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食堂崗位職責（范例15篇）
在發(fā)展不斷提速的社會中，崗位職責使用的情況越來越多，崗位職責具有提高內(nèi)部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編收集整理的食堂崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食堂崗位職責1
崗位職責
1、新品(上新&預(yù)售)上線前的前期工作準備,中期的銷售跟進與調(diào)整,后期的復(fù)盤與改進方案。
2、每周下單信息的收集與初步評估,最終下單的.跟進。
3、整個貨盤的高效運營。
4、活動前各事項的跟進,活動中的關(guān)注及調(diào)整,活動后的復(fù)盤及改進方案。
5、清貨計劃的制定及清貨方案的執(zhí)行。
6、競品及行業(yè)的了解。
7、溝通協(xié)作能力較強。
職位要求:
1、數(shù)學(xué)、統(tǒng)計學(xué)、市場營銷、電子商務(wù)等相關(guān)專業(yè),面試優(yōu)秀者,專業(yè)不限
2、熟練使用辦公軟件,對數(shù)據(jù)要有相當?shù)拿舾行?
3、責任心強、善于溝通,做事耐心及細心;
4、性格開朗,大方。
公司福利:
1、購買養(yǎng)老、醫(yī)療、工傷、生育、失業(yè)等社會保險項目;
2、不定期組織國內(nèi)、國外游及員工活動,讓您領(lǐng)略不同的風(fēng)光,開拓眼界;
3、包午餐、晚餐公司買單,食堂阿姨天天變換菜單,讓您不受外界不衛(wèi)生食品的干擾;
4、競爭力薪酬,只要有付出就有獲;
5、入職滿一年以上的員工每月發(fā)放工齡獎,月度發(fā)放;
6、生日禮品、生日聚餐、節(jié)日禮品、下午茶,讓您感受公司如家庭般的溫馨!
食堂崗位職責2
1、具體負責學(xué)校食品衛(wèi)生安全的管理工作。
2、負責食品衛(wèi)生安全管理制度和考核獎懲制度的執(zhí)行。
3、加強學(xué)習(xí)《學(xué)校食堂學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《傳染病防治法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)范，將其要求貫徹在學(xué)校食品衛(wèi)生安全的管理工作中，努力成為學(xué)校衛(wèi)生管理工作的內(nèi)行。
4、經(jīng)常性檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況，并及時做好記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的`行為及時制止并提出處理意見，進行有效的考核獎懲。
5、經(jīng)常性組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律、法規(guī)和食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)。
6、建立食品衛(wèi)生安全管理的相關(guān)檔案
7、接受和配合教育、衛(wèi)生部門對本單位食品衛(wèi)生安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況。
8、按照法律法規(guī)要求進行，學(xué)校食品衛(wèi)生安全的其它管理。
食堂崗位職責3
�。薄磿r到崗不遲到、不早退。
�。�、服從廚師長工作安排。
�。�、切配好的`原料先要進行檢查，確定合格后再進行加工。
�。础⒈ＷC菜品質(zhì)量。每道菜做出指定味型，并無異物和異味后方能交給服務(wù)員。
�。怠⒈ＷC菜品數(shù)量。除食堂開餐前準備好定量的菜品外，加菜時必須及時，不得拖延時間或找借口消極怠工。
６、原料使用要求以“堅持節(jié)約，禁止浪費”為原則。
�。贰⒐ぷ鲄^(qū)域衛(wèi)生要求每餐開完后及時、徹底的打掃。
�。浮⒁邪踩庾R，隨時排除安全隱患。
�。�、嚴禁私帶食品和原料離開工作區(qū)域。
