- 相關(guān)推薦
食品工作崗位職責(zé)(通用12篇)
在現(xiàn)實(shí)社會中,我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系,崗位職責(zé)主要強(qiáng)調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢?下面是小編幫大家整理的食品工作崗位職責(zé),歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
食品工作崗位職責(zé) 篇1
一、嚴(yán)密組織車間(班組)生產(chǎn)工作,充分調(diào)動員工工作積極性,按生產(chǎn)工藝流程、作業(yè)規(guī)程和崗位職責(zé),保質(zhì)、保量完成生產(chǎn)加工任務(wù)。
二、落實(shí)設(shè)備維護(hù)、檢修、保養(yǎng)制度,認(rèn)真觀察和檢查機(jī)械設(shè)備,會同機(jī)修工、保全工及時做好設(shè)備維護(hù)保養(yǎng),避免機(jī)械出現(xiàn)故障,杜絕事故發(fā)生。
三、為保證成品率,要根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐,提出合理化技術(shù)、工藝建議(改進(jìn))。做好“四防”、衛(wèi)生、物品、備件、工具等工作,教育員工遵紀(jì)守法,做到安全生產(chǎn),文明生產(chǎn)。
四、考核員工出勤、生產(chǎn)、安全、質(zhì)量、效益情況,按要求做好生產(chǎn)計(jì)量,確保統(tǒng)計(jì)工作準(zhǔn)確無誤。
五、督促員工按要求上崗,執(zhí)行規(guī)章制度不折不扣。組織搞好工作交接。交接時,督促員工交清當(dāng)班機(jī)械設(shè)備、衛(wèi)生、工具、工藝等,保證交接做到情況不清不交,工作任務(wù)不明不交,做好交接班記錄。
六、認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。
七、落實(shí)衛(wèi)生責(zé)任制,確保車間生產(chǎn)中安全,對生產(chǎn)中出現(xiàn)的安全問題負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
食品工作崗位職責(zé) 篇2
一、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定。采購的食品必須新鮮、衛(wèi)生、清潔,嚴(yán)禁采購有害、有毒、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污垢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。
二、肉類食品采購必須有檢驗(yàn)合格證明;禁止采購無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品。
三、采購定型裝食品,食品包裝上必須標(biāo)明:食品名稱、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、規(guī)格等,缺一不可;禁止采購超過保質(zhì)期限用其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。
四、禁止采購無衛(wèi)生許可證的'食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。
五、采購的食品不得放置或存放在有害、有毒的容器內(nèi)。
六、食品采購人員定人、定責(zé)、定位、定崗、每次、每天采購的食品都要登記記錄,注明名稱、數(shù)量等事項(xiàng)。
七、食品驗(yàn)收定人、定責(zé)、定位、定崗;必須派有高度責(zé)任感,懂得食品衛(wèi)生基本常識的人作為食品驗(yàn)收人;必須規(guī)范食品進(jìn)貨、驗(yàn)收的程序。學(xué)校食堂對進(jìn)貨的每樣食品都必須進(jìn)行驗(yàn)收,每次驗(yàn)收,驗(yàn)收人都必須認(rèn)真、仔細(xì)檢驗(yàn)每樣食品的各項(xiàng)衛(wèi)生要求,對達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合食品衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)決清退。每次對食品的驗(yàn)收都要在采購登記記錄上簽驗(yàn)收人的名字及日期。
食品工作崗位職責(zé) 篇3
1、按時上下班,到崗后巡視倉庫,檢查是否有可疑現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)情況及時向上級匯報(bào),下班時應(yīng)檢查門窗是否鎖好,所有開關(guān)是否關(guān)好;
2、認(rèn)真做好倉庫的安全、整理工作,經(jīng)常打掃倉庫,整理堆放貨物,及時檢查火災(zāi)隱患;
3、檢查防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施和衛(wèi)生措施是否落實(shí),保證庫存物資完好無損;
