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美食攝影技巧餐廳里自然光與人造光的運用

時間:2022-03-17 10:43:01 技巧 我要投稿
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【美食攝影技巧】餐廳里自然光與人造光的運用

【美食攝影技巧】餐廳里自然光與人造光的運用1

  自然光/人造光色溫對照表

【美食攝影技巧】餐廳里自然光與人造光的運用

  發(fā)光源色溫(K)

  燭光1800

  日出1800~20xx

  白熾燈2500~2800

  日光燈2800~3400

  碘鎢燈3500

  早上及下午4500

  日光直射5400

  閃光燈5400~5800

  氖燈5700

  陰天6000

  晴天6400~6900

  正午10000以上

  色溫的概念是19 世紀末英國物理學家開爾文所創(chuàng)立,其認為假定有一純黑物體若

  能夠?qū)⒄丈湓诒砻嫔系臒崃咳课,然后又以一點損失都沒有的方式將熱量用“光” 釋放出來的`話,那么這個物體便會因為熱量的高低而變成不同的顏色。

【美食攝影技巧】餐廳里自然光與人造光的運用2

  掌握光源與構(gòu)圖 你也可以是美食攝影大師

  和三五好友相約聚會用餐,但餐桌上的美味佳肴該怎么拍才好看呢?其實只要掌握好光線來源與正確白平衡,加上適當景深與構(gòu)圖安排,相信你可以用照片燒出好菜。不過要注意的是,在拍照同時也別忘了遵守用餐的基本禮儀,過度的喧嘩與使用閃光燈都是令人厭惡的行為;最后享用美食才是根本重點,千萬別為了拍照而耽誤用餐喔!

  要將眼前美食拍得好看其實沒有想象中簡單,因為有許多細節(jié)需要玩家仔細觀察。例如光源種類、白平衡和取景角度的拿捏等,都是決定美食作品成敗的重要關(guān)鍵,只要拍出的照片能引發(fā)讓觀者的食欲,就是一張成功的美食照。

  Canon EOS 650D+EF-S 18-55mm F3.5-5.6 IS II的37mm端,光圈F5,快門1/20秒, ISO 1600,自定義白平衡, M 手動模式, RAW轉(zhuǎn)JPEG。

  從光線下手

  當進入餐廳后的第一件事,就是要先留意光線來源。若是在白天時間用餐,當然是以自然光進行拍攝為佳,因為通常相機在自然光源下大都能拍出正常的`色溫,較不容易出現(xiàn)色偏情況,玩家可輕易表現(xiàn)出食物的自然光澤與色彩,間接為美食照加分。

  在自然光源下拍攝美食,能輕易拍出食物本身的自然光澤與色彩。

  在室內(nèi)用餐可挑選人造光源充足的座位,拍出來的美食會較為明亮。

  設(shè)法拍出美食表面誘人的光澤質(zhì)感,也是會令照片有加分的作用。

  適當?shù)目刂凭吧,可讓觀眾清楚分辨出畫面中的美食的原始面貌。

  特意以大光圈虛化背景,強調(diào)鮭魚卵美味可口的樣子。

  倘若用餐環(huán)境只有人造光源的情況下,則建議盡量挑選光線充足的座位,為得就是要讓食物能獲得充份照明,這樣除了能反射出美食表面的油亮光澤外,相機也因此能獲得較足夠的快門速度,降低因手震導致照片模糊的機率。

  白平衡該怎么選

  一般玩家們拍攝美食最常犯的錯誤,就是拍出具有嚴重色偏的照片,而其實這和餐廳內(nèi)的人造光源有很大的關(guān)系。聰明的你看到這里,應該就已想到該如何才能避免這種情況的發(fā)生,沒錯!就是白平衡。在拍攝時,玩家可視室內(nèi)光源種類來選取相對應的白平衡,例如在黃光環(huán)境下要選擇“鎢絲燈”白平衡,遇到日光燈則要選擇“白光管”白平衡……等,以此類推。

  白平衡的正確與否,會直接影響美食照帶給人類眼睛的視覺味蕾。

【美食攝影技巧】餐廳里自然光與人造光的運用3

  攝影基礎(chǔ)及技巧 色溫和自然光詳解

  ●什么是色溫 人們在進行彩色攝影時,要求光源提供一個相對穩(wěn)定及準確的色溫,以求得物質(zhì)世界真實的還原。

  色溫對光源而言!爱攲嶋H光源的光譜成分與完全輻射體(既不反射也不透射,能全部吸收它上面的輻射的黑體)在某一溫度時的光譜成分一致時,就用完全輻射體的”絕對溫度“表示實際淘汰的光譜成分!

