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餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)

時(shí)間:2023-09-20 08:25:34 崗位職責(zé) 我要投稿

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)【熱門(mén)】

  在不斷進(jìn)步的社會(huì)中,崗位職責(zé)在生活中的使用越來(lái)越廣泛,制定崗位職責(zé)有助于提高內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)活力,提高工作效率。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問(wèn)題呢?下面是小編為大家收集的餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)【熱門(mén)】

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)1

  1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營(yíng)業(yè)使用。

  2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

  3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供最佳服務(wù)。

  4、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

  5、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

  6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。任職資格:

  1、年齡18—30歲,身體健康,女性身高1.68m以上、男性身高1.75以上,能吃苦,形象好

  2、品行端正,能吃苦耐勞,初中以上文化程度。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)2

  1、負(fù)責(zé)酒店的訂座情況并做好詳細(xì)記錄。

  2、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生,要求環(huán)境整潔,工作用具擺放有序整齊。

  3、接聽(tīng)電話聲音優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)、舉止大方得體,并會(huì)使用英語(yǔ)、地方語(yǔ)言、標(biāo)準(zhǔn)國(guó)語(yǔ)接聽(tīng)電話,能有良好的溝通能力。

  4、書(shū)面端正、字跡清楚,并會(huì)電腦軟件輸入和資料備案。

  5、做好客戶(hù)檔案(老客戶(hù)和新客戶(hù)),并跟進(jìn)拜訪工作增強(qiáng)與客戶(hù)的溝通。

  6、對(duì)菜肴有充分的認(rèn)識(shí)和了解,能準(zhǔn)確給客人解釋其特色、價(jià)位等。

  7、盡可能記住老客戶(hù)的姓名、習(xí)慣、忌諱、喜好,努力保持熱情、關(guān)心、友好、微笑、親切的.工作態(tài)度,及敏捷、準(zhǔn)確、反應(yīng)靈活的工作方式,使客人有賓至如歸之感。

  8、熟悉酒店的設(shè)備設(shè)施及其項(xiàng)目,以便及時(shí)解答客人問(wèn)詢(xún)。

  9、準(zhǔn)確填寫(xiě)預(yù)訂本,并通知到餐廳各部相關(guān)人員。

  10、禮貌接聽(tīng)電話,在餐廳經(jīng)理及主管的指導(dǎo)下接受預(yù)訂,接聽(tīng)電話要復(fù)述一遍。

  11、遵守酒店規(guī)章制度,完成餐廳管理人員交接的工作任務(wù)。

  12、做好預(yù)訂的跟進(jìn)工作,保證訂座本的準(zhǔn)確性。

  13、完成好交接班工作,并作交接記錄。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)3

  1)做好崗位與班次的交接與跟進(jìn)工作,包括新工作要求、物品物料、衛(wèi)生、工程維修及需待辦的工作;

  2)按要求做好餐前、餐鐘轉(zhuǎn)檔的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和收餐后的清理工作,及必需的用品用料用具的補(bǔ)充工作;

  3)保持良好的儀容儀表,向客人微笑問(wèn)好,為客人的消費(fèi)提供問(wèn)詢(xún)、介紹和指引服務(wù);

  4)負(fù)責(zé)收拾餐桌的.臟餐具,及時(shí)補(bǔ)充所需物品和用具,及時(shí)清理餐桌的衛(wèi)生;為客人提供標(biāo)準(zhǔn)、高效的用餐、翻臺(tái)服務(wù);

  5)落實(shí)部門(mén)的食品衛(wèi)生安全的操作流程;做好崗位衛(wèi)生和計(jì)劃衛(wèi)生,隨時(shí)保持崗位所轄區(qū)范圍內(nèi)的清潔、整齊;巡視地面是否有水跡和油漬,與保潔員密切配合,及時(shí)消除安全隱患;

