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大雪節(jié)氣的來(lái)歷及傳統(tǒng)美食
大雪節(jié)氣的由來(lái)
“大雪”是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，更是冬季的第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始;其時(shí)視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)255度�！对铝钇呤蚣狻氛f(shuō)：“大雪，十一月節(jié)，至此而雪盛也�！贝笱┑囊馑际翘鞖飧�，降雪的可能性比小雪時(shí)更大了，并不指降雪量一定很大。
大雪節(jié)氣，太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)255度。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個(gè)時(shí)段，雪往往下得大、范圍也廣。這時(shí)我國(guó)大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強(qiáng)冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會(huì)降大雪，甚至暴雪�？梢�(jiàn)，大雪節(jié)氣是表示這一時(shí)期，降大雪的起始時(shí)間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。
大雪節(jié)氣的傳統(tǒng)美食
羊肉
“冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”，大雪提醒人們要開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)了，進(jìn)補(bǔ)的作用是提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善，健康過(guò)冬。老南京大雪進(jìn)補(bǔ)愛(ài)吃羊肉，驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進(jìn)補(bǔ)，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
至于北方民族，這個(gè)時(shí)候已相當(dāng)寒冷，像是在包頭地區(qū)有句俗諺說(shuō)“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪節(jié)氣到，就是殺豬準(zhǔn)備年貨的時(shí)刻。這個(gè)時(shí)候，無(wú)論誰(shuí)家宰殺牲畜，親朋好友都會(huì)來(lái)幫忙，東家準(zhǔn)備食物、小酒、小菜宴請(qǐng)，因此小雪、大雪季節(jié)都是家族親友們敘舊聯(lián)絡(luò)感情的時(shí)刻。
紅黏粥
大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現(xiàn)凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門(mén)，光喝紅黏粥”的說(shuō)法，意思是天冷不再串門(mén)，只在家喝暖乎乎的'紅薯粥度日。
粥可以和胃補(bǔ)脾，潤(rùn)養(yǎng)肺燥，是養(yǎng)生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養(yǎng)血，和胃安眠等功效，而紅薯也素有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”功效，使人“長(zhǎng)壽少疾”。
狗肉
俗話說(shuō)“掛羊頭賣(mài)狗肉”，其實(shí)咱們溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說(shuō)，這香肉即是狗肉。寒冬時(shí)節(jié)是食狗肉進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)刻，《大明本草》上就有“黃狗大補(bǔ)益人，余色微補(bǔ)”記載。據(jù)說(shuō)，身體虛弱而溺床的小孩，吃一兩回狗肉就能夠見(jiàn)愈。過(guò)去，溫州不少人家將狗肉作為產(chǎn)婦補(bǔ)體的佳品相互贈(zèng)送。