10、根據(jù)季節(jié)的變化，與廚師長一起研究出季、月、周、日菜譜。
11、每天與廚師長溝通情況，聽取服務(wù)員反饋的意見及建議，及時調(diào)整菜品花樣與口味。
12、抓好廚房衛(wèi)生工作，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。
食堂崗位職責4
一、總廚職責
1、負責食堂組織、計劃、實施廚房的全面日常工作,督促員工按規(guī)定優(yōu)質(zhì)高效完成本職工作。
2、堅持層級管理、協(xié)調(diào)各崗之間的關(guān)系,創(chuàng)造良好的工作環(huán)境,確保各項工作的順利完成。
3、督導(dǎo)各崗位保持廚房衛(wèi)生、整齊，確保衛(wèi)生，防止食物中毒。
4、根據(jù)財務(wù)預(yù)算，做好伙食成本核算工作。
�。�、定期召開例會，解決協(xié)調(diào)存在的問題,及時傳達上級精神和指示，定期向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報工作。
6、監(jiān)督做好員工考勤管理和假期安排工作。
�。�、做好員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、考核、培養(yǎng)工作。
8、及時處理突發(fā)事件及完成上級交辦任務(wù)。
二、總廚助理職責
1、協(xié)助食堂總廚做好食堂日常管理工作。
2、制訂每周菜譜和服務(wù)質(zhì)量計劃,做好食品原料采購供應(yīng)工作。
�。场才湃藛T每天進行驗收原料及衛(wèi)生清潔工作。
4、協(xié)助考核員工業(yè)務(wù)技術(shù)和日常出勤情況。
5、負責所屬范圍的設(shè)備、用具的保管、保養(yǎng)和報修工作
6、協(xié)助做好人員安全、食品衛(wèi)生等工作。
7、協(xié)助食堂主管做好伙食成本核算工作。
�。浮⒇撠煱才湃藛T值班，做好廚房消防、安全保衛(wèi)工作。
９、及時處理突發(fā)事件及完成上級交辦任務(wù)。
三、炒鍋
１、嚴格遵守各類食品的烹調(diào)和加工方法，熟練地掌握原料、配料、調(diào)料的使用。
�。�、遵守作息時間,準時開餐,掌握每餐人數(shù)、做到心中有數(shù)、保障供應(yīng),減少浪費。
3、遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具,合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣等用料；
4、努力提高技能水平,不斷研制新的.菜式、增加花色品種，經(jīng)常聽取就餐的合理化建議，促進烹飪工作。
5、把好食品衛(wèi)生關(guān)、防止食物變質(zhì)和食物中毒。
7、自覺執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)臨時安排的工作任務(wù)。
四、砧板
�。ㄒ�)砧板負責人
�。�、根據(jù)炒鍋要求，負責組織人員進行原料的切配工作,并監(jiān)督菜品切配的數(shù)量和質(zhì)量。
2、嚴格遵守食物加工、配制程序，安排人員對部分菜品的進行提前腌制工作。
�。�、負責安排冰箱中原料保管及驗貨工作，每餐檢查冰柜、保鮮柜原料是否變質(zhì)、腐爛。
４、安排人員負責對所屬范圍環(huán)境、用具的清潔及設(shè)備的保管、保養(yǎng)、報修工作。
5、自覺執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)臨時安排的工作任務(wù)。
(二）砧板
�。薄凑粘村伜驼璋遑撠熑说囊笄信洳穗�,提前做好原料配備工作，并保質(zhì)保量。
�。病栏褡袷卦戏诸惙胖靡�(guī)定,負責冰柜食品的存放，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。
3、負責對所屬范圍環(huán)境、用具的清潔及設(shè)備保管、保養(yǎng)、報修工作。
