項(xiàng)目計(jì)劃集合5篇
時(shí)間過得真快，總在不經(jīng)意間流逝，又迎來了一個(gè)全新的起點(diǎn)，該好好計(jì)劃一下接下來的工作了！計(jì)劃怎么寫才不會流于形式呢？以下是小編整理的項(xiàng)目計(jì)劃5篇，僅供參考，大家一起來看看吧。
項(xiàng)目計(jì)劃 篇1
一、 項(xiàng)目前景：
日前我省的牛肉大部分來自于廣西盛山東省，本省肉牛供應(yīng)量處于較低水平。而安徽近年來，隨著機(jī)械化水平的提高，牛的耕田作用越來越小，很多農(nóng)戶不再養(yǎng)牛；我省的豬肉主要來自于外地養(yǎng)殖場,許多地方的農(nóng)民紛紛外出打工，留在家里的都是老幼婦孺，肉牛和豬養(yǎng)殖勞動(dòng)量大，一次性投入大，飼喂費(fèi)工費(fèi)時(shí)，飼養(yǎng)不方便；有的農(nóng)村社會治安不好，農(nóng)民怕丟失、被盜，不敢養(yǎng)牛和豬；過去養(yǎng)牛和豬是一家一戶飼養(yǎng)，不利于環(huán)境的衛(wèi)生，隨著生活水平的提高，為了環(huán)境的清潔，很多農(nóng)民不愿意養(yǎng)牛和豬。
XX年的肉牛價(jià)格再創(chuàng)新高，市場上活牛價(jià)格高達(dá)28～32元/公斤，育肥牛為 34～36元/公斤，牛肉價(jià)格為42～46元/公斤。一頭牛育肥3～5個(gè)月，純利潤達(dá)1000～1700元。農(nóng)民養(yǎng)殖一頭母牛，如果一年能產(chǎn)一頭犢牛，就能收入1500～1800元。養(yǎng)殖肥豬或者繁育仔豬收入都不錯(cuò).
二、 市場分析：
現(xiàn)省內(nèi)肉牛供應(yīng)主要來源于安徽蕪湖等地。合肥淮南六安一帶有著名的小吃,“牛肉湯”深受安徽人喜愛,到安徽必會吃“牛肉湯”,隨著肉牛的價(jià)格上升,也逐漸的從前年的2元一碗升到現(xiàn)在的 3.5元一碗,但吃的人仍舊很多, 牛肉是供不應(yīng)求,供應(yīng)的肉牛只占很少的一部分。省外的以牛肉供應(yīng)為主，主要原因是活牛長途運(yùn)輸存在一定技術(shù)上的困難。而牛肉長途運(yùn)輸?shù)谋ｕr成本也較高。因而省內(nèi)肉牛的養(yǎng)殖成本最低�，F(xiàn)在是供不應(yīng)求.現(xiàn)在肥豬和仔豬都是供不應(yīng)求.
三、 風(fēng)險(xiǎn)分析：
肉牛養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)主要是三方面：
1、 價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)：肉價(jià)市場的變動(dòng)。以目前物價(jià)的上升和生活水平的提高，牛肉和豬肉的價(jià)格波動(dòng)較低，因此價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)也較低。
2、 疾病風(fēng)險(xiǎn)：目前�？谔悴⒔Y(jié)核并布氏桿菌并牛肺病為主要防疫對象。在牛飼料中添加中藥可進(jìn)行有效的防治，牛是疾病發(fā)作很少的飼養(yǎng)動(dòng)物之一。而豬的常見豬有豬瘟、豬流感、仔豬副傷寒、嗜血桿菌并腹瀉等,只要做好防疫工作就可以了.
3、 自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)：水災(zāi)、氣溫等風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)不高。
四、經(jīng)營選址：
安徽省內(nèi)目前肉牛養(yǎng)殖地方首選淮南市孫廟鄉(xiāng)。合阜高速直穿淮南。距合肥僅90公里,交通方便,淮南雨水充足、氣候相宜、地勢平坦。而且淮南有瓦埠湖(在中國地圖上可以找到),周圍是大壩,草木豐富,當(dāng)?shù)刂饕糠N植水稻小麥(秸桿可以喂牛),民風(fēng)純樸,方圓幾十公里沒有一家工廠,環(huán)境優(yōu)美,適合發(fā)展養(yǎng)殖業(yè),目前對當(dāng)?shù)厣贽k各種農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖有政策性的照顧。再者淮南有充足的土地資料和飼料資源。
五、發(fā)展目標(biāo)：
�。�1）近期目標(biāo)：
用一至二年的時(shí)間，建成生態(tài)養(yǎng)殖基地并投入生產(chǎn)，同時(shí)建成并完善公司生產(chǎn)體系，管理營銷體系，聯(lián)營合作體系。
�。�2）長期目標(biāo)：
從生態(tài)養(yǎng)殖基地運(yùn)行的第二年（產(chǎn)品出欄銷售時(shí)期）開始申請進(jìn)入國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)為化示范項(xiàng)目，取得國家政策和資金的大力支持，利用國家補(bǔ)助金等，以已經(jīng)形成的基礎(chǔ)優(yōu)勢為核心，擴(kuò)大養(yǎng)殖基地，走公司加農(nóng)戶的道路，即我公司提供種苗、技術(shù)、飼料，然后集中回收出售。或者辦肉類加工廠，改進(jìn)制造具有安徽特色的小吃“牛肉湯”，銷往全國。
六、中小企業(yè)融資計(jì)劃
一、中小企業(yè)融資方案
（1）、方案一：借貸
以項(xiàng)目作抵押，向投資公司中小企業(yè)融資或貸款，借款期三至十五年。
�。�2）、方案二：吸納投資
建立股分制的合資企業(yè)
二、中小企業(yè)融資的需求與投向：一期工程（養(yǎng)殖）共需資金60萬元。二期工程（加工）共需資金100萬元。
三、實(shí)施進(jìn)度
�。�1）、項(xiàng)目年限
項(xiàng)目初步擬定為15年，到期后視經(jīng)營情況和雙方意愿可續(xù)訂合資期限。
�。�2）、實(shí)施進(jìn)度
一期工程：XX年底資金到位后于XX年初進(jìn)行50畝養(yǎng)殖場圍欄及設(shè)施建設(shè)，同時(shí)和可提供種苗的養(yǎng)殖場簽訂購買合同，XX年4月向養(yǎng)殖場投放種苗，進(jìn)行養(yǎng)殖。二期工程在XX年適當(dāng)?shù)腵時(shí)候開始運(yùn)行。
四、退出機(jī)制
�。�1）、借貸形式的退出：按合同到期后取回本息。
（2）、投資入股形式的退出：公司同意新股東在1年后可以進(jìn)行股權(quán)轉(zhuǎn)讓，應(yīng)由公司優(yōu)先購回股權(quán)。另外公司擬在3年后申請上市，股東可在此過程中以為適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)以股權(quán)轉(zhuǎn)讓等形式退出。
五、養(yǎng)殖方式：
國內(nèi)牛市場上比較走俏的進(jìn)口肉牛還有：夏洛來、安格斯、利木贊、海福特、皮爾蒙特等。這些進(jìn)口品種具有瘦肉率高、生長速度快等優(yōu)點(diǎn)，適合規(guī)�；⒐S化養(yǎng)殖；秦川牛，性情溫順、體格高大，前軀發(fā)達(dá)，具有遺傳性能穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，日增重率、屠宰率等各項(xiàng)生理指標(biāo)均居我國黃牛之首，適合小規(guī)模養(yǎng)殖；西門塔爾牛適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，易飼養(yǎng)，產(chǎn)乳產(chǎn)肉性能好，飼料報(bào)酬高，遺傳性能穩(wěn)定，是養(yǎng)牛業(yè)首推品種。我現(xiàn)與山東一家大型養(yǎng)殖基地建立引種協(xié)議,保證買到最好最便宜的種牛. 養(yǎng)殖母豬，一頭母豬一年可產(chǎn)20頭仔豬，仔豬90天后仔豬重量在60斤。那時(shí)便可出售，價(jià)格在10元/斤，這樣周期短，就比養(yǎng)殖肥豬風(fēng)險(xiǎn)低。
六.養(yǎng)殖優(yōu)勢:
我處有農(nóng)田幾十萬畝,主要靠種植水稻小麥,可以低價(jià)收購大量的稻草喂養(yǎng)肉牛, 并租用農(nóng)田種植牧草喂養(yǎng)肉牛和豬,節(jié)約成本，立體養(yǎng)殖是最好的養(yǎng)殖方式：種植新型皇竹草＝＝＝＞西門塔爾牛架子牛（牛糞）、豬＝＝＝＞魚、黃鱔、蚯蚓＝＝＝＞鴨。新型皇竹草是目前生長最快、營養(yǎng)價(jià)值很高的牧草，對牛的口適性好，產(chǎn)量高，能量轉(zhuǎn)化率高，種一畝皇竹草可喂20頭豬、5頭牛、1千只雞鴨鵝、2千條魚；牛糞可直接沉塘喂魚、黃鱔、曬干養(yǎng)蚯蚓；蚯蚓可養(yǎng)魚，養(yǎng)鴨。既可減少污染保護(hù)環(huán)境，也可增加收入。
七、成本分析：
淮南水田部分租價(jià)格在300元/畝/年�；手癫莘N植30畝，魚塘20畝，肉牛（架子牛）30頭，母豬50頭，鴨XX只，黃鱔1000斤為例：
前期投入：