  6)負(fù)責(zé)為客人介紹酒水與其他的售賣(mài)品,并為客做好點(diǎn)單與相關(guān)的服務(wù);

  7)負(fù)責(zé)提醒客人保管好自身的貴重物品,及時(shí)勸阻客人不雅行為;

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)4

  1、根據(jù)餐廳領(lǐng)導(dǎo)安排,做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收尾工作;

  2、遵守部門(mén)安全制度,負(fù)責(zé)設(shè)備設(shè)施、家具的.維保、衛(wèi)生清潔的具體落實(shí)工作;

  3、了解公司其他服務(wù)項(xiàng)目,準(zhǔn)確解答客人提出的問(wèn)題;

  4、嚴(yán)格遵守公司相關(guān)規(guī)定,保持個(gè)人儀容儀表,禮節(jié)禮貌符合標(biāo)準(zhǔn);

  5、負(fù)責(zé)餐廳具體落實(shí)工作;

  6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)5

  1、服從上級(jí)的安排與督導(dǎo),做好對(duì)客服務(wù)的相關(guān)工作;

  2、遵守公司的.各項(xiàng)規(guī)章制度、政策,準(zhǔn)時(shí)參加班會(huì)、培訓(xùn),認(rèn)真學(xué)習(xí),不斷提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平;

  3、在工作中發(fā)現(xiàn)異常情況、問(wèn)題或困難,隨時(shí)上報(bào)、求助;團(tuán)結(jié)同事,在不影響本崗位工作的同時(shí),配合、協(xié)助其他同事進(jìn)行工作;

  4、按規(guī)程進(jìn)行安全生產(chǎn)與操作;檢查、合理使用和保養(yǎng)各類(lèi)設(shè)備設(shè)施;妥善保管所屬的各類(lèi)用品、用料、用具;

  5、認(rèn)真執(zhí)行本崗位相關(guān)的流程與標(biāo)準(zhǔn),做好客人服務(wù)及相關(guān)的工作;

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)6

  1)服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作;

  2)嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量;

  3)按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度;

  4)要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù);

  5)熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷(xiāo),按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單;

  6)做好餐廳餐具、布草、雜項(xiàng)的`補(bǔ)充替換;

  7)積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練,不斷提高服務(wù)技能技巧,提高服務(wù)質(zhì)量;

  8)牢記使客人滿意并不難,但需要多一些微笑、多一些問(wèn)候、多一些服務(wù)。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)7

  1、開(kāi)餐前做好全面的衛(wèi)生工作,認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作,保證帶給優(yōu)雅干凈的.衛(wèi)生環(huán)境。

  2、服從領(lǐng)班安排,按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開(kāi)餐準(zhǔn)備工作:按標(biāo)準(zhǔn)換臺(tái)布、擺臺(tái);清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤(pán)。準(zhǔn)備開(kāi)餐用餐:托盤(pán)、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車(chē)和開(kāi)餐所需的一切餐具。

  3、開(kāi)餐后,按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù):點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式,與傳菜員密切配合。

  4、盡量幫忙客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題,必要時(shí)凈客人問(wèn)題和投訴反映給領(lǐng)班,尋求解決辦法。

  5、當(dāng)班結(jié)束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。

  6、迅速補(bǔ)充餐具和臺(tái)面用品,保證開(kāi)餐后的整潔和衛(wèi)生。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)8

  1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作,做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。

  2、做好開(kāi)餐前的`準(zhǔn)備工作,檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用,按照規(guī)范要求配備用具,布置臺(tái)型、美化環(huán)境。

  3、持續(xù)餐廳的衛(wèi)生,做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物,無(wú)異味,使餐具炊具清潔完好。

  4、禮貌禮貌,熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲,微笑服務(wù),耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。

  5、注重個(gè)人儀表儀容,持續(xù)服裝整潔,疏妝好自己的發(fā)型、站立端正,面帶微笑。

  6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名,主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn),掌握上菜速度。

