廚師崗位職責(zé)集合15篇

　　在日常生活和工作中，接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？下面是小編為大家整理的廚師崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

廚師崗位職責(zé)1

　　廚師長崗位職責(zé)

　　廚師長 東莞市三元盈暉投資發(fā)展有限公司 東莞市三元盈暉投資發(fā)展有限公司，三元盈暉 1、30至42歲，三年以上員工食堂管理方面工作經(jīng)驗(yàn);

　　2、有較強(qiáng)的成本控制、食堂廚務(wù)、食品安全、餐廳服務(wù)衛(wèi)生等管理能力;

　　3、擅長湘、川菜系的烹飪經(jīng)驗(yàn);

　　4、熟悉大小鍋菜制作。

　　廚師長崗位

廚師崗位職責(zé)2

　　一、工作職責(zé)

　　1、接受行政總廚的工作指令，向其匯報(bào)工作。

　　2、負(fù)責(zé)制定所屬分廚房廚師長的工作職責(zé)，并負(fù)責(zé)對廚師長進(jìn)行評估和考核，根據(jù)其工作實(shí)績，提出獎(jiǎng)懲意見，報(bào)總廚師長審批。

　　3、協(xié)調(diào)各廚房之間的關(guān)系，監(jiān)督和檢查各廚房生產(chǎn)的操作規(guī)程和菜點(diǎn)質(zhì)量。

　　4、根據(jù)各廚房每天提出所需原料的定貨規(guī)格進(jìn)行審核，并督促采購部按時(shí)購回。

　　5、參與菜單、產(chǎn)品規(guī)格、食品規(guī)格的制定，參與新產(chǎn)品的開發(fā)和研制，并根據(jù)季節(jié)、市場貨源情況，有針對性地調(diào)整菜單和菜價(jià)。

　　6、根據(jù)菜單和生產(chǎn)任務(wù)，檢查和監(jiān)督廚房開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，檢查各份菜肴的數(shù)量、規(guī)格和盤飾要求，檢查廚房生產(chǎn)過程的衛(wèi)生情況，檢查處菜速度，對菜點(diǎn)制作工作中的原料使用、貯藏、庫存情況進(jìn)行控制。負(fù)責(zé)、參與大型宴會和重要客人的菜肴制作，負(fù)責(zé)開設(shè)一般高、中檔宴會菜單及成本控制。

　　7、督促和檢查廚房的.環(huán)境衛(wèi)生和工作人員的儀表儀容及個(gè)人衛(wèi)生。

　　8、審核部門考勤表，擬定獎(jiǎng)金發(fā)放計(jì)劃，報(bào)總廚師長審閱。

　　9、行政總廚師長不在時(shí)中餐總廚師長代行其職責(zé)。

　　二、日常具體工作任務(wù)

　　1、檢查員工出勤情況和簽到情況。

　　2、了解早餐的客情，查看值班記錄，布置有關(guān)工作。

　　3、檢查早餐的開餐情況，加強(qiáng)餐中巡視。督促早餐的質(zhì)量和數(shù)量。

　　4、巡視廚房各崗位人員的工作情況。

　　5、了解中午客情，分派各分廚房廚師長的工作。

　　6、簽暑有關(guān)報(bào)告、報(bào)表、領(lǐng)料單、維修單等。

　　7、根據(jù)隔日的訂貨情況檢查當(dāng)日所進(jìn)原料的種類、數(shù)量、質(zhì)量是否符合要求，所需材料是否按時(shí)到位。對價(jià)格昂貴的原料要親自驗(yàn)收或督促驗(yàn)收。

　　8、巡視加工間、切配間、面點(diǎn)間、冷菜間的工作狀況。

　　9、出席餐飲部經(jīng)理召開的每日例會。

　　10、根據(jù)例會要求，布置廚房工作。

　　11、根據(jù)客情預(yù)測，檢查各項(xiàng)備餐工作。

　　12、查看重要宴會的菜單與特殊安排。

　　13、掌握菜點(diǎn)售缺情況，并及時(shí)通知餐廳。

　　14、巡視開餐進(jìn)程，確保菜肴數(shù)量、質(zhì)量、裝盤規(guī)格等符合標(biāo)準(zhǔn)，掌握出菜速度。

　　15、一些重要客人的菜肴，要親自烹制或監(jiān)督烹制，以保證菜肴質(zhì)量和及時(shí)出菜。

　　16、保持與餐廳聯(lián)系，及時(shí)處理客人對菜點(diǎn)的投訴。

　　17、了解晚餐及明日的客情，布置有關(guān)方面的工作。

　　18、安排員工學(xué)習(xí)或業(yè)務(wù)培訓(xùn)及召開有關(guān)會議等。

廚師崗位職責(zé)3

　　1、制定菜單、開發(fā)新品、控制成本價(jià)格；

　　2、對后廚人員進(jìn)行日常管理，對廚房所有事物進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)控制；

