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小寒的美食
小寒的美食1
小寒傳統(tǒng)美食有哪些
1、糯米飯
很多南方地區(qū)的人會在小寒節(jié)氣這一天做糯米飯吃，這主要是小寒正處隆冬，要食用一些溫熱性食物以抵御嚴寒，而糯米性溫，有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃的功效，對脾胃虛寒有較好的補益效果，冬季適量食用糯米可以起到御寒保暖效果。
2、臘八粥
不要以為臘八粥只能在臘八節(jié)吃，在小寒這一天吃也是十分不錯的選擇哦！小寒代表著氣溫可能進一步下降，這個時候就要補充人體所需要的熱量和微量元素了，在小寒這一天吃上一碗熱騰騰的臘八粥，暖暖心房，讓人也能更健康哦！
3、牛羊肉
牛羊肉是冬季首選的肉類食物了！熱量高，營養(yǎng)足，可以說這是冬季最佳補品之一了！人們可以在小寒做羊肉火鍋，牛肉火鍋，或者直接煮湯來食用都是可以的，既可以補充人體所需要的能量，營養(yǎng)價值也高！不過不要吃太多哦！
4、新鮮蔬菜
小白菜是冬季非常應季的蔬菜，小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，可促進皮膚細胞代謝，具有美容的作用。小白菜也是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜，含鈣、維生素C及胡蘿卜素均比大白菜高。
中醫(yī)所說，冬吃蘿卜夏吃姜，蘿卜上了街，藥鋪關(guān)門歇，白蘿卜是非常適合寒冷節(jié)氣食用的養(yǎng)生蔬菜，白蘿卜可以潤喉、開胃，多吃些蘿卜對消化很有好處，其辛辣成分能促進胃液分泌，調(diào)理胃腸機能。
小寒是氣溫最低的節(jié)氣，因此需要多吃些補中益氣的食物來增強自身的體抗力，所以芋頭便是不錯的選擇，芋頭中含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。
5、熬制雞湯
老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個雞蛋的進補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據(jù)說，雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中，營養(yǎng)成分大多會溶入湯中，極易于人體吸收，是冬季補氣補血的進補佳品，鈣質(zhì)也多。
6、吃菜飯
到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃。菜飯的內(nèi)容并不相同，有的用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮，香鮮可口。
小寒注意事項
適當藥補
到了小寒節(jié)氣，人們可以適當?shù)倪M行藥補，這樣能夠防御冷氣的侵襲。中藥有很多都適合進補，像是人參、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞等，都是非常好的選擇。小寒養(yǎng)生，此時人們需要常吃健脾化痰、滋陰潤肺的食物，里面推薦龍眼、山藥、蓮子、芝麻等。
起居保暖
小寒節(jié)氣人們要保證自己的.睡眠質(zhì)量，這一點對于維持身體的健康可以說是很重要的。此時人們應該要注意自己的睡眠之間，要做到避寒就應盡早入睡。尤其是在夜間的11點到凌晨1點之間，這時是一天當中較為寒冷的時候，也是適宜的入睡時間。
大家在睡覺的時候，應該要注意頸部的保暖，此時不能讓自己的頸部裸露在外，以免引發(fā)落枕。睡覺的時候建議穿睡衣，以輕薄保暖為主，這樣能夠很好的提高睡眠質(zhì)量。此外，人們需要在11點到下午1點之間，進行午睡，睡覺的時間不要超過一個小時。
出行防滑