項(xiàng)目 數(shù)量 單價(jià) 合計(jì) 備注 月攤
水田 50畝 300 30000元 2年 750元
房屋建筑 40000 40000元 使用4年 850元
豬 50頭 XX 100000元 含運(yùn)費(fèi)
鴨 XX只 3 6000元 含運(yùn)費(fèi)
黃鱔 1000斤 15 15000元 含運(yùn)費(fèi)
魚 20畝 400 8000元 含運(yùn)費(fèi)
肉牛 30頭 3500 105000元 含運(yùn)費(fèi)
交際費(fèi) XX0 XX0元 一次性
工資 10人 700 7000元 含食宿
挖魚塘 20畝 4000 80000元 使用50年 150元
飼料 6個(gè)月 30000元 180000元
其它 30000元
合計(jì) 591000元
利潤分析：（一年為一期）
項(xiàng)目 成本 收入 利潤 備注
豬 100000元 900頭×600元=540000元 440000元 成活率90%
鴨 6000元 1800只×18元=32400元 26400元 成活率90%
魚 8000元 10000斤×3元=30000元 2XX元 成活率90%
黃鱔 15000元 5000斤×12元=60000元 45000元 成活率90%
牛 105000元 29頭×7500元=217500元 112500元 成活率90%
工資 4900元 運(yùn)作后7人
其它 30000元 不可預(yù)見費(fèi)用
合計(jì) 561000元 保守預(yù)算
用兩年計(jì)算,(利潤-飼料費(fèi))*2-固定資產(chǎn)
即(561000-180000)*2-30000-40000-80000-30000=56XX元
投資回報(bào)率：（56XX÷2）÷591000=47.5%
項(xiàng)目計(jì)劃 篇2
這里主要介紹公司的基本情況，該段落一般抄襲公司已有的宣傳資料。
二、該項(xiàng)目的許可說明。
由公司什么機(jī)構(gòu)在什么時(shí)間決定干什么，由誰批核，由誰負(fù)責(zé)。做事之前先正名。
三、項(xiàng)目的實(shí)施規(guī)劃
1、總綱
公司計(jì)劃通過erp加強(qiáng)哪幾個(gè)方面的工作，加強(qiáng)這方面工作的目的是什么。比如說提高采購的交貨及時(shí)性，提高生產(chǎn)效率等等。需要注意的是，這里必須明確老板的意圖，弄錯(cuò)了可就……(我會為你默哀!)。
2、項(xiàng)目實(shí)施的范圍
公司計(jì)劃在哪些部門的哪些模塊進(jìn)行實(shí)施。如工程部門的bom管理、生產(chǎn)物料部門的mrp等等，在這里需要詳細(xì)列出(可以參考我在bbs中貼出的那份文件，再結(jié)合你們的具體工作)。
3、項(xiàng)目的費(fèi)用計(jì)劃
公司目前的軟硬件情況如何，上erp系統(tǒng)以后，哪些可以繼續(xù)使用的，哪些需要改進(jìn)的、哪些需要淘汰的。這里也需要考慮到打印機(jī)和紙張的問題：手寫通過復(fù)寫紙就可以了，通過電腦打印就需要多聯(lián)紙和針式打印機(jī)，這也是一筆投資。
公司計(jì)劃投資多少，其中硬件多少(硬件要達(dá)到什么樣的要求：硬盤、內(nèi)存、網(wǎng)路速度)、軟件多少(服務(wù)器軟件、web軟件、客戶端軟件)、實(shí)施費(fèi)用多少、調(diào)研費(fèi)用計(jì)劃多少(按10%計(jì)算)、服務(wù)費(fèi)用多少(每年的`服務(wù)費(fèi)用另收，約軟件費(fèi)用的10%~15%)，另外有一個(gè)極容易忽視的費(fèi)用：系統(tǒng)內(nèi)部的維護(hù)費(fèi)用。系統(tǒng)資料是需要備份的，每天備份一次和每周備份一次(最低要求)是不同的，在這里需要考慮到這一點(diǎn)，尤其是還沒有做過系統(tǒng)備份的公司。
4、進(jìn)度計(jì)劃
公司計(jì)劃在哪個(gè)時(shí)間完成什么工作，以及完成的標(biāo)志(里程碑/報(bào)告是什么)。
該步驟由誰統(tǒng)籌負(fù)責(zé)，計(jì)劃的范圍包括什么(尋找軟件、硬件、咨詢供應(yīng)商等等)。
a、項(xiàng)目選型階段
a、初步選型階段(十?dāng)?shù)家)
在該階段需要進(jìn)行的準(zhǔn)備工作包括哪些(參考我在bbs中貼出的文件)
該步驟完成的標(biāo)志是：尋找xx家軟件供應(yīng)商，每家的公司概況、軟件功能介紹、系統(tǒng)報(bào)價(jià)、服務(wù)條款等等，并將其編制成冊。
b、精細(xì)選型階段(三至四家)
精選的公司erp系統(tǒng)實(shí)施計(jì)劃方案、每套方案的評價(jià)、詳細(xì)的實(shí)施進(jìn)度及進(jìn)度控制方法。
在這里要提出：考慮到公司已實(shí)施了rf-mis，在挑選軟件供應(yīng)商的時(shí)候應(yīng)該如何保障公司的利益，軟件供應(yīng)商必須提供接口程序保障現(xiàn)有資源不會浪費(fèi)等等(這也屬于風(fēng)險(xiǎn)計(jì)劃的一部份)。
c、項(xiàng)目確認(rèn)階段(一至兩家)
確認(rèn)的公司(一家，以及候選一家)，該公司的項(xiàng)目項(xiàng)目計(jì)劃交老總批核。
b、項(xiàng)目調(diào)研階段
承接項(xiàng)目確認(rèn)階段，主要是由已初步確認(rèn)的軟件供應(yīng)商來進(jìn)行市場調(diào)研。在這里應(yīng)該規(guī)定調(diào)研的時(shí)間安排，計(jì)劃哪個(gè)部門需要多長時(shí)間(每個(gè)部門兩天，合計(jì)數(shù)加二)，編寫報(bào)告需要多長時(shí)間(兩個(gè)禮拜)。
承接項(xiàng)目單位需要做到的大概方面(整理公司的業(yè)務(wù)流程、目前存在的問題及分析對策、如何通過erp系統(tǒng)達(dá)到加強(qiáng)管理的目標(biāo)等等)
c、合同談判期
需要就合同細(xì)節(jié)進(jìn)行談判，談判的時(shí)間應(yīng)該予以計(jì)算(一般為一周時(shí)間)
合同談判需要由誰負(fù)責(zé)，由誰批核，付款條件(項(xiàng)目調(diào)研付百分比、預(yù)付百分比、項(xiàng)目培訓(xùn)過程支付百分比、試用付百分比、驗(yàn)收完成付百分比)
需要注明的是，這里只是計(jì)劃的情況，具體的情況還需要具體去談(先給老板一個(gè)大概的付款方式----需要保障老板的權(quán)益)
項(xiàng)目計(jì)劃 篇3
第一章：前言
茶餐廳是一種起源于香港地區(qū)的快餐飲食文化，是西式餐飲的中國化。我們的茶餐廳將在特色小吃和廣式茶餐廳的帶動(dòng)下，注重文化信息的交融和休閑放松的氛圍，茶飲和餐食作為休閑的輔助功能，用以向消費(fèi)者營造一個(gè)溫馨、和諧和寬松的氣氛，在消費(fèi)者工作和學(xué)習(xí)之余，陶冶心情、享受生活、溝通信息，是情侶幽會、商務(wù)洽談、娛樂休閑、同學(xué)聚會等多項(xiàng)功能于一體的休閑場所。休閑茶餐廳更是文化傳播中心，我們將著力打造茶餐廳在構(gòu)造上的精神內(nèi)涵，結(jié)合合理的營運(yùn)管理，在保證營業(yè)利潤的前提下，突出茶餐廳的精神品牌，做到更為時(shí)尚化，更具品質(zhì)，更有品位。而這將是我們面對激烈的市場競爭作出我們自己品牌的關(guān)鍵所在。
舟山東路位于城市學(xué)院的南校區(qū)南門外，是城市學(xué)院學(xué)生日常消費(fèi)和休閑很集中的地點(diǎn)。據(jù)調(diào)查，在校大學(xué)生的消費(fèi)以衣、食、行等生活基本消費(fèi)為主，而用在吃飯上的消費(fèi)更是占了主要比例，約占月消費(fèi)的70%左右。所以餐飲業(yè)是比較有市場前景的創(chuàng)業(yè)選擇。
項(xiàng)目市場地設(shè)舟山東路，周邊各色小吃和餐飲業(yè)比較多，競爭會相當(dāng)激烈。但是經(jīng)過分析，我們認(rèn)為，就目前舟山東路的情況來說，餐飲類產(chǎn)業(yè)的市場依然沒有飽和，有很大的發(fā)展空間。
第二章：公司概況
一、 公司宗旨
本公司旨在通過我們的服務(wù)，充分彰顯休閑和娛樂的主題，為城市學(xué)院在校大學(xué)生提供一個(gè)集餐飲和休閑于一體的消費(fèi)場所。
在未來的經(jīng)營中，我們會努力將休閑茶餐廳打造成為城市學(xué)院學(xué)生在學(xué)習(xí)工作之余，休閑、娛樂、飲食、聚會等活動(dòng)的首選地點(diǎn)。
我們將始終堅(jiān)持不懈地做好“休閑”的特色，突出我們鮮明的個(gè)性化，在餐飲業(yè)做出我們自己的品牌。同時(shí)，我們堅(jiān)守誠信為本的信念，在研發(fā)、銷售和管理領(lǐng)域做到信譽(yù)第一，顧客至上。以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展。在餐飲業(yè)的競爭中，我們會密切關(guān)注市場動(dòng)向，積極開發(fā)個(gè)性化產(chǎn)品，以對消費(fèi)者體貼入微的服務(wù)，安全衛(wèi)生的食品制作，合理的價(jià)位和整潔溫馨的環(huán)境實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)。
