(shí)禮儀7
斟酒
如果有侍者為你斟酒，千萬不要忘記道謝。有時(shí)候，男主人為了表示對(duì)來賓的敬重以及友好，還會(huì)親自為你斟酒，此時(shí)，一定要端起酒杯表示致謝，如果有必要，還需要起身站立或者欠身點(diǎn)頭為禮。
一般來說，如果你是來賓之一，是不適宜自行為他人斟酒的。但如果你是主人，斟酒則要注意不能只為個(gè)別人斟酒，要"面面俱到";可以順時(shí)針斟酒，也可以按照長幼順序或者先為嘉賓斟酒。此外，啤酒和白酒可以斟滿，但是洋酒就不必斟得過滿了。
敬酒
敬酒一般都會(huì)說些祝酒詞，祝酒詞不要說得太長。在他人敬酒或者致辭的時(shí)候，你要停止用餐或飲酒，坐在自己的座位上，面向致辭的人認(rèn)真聆聽，可不能在對(duì)方致辭的時(shí)候小聲嘀嘀咕咕哦！
敬酒的時(shí)候，為了表示尊敬，自己的酒杯要略低于對(duì)方的酒杯。為了避免對(duì)方與自己掙低，你可以用手托一下對(duì)方的酒杯。
一些擋酒的實(shí)用小策略
1、桌前放一杯礦泉水，以水代酒。
2、真正喝酒時(shí)不要馬上把酒咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里，或者吐在一個(gè)空的杯子里。
3、不要空腹喝酒，要提前吃些飯或者其它食品墊底，喝酒不容易醉。
4、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛;不要幾種酒混著喝，特別容易醉。
5、每次干杯時(shí)假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少。
職場女性酒桌禮儀常識(shí)
要想成為人人稱贊的優(yōu)雅女性，首先要知道入座的禮儀，圓桌正對(duì)大門即離入口最遠(yuǎn)的座位是上座、主客位，而最靠近入口的座位是下座，右為上、左為下;
1、報(bào)上自己的大名，要全稱。
第一次見面，要報(bào)上自己名字的.全稱，如果你的名字太難記或者很難寫，有生僻字之類的，最好寫下來，遞給你面對(duì)的朋友。
2、再被介紹的時(shí)候，站起來示意。
當(dāng)你的名字被介紹到的時(shí)候，保持站立能夠讓你的形象更加突出。相較于坐著，更不容易被忽視。如果你來不及站立或者由于某種特殊情況而無法站立起來，也應(yīng)該身向前傾，表示"有要站起來的意思"。
3、在對(duì)話中只說一次或者兩次"謝謝"。
在一次對(duì)話或演講中，最好只說一次或兩次"謝謝"，如果說太多"謝謝"的話，會(huì)淡化你的謝意，而且顯得你自己很窘迫或者顯得很不淡定，分量會(huì)被沖淡......
4、分別向你要感謝的人表達(dá)謝意。
不要籠統(tǒng)的感謝，要做到一對(duì)一的表達(dá)。而且對(duì)于你想感謝的人，最好在24小時(shí)之內(nèi)，單獨(dú)表達(dá)謝意。
酒桌常識(shí)禮儀8
西餐中飲酒與食物的搭配
飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食物，時(shí)常困繞著人們，幾百年來，飲酒時(shí)選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是，隨著現(xiàn)代的社會(huì)中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn),這些規(guī)矩顯得陳舊，越來越不適用了。
飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn)，生活因個(gè)人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應(yīng)該隨個(gè)人品味隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對(duì)的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時(shí)，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢？
多年來，我積累了些經(jīng)驗(yàn)，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。
酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會(huì)被沙拉的乳酸分解掉，這當(dāng)然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。
甜味：用餐時(shí)，同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。一般說來，甜食會(huì)使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會(huì)顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會(huì)減色不少。所以吃甜點(diǎn)時(shí)，糖份過高的甜點(diǎn)會(huì)將酒味覆蓋，失去了原味，應(yīng)該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類。這樣酒才能保持原來的'口味。
苦味：仍然使用“個(gè)人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會(huì)減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用�？辔叮喝匀皇褂谩皞�(gè)人喜好”原則�？辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌�(huì)減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
咸味：一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時(shí)，都會(huì)配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時(shí)，味道更加鮮美可口。
酒桌常識(shí)禮儀9
安排座位時(shí)，請(qǐng)客人先人座；和上司同席時(shí)，請(qǐng)上司在身旁的席位坐下，你應(yīng)站在椅子的左側(cè)，右手拉開椅子，而且不發(fā)出聲響。
還有，預(yù)訂場地時(shí)，應(yīng)交待店方留好的位置，不要廁所旁或高低不平的角落。
餐桌禮儀
中華料理一般都使用圓桌，中間有圓形轉(zhuǎn)盤放置料理，進(jìn)餐時(shí)將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。
中華料理的餐桌禮儀基本上很簡單、自在，最不受拘束。只要留意以下要點(diǎn)即可。
1、主客優(yōu)先。主客還未動(dòng)筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動(dòng)手。
2、有人夾菜時(shí)，不可以轉(zhuǎn)動(dòng)桌上的轉(zhuǎn)盤；有人轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤時(shí)，要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴。
3、不可一人獨(dú)占喜好的食物。
4、避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。
餐桌上的話題
如果飯桌上只是低頭吃飯，氣氛一定很僵。和背景、年齡、性格、嗜好皆不相同的客戶，到底要聊些什么？
1、天氣、氣候。這是英國人的習(xí)慣，在火車上遇到同車等人，必定由天氣展開話題。
2、嗜好。以國家或人群之分的嗜好是最佳交際話題。
3、新聞報(bào)導(dǎo)。僅管每天不同，但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過。
4、故鄉(xiāng)，出身學(xué)校。有可能因而找到同鄉(xiāng)，拉近彼此間等距離。