　　3、制定餐飲、后廚服務(wù)相關(guān)規(guī)章制度和運(yùn)作流程；

　　4、熟悉餐飲設(shè)備操作，按設(shè)備使用說明進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和更換；

　　5、監(jiān)督食品處理過程及食品質(zhì)量控制；

　　6、了解市場最新動(dòng)態(tài)，制定最切合市場的經(jīng)營策略

廚師崗位職責(zé)4

　　1、按時(shí)到崗。

　　2、服從班長工作安排。

　　3、每種面食的出品達(dá)到指定的質(zhì)量要求。

　　4、必須保證開餐時(shí)每種食品的供應(yīng)數(shù)量。添加食品時(shí)必須及時(shí)和充足。

　　5、原料使用前必須檢查原料質(zhì)量是否合格，是否在保質(zhì)期以內(nèi)。

　　6、對所使用的`設(shè)備必須非常了解其性能，并每天保養(yǎng)和清潔。

　　7、原料使用要求以“堅(jiān)持節(jié)約，禁止浪費(fèi)"為原則。

　　8、工作區(qū)域衛(wèi)生和工具，要求每餐開完后及時(shí)、徹底的打掃。

　　10、要有安全意識，隨時(shí)排除安全隱患。

　　11、嚴(yán)禁私帶食品和原料離開工作區(qū)域。切配工崗位職責(zé)及要求

廚師崗位職責(zé)5

　　1、服從后勤組長、行政部主管的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守操作程序。

　　2、經(jīng)常變換花色品種，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰當(dāng)，味道適口，做到一菜多做，現(xiàn)炒現(xiàn)賣。

　　3、炒菜過程中，每炒完一道菜應(yīng)洗鍋一次，隨時(shí)保持灶臺干凈衛(wèi)生，烹調(diào)工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將灶臺、地面、炊具清洗干凈，炒鍋內(nèi)注入清水，未用完的葷食原料及時(shí)放入冰箱內(nèi)保鮮，防止變味、變質(zhì)。

　　4、烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，接觸食品要洗手，操作時(shí)，嚴(yán)格掌握衛(wèi)生要求。

　　5、菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜。

　　6、加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。

　　7、按照菜譜的順序烹制，保證熱菜加工的效率，做到準(zhǔn)時(shí)開飯。

　　8、在操作中注意對水、電、氣及調(diào)味品，花生油等原料的節(jié)約。

　　9、按操作規(guī)定使用炊事機(jī)械，愛護(hù)餐具和廚具，負(fù)責(zé)碗筷監(jiān)督及廚房設(shè)備的檢修工作。

　　10、做好灶面清潔工作，調(diào)料擺放整齊，保持區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。

　　11、積極參加專業(yè)培訓(xùn)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高專業(yè)技術(shù)水平。

　　12、注意節(jié)水，節(jié)電，節(jié)煤氣，愛護(hù)公物，注意安全，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。投料保證新鮮，在烹調(diào)、分發(fā)過程中防止污染，飯菜溫度適宜。

　　13、主食按食譜制作，計(jì)算當(dāng)日當(dāng)餐的'主食數(shù)量。

　　14、嚴(yán)格遵守飲食衛(wèi)生要求，主副食洗凈，做到三餐消毒，生熟用具分開，每天小掃除，每周五大掃除。搞好個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　15、虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施。

　　16、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

廚師崗位職責(zé)6

　　1、按時(shí)到崗。

　　2、服從班長工作安排。

　　3、使用原料前檢查粗加工是否徹底，不達(dá)要求的可退回粗加工件。

　　4、原料加工必須精細(xì)：切絲以火柴棍為標(biāo)準(zhǔn)；切片以銅錢薄厚為標(biāo)準(zhǔn)；切丁1厘米見方；切塊2。5厘米見方；切條寬0。5厘米左右。