在我們策劃的實(shí)施過程中，我們將綜合考慮消費(fèi)者、股東、公司員工和供貨廠商等個(gè)方面的利益，盡我們最大的努力，爭取做到各方利益的最大化。
二、 公司簡介
Enjoy part公司成立于20xx年11月，業(yè)務(wù)范圍涉及餐點(diǎn)和飲品以及為大家提供日常的休閑娛樂，打發(fā)課余時(shí)間的場所。本公司的法定名稱是Enjoy part，法定地址在舟山東路。本公司是一個(gè)合伙制公司，主要辦事機(jī)構(gòu)是位于舟山東路上的我們的實(shí)體店鋪。
三、 管理隊(duì)伍簡介
Enjoy part公司由四人合資組成。管理團(tuán)隊(duì)成員分別是張黎，張?zhí)N琳、王宇軒和張翰林。四人均為廣告和會展管理系在校大學(xué)生，對于本項(xiàng)目的目標(biāo)市場，即大學(xué)生群體的消費(fèi)取向和需求有切身的體會。同時(shí)，所學(xué)專業(yè)為本項(xiàng)目的宣傳推廣和內(nèi)部管理提供了較強(qiáng)的理論知識基礎(chǔ)。其中三人為學(xué)生會相關(guān)部門的骨干成員，具有較強(qiáng)的對外交際能力、對內(nèi)的管理能力、深厚的人脈基礎(chǔ)和實(shí)踐操作能力。
四、 具體人員分配
張黎 女，物資采購，菜式搭配。她有較豐富的市場經(jīng)驗(yàn)和食品制作的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。
張?zhí)N琳 女，財(cái)務(wù)。她耐心仔細(xì)，并且具有較強(qiáng)的財(cái)務(wù)管理能力。
王宇軒 男，銷售。主要負(fù)責(zé)舟山東路實(shí)體店內(nèi)的銷售工作及相關(guān)服務(wù)。他具有良好的溝通與服務(wù)能力和認(rèn)真熱情的服務(wù)態(tài)度。
張翰林 男，宣傳策劃與推廣。他具有良好的人際關(guān)系和較強(qiáng)的宣策能力。
第三章：產(chǎn)品與服務(wù)
一、 產(chǎn)品定位
以休閑娛樂和餐飲為主的中低檔餐廳。
二、 產(chǎn)品服務(wù)特征
本店的特色餐飲和獨(dú)有的休閑娛樂功能是主要的服務(wù)內(nèi)容。
本店將在特色小吃和廣式茶餐廳模式的帶動(dòng)下，讓消費(fèi)者在工作和學(xué)習(xí)之余有一個(gè)輕松和休閑的地方小息和解決餐飲問題。休閑茶餐廳以餐點(diǎn)和茶飲為主要供應(yīng)的實(shí)體商品。餐食包括中西餐、特色小吃和甜品等，飲品主要包括咖啡、奶茶、果汁和沙冰等，產(chǎn)品品種多樣，口味獨(dú)特。店中另提供書刊閱讀、飲茶閑談、桌游、無線上網(wǎng)等區(qū)域和功能，以滿足消費(fèi)者更多的需求，在一個(gè)舒適、安逸的氛圍下享受就餐、閱讀和游戲的樂趣。
1、 產(chǎn)品優(yōu)勢
和市場上同類的產(chǎn)品和服務(wù)相比，我公司的產(chǎn)品具有以下的優(yōu)勢：
優(yōu)勢一：成本優(yōu)勢。我們的成本比競爭對手低，這是因?yàn)槲覀冇兄苯拥脑牧线M(jìn)貨渠道，避免了原料在多次轉(zhuǎn)手交易中的價(jià)格提升。我們對影響食品成本較大的重要原料制定了采購規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，即對應(yīng)采購的原料，無論從形狀，色澤，等級、包裝要求等諸方面都加以嚴(yán)格的規(guī)定。我們認(rèn)真做好存貨的周轉(zhuǎn)工作，嚴(yán)格控制原料在庫存方面的成本。
優(yōu)勢二：質(zhì)量優(yōu)勢。我們具有一個(gè)安全和穩(wěn)定的進(jìn)貨渠道，首先從原材料的選擇上把好產(chǎn)品的第一關(guān)。我們具有專業(yè)的品質(zhì)控制和質(zhì)量改進(jìn)的能力，同時(shí)制定了嚴(yán)格的廚師和服務(wù)人員的行為規(guī)范，保證了食品的安全、美觀及美味。我們有良好的服務(wù)意識，并且堅(jiān)持顧客為本的理念，保證了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量。
優(yōu)勢三：組織管理優(yōu)勢。本項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)成員均為會展管理專業(yè)在校大學(xué)生，具備一定的專業(yè)管理知識和能力。
優(yōu)勢四：意識優(yōu)勢。本商業(yè)團(tuán)隊(duì)成員的大學(xué)在校學(xué)生身份完全符合本項(xiàng)目的目標(biāo)市場——在校大學(xué)生，可以最直接的、最大限度的了解到目標(biāo)受眾的需求和目標(biāo)市場的動(dòng)態(tài)。
優(yōu)勢五：個(gè)性優(yōu)勢。本項(xiàng)目不同于普通的茶餐廳，也有別于一般的休閑性場所。休閑茶餐廳將餐飲和休閑結(jié)合起來，既能滿足消費(fèi)者一般的就餐要求，另一方面也為消費(fèi)者提供了一個(gè)溫馨舒適的休閑環(huán)境。這個(gè)是本項(xiàng)目的最重要的特點(diǎn)，是作出自己品牌的關(guān)鍵性要素。
2、 切入產(chǎn)品和服務(wù)
本項(xiàng)目在實(shí)施的初期，將以餐飲為主，休閑為輔的方式進(jìn)入市場。在市場成熟期后，將全面貫徹休閑茶餐廳的內(nèi)涵，轉(zhuǎn)為以休閑為主，餐飲為輔的經(jīng)營方式。
由于本項(xiàng)目在舟山東路還是屬于比較新穎的商業(yè)模式，在進(jìn)入市場的初期，會在一定程度上造成消費(fèi)者的陌生感和不認(rèn)同感，所以我們在初期選擇一個(gè)對于消費(fèi)者比較熟悉的經(jīng)營方式，即主營餐飲類產(chǎn)品打開市場。
我們的這種銷售策略有利于消除消費(fèi)者心理上的距離感，一定程度上為進(jìn)入市場減少了阻力。但是，這種經(jīng)營策略在實(shí)施過程中，如果力度把握不當(dāng)，會對本項(xiàng)目的特點(diǎn)的突出造成消極的影響。另外，在經(jīng)營策略中的轉(zhuǎn)型期要注意轉(zhuǎn)變的適度，否則會背離已擁有的客戶群的消費(fèi)習(xí)慣，造成市場成熟期現(xiàn)有客戶的喪失。
3、 產(chǎn)品資源
(1)、提供產(chǎn)品與服務(wù)情況：
餐食供應(yīng)：以中西餐為主食，提供多種類、多口味、多形式的餐點(diǎn)，適應(yīng)大眾口味，接受度較高，是迎合消費(fèi)者需求的首要產(chǎn)品。另外，具備各色甜點(diǎn)小吃，風(fēng)味獨(dú)特，成為本點(diǎn)餐食多樣化的保證。
飲料供應(yīng)：咖啡，奶茶，果汁，沙冰和其他不含酒精飲料。
書刊閱覽：各類期刊，報(bào)紙雜志，動(dòng)漫類書籍和各類流行文學(xué)。
其他休閑娛樂方式：無線網(wǎng)絡(luò)連接點(diǎn)，桌游。
(2)、原料供應(yīng)情況：
原料采購：原料采購是餐飲經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)，也成為在實(shí)際經(jīng)營中餐飲企業(yè)食品原料成本控制的首要環(huán)節(jié)。采購的關(guān)鍵是建立、健全采購制度，明確采購標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定采購的要求，嚴(yán)格監(jiān)督。鑒于食品原料種類繁多，季節(jié)性強(qiáng)，品質(zhì)差異較大，所以采購方面我們嚴(yán)格依據(jù)以下標(biāo)準(zhǔn)：
1、保證采購質(zhì)量優(yōu)良
2、采購價(jià)格合理
3、依據(jù)人群，季節(jié)等條件控制采購數(shù)量
4、與供應(yīng)商形成長久良好的合作關(guān)系
對供應(yīng)商的要求：我們茶餐廳以餐點(diǎn)，茶飲為主要供應(yīng)商品。主要合作對象的是食材、飲品供應(yīng)商，在原料，價(jià)格，品質(zhì)，服務(wù)上對供應(yīng)商有著較高的要求。要求如下：
1、供應(yīng)商為國家頒布營業(yè)執(zhí)照的正規(guī)商家，擁有3年以上的經(jīng)營經(jīng)歷。
2、嚴(yán)格按《采購清單》內(nèi)容進(jìn)行原料供應(yīng)，供方保證原料來源及品質(zhì)。