兌糖兒
“糖兒客，慢慢擔(dān)，小息兒跟著一大班�！泵慨�(dāng)“大雪”節(jié)氣前后，溫州街頭就會(huì)出現(xiàn)一種“兌糖兒”的場(chǎng)面。各地飴糖作坊將制成的整版飴糖提供給專門(mén)挑擔(dān)走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”。
“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣(mài)糖。小孩常常被吸引，家長(zhǎng)便將家里的銅質(zhì)廢品、銅錢(qián)銅板之類(lèi)物件拿來(lái)跟“糖兒客”兌換飴糖。由于冬季食飴糖有滋補(bǔ)身體的好處，所以如今這“兌糖兒”也發(fā)展為一種商業(yè)經(jīng)營(yíng)方式。
大雪節(jié)氣如何養(yǎng)生
一、飲食養(yǎng)生：多喝水、食溫補(bǔ)、多吃苦、常喝粥
1、天越冷越要多喝水
多喝水則有利于氧氣的供給，呼吸順暢，保持良好的身體狀態(tài)。因此，冬天不要等到口渴了再喝水，體力消耗大的人尤其要多喝。另外，冬季以飲溫?zé)崴疄橐�，�?jiān)持在起床后和臨睡前喝杯白開(kāi)水。
2、吃一些溫補(bǔ)性的食物
如羊肉、牛肉等肉類(lèi)，還要多吃一些益腎類(lèi)的食物，如腰果、芡實(shí)、山藥、白果、核桃等。此外，黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等也要多吃一些，它們不僅可以補(bǔ)養(yǎng)腎氣還可抵抗寒冷，且能潤(rùn)肺生津。
3、多吃富含維生素C食物
代表食物有鮮棗、獼猴桃。研究顯示，攝取大量維生素C能明顯減少因寒冷而導(dǎo)致的直腸溫度下降，并可緩解腎上腺的過(guò)度應(yīng)激反應(yīng)，增強(qiáng)身體對(duì)寒冷的耐受性。柿子椒、番茄等深色菜以及柑橘、檸檬等水果中也富含維生素C。
4、多吃苦味解熱去火
不少人都有冬季進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣，易導(dǎo)致肺火、胃火等內(nèi)火旺盛。為此，可多吃蘿卜、梨等具有潤(rùn)肺清熱、養(yǎng)陰生津等作用的食物�！翱唷蔽妒称肥恰盎稹钡奶鞌�。苦味物質(zhì)有解熱去火、清熱潤(rùn)燥、消除疲勞的作用。在大雪時(shí)節(jié)，可選擇的苦味食物有芹菜、萵筍、生菜、苦菊等。
5、喝粥調(diào)養(yǎng)
冬季飲食忌粘硬生冷。營(yíng)養(yǎng)專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。感冒時(shí)也建議多喝熱粥，因?yàn)楹戎嘤兄梭w發(fā)汗、散熱、祛風(fēng)寒，能夠有效促進(jìn)感冒的治愈。此外，有些藥對(duì)腸胃的刺激比較大，喝粥可以起到保護(hù)胃黏膜的作用。
同時(shí)要注意，大雪時(shí)節(jié)要注意不吃涼性食物、忌食辛辣香燥的食物、飲食不宜過(guò)咸。
二、起居調(diào)養(yǎng)：保暖、早睡晚起、常通風(fēng)、室內(nèi)保濕
1、保暖護(hù)陽(yáng)氣
大雪節(jié)氣的特點(diǎn)是干燥，空氣濕度很低。此外，衣服要隨著溫度的降低而增加，宜保暖貼身，不使皮膚開(kāi)泄汗出，保護(hù)陽(yáng)氣免受侵奪。夜晚的溫度會(huì)更低，夜臥時(shí)要加多衣被，使四肢暖和，氣血流暢，這樣則可以避免許多疾病的發(fā)生，如感冒、支氣管炎、支氣管哮喘、腦血栓形成等。
2、宜早睡晚起
大雪時(shí)節(jié)，起居調(diào)養(yǎng)宜早睡晚起，并要收斂神氣，特別在南方要保持肺氣清肅。人們佳的作息時(shí)間應(yīng)是晚上十點(diǎn)至第二天早上六點(diǎn)，冬季早睡晚起也只是在此基礎(chǔ)上微調(diào)而已。早晚溫差懸殊，老年人要謹(jǐn)慎起居，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)氣候變化的適應(yīng)能力。
3、天冷也通風(fēng)
除了白天要開(kāi)啟門(mén)窗，讓空氣對(duì)流外，晚上應(yīng)開(kāi)小氣窗通風(fēng)。人體細(xì)胞白天分泌高濃度的環(huán)磷酸腺苷，可以增強(qiáng)細(xì)胞功能;晚上則分泌高濃度的環(huán)磷酸鳥(niǎo)苷，具有減弱、抑制細(xì)胞功能的作用。深夜時(shí)人體抵抗力下降，虛弱、患病的人夜晚要特別注意。
4、注意關(guān)節(jié)保暖
