餐廳主管崗位職責(zé)(集合15篇)

　　在當今社會生活中，我們每個人都可能會接觸到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。那么相關(guān)的崗位職責(zé)到底是怎么制定的呢？下面是小編為大家收集的餐廳主管崗位職責(zé)，歡迎大家分享。

餐廳主管崗位職責(zé)1

　　1、督導(dǎo)完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、 考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人 衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。 以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。

　　2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各 種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫 存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。

　　3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。 對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一 定要認真細致。

　　4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會 菜單;寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部 經(jīng)理審批。

　　5、有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通， 建立良好關(guān)系;關(guān)心客人用餐情況并及時反饋;廣交新 客戶，不斷擴大經(jīng)營對象。

　　6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責(zé)制 定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。 擬定培訓(xùn)計劃，定期開展有針對性的培訓(xùn)，不斷提高服 務(wù)質(zhì)量。

　　7、重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服 務(wù)技能技巧，參加酒店組織的英語培訓(xùn);對員工進行服 務(wù)意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

　　8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善 服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督 所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。

　　9、負責(zé)餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證 食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。

　　10、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立餐飲部物資管理制度， 并嚴格管理;做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。

　　11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作;第一時間處理投訴事件并匯報餐飲 部經(jīng)理記錄在案。

　　12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺數(shù); 舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的.人 數(shù);設(shè)計裝修的特點，以便向客人介紹。

　　13、對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛 謹慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各 部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

餐廳主管崗位職責(zé)2

　�、睂嵤┕ぷ鳂藴屎头�務(wù)程序，督促員工嚴格履行其崗位職責(zé)。

　　2、根據(jù)營業(yè)情況，對服務(wù)員進行工作任務(wù)分配，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　3、與賓客和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時向經(jīng)理和廚師長反饋賓客對食品，服務(wù)方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。

　　4、了解客情，親自為重要賓客服務(wù)。

　　5、處理餐廳里發(fā)生的.問題和賓客的意見，并及時向經(jīng)理匯報。

　　6、定期檢查，清點餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，將結(jié)果匯報給經(jīng)理。

餐廳主管崗位職責(zé)3

　　1．負責(zé)機電、裝修、空調(diào)冷凍班的行政管理工作，對消防水泵、風(fēng)機、機械方面來自安全協(xié)調(diào)員的要求組織檢查。

　　2．負責(zé)對在供配電、空凋、給排水、廚房、清潔機械方面的甲、乙類臺帳、設(shè)備維修卡片進行編制、管理。

　　3．負責(zé)對上述設(shè)備分類制定包括保養(yǎng)項目、保養(yǎng)周期的預(yù)防性保養(yǎng)計劃，并監(jiān)督、指導(dǎo)責(zé)任班組執(zhí)行。保存原始保養(yǎng)記錄。制定泵房，尤其是消防泵房、地下層污水潛水泵的巡檢制度并監(jiān)督執(zhí)行情況。

　　4．負責(zé)制定、修訂高低壓配電系統(tǒng)、弱電系統(tǒng)、空調(diào)機組操作、巡檢記錄表格，并檢查執(zhí)行情況。組織處理發(fā)生的任何設(shè)備較大異常情況。

　　5．對經(jīng)常出問題的設(shè)施設(shè)備，制定技術(shù)改造方案，經(jīng)總監(jiān)研討審批后，制定工程部自行施工或外判的細致規(guī)劃，待酒店或業(yè)主批準后，組織實施，監(jiān)督至完工并向總監(jiān)提供竣工報告。

　　6．負責(zé)責(zé)任范圍內(nèi)所有外包合同的執(zhí)行監(jiān)督，就日常問題處理與維保商保持密切的聯(lián)系，并與總監(jiān)商量合同執(zhí)行中各種管理性問題。

　　7．制定技術(shù)培訓(xùn)計劃，培訓(xùn)的選題以現(xiàn)存技術(shù)問題為對象。按規(guī)定做個人表現(xiàn)評估，監(jiān)督勞動安全事宜，杜絕工傷。

　　8．繪制維修用水、電、風(fēng)道全樓和層區(qū)系統(tǒng)圖、方塊圖，作為電氣、空調(diào)的培訓(xùn)資料，并考核員工對各系統(tǒng)的熟知程度。負責(zé)對責(zé)任范圍內(nèi)不論是業(yè)主轉(zhuǎn)來，還是采購部購入時所帶的設(shè)備資料，保修單進行 分類保管。