4、服從上級領(lǐng)導(dǎo)的指揮，自覺執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)臨時安排的工作任務(wù)。
五、面點
(一）面點負責人
１、安排人員根據(jù)食譜制作糕點、粉面、粥類等,保證早餐的供應(yīng)。
2、掌握就餐人數(shù)，做到心中有數(shù)、保障供應(yīng),減少浪費。
3、督促面點人員努力提高技能水平，主動征求用餐人員的意見和建議，不斷改進工作，增加花色品種。
4、督促人員對所屬環(huán)境、用具的清潔衛(wèi)生及設(shè)備的保管、保養(yǎng)、報修工作。
5、根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)要求，協(xié)助各崗位工作。
�。ǘ┟纥c
1、根據(jù)食譜要求制作糕點、粉面、粥類等，保證早餐的供應(yīng)。
2、做好所屬環(huán)境、用具的清潔衛(wèi)生及設(shè)備的保管、保養(yǎng)、報修工作。
3、努力提高技能水平,主動征求用餐人員的意見和建議,不斷改進工作。
4、自覺執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)安排的工作任務(wù)。
六、上什
1、每天根據(jù)用餐人數(shù)合理安排飯量和湯量，保障供應(yīng),減少浪費。
3、努力提高技能水平，主動征求用餐人員的意見和建議，不斷改進工作。
�。�、根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)要求，協(xié)助各崗位工作。
七、勤雜工
1、負責員工廚房及小餐廳餐具及部分用具的清洗、消毒工作。
2、負責小餐廳餐具擺放、上菜等服務(wù)工作。
3、負責每天飯卡登記及員工打菜工作。
4、負責每天食品原材料的宰殺、采摘、清洗、切碎等初加工工作。
5、定時巡視,及時清理桌面剩飯剩菜,保證用餐環(huán)境的衛(wèi)生整潔。
6、每天做好廚房地板及周圍水溝、水池等衛(wèi)生區(qū)域內(nèi)的清潔工作。
7、根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)要求,協(xié)助各崗位工作。
食堂崗位職責5
一、按學(xué)區(qū)要求，根據(jù)教育局每月提供的菜單價及菜譜，認真做好每周的“菜單”上報工作。
二、嚴格把好食堂安全關(guān)。
1、督促食堂工作人員，堅持洗凈食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干凈整潔。
2、米淘清，菜洗凈。
3、禁用腐敗變質(zhì)食物，冰箱中拿出食品須重新加工后，再食用。
4、飯菜燒透燒熟，盡量做到色美味香。
三、做好食品原材料的.驗收工作。
1、管理員對每天供應(yīng)的食品原料都要復(fù)稱。發(fā)現(xiàn)短斤缺兩的要及時補回。嚴肅認真對待“驗收清單”，弄清情況后才簽字。
2、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)過期的食品原材料，要堅持退回。
四、做好營養(yǎng)餐的資料管理工作。管理員每天要按照上級要求完善“供餐日志”的登記記錄工作，并如實統(tǒng)計出每月食堂的米、柴、水電、從業(yè)人員工資等支出，以規(guī)范的票據(jù)形式于每月末隨同其他營養(yǎng)餐資料一并上交學(xué)區(qū)營養(yǎng)辦。
五、加強學(xué)生用膳紀律教育：
1、堅持排隊打飯菜，對不守紀律的學(xué)生進行批評教育。
2、教育學(xué)生不亂拋剩菜剩飯，堅持把剩余食品倒入下腳桶內(nèi)，由食堂統(tǒng)一處理。
六、抓好食堂管理工作。
1、組織食堂員工開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高從業(yè)水平。
2、要組織員工學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，提高員工素質(zhì)。
3、督促員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量，改善師生伙食。