以下的話題也可以參酌使用：家庭成員、居住地、喜歡的酒名、喜歡的'食物、汽車、休閑旅行等。
首先是座位
到了一個(gè)桌子前，要分清主次席。一般老說，在人家里，背對(duì)廚房門的為下座，面對(duì)廚房的為上座；在餐館里，服務(wù)員上菜的一方為下座，對(duì)面則是上座。如果自己是客人，當(dāng)然可以應(yīng)主人只邀坐上座，而請(qǐng)客的一方自己則坐下�？傊褪且淮笞廊酥械嗔孔约簯�(yīng)該有多受尊敬就坐到哪里去吧！若是亂了秩序，要么就是存心不尊敬別人，要么就是自己太傻了。
然后，斟酒。
應(yīng)由主人為客人倒酒，身份地位最下的為最要尊敬的人倒酒。如果自己是陪客，既不是主人也不是客人而是在中間陪酒的，那么就什么也不用管了，等著別人為你倒吧。
倒酒的時(shí)候還有個(gè)量的問題。好朋友，熟的考慮對(duì)方的酒量而倒，而對(duì)需要尊敬的，自己的一定要比別人的多，要不然就像買菜玩寸一樣。若是自己實(shí)在酒量不行則一定要聲明在前，請(qǐng)求對(duì)方諒解，成功與否自己喝多少就看本事了。
自己的酒喝完了，別人的還沒有喝完，若是平輩，別人要跟你倒，可以扯“你自己都冒喝完”，長輩的話如果真的不能喝就講實(shí)話，長輩應(yīng)該會(huì)體諒，實(shí)在不行就認(rèn)命了。
再就是順序問題了。
酒桌上是一定要敬酒的。不管是倒酒還是敬酒，都有個(gè)順序問題。自己為別人倒酒，自己的就肯定是在最后，敬酒和倒酒都要始終如一的一個(gè)順序，要從身份最高的喝酒的人開始，依次降低，不好控制的話就順時(shí)針，逆時(shí)針一圈都行，只要一圈該做的酒都做完了。
另外需要注意的就是，如果自己是上面所述的陪客，千萬不要在主人敬酒之前敬酒，那就是搶人家的風(fēng)頭了！
酒桌常識(shí)禮儀10
——坐次
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。
——點(diǎn)菜
如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因?yàn)樽鹬厮�，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他／她來點(diǎn)菜，除非是他／她主動(dòng)要求。否則，他會(huì)覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過主動(dòng)，而是要讓主人來點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等。
點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：
一是看人員組成，一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。三是看宴請(qǐng)的重要程度。
若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺得不自在。
附一：中餐點(diǎn)菜指導(dǎo)——三優(yōu)四忌
一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。
優(yōu)先考慮的菜肴有四類：
第一類，有中餐特色的菜肴。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
第二類，有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。
第三類，本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。
在安排菜單時(shí)，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條：
1．宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆 斯 林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。
2．出于健康的原因，對(duì)于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3．不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請(qǐng)外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
4．有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。
——吃菜
中國人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。
中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說過不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時(shí)，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的.禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕嚕”，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。
——喝酒
俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。
細(xì)節(jié)一，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
細(xì)節(jié)二，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
細(xì)節(jié)三，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。
細(xì)節(jié)四，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細(xì)節(jié)五，記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。
細(xì)節(jié)六，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
細(xì)節(jié)七，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
細(xì)節(jié)八，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？
細(xì)節(jié)九，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。
細(xì)節(jié)十，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？
——倒茶
這里所說的倒茶學(xué)問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌。
首先，茶具要清潔�？腿诉M(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢? 現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無法端杯喝茶。
其次，茶水要適量。先說茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會(huì)使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實(shí)意。
再次，端茶要得法。按照我國人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個(gè)規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。請(qǐng)?jiān)囅耄尶腿说淖祗轮魅说氖种负�，好受�?