人們的關(guān)節(jié)在冬季僵硬了許多，加上厚重的衣物，使得行動十分不便。很多地方，尤其是北方時常大雪紛飛，路面變滑，外出時很容易摔倒受傷。因此建議穿著寬松保暖并且具有一定運動性能的鞋子，女性朋友好少穿高跟鞋，以免摔倒傷及筋骨。
此外，現(xiàn)在開車出行的人越來越多，除了注意路況和車速的同時，本身的車況也需要關(guān)注。因為寒冷的天氣會增大一些部件的損耗，例如玻璃水、剎車系統(tǒng)、電瓶等。好對愛車定期檢查，確保出行的安全。
減少運動損傷
時值寒冬，但很多人依舊保持著運動的好習慣。寒冷的天氣中，關(guān)節(jié)和肌肉受傷的幾率增大，因此在運動前進行充分熱身十分重要，能夠在很大程度上避免拉傷。
運動的時間盡可能安排在下午4點到7點之間，此時無論是身體的適應性還是神經(jīng)系統(tǒng)的敏感性都處于佳狀態(tài)。運動后要注意保暖，并進行10到20分鐘的拉伸，讓肌肉有效過渡到松弛狀態(tài)，這樣不僅有助于增加身體的柔韌性，還能讓肌肉更加緊致。
注重食補
氣溫較低的情況下，我們應該盡量選擇溫熱食物，為身體補充營養(yǎng)和能量，體質(zhì)虛弱的人還可以適當食用紅肉這樣的高脂食物。此外，紫菜和海帶等海藻類食物，也是很好的選擇，它們含有豐富的鐵元素，有利于血紅蛋白的合成，在一定程度上增強人體的供血功能。
小寒重“三防”
1、防寒——要護頭
“寒性凝滯，寒性收引”。中醫(yī)認為，天氣寒冷，關(guān)節(jié)痛、頸椎病甚至是心腦血管疾病都容易發(fā)病。小寒時節(jié)，保暖是第一要務。
小寒是一年之中冷的時節(jié)，尤其要注意頭部保暖，外出記得帶帽。因為頭部是人體的神經(jīng)中樞所在，并且頭為諸陽之會，所有的陽經(jīng)都上達于頭部。
除頭部外，腹部保暖可以減少因寒冷造成的腹痛腹瀉等疾病，膝關(guān)節(jié)保暖也很重要，不宜為了追求美觀而過多暴露膝關(guān)節(jié)。腳部保暖除了穿厚實的鞋襪，還可以采用熱水泡腳的方法。
2、防燥——內(nèi)服+外用
內(nèi)服：除了多飲溫水之外，還應適量補充蛋白質(zhì)及脂肪，如滋補湯品、牛奶、酸奶、各類粥品，將水分“鎖住”。
外部保濕：可以使用加濕器。此外，還可以在暖氣片旁邊放置清水，或?qū)⒏蓛舻臐癫挤旁谂瘹馄稀Ｒ部梢允褂脟妷卦谀阌X得干燥時或每隔2小時左右在屋內(nèi)噴灑干凈的清水。如果在清水中添加不同功效的精油，還能除菌、添香。
3、防外感——常伸腰
小寒是風寒感冒多發(fā)的時節(jié)。除了注意保暖，還要多做肢體伸展運動，振奮陽氣，固表防感。此外，還可在每日洗臉后用雙手摩擦面部致生熱，可增強御寒能力。
此外，小寒后天氣寒冷，適當?shù)捏w育鍛煉和戶外活動，能夠增強身體御寒能力。但小寒節(jié)氣的運動要注意適度。一是在日出后才開始鍛煉，二是準備活動必須要做。還須注意，運動不要練到大汗淋漓，鍛煉后要及時穿衣，避免寒邪侵襲。
小寒的美食2
小寒節(jié)氣傳統(tǒng)美食
1、吃菜飯
小寒時節(jié)吃菜飯是老南京人的習俗，舊時，南京人對于小寒這個節(jié)氣非常的重視，到了小寒，老南京人一般都會煮菜飯來吃，菜飯的食材有很多種，一般以南京獨有的“矮腳黃”菜配上臘肉片，板鴨丁或香腸片與糯米同煮，十分的鮮香可口，因用到的食材都是南京特產(chǎn)，所以非常有南京特色，也叫“南京菜飯”。
菜飯的做法：
食材
臘腸1根，板鴨腿1只，矮腳黃或（烏白菜）200克，糯米適量
做法
第一步：將板鴨腿用清水浸泡5—6個小時，（根據(jù)鴨腿的硬度和咸度決定浸泡時間）。
第二步：將臘腸切片，板鴨腿剁成塊，矮腳黃清洗干凈后備用。
第三步：將糯米清洗干凈，加適量的清水放在電飯煲內(nèi)，將臘腸片，板鴨腿塊放在糯米上，按下煮飯鍵將糯米飯煮熟。
第四步：起鍋燒油，將菜葉放入鍋中翻炒，加入適量食用鹽調(diào)味，炒至菜葉斷生即可出鍋。
第五步：將炒好的菜葉放入電飯鍋中燜5分鐘左右，攪拌均勻后即可食用。