3、根據(jù)需、供雙方的協(xié)議而制定采購單價(jià)。原料結(jié)算采取月結(jié)方式，單價(jià)一經(jīng)確認(rèn)，原則上不變的。只有在生產(chǎn)此種產(chǎn)品的制造成本上浮或下跌 5 %以上，影響到本合約所訂的采購業(yè)務(wù)而導(dǎo)致需方或供方希望修訂采購單價(jià)時(shí)，雙方需協(xié)商單價(jià)修訂及實(shí)施日期事項(xiàng)。
4、正常訂貨，需方按照所制定的“正常采購周期”以書面形式向供方訂貨，緊急訂貨時(shí)則按“緊急采購周期”執(zhí)行。
5.雙方嚴(yán)格按《供應(yīng)商合作協(xié)議》內(nèi)容進(jìn)行合作。
三、 未來發(fā)展
舟山東路周圍有多所大學(xué)，在該區(qū)域已經(jīng)開設(shè)了多家餐廳，但是都是以普通餐廳營業(yè)模式為主。我們公司根據(jù)市場現(xiàn)狀，分析了大學(xué)生對課余時(shí)間的安排和現(xiàn)有需求，針對消費(fèi)者對就餐環(huán)境的挑剔和課余休閑的特點(diǎn)，在該地開設(shè)了獨(dú)具特色的休閑式茶餐廳，將會吸引大量的消費(fèi)者。
我們針對市場環(huán)境，制定了合理有效的市場策略，努力順利的進(jìn)入市場，并以獨(dú)特的經(jīng)營方式快速的發(fā)展壯大起來，在項(xiàng)目的成長期內(nèi)做好宣傳推廣，在兩個(gè)月內(nèi)爭取到一個(gè)成熟的市場，擁有自己穩(wěn)固的消費(fèi)群體。
同時(shí)，我們將利用在舟山東路的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，努力做出自己的品牌，在一年內(nèi)走出舟山東路的經(jīng)營范圍，拓展出更為廣闊的市場。
第四章：市場分析
本項(xiàng)目地設(shè)于舟山東路。舟山東路周邊有多所大學(xué)，具備一個(gè)很龐大的消費(fèi)群體。但是，舟山東路上先已開設(shè)較多的餐飲類服務(wù)型場所，市場競爭會相當(dāng)激烈。經(jīng)過調(diào)查分析，我們認(rèn)為，舟山東路的餐飲業(yè)市場依然沒有飽和，依然具有很大的發(fā)展空間。
一、 目標(biāo)市場
我們所面對的市場主要是在校大學(xué)生。因?yàn)橹凵綎|路地點(diǎn)的特殊性，在校大學(xué)生是本項(xiàng)目實(shí)施地最集中、最龐大的消費(fèi)群體。
1、 市場需求
據(jù)我們的調(diào)查，舟山東路現(xiàn)有的餐飲服務(wù)業(yè)全部為普通的單純經(jīng)營餐飲類產(chǎn)品的傳統(tǒng)經(jīng)營模式。根據(jù)我們的問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分大學(xué)生都比較期待一種以就餐為主，兼具休閑和飲料的全新的餐廳模式，而這恰恰是舟山東路現(xiàn)有的餐飲行業(yè)所不具備的。
我們針對市場需求，確定了休閑式茶餐廳的模式，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)意義餐廳經(jīng)營方式上的缺點(diǎn)和不足，迎合了消費(fèi)者的需求和市場發(fā)展的趨勢。
本項(xiàng)目以休閑為主題的新穎的經(jīng)營模式，既能提供給消費(fèi)者餐飲就餐的服務(wù)，又給消費(fèi)者創(chuàng)造了一個(gè)課余休閑和社交聚會的良好場所，具有其他同類產(chǎn)品和服務(wù)不具備的優(yōu)越性顯著的功能。休閑茶餐廳一方面滿足了消費(fèi)者需求，另一方面也迎合了當(dāng)代大學(xué)生對于新生事物的好奇和勇于嘗試的心理，所以肯定會受到消費(fèi)者的青睞。
2、 市場趨勢
隨著生活水平的提高，大學(xué)生的日常生活更加的豐富多彩，大學(xué)生外出就餐休閑和參與社交性聚會的頻率越來越高。因此餐飲類行業(yè)的發(fā)展仍然面臨這相當(dāng)大的機(jī)遇。
在學(xué)校政策方面，隨著最近幾年來大學(xué)的持續(xù)性擴(kuò)招，我們所處的市場領(lǐng)域也相應(yīng)的呈逐漸擴(kuò)大的趨勢，這又為我們提供了一個(gè)潛在的消費(fèi)市場，是我們面臨的另一個(gè)機(jī)遇。
根據(jù)我們的調(diào)查，對于餐飲類服務(wù)性行業(yè)，大學(xué)生持有一種越來越挑剔的態(tài)度。而且，對于新開設(shè)的餐廳一般會抱有懷疑的態(tài)度和更高的要求，要得到大家的認(rèn)可需要一個(gè)過程。因此，本項(xiàng)目要想從眾多的競爭對手中脫穎而出，就必須要強(qiáng)調(diào)自己的特色，盡可能的提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從全方位，全角度來滿足廣大學(xué)生多樣化的'需求。
二、 行業(yè)分析
1、 行業(yè)參與者
據(jù)調(diào)查，舟山東路上有較多的同行業(yè)競爭對手，主要經(jīng)營方式為傳統(tǒng)的餐飲模式，在經(jīng)營上一般不具備自己的特點(diǎn)。但是少數(shù)產(chǎn)品在經(jīng)營上表現(xiàn)出了獨(dú)特性，如新安江奶酸菜魚，主打自身實(shí)力較強(qiáng)的奶酸菜魚品牌，在市場競爭中做出了自己的優(yōu)勢。即使如此，他們還是以單純的經(jīng)營餐點(diǎn)為主，仍然不具有傳統(tǒng)餐飲業(yè)以外的新鮮要素。
在同行業(yè)的比較中，本項(xiàng)目具有獨(dú)特的個(gè)性和特點(diǎn)，有較明顯的優(yōu)勢，但是部分競爭對手的經(jīng)營方式和特點(diǎn)還是值得我們的學(xué)習(xí)和借鑒。
2、 行業(yè)購買形式
根據(jù)市場調(diào)查，本行業(yè)客戶的購買決定主要受以下因素的影響：
(1)、消費(fèi)目的。大多數(shù)學(xué)生去餐飲類場所的目的和社交活動(dòng)有關(guān)。因此，在茶餐廳的內(nèi)部布局和相關(guān)服務(wù)方面，應(yīng)該考慮到消費(fèi)者多樣化的選擇，既有足夠空間和相關(guān)服務(wù)能滿足集體聚會，也要能夠滿足個(gè)人或小數(shù)量的人對于休息消遣的需求。
(2)、餐廳模式。能夠被大家普遍接受的模式是，以就餐為主，兼具休閑和飲料的服務(wù)。因此，茶餐廳應(yīng)該主要提供就餐方面的服務(wù)，從茶餐廳最基本的功能做起，做好餐飲方面的工作，逐漸做出自己的品牌和影響力。
(3)、餐廳價(jià)位。大學(xué)生的消費(fèi)還是以中低檔消費(fèi)為主。因此茶餐廳的價(jià)格定位不宜太高，應(yīng)該走中低檔消費(fèi)路線。
(4)、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。產(chǎn)品的服務(wù)和質(zhì)量是產(chǎn)品贏得市場最基本的保證，因此在產(chǎn)餐廳的管理經(jīng)營上要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，以顧客為本，努力提升產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。
(5)、店內(nèi)環(huán)境氛圍。在店內(nèi)環(huán)境的選擇上，大學(xué)生主要傾向于溫馨舒適的氛圍，我們要迎合消費(fèi)者這一心理取向，努力為消費(fèi)者制造出溫馨舒適的休閑環(huán)境，在心理上贏得消費(fèi)者的認(rèn)同和青睞。
三、 競爭分析
1、 競爭形勢
舟山東路周邊的餐飲業(yè)存在著比較激烈的競爭。
在舟山東路現(xiàn)有的商業(yè)形式中，餐飲業(yè)占了很大一部分的比例，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的準(zhǔn)入門檻較低，技術(shù)含量不高，投資小，資金回收周期短，回報(bào)較高。同時(shí)，正是因?yàn)橹凵綎|路餐飲業(yè)的這個(gè)特點(diǎn)，也決定了其競爭中參與者的質(zhì)量上的較大的差別。部分競爭者由于投入度不足，實(shí)力還是比較弱的。因此，在此行業(yè)領(lǐng)域的競爭形勢雖然比較嚴(yán)峻，但是對于我們來說，真正有實(shí)力可以成為我們強(qiáng)勁的競爭對手的經(jīng)營者并不占多數(shù)，這就為我們提供了一個(gè)相對輕松的競爭環(huán)境，非常有利于我們進(jìn)入市場。
據(jù)我們的調(diào)查，此行業(yè)領(lǐng)域的競爭方式爭先出比較單一的特點(diǎn)，主要集中在食品開發(fā)的層面。經(jīng)營者自身擁有的餐點(diǎn)的數(shù)量、樣式和味道是市場競爭的主要方面和關(guān)鍵性因素。
2、 項(xiàng)目優(yōu)劣勢分析
與同行業(yè)的競爭者相比，我們提出的休閑式茶餐廳的獨(dú)特的經(jīng)營模式，是其他經(jīng)營者所不具備的個(gè)性化的特點(diǎn)。
