員工培訓計劃[薦]

　　日子如同白駒過隙，不經(jīng)意間，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程，一起對今后的學習做個計劃吧。那么你真正懂得怎么寫好計劃嗎？下面是小編為大家收集的員工培訓計劃6篇，歡迎大家分享。

員工培訓計劃 篇1

　　一、概要

　　本計劃主要內(nèi)容為公司人力資源部20xx年培訓工作的具體內(nèi)容、時間安排和費用預算等。編制本計劃的目的在于加強對培訓工作的管理，提高培訓工作的計劃性、有效性和針對性，使得培訓工作能夠有效地配合和推動公司戰(zhàn)略提升和年度經(jīng)營目標的實現(xiàn)。

　　二、依據(jù)

　　公司崗位說明書、員工培訓需求調(diào)查、中層管理人員座談、公司戰(zhàn)略提升與拓展需求、公司對培訓工作的要求。

　　三、培訓工作的原則、方針和要求

　　為確保培訓工作具有明確的行動方向，人力資源部特制定了培訓原則、方針和要求，用以指導全年培訓工作的開展。

　　1、培訓原則

　　實用性、有效性、針對性、持續(xù)性為公司培訓管理的根本原則。

　　2、培訓方針

　　以提升全員綜合能力為基礎，以提高中層管理能力、團隊協(xié)作融合和員工實際崗位技能為重點，建立具有XX特色的全員培訓機制，全面促進員工成長與發(fā)展和公司整體競爭力提升，確保培訓對公司業(yè)績達標、戰(zhàn)略提升及員工個人成長的推進力。

　　3、培訓的六個要求

　　（1）鎖定戰(zhàn)略提升與未來發(fā)展需求。

　�。�2）鎖定企業(yè)文化建設。

　�。�3）鎖定中層管理人員以及后備隊伍能力發(fā)展。

　�。�4）鎖定學習型組織建設。

　�。�5）鎖定企業(yè)內(nèi)部資源共享。

　�。�6）鎖定內(nèi)部培訓指導系統(tǒng)的建立與完善。

　　四、培訓工作目標

　�。�1）建立并不斷完善公司培訓體系與操作流程，確保培訓工作高效運作。

　　（2）傳遞和發(fā)展XX資訊企業(yè)文化，建立員工特別是新員工對企業(yè)的歸屬感和認同感。

　�。�3）使所有在崗員工20xx年都能享有高質(zhì)量、高價值的培訓。

　　（4）重點為中層管理人員提供系統(tǒng)培訓，以保證各部門工作目標的有效完成。

　　（5）進一步完善培訓課程體系，確保培訓內(nèi)容和企業(yè)文化的一致性。

　�。�6）打造具備可復制性的系列品牌課程，并備檔。

　�。�7）建立內(nèi)外部培訓師隊伍，確保培訓師資的勝任能力與實際培訓效果。

　�。�8）推行交叉培訓，實現(xiàn)企業(yè)資源共享和員工業(yè)務能力提升。

　�。�9）加強企業(yè)文化氛圍對企業(yè)的滲透。

　　五、培訓計劃總體控制

　　根據(jù)20xx年培訓需求分析，現(xiàn)對20xx年總培訓計劃總體安排如下：

　�。�1）每周計劃企業(yè)內(nèi)訓1至2場，每季度末總結調(diào)整，一年固定企業(yè)內(nèi)訓約80場（新人入職培訓除外）；

　�。�2）每季度1場大型全員銷售培訓，形式由內(nèi)外訓相結合；

　�。�3）為中層管理人員提供企業(yè)外訓每月1人/次（根據(jù)實際情況）；

　�。�4）季度及月度計劃：由人力資源部培訓專員在每季度末或月度末根據(jù)實際情況，對年度計劃分解及修改，并提供季度或月度計劃給人力資源部經(jīng)理并抄送各相關部門負責人。