2、羊肉湯
“三九補一冬”，小寒節(jié)氣是最適合食補的時候了，在北方地區(qū)，小寒時節(jié)會燉上一鍋熱騰騰的羊肉湯來食用，在冬季，適合和羊肉湯一同燉煮的食材有很多，其中以白蘿卜最佳，古人養(yǎng)生講究“冬吃蘿卜夏吃姜”，小寒時節(jié)食補應以補中益氣的'食物為主，而白蘿卜燉羊湯就是這方面的代表了。
白蘿卜燉羊肉湯的做法：
食材
主料：羊腿肉1000克，白蘿卜800克
調(diào)味料：生姜15克，蔥2根，料酒1湯匙，八角3克，花椒2克，牛奶20克，鹽適量
做法
第一步：羊腿肉去骨，清洗干凈并切塊，鍋內(nèi)燒沸水然后羊肉下鍋焯水，撈出后瀝干水備用。
第二步：白蘿卜切2厘米左右的厚片備用。大蔥切段，生姜切厚片備用。
第三步：將瀝干水的羊腿肉、姜片、蔥段、料酒、八角、花椒一起放入大砂鍋內(nèi)，加入約一倍于材料的純凈水，大火燒開，然后文火燉2小時。
第四步：等到羊腿肉燉至八成爛的時候，加入白蘿卜片，待白蘿卜片充分吸收湯汁入味之后，加入食鹽調(diào)味，然后大火燒開即可
小寒養(yǎng)生知識
一、注意防寒保暖
小寒時節(jié)，人們一定要注意天氣變化，防寒保暖，及時添加衣物，尤其是要注意頭部和腳部的保暖，以免惹來疾病。出門時，頭部保暖非常重要。戴頂帽子可有效防止身體的熱量從頭部散失。睡覺前用熱水泡泡腳，搓搓腳心，能在防寒保暖的同時解除疲勞、促進睡眠。
二、進補不要盲目
雖然小寒時節(jié)是“進補”的最佳時期，但進補并非吃大量的滋補品就可以了，一定要有的放矢。按照傳統(tǒng)中醫(yī)理論，滋補分為四類，即補氣、補血、補陰、補陽。
三、忌食生冷辛辣
冬天天氣本身就很寒冷，一些生冷的食物寒性更大。在這個時候吃的話容易直接刺激胃部，使得它不正常的收縮，輕則引起食欲不振，重則還可能會導致嘔吐、抵抗力降低等等。同理，辛辣的食物一樣是具有強刺激性的，大量食用容易導致急性胃炎的發(fā)生
小寒的美食3
適合小寒吃的蔬菜：萵筍
小寒節(jié)氣多吃吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。除此之外，小寒節(jié)氣特別容易感冒咳嗽，多吃萵筍葉，還可平咳。
適合小寒吃的蔬菜：白蘿卜
正如中醫(yī)所說，“冬吃蘿卜夏吃姜”、“蘿卜上了街，藥鋪關(guān)門歇”，白蘿卜是非常適合寒冷節(jié)氣食用的養(yǎng)生蔬菜，白蘿卜可以潤喉、開胃，多吃些蘿卜對消化很有好處，其辛辣成分能促進胃液分泌，調(diào)理胃腸機能。白蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進身體的新陳代謝。
適合小寒吃的蔬菜：小白菜
小白菜是冬季非常應季的蔬菜，小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，可促進皮膚細胞代謝，具有美容的作用。小白菜也是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜，含鈣、維生素C及胡蘿卜素均比大白菜高。
適合小寒吃的蔬菜：芹菜
進入小寒節(jié)氣之后，溫度會越來越低，胃口也會大增，對于想要保持一個好身材的女性朋友們來說，芹菜就是不可多得的瘦身蔬菜了，因為芹菜中幾乎不含有脂肪，并且是一種高蛋白的蔬菜，因此經(jīng)常吃點芹菜不僅能有效的補充身體所需的蛋白質(zhì)，還不用單用發(fā)胖哦!芹菜中所含有的葉酸、粗纖維、維生素等成分，攝入體內(nèi)能很好的促進腸道的蠕動，從而對糞便進行軟化，達到緩解便秘的癥狀。
適合小寒吃的蔬菜：花菜
花菜中的維生素C含量非常高，是大白菜的4倍，西紅柿的8倍，芹菜的15倍，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。同時花菜熱量也很低，1個花椰菜熱量只有23—32卡，所以想要在寒冷的冬季也能保持美美噠，那就多吃些花椰菜吧!
