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酒店采購員崗位職責(zé)(通用15篇)

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì)中，我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系，崗位職責(zé)可以明確每個(gè)人工作職責(zé)是什么內(nèi)容，該承擔(dān)什么樣的工作、擔(dān)當(dāng)什么樣的責(zé)任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的酒店采購員崗位職責(zé)，歡迎大家分享。

酒店采購員崗位職責(zé)(通用15篇)

酒店采購員崗位職責(zé)1

　　1、根據(jù)接待的要求和特色，積極組織貨源，千方百計(jì)地聯(lián)系各種貨源渠道，以滿足各方面的不同需要。

　　2、熟悉業(yè)務(wù)，了解行情和有關(guān)部門的供應(yīng)方法，深入細(xì)致地進(jìn)行市場調(diào)查研究，掌握市場供應(yīng)的.第一手資料，以最低的支出獲得最高質(zhì)量的貨源。

　　3、會(huì)同主任和廚師長，據(jù)酒店需要和市場行情，制定長期和短期采購計(jì)劃。

　　4、與廚房保持密切聯(lián)系，主動(dòng)了解隔日訂貨，準(zhǔn)確地掌握第一線的實(shí)際需要量。

　　5、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制和安全措施。運(yùn)輸中人不離貨，生熟分開、葷素分類、合理堆放、輕裝輕卸，并防止遺落、破損和污染。

　　6、遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，如發(fā)生短缺、被竊事件應(yīng)立即查明原因，及時(shí)報(bào)失，同時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

　　7、提貨時(shí)按原始發(fā)票嚴(yán)格驗(yàn)收，貨物進(jìn)庫或送交粗加工是時(shí)，憑發(fā)票與有關(guān)人員當(dāng)面點(diǎn)清，以備查對(duì)。

　　8、參加培訓(xùn)，工作主動(dòng)，完成上級(jí)交辦其它任務(wù)。

　　9、開拓市場貨源，嚴(yán)格按采購計(jì)劃進(jìn)貨。按時(shí)、按質(zhì)、按量確保供應(yīng)。

　　10、嚴(yán)格進(jìn)貨驗(yàn)收入庫工作，做發(fā)票與貨物相符，貨物質(zhì)量與請(qǐng)購要求相符。

　　11、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，及時(shí)辦理結(jié)帳手續(xù)。做到單據(jù)清、帳清、手續(xù)清。

　　12、經(jīng)常與倉庫保管人員聯(lián)系，摸清庫存、消耗情況，做到購、發(fā)心中有數(shù)，分清輕重緩急，不積壓浪費(fèi)。

　　13、參加培訓(xùn)，工作主動(dòng)，完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。

酒店采購員崗位職責(zé)2

　　1、確保正確的采購程序的進(jìn)行，采購部有序地保存定單。

　　2、執(zhí)行采購申請(qǐng)單和定單。根據(jù)酒店政策和程序進(jìn)行正確的'采購流程。

　　3、確保采購物品得到最優(yōu)惠的價(jià)格。

　　4、定期詢價(jià)。

　　5、和供應(yīng)商及需求部門保持良好的關(guān)系。

　　6、明確酒店對(duì)進(jìn)口貨物的需求。

　　7、處理采購申請(qǐng)單和定單。

　　8、安排貨物的交付并確保其符合要求。

　　9、完成上級(jí)安排的其它工作。

酒店采購員崗位職責(zé)3

　　1、負(fù)責(zé)酒店采購及餐廳飲食原料、物料的`詢價(jià)和采購工作。

　　2、熟悉酒店物料采購業(yè)務(wù)，了解各類食品原料的名稱、特征、品質(zhì)、產(chǎn)地、價(jià)格，本餐廳營業(yè)率、配料標(biāo)準(zhǔn)和消耗定額。

　　3、熱愛本職工作，堅(jiān)守工作崗位，自覺、主動(dòng)、積極地完成餐廳交辦的一切采購工作任務(wù)。做到勤跑、勤問、勤聯(lián)系、信息靈、貨源多、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，保障供應(yīng)。

　　4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，絕不采購腐爛變質(zhì)、摻假貨、價(jià)不符的商品，一旦發(fā)現(xiàn)及時(shí)以退貨。

　　5、嚴(yán)守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，防止短缺、被竊事件的發(fā)生，遵守職業(yè)道德，不趁職務(wù)之便假公濟(jì)私、營私舞弊。