　　9．對設(shè)備維修的專業(yè)備件進行貨源搜索，多家詢價、比價。用合理的數(shù)量、價格填寫備件申請單，報總監(jiān)審批。盡量降低儲備資金，掌握備件庫存動態(tài)，使有限的錢用在沒有備用機組的關(guān)鍵設(shè)備的備件上。

　　10．指導(dǎo)并搞好換季季節(jié)的中央空調(diào)調(diào)整工作，既要節(jié)能，又要兼顧客房與餐飲的不同需求，時刻關(guān)注天氣及天氣形勢預(yù)報。必要時調(diào)整空調(diào)工對典型地區(qū)巡回測溫的地點和頻率。

　　11．對影響全酒店的重要設(shè)備搶修要親自指揮，必要時親自動手，確保在酒店規(guī)定的時間段內(nèi)任務(wù)。

　　12．繪制圖紙，聯(lián)系特殊加工或購買，廣泛收集已發(fā)生過采購關(guān)系的供貨商名片從后勤上保證維修、保養(yǎng)工作。并將每次特殊采購、加工圖紙資料分類歸檔。

　　13．經(jīng)常深入維修保養(yǎng)現(xiàn)場，了解設(shè)備運行情況。對發(fā)生的問題實地查看，充分聽取員工的處理意見，杜絕不去現(xiàn)場觀察的主觀臆斷。

　　14．對于會破壞酒店前、后線裝修的任何施工，方案要先報總監(jiān)批準。影響酒店運營的施工，更要等總監(jiān)報總經(jīng)理的批復(fù)，在施工方案的匯報中，重點敘述對振動、噪聲、異味、粉塵的'防范。

　　15．對污水排放設(shè)施的通暢、油污在管道內(nèi)板結(jié)的防范、隔油池的清潔、直飲冰、水過濾器的評價、更換，廚房烹制氣味和廁所對臨近區(qū)的竄味，污水井的清理情況等方面，除了依靠制度性巡視外，本人要經(jīng)常親自檢查。上述問題在酒店工程管理中占有重要地位，不給予高度重視定會導(dǎo)致重大事故，為此要與垃圾房，管家部經(jīng)理、廚房主管經(jīng)常保持聯(lián)系，取得他們的配合。

　　16．經(jīng)常研究用水、用電、用油情況，每月做能耗分析，向上級提供可行的節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油方案和管理建議措施。

餐廳主管崗位職責(zé)4

　　1.全面負責(zé)店里的管理工作、保證店里的'經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常發(fā)展;

　　2.負責(zé)店員的選拔考核， 推薦人員發(fā)展 ;

　　3.負責(zé)店里的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備維護、應(yīng)急事件處理、食品安全保證， 顧客的滿意度，對店里員工進行定期的培訓(xùn)， 保證服務(wù)質(zhì)量;

　　4.對店里員工進行定期的培訓(xùn) ，保證服務(wù)質(zhì)量，落實執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章 ，建立團隊良好的氣氛;

餐廳主管崗位職責(zé)5

　　1、保證工作正常進行；

　　2、安排、督促、指導(dǎo)員工的工作；

　　3、檢查員工禮貌服務(wù)、工作態(tài)度及自覺執(zhí)行工作規(guī)程、員工守則的'情況；

　　4、負責(zé)對員工的培訓(xùn)等；

　　5、檢查工作準備情況、了解當天VIP情況，并安排好工作；

　　6、遇有難題，及時匯報或與店內(nèi)外有關(guān)部門聯(lián)系，以便盡快解決；

餐廳主管崗位職責(zé)6

　　1、負責(zé)執(zhí)行門店日常營運班次管理，確保順暢進行，維持高營運標準；

　　2、負責(zé)帶領(lǐng)員工執(zhí)行門店業(yè)績達成任務(wù)，以及其他各項營業(yè)指標；

　　3、負責(zé)在班次管理中執(zhí)行門店各項成本管控任務(wù)，以達成或優(yōu)于目標值；

　　4、負責(zé)跟進并維持員工的服務(wù)態(tài)度、顧客服務(wù)流程

　　5、負責(zé)維持所有門店清潔標準

　　6、負責(zé)班次中產(chǎn)品質(zhì)量的.維持

　　7、負責(zé)按照公司排班標準，排定外場人員班表，合理安排人力、及時公布、適時更新

　　8、負責(zé)按照公司標準，執(zhí)行門店物控管理、倉儲管理

　　9、及時完成副店及店經(jīng)理分配的各項任務(wù)

