工地食堂衛(wèi)生管理制度(5篇)
在日常生活和工作中，制度對人們來說越來越重要，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家整理的工地食堂衛(wèi)生管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
工地食堂衛(wèi)生管理制度1
為搞好飲食衛(wèi)生，保障廣大職工的身體健康，特制訂以下管理制度。
1、食堂炊事員需接受健康檢查取得健康證后方可上崗。
2、餐具、刀具等應定時消毒，并做到生、熟分開。
3、食堂葷菜需經登記檢驗，質量符合要求方可食用，肉類、禽蛋、水產品等食物要注意保鮮期。
4、食堂從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的`衛(wèi)生習慣，上崗前要先洗手消毒、穿戴清潔的工作衣帽，做到不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等級做到'三白'工作。
5、食堂公共場所要時刻保持衛(wèi)生整潔，并備有滅蠅、滅鼠設施。
6、食堂禁止出售腐敗變質的食物，每餐出售的菜肴均需做好食堂留樣記錄。
7、項目部每月組織兩次對食堂衛(wèi)生管理情況進行檢查，根據有關制度進行獎懲。
工地食堂衛(wèi)生管理制度2
一、堅持為干部職工服務的方向，做到食品價廉物美，使就餐者吃得便宜，吃得好。
二、做好食品衛(wèi)生工作，嚴格執(zhí)行政府部門有關食品衛(wèi)生的'條例和規(guī)定，搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，配備必要的衛(wèi)生設施，做好食品的采購、儲存、保鮮工作和污染、防毒工作，防止食品污染和腐爛變質，杜絕實物中毒事故。
三、提高服務質量，不斷提高烹調技術和飯菜質量，增加花樣品種，多搞有特色和經濟實惠的食品。
四、嚴格進行經濟核算，減少消耗，節(jié)約開支，降低成本，增加收入。
五、端正服務態(tài)度，搞好服務質量，做到待人熱情有禮，耐心周到。
六、建立健全工作崗位責任制，把辦好食堂落到實處。
工地食堂衛(wèi)生管理制度3
一、工地食堂應設置在遠離廁所、垃圾站、有毒有害場所等污染源的地方。
二、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內，刀、盆、案板等飲具應生熟分開。食品應有遮蓋，遮蓋物品應有正反標識。各種佐料和副食品應存放在密閉器皿內，并應有標識。
三、食堂必須有衛(wèi)生許可證，飲事人員必須持身體健康證上崗。
四、炊事人員上崗應穿戴潔凈的工作服、工作帽和口罩，并應保持個人衛(wèi)生。不得穿工作服出食堂，非炊事人員不得隨意進入制作間。
五、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必須清洗消毒。
六、食堂應加強食品、原料的`進貨管理，食堂嚴禁出售變質食品。
七、食堂應配備必要的排風設施和冷藏設施。
八、食堂外應設置密閉式泔木桶，并應及時清運。
工地食堂衛(wèi)生管理制度4
為了工地食堂能夠充分保障全體職工用餐的質量，減少浪費以及方便食堂日常管理，制定如下辦法：
1、食堂將采取儲存卡充值，就餐時刷卡計費方式。
2、由于施工人員流動性較大，故采取定費購買、人員有調動(離場或進場)必須到食堂進行登記。
3、為滿足就餐人員工作需要，做好服務，確保午餐和晚餐葷素搭配，至少六個菜以上，考慮工地施工作業(yè)人員來自不同地域，各個班組及時與食堂管理人員溝通，可按南北差異和民族習俗提供適當的菜品。
工地食堂衛(wèi)生管理制度5
為進一步加強各個工地食堂食品安全管理，切實保障各個工地的職工身體健康，特制定此制度。
一、工地食堂應辦理衛(wèi)生許可證并建立衛(wèi)生管理制度，設專人負責食堂衛(wèi)生管理。炊事人員須身體健康檢查合格，持《健康證明》上崗，作業(yè)時穿白色工作服，保持個人衛(wèi)生。食堂內不許住人。
二、食堂應距離廁所、垃圾箱以及其它有毒有害物質場所30米以外，并做到四周平整清潔、無積水及污染物。
三、食堂應按規(guī)定安裝紗門、紗窗、擋鼠板、排氣扇以及白鋼水槽，并設置地漏及排水溝，地面及炤臺鋪設白色瓷磚，食堂用的工具、容器要標志明顯，生熟分開使用，定位存放，用后清洗、消毒，保持清潔。食堂不得制作涼拌菜，剩飯剩菜要用專用容器集中處置，禁止采購銷售腐爛變質的食物。嚴禁亂扔亂倒，保持環(huán)境衛(wèi)生。
四、食堂要設有通風良好的主食儲備間和副食儲備間，糧食蔬菜和肉類等其它食品應當分類，離墻、離地存放，要有防蠅、防塵、防鼠設施，嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放，除管理人員外任何人不得擅自進入儲備間。
五、各個工地食堂嚴禁采購、加工、食用下列食品：
1.野生鮮蘑菇;
2.有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的、超過保質期的食品及原料;
3.無檢驗合格證的食品(成品、半成品)、調味料;
4.無衛(wèi)生許可證的食品生產經營者供應的食品。
六、工地生活飲用水必須符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》。拉水、貯水工具及容器須符合衛(wèi)生要求，要定期清洗、消毒。
七、發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒事故時，要立即向衛(wèi)生和建設行政主管部門報告，保留造成食物中毒事故的.食品，保護好現場，配合衛(wèi)生部門開展事故的調查及處理。
八、各個工地要將現場職工食堂食品安全管理當作工地安全生產建設的一項重要工作來抓，嚴格執(zhí)行大連市建筑施工現場生活、衛(wèi)生、設施管理標準，積極向建筑工地每名職工宣傳應知應會的食品安全知識。同時，要設置專人負責食品采購工作，確保食品安全，保證職工身體健康。
【工地食堂衛(wèi)生管理制度】相關文章：
工地食堂衛(wèi)生管理制度04-17
工地食堂衛(wèi)生管理制度5篇04-17
工地食堂管理制度08-06
工地衛(wèi)生管理制度03-21
工地食堂安全管理制度03-29
工地食堂管理制度方法03-08
食堂衛(wèi)生管理制度06-22
工地食堂管理制度(精選14篇)04-11