　　5、菜品刀法搭配合理。遵循絲配絲；片配片；塊配塊的原則。同時(shí)要求色澤合理搭配，以突出主料為目的'。

　　6、主菜主輔料量比為3：1。炒肉菜量比為：1：1。

　　7、原料使用要求以“堅(jiān)持節(jié)約，禁止浪費(fèi)”為原則。

　　8、每天工作后清理工作區(qū)域和使用工具的衛(wèi)生，要求每餐開完后及時(shí)、徹底的打掃。

　　9、嚴(yán)禁私帶食品和原料離開工作區(qū)域。

廚師崗位職責(zé)7

　　1、按時(shí)到崗。

　　2、服從班長工作安排。

　　3、擇菜達(dá)到要求：葉子菜爛葉和黃葉去除干凈，根莖類的去根正常情況下不超過1厘米。

　　4、原料清洗徹底，無泥沙，塑料。柴棒等不該有的異物。

　　5、原料使用要求以“堅(jiān)持節(jié)約，禁止浪費(fèi)”為原則。

　　6、下班前粗加工間衛(wèi)生必須徹底打掃，物品擺放整齊。

　　7、嚴(yán)禁私帶食品和原料離開工作區(qū)域。

廚師崗位職責(zé)8

　　1、按時(shí)到崗。

　　2、服從工作安排。

　　3、切配好的`原料先要進(jìn)行檢查，確定合格后再進(jìn)行加工。

　　4、保證菜品質(zhì)量。每道菜作出指定味型，并無異物和異味后方能交給服務(wù)員。

　　5、保證菜品數(shù)量。除開餐前準(zhǔn)備好定量的菜品外，加菜時(shí)必須及時(shí)，不得拖延時(shí)間或找借口消極怠工。

　　6、原料使用要求以“堅(jiān)持節(jié)約，禁止浪費(fèi)”為原則。

　　7、工作區(qū)域衛(wèi)生和工具，要求每餐開完后及時(shí)、徹底的打掃。

　　8、要有安全意識，隨時(shí)排除安全隱患。

　　9、嚴(yán)禁私帶食品和原料離開工作區(qū)域。

廚師崗位職責(zé)9

　　崗位概述：

　　全面負(fù)責(zé)廚房的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作。通過設(shè)計(jì)和生產(chǎn)有特色的菜品吸引顧客。有效制定廚房各崗位的績效考核方案，并嚴(yán)格進(jìn)行食品安全、消防安全及成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

　　工作職責(zé)：

　　1、組織和指揮廚房工作，對廚房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面負(fù)責(zé)，并按制定的績效考核方案對各個(gè)崗位進(jìn)行合理考核。監(jiān)督食品安全制作，杜絕食物中毒事故的發(fā)生，并按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　2、根據(jù)酒店的經(jīng)營目標(biāo)方針以及各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo)，制定菜單，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格和原材料采購規(guī)格的審定工作。

　　3、協(xié)調(diào)廚房各崗位的'工作以及協(xié)調(diào)與其他部門之間的關(guān)系，根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定各崗位人員安排和工作調(diào)動(dòng)。

　　4、根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點(diǎn)和餐廳營業(yè)狀況，編制廚房工作時(shí)間表，檢查下屬員工的考勤考核工作。

　　5、培訓(xùn)和督導(dǎo)和廚房管理人員對設(shè)備、用具進(jìn)行科學(xué)管理，必要時(shí)制定書面規(guī)范，審定廚房設(shè)備用具維修及更換添置計(jì)劃。

　　6、定期修改制定各崗位工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、崗位工作程序及其標(biāo)準(zhǔn)。

　　7、定期檢查各崗位工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、崗位工作程序及其標(biāo)準(zhǔn)。

　　8、負(fù)責(zé)菜點(diǎn)出品質(zhì)量的檢查、控制工作，穩(wěn)定和提高出品質(zhì)量，親自參與烹制高規(guī)格以及重要賓客的菜肴。

　　9、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本，不斷提高廚房的生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。

　　10、負(fù)責(zé)對酒店貴重食品原料的申購驗(yàn)收、領(lǐng)料、使用等方面的檢查控制工作。

　　11、主動(dòng)征求客人以及前廳對菜品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見，采取有效的改進(jìn)措施，負(fù)責(zé)處理客人對菜單質(zhì)量方面的投訴。根據(jù)餐飲推銷以及營銷淡季、旺季計(jì)劃指導(dǎo)原料申購，不斷更新和豐富菜肴品種，制定原料合理的使用標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制成本。

　　12、參加酒店召開的有關(guān)會議，保證會議精神的貫徹執(zhí)行，負(fù)責(zé)召開廚房工作會議。

　　13、巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責(zé)的執(zhí)行情況，檢查廚房用具及設(shè)備的清潔、安全、完好狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生等，檢查儲存原料及食品的庫存數(shù)量和存放安全，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)安排解決。