　　6、進(jìn)貨后須經(jīng)驗(yàn)收人、收貨人認(rèn)真驗(yàn)收，做到手續(xù)清楚，結(jié)賬及時(shí)。

酒店采購員崗位職責(zé)4

　　崗位描述

　　負(fù)責(zé)整個(gè)賓館的食品和物品采購工作，并做好各使用部門的協(xié)調(diào)工作，遇到問題及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

　　崗位職責(zé)

　　1、直接對(duì)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，完成賓館的日常食品、酒水及物品的采購，并確保采購計(jì)劃的完成。

　　2、對(duì)所負(fù)責(zé)的采購物品必須熟悉它的性能及應(yīng)用，并且做到貨比三家。

　　3、遵守國家法律和賓館各項(xiàng)規(guī)章制度，不得與供應(yīng)商發(fā)生任何私人關(guān)系，不得接受任何禮物和分成。

　　4、與各部門密切配合，保證食品、物品的采購，不得出現(xiàn)斷檔現(xiàn)象。

　　5、配合收貨部對(duì)食品、飲品及物品的`進(jìn)貨嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)不符合要求的堅(jiān)決予以退貨，決不能將就驗(yàn)收，損害賓館利益。

　　6、開展市場調(diào)查，定期同成本、收貨、廚師長等去市場了解行情信息，提出降低食品原材料采購成本的措施和辦法。

　　7、做好食品、飲品、物品等的采購工作的資料管理和統(tǒng)計(jì)，保管好各部門的采購申請(qǐng)單、合同文本等。

　　8、完成各使用部門的零星和急需物品的采購任務(wù)，保質(zhì)保量完成工作。

　　9、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作任務(wù)。

　　任職條件

　　1、工作踏實(shí)肯干，吃苦耐勞，老實(shí)本份。

　　2、具有星級(jí)賓館的采購經(jīng)驗(yàn)和熟悉物品鑒別能力等方面知識(shí)。

　　3、熟悉當(dāng)?shù)厥袌鲂星楹透鞣N采購渠道。

　　4、身體健康，品貌端莊，精力充沛，年齡在30歲以上，限男性。

酒店采購員崗位職責(zé)5

　　1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司采購管理規(guī)定和實(shí)施細(xì)則，努力提高自身采購業(yè)務(wù)水平。

　　2、按時(shí)按量按質(zhì)完成采購供應(yīng)計(jì)劃指標(biāo)，積極開拓貨源市場，貨（價(jià)）比三家，選擇物美價(jià)平的物資材料，完成下達(dá)的`降低采購購成本的責(zé)任指標(biāo)。

　　3、負(fù)責(zé)與客戶簽訂采購購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項(xiàng)。

　　4、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，選擇樣品供領(lǐng)導(dǎo)審核定樣，對(duì)購進(jìn)物料均須附有質(zhì)保書或當(dāng)場（委托）檢驗(yàn)。協(xié)助有關(guān)部門妥善解決使用過程中出現(xiàn)的問題。

　　5、負(fù)責(zé)辦理物料驗(yàn)收、運(yùn)輸入庫、清點(diǎn)交接等手續(xù)。

　　6、收集一線商品供貨信息，對(duì)公司采購策略、產(chǎn)品原料結(jié)構(gòu)調(diào)整改進(jìn)，對(duì)新產(chǎn)品開發(fā)提出參考意見。

　　7、填寫有關(guān)采購表格，提交采購分析和總結(jié)報(bào)告。

　　8、做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈(zèng)錢物上繳公司，遵守國家法律，不構(gòu)成經(jīng)濟(jì)犯罪。

　　9、完成采購部部長臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

酒店采購員崗位職責(zé)6

　　執(zhí)行采購部經(jīng)理的工作指令并報(bào)告工作。負(fù)責(zé)酒店日常食品原料，包括：鮮貨，干貨，酒水等采購。

　　熟悉酒店的經(jīng)營情況，掌握對(duì)各類食品原料的需用要求，及時(shí)了解市場的供應(yīng)情況，掌握季節(jié)性的產(chǎn)品特性和價(jià)格變換，對(duì)市場上的新產(chǎn)品、新價(jià)格及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

　　要確保每樣采購的食品原料的質(zhì)量、規(guī)格、等級(jí)、包裝、份量、數(shù)量、價(jià)格均符合采購要求，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有較高的鑒別能力。