　　六、具體課程計劃

　　1、新員工入職培訓

　　人力資源部組織安排新員工進行企業(yè)文化及公司管理制度培訓，并統(tǒng)一安排觀看《XX資訊新員工培訓教程》視頻。課程內(nèi)容包括：企業(yè)文化及公司管理制度、客戶管理及查詢系統(tǒng)使用、產(chǎn)品知識、電話實戰(zhàn)、樣本制作、事業(yè)部管理制度、優(yōu)質(zhì)客戶尋找及判斷、如何報價、同行特點分析、數(shù)據(jù)合理應用、大客戶開發(fā)、如何催款、行業(yè)開發(fā)等。

　　2、在職培訓課程大綱

　　3、計劃外培訓

　　計劃外培訓是指不在20xx年度培訓計劃內(nèi)的.培訓項目。具體培訓內(nèi)容根據(jù)公司階段性實際需要及員工申請進行安排。計劃外培訓應遵循以下原則：

　　（1）培訓項目內(nèi)容應符合公司業(yè)務或員工能力的提升需要。

　�。�2）提前兩周提出申請。

　�。�3）培訓費用在預算之內(nèi)。

　�。�4）同一主題內(nèi)容一年內(nèi)原則上只能申請一次。

　　七、重點培訓項目

　　根據(jù)公司發(fā)展需要，20xx年重點培訓對象確定為中層以上管理人員，因此20xx年培訓工作的主要側重點就是為中層以上管理人員提供合理、有效、針對性強的高質(zhì)量的培訓課程。

　　主要項目包括：（外訓按照外訓管理制度實施，內(nèi)訓從課程中篩選，并重點分層次打造系列培訓）

　　同時，根據(jù)公司業(yè)務開展需要及員工培訓需求調(diào)查的分析結果表明，普通員工在某些項目的培訓需求上非常的強烈，需要培訓專員系統(tǒng)的安排培訓：

　　主要項目包括：（以銷售技巧、談判技巧、心態(tài)激勵為主設計系列課程）

　　八、培訓文化宣導

　　在充分總結公司20xx年現(xiàn)有培訓情況基礎上，20xx年，我們將明確建設學習型企業(yè)的培訓文化。圍繞公司確定的戰(zhàn)略發(fā)展目標以及對員工職業(yè)素質(zhì)要求，建立以知識管理為基礎，以企業(yè)及員工發(fā)展為導向的學習體系，努力營造“愛學習、愿共享”的學習氛圍，形成開放、共享、創(chuàng)新的企業(yè)培訓文化，逐步把“工作學習一體化”的理念貫穿于企業(yè)各項工作中，努力將XX建設成學習制度健全、學習氛圍濃厚、各企業(yè)競爭力不斷增強，具有共同的企業(yè)使命和核心價值觀的持續(xù)學習型企業(yè)。

員工培訓計劃 篇2

　　為了提高員工和管理人員的素質(zhì)，提高企業(yè)的管理水平，保證企業(yè)可持續(xù)性發(fā)展;必須進行有效的培訓，做好培訓的基礎是要有可行完整實用的培訓計劃，現(xiàn)將今年的培訓工作計劃如下:

　　一級培訓是集團企業(yè)負責集團大政方針、企業(yè)文化、發(fā)展戰(zhàn)略、員工心態(tài)、規(guī)章制度、管理技能、新技術、新知識等前瞻性教育和培訓。培訓對象為集團企業(yè)中層以上管理人員和集團全體管理人員。組織部門為人力資源部，每月至少進行一次，每次不少于一個半小時。

　　二級培訓是各分企業(yè)負責對本單位班組長以上和管理人員的培訓，主要內(nèi)容是企業(yè)企業(yè)文化教育、本單位規(guī)章制度及安全操作規(guī)程;負責人為各分企業(yè)總經(jīng)理。每月一次，每次不少于一個半小時。

　　三級培訓是各車間班組負責對所管轄的全體員工的培訓，主要內(nèi)容是崗位職責、操作規(guī)程、安全操作規(guī)程、崗位工作流程和工藝技能專業(yè)知識、作業(yè)指導書等，負責人是各車間班組的負責人。培訓時間是每周不少于一次，每次不少于一小時。利用每天的班前會班后會，反復學習本崗位職責和安全操作規(guī)程。