添茶，如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。
——離席
一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。
常見一場宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開時(shí)，千萬別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。
中途離開酒會(huì)現(xiàn)場，一定要向邀請(qǐng)你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。
和主人打過招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個(gè)沒完。因?yàn)楫?dāng)天對(duì)方要做的事很多，現(xiàn)場也還有許多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì)造成他（她）在其他客人面前失禮。
有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走。結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會(huì)主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬不要犯下這鐘錯(cuò)誤。
酒桌常識(shí)禮儀11
女性在酒桌上的社交禮儀常識(shí)
第一關(guān)：接受約會(huì)至到達(dá)餐廳
答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過十五分鐘便會(huì)給對(duì)方留下不重視約會(huì)的壞印象。
來到座位后勿須第一時(shí)間拉椅就座，因?yàn)閷?duì)方可能已準(zhǔn)備好為你位開椅子，就給他一個(gè)表現(xiàn)紳士風(fēng)度的機(jī)會(huì)吧。
坐在椅子上時(shí)應(yīng)坐直，要緊靠在椅背上，雙眼正視前方，別只顧垂頭避對(duì)方的視線。手腕(不是手肘)可自然地放在桌子邊沿上。椅子與桌旁的距離不宜太遠(yuǎn)。否則進(jìn)餐時(shí)會(huì)增加身體移動(dòng)的`機(jī)會(huì)。
待對(duì)方拿起餐巾后，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可對(duì)摺成長方形成或三角形，較小的則可直接把餐巾放在大腿上，以防用餐時(shí)汁液弄污衣服。
第二關(guān)：點(diǎn)菜時(shí)
自己應(yīng)選定想吃的食物,如果看遍菜牌也沒有頭緒的話,可請(qǐng)侍應(yīng)為你推介餐廳的招牌菜,但要給予明確的指示,如果想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說"隨便"的人只會(huì)為同桌客人添麻煩。
通常侍應(yīng)會(huì)站在主人家(在這情況下是男方)身旁，記下你點(diǎn)選取的菜式。如果想表達(dá)你對(duì)對(duì)方的尊重，可告訴男方你想點(diǎn)的菜，再由他向侍應(yīng)落單。這樣強(qiáng)調(diào)了他主人家的角色，并暗示你對(duì)他的信賴。
第三關(guān)：用餐時(shí)
用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，發(fā)出聲響或阻礙別人用餐的事已算合格。以下列出部分常犯和錯(cuò)誤：
用餐前以餐巾角輕印嘴唇，可減淡唇膏留在杯上的痕跡。
若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你千萬不可站起來俯前去取。
喝湯時(shí)身要坐直，頭不能低下去就湯匙，而要把湯匙送到嘴邊。所以湯不要太熱，每匙也不要太滿，更重要是喝時(shí)不可發(fā)出聲響。喝到最后，可把碗子稍向外傾出，方便舀出剩下的湯。
口中有食物時(shí)不要說話，也不要含著食物喝水，因?yàn)橛盟畬⑹澄餂_下是不禮貌的。