　　在食品原料進(jìn)庫前，要嚴(yán)格驗(yàn)收制度，一旦發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即采取退貨措施。

　　食品原料進(jìn)貨要嚴(yán)格按酒店業(yè)務(wù)的'實(shí)際情況出發(fā)，根據(jù)不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質(zhì)，要確保食品原料的新鮮度。

　　食品原料進(jìn)貨要注意儀器的生產(chǎn)期，不進(jìn)即將到期的食品，過期食品一律不進(jìn)，確保食品衛(wèi)生。

　　積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高工作質(zhì)量，遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的每項(xiàng)工作任務(wù)。

　　對(duì)各部門的申購單和申購計(jì)劃做好報(bào)價(jià)，核價(jià)和填制工作，并報(bào)有關(guān)人員審批。

　　做好食品的月度、季度、年度采購計(jì)劃。

　　審核各廚房每天報(bào)來的鮮活原料和蔬菜申購單。

　　與廚房以及各使用部門保持密切聯(lián)系，并及時(shí)了解庫存物資儲(chǔ)備和耗用情況。

酒店采購員崗位職責(zé)7

　　1、了解和掌握新采購的商品的名稱、規(guī)格、型號(hào)、特點(diǎn)、產(chǎn)地、進(jìn)價(jià)、售價(jià)、銷售和行情等情況；

　　2、了解和掌握商業(yè)行情、市場營銷情況，掌握本酒店的客情狀況，按商品銷售的特點(diǎn)和規(guī)律進(jìn)行采購；

　　3、注意采購高檔、名牌商品要按計(jì)劃進(jìn)貨，做到既不積壓，又不脫銷，供銷對(duì)路；

　　4、根據(jù)門市的營銷情況有計(jì)劃地進(jìn)行采購和進(jìn)貨，保證供銷；

　　5、要與供貨單位保持良好的貿(mào)易關(guān)系，講究職業(yè)道德，遵紀(jì)守法，不索賄受賄，不以次充好；

　　6、采購的形式有兩種：一是購銷，二是代銷，在采購業(yè)務(wù)活動(dòng)中，能多代銷的'最好不要購銷；

　　7、采購的貨款也有兩種：一是人民幣付款，二是外匯付款，在采購業(yè)務(wù)活動(dòng)中能用人民幣付款的最不要用外匯付款；

　　8、客戶要求對(duì)暢銷的商品以購銷的形式，或要用外付款，要按購銷協(xié)議辦理有關(guān)手續(xù)；

　　9、在進(jìn)行大宗商品訂購時(shí)必須有經(jīng)理和財(cái)會(huì)人員一起參加洽談、簽訂協(xié)議，并嚴(yán)格按協(xié)議執(zhí)行，講究信譽(yù)；

　　10、進(jìn)貨后，要按物品的毛利率，根據(jù)進(jìn)價(jià)決定售價(jià)，但對(duì)不周的物品可根據(jù)它們的銷售情況和毛利率、品質(zhì)、下浮或上浮。

酒店采購員崗位職責(zé)8

　　崗位職責(zé)：

　　1、匯報(bào)自己所負(fù)責(zé)的部門工作；

　　2、完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)；

　　3、接受上級(jí)的.檢查與評(píng)估。

　　4、討論并參與制定、修訂本部門的工作崗位說明書、工作程序與標(biāo)準(zhǔn)和各項(xiàng)管理規(guī)章制度等；

　　5、制定部門工作計(jì)劃；

　　6、對(duì)需求部門的請(qǐng)購單進(jìn)行詢價(jià)并填寫單價(jià)和供應(yīng)商，提交檢查。

　　7、對(duì)審批完成的請(qǐng)購單生成訂單，按采購流程完成定貨作業(yè)，包括商品議價(jià)、交易條件、付款方式、商品配送方式與運(yùn)費(fèi)等流程，保障商品達(dá)到高質(zhì)、保量、準(zhǔn)時(shí)的到達(dá)酒店。

　　8、完成自己所采購物品的報(bào)銷流程，合理運(yùn)用備用金；

　　9、與需求部門對(duì)所申購物品進(jìn)行有效溝通

　　10、對(duì)需求部門的請(qǐng)購單有監(jiān)督和修改的權(quán)利。

　　11、保障供應(yīng)商所有資料齊全，如質(zhì)量認(rèn)證/營業(yè)執(zhí)照/稅務(wù)登記證等相關(guān)證件；并加強(qiáng)自己負(fù)責(zé)供應(yīng)商的溝通，了解供應(yīng)商的動(dòng)態(tài)，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