  7、客人就餐完畢視情及時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費(fèi)用,記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字,避免錯(cuò)收或“跑單”。

  8、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺(tái),盡快轉(zhuǎn)交客人。

  9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高,對(duì)就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn),不斷改善服務(wù)工作。

  10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)9

  1)負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的傳菜準(zhǔn)備工作,并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品,做好全面準(zhǔn)備;

  2)負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給餐廳值臺(tái)服務(wù)員;

  3)負(fù)責(zé)將執(zhí)臺(tái)服務(wù)員開(kāi)出的飯菜訂單傳送到廚房;

  4)嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān),不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜有權(quán)拒絕傳送;

  5)嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范,確保準(zhǔn)確迅速;

  6)與值臺(tái)服務(wù)員和廚房?jī)?nèi)堂保持良好的'聯(lián)系,搞好餐廳與廚房的關(guān)系;

  7)負(fù)責(zé)協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作;

  8)負(fù)責(zé)傳菜用具物品的清潔衛(wèi)生工作;

  9)積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)水平,完成上級(jí)交派的其它任務(wù)。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)10

  1、服務(wù)員早上9:00前準(zhǔn)時(shí)打卡上班,到一樓大廳指定地點(diǎn)開(kāi)班前例會(huì)。

  2、服務(wù)員保持標(biāo)準(zhǔn)站姿,檢查:儀容儀表、指甲、工號(hào)牌。

  3、服務(wù)員工作用具:筆、本、打火機(jī)、瓶起子、點(diǎn)菜寶是否齊全。

  4、服務(wù)員在例會(huì)上用小本子記錄好經(jīng)理布置的任務(wù)和當(dāng)日工作重點(diǎn)。

  5、服務(wù)員了解新菜品、酒水價(jià)格、實(shí)價(jià)菜品、時(shí)令菜、當(dāng)日估清菜(特別菜品幾份),以便于推銷(xiāo),提高當(dāng)日營(yíng)業(yè)額。

  6、服務(wù)員跳店內(nèi)集體抓錢(qián)舞時(shí),要求:快、靜、齊,面帶笑容充滿青春活力。

  7、食用工作餐,服務(wù)員按順序排好隊(duì)伍到指定地點(diǎn)打飯,保證吃多少打多少的原則,絕不浪費(fèi)一粒米,知道“誰(shuí)知盤(pán)中餐,粒粒皆辛苦”的精神。

  8、開(kāi)市9:3010:30做餐前準(zhǔn)備工作,服務(wù)員抓緊時(shí)間把本包房、區(qū)域衛(wèi)生不合格的地方整改過(guò)來(lái),要求臺(tái)面、包房、衛(wèi)生間干凈、整潔、無(wú)異味,無(wú)備品不齊,無(wú)工程問(wèn)題,等經(jīng)理、領(lǐng)導(dǎo)檢查。

  9、服務(wù)員了解本包房是否有預(yù)案,如有預(yù)案,知曉客人的'人數(shù),按客人的人數(shù)增減餐具、椅子,打水、熱毛巾,服務(wù)員面帶微笑在本包房門(mén)口,迎接客人。

  10、服務(wù)員中途服務(wù)需掌握說(shuō)話技巧,做到彬彬有禮、及時(shí)給客人倒酒、分菜、分湯、清理臺(tái)面等,做到讓客人滿意。用餐時(shí)也能感受到我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  11、服務(wù)員在撤臺(tái)時(shí),要按著順序,撤臺(tái)面上的餐具,要注意,餐盤(pán)的菜湯別灑到臺(tái)布上,抓緊時(shí)間翻臺(tái)、擺臺(tái),迎接下一臺(tái)的客人到來(lái)。

  12、服務(wù)員下班時(shí)要檢查本包房區(qū)域衛(wèi)生,是否合格,燈、風(fēng)機(jī)空調(diào)是否關(guān)閉,窗戶(hù)是否關(guān)閉,倒垃圾,鎖門(mén),打卡下班。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)11