適合小寒吃的.蔬菜：芋頭
小寒是氣溫最低的節(jié)氣，因此需要多吃些補中益氣的食物來增強自身的體抗力，所以芋頭便是不錯的選擇，芋頭中含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。同時芋頭也為堿性食物，能中和人體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
小寒的美食4
1、臘八粥
臘八正處于小寒時節(jié)，因此，北方人在小寒飲食中最大的特色就是臘八粥。要說喝臘八粥的風俗，在宋代就已十分風行，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
最早的臘八粥是用紅豆來煮；明代的用料，會加入糯米、白果、核桃仁、栗子等一起煮粥。后經(jīng)演變，加之地方特色，用料逐漸豐富多彩起來，著名的北京雍和宮臘八粥，除了糯米、小米等五谷雜糧外，還加有羊肉丁和奶油，粥面撒有紅棗、桂圓、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青紅絲等。
傳說臘八節(jié)喝臘八粥是為了紀念民族英雄岳飛，據(jù)民間傳說：在寒冬臘月，岳飛在朱仙鎮(zhèn)抗金時，由于軍糧不足，附近老百姓前來幫助，各家各戶拿出雜糧豆果，熬成粥送給岳家軍充當軍糧，岳家軍感恩百姓援救之恩，于臘月初八這天大敗金軍。岳飛死后，為了紀念這位民族英雄，每年臘月初八，百姓們都以雜糧煮粥，后來漸漸成為了習俗。
在如今的家庭做法中，臘八粥的原料多種多樣，可以按照家人的喜好來進行挑選，不過，總的來說，食材要盡量包括“米類”、“豆類”、“果類”這三類，下面，介紹詳細做法：
臘八粥所需食材：按家人喜好，可以在下面的“米類”、“豆類”、“果類”中分別挑選適量的食材即可。
1：米類：糯米、大米、黑米、小米、黃米、紅米、薏米、燕麥等
2：豆類：紅豆、綠豆、黑豆、蕓豆等
3：果類：紅棗、桂圓、花生、百合、板栗、枸杞、核桃、蓮子等
制作過程：
1：先將豆類食材及干蓮子等不易泡發(fā)的食材洗好后用清水浸泡4小時左右；米類食材洗好后用清水浸泡1小時左右；果類食材如紅棗、花生等洗好備用，桂圓等食材洗凈去核備用。[此步注意：豆類及米類食材先浸泡再煮會更易熟、而且口感細膩。]
2：如果在火上煮粥，先將比較難煮的一些食材先放入鍋中，如豆類，加入適量的水，大火煮開后蓋上蓋子，大約煮上30分鐘左右；再倒入浸泡好的米類；最后等粥微微濃稠的時候，再放入果類食材；關(guān)火前10分鐘，再放入枸杞、冰糖等食材即可。
3：如果用電壓力鍋或者電飯煲煮粥，可以將浸泡好的食材（除枸杞、冰糖之外）一同放入鍋中，按下煮粥鍵，快煮熟前再加入枸杞、冰糖。煮好后保溫半小時或者更長時間，這樣做出來的粥會更加香甜濃稠。
2、菜飯
老南京人在小寒時節(jié)要吃菜飯，里面的食材包括：有肥有瘦的咸肉、霜后略帶清甜的青菜、秋后新收獲的鮮香白米，三種主要食材烹飪出的咸肉菜飯，雖然簡單樸素，但吃起來味道異常鮮美解饞！可以說是冬天里最家常的一道美食。
食材：糯米半小碗、大米半小碗、咸鴨腿1個、香腸1根、烏塌菜（或者矮腳青等小青菜）半棵、胡蘿卜半根、生姜、鹽、豬油、食用油適量
制作過程：
1：將香腸和咸鴨子腿切成丁和小塊；姜切成小粒；烏塌菜去根、洗凈后，再切碎；胡蘿卜洗凈去皮后切成丁備用。糯米與大米按1：1淘凈好后在電飯煲中用少量清水浸泡一小時備用。