　　14、簽署有關(guān)工作方面的各類報(bào)告和原料申購單。

　　15、完成上級布置的其他各種工作。

　　崗位前瞻：

　　廚師長→行政總廚（店長）→董事（總監(jiān)）→常務(wù)董事→酒店董事會

　　20xx年7月19日

廚師崗位職責(zé)10

　　廚工崗位職責(zé)

　　1、員工必須按時(shí)上班，履行簽到手續(xù)。

　　2、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持

　　儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作。

　　3、服從領(lǐng)班或組長安排，按規(guī)定完成各項(xiàng)工作。

　　4、工作時(shí)間內(nèi)不的擅自離崗、竄崗、看書報(bào)等，

　　不做與工作無關(guān)的事。

　　5、認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，不做有礙廚房生產(chǎn)和廚房

　　衛(wèi)生的事。

　　6、自覺維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，合理使用機(jī)械

　　設(shè)備，主意安全。

　　7、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，隨時(shí)保持工作崗位及衛(wèi)生

　　包干區(qū)域的衛(wèi)生整潔。

　　8、完成領(lǐng)班交給的其他工作。

　　砧板：負(fù)責(zé)兼管水臺工作，切肉、腌制及盤邊裝飾，冰箱及冷庫衛(wèi)生管理。

　　上什：負(fù)責(zé)燉湯、配調(diào)料、蒸貨、發(fā)貨等。打荷：要求快速配合前廳營業(yè)，出品恰當(dāng)及時(shí)。

　　廚工崗位職責(zé)

　　1、員工必須按時(shí)上班，履行簽到手續(xù)。

　　2、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作。

　　3、服從領(lǐng)班或組長安排，按規(guī)定完成各項(xiàng)工作。用餐前后必須清洗鍋，盤，蒸柜，湯桶等用具。負(fù)責(zé)清洗蒸飯?jiān)O(shè)備如飯盆，飯桶等。協(xié)助做好洗菜及切菜工作。參加每周一次的'食堂的大掃除。

　　4、工作時(shí)間內(nèi)不的擅自離崗、竄崗、看書報(bào)等，不做與工作無關(guān)的事。

　　5、認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，不做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事。

　　6、自覺維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，合理使用機(jī)械設(shè)備，注意安全。

　　7、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，隨時(shí)保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)域的衛(wèi)生整潔。