　　11、對(duì)自己所采購物品的售后服務(wù)進(jìn)行跟蹤。

　　12、虛心聽取別人意見，并逐條落實(shí)。

酒店采購員崗位職責(zé)9

　　1、掌握酒店各部門物資需求及各種物資的市場供應(yīng)情況，掌握財(cái)務(wù)部及采購部對(duì)各種物資成本及采購資金控制情況熟悉各種物資的采購計(jì)劃

　　2、嚴(yán)格審核合同款項(xiàng)，訂購業(yè)務(wù)必須上報(bào)經(jīng)理或主管，研究后方可實(shí)施；

　　3、采購物品應(yīng)做到擇優(yōu)選擇、物美價(jià)廉；時(shí)鮮、季節(jié)性物資如部門尚未提出申購計(jì)劃，應(yīng)及時(shí)提供樣板、信息，供經(jīng)營部門參考；

　　4、經(jīng)常到柜臺(tái)和倉庫了解商呂銷售情況，以銷定購；積極組織適銷對(duì)路的貨源，防止盲目進(jìn)貨；盡量避免積壓商品，提高資金周轉(zhuǎn)率；經(jīng)常與倉庫保持聯(lián)系，了解庫存情況，全面掌握庫存商品的情況，有計(jì)劃、有步驟在按排好各項(xiàng)事務(wù)；

　　5、嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，對(duì)不符合質(zhì)量要求的要堅(jiān)決拒收；根據(jù)銷售動(dòng)向和市場信息，積極爭取定購貨源，按“暢銷多進(jìn)、滯銷不進(jìn)”的原則，證充足貨源；

　　6、各部門急需的物品要優(yōu)先采購，并做到按計(jì)劃采購；認(rèn)真核實(shí)各部的申購計(jì)劃，根據(jù)倉庫存貨情況，定出采購計(jì)劃；對(duì)常用物資按庫存規(guī)定及時(shí)辦理，與倉管員經(jīng)常溝通，防止物資積壓，做好物資使用的周期性計(jì)劃；

　　7、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，遵紀(jì)守法，不索賄、受賄，在平等互利下開展業(yè)務(wù)活動(dòng)；購進(jìn)物資要盡量做到單據(jù)（發(fā)票）隨貨同行交倉管員驗(yàn)收，報(bào)賬要用時(shí)，不得隨意拖賬掛賬；

　　8、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)水平，接待來訪業(yè)務(wù)要熱情有禮，外出采購時(shí)要注意維護(hù)酒店的`禮儀、利益和聲譽(yù)，不謀私利；

　　9、嚴(yán)格遵守酒店的務(wù)項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的分工安排。

酒店采購員崗位職責(zé)10

　　1、主要負(fù)責(zé)國內(nèi)及周邊酒店資源的采購、銷售和維護(hù)，洽談合作方案、價(jià)格談判及簽約后的工作維護(hù)；

　　2、協(xié)調(diào)處理與合作酒店的業(yè)務(wù)關(guān)系，包括結(jié)算、投訴等，保證業(yè)務(wù)正常運(yùn)營；

　　3、參與制作營銷計(jì)劃，多方位、多渠道的.進(jìn)行酒店產(chǎn)品銷售；

　　4、開拓自己管轄區(qū)域內(nèi)的業(yè)務(wù)，維護(hù)產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)勢(shì)；

　　5、掌握市場動(dòng)態(tài)信息，維護(hù)酒店的價(jià)格并定期與同行進(jìn)行比較。

酒店采購員崗位職責(zé)11

　　1、與收貨部門聯(lián)系確認(rèn)訂購后到貨情況，跟進(jìn)售后服務(wù)。

　　2、應(yīng)及時(shí)向采購主管報(bào)告有關(guān)采購工作中貨品采購及采購中所發(fā)生的情況。

　　3、協(xié)助采購主管外出市場調(diào)查，為降低成本提供建設(shè)性的意見。

　　4、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，購進(jìn)的貨物辦理驗(yàn)收手續(xù)，手續(xù)辦妥后盡快辦理報(bào)銷手續(xù)，以保證采購備用金的'及時(shí)周轉(zhuǎn)。