  所謂“完全輻射體”是科學家理想中的物體,這種特殊的熾熱物體的輻射率幾乎達到100%。這種完全輻射體在連續(xù)加熱的情況下, 隨著加熱溫度的升高,加熱體的輻射出來的光譜成分會發(fā)生一系列的光色變化,隨著溫度的變化輻射光的光譜成分也發(fā)生變化。

  色溫用絕對溫標標示,單位為K(開爾文)。 色溫與光譜成分之間既有區(qū)別又有一定的聯(lián)系,色溫是計算完全輻射體的“溫度”。

  ●自然光、人工光的色溫

  在日常生活中我們發(fā)現(xiàn)一些有意思的事,例如到商店去買布料,有時對布料的顏色看不準,要拿到靠近窗戶處去觀察,這是因為光線暗或光源色溫不對而影響了人的視覺對色的判斷。無論在高色溫或低色溫的情況下,都會使布料的“本色”發(fā)生變化。還有,在晚上我們發(fā)居民樓里有的窗戶透出黃橙色的光,有的窗戶透出淺藍色的光。這是有的家用了普通白熾燈照明,有的家用的是“日光燈”照明,由于這兩種光源的色溫不同,所以它們的光譜成分也不同,于是產(chǎn)生了色光的差異。再有,在早晨日出或傍晚日落時刻,天空和大地都會被染上一層金黃色,美麗無比。這是由于此時太陽光的色溫比較低,光譜中含的長波光比較多的緣故……

  由此可見,光源的色溫影響著人的日常生活,同樣也極明顯地影響著彩色攝影。為了獲得物質(zhì)世界色彩的真實還原,現(xiàn)代彩色感光材料分成高色溫的日光型和低色溫的燈光型兩大類。它們對色溫的要求分別是5400K和3200K。 自然光的色溫

  自然光是指大自然中固有的淘汰。日光和天空光是自然光最主要的淘汰。由于宇宙運動的規(guī)律發(fā)生著地球自轉(zhuǎn)運動,這樣使自然光每時每刻都在發(fā)生著變化,它要受到時間、季節(jié)、氣候、地理等條件的影響。這些變化都會影響著自然光的色溫,各種不同變化狀態(tài)下自然光色溫見下表:

  自然光色溫

  日光5500K

  陽光(中午及中午前后) 5400K

  日出、日落時刻 20xx~3000K

  日出后日落前1小時 3000~4500K

  薄云遮日 7000~9000K

  陰天 6800~7500K

  晴朗的北方天空 10000K以上

  以上表中,我們基本上看出一天之中由于地球的自轉(zhuǎn)運動帶來的太陽光變化形成的色溫變化,同時也看出氣候變化對光源色溫的影響。

  需要說明的日光和陽光之間的區(qū)別。日光是指在晴天下陽光和天空反射光之和。陽光是指太陽的直射光。天空光是大氣層散射陽光并透射大氣層的光,所以天空光是一種散射形態(tài)的光。

  人工光的色溫

  人工光是指各類由人工制造的照明燈具發(fā)射的光。按性能可分聚光燈、散光燈,按色溫可分成高色溫和低色溫,按用途可分成日常照明和影視照明專用等等。由于用途、功能的不同,各類人工光的色溫也千變?nèi)f化。常見人工光色溫見下表: 人工光色溫

  火柴光1700K

  蠟燭光 1850K

  家用白熾燈(100-250W) 2600~1900K

  家用白熾燈(500W) 2900K

  鹵鎢燈 3200K

  鏑燈 55500K

  目前我國用于電影、電視和照相用的人工光源相當一部分是鹵鎢燈系列。這類型光源在使用過程中色溫比較穩(wěn)定,當然還有體積些耐用等等優(yōu)點。彩色感光膠片由感紅、感綠、感藍三層乳劑組成(當然是根據(jù)日光型和燈光型膠片對色溫要求設(shè)計)。由于各種光源色溫的不同而使光的光譜成分也不同,即光源的光譜中含有的紅、綠、藍三種光波成分也不一樣。正由于這樣的原因,使彩色感光膠片對光源的紅、綠、藍光的感光比例不一樣而造成正像色彩效果的不同。