2：火上坐鍋，鍋熱倒油，油熱后下入香腸和咸鴨丁，煸香后，下入胡蘿卜丁，炒勻后；將鍋中食材倒入電飯煲中，加入少量鹽，（注意水只要沒過米一指蓋半就可以），蓋上蓋子燜熟。
3：快煮熟前10多分鐘左右，將烏塌菜碎放入，再加入一小勺豬油，直到米飯燜熟即可。
3、糯米飯
在南方的廣州等地區(qū)，小寒之日，要來上一碗糯米飯，里面有著臘肉、臘腸、蝦米、香菇、花生等主要食材，與糯米搭配，吃起來不僅潤而不膩、還有助于補血、健脾暖胃；更重要的是：吃糯米飯還有一個好兆頭，寓意著從年頭到年尾都暖乎乎（暖笠笠）。
食材：糯米、香米各半小碗、臘肉1小塊、臘腸1根、香菇3朵、蝦米、脆花生米、生抽、鹽、蔥花、食用油適量
制作過程：
1：先將糯米和香米洗好后，再用清水浸泡2小時，放入電飯煲中煲熟備用。
2：香菇和蝦米分別提前用水泡軟后切成丁，泡香菇的水不要倒掉。臘腸和臘肉切丁。
3：火上坐鍋，鍋熱放油，油熱后下入香菇、海米，煸干水分并煸炒出香味后盛出來備用。
4：下入臘腸和臘肉丁，為了避免炒焦，用中小火炒制，待翻炒出油后；下入蒸好的糯米飯，炒散；然后放香菇和蝦米，繼續(xù)攪拌和翻炒。
5：為避免鍋中米飯成塊，加入適量泡香菇的水，再加入適量生抽和少許鹽，繼續(xù)翻炒。
6：最后放入蔥花和花生仁翻炒均勻即可。
4、涮羊肉
最寒冷的節(jié)氣也是“陰邪”最盛的時期，從飲食養(yǎng)生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。所以，小寒時節(jié)正是吃火鍋的好時節(jié)。最簡單的，莫過于一口導熱均勻的銅鍋，清水鍋底配以姜、蔥白，沒有雜七雜八的底料和雜味，這是講究原汁原味鍋底的朋友的喜好。
與家人或朋友圍坐在一起，吃著熱氣騰騰的火鍋，大口嚼著鮮香酥爛的羊肉，品著清香怡人的湯汁，才與這寒冷的節(jié)氣最搭配。除了吃羊肉，在涮羊肉時，還少不了鮮嫩的茼蒿、油麥菜、菠菜、大白菜、木耳、蘑菇、豆腐、豆皮、粉條、鮮面條等必備配菜；再搭配上用適量涼開水澥開的麻醬中，調(diào)入適量生抽、香油、辣椒油、韭花醬、醬豆腐、熟花生碎、蔥花、香菜等的`小料，再寒冷的冬天，也被這一頓熱乎乎地治愈了。
5、煲雞湯
“逢九一只雞，來年好身體”。在三九天的小寒時節(jié)，溫補不上火、暖身又暖胃的雞湯是必不可少的，用一只老母雞或者烏雞，搭配紅棗、蓮子、枸杞、桂圓、蟲草花等補品燉在一起，小火慢熬兩三個小時，雞肉軟爛順滑適口、雞湯金黃清純又滋補，讓人鮮掉眉毛~
燉雞湯時忌放八角、花椒、小茴香、桂皮等以及醬油、蠔油重味重色的調(diào)料。適宜加些去腥、散寒的姜片，以及本身清香又有助于帶出雞肉的甜美、讓雞湯營養(yǎng)加倍的香菇、榛蘑、紅菇、松茸等食材，再搭配竹筍，玉米，山藥，胡蘿卜，板栗等食材；或者黃芪、黨參、人參、當歸、枸杞、紅棗、桂圓等有著不同滋補功能的中藥材一起燉，宜食宜藥，讓雞湯的口感和營養(yǎng)加倍。下面，推薦用竹蓀與雞一起清燉。
竹蓀被人們稱為“菌中皇后”，并列為“四珍”（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首。它是一種寄生在枯竹根部的隱花菌類，營養(yǎng)非常豐富，含有19種氨基酸、其中包括人體所必需的8種氨基酸，還有多種維生素、無機鹽等成份，吃起來口感軟嫩，清香鮮美，既滋補又助于潤肺。