4、負(fù)責(zé)副食品的`收、發(fā)、存工作,收貨時,對進(jìn)倉貨物必須嚴(yán)格根據(jù)已審批的采購單按質(zhì)、按量驗(yàn)收,并根據(jù)發(fā)票記錄的名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價格、金額打印入庫單或直拔單,并在貨物上標(biāo)明進(jìn)貨日期。屬不符合日期要求的,堅(jiān)決退貨,嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān);
5、驗(yàn)收后的副食品,必須按類別固定位置堆放,做到整齊、美觀;
6、倉管員負(fù)責(zé)副食品日期驗(yàn)收監(jiān)督,嚴(yán)格把好質(zhì)量、數(shù)量關(guān);
7、發(fā)貨時,一定要嚴(yán)格審核發(fā)貨手續(xù)是否齊全,對于手續(xù)欠妥者,一律拒發(fā);
8、做好月底倉庫盤點(diǎn)工作,及時結(jié)出月末庫存數(shù)報(bào)倉儲主管,做好各種單據(jù)報(bào)表的歸檔管理工作;
食品工作崗位職責(zé) 篇4
執(zhí)行采購部經(jīng)理的工作指令并報(bào)告工作。負(fù)責(zé)酒店日常食品原料,包括:鮮貨,干貨,酒水等采購。
熟悉酒店的經(jīng)營情況,掌握對各類食品原料的需用要求,及時了解市場的供應(yīng)情況,掌握季節(jié)性的產(chǎn)品特性和價格變換,對市場上的新產(chǎn)品、新價格及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
要確保每樣采購的食品原料的質(zhì)量、規(guī)格、等級、包裝、份量、數(shù)量、價格均符合采購要求,對產(chǎn)品質(zhì)量有較高的鑒別能力。
在食品原料進(jìn)庫前,要嚴(yán)格驗(yàn)收制度,一旦發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)立即采取退貨措施。
食品原料進(jìn)貨要嚴(yán)格按酒店業(yè)務(wù)的實(shí)際情況出發(fā),根據(jù)不同品種的不同要求,一次性批量不宜大,防止原料積壓、變質(zhì),要確保食品原料的新鮮度。
食品原料進(jìn)貨要注意儀器的.生產(chǎn)期,不進(jìn)即將到期的食品,過期食品一律不進(jìn),確保食品衛(wèi)生。
積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高工作質(zhì)量,遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度,及時完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的每項(xiàng)工作任務(wù)。
對各部門的申購單和申購計(jì)劃做好報(bào)價,核價和填制工作,并報(bào)有關(guān)人員審批。
做好食品的月度、季度、年度采購計(jì)劃。
審核各廚房每天報(bào)來的鮮活原料和蔬菜申購單。
與廚房以及各使用部門保持密切聯(lián)系,并及時了解庫存物資儲備和耗用情況。
食品工作崗位職責(zé) 篇5
一、負(fù)責(zé)全園師幼的飲食衛(wèi)生,協(xié)助園長組織實(shí)施有關(guān)食品衛(wèi)生方面的法規(guī)、規(guī)章和制度,并監(jiān)督執(zhí)行。
二、制定每學(xué)期的食品飲食衛(wèi)生計(jì)劃,貫徹飲食衛(wèi)生制度,開展業(yè)務(wù)研討活動。認(rèn)真做好日常工作記錄,登記,積累資料,按要求做好統(tǒng)計(jì)分析,總結(jié)工作,不斷改進(jìn)。
三、關(guān)心幼兒飲食衛(wèi)生,把好食物驗(yàn)收關(guān),定好每周教工、幼兒食譜,要保證幼兒營養(yǎng)量,督促炊事員注意色、香、味,督促食堂人員做好衛(wèi)生消毒等工作,每月做好營養(yǎng)分析。
四、指導(dǎo)督促檢查園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生工作及預(yù)防消毒工作,做好季節(jié)性防病工作。檢查園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,檢查班級的衛(wèi)生、保育、保健工作,并做好觀察記錄。
五、組織食堂、保育員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),根據(jù)不同季節(jié),學(xué)習(xí)常見多發(fā)病及傳染病的`隔離知識。
六、按照季節(jié)特點(diǎn),做好防暑降溫、防凍保暖工作,定期檢查安全制度的執(zhí)行情況及時向園方反饋,避免事故的發(fā)生。
七、定期向家長和教職工進(jìn)行防病知識的宣傳,出好二周一次的衛(wèi)生宣傳黑板報(bào)。
八、與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督所密切聯(lián)系,及時做好有關(guān)的衛(wèi)生防治工作。
食品工作崗位職責(zé) 篇6
1、服從部長的領(lǐng)導(dǎo),負(fù)責(zé)車間的安全生產(chǎn)管理工作。
2、負(fù)責(zé)編寫本車間生產(chǎn)管理文件,審核生產(chǎn)操作和設(shè)備清潔的操作文件。
