員