　　二、各分企業(yè)專業(yè)業(yè)務技能知識的培訓，主要內(nèi)容是三個方面:一是工藝技術知識的培訓，二是機械設備維護和保養(yǎng)知識的培訓，三是生產(chǎn)管理知識的培訓;每周一次，每次不少于一小時。

　　三、各部門(如銷售、財務、采購、人力資源、國際貿(mào)易、辦公室)專業(yè)知識的培訓由部門負責人組織進行，主要內(nèi)容就是本部門相關專業(yè)知識的系統(tǒng)培訓，結合工作實際運行中出現(xiàn)的專業(yè)問題，進行探討培訓交流，教會下屬如何去做好工作，提高下屬的專業(yè)技能，每周一次，每次不少于一小時。培訓形式多種多樣，目的就是提高人員素質(zhì)和工作質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量。

　　四、新員工的崗前培訓:新員工集中招聘八人以上者由企業(yè)人力資源部組織培訓，不得少于三天，主要內(nèi)容是企業(yè)簡介、發(fā)展歷程、戰(zhàn)略目標、企業(yè)文化、產(chǎn)品介紹、通用規(guī)章制度和通用安全操作規(guī)程，新員工到車間后(或班組)進行崗位職責和操作規(guī)程的培訓，第一個月內(nèi)在車間實際培訓不得少于6小時，使每個員工到崗后明確本崗位的工作職責范圍，本崗應知、應會，應做什么，不能做什么;本崗位工作做到什么標準，明確本崗位操作規(guī)程和安全操作規(guī)程。新員工在上崗二個月后要有書面考試，考試成績納入試用期轉(zhuǎn)正的考核評定中。對于平時補充招聘到崗的新員工人力資源部每月集中進行一次崗前培訓。

　　五、培訓的考核和評估，培訓計劃的有效運行要有組織上的保證，并要用制度的`形式確定下來，對培訓結果要跟蹤。建立管理人員培訓檔案，把管理人員參加培訓、培訓作業(yè)上交等情況納入檔案管理和全年的考核之中�？己耸莾蓚�方面，一是對培訓組織者的考核，二是對員工參訓后的評價和考核;要保證培訓工作落實到位。使培訓工作真正成為企業(yè)的基礎工作，培訓真正起到作用，有效地提高管理人員和員工的素質(zhì)，并使之能科學、扎實而又有效地開展起來，變員工要我培訓為我要培訓，以適應企業(yè)的轉(zhuǎn)型和高速發(fā)展，塑造學習型組織，體現(xiàn)企業(yè)和個人的價值。

　　六、要求:各分企業(yè)各部門擬定本單位的年度培訓計劃，培訓年度工作計劃于一月十日前報主管領導;培訓計劃要認真去做，細化到每個月進行幾次，培訓計劃中要明確培訓的組織者、責任人，培訓時間，培訓主題及內(nèi)容，培訓形式，參訓人員，培訓主講，培訓要有記錄，對培訓結果要進行評估和跟蹤;培訓形式可多種多樣，嚴格按培訓計劃執(zhí)行;人力資源部每月至少進行一次檢查指導。

員工培訓計劃 篇3

　　一、獨特的入職培訓

　　沃爾瑪新員工的入職培訓別具一格，采取的是時間長、重操作、全面性的培訓店，為了做好入職培訓，沃爾瑪在全球各地都設立了培訓店。沃爾瑪一般會在新店開業(yè)前半年開始招聘新員工，并組織新員工到鄰近的培訓店接受3到6個月的實習培訓。新員工到培訓店實習并不確定具體的崗位，而是要在3到6個月內(nèi)接受公司文化、信息系統(tǒng)、業(yè)務運營、管理政策等各方面的培訓，以全面了解一個賣場如何運作。

　　實習培訓期間最為重要的培訓就是“1-30-60-90計劃”，即在新員工入職的第1天、30天、60天、90天分別會有四次側重點不同的入職培訓。沃爾瑪認為，員工入職的這4個日子都是非常關鍵的時期，培訓一定要配合員工這個時期的心理變化和對公司、業(yè)務了解的變化。