嘴角或手指上沾有污漬，可用餐巾的角落輕印幾下，但不要大力擦拭。
中途要離席，可將餐巾對(duì)摺兩下，整齊地放在椅子上，緊記弄污了一方應(yīng)摺向內(nèi)，以免別人看?"戰(zhàn)績斑斑"的餐巾。
第四關(guān)：晚餐完結(jié)至離場
如有需要補(bǔ)妝，可選一道菜與另一道菜中間的空檔，向?qū)Ψ叫÷曊f明便可。撥頭發(fā)、弄衣服和涂唇膏等動(dòng)作只可在洗手間進(jìn)行。
離席時(shí)，可將餐巾放在椅子或桌子上，同樣要將干凈的一面向外。到這里，晚餐考驗(yàn)已告一段落�；叵脒@一兩、三小時(shí)吃過的一頓飯，便明白只要保持心情輕松、談吐舉目自然，即使是元首級(jí)的晚宴，你也可從容應(yīng)付。
酒桌常識(shí)禮儀12
古代中國是如何釀酒的
早在3000多年前，古代中國人就做出了一種叫酒曲的原料，用它釀出來的酒甘甜芳香，回味綿長。幾千年來，酒曲一直是中國酒釀造的秘訣�，F(xiàn)今，并沒有多少人真正了解我們的祖先究竟是怎樣釀造出美酒的。
1999年3月，水井坊的考古發(fā)掘讓人們第一次清晰地看到了古代中國人釀酒的全過程。
蒸煮糧食，是中國人釀酒的第一道程序，糧食拌入酒曲，經(jīng)過蒸煮后，更有利于發(fā)酵，在傳統(tǒng)工藝中，半熟的糧食出鍋后，要鋪撒在地面上，這是釀酒的第二道程序，也就是攪拌、配料、堆積和前期發(fā)酵的過程。晾曬糧食的地面有一個(gè)專門的名字，叫晾堂。水井坊遺址一共發(fā)掘了3座晾堂，依次重疊。晾堂旁邊的土坑是酒窖遺址，就像一個(gè)個(gè)陷在地里的巨大酒缸。水井坊發(fā)掘出了8口酒窖，內(nèi)壁和底部都用純凈的黃泥土涂抹，窖泥厚度8厘米到25厘米不等。
酒窖里進(jìn)行的是釀酒的第三道程序，對(duì)原料進(jìn)行后期發(fā)酵。
經(jīng)過窖池發(fā)酵老熟的酒母，酒精濃度還很低，需要經(jīng)進(jìn)一步的蒸餾和冷凝，才能得到較高酒精濃度的白酒，傳統(tǒng)工藝采用俗稱天鍋的蒸餾器來完成。
人們?cè)谇宕鷮用嫔习l(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的圓型遺存，乍一看，有點(diǎn)像水井。考古學(xué)家最后定論，這是目前可以確定的中國最早的生產(chǎn)蒸餾酒的`實(shí)物。當(dāng)年在基座上架著巨大的天鍋，天鍋分上下兩層，下面的鍋里裝酒母，上面的鍋里裝冷水，基座上柴火旺盛，蒸煮酒母，含有酒精的氣體被上面的冷水冷卻，凝成液體，從管道流出，這就是蒸餾酒。
人們以此推斷，在清代，這里生產(chǎn)的就是蒸餾酒，而且技術(shù)已經(jīng)和現(xiàn)代釀酒技術(shù)十分接近。專家對(duì)水井坊幾口老窖池的微生物進(jìn)行了檢測，分離到紅曲和根霉。水井坊考古證實(shí)，中國最晚在元末明初，就已經(jīng)有了非常成熟的蒸餾酒釀造技術(shù)。
中國的蒸餾酒分為濃香型、清香型和醬香型等等，水井坊釀造的酒屬于濃香型白酒，是中國蒸餾酒中分布最廣泛的一種，它在釀造技術(shù)上最大的特點(diǎn)是用泥窖釀酒，成為中國釀酒工藝中一個(gè)特殊的門類。它的發(fā)源地就是成都平原和四川盆地，只有這里才能產(chǎn)生非常好的濃香型的酒。
由于目前發(fā)掘的面積有限，第三層以下還沒有深挖，因此，在遺址的下面很可能還埋藏著更早年代的文物和遺址，不同歷史層面的廢棄、啟用的真相也許會(huì)在未來的進(jìn)一步發(fā)掘中給我們一個(gè)更加合理的解釋。
藥膳秘方之柿子可以解酒護(hù)肝
食物的營養(yǎng)成分本身就為我們的機(jī)體健康做好了各項(xiàng)的準(zhǔn)備，不同的食物，營養(yǎng)成分也是各不相同，為了我們的健康，一定要注重每種營養(yǎng)成分的攝入，重要的前提就是為了健康。
柿子護(hù)肝解酒還可以緩解頭痛
柿子營養(yǎng)豐富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵、各種維生素及微量元素。一天吃1個(gè)柿子所攝取的維生素C，能基本滿足一天需要量的一半。柿子富含果膠，有良好的潤腸通便作用，對(duì)保持腸道正常菌群生長、預(yù)防便秘十分有效。