4、抓好食堂節(jié)約用電、用水等工作。
七、定期召開膳食委員會會議，征求師生對營養(yǎng)餐工作的意見。管理員要經(jīng)常到師生中去調(diào)研，并定期召開膳食委員會會議，征集大家對營養(yǎng)餐實施工作的意見，并及時做出合理的調(diào)整，以使這項工作日趨完美。
八、享受學(xué)校給予合理的津貼補助和考核評優(yōu)待遇。
食堂崗位職責6
餐廳大廚崗位職責
1、認真制訂食譜，每月組織餐廳人員學(xué)習(xí)新的菜譜；
2、掌握合理烹調(diào)方法，注意色、香、味、形，保持食物的營養(yǎng)；
3、烹飪時要煮（炒）熟、煮（炒）透，使食物均勻受熱；
4、儲存柜、冰柜要定期清洗，食品按順序存放，生熟分開；
5、監(jiān)督二廚、配菜、洗碗工人員的工作；
6、監(jiān)督操作間內(nèi)的衛(wèi)生情況；
7、節(jié)約燃料、水、電等，管好物品用具；
8、做好防火、防盜、防腐等安全工作；
9、注意用菜量，按質(zhì)按量的確保用餐人員都有餐可用，盡可能估算準確，少�；虿皇�；
10、把控餐廳成本費用，每日進行登記，人均不能超過5元；
11、對餐廳告示欄進行定期維護；
餐廳二廚崗位職責
1、二廚應(yīng)做好個人衛(wèi)生，堅持每天穿戴好工作服、帽，上班時不準戴首飾，分發(fā)餐具前先洗手，出餐時要著工作服、戴衛(wèi)生口罩、手套。
2、保持餐具潔凈，定時消毒，清洗餐具時做到一洗、二清、三消毒。
3、出餐時動作要麻利，分量均勻，對就餐人員要有禮貌、熱情、耐心，讓每一
位就餐者感受到我們真誠的服務(wù)。
4、配合大廚做好配餐工作，把好食品質(zhì)量關(guān)，防止變質(zhì)、變色、變味的'食品輸出廚房。
5、保證在員工就餐期間飯菜能及時補充；
6、注意節(jié)約用水、用電、用液化氣，管理好廚房設(shè)備，愛護廚房用具。
7、下班前應(yīng)做好各區(qū)域衛(wèi)生，檢查水電、液化氣是否關(guān)好，擺放整齊用具。
餐廳配菜員崗位職責
1、做好清理、清洗蔬菜及配菜工作，青菜清洗前要浸泡，防止壞葉殘留；
2、員工用餐時發(fā)現(xiàn)餐桌有殘留物時要及時清理，要保持餐廳的衛(wèi)生，桌椅上無油污，地面清潔；
3、做好餐廳衛(wèi)生，保證餐廳干凈整潔；
4、維護餐廳就餐人員的秩序；
5、維護刷卡的秩序，保證一人一卡一餐；
雜工的崗位職責
1、洗碗、消毒，保證餐具清潔無污，達到有關(guān)衛(wèi)生標準和要求。
2、洗刷、消毒過程中注意保護好餐具，做到輕拿、輕洗、輕放，盡量減少損耗，洗刷、消毒后的餐具要分類擺放整齊，對于破損餐具，要及時挑出，并報部門負責人處理。
3、合理使用洗滌用品，注意節(jié)約，減少浪費。
4、負責洗碗處的衛(wèi)生工作，按時擦洗消毒柜和白鋼案柜，及時清理洗刷槽內(nèi)的殘渣污物，清潔工作臺、墻面、地面、清理垃圾桶及酸菜間的地面。
5、完成餐廳廚師長交辦的其他工作。
食堂崗位職責7
1、跟辦及切實執(zhí)行酒店或上司指派的工作。
2、保證對市場觸角的反感，了解市場趨勢及需求，向上反映提供有建設(shè)的意見。
3、監(jiān)察廚房內(nèi)的衛(wèi)生及安全事項。
4、跟進廚房內(nèi)設(shè)備的維修及保養(yǎng)工作。
5、檢查廚房員工的`紀律行為及工作態(tài)度，解決下屬在工作上的問題及人事上的糾紛。
6、處理即時性的問題及客人對食品的投訴。
7、嚴格控制廚房各項的成本，按時檢查存貨量及所需的采購量，進行采購。
8、經(jīng)常檢查食品存放的位置是否正確。
9、經(jīng)常檢查用具存放的位置是否正確，監(jiān)察下屬對廚具的正確使用方法。
10、安排下屬執(zhí)行雪柜的定期的清潔。
11、保證菜單上每項食品的數(shù)量，不會出現(xiàn)因缺貨供應(yīng)而停售的現(xiàn)象發(fā)生。
12、保證與樓面的溝通，及時知會樓面是否有食物售清或因工作量暫時停售某些食品。
13、須服從酒店在上述服務(wù)及職責范圍內(nèi)各條款以外之合理任務(wù)指令。
14、負責新菜品的開發(fā)和推廣。
15、負責對各個檔口的主廚進行定期和不定期的考核。
食堂崗位職責8