由于關(guān)節(jié)附近多是肌腱、韌帶等血管分布較少的組織，溫度本來(lái)就比較低，而且四肢較常暴露在外，更易散失溫度，使關(guān)節(jié)僵硬，血液循環(huán)差，因而疼痛不止。因此，關(guān)節(jié)炎患者在寒冬須加強(qiáng)保暖。若能在冬季臨睡前溫水泡足，不但可以活血通絡(luò)有益關(guān)節(jié)，并可安神寧志，促進(jìn)睡眠。
5、室內(nèi)要保濕
房間溫度太高而濕度太低，會(huì)引起身體不適，極易發(fā)生疾病。冬季室內(nèi)保濕除每日向地上灑些水，或用濕拖把拖地板以增加濕度外也可在散熱設(shè)施附近放一盆水，讓水慢慢蒸發(fā)，以保持室內(nèi)空氣濕潤(rùn)。此外，在居室內(nèi)養(yǎng)幾盆花草或是購(gòu)買(mǎi)加濕器，也可調(diào)節(jié)室內(nèi)濕度，使居室內(nèi)充滿清新空氣。
三、運(yùn)動(dòng)保�。撼渥銦嵘怼⑦\(yùn)動(dòng)要保暖、晨練不宜過(guò)早
1、選擇慢跑、快走適宜
冬季戶外選擇慢跑、快走等耐力項(xiàng)目適宜。這些項(xiàng)目主要以鍛煉心肺功能為主。同時(shí)，盡可能減少足球、籃球、網(wǎng)球、羽毛球等對(duì)抗類(lèi)運(yùn)動(dòng)。畢竟對(duì)抗類(lèi)的運(yùn)動(dòng)在天氣寒冷的狀況下如果熱身不充分極易引起關(guān)節(jié)及各軟組織的損傷。
2、熱身活動(dòng)要充足
準(zhǔn)備活動(dòng)可以升高體溫，降低肌肉的粘滯度，放松肌肉，使肌肉達(dá)到運(yùn)動(dòng)所需的狀態(tài)。不可不做準(zhǔn)備活動(dòng)直接參與大運(yùn)動(dòng)量活動(dòng)。如果直接就進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)的話，是很容易造成肌肉拉傷的!
3、熱身工作要做到微汗
一般來(lái)講，當(dāng)感到身上開(kāi)始出汗時(shí)，應(yīng)該說(shuō)熱身已做足了。運(yùn)動(dòng)中要逐漸脫減衣服，鍛煉后及時(shí)擦干汗水并添加衣服保暖。應(yīng)依據(jù)個(gè)人的身體適應(yīng)情況選擇適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)服裝，盡量減少身體暴露。
4、晨練不宜過(guò)早
冬季宜早睡晚起，待日出后再起床，能躲避?chē)?yán)寒，涵養(yǎng)人體陰氣。冬季戶外運(yùn)動(dòng)時(shí)，好選擇早上太陽(yáng)出來(lái)之后的8點(diǎn)至9點(diǎn)，或者下午4點(diǎn)到5點(diǎn)之間進(jìn)行。遇到空氣混濁、濃霧遮天的天氣，好不要到戶外鍛煉，可改在室內(nèi)進(jìn)行。
5、鍛煉時(shí)運(yùn)動(dòng)量應(yīng)由小到大，逐漸增加，尤其是跑步
不宜驟然間劇烈長(zhǎng)跑，必須有一段時(shí)間小跑，活動(dòng)肢體和關(guān)節(jié)，待肌體適應(yīng)后再加大運(yùn)動(dòng)量。
四、情志調(diào)養(yǎng)：以靜養(yǎng)為主、延長(zhǎng)光照時(shí)間、保持平和心態(tài)
1、以靜養(yǎng)為主
保持心境清靜，寧神定志，以順養(yǎng)初生的陽(yáng)氣，保持良好的修養(yǎng)，做到豁達(dá)寬宏、謙讓和善、生活知足、精神暢達(dá)。工作、學(xué)習(xí)之余多聽(tīng)音樂(lè)，多做一些休閑娛樂(lè)，以振奮精神。
2、延長(zhǎng)光照時(shí)間
因?yàn)槎竟庹諘r(shí)間短，是情緒抑郁的重要原因。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)黑夜來(lái)臨時(shí)，人體大腦松果體的褪黑激素分泌增強(qiáng)，它能影響人的情緒，而光照可抑制此激素分泌。
3、后要保持一個(gè)平和的心態(tài)
冬季處在歲末年初，俗話說(shuō)“年關(guān)難過(guò)”，這可能是一年中變故大的時(shí)節(jié)，此時(shí)工作、生活中有不少煩心事要后處理掉，壓力隨之而來(lái)，心態(tài)也會(huì)變得不穩(wěn)定，不妨試著多交交朋友，多去溝通，以保持一個(gè)平和的心態(tài)，悅?cè)藧偧骸?/p>
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