3、按制造部下達(dá)的'生產(chǎn)指令組織生產(chǎn),按時完成生產(chǎn)任務(wù)并對產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。
4、監(jiān)督檢査車間員工對各自崗位的工作職責(zé)、操作規(guī)程的執(zhí)行情況,以及當(dāng)日崗位工作生產(chǎn)任務(wù)完成情況。
5、負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場的管理工作,按程序處理生產(chǎn)中的各種事故和偏差。
6、服從公司或上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,積極配合其他部門或同事的工作。
1、以身作則,為飼料加工車間員工作出榜樣。
7、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),對原料、成品的質(zhì)量必須嚴(yán)格檢驗(yàn),防止不同的原料、成品出入。
8、對食品加工操作員進(jìn)行明確分工,各人之間工作保持協(xié)調(diào)。
9、每月底做好盤點(diǎn)工作,做到月結(jié)月清,并預(yù)報(bào)下月飼料預(yù)用情況及原料消耗計(jì)劃。
10、確保生產(chǎn)安全,樹立“四防”觀念:即防火、防電、防傍、防霉。
11、堅(jiān)持貫徹和執(zhí)行本場一切規(guī)章制度、決議和決定,抓好本區(qū)的精神文明和物質(zhì)文明建設(shè)。
12、勤位節(jié)約,杜絕浪費(fèi),節(jié)約生產(chǎn)成本,講究經(jīng)濟(jì)效益。
食品工作崗位職責(zé) 篇7
一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理施。
二、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。
三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法,辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證,無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。
四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的`培訓(xùn),培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。
五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。
六、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn),批評和獎勵,制止違法行為。
七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。
食品工作崗位職責(zé) 篇8
一、認(rèn)真履行食品經(jīng)營者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé),對本單位經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)。
二、依法建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度,認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識和商品質(zhì)量是否符合法定要求,嚴(yán)把商品進(jìn)貨關(guān)。
三、建立健全商品進(jìn)貨記錄制度,如實(shí)記錄、保存進(jìn)貨商品的各種信息和數(shù)據(jù),保證進(jìn)貨商品的可追溯性和銷售商品流向信息的真實(shí)性,以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
四、建立健全并落實(shí)食品安全的`日常管理措施,及時發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全隱患,不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止銷售并及時向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。
五、積極配合工商行政管理機(jī)關(guān)依法履行監(jiān)督檢查,規(guī)范經(jīng)營行為,完善售后服務(wù),妥善解決消費(fèi)投訴和糾紛,共同營造食品安全消費(fèi)環(huán)境。
食品工作崗位職責(zé) 篇9
1、全體從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)和堅(jiān)決執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。履行衛(wèi)生崗位責(zé)任制和衛(wèi)生檢查制度,要把學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及炊事人員的個人衛(wèi)生列入責(zé)任制的重要內(nèi)容,使食品衛(wèi)生工作經(jīng);、制度化。