　　新員工入職培訓的第1天，要接受企業(yè)文化的培訓，聽培訓師講述沃爾瑪?shù)膭?chuàng)建和發(fā)展歷史，以培養(yǎng)員工的榮譽感和自豪感，另外還要知道如何運營等等。沃爾瑪?shù)男聠T工在接受一天的入職培訓后，還將分別在第30天、60天和90天與管理層或人力資源部的負責人一起，進一步了解沃爾瑪?shù)钠髽I(yè)文化和規(guī)章制度。這樣，既可以了解新員工對企業(yè)文化的適應度和上下級之間的融合度，又能幫助其更快適應并融入沃爾瑪團隊。

　　二、沃爾瑪新員工培訓指南

　　三項基本信仰：尊重個人、服務顧客、追求卓越

　　尊重個人：直呼其名門戶開放機會均等基層調(diào)查公仆領導接受差異信息分享同事參與

　　服務顧客：保證滿意天天平價日落原則超出顧客期望社區(qū)服務

　　追求卓越：誠實正直晉升和調(diào)職損耗控制評估控制開銷培訓

　　三、新員工入職培訓內(nèi)容

　　沃爾瑪超市運營的成功離不開對員工的培訓，為了培訓員工，公司還成立了沃爾瑪研究院，盡可能給員工最佳的培訓。公司發(fā)動了“給總經(jīng)理寫信”的運動，鼓勵員工給總經(jīng)理寫信。

　　公司規(guī)定每一位員工進店的第一天起就舉手宣誓，保證顧客在走到離售貨員十英尺時，就要上前打招呼，笑臉相迎。既要遵守顧客至上又要保持微笑。

　　任何時候都忠誠于自己的事業(yè)；培養(yǎng)自己對事業(yè)的勇氣與決心；確立一些必須堅持的`信念規(guī)則；不斷挑戰(zhàn)，超越自己；先生存、后發(fā)展、再盈利。

　　員工培訓計劃怎么寫

　　一般公司培訓員工方案都是有著一下幾點的內(nèi)容：

　　一、培訓目的

　　1、讓員工了解公司的概況，規(guī)章制度，組織的結構，先從框架上讓員工有一定了解，當然這里也不用介紹的那么多，只要說明一些重點就可以了。

　　2、讓員工熟悉崗位職責，自己的工作流程，和一些與工作相關的業(yè)務知識以及具備的基本素質(zhì)。

　　二、培訓對象

　　一般培訓對象都是一些新員工，當然如果也可以安排老員工繼續(xù)培養(yǎng)的計劃。

　　三、培訓時間

　　這里一定要介紹員工的培訓時間，以及一些培訓的地點。

　　四、培訓方式

　　培訓方式有很多的方法，這里跟企業(yè)的性質(zhì)有聯(lián)系，當然可以按照脫崗培訓和在崗培訓兩種。

　　五、培訓教師

　　可以詳細介紹培訓教師的情況，當然教師的安排也一定是有某方面專長的老員工，實在不行就外聘員工。

　　六、培訓內(nèi)容

　　根據(jù)企業(yè)的概況，制定一些培訓的內(nèi)容，比如可以是公司福利待遇，內(nèi)容員工的熟悉，績效管理制度等各個方面。

員工培訓計劃 篇4

　　內(nèi)容提要： 為了提高食堂員工的素質(zhì)，保證學校食堂的出品安全，特制定如下食堂員工食品安全培訓計劃。 一、培訓要求 餐廳新近從業(yè)人員要提前一周進行食品安全知識和工作技能的培訓，按規(guī)定在取得有效的健康證、培訓證

　　為了提高食堂員工的素質(zhì)，保證學校食堂的出品安全，特制定如下食堂員工食品安全培訓計劃。

　　一、培訓要求 餐飲食品＠配方制作在線培訓網(wǎng)

　　1.餐廳新近從業(yè)人員要提前一周進行食品安全知識和工作技能的培訓，按規(guī)定在取得有效的健康證、培訓證，待培訓合格后方可上崗操作。 烹飪技術廚師與廚藝資料學習！

　　2.組織餐廳從業(yè)人員每周進行一次不少于一小時的有關食品安全知識、法律法規(guī)的學習，通過學習不斷的提高全體員工的思想覺悟，能積極的找出問題、發(fā)現(xiàn)問題來杜絕隱患的發(fā)生。 烹飪技術廚師與廚藝資料學習！