這個(gè)優(yōu)勢會給我們帶來以下益處：
(1)、自身獨(dú)有的個(gè)性和特點(diǎn)可以將本項(xiàng)目與其他競爭者有效地區(qū)分開來，更多的吸引消費(fèi)者的注意。做出自己的特色，是最有效的競爭手段。
(2)、我們以休閑為主的經(jīng)營模式，可以有效的避開此行業(yè)領(lǐng)域競爭的最激烈部分，我們沒有必要加入到餐飲行業(yè)激烈的菜色競爭中，可以專心于自身特點(diǎn)的研發(fā)，避重就輕地進(jìn)入市場。
我們將堅(jiān)持走自己特色化的道路，以保持這個(gè)優(yōu)勢。
同時(shí)，我們有以下劣勢：
(1)、本項(xiàng)目的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)為在校大學(xué)生，相對缺乏社會實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和商業(yè)經(jīng)營能力。因此，我們會廣泛的借鑒同類產(chǎn)品和服務(wù)的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，需求專業(yè)性人士的指導(dǎo)和幫助，以彌補(bǔ)我們在這方面的不足。
(2)、對于餐飲類服務(wù)性行業(yè)，大家會有一種先入為主的念頭，對新開設(shè)的餐廳一般會抱有懷疑的態(tài)度和比較高的要求。而且，由于我們獨(dú)特的經(jīng)營模式對于廣大的消費(fèi)者來說，還是比較陌生的。因此，要得到大家的接受和認(rèn)可需要一個(gè)比較艱難的過程。針對這個(gè)劣勢，我們將在進(jìn)入市場的初期，加大宣傳力度，并采取優(yōu)惠的經(jīng)營方式，擴(kuò)大我們在消費(fèi)者中的影響。同時(shí)，保證我們產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，爭取消費(fèi)者的信任和接受。
通過上面的分析，我們得出的結(jié)論是，在我們的經(jīng)營過程中，我們既要保持自己的特色，又要迎合消費(fèi)者的需求，以得到消費(fèi)者對我們的認(rèn)可。同時(shí)，我們要豐富自己的管理經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，以促進(jìn)本項(xiàng)目的良好發(fā)展。
第五章：市場推廣
一、 營銷策略
1、 營銷機(jī)構(gòu)和營銷隊(duì)伍
營銷隊(duì)伍分為兩部分，除了自己本身進(jìn)行相關(guān)的營銷活動(dòng)外，還會聘請外部人員進(jìn)行市場推廣中的相關(guān)宣傳活動(dòng)。
2、 營銷渠道的選擇和營銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)
營銷渠道是店面的直接產(chǎn)品銷售，不承擔(dān)外賣服務(wù)。
(1)、初期的營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)
一方面通過店面宣傳等方式來影響消費(fèi)者，使得產(chǎn)生購買傾向。另一方面進(jìn)行降價(jià)促銷，鼓勵(lì)消費(fèi)者嘗試，盡力在消費(fèi)者心中樹立良好的形象，有利于口碑的傳播。
(2)、營銷網(wǎng)絡(luò)的鞏固
定期舉行優(yōu)惠活動(dòng)，來吸引新的顧客。一次性消費(fèi)達(dá)一定數(shù)額的消費(fèi)者可以獲得VIP貴賓卡，享受相關(guān)的優(yōu)惠。
適當(dāng)對城市學(xué)院和樹人大學(xué)的學(xué)生提供贊助，保持在學(xué)生中的知名度。
3、 如何樹立品牌
在前期和鞏固期的宣傳中突出茶餐廳的氛圍，突出讓客人在工作和學(xué)習(xí)辛苦之余能夠有個(gè)輕松和休閑的地方小息和品償特色小吃，將茶餐廳和平常的小吃店區(qū)分，樹立自己的品牌。
對來到茶餐廳的消費(fèi)者進(jìn)行宣傳，讓消費(fèi)者有切身的感受，通過口碑傳播樹立品牌形象。
4、 廣告策略和促銷策略
(1)、廣告策略
開張前的廣告宣傳以發(fā)放宣傳單為主分為舟東、城市學(xué)院、樹人大學(xué)三部分，舟東主要是以店面為中心，向四周輻射，靠近店面的地方由本店人員進(jìn)行宣傳和講解，三個(gè)地點(diǎn)的目標(biāo)均是青年學(xué)生。
開張時(shí)間定在中午(舟東人流量最大的時(shí)間段)，同時(shí)在舟東、城市學(xué)院、樹人大學(xué)同時(shí)進(jìn)行宣傳(發(fā)宣傳單)。
開張后定期發(fā)放宣傳品，但與前期不同，在日收入趨于穩(wěn)定后，力度減輕，頻率降低。在此同時(shí)，適當(dāng)贊助學(xué)校的活動(dòng)，進(jìn)行冠名，提高知名度。
(2)、促銷策略
試營業(yè)期間(正式開店前4天)全場8.5折
店面正式開張時(shí)前100位顧者可免費(fèi)獲得VIP會員卡，在下次的光臨中享受優(yōu)惠。
一次性消費(fèi)達(dá)300元的消費(fèi)者可以獲得VIP貴賓卡(僅限一人，團(tuán)隊(duì)消費(fèi)累計(jì)300元可獲一張貴賓卡)，享受8.5折的優(yōu)惠。
每周六開展優(yōu)惠活動(dòng)，具體為團(tuán)隊(duì)人數(shù)超過10人可享受9折優(yōu)惠。
5、 市場滲透與開拓計(jì)劃
市場滲透主要依靠宣傳和促銷兩個(gè)方面，一方面通過宣傳把茶餐廳和舟東其他小吃店進(jìn)行區(qū)分，形成品牌形象，前100人可獲得VIP卡是為了有最初的消費(fèi)人群，為顧客提供消費(fèi)動(dòng)機(jī)，這些市場開拓初期的手段。通過促銷暫時(shí)對舟東同類競爭對手進(jìn)行打壓，用降價(jià)來搶奪市場，再通過VIP和定期優(yōu)惠來形成自己的消費(fèi)群，保證有一部分人群對品牌忠誠。在優(yōu)惠中加入人數(shù)限制(10人以上)也是為了更好的拓展市場。
二、 市場推廣計(jì)劃
本項(xiàng)目是在特色小吃和廣式茶餐廳的帶動(dòng)下，讓客人在工作和學(xué)習(xí)辛苦之余有個(gè)輕松和休閑的地方小息和品償特色小吃。為了宣傳這個(gè)理念，并且形成一定的消費(fèi)群體，本店將采取會員制度并且定期開展相關(guān)的優(yōu)惠活動(dòng)，以便市場的推廣。
1、 宣傳品發(fā)放
開店之前主要是宣傳品的發(fā)放，以便第一批顧客的形成，在日收入趨于穩(wěn)定后，力度減輕，頻率降低。
2、 學(xué)校活動(dòng)
適當(dāng)?shù)膶W(xué)�；顒�(dòng)進(jìn)行贊助，取得冠名權(quán)，提高在學(xué)生中的知名度。要有專門人員和學(xué)校(活動(dòng)較多)的學(xué)生部門進(jìn)行聯(lián)系，在活動(dòng)結(jié)束后提供相關(guān)優(yōu)惠，以便推廣本店。
3、 不定期的調(diào)查
在開業(yè)以后不定期進(jìn)行問卷調(diào)查，從價(jià)格、服務(wù)環(huán)境、產(chǎn)品等方面來對現(xiàn)在的狀況進(jìn)行評判，在店內(nèi)設(shè)置留言簿，顧客可以在留言簿上寫下對本店的意見和建議，從而有利于改進(jìn)相關(guān)項(xiàng)目。
第六章：經(jīng)營計(jì)劃
一、 開辦初期(進(jìn)入期)
3、 市場預(yù)測
茶餐廳屬于餐飲業(yè)經(jīng)營范疇，但又與文化娛樂業(yè)息息相關(guān)。茶餐廳不同于純酒店類餐飲業(yè)，而是注重文化信息的交融和休閑放松的氛圍，茶飲和餐食作為休閑的輔助功能，用以向消費(fèi)者提供一個(gè)營造和諧氣氛的手段和保證。舟山東路上，餐飲業(yè)以浙江大學(xué)城市學(xué)院和樹人大學(xué)等學(xué)校的學(xué)生為目標(biāo)群體，而學(xué)生注重課余休閑時(shí)間的放松，現(xiàn)在我們正是提供了一個(gè)吃與玩結(jié)合的場所，能給學(xué)生提供一個(gè)輕松舒適的環(huán)境。開辦初期，目標(biāo)群體主要會是認(rèn)識的同學(xué)和朋友，并因“新”而吸引一群消費(fèi)群體。
4、 經(jīng)營目標(biāo)
吸引到更多的消費(fèi)群體為主，將本店的品牌和聲好打響，讓更多的同學(xué)知道并了解我們餐廳。
5、 經(jīng)營重點(diǎn)與特點(diǎn)
為消費(fèi)者提供一個(gè)和諧氣氛的環(huán)境，將休閑和餐食相結(jié)合。
有多種休閑方式和多種餐飲形式可供選擇，設(shè)置開張的優(yōu)惠條件。
二、 成長期
1、 市場預(yù)測
會有一批固定的忠誠目標(biāo)群體，也有新的目標(biāo)群體不斷增加。情侶幽會、娛樂休閑、同學(xué)聚會等多項(xiàng)功能。
2、 經(jīng)營目標(biāo)
擁有更多的新目標(biāo)消費(fèi)者，不斷擴(kuò)張知名度。并穩(wěn)定一堆固定消費(fèi)者。
