商務(wù)餐桌的禮儀
餐巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服、兼做擦嘴及手上的油漬.
2、必須等到大家坐定后、才可使用餐巾.
3、餐巾應(yīng)攤開后、放在雙膝上端的大腿上、切勿系人腰帶、或掛在西裝領(lǐng)口.
4、切忌用餐巾擦拭餐具.
餐桌上的一般禮儀
1、入座后姿式端正、腳踏在本人座位下、不可任意伸直、手肘不得靠桌緣、或?qū)⑹址旁卩徸伪成?
2、用餐時(shí)須溫文而雅、從容安靜、不能急躁.
3、用餐后、須等男、女主人離席后、其他賓客方可離席.
4、口內(nèi)有食物、應(yīng)避免說話.
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴.
6、必須小口進(jìn)食、不要大口的塞、食物末咽下、不能再塞入口.
7、取菜舀湯、應(yīng)使用公筷公匙.
8、吃進(jìn)口的東西、不能吐出來、如系滾燙的食物、可喝水或果汁沖涼.
9、送食物入口時(shí)、兩肘應(yīng)向內(nèi)靠、不直向兩旁張開、碰及鄰座.
10、自己手上持刀叉、或他人在咀嚼食物時(shí)、均應(yīng)避免跟人說話或敬酒.
11、好的吃相是食物就口、不可將口就食物.食物帶計(jì)、不能匆忙送入口、否則湯汁滴在桌布上、極為不雅.
12、切忌用手指掏牙、應(yīng)用牙簽、并以手或手帕遮掩.
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣.萬一不禁、應(yīng)說聲"對不起".
14、喝酒宜各隨意、敬酒以禮到為止、切忌勸酒、猜拳、吆喝.
15、如餐具墜地、可請侍者拾起.
16、遇有意外、如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服、表示歉意即可、不必恐慌賠罪、反使對方難為情.
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品、應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞、不可伸手橫越、長驅(qū)取物.
18、如系主人親自烹調(diào)食物、勿忘予主人贊賞.
19、如吃到不潔或異味、不可吞入、應(yīng)將入口食物、輕巧的用拇指和食指取出、放入盤中.倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食、仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石、不要大驚小怪、宜侯侍者走近、輕聲告知侍者更換.
20、食畢、餐具務(wù)必?cái)[放整齊、不可凌亂放置.餐巾亦應(yīng)折好、放在桌上.
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