　　3.餐廳從業(yè)人員每月進行一次試卷考試，目的是提高全體從業(yè)人員的素質(zhì)，增強辨別是非的能力，引導從業(yè)人員的思想逐步走向正規(guī)，使各項工作更加規(guī)范化，滿足在教職工學生就餐的'需求。 烹飪技術廚師與廚藝資料學習！

　　二、學習內(nèi)容與時間的安排《意識衛(wèi)生管理知識》

　　1.第1-2周學習第一章中的第一節(jié)《衛(wèi)生管理的基本內(nèi)容》。

　　2.第3-4周學習第二節(jié)《衛(wèi)生管理的基本措施》。

　　3.第5-6周學習第三節(jié)《衛(wèi)生管理的基本要求》。

　　4.第7-8周學習第二章《食品的腐敗變質(zhì)》的第一節(jié)《食品腐敗的原因》。

　　5.第9-10周學習第二節(jié)《食品腐敗變質(zhì)的過程與特征》。

　　6.第11-12周學習第三節(jié)《腐敗變質(zhì)食品對健康的影響以及處理原則》。

　　7.第13-14周學習第三章《食品的感官檢查》的第一節(jié)《食品感官檢查的內(nèi)容》。

　　8.第15-16周學習第二節(jié)《感官檢查的方法》。

　　9.第17-18周學習第三節(jié)《糧油食品的感官檢查》。

　　10.第19-20周學習第四節(jié)《肉以及肉制品的感官檢查》。

員工培訓計劃 篇5

　　一 項目市場介紹

　　1 公司產(chǎn)品商業(yè)的前景

　　2 適應領域和現(xiàn)階段銷售范圍

　　3 售價與銷售情況

　　4 推廣和銷售手段等相關資料

　　二 產(chǎn)品專業(yè)知識

　　1 產(chǎn)品優(yōu)勢簡介(講解)

　　2 產(chǎn)品使用需要的硬件及網(wǎng)絡環(huán)境(講解)

　　3 產(chǎn)品的功能主要分為(講解)

　　4 產(chǎn)品與同類產(chǎn)品的價格以及同類網(wǎng)絡營銷方式的比較

　　補充：

　　演示光盤使用培訓，也可同時使用演示光盤配合講解教學。

　　三 銷售人員人際溝通，銷售心理，基本技能培訓

　　(軟件產(chǎn)品銷售的概念)

　　(商戰(zhàn)不是產(chǎn)品之戰(zhàn)，是觀念之戰(zhàn);銷售的最高境界在于：不談銷售達到銷售的目的。成功關鍵在于思想上對公司的美好前景充滿信心，對自己也充滿信心。成功秘訣：決心大，主動性強;以人為主體，創(chuàng)造、主動地思維。)

　　業(yè)務員的基本素質(zhì)

　　1、 首先對專業(yè)知識的掌握(會安裝，詳細了解公司軟件產(chǎn)品的功能及特點)

　　2、 注重個人形象和公司形象

　　3、 氣質(zhì)：尊重與莊重、深沉與大度、不卑不亢

　　4、 品行：不要把別人想得太壞，只要你信任他

　　5、 敬業(yè)精神，挑戰(zhàn)極限和創(chuàng)造極限

　　7、人員要求：銅頭、鐵嘴、橡皮肚子、飛毛腿

　　8、終身學習的理念：(學習方法和心態(tài))