  第一,光源不同,光源中紅光和藍光含量比例發(fā)生變化。隨著色溫的下降,長波光的成分增加,短波光的成分下降,因此,畫面就會偏暖色。

  第二,光源色溫的變化,但綠光的含量比例基本不變。光的三原色含量相近,就含有白光的性質(zhì)。

  ●影響色溫的因素

  無論是自然光還是人工光,它們的色溫并不是絕對不變化的,相反,它們受到自然規(guī)律和人工的因素或技術(shù)因素影響,使光源的色溫有時發(fā)生變化。

  1.大自然天體運動規(guī)律影響自然光的色溫。由于地球的自轉(zhuǎn)運動,使自然光在一天的時間內(nèi)色溫不斷地在變化中。早、午、晚、日出和日落時它們的色溫是不同的。一般地說來是這樣的一種有節(jié)奏的變化:日出時色溫<早晨<中午,中午時色溫>傍晚>日落時分。

  2.大自然的氣候變化。氣候變化包括為晴、陰、曇、晦等。一般來說陰天的色溫比晴天要高些,多云的藍天時色溫也比日光高,但是到夜里時,由于自然光已很弱,有時甚至暗到伸手不見五指,此時也就沒有色溫了。

  3.在人工光的照明情況下,由于電壓的變化,使光源的色溫變化,電壓偏高,光源的色溫也偏高,電壓偏低,光源的色溫也偏低。

  4.在人工光源前加上透明的色紙后使光源原有的光譜成分改變了,使透射的光色溫發(fā)生變化,如果加上暖色的透明燈光紙,則光源的色溫偏低,光源偏暖色;如果加上冷色的透明燈光紙,則光源色溫就偏高,光源偏淺藍色。

  外景自然光的處理

  什么是光線處理?或者說什么是光的造型處理?光的處理主要包括些什么內(nèi)容?

  所謂光線處理,就是攝影師根據(jù)作品主題思想(或內(nèi)容)的要求,運用光線的表現(xiàn)手法塑造人物形象或景物形象,使之達到作品內(nèi)容所要求的藝術(shù)效果,即要完成造型的任務(wù)和表現(xiàn)戲劇氣氛等表象和表意的任務(wù)。

  攝影師對外景自然光的處理飲食著以下的內(nèi)容,我們逐一進行分析。 ●掌握光的照度和色溫變化

  在上一節(jié)中我們分析了太陽光運動的基本規(guī)律,從中我們看到了由于地球的自轉(zhuǎn)運動以及大氣層中云、霧等等的天氣變化,使太陽光通過大氣層投射到地球表面時,發(fā)生了許多的景象,在一般的情況下,太陽光的照度約為10萬勒克斯,色溫為5400K。

  太陽光在經(jīng)過大氣層時,其中一部分光線被吸收,一部分光線被散射,一部分光線投射到地球表面。所以,投射到地球表面的陽光,受到大氣層的成分的影響,即太陽光的照度、色溫受到大氣層的密度、厚度和混濁度的影響。

  所謂大氣層密度,指大氣層中氮、氧等氣體層,密度隨著空間高度增加而減弱。在攝影藝術(shù)的觀念中,我們把“云”、“霧”的現(xiàn)象納入大氣層“密度”范圍。

  所謂大氣層厚度,是指太陽光透過大氣層的厚度。 所謂大氣層的混濁度,是指大氣層中所包含的水分子塵埃及微小介質(zhì)的狀況。

  大氣層的渾濁度對太陽光的照度及色溫的影響

  人的眼睛對大氣渾濁度的感覺和光的投射方向有關(guān)系。太陽光投射方向不一樣,大氣渾濁度的表現(xiàn)也會有差異,這就會影響景物的造型效果,在逆光、側(cè)逆光下,大氣的渾濁度的表現(xiàn)要比順光下明顯強些,這是由于在側(cè)逆光、逆光的條件下,空氣中的微小介質(zhì)、塵埃都將有受光面、背光面、陰影等明暗關(guān)系,顆粒性反映得較強。視覺效果感到渾濁度強些。

  傍晚時分,大氣層的渾濁度要強些,這是由于人類的社會活動如工廠排出的廢氣、車輛行駛的塵埃飛揚等等使空氣中的微小介質(zhì)增加,從而增加了大氣層的渾濁度。

  早晨時刻,由于地面上的水分子還沒有來得及被太陽光所蒸發(fā),往往有霧狀的'效果,這時空氣中的渾濁度也大,隨著水分子的蒸發(fā),渾濁度也減少。

  結(jié)論:

  大氣渾濁度大,太陽光的照度就小,光的色溫有所偏高如渾濁度過大,較大地影響太陽光的投射性質(zhì),則光的色溫會偏高些,但在黃昏、晨光下,由于此時光中含有長波光成分很多,色溫又偏低,故此時刻大氣的混濁度對光的色溫影響就大些;大氣渾濁度小,太陽光的照度就大,色溫正常。

  掌握這些特征后,在光線處理時可根據(jù)造型的需要,進行有效的選擇,或利用其長處或避免其不利的因素。

  大氣層的厚度對太陽光的照度及色溫的影響

  我們把太陽光投射到地球表面的情況分有三個方面:平射時期、斜射時期和頂射時間。

  (1)太陽光在平射時期:在這一時期太陽光通過的大氣層比較厚, 陽光被散射和遮擋的也比較多,所以照度就小些。另外,這一時期,陽光中的短光波被吸收、散射的也比較多,而長波光被吸收或散射的少,所以此時投射到地球表面的陽光含有長波光的多,而色溫偏低。

  (2) 太陽光在斜射及頂射時期:太陽光透射空氣層的距離要比斜射時期要小得多,所以照度就高。另外,此時太陽光中各種波長的光比較均衡,所以它呈白光性質(zhì),色溫正常,為5400K。

  結(jié)論:

  大氣層厚度大,太陽光的照度小,色溫偏低;大氣層厚度小,太陽光的照度就大,色溫趨向正常。

  大氣層的密度對太陽光的照度和色溫的影響

  大氣層中云、霧層越厚,密度就大,太陽光的照度就偏低,而色溫偏高。大氣層中云、霧層越薄,照度偏大,色溫趨向正常。大氣層中晴空萬里,照度最高,色溫正常。

  ●掌握太陽光的投射角度

  太陽光的投射角度在一天之內(nèi)是由低(日出)到最高(正午)又到低(日落)不斷地變化著。隨著陽光投射角度的變化,一方面決定了光的性質(zhì),更為重要的是改變著被照明的景物的亮度范圍、明暗反差和氣氛,而這些變化和攝影創(chuàng)作有著密切的關(guān)系:

  改變著天空與地面亮度的關(guān)系

  如果將地面作水平線,隨著太陽光的投射角度由平射、斜射和頂射再到斜射又到平射的變化,就不斷地改變著天空與地面景物的亮度關(guān)系。

  平射時期(日出、日落):由于太陽光的投射方向與地平線幾乎平行,所以地平面受光量較少,顯得較暗,而天空則顯得亮,所以天空和地面的亮度間距很大,在逆光、側(cè)逆光的情況下,亮度間距更大。這是一個很有特色的亮度關(guān)系,它有著豐富的造型特色。攝影師面對這種情況,要選擇國面造型特色,集中強調(diào)最主要的東西,而簡化不須強調(diào)的東西,從而構(gòu)成這一時間的獨有造型效果。由于亮度間距大,給曝光控制也會帶來一定的困難。曝光控制除了使畫面獲得正常的曝光量之外,還要根據(jù)畫面氣氛及創(chuàng)作意圖的要求,靈活控制曝光,以獲理想的畫面效果。 斜射時期:太陽光幾乎處在垂直照明的情況之下,地面亮度和天空亮度之間的亮度間距就比較小。

  改變著景物的明暗反差

  平射時期太陽光比較弱,照度偏小,所以景物的明暗反差就顯得柔軟。 斜射時期太陽光的照度大,景物被陽光照明后,就會形成明確的明暗反差關(guān)系。 頂射時期太陽光照度更大些,景物在陽光下顯示的明暗反差就更強烈,即反差大。 改變景物水平和垂直面的亮度

  平射時期,景物垂直面的亮度比水平面的亮度要高。隨著太陽光投射角度的變化,到斜射時期,景物垂直面和水平面的亮度就比較接近。而到頂射時期,景物的水平面的亮度往往會高于垂直面的亮度,如在頂射時期,人物頭部的頭發(fā)、額頭的亮度就大,而大致垂直面的面部亮度就些頂光造成的照明效果使人物面部光線顯得不正常。

  改變著景物的色調(diào)和影調(diào)

  我們在前面已經(jīng)討論過,不同的太陽光的投射方向,有著不同的造型效果,自然也有著不同的色調(diào)和影調(diào)。

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