食材：老母雞一只，新鮮竹蓀100克，黨參5克，姜片、蔥段、蔥末、食鹽適量。
制作過程：
1：將新鮮的竹蓀剪掉菌根部殘留的較臟的部分，再用小牙刷輕輕地將外表的泥沙刷干凈后，在水里加入一小勺食鹽，將竹蓀浸泡在淡鹽水里半小時，去除竹蓀的異味，最后再用清水沖洗干凈備用。（也可以用干竹蓀清水泡發(fā)來代替。）
2：將雞斬成塊，清洗干凈后，再加入適量姜片、蔥段，焯水，去除肉里的血水及雜質(zhì)，然后再用溫水洗凈備用。
3：將雞塊碼入燉盅里，加入少量姜片、黨參、適量清水，然后加蓋清燉一個半小時。
4：一個半小時后，將竹蓀放入燉盅里，加入適量食鹽，再燉半小時，竹蓀雞湯就燉好了。食用前，再撒上少許蔥花點綴就可以喝啦~[此步注意：竹蓀比較易熟，幾分鐘就可以煮熟；為了更好地保存它的營養(yǎng)、且不被長時間的高溫破壞，燉湯時可以在湯快燉好前加入竹蓀即可。]
喝臘八粥，吃菜飯、糯米飯，涮羊肉、煲雞湯，這些都是小寒時節(jié)主要的美食風俗，每種風俗都帶有冬令養(yǎng)生的目的：“三九補一冬，來年無病痛”。除此之外，“冬天動一動，少鬧一場��；冬到懶一懶，多喝藥一碗�！碧鞖夂涞男『�(jié)氣，除了食補，也不要忽視戶外運動，在溫暖的中午前后，別忘記去戶外進行適度的鍛煉。過了小寒，年味就更加近了，“小寒大寒殺豬過年”，一些農(nóng)村朋友的家里，馬上就要準備殺豬過年了，在送牛迎虎的農(nóng)歷年到來這際，希望你我他都能保重身體、平安健康、滿懷希望地迎接新的一年~
小寒的美食5
1、起居要保暖
小寒是一年中最冷的節(jié)氣之一，此時在起居上一定要注意保暖.天氣寒冷，則關(guān)節(jié)痛、頸椎病甚至是心腦血管疾病都容易發(fā)病�！北Ｅ堑谝灰獎�，尤其是對肩頸部、腳部等易受涼的部位要倍加呵護。對于老人家，則在保暖的同時還要注意通風，密切防范心腦血管疾病的發(fā)生。
2、運動宜在日出后
小寒正處于季冬之月，此時陽氣潛伏。在精神調(diào)養(yǎng)方面，應寧神定志，避免情緒過于激動，保持心態(tài)樂觀，莫要勞神憂事。運動項目可以選擇長跑、滑雪、跳繩、踢毽子等。可選擇《遵生八箋》里的“十二月坐功”：每晚11時至凌晨3時，正坐，一只手抱住腳，另一只手抱腿朝頭上方用力抬，直到抬不上去為止，左右方向各做三至五次，然后牙齒叩動三十六次，調(diào)息吐納，津液咽入丹田九次。
3、小寒宜調(diào)理腎臟溫養(yǎng)陽氣
雖然此時節(jié)是“進補”的'最佳時期，但進補并非吃大量的滋補品就可以了，一定要有的放矢。按照傳統(tǒng)中醫(yī)理論，滋補分為四類，即補氣、補血、補陰、補陽。
注意：今年氣溫偏高，小寒養(yǎng)生宜平補，切勿補過頭。
4、飲食應減甘增苦
小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱，因此，飲食方面宜減甘增苦，補心助肺，調(diào)理腎臟。所謂“三九補一冬”，但小寒時切記不可大補。在飲食上可多吃芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可結(jié)合藥膳進行調(diào)補。
小寒的美食6
一侯：雁北鄉(xiāng)
字面上來看，是大雁回歸北方故鄉(xiāng)的意思。這里的北方并不是我國北方，是其原故鄉(xiāng)西伯利。一般秋冬時節(jié)大雁會飛往南方飛，因為這個時節(jié)西伯利亞寒冷，沒有食物，也不利繁殖，所以往南比較暖的地方飛。