　　學習掌握知識的能力，怎樣去學習，學習的心態(tài)，承認有欠缺。

　　9、八字方針：熱情、自信、勇敢、執(zhí)著

　　銷售人員與市場

　　1、銷售人員：綜合素質(zhì)包括思想、言談、外表、精神狀態(tài)。

　　講話要具有煽動性，滿足對方潛意識的欲望，要充滿自信。

　　2、市場：點子是初級市場的產(chǎn)物。市場不完善時出現(xiàn)市場策劃產(chǎn)品。多步驟規(guī)劃的市場行為具有可變性、能動性。

　　銷售基本理論

　　銷售理論：目的明確，主題鮮明。銷售強調(diào)一個"變"，變是銷售的靈魂。

　　1、 銷售基本理論：主線靈魂是變，不斷進步，不斷完善、創(chuàng)新。要注重"口傳銷售"。自身價值：人值(實)是靈活。

　　2、 理順市場潛在購買量和實際購買量，縮短二者之間的距離�？趥麂N售能吸引他們。

　　3、注重售前售后，去做別人沒有做的售后服務，通過用戶來帶用戶，口傳銷售是認可。達到不談銷售達到銷售目的.的境界。

　　銷售程序與技巧

　　銷售策劃：套路---用于指導;要有理有利。

　　1.銷售準備

　　武裝自己：了解產(chǎn)品----解答顧客提問(能做主就要馬上答復，如超越權限先請示再做答復);認識產(chǎn)品;了解顧客的日常習慣、個性愛好、期望值和要求------進一步做工作;

　　迎接挑戰(zhàn)：全力以赴，私生活簡單化;明確目標，根據(jù)能力，控制時間;預定成功的期限;不斷進取，刷新記錄;堅忍不拔：人在遇著困難時，消極的思想會導致事情越來越糟，積極的思想會使你的事情越來越好;在遇到別人的冷遇(漠視)時一定要沉住氣：我是在工作，我是在工作!!平均法則：走訪100位顧客，才有一位顧客購買，要達到這個數(shù)字，培養(yǎng)良好的心理狀態(tài);高度的自信，了解自己;

　　2.尋找顧客

　　1、把所有的企業(yè)都要進行市場調(diào)查;企業(yè)負責人 企業(yè)的業(yè)務范圍(生產(chǎn) 銷售 經(jīng)營范圍)企業(yè)資產(chǎn)和宣傳方式 (管理決策者情況調(diào)查)

　　2、重點企業(yè)要跑，非重點起企業(yè)可先進行電話訪問;

　　3、保持高度的熱情;記工作日志，注意捕捉信息，馬上行動!

　　4、訪問→顧客，多次進行，挨個訪問顧客，摸清決策程序;

　　5、多問，少解釋;

　　6、制訂訪問計劃→約會面談;

　　3. 介紹產(chǎn)品，

　　解答下列為什么

　　為什么訪問，為什么給你介紹時間?為什么買你的產(chǎn)品?這是什么?誰說的?誰曾這樣做過?我能得到什么?介紹時遵守的要點：切記要產(chǎn)品來迎合顧客的事業(yè)，不能反其道而行(把自己當作目標公司的決策者來考慮問題)

　　4.訪問顧客(原則)

　　1、誘導顧客，不能影響顧客(如有不解參照前面的靈活說明)，要盡快交易;

　　2、不僅僅推銷的是產(chǎn)品，更重要的要推銷理念，推銷的是使用后的效果;

　　3、用顧客的語言進行介紹;

　　4、先設定顧客所要問的問題;

　　5、書面材料口頭介紹;總經(jīng)理要簡明概要;銷售主管要詳細;

　　6、聆聽顧客意見;

　　7、產(chǎn)生異議，不能限制阻止，只能設法控制，加以疏導和引導;

　　(處理策略：如果嫌價格高，反問為什么，為何如此想?不經(jīng)意地提問要謹慎對待;臨到簽單時突然提出大幅度降價，不能隨便答復他們;越是容易得到的客戶，越是容易失去)

　　8、情緒要輕松，不要緊張，好業(yè)務員(銷售人員)是不容易(不會)被激怒的;

　　9、尊重顧客，要圓滑地應付;

　　10、即使生意不成，也不要傷了和氣，給客戶留下良好的印象，(是)給自己留個后路。

員工培訓計劃 篇6

　　一、進店考核

　　凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考核。

　　考核主要項目(要求計分、評定)：

　　1.寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?你認為干端菜送水這類服務工作能不能干出成績來?你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件?你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質(zhì)?

　　6.你認為人與人相處最重要的是什么?

　　7.你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程序?

　　8.你知道我國有哪幾個最著名的菜系?

　　9.你認為川菜的主要特點是什么?

　　10.當你同酒店領導、同事發(fā)生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達?