餐廳主管崗位職責(zé)7

　　1、按照店長安排認真做好準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；

　　2、有豐富的工作經(jīng)驗；

　　3、有專業(yè)知識，為客人提供專業(yè)化服務(wù)；

　　4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及介紹餅店的蛋糕、巧克力等品牌產(chǎn)品；

　　5、配合店長工作，服從店長或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作；

　　6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

餐廳主管崗位職責(zé)8

　　職務(wù)名稱:餐廳主管

　　直屬主管:餐廳經(jīng)理

　　執(zhí)行餐廳日常營運管理,根據(jù)管理作業(yè)標準辦法,落實顧客滿意工作持續(xù)成長。負責(zé)餐廳的營運勤務(wù)作業(yè),有效的、妥善的管理相關(guān)勤務(wù)作業(yè)及餐廳維修事宜,維持餐廳環(huán)境、設(shè)施設(shè)備功能及營運器皿、備品處于完善完備狀態(tài)。

　　職責(zé)說明:

　　1.根據(jù)餐廳日常營運管理作業(yè)標準辦法,負責(zé)餐廳營運勤務(wù)作業(yè):

　　(1)制訂餐廳(營業(yè)前勤務(wù))工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。

　　(2)制訂餐廳(營業(yè)期間勤務(wù))工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。

　　(3)制訂餐廳(營業(yè)后勤務(wù))工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。

　　2.以正面的溝通態(tài)度宣達及說明公司政策及規(guī)定,并主動及時化解溝通障礙。適時反應(yīng)政策規(guī)定執(zhí)行效果和員工反應(yīng),達成溝通橋梁的角色功能。

　　3.具備交際能力,深得顧客贊賞,能以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為餐廳贏得信譽。

　　4.具備敬業(yè)精神,能嚴格要求自己,任勞任怨,勝任本職工作并能帶領(lǐng)員工一起完成工作任務(wù)。

　　5.能鼓舞和激勵員工,有智慧和有效能的授權(quán)員工,保持愉悅而有挑戰(zhàn)性的.工作環(huán)境氣氛,對團體或個人的貢獻功勞都及時給予肯定的獎勵,采取與員工共同工作的管理風(fēng)格。

　　6.執(zhí)行餐廳經(jīng)理交辦之任務(wù)。

　　7.其它公司發(fā)展計劃交辦事項之執(zhí)行。

　　8.增加之其它項目。

餐廳主管崗位職責(zé)9

　　督導(dǎo)服務(wù)員的管理,全面負責(zé)為客人就餐時提供各項優(yōu)質(zhì)服務(wù). 督導(dǎo)服務(wù)員的管理,全面負責(zé)為客人就餐時提供各項優(yōu)質(zhì)服務(wù).

　　1 營業(yè)時,服務(wù)員布置任務(wù). 營業(yè)時,服務(wù)員布置任務(wù). 協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作.

　　2 協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作. 營業(yè)時帶頭為客人服務(wù),

　　3 營業(yè)時帶頭為客人服務(wù),確保服務(wù)員按服務(wù)程序與標準為客人服 務(wù).

　　4 對特殊及重要客人給予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點, 對特殊及重要客人給予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點,并回答客人問題.做好客情維護，處理客人投訴。 回答客人問題.做好客情維護，處理客人投訴。 了解員工的思想動態(tài)，并及時做思想工作。

　　5 了解員工的思想動態(tài)，并及時做思想工作。 開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備、

　　6 開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備、設(shè)施的 完好情況.并填寫檢查紀錄。 完好情況.并填寫檢查紀錄。情況 負責(zé)餐廳的用具的補充并填寫提貨單、采購申請.

　　7 負責(zé)餐廳的用具的`補充并填寫提貨單、采購申請.

　　8 每日停止營業(yè)后,負責(zé)全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告. 每日停止營業(yè)后,負責(zé)全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告. 定期組織組長、服務(wù)員、領(lǐng)位培訓(xùn).

　　9 定期組織組長、服務(wù)員、領(lǐng)位培訓(xùn). 在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有客人投訴應(yīng)及時向經(jīng)理匯報.

　　10 在營業(yè)期間發(fā)現(xiàn)有客人投訴應(yīng)及時向經(jīng)理匯報. 完成直接上級交辦的其他事宜。

　　11 完成直接上級交辦的其他事宜。

餐廳主管崗位職責(zé)10

　　崗位職責(zé)

