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春季養(yǎng)生建議 時令蔬果的食用禁忌
為何“毒”？
菠蘿酸甜可口，芒果美味多汁，春筍鮮嫩，深受許多人的喜愛。但為何這些食物都會被認為是有“毒”不能多吃？ 老廣常說某種食物好“毒”，意思是指這種食物吃了容易“上火”或者是中醫(yī)所說的“發(fā)物”，容易誘發(fā)或加重疾病，并不是真的指這種食物是有毒的，吃了 會致命的意思。中醫(yī)把致病的外因分為六種，稱作六淫，分別是風、寒、暑、濕、溫、火（熱）。所以熱邪是外感病邪之一。
除了外感熱邪可致熱之外，人體內(nèi)由于臟腑功能失調(diào)產(chǎn)生一系列病理產(chǎn)物，如氣滯、痰濕、食積、淤血等，這些病理產(chǎn)物郁積時間長了也可以化熱而出現(xiàn)內(nèi)熱。無論外感熱 邪還是內(nèi)生熱邪，都是屬于“實火”。
如果我們體內(nèi)的邪氣太過于旺盛的話，或者是當我們體虛無力沒有能力去對抗體內(nèi)的下邪氣的時候，在我們的體內(nèi)就會很容易造成火熱病邪郁結(jié)成毒的現(xiàn)象。
“熱毒熾盛的患者臨床常表現(xiàn)為壯熱口渴、煩躁不 安、面紅目赤、口舌生瘡、痘大而密、皮疹紫暗、咽喉腫痛、便秘尿黃、舌苔黃糙、脈洪數(shù)等證候�！毙【幪嵝�，這類患者尤其要慎食帶“毒”的食物。
還有這些“毒物”
除了春季時令的美味可能帶“毒”外，還有不少常吃的食物都是“毒”物。比如，嶺南地區(qū)常見味甘或辛、性溫，食用后容易上火的食物有很多。
如菠蘿、菠蘿蜜、荔枝、芒果、鵝肉、羊肉、狗肉等，還有辣椒、榨菜、大蒜、肉桂、丁香、茴香、蔥、韭、生姜等辛辣之品。
除此之外，在中醫(yī)方面人們常說的“發(fā)物”，就是那些很容易引發(fā)并且會加重一些疾病的食物，比如說蝦、蟹、竹筍等之類的食物。對于容易產(chǎn)生攝入性過敏體質(zhì)的人來說，大量食用春筍易引起蕁麻疹和哮喘。
過食蝦蟹等海鮮往往引起皮膚過敏，出現(xiàn)蕁麻疹、濕疹或?qū)е律窠?jīng)性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的復(fù)發(fā)和加重。所以這類人士吃這類 食物時最好先少量嘗試，如有反應(yīng)則停食。
春令食物怎么吃有益
菠蘿
菠蘿富含維生素C和糖分以外，還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等。但同時也含有能夠分解蛋白質(zhì)的“菠蘿蛋白酶”，對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。
如果不作處理吃的時候會感一種麻刺痛的感覺。因此，建議吃菠蘿的時候用鹽水浸泡，食鹽能抑制菠蘿蛋白酶的活力，也使菠蘿吃起來口感更好。
而中醫(yī)認為，菠蘿味甘、微酸、性平，入胃經(jīng)、腎經(jīng)，同時具有止渴解煩、健脾解渴、消腫的功效。盡管如此，不建議空腹食用菠蘿，因此可能會引起過敏。
芒果
其味甘、酸。有益胃、止嘔、止暈的功效。但同時也含有致敏性蛋白、果膠、醛酸，會對皮膚黏膜產(chǎn)生刺激從而引發(fā)過敏。
有的人在吃了芒果后會過敏癥狀——蕁麻疹。因此食用時要適量，容易對芒果過敏的人就盡量選其他水果。
春筍
含有豐富的纖維素，常常食用有促進腸道蠕動、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用。但比較難消化，大量食用會刺激腸胃，損害胃黏膜。
因此要慎食，此外，小兒不可大量食筍，老人吃筍時也要細嚼慢咽，顧護胃腸。
春季飲食的注意事項
1、飲食要營養(yǎng)平衡
從飲食科學的觀點來看，春季強調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)要保持相對比例，防止飲食過量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。
2.、季飲食養(yǎng)肝為先
按中醫(yī)觀點，春季養(yǎng)陽重在養(yǎng)肝。在五行學說中，肝屬木，與春相應(yīng)，主升發(fā)，在春季萌發(fā)、生長。因此，患有高血壓、冠心病的人更應(yīng)注意在春季養(yǎng)陽。且春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負擔最重，而且由于人們肝氣升發(fā)，也會引起舊病復(fù)發(fā)，如春季肝火上升，會使虛弱的肺陰更虛，故肺結(jié)核病會乘虛而入。中醫(yī)認為，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季。如果春季養(yǎng)生不當，便易傷肝氣。為適應(yīng)季節(jié)氣候的變化，保持人體健康，在飲食調(diào)理上應(yīng)當注意養(yǎng)肝為先。
3、飲食要養(yǎng)陽
陽，是指人體陽氣，中醫(yī)認為“陽氣者，衛(wèi)外而為”，即指陽氣對人體起著保衛(wèi)作用，可使人體堅固，免受自然界六淫之氣的侵襲。春天在飲食方面，要遵照《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏補陽”的原則，宜多吃些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，增強人體抵抗力，抵御風邪為主的邪氣對人體的侵襲。李時珍在《本草綱目》里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。另一方面，由于腎陽為人體陽氣之根，故在飲食上養(yǎng)陽，還應(yīng)包括溫養(yǎng)腎陽之意。春天時人體陽氣充實于體表，而體內(nèi)陽氣都顯得不足，因此在飲食上應(yīng)多吃點培補腎陽的東西。目前除了蓼、蒿等野菜已較少食用外，蔥、蒜、韭等都是養(yǎng)陽的佳品。
4、多食甜，少食酸
唐代名醫(yī)孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣�！币馑际钱敶禾靵砼R之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。我國醫(yī)學認為，脾胃是后天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。但春為肝氣當令，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫(yī)又認為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等，因此若多吃酸味食物，會加強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此，在春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過于旺盛。而甜味的食物入脾，能補益脾氣，故可多吃一點，如大棗、山藥、鍋巴等。
5、飲食要清淡
由冬季的膏粱厚味轉(zhuǎn)變?yōu)榍鍦仄降�，飲食宜溫熱，忌生冷。在動物食品上，�?yīng)少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物食后容易產(chǎn)生飽腹感，人體也會產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。胃寒的人可以經(jīng)常吃點姜，以驅(qū)寒暖胃；有哮喘的人，可服點生姜蜂蜜水，以潤燥鎮(zhèn)喘；有慢性氣管炎的人，應(yīng)禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。
6、平時要多喝水
飲水可增加循環(huán)血容量，有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對肝的損害。此外，補水還有利于腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶，可有助于散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪，促進人體陽氣生發(fā)，郁滯疏散。而適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。
7、多食蔬菜
人們經(jīng)過冬季之后，大多數(shù)會出現(xiàn)多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們常發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。因此，隨著春季的到來及各種新鮮蔬菜的大量上市，人們一定要多吃點新鮮蔬菜，以便營養(yǎng)均衡，身體健康。
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