　　8、完成上級交給的其他工作。

廚師崗位職責(zé)11

　　值班人員崗位制度

　　1、值班人員必須按時(shí)到崗，嚴(yán)禁脫崗，早退。

　　2、必須保證按時(shí)開餐和開餐質(zhì)量。

　　3、開晚餐后要對剩余食品和原料進(jìn)行檢查和關(guān)閉。

　　4、離崗前對所有門窗和設(shè)備進(jìn)行檢查和關(guān)閉。

　　5、開餐完畢后，確定送餐人員返回并無加餐需要時(shí)方可離崗。

　　班組長崗位制度

　　1、按時(shí)到崗、嚴(yán)禁脫崗和早退。

　　2、提前做好每天工作計(jì)劃。

　　3、合理安排當(dāng)天的工作。

　　4、工作時(shí)間對員工工作進(jìn)行督促和檢查。

　　5、下班前工區(qū)衛(wèi)生和設(shè)備進(jìn)行檢查，如有不合格的地方立即返工和糾正。

　　6、負(fù)責(zé)安排保管好使用的.工具和剩余材料。

廚師崗位職責(zé)12

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行食堂管理辦法，保證食品衛(wèi)生；

　　2、制定食譜，按時(shí)開飯，確保職工正常就餐；

　　3、精益求精，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量；

　　4、保持個(gè)人、工作間及環(huán)境衛(wèi)生；

　　5、定價(jià)合理，公平出售飯菜，不照顧關(guān)系；

　　6、搞好成本核算，不得出現(xiàn)虧損，保持收支平衡或略有節(jié)余；

　　7、完成主任交辦的各項(xiàng)工作；

廚師崗位職責(zé)13

　　一、擇菜工工作流程

　　1、每日工作先檢查和打掃工作區(qū)域衛(wèi)生。

　　2、檢查菜房所有蔬菜質(zhì)量。

　　3、按要求擇凈每日所用蔬菜。

　　4、每樣原料干凈并數(shù)量足夠后，報(bào)告切配班長。

　　5、 整理和打掃菜房。

　　二、切配工工作流程

　　1、每日工作先檢查和打掃工作區(qū)域衛(wèi)生。

　　2、由每日輪換的洗菜人員對菜房所出原料進(jìn)行兩遍清洗。

　　3、清洗過的`原材料由切配人員按當(dāng)日菜品要求進(jìn)行加工。

　　4、原材料加工好并數(shù)量充足后交爐灶炒菜人員。

　　5、打掃工作區(qū)域衛(wèi)生并保管好使用工具。

　　三、炒菜廚師工作流程。

　　1、每日工作先檢查和打掃工作區(qū)域衛(wèi)生。

　　2、準(zhǔn)備開餐時(shí)所用的調(diào)料和料頭。

　　3、對切配好的原材料進(jìn)行檢查。

　　4、開餐前提前加工好菜品。

　　5、開餐后對工作區(qū)域進(jìn)行打掃。

　　6、檢查和關(guān)閉所有電、氣設(shè)備開關(guān)和閥門。

　　四、面點(diǎn)廚師工作流程。

　　1、每日工作先檢查和打掃工作區(qū)域衛(wèi)生。

　　2、加工每日所需各種面食半成品。

　　3、由負(fù)責(zé)蒸和烤的廚師對原材料進(jìn)行成品加工。

　　4、餐前準(zhǔn)好所有面食。

　　5、餐后對工區(qū)徹底打掃。

　　6、檢查和關(guān)閉所有用電、氣設(shè)備開關(guān)和閥門。

　　五、班組長工作流程

　　1、每日先檢查班組工區(qū)衛(wèi)生并督促打掃。

　　2、安排班組每日工作。

　　3、對員工工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查。

　　4、和各班組之間進(jìn)行協(xié)調(diào)。

　　5、餐后的剩余原材料安排人員妥善保管。

　　6、安排員工打掃工區(qū)衛(wèi)生。

　　7、檢查和關(guān)閉所有設(shè)備的開關(guān)和閥門。

　　六、廚師長工作流程。

　　1、對當(dāng)月整體工作做初步計(jì)劃。

　　2、每周提前制定下周食譜。

　　3、每日對廚房班組工作進(jìn)行安排和檢查。

　　4、及時(shí)對廚房工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行調(diào)整和處理。

　　5、月底對當(dāng)月成本進(jìn)行核算并調(diào)整下月成本。

廚師崗位職責(zé)14

　　1、了解各崗位人員工作特點(diǎn)和技術(shù)水平。

　　2、對廚房的食品質(zhì)量和食品供應(yīng)負(fù)有重要、直接的責(zé)任，并負(fù)責(zé)與餐廳協(xié)調(diào)工作。

　　3、對所屬廚師的工作能力、烹調(diào)技術(shù)、工作意識等的提高負(fù)有督導(dǎo)、培訓(xùn)的責(zé)任，有計(jì)劃，有步驟地抓好下屬員工培訓(xùn)，以不斷提高炒菜、切配、面點(diǎn)的技術(shù)水平和政治素質(zhì)。

　　4、負(fù)責(zé)廚房工作的策劃與實(shí)施。

　　5、每天與餐廳經(jīng)理溝通情況，聽取服務(wù)員反饋的.意見及建議，及時(shí)調(diào)整菜品花樣與口味。

　　6、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門各崗位之間的工作。

　　7、合理使用各種各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制食品成本。

　　8、抓好廚房衛(wèi)生工作，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

　　9、根據(jù)季節(jié)的變化，與廚師長一起研究出季、月、周、日菜譜。

　　10、督導(dǎo)和指揮各員工按衛(wèi)生要求做好本崗位和公共區(qū)域的衛(wèi)生工作，以保證環(huán)境的整潔。

廚師崗位職責(zé)15

　　1、接受炒鍋組長的督導(dǎo)，嚴(yán)格按照菜式規(guī)定，烹制各種菜肴，保證出品質(zhì)量。

　　2、掌握各菜系特點(diǎn)，掌握各種烹調(diào)技能，懂得各種調(diào)料的.運(yùn)用，保證菜肴出品色、香、味俱全。

　　3、開餐時(shí)用最短的時(shí)間出品最好的菜肴。

　　4、開餐前后做好本崗位衛(wèi)生工作，準(zhǔn)備好各種配料和調(diào)料，做好設(shè)備、用具的清潔和維護(hù)。

　　5、負(fù)責(zé)保存好剩余的調(diào)味品。

　　6、做好工作區(qū)域內(nèi)環(huán)境，設(shè)施，設(shè)各的清洗衛(wèi)生及安全工作。

　　7、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證出品衛(wèi)生質(zhì)量。

　　8、參加店內(nèi)組織的有關(guān)培訓(xùn)，提高自身工作技能。

　　9、參加部門及班組例會。

　　10、完成上級交待的臨時(shí)性工作。

　　11、溝通工作(上級、荷臺)。

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