　　◎職位名稱：前廳主管

　　◎直接上級：分店經(jīng)理

　　◎直接下屬：前廳領(lǐng)班

　　◎本職工作：監(jiān)督和指導(dǎo)領(lǐng)班及服務(wù)員完成日常經(jīng)營工作，確保前廳工作順利開展；屬中層管理人員。

　　◎工作職責(zé)：

　　一、協(xié)助與配合

　　1、協(xié)助分店經(jīng)理處理前廳日常管理事務(wù)及公司總部安排的工作。

　　2、配合后廚主管的工作，協(xié)調(diào)好前廳與后廚之間的關(guān)系。

　　3、與財務(wù)人員（會計、出納、采購、倉管）保持密切聯(lián)系，隨時了解前廳物耗與吧臺成本，以便于及時控制前廳的各項成本與費用。

　　二、檢查與監(jiān)督

　　1、檢查各班服務(wù)、衛(wèi)生、品質(zhì)（吧臺）的執(zhí)行情況，并及時做出處理。

　　2、監(jiān)督領(lǐng)班對衛(wèi)生檢查、燈光控制、時段音樂、餐廳廣播、室內(nèi)溫控、餐具報表

　　、吧臺營業(yè)報表等工作的實施情況。

　　3、檢查各設(shè)備設(shè)施的清潔與保養(yǎng)情況，及時維修或更換，確保設(shè)備正常運行。

　　4、監(jiān)督服務(wù)員時刻以熱情主動的態(tài)度，為每一位賓客服務(wù)并要求規(guī)范化，超前化，達到個性化服務(wù)。

　　5、定時檢查餐廳水、電（空調(diào)、音響、照明），煤氣的開關(guān)，做好安全和節(jié)能工作。

　　6、檢查領(lǐng)班交接工作，查閱領(lǐng)班交接本，發(fā)現(xiàn)問題及時提出并幫助改進。

　　7、監(jiān)督并做好公司企業(yè)機密的保密工作。

　　8、做好現(xiàn)場控制，及時調(diào)配人力資源。

　　9、檢查員工考勤，作好每日員工工作評估記錄。

　　三、制定與實施

　　1、合理制定各項激勵機制（包括推銷、服務(wù)、衛(wèi)生）等，并根據(jù)實際情況及時調(diào)整，確保激勵制度有利進行。

　　2、組織學(xué)習(xí)小組，學(xué)習(xí)企業(yè)文化，發(fā)揚團隊精神，提高全員素質(zhì)，樹立員工的主人翁精神。

　　3、制定各項規(guī)章制度，嚴格要求工作紀律，形成紀律嚴明的團隊。

　　4、對員工進行季度考評；做好檔案管理。

　　5、收集員工反饋意見，制定每日、每周、每月的工作計劃，并監(jiān)督實施。

　　6、合理利用減員增效，確保服務(wù)質(zhì)量，并積極培養(yǎng)儲備人才，為新店人才輸送做出積極的貢獻。

　　7、負責(zé)招聘新員工，并安排做好培訓(xùn)工作，對培訓(xùn)效果及時追蹤。

　　8、適當?shù)恼{(diào)配員工工作崗位，根據(jù)實際情況合理安排班次及公休。

　　9、靈活的作好有關(guān)部門人員來訪的接待工作（包括工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、城管等政府部門）

　　10、與廚房、吧臺、倉庫密切聯(lián)系，保證各種食物與飲料供應(yīng)工作的正常進行。

　　11、合理處理餐廳發(fā)生的顧客投訴，并做好預(yù)防措施，盡量避免讓經(jīng)理出面解決。

　　12、制定談心制，保持與員工的密切溝通，了解、關(guān)心員工，做一個員工心目中稱職的領(lǐng)導(dǎo)。

　　四、積極參加（組織）各項會議及集體活動

　　1、每周一參加參議會，每周二主持前廳員工會議，匯報上周工作安排的`完成事項及

　　所存在的問題，并將參議會的必要內(nèi)容進行傳達，制定本周的工作計劃與目標。

　　2、每周舉行一次領(lǐng)班會議，有計劃的對領(lǐng)班進行相關(guān)的技能培訓(xùn)。

　　3、每月舉行一次前廳座談會，每個月給員工有計劃的義務(wù)培訓(xùn)6~8小時，并且月底對培訓(xùn)效果進行考核評估，以此做為每月員工的獎金及崗位工資分配的依據(jù)之一。

　　4、組織對上個月員工工作績效的考核會議，與管理級共同評定員工獎金及崗位工資，并協(xié)助領(lǐng)班對業(yè)績落后的員工追蹤與幫助，直到員工達到規(guī)定要求為止。