3、 經(jīng)營重點(diǎn)與特點(diǎn)
提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以抓住消費(fèi)者心理。
三、 成熟期
1、 市場預(yù)測
消費(fèi)群體趨于穩(wěn)定，消費(fèi)者對本店已經(jīng)有一個(gè)深刻的概念。
2、 經(jīng)營目標(biāo)
穩(wěn)定消費(fèi)目標(biāo)群體，將盈利達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)。
3、 經(jīng)營重點(diǎn)與特點(diǎn)
力求穩(wěn)定，在穩(wěn)的同時(shí)，試圖拓寬目標(biāo)市場，并增加本店規(guī)模特色。
第七章：財(cái)務(wù)分析
第八章：風(fēng)險(xiǎn)因素
一、 有形風(fēng)險(xiǎn)
1、原材料價(jià)格攀升。受成本推動(dòng)、供求失衡以及國際市場價(jià)格帶動(dòng)等因素影響，我國出現(xiàn)了物價(jià)上漲的情況。物價(jià)的不斷攀升，令餐飲業(yè)達(dá)到難以承受的程度。
2、勞動(dòng)成本上漲。近年來，服務(wù)員的待遇普遍提高，增加了我們的成本。此外，受國際原油市場的影響，石油天然氣價(jià)格不斷上升，也致使餐飲業(yè)的燃?xì)獬杀旧仙?/p>
3、房租上漲。由于地產(chǎn)經(jīng)濟(jì)的告訴發(fā)展，房價(jià)的節(jié)節(jié)攀升，租房費(fèi)用也相應(yīng)有較大的上漲幅度。
對此，我們將加強(qiáng)市場調(diào)研和經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)管理，采取相應(yīng)措施或者與專業(yè)餐飲機(jī)構(gòu)合作，盡可能防止或減少這種有形風(fēng)險(xiǎn)的損失。
二、 無形風(fēng)險(xiǎn)
1、自身經(jīng)營管理能力的欠缺。在實(shí)際經(jīng)營管理中的實(shí)踐能力的欠缺在無形中給我們的生產(chǎn)經(jīng)營制造了較大的風(fēng)險(xiǎn)。
2、產(chǎn)品或服務(wù)品質(zhì)較低而導(dǎo)致消費(fèi)者的信任危機(jī)。初次進(jìn)入餐飲行業(yè)，我們在專業(yè)知識方面還是比較欠缺的，無法正確的指導(dǎo)我們的生產(chǎn)經(jīng)營。
3、內(nèi)部管理松弛而人心渙散和勞動(dòng)效率低。不恰當(dāng)?shù)墓芾矸绞娇赡軙䦟T工的積極性造成消極的影響，導(dǎo)致勞動(dòng)效率地低下，對我們的質(zhì)量造成較大的影響。
我們會對無形風(fēng)險(xiǎn)給予高度重視，經(jīng)常居安思危，保持清醒頭腦。探究專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，努力提高我們的實(shí)踐操作和管理能力，降低此類風(fēng)險(xiǎn)的影響。
四、 時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)
季節(jié)變化對餐飲消費(fèi)的影響、產(chǎn)品的市場壽命周期、消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)間的變化、經(jīng)營活動(dòng)中競爭出現(xiàn)的時(shí)間差等都會對我們的經(jīng)營產(chǎn)生一定的影響。
對此，我們會樹立強(qiáng)烈時(shí)間觀念，經(jīng)常觀察分析時(shí)間運(yùn)動(dòng)中事物發(fā)展變化的趨勢可能給餐飲業(yè)經(jīng)營帶來的影響，準(zhǔn)確把握住時(shí)機(jī)，以保證我們生產(chǎn)經(jīng)營的正常運(yùn)行。
項(xiàng)目計(jì)劃 篇4
項(xiàng)目基本信息 紀(jì)錄項(xiàng)目目標(biāo)、范疇、項(xiàng)目經(jīng)理、項(xiàng)目發(fā)起人(委制單位)、項(xiàng)目期間、項(xiàng)目預(yù)期成本、假設(shè)與限制等，大致上就是Project Charter中所記載內(nèi)容的80%。
主要工作項(xiàng)目
項(xiàng)目執(zhí)行過程中，會包含項(xiàng)目管理類工作(主要是PM的工作)、項(xiàng)目支持類工作(包含建構(gòu)管理、QA、QC、教育訓(xùn)練、重工等)、需求發(fā)展(取得需求列表、獲取內(nèi)部承諾、外部承諾等)、系統(tǒng)分析與設(shè)計(jì)(SA、SD相關(guān)工作)、撰寫程序等主要工作項(xiàng)目的計(jì)劃，這部分可以參考項(xiàng)目的WBS。
專案里程碑
項(xiàng)目主要的里程碑，一般來說最少會有兩個(gè)里程碑，及啟動(dòng)會議(Kick-off meeting)與驗(yàn)收結(jié)案，這部分加上項(xiàng)目基本信息，大致上就是Charter的內(nèi)容了。
需求訪談規(guī)劃
紀(jì)錄項(xiàng)目中主系統(tǒng)、各模塊的需求訪談對象、時(shí)程、負(fù)責(zé)人員、進(jìn)行方式(面談、問卷等)、訪談要點(diǎn)(要獲得的結(jié)果)，這部分的重點(diǎn)在找誰談，以及要獲得什么結(jié)論，通常需求的來源者很多，這份數(shù)據(jù)應(yīng)該是要持續(xù)被維護(hù)的，因?yàn)樾枨筇峁┤藛T可能會隨著項(xiàng)目的進(jìn)行逐漸增加。
變更管理
記錄項(xiàng)目如何進(jìn)行Change Manangement，針對項(xiàng)目管理需求(變更時(shí)程、成本、范疇)、客戶需求、內(nèi)部需求(讓設(shè)計(jì)更靈活、更美觀等)我們?nèi)绾翁幚磉@些變更，必須要記載由誰發(fā)起，由誰核可等相關(guān)程序。
項(xiàng)目組織與組織結(jié)構(gòu)
記載項(xiàng)目的組織，記載了利害關(guān)系人、項(xiàng)目經(jīng)理、項(xiàng)目成員扮演的角色與主要工作范圍，對PM來說，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)最好是項(xiàng)目型團(tuán)隊(duì)，PM可以管理到所有的人，大家只有一個(gè)共同的`頭頭，那就是PM；如果是矩陣型的團(tuán)隊(duì)，那Kick-off時(shí)的團(tuán)隊(duì)成員承諾就變得異常重要，絕對要成員承諾在項(xiàng)目進(jìn)行的時(shí)候必須要全力配合，否則將形成風(fēng)險(xiǎn)。
人力資源
從項(xiàng)目組之中做衍生，記錄每個(gè)人的稱呼、聯(lián)絡(luò)方式、因項(xiàng)目所需欠缺的技能以及補(bǔ)強(qiáng)方式，例如今天我缺乏了OOAD的技能，那就必須要注明如何補(bǔ)強(qiáng)OOAD的技能，是由老手帶領(lǐng)、開教育訓(xùn)練課程還是到外頭上課等。
人員責(zé)任矩陣(ARCI)
記錄項(xiàng)目中每項(xiàng)主要工作的A(Accountable)、R(Response)、C(Consult)、I(Informed)人員名稱，這邊要注意的是R、C、I可能都有多個(gè)，但A一般來說只有一個(gè)。
項(xiàng)目監(jiān)控與質(zhì)量活動(dòng)
記錄如何做項(xiàng)目監(jiān)控？何時(shí)、何人來進(jìn)行？要監(jiān)控的項(xiàng)目？例如在第二個(gè)里程碑之前，為了讓項(xiàng)目走的更順，可能會定每周一次進(jìn)度審查，有問題的話就進(jìn)行矯正；進(jìn)入項(xiàng)目中期，可能會改成每兩周進(jìn)行一次；末期在改成每周進(jìn)行一次，也就是說讓項(xiàng)目的監(jiān)控更具有規(guī)范性，不會漫無章法的亂開會，而質(zhì)量活動(dòng)也相同，必須要定義何時(shí)、何人來進(jìn)行質(zhì)量活動(dòng)，以確保項(xiàng)目的質(zhì)量符合一開始定義的范圍。
驗(yàn)證與確認(rèn)(V&V)
注記每一項(xiàng)工作流程(可能會對應(yīng)到工作產(chǎn)品)的驗(yàn)證方式、負(fù)責(zé)人，例如軟件架構(gòu)設(shè)計(jì)由系統(tǒng)架構(gòu)師來進(jìn)行驗(yàn)證。
建構(gòu)管理
定義項(xiàng)目各項(xiàng)基準(zhǔn)中應(yīng)該包含哪些內(nèi)容，例如開發(fā)基準(zhǔn)可能需要包含系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)格、原始碼；產(chǎn)品基準(zhǔn)可能包還原始碼、產(chǎn)品文件等，除此之外還要注明建構(gòu)管理員如何進(jìn)行建構(gòu)管理以及建構(gòu)管理區(qū)的R/W權(quán)限表。