　　11.當你對領導分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎么辦?

　　12.你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?

　　13.你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?

　　14.當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎么辦?

　　15.你認為一個人發(fā)財致富或有出息，主要*什么?

　　16.請你擺一張五人就餐臺。

　　考核要求：①評定考核成績;②依據(jù)弱項確定訓練目標;③了解培養(yǎng)前途和使用崗位。

　　二、餐飲服務知識訓練

　　l.熟記員工守則，背誦后考試;2.熟記服務員職責，背誦后考試;3.熟記大堂服務管理制度;4.熟記員工考勤細則;5.熟習掌握待客的一般程序;6.熟習了解待客的準備工作;7.熟習了解宴會的接待規(guī)格;8.熟習了解川菜的基本常識;9.熟習了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點;10.熟習掌握顧客的消費心理。

　　培訓要求:(1)先學習熟記，后考試;(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學習考試;(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授;(4)考核要記分。

　　三、語言行為舉止訓練

　　1.學習熟記待客的文明用語;2.學習詢問顧客的方式;3.學習自我介紹的方式;4.學習介紹和推薦本酒店的方式;5.學習向顧客、領導提建議和作自我批評的方式;6.學講普通話和掌握語言藝術;7.學習酒店接聽電話的方式;8.學習美容、穿著知識;9.學習面部表情和表情方式;10.學習站立、行走、注視的方式;ll.學會一般場合的唱歌、跳舞;12.學會與顧客、同事進行思想交流。

　　培訓要求:(1)邊學邊示范;(2)學完后考試;(3)不要求很全，但要熟習要點。

　　四、服務技能訓練

　　1.怎樣迎接客人?2.怎樣引導客人就位?3.怎樣為客人沏茶?4.怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜并及時送單;5.怎樣傳菜、上菜?6.怎樣為客人酌酒水，7.怎樣擺臺、折花、布置就餐環(huán)境？8.怎樣在顧客就餐過程中調(diào)理菜點、餐具、臺面?9.怎樣為客人分菜?10.怎樣為客人撤菜、換菜?11.怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務質(zhì)量上出現(xiàn)的問題?12.怎樣撤臺?13.怎樣結帳?14.怎樣為客人開機點歌?15.怎樣歡送客人?

　　培訓要求:(1)每條要專人講解;(2)服務員作記錄;(3)講解人作示范;(4)按照講解要點演習。

　　五、經(jīng)營公關訓練

　　1.怎樣巧妙地將自己介紹給客人?2.怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的.來歷和特點?3.怎樣根據(jù)顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點、酒水？4.怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?5.怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置?6.怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?7.怎樣為顧客訂餐并確定消費標準？8.怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系,密切同顧客的關系?9.怎樣處理顧客對飯菜種服務質(zhì)量的不滿?10.怎樣對待顧客的不正當要求?

　　培訓要求:同第四部分。

　　六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識

　　1.學會怎樣保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣;2.學會掌握食品衛(wèi)生要求及制度;3.學會餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識和方法;4.學會就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識;5.學會安全用電知識及故障處理方法;6.學會安全用火、防火知識及處理辦法;7.學會外出安全防護知識;8.學會同社會各種人員打交道的安全知識。

　　培訓要求:(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范。

　　七、服務案例分析和操作訓練

　　1.寫錯了菜單或送錯了菜怎么辦?2.客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎么辦？3.客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?4.不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦？5.客人對飯菜質(zhì)量不滿意時怎么辦?6.客人因服務不及時、上菜不及時而發(fā)牢騷怎么辦?7.客人想進包間消費而消費標準又不夠該怎么辦？8.客人因?qū)︼埐�，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎么辦？9客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設備該怎么辦?10.客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?11.客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家俱該怎么辦?12.客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎么辦?13.客人在消費完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎么辦?14.客人消費時間過長并已經(jīng)超過下班時間,甚至影響下一餐準備工作時該怎么辦?15.客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎么辦?16.客人消費金額本來很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?17.客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦?18.客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎么辦?19.客人沒有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎么辦?20.客人要求核對消費帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺算帳有多收錯誤時該怎么辦?

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