二候：鵲始巢
“鵲”，就是喜鵲，我國分布極廣的一種留鳥。喜鵲對節(jié)氣規(guī)律性變化的反應比較明顯，每年冬天小寒前后，天氣寒冷，多刮北風，但此時陽氣已動，喜鵲本能地將在樹上搭的窩門朝向南面向陽一側(cè)。所以，古時候人們將喜鵲這種對自然氣候規(guī)律性變化的反應歸納為“鵲始巢”。
三候：雉始雊
“雉”，俗稱“山雞’、“野雞”等。“鴝”為鳴叫的意思。雄雉，羽毛華麗，頸下有一明顯的白色環(huán)紋；雌雉，體型較小，尾毛也較短。古時候。在社會生活實踐中人們發(fā)現(xiàn)，雉每年到小寒節(jié)氣，就會感覺到陽氣萌動，從而雄雌同鳴。所以，古時候人們將雉這種對節(jié)氣規(guī)律性變化的反應歸納為“雉鴝”。
小寒的習俗
1、冰戲
我國北方各省，人冬之后天氣比較寒冷。有時候河面結(jié)冰厚實，冰上行走皆用爬犁。爬犁或由馬拉，或由狗牽，或由乘坐的人手持木桿如撐船般劃動，推動前行。冰面特厚的地區(qū)，大多設(shè)有冰床，供行人玩耍，也有穿冰鞋在冰面競走的，古代稱為冰戲。
2、臘祭
“小寒”是臘月的節(jié)氣，由于古人會在十二月份舉行合祀眾神的臘祭，因此把臘祭所在的。十二月叫臘月。臘的木義是“接”，取新舊交接之意。臘祭為我國古代祭祀習俗之一，遠在先秦時期就已形成�！芭D祭”含意取其有三，一是表示不忘記自己及其家族的本源，表達對祖先的崇敬與懷念。二是祭百神，感謝他們一年來為農(nóng)業(yè)所作出的貢獻。三是人們終歲勞苦，此時農(nóng)事己息，借此游樂一番。
3、吃臘八粥
小寒節(jié)氣中另有一項重要的民俗就是吃“臘八粥”。古籍記載，臘八粥用黃米、白米、江米、小米、去皮棗泥等合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生等作點染，這些食品均為甘溫之品，有調(diào)脾胃、補中益氣、補氣養(yǎng)血、驅(qū)寒強身、生津止渴的功效。
4、吃黃芽菜
天津地區(qū)舊時有小寒吃黃芽菜的'習俗。黃芽菜是天津特產(chǎn)，用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。而現(xiàn)代人們的生活水平提高了，四季都有，不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔憂。
5、吃糯米飯
廣東民諺“小寒大寒無風自寒”，小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習俗。民間傳統(tǒng)認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。
6、準備年貨
小寒節(jié)氣是二十四節(jié)氣中的第23個節(jié)氣，所以小寒到了，也就意味著距離我們的春節(jié)不遠了。因此，小寒的時候很多地方年味漸濃，家家戶戶已經(jīng)開始忙著寫春聯(lián)、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮等等，陸續(xù)為春節(jié)作準備。
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