柿子更是“天然的醒酒藥”，古時(shí)就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。柿子中的有機(jī)酸和鞣酸能促進(jìn)消化，加速酒精分解;高含糖量和含鉀量以及大量水分，有利尿之效，幫助機(jī)體排泄。豐富的維生素C還能增強(qiáng)肝臟功能，有護(hù)肝的作用。醉酒后吃上兩個(gè)柿子，可以緩解第二天頭痛。“柿子雖營養(yǎng)豐富、口味甘甜，但因含有鞣質(zhì)、果膠，與胃酸或蛋白質(zhì)結(jié)合可形成柿結(jié)石，造成消化道疾患，因此不宜空腹或過多食用�！�
其實(shí)，一些帶酸味、富含果糖、有利尿作用的水果，都有解酒的作用。水果含有機(jī)酸，如蘋果含有蘋果酸，柑橘含有檸檬酸，葡萄含有酒石酸等。而酒里的主要成分是乙醇。有機(jī)酸能與乙醇相互作用，形成酯類物質(zhì)，從而達(dá)到解酒的目的。而像西瓜水分多，能加速酒精從尿液排出，避免其被機(jī)體吸收而引起全身發(fā)熱。
此外香蕉含有豐富的鉀和足夠多的果糖，能快速排除酒精、鉀等礦物質(zhì)有助于保持身體電解質(zhì)平衡。
酒桌常識(shí)禮儀13
一、中餐的禮儀
要想成為人人稱贊的優(yōu)雅女性，首先要知道入座的禮儀，圓桌正對(duì)大門即離入口最遠(yuǎn)的座位是上座、主客位，而最靠近入口的座位是下座，右為上、左為下;其次要正確使用餐具，不要用筷子在菜湯中撈取食物，不可以舔筷子，說話交流時(shí)要放下，不用時(shí)不能豎插食物上。用勺喝湯不要灑落，不能用嘴吹，也不能把勺子塞進(jìn)嘴里，或反復(fù)舔食，當(dāng)眾剔牙是大忌，可用一只手遮掩口部，另一只手剔除異物。要明白餐前餐巾用作擦手，餐后餐巾用作擦嘴，不可隨意錯(cuò)用。
二、西餐的禮儀
西餐長桌的`座次有別于中餐。在西餐禮儀里，女士處處備受尊重，女賓的座位要比男賓的座位稍高，在排列位次時(shí)，女主人坐主位，男主人坐第二主位，男主賓坐女主人右側(cè)，女主賓坐男主人右側(cè)，其他男女應(yīng)遵循交叉排列的原則就坐。當(dāng)女性單獨(dú)與男士共進(jìn)西餐時(shí)應(yīng)坐男士右邊或靠墻而坐，當(dāng)與丈夫及另一位男士共同時(shí)應(yīng)坐其中間。
入座和離座都應(yīng)從左側(cè)，坐姿端正，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳不要交叉，雙手不要放桌子下面。在點(diǎn)完料理后打開餐巾，對(duì)折口朝外放于雙膝上;用餐中需暫時(shí)離席，應(yīng)將餐巾放在座位上，用餐完畢將餐巾折好放餐桌上表示宴會(huì)結(jié)束。 使用餐具是右手拿刀，左手拿叉;不要用餐刀直接進(jìn)食;餐中如想休息，呈八字形刀于右側(cè)、叉于左側(cè)并叉背朝上放于盤中;用餐完畢時(shí)，刀外叉內(nèi)并列放于盤中表示用餐結(jié)束。
女性酒桌社交禮儀常識(shí)約會(huì)餐桌禮儀
第一關(guān)：接受約會(huì)至到達(dá)餐廳
●答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過十五分鐘便會(huì)給對(duì)方留下不重視約會(huì)的壞印象。
●來到座位后勿須第一時(shí)間拉椅就座，因?yàn)閷?duì)方可能已準(zhǔn)備好為你位開椅子，就給他一個(gè)表現(xiàn)紳士風(fēng)度的機(jī)會(huì)吧。
●坐在椅子上時(shí)應(yīng)坐直，要緊靠在椅背上，雙眼正視前方，別只顧垂頭避對(duì)方的視線。手腕(不是手肘)可自然地放在桌子邊沿上。椅子與桌旁的距離不宜太遠(yuǎn)。否則進(jìn)餐時(shí)會(huì)增加身體移動(dòng)的機(jī)會(huì)。
●待對(duì)方拿起餐巾后，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可對(duì)摺成長方形成或三角形，較小的則可直接把餐巾放在大腿上，以防用餐時(shí)汁液弄污衣服。
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