  1)接受餐飲服務(wù)方面的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn),了解餐廳和整個(gè)酒店的各種設(shè)施及使用情況,具有一定的營(yíng)養(yǎng)學(xué)和心理學(xué)知識(shí),具有較強(qiáng)的促銷(xiāo)能力。

  2)掌握各種菜式的制作過(guò)程,熟悉菜肴的口味、特色、原配料及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,服務(wù)意識(shí)強(qiáng),性格外向,頭腦靈活,工作認(rèn)真、善于交際。

  3)精通中餐廳的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),具有熟練的服務(wù)技能,熟練餐飲情況(如餐廳布局、臺(tái)、位情況,裝飾特點(diǎn),環(huán)境、食品供應(yīng)情況,管理人員及員工情況),有較強(qiáng)的'責(zé)任心和高度的責(zé)任感,為酒店、顧客負(fù)責(zé)。

  4)擺放更換展示柜菜品菜牌,了解菜價(jià)和菜品供應(yīng),整理點(diǎn)菜夾,到掃區(qū)域衛(wèi)生。搞好所負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生,并注意隨時(shí)保持干凈。

  5)了解當(dāng)餐提供菜肴的品種、價(jià)格、新增菜品,有無(wú)重點(diǎn)推銷(xiāo)和估情菜品,了解客人喜好,掌握客人心里理,善于和客人溝通。

  6)與廚房及時(shí)溝通,了解菜品供應(yīng)數(shù)量,海鮮產(chǎn)品的新鮮程度,主動(dòng)向客人介紹。

  7)點(diǎn)菜時(shí),注意葷素海鮮搭配,根據(jù)客人的人數(shù),推薦菜品數(shù)量,規(guī)格,介紹新推出的菜品和特色菜。根據(jù)客人的消費(fèi)檔次介紹相應(yīng)的菜品,并介紹各種菜的烹調(diào)方法以及口味。

  掌握各種菜式的制作過(guò)程,熟悉菜肴的口味,特色原料配料及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  8)負(fù)責(zé)管理好所有的菜單和點(diǎn)菜工具,點(diǎn)菜高峰期后,應(yīng)及時(shí)補(bǔ)位,協(xié)助其他崗位做好接待工作。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)12

  1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作,做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。

  2、做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用,按照規(guī)范要求配備用具,布置臺(tái)型、美化環(huán)境。

  3、保持餐廳的衛(wèi)生,做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物,無(wú)異味,使餐具炊具清潔完好。

  4、文明禮貌,熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲,微笑服務(wù),耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。

  5、注重個(gè)人儀表儀容,保持服裝整潔,疏妝好自己的發(fā)型、站立端正,面帶微笑。

  6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的'報(bào)上菜名,主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn),掌握上菜速度。

  7、客人就餐完畢視情及時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費(fèi)用,記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字,避免錯(cuò)收或“跑單”。

  8、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺(tái),盡快轉(zhuǎn)交客人。

  9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高,對(duì)就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn),不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

  10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)13

  1. 維護(hù)酒店形象,提高服務(wù)意識(shí)。

  2. 認(rèn)真做好餐前檢查工作,并按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái),準(zhǔn)備好每餐開(kāi)餐時(shí)要用的各類(lèi)用品和用具。

  3. 負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)施、設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作,保證提供優(yōu)雅、清潔、安全的就餐環(huán)境。

  4. 熟悉菜單和酒水單,向賓客進(jìn)行積極且有技巧的`推銷(xiāo),按規(guī)定填寫(xiě)點(diǎn)菜單和酒水單。

  5. 負(fù)責(zé)點(diǎn)菜、上菜、撤臺(tái)等相關(guān)服務(wù)工作。

  6. 及時(shí)征詢(xún)賓客意見(jiàn)和建議,幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題。