數(shù)據(jù)管理
記載項(xiàng)目開發(fā)過程中文件、原始碼、規(guī)格等數(shù)據(jù)的放置位置，作為項(xiàng)目開發(fā)時(shí)的依歸，也避免大家將數(shù)據(jù)擺放在不同的位置或者隨意放置，到時(shí)候要找尋相關(guān)文件時(shí)會變得非常麻煩。
資源需求
包含項(xiàng)目管理、需求管理、議題追蹤、開發(fā)管理、原始碼管制、建構(gòu)管理等相關(guān)工作衍生出來的資源需求，包含軟硬件。
項(xiàng)目工作環(huán)境 成員的工作環(huán)境，例如使用Windows 20xx/SQL Server 20xx/Office 20xx/VS 20xx等，一般來說項(xiàng)目成員必須要使用相同的開發(fā)環(huán)境才不會出現(xiàn)大家執(zhí)行出來的結(jié)果不相同。
部署計(jì)劃
說明項(xiàng)目部署方式、部署負(fù)責(zé)人等，例如部署時(shí)應(yīng)該使用特定工具、經(jīng)由特定步驟來執(zhí)行，且Production環(huán)境應(yīng)只有部署負(fù)責(zé)人有權(quán)限進(jìn)行操作，不應(yīng)交由每個(gè)人來進(jìn)行，會上到Production環(huán)境的通常是經(jīng)過測試環(huán)境驗(yàn)證過的程序，而非部署負(fù)責(zé)人本機(jī)或者開發(fā)人員提供的程序。
風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃
定義風(fēng)險(xiǎn)來源、說明風(fēng)險(xiǎn)參數(shù)定義(包含影響性、機(jī)率與可偵測性，而什么叫『高』影響性、『低』機(jī)率，這些定義應(yīng)該被記載)、風(fēng)險(xiǎn)響應(yīng)人員、風(fēng)險(xiǎn)響應(yīng)計(jì)劃與策略、項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)清單、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控方式與頻率等等。
一份項(xiàng)目計(jì)劃應(yīng)該包含以上內(nèi)容，而因項(xiàng)目特性不同，每個(gè)項(xiàng)目都會再增加或者修改一些內(nèi)容，以我們手上這個(gè)項(xiàng)目來說，大約有28個(gè)不同項(xiàng)目要規(guī)劃，對項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)來說，一份清楚的項(xiàng)目執(zhí)行計(jì)劃非常有助于項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)溝通。
項(xiàng)目計(jì)劃 篇5
一、進(jìn)度計(jì)劃概念界定
進(jìn)度計(jì)劃主要是指海外電力工程項(xiàng)目施工單位在施工的過程中對于任何一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行了明確的具體時(shí)間量化約定，同時(shí)也是工程施工進(jìn)展的一個(gè)指導(dǎo)性說明。電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃管理，即為對電力項(xiàng)目施工的主要內(nèi)容、工作步驟、工作時(shí)間進(jìn)行科學(xué)、細(xì)致、合理的編排，其主要目的就是保障電力工程項(xiàng)目順利的施工。通常來說在海外電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃管理的過程中，其步驟主要展現(xiàn)為四大步驟：對項(xiàng)目有關(guān)的資料進(jìn)行收集、對項(xiàng)目的施工結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析、對項(xiàng)目的施工周期進(jìn)行計(jì)算、對項(xiàng)目的進(jìn)度計(jì)劃進(jìn)行編制。
二、電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃特點(diǎn)
電力工程項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度計(jì)劃的基本特點(diǎn)主要展現(xiàn)為三大方面：首先是電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃具有全面性的特點(diǎn)；其是指所編制的計(jì)劃需要具有全面性，其內(nèi)容需要包含項(xiàng)目施工過程中的一切具體事項(xiàng)，從而作為依據(jù)對工作進(jìn)行更加詳細(xì)具體的分析；其次電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃具有層次性的特點(diǎn)；其是指所編制的計(jì)劃需要具有層次性。面對不同層次的管理機(jī)構(gòu)，需要編制不同的層次進(jìn)度計(jì)劃。針對建設(shè)方、總承包方、分包方要編制不同的計(jì)劃，分別是策劃進(jìn)度計(jì)劃、指導(dǎo)性進(jìn)度計(jì)劃、操作控制性進(jìn)度計(jì)劃；再次電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃具有嚴(yán)肅性的特點(diǎn)；其是指所編制的計(jì)劃需要具有嚴(yán)肅性。在進(jìn)度計(jì)劃完成編制之后，需要通過嚴(yán)肅的審批之后才能夠形成基礎(chǔ)的進(jìn)度計(jì)劃。只有嚴(yán)格的按照進(jìn)度計(jì)劃執(zhí)行，才能夠?qū)崿F(xiàn)進(jìn)度偏差控制的價(jià)值。
三、海外電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃管理影響因素分析
1.電力工程施工環(huán)境。電力施工環(huán)境是海外電力工程項(xiàng)目施工過程中的外部環(huán)境基礎(chǔ)，同時(shí)其也是對于電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃管理影響作用最大的因素展現(xiàn)；通常情況下在海外電力工程項(xiàng)目施工的過程中外部施工環(huán)境能夠?qū)ζ湫纬擅黠@的影響，例如天氣的突變等方面因素，都在一定程度上會導(dǎo)致施工進(jìn)度被擱置，進(jìn)而影響了海外電力工程項(xiàng)目的原有進(jìn)度計(jì)劃；還比如地方社會環(huán)境，在海外電力工程項(xiàng)目推進(jìn)的過程中，地方社會環(huán)境與工程的施工建設(shè)出現(xiàn)沖突時(shí)也會一定程度上導(dǎo)致原有工作進(jìn)度延期。海外電力工程施工環(huán)境是工程項(xiàng)目推進(jìn)過程中的硬性基礎(chǔ)保障，穩(wěn)定的工程項(xiàng)目施工環(huán)境能夠推動(dòng)項(xiàng)目的有序推進(jìn)，反之則會一定程度上阻礙電力工程項(xiàng)目的推進(jìn)。
2.電力工程項(xiàng)目主線。電力工程項(xiàng)目主線主要是指在電力工程項(xiàng)目施工的過程中其主要工作內(nèi)容，同時(shí)也展現(xiàn)為工程項(xiàng)目施工過程中的核心工作任務(wù)。通常情況下海外電力工程項(xiàng)目的進(jìn)度計(jì)劃安排，較多的時(shí)間都會展現(xiàn)在主線上，電力工程項(xiàng)目主線對于環(huán)境、技術(shù)等方面具有較高的'要求，因而在實(shí)際的工程項(xiàng)目推進(jìn)過程中，一旦外部環(huán)境與主線的需求呈現(xiàn)不一致，那么其便會在一定程度上影響電力工程項(xiàng)目主線原有進(jìn)度計(jì)劃的預(yù)期達(dá)成。還有就是部分企業(yè)在對于海外電力工程項(xiàng)目施工過程中的設(shè)備或是技術(shù)把握不足，進(jìn)而在項(xiàng)目推進(jìn)的過程中，其還需要騰出一定的時(shí)間進(jìn)行設(shè)備的把握以及相關(guān)技術(shù)的學(xué)習(xí)，進(jìn)而會從一定程度上導(dǎo)致海外電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃的延期。