　　5、做好采購主管交辦的其它工作。

酒店采購員崗位職責(zé)12

　　1、負(fù)責(zé)酒店統(tǒng)購物資供應(yīng)商的開發(fā)與管理；

　　2、負(fù)責(zé)酒店統(tǒng)購報(bào)價(jià)資料、合同及供應(yīng)商資料等檔案管理；

　　3、負(fù)責(zé)酒店統(tǒng)購日常訂單以及合同的.簽訂，追蹤及時(shí)到貨、驗(yàn)收、付款；

　　4、負(fù)責(zé)酒店簽呈審核及年度采購審計(jì)工作；

　　5、負(fù)責(zé)采購數(shù)據(jù)之整合分析；

　　6、周報(bào)、月報(bào)、年報(bào)的制作；

　　7、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。

酒店采購員崗位職責(zé)13

　　具體職責(zé)：

　　1、了解各營業(yè)部門物品需求及各類物品市場的供應(yīng)情況，掌握財(cái)務(wù)部對(duì)各種物品的采購成本及采購資金的控制要求，熟悉了解各種物品的采購計(jì)劃。

　　2、了解部門和倉庫各類物品的'消耗情況，根據(jù)采購計(jì)劃，對(duì)各種物品進(jìn)行價(jià)格調(diào)查。

　　3、搜集市場上各類物質(zhì)的價(jià)格信息，作好資料的存檔工作。

　　4、協(xié)助倉庫作好物質(zhì)的驗(yàn)收工作，對(duì)質(zhì)量不合格價(jià)格不符的產(chǎn)品給予退貨。

　　5、與有關(guān)供應(yīng)商作好積極的溝通，保持良好的合作關(guān)系。

　　6、嚴(yán)格執(zhí)行酒店財(cái)務(wù)制度，遵紀(jì)守法，不索賄，不受賄，在平等互利的下開展業(yè)務(wù)工作。

　　7、完成上級(jí)分配的其它工作任務(wù)。

　　素質(zhì)要求：

　　1、基本素質(zhì)：遵紀(jì)守法，不以權(quán)謀私，不假公濟(jì)私。

　　2、自然條件：年齡在25歲以上，品貌端正，身體健康。

　　3、文化程度：高中以上學(xué)歷。

　　4、語言能力：國語流利。

　　5、工作經(jīng)驗(yàn)：具備2年以上酒店采購工作經(jīng)驗(yàn)。

　　6、特殊要求：對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，勇于克服困難。

酒店采購員崗位職責(zé)14

　　一、職位概述

　　負(fù)責(zé)公司采購工作，包括：詢價(jià)、比價(jià)、簽定采購合同、驗(yàn)收、評(píng)估及反饋匯總工作；負(fù)責(zé)原材料及時(shí)的供應(yīng)以及采購成本有效的控制，為采購管理提供即時(shí)的市場行情，負(fù)責(zé)供應(yīng)商的開發(fā)與維護(hù)。

　　二、工作職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)完善公司采購制度，制定并優(yōu)化采購流程，控制采購質(zhì)量與成本。

　　2、負(fù)責(zé)與客戶簽訂采購合同，督促合同正常如期的'履行，并催討所欠、退貨或索賠款項(xiàng)。組織對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估、認(rèn)證、管理及考核。

　　3、實(shí)施采購活動(dòng)，包括：詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)、下訂單、跟單、催貨、結(jié)算等；

　　4、負(fù)責(zé)做好采購成本費(fèi)用核算，努力為酒店節(jié)約采購成本。

　　5、積極開拓貨源市場，做到貨比三家、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)優(yōu)先，發(fā)現(xiàn)新產(chǎn)品，調(diào)整進(jìn)貨價(jià)格，報(bào)上級(jí)批準(zhǔn)后執(zhí)行。

　　6、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，選擇樣品供領(lǐng)導(dǎo)審核定樣，對(duì)購進(jìn)物料均須附有質(zhì)保書或當(dāng)場（委托）檢驗(yàn)。協(xié)助有關(guān)部門妥善解決使用過程中出現(xiàn)的問題。

　　7、負(fù)責(zé)審核各部門的采購申請(qǐng)單，與倉庫聯(lián)絡(luò)，確保不出現(xiàn)重復(fù)采購。

　　8、負(fù)責(zé)辦理物料驗(yàn)收、運(yùn)輸入庫、清點(diǎn)交接等手續(xù)。

　　9、填寫有關(guān)采購表格，提交采購分析和總結(jié)報(bào)告。

　　10、完成綜合部部長臨時(shí)分配的任務(wù)。