  7. 負(fù)責(zé)區(qū)域餐具、布草、易耗品的補(bǔ)充及替換工作。

  8. 負(fù)責(zé)與下一班做好交接工作,檢查環(huán)境設(shè)施,做好收尾工作,杜絕能耗浪費(fèi)和安全隱患的發(fā)生。

  9. 積極參加培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能考核,不斷提高服務(wù)技能和綜合業(yè)務(wù)知識(shí)。

  10. 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)14

  (一)、散餐服務(wù)要求

  1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種(例湯、海鮮、時(shí)菜、甜品、水果、個(gè)性介紹、沽清類(lèi))。

  2、備料:(醬油、胡椒粉、開(kāi)水、點(diǎn)菜單、熱巾、托盤(pán)等)。

  (二)、開(kāi)餐前的檢查工作

  1、參加班前例會(huì),聽(tīng)從當(dāng)日工作安排。

  2、檢查儀容儀表。

  3、臺(tái)面擺設(shè):餐具整齊,擺放統(tǒng)一,干凈無(wú)缺口,臺(tái)布、口布無(wú)破損,無(wú)污漬。

  4、臺(tái)椅的'擺設(shè):椅子干凈無(wú)塵,椅面無(wú)污漬,臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或構(gòu)成圖案形。

  5、工作臺(tái):餐柜、托盤(pán),擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一,餐柜布置整齊無(wú)歪斜。

  6、檢查花草。

  7、檢查地面。

 。ㄈ、迎接客人

  1、迎賓員當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人:“歡迎光臨先生/小姐,請(qǐng)問(wèn)您幾位?”把客人帶到坐位后,拉椅請(qǐng)坐,雙手把菜譜遞給客人,說(shuō)道:“先生/小姐,這是我們的菜單。語(yǔ)氣親切,使客人有得到個(gè)性尊重之感覺(jué)。

  2、餐廳服務(wù)員

 。1)站立迎賓在開(kāi)餐前的5分鐘,在個(gè)自分管的崗位上等候開(kāi)餐迎接客人,站立姿勢(shì)要端正,不依靠任何物體,雙腳不可交叉,雙手自然交疊在腹前,儀態(tài)端莊,精神飽滿。

  (2)拉椅讓座服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座,拉椅時(shí)注意先女賓,后男賓。

 。3)如果客人需要寬衣時(shí),幫忙客人將衣物掛好。

 。ㄋ模┎椭蟹⻊(wù)從客人右邊遞巾,并說(shuō)“先生/小姐,請(qǐng)用巾”。

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)15

  1、儀容儀表端莊、整潔,動(dòng)作落落大方,準(zhǔn)時(shí)迎接。

  2、使用服務(wù)禮貌敬語(yǔ)、笑臉迎客及送客。

  3、熱情引顧客入座、拉椅讓座、征求客人對(duì)餐位的意見(jiàn)、確保餐位人數(shù)和餐具數(shù)一致并知會(huì)值臺(tái)員。

  4、禮貌接聽(tīng)電話并與預(yù)訂員溝通的情況下或接受管理人員的指導(dǎo)下接受預(yù)訂,接聽(tīng)電話時(shí)要復(fù)述一遍。

  5、準(zhǔn)確填寫(xiě)訂座本,并通知餐廳各分部及相關(guān)人員。

  6、盡可能記住?、VIP客人的姓名、習(xí)慣、忌諱、喜好,努力保持熱情、關(guān)心、友好、親切的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),使客人有賓至如歸之感。

  7、熟悉酒店的.服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目,以便及時(shí)解答客人詢(xún)問(wèn)。

  8、負(fù)責(zé)每日的流程登記表和餐位表,確保準(zhǔn)備無(wú)誤。

  9、負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作。

  10、遵守酒店的規(guī)章制度,完成餐廳管理人員交辦的工作任務(wù)。

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