3.電力工程項(xiàng)目相關(guān)技術(shù)把握。在電力工程項(xiàng)目施工的過程中，相關(guān)技術(shù)的把握是推動(dòng)工程進(jìn)展的影響條件；同時(shí)在海外電力工程項(xiàng)目推進(jìn)的過程中因相關(guān)技術(shù)把握不到位等方面的因素而導(dǎo)致電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃管理逾期的現(xiàn)象較多，其主要展現(xiàn)為兩大方面：一方面是由于海外電力工程項(xiàng)目推進(jìn)過程中對于相關(guān)環(huán)節(jié)的技術(shù)把握不嚴(yán)格，進(jìn)而導(dǎo)致工程建設(shè)質(zhì)量問題的出現(xiàn)，此時(shí)的維修都會導(dǎo)致原定的工程竣工時(shí)間拖延。還有一方面是在實(shí)際的海外電力工程項(xiàng)目推進(jìn)過程中，由于電力工程項(xiàng)目建設(shè)需要，進(jìn)而會引進(jìn)一些新技術(shù)、新設(shè)備，此時(shí)原有的施工人員對于新技術(shù)以及新設(shè)備的把握不足現(xiàn)象出現(xiàn)便會從一定程度上導(dǎo)致電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃的拖延。
4.電力工程項(xiàng)目進(jìn)度管理協(xié)調(diào)。電力工程項(xiàng)目進(jìn)度管理協(xié)調(diào)其工作內(nèi)容主要是強(qiáng)化對于電力工程施工過程中的進(jìn)度把握，同時(shí)依據(jù)推進(jìn)現(xiàn)狀問題進(jìn)行及時(shí)性的解決。在海外電力工程項(xiàng)目推進(jìn)的過程中，意外的情況不可避免，但如果工程施工方缺乏在第一時(shí)間進(jìn)行問題的發(fā)現(xiàn)以及協(xié)調(diào)管理，那么便會出現(xiàn)延遲工程進(jìn)度問題的出現(xiàn)。
四、海外電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃管理策略
1.重視前期準(zhǔn)備工作。重視前期準(zhǔn)備工作是優(yōu)化推動(dòng)海外電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃管理的基礎(chǔ)性保障措施，同時(shí)也是優(yōu)化改善海外電力項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃管理成效的必然選擇。在重視前期準(zhǔn)備工作的前提下，我們必須要明確前期準(zhǔn)備工作的目標(biāo)以及內(nèi)容；筆者認(rèn)為前期準(zhǔn)備工作的主要目標(biāo)是通過對于工程施工過程中以及施工區(qū)域情況的把握，進(jìn)而以此為基礎(chǔ)進(jìn)行實(shí)際的工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃管理，從而提升工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃管理的科學(xué)度提升。在對于前期準(zhǔn)備工作內(nèi)容的明確上，筆者認(rèn)為其應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化對于可能影響工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃的因素進(jìn)行資料的回收以及充分的分析，進(jìn)而為接下來的海外電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃制定以及協(xié)調(diào)提供科學(xué)的參考依據(jù)。
2.明確進(jìn)度計(jì)劃層級劃分。進(jìn)度計(jì)劃的成績劃分能夠?yàn)楹Ｍ怆娏こ添?xiàng)目的推進(jìn)順序形成科學(xué)的引導(dǎo)，同時(shí)明確進(jìn)度計(jì)劃層次的劃分也是強(qiáng)化海外電力工程項(xiàng)目推進(jìn)過程中工作重心以及優(yōu)先級說明的主要方式，通過進(jìn)度計(jì)劃的層級劃分，進(jìn)而能夠有效的指引工程項(xiàng)目在推進(jìn)的過程中能夠有效依據(jù)優(yōu)先級的關(guān)系進(jìn)行項(xiàng)目整體工作進(jìn)度計(jì)劃的推進(jìn)。對于海外電力工程項(xiàng)目的進(jìn)度計(jì)劃層級劃分過程中，筆者認(rèn)為其應(yīng)當(dāng)從緊迫性、重要性、難易程度三大方面上進(jìn)行中和把握分析，進(jìn)而以此為依據(jù)進(jìn)行海外電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃層級劃分的依據(jù)進(jìn)行；以上三大方面的優(yōu)先度并沒有決定性的說明，其應(yīng)當(dāng)在實(shí)際工程施工過程中的綜合因素分析把握基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)先級的確定。
3.強(qiáng)化施工進(jìn)度計(jì)劃管理協(xié)調(diào)。明確的海外電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃方案制定之后，執(zhí)行便成為了核心關(guān)鍵，在海外電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃管理的過程中原定進(jìn)度計(jì)劃是否能夠得到有效的執(zhí)行是決定工程項(xiàng)目是否與原定進(jìn)度計(jì)劃出現(xiàn)偏差的主要因素。進(jìn)而在此環(huán)節(jié)中施工進(jìn)度計(jì)劃管理協(xié)調(diào)工作便顯得尤為的重要，施工進(jìn)度計(jì)劃管理協(xié)調(diào)其可以充分的以原定的進(jìn)度計(jì)劃為依據(jù)，通過對于工程推進(jìn)過程中各方面因素的協(xié)調(diào)化統(tǒng)籌管理以及推進(jìn)，最大化展現(xiàn)各個(gè)因素之間的協(xié)作關(guān)系展現(xiàn)，進(jìn)而優(yōu)化保障海外電力工程項(xiàng)目整體按照進(jìn)度計(jì)劃進(jìn)行推進(jìn)。
4.優(yōu)化進(jìn)度計(jì)劃的靈活性提升。優(yōu)化進(jìn)度計(jì)劃的靈活性提升，其目標(biāo)在于在實(shí)際的海外電力工程項(xiàng)目推進(jìn)過程中，一旦出現(xiàn)緊急情況，原定的進(jìn)度計(jì)劃可根據(jù)實(shí)際情況的變更以及需求進(jìn)行及時(shí)性的調(diào)整，進(jìn)而優(yōu)化保障工程項(xiàng)目預(yù)期目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。在實(shí)際海外電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃管理的過程中，優(yōu)化進(jìn)度計(jì)劃的靈活性提升主要從兩大方面上進(jìn)行推動(dòng)實(shí)現(xiàn)，一方面是在進(jìn)度計(jì)劃的制定上，其應(yīng)當(dāng)預(yù)留出一定的時(shí)間，以防止由于意外情況的出現(xiàn)而導(dǎo)致原定進(jìn)度計(jì)劃的無法執(zhí)行。一方面是在進(jìn)度計(jì)劃的管理過程中，海外電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃管理應(yīng)當(dāng)以靈活性為原則強(qiáng)化對于施工進(jìn)度的把握以及分析，進(jìn)而對于施工過程中的問題進(jìn)行及時(shí)的解決，從而有效的保障海外電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。五、結(jié)語進(jìn)度計(jì)劃管理是海外電力工程項(xiàng)目管理過程中的重要組成內(nèi)容。通過本文的分析，筆者認(rèn)為在海外電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃管理的過程中，應(yīng)當(dāng)通過前期準(zhǔn)備工作的重視、進(jìn)度計(jì)劃層級劃分的明確、施工進(jìn)度計(jì)劃管理協(xié)調(diào)工作的開展以及進(jìn)度計(jì)劃的靈活性提升四大方面進(jìn)行完善，進(jìn)而優(yōu)化改善海外電力工程項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
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