2、食堂的飲食衛(wèi)生必須達(dá)到《食品衛(wèi)生法》第六條“食品生產(chǎn)經(jīng)營過程”中的所列要求。特別要做到生熟分開,生熟分開要有明顯標(biāo)記;對存放直接入口的食物容器,使用前必須洗凈、消毒,炊具、用具用后必須洗凈,保持清潔;銷售直接入口食品時,必須使用售貨工具。
3、學(xué)校總務(wù)處和醫(yī)務(wù)室要安排專門的工作人員負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生的監(jiān)督、監(jiān)測及管理,積極爭取衛(wèi)生防疫部門的`技術(shù)指導(dǎo)。
4、發(fā)現(xiàn)學(xué)生患疾病,要及時報(bào)告上級主管部門和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生院,立即采取措施,防止傳播蔓延。對患病學(xué)生要及時護(hù)理、診治、防止并發(fā)癥。對食堂的食品和餐具要認(rèn)真取樣化驗(yàn),找出發(fā)病原因,并進(jìn)行徹底消毒。
5、要利用各種宣傳工具,對學(xué)生進(jìn)行防病教育、食品衛(wèi)生教育,發(fā)動群眾搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
6、在適當(dāng)時候,對全體食品衛(wèi)生人員進(jìn)行一次體格檢查。對患有傳染病或個人衛(wèi)生不好的從業(yè)人員要及時調(diào)整。
食品工作崗位職責(zé) 篇10
1、負(fù)責(zé)公司生產(chǎn)車間生產(chǎn)工藝定型配方小料和工藝試驗(yàn)用料的配制工作,根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)單及時準(zhǔn)確配料;確保生產(chǎn)線物料得到正常補(bǔ)充,不得出現(xiàn)影響生產(chǎn)進(jìn)度的'情況發(fā)生。
2、負(fù)責(zé)配方小料中的輔料、食品添加劑篩選、清理工作;嚴(yán)禁不合格(過期、變質(zhì))進(jìn)入生產(chǎn)線;做好標(biāo)識、標(biāo)牌、分類存放,并做好防護(hù)措施。
3、做好工作記錄,食品添加劑色素、抗氧化劑等須專人專項(xiàng)保管;所有小料實(shí)行領(lǐng)用登記制。
4、負(fù)責(zé)配料間的物料有序擺放整及區(qū)域衛(wèi)生。
5、做好配方的保密工作。
6、完成公司交付的其它工作任務(wù)。
食品工作崗位職責(zé) 篇11
1、進(jìn)崗前按規(guī)定著裝(工作服、鞋、帽、口罩),進(jìn)崗后做好配料室、設(shè)備清潔衛(wèi)生并做好操作前的一切準(zhǔn)備工作。
2、根據(jù)生產(chǎn)通知單和技術(shù)部配方通知單按規(guī)定程序領(lǐng)取物料。
3、嚴(yán)格按工藝規(guī)程和稱量配料標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行配料。
4、稱量原材料過程中要嚴(yán)格實(shí)行雙人復(fù)核制,做好稱量記錄并記錄。
5、按工藝配方要求標(biāo)準(zhǔn)操作程序配置配好添加劑。
6、配料時嚴(yán)格按配料工藝規(guī)程操作程序進(jìn)行操作。
7、操作中要重點(diǎn)控制添加劑用量、混料時間長短,保證混料質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。
8、生產(chǎn)完畢,按規(guī)定進(jìn)行無聊堆放,并認(rèn)真填寫各項(xiàng)記錄及批次。
9、工作結(jié)束或交換班時,清潔場地、設(shè)備及配料工具,烘干待下次使用。
10、服從分配、聽從指揮,嚴(yán)格遵守長紀(jì)廠規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度,使生產(chǎn)規(guī)范化。
11、經(jīng)常檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況,注意設(shè)備保養(yǎng),操作時發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時上報(bào)。
12、節(jié)約能源、愛惜材料,對落地的材料、產(chǎn)品廢棄物及時撿起,分料盒隔離放置,杜絕浪費(fèi)因素。
食品工作崗位職責(zé) 篇12
1、認(rèn)真做好公司產(chǎn)品微生物檢驗(yàn)和記錄工作;
2、負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生工作,保持實(shí)驗(yàn)室潔凈;
3、工廠食品加工制作過程中的品質(zhì)檢測和確認(rèn)
4、食品原料采購進(jìn)倉的檢驗(yàn)
5、做好儀器的`維護(hù)保養(yǎng)工作;
6、每日下班后負(fù)責(zé)水電安全;
7、完成上級交辦的其他工作。
【食品工作崗位職責(zé)】相關(guān)文章:
食品崗位職責(zé)05-03
食品采購崗位職責(zé)12-22
食品技術(shù)崗位職責(zé)01-12
食品車間崗位職責(zé)01-27
食品渠道崗位職責(zé)02-02
食品化驗(yàn)崗位職責(zé)02-22
食品倉管員崗位職責(zé)05-14
休閑食品崗位職責(zé)02-27
食品加工崗位職責(zé)05-20
食品營銷崗位職責(zé)04-10