一、愛崗敬業(yè)，具有團隊精神，密切配合他人工作；遵守各項規(guī)章制度和食堂的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生；提高工作效率，謹防各種事故的發(fā)生。
二、制作點心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈；工具、用具、容器、盛器生熟分開，成品容器專用；工作結(jié)束將刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干凈。
不使用變質(zhì)過期的配料加工，嚴格按操作規(guī)程加工，各式面點成品放入清潔的食品櫥內(nèi)，做到防塵、防鼠。保證產(chǎn)品的質(zhì)量，并對加工產(chǎn)品質(zhì)量負責。
四、未用完的點心餡料、半成品點心，應(yīng)在冷柜內(nèi)存放，并在規(guī)定存放期限內(nèi)奶油類原料應(yīng)低溫存放。水分含量較高的'含奶、蛋的點心應(yīng)當在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。
五、正確操作各種機器，嚴禁用濕手接觸開關(guān)，愛護公物，保養(yǎng)好各種設(shè)備。
六、工作完成后，要及時清理現(xiàn)場，將使用過的機器、工用具、地面清刷干凈，工用具、配料擺放原位，以保持點心間整潔。
七、根據(jù)需求不斷變換新品種，做到不積壓、不浪費。
食堂崗位職責9
1、食堂核算員在中心會計和食堂經(jīng)理指導(dǎo)、支持下開展工作。
2、認真執(zhí)行餐飲服務(wù)中心規(guī)定的食堂核算制度，認真履行本崗位職責，在核算工作中，做到敬業(yè)、負責、一絲不茍、準確無誤。
3、食堂核算員每日按時將當日出庫領(lǐng)料額、直接進入食堂物品的各項支出額及查驗燃氣消耗額，并加上昨日廚房余料折合金額，減去當日三餐后經(jīng)過認真盤點的廚房余料的`折合額，計算出當日生產(chǎn)總成本。
4、食堂核算員每日三餐后將當日微機售飯營業(yè)額、打小票收現(xiàn)額及應(yīng)收餐費匯總合計出當日總營業(yè)收入，并減去當日生產(chǎn)總成本，計算出當日盈余數(shù)和間接成本比例，在日核算表上簽字后，報食堂經(jīng)理和會計各一份。
5、每到月末認真將本月各項生產(chǎn)支出匯總，各項營業(yè)收入?yún)R總；經(jīng)盤點將廚房全部余料折合金額匯總；并計入到上月末廚房余料總額；準確計算出當月盈余數(shù)額和間接成本比例，而后簽字，并報中心財務(wù)和食堂經(jīng)理各一份。
6、每月末將當月生產(chǎn)成本按品種分類，計算出各主副食品種的消耗、數(shù)量、單價、金額和總成本額列表報中心財務(wù)和食堂經(jīng)理，供中心領(lǐng)導(dǎo)進行成本分析，以便及時改進工作。
7、每月負責公布從市場采購，進入食堂的主副食品價格。
8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
食堂崗位職責10
一、嚴格按食譜制作食品，不隨意更改食譜。
二、按每天出勤人數(shù)烹飪飯菜，避免不足和浪費現(xiàn)象。
三、根據(jù)幼兒的年齡特點，按食譜要求做好各種營養(yǎng)豐富，色、香味俱全，易于消化的飯菜。非特殊情況下不得提前或推遲開飯時間。
四、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，保持廚房清潔衛(wèi)生，按衛(wèi)生要求操作，嚴防食物中毒，杜絕腸道傳染病的`發(fā)生。
五、切實做好廚房、庫房的安全保衛(wèi)工作，存放物品要通風(fēng)，防霉、防塵、防蟲、防鼠，杜絕給幼兒食用霉爛變質(zhì)的食品。
六、保管好炊具、食品等物資，不浪費、不丟失，不準任何人拿出廚房私用。
七、上班時間必須穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好個人衛(wèi)生。
八、非工作人員嚴禁進入食堂。
九、下班前，對所有水、電、氣開關(guān)關(guān)閉情況等進行安全檢查。