　　5、支持自制機構(gòu)的工作，組織員工踴躍參加，積極配合，協(xié)助機構(gòu)部門工作順利開展。

　　6、不定時組織前廳團隊活動，如：戶外活動、聚餐、茶敘會、服務(wù)研討會、批評與自我批評、前后廚聯(lián)宜競賽等，促進團隊建設(shè)。

　　五、個人進步要求

　　1、每月自我評檢，根據(jù)工作需要制定學(xué)習(xí)計劃和目標，以便高效的完成工作。

　　2、努力學(xué)習(xí)，追求上進，提高自身文化修養(yǎng)。

　　3、培養(yǎng)自身強烈的責(zé)任心，時刻注意自己的言行舉止，做好模范帶頭作用

餐廳主管崗位職責(zé)11

　　崗位職責(zé):

　　1.熟悉業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強本部門的員工凝聚力

　　2.在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,檢查落實部門的規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況

　　3.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工在營業(yè)前的各項準備工作,及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況,匯報各員工的工作表現(xiàn)

　　4.檢查當班服務(wù)員的工作狀態(tài)及人的儀容儀表

　　5.檢查本班人員出勤情況,準備工作是否合格就緒,并對服務(wù)員當天的工作,紀律等方面進行考核登記

　　6.負責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責(zé)

　　7.及時了解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實安排好餐桌

　　8.合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次

　　9.加強現(xiàn)場管理意識,及時處理突發(fā)事件,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)量

　　10.解答客人提出的有關(guān)飲食、餐廳設(shè)施方面的`問題,收集有關(guān)意見

　　11.熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強現(xiàn)場督導(dǎo),營業(yè)時間堅持在一線指揮,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系,并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告廚師長,以改進工作

　　任職要求:

　　1、熟知本餐廳工作程序和服務(wù)標準,了解菜單和酒單所包含的內(nèi)容;

　　2、善于溝通協(xié)調(diào),具有處理員工日常事務(wù)的能力;

　　3、五官端正,容貌嬌好,身體健康;

　　4、具有西餐服務(wù)1-3年相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗;

　　5、英語良好。

餐廳主管崗位職責(zé)12

　　1、負責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的`服務(wù)質(zhì)量。

　　2、出席每周的業(yè)務(wù)會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

　　3、檢查工作。

　�。�1）檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

　�。�2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；

　　（3）檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當天的服務(wù)工作。

　　5、從廚房了解和把控當天出品的情況。

　　6、簽領(lǐng)食物、材料。

　　7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢員工作，持續(xù)改善員工食堂滿意度。

餐廳主管崗位職責(zé)13

　　1. 遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。

　　2. 上不同的班次，從不同時間監(jiān)察營業(yè)，服務(wù)工作狀況。

　　3. 透過領(lǐng)班對員工進行工作的督導(dǎo)，確保服務(wù)標準。

　　4. 檢查部門的'擺設(shè)和清潔衛(wèi)生。

　　5. 檢查部門的設(shè)施、設(shè)備、用品。

　　6. 監(jiān)督各種用品的正常使用，控制部門的成本和費用。

　　7. 了解下屬的工作，及時處理日常的操作問題。

　　8. 指揮、參與服務(wù)客人（特別生意高峰期），帶領(lǐng)員工推動營業(yè)指標。

　　9. 咨詢客人對食品、服務(wù)的意見和建議，處理客人的投訴，及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反饋。

　　10. 與客人建立良好的人際關(guān)系，建立客戶檔案，推動客源以增加營業(yè)收入。

餐廳主管崗位職責(zé)14

　　1、全面負責(zé)餐廳日常經(jīng)營和管理工作，確保餐廳經(jīng)營和管理指標的'完成；

　　2、負責(zé)衛(wèi)生安全和日常質(zhì)量管理，監(jiān)督樓面和出品等各分部嚴格按照工作流程和標準進行工作；

　　3、及時優(yōu)化餐廳的業(yè)務(wù)流程與服務(wù)規(guī)范；

　　4、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制；

　　5、負責(zé)員工隊伍建設(shè)，定期組織員工培訓(xùn)，提高員工服務(wù)水平；

　　6、處理餐廳的突發(fā)事項。

餐廳主管崗位職責(zé)15

　　1、對餐飲的日常營運管理工作負責(zé)。

　　2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負責(zé)。

　　3、對餐飲人員、財務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負責(zé)。

　　4、對突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負責(zé)。

　　5、對火車餐廳良好的整體衛(wèi)生形象負責(zé)。

　　6、對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負責(zé)。

　　7、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負責(zé)。

　　8、對火車餐廳成本與費用的有效控制負責(zé)。

　　9、對公司制定營業(yè)目標的.有效落實與達成負責(zé)。

　　10、對火車餐廳員工的個人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負責(zé)。

　　11、對于火車餐廳相關(guān)的外聯(lián)事物負責(zé)。

　　12、對公司的工作內(nèi)容下達與安排負責(zé)。

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