食堂崗位職責11
1、全面負責食堂伙食管理工作。貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法及有關(guān)制度和規(guī)定，負責食堂工作人員的政治學(xué)習(xí)、思想教育、工作安排。
2、抓好成本核算，提高飯菜質(zhì)量，增加花色品種，努力做到價廉物美，不斷改進伙食供應(yīng)工作。
3、負責抓好糧油菜出入庫的'各科管理手續(xù)和月終盤點工作，抓好煤炊具，附食品的采購、運輸工作。
4、負責抓好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，安全操作、防盜、防火、防霉、防毒的安全保衛(wèi)工作及節(jié)電、節(jié)煤、節(jié)糧、節(jié)水的節(jié)約工作。
5、嚴格執(zhí)行財經(jīng)制度，做好收支憑證審核、報銷、記帳、結(jié)帳工作，及時正確做好回籠工作，加強原始憑證裝訂和清理結(jié)算工作，做到收款、帳物、帳帳相符，日清、周清、月公布。
6、做好食堂工作人員的考勤、考績及勞保用品的領(lǐng)用工作，負責安排客飯供應(yīng)。
7、經(jīng)常做好滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊工作。
8、遵守各項制度，認真及時完成領(lǐng)導(dǎo)和總務(wù)主任臨時交辦的各項工作。
食堂崗位職責12
崗位職責
一、愛崗敬業(yè)，具有團隊精神，密切配合他人工作；遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度，嚴格要求自己，認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，提高工作效率，謹防各種事故的發(fā)生；因工作失誤造成的損失按照學(xué)校的制度承擔相應(yīng)的責任。
二、熱愛本職工作，遵守勞動紀律，配合、協(xié)助總務(wù)處搞好食堂工作，服從安排，并能在工作中提供合理化建議。
三、遵守、執(zhí)行學(xué)校的各項管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
四、配合總務(wù)處制定菜譜，并負責完成每天早、中、晚三餐的（早餐7：10前，中餐11：30前最后完成老師的菜，晚餐5：30前）各種菜式的加工、烹飪工作。
五、早上協(xié)調(diào)好廚工的工作，并指導(dǎo)或試范廚工對動植物類進行精加工，做到生熟分類加工、存放。
六、注意節(jié)約用水用電，保證食堂用品不出門。在操作上對成本進行有效控制，力爭做到不浪費又能使菜的色、香、味俱佳。
七、烹飪前先檢查原料，不準加工不符合要求的`各種食物，每天飯菜加工好后進行留樣，留樣必須堅持保留48小時。
八、安全生產(chǎn)，食堂門窗要隨時關(guān)好，操作爐灶、電器設(shè)備時應(yīng)遵守相應(yīng)的操作規(guī)程，了解設(shè)備的正常操作程序及保養(yǎng)。
九、負責搞好操作臺、灶臺及周邊的清潔，并將所有物品擺放整齊。
十、學(xué)生就餐時協(xié)助總務(wù)處在餐廳門口組織學(xué)生有序進入，對就餐的教工和學(xué)生必須禮貌熱情，保證食堂的服務(wù)質(zhì)量。
十一、每次開飯結(jié)束后，組織廚工清掃現(xiàn)場，擦凈設(shè)備，并協(xié)助回收餐具。
十二、每月組織廚工大掃除一次，每日下班前檢查水龍頭、電燈、電風(fēng)扇開關(guān)，鎖好門窗。
十三、每月協(xié)助總務(wù)處做好對廚工的日常考核工作，并積極完成學(xué)校及主管領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作任務(wù)。
食堂崗位職責13
職位描述
營養(yǎng)師工作職責：
1、與食堂對接，根據(jù)要求制定每周健康養(yǎng)生食譜菜譜
2、常與老人談心交流活動負責采集他們的健康信息，進行分析評估，制定個性化健康促進方案、
3、負責與醫(yī)療機構(gòu)的對接
4、為老人提供健康管理方面健康養(yǎng)生講座或?qū)ｎ}活動
5、及時記錄老人健康檔案，與老人的家屬不定期進行聯(lián)系，溝通老人近期的入住及健康狀況，聽取意見和建議確保后續(xù)工作更好的開展
6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項任務(wù)
崗位要求：
1.有二級（含）以上營養(yǎng)資格證，
2.有豐富的健康、營養(yǎng)專業(yè)知識，責任心強、有耐心、工作嚴謹，有良好的'溝通能力。
3.性格溫和，服務(wù)意識好，有親和力，有耐心，善于溝通
4.具有良好的團隊意識，較強的策劃、
食堂崗位職責14
一、崗位職責
1.負責廚房考勤及班次安排。
2.安排廚房員工工作及假日。
3.協(xié)調(diào)廚房員工工作關(guān)系。
4.協(xié)助廚師長負責廚房安全及衛(wèi)生。
5.負責打領(lǐng)貨單及日常采購單。
6.負責盤點及核算。
7.協(xié)助廚師長制定菜單。
8.負責安排好零點及自助、剔肉的準備工作。
9.隨時檢查設(shè)備保養(yǎng)與維修情況，打工程維修單。
10.協(xié)助廚師長負責檢查食品質(zhì)量，冷庫及廚房的衛(wèi)生、食品擺放情況。
11.廚師長不在崗時代理廚師長工作。
12.貨物的驗收與監(jiān)督。
13.配合廚師長負責員工儀容儀表標準。
14.協(xié)助廚師長搞好食品質(zhì)量，員工紀律，上傳下達，貫徹落實廚師長指令。
15.隨時檢查廚房運轉(zhuǎn)狀態(tài)，出品情況，協(xié)助廚師長搞好員工培訓(xùn)。
16.向廚師長負責。
二、任職條件
1.相貌端正，身體健康。
2.有高中及中專以上文化程度。
3.有特級廚師證。
4.標準的.普通話，英文基礎(chǔ)較好。
5.在四-五星級飯店工作十年以上工作經(jīng)驗，有嫻熟的技能，及管理、組織能力。
食堂崗位職責15
1、在人事行政經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責廚房生產(chǎn)組織指揮；
2、負責確定廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價格；
3、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點，決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作；
4、熟悉和掌握一切貨源情況，監(jiān)督貨源的`請購計劃，以及各種貨物的保管情況，防止原料變質(zhì)；
5、抓好食品質(zhì)量，經(jīng)常檢查規(guī)格，保質(zhì)保量、按時完成工作任務(wù)；控制食品成本，合理使用各種原材料，減少浪費，做到物盡其用；
6、發(fā)動廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單；
7、根據(jù)各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況；
8、負責定期組織廚師上技術(shù)課，組織對廚師進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核；
9、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經(jīng)理審批；
10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標準；
11、定期總結(jié)菜點的經(jīng)營情況，并提出新的要求和措施，確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高，滿足客人的一切要求；
12、檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用和科學(xué)管理。負責監(jiān)督炊具設(shè)備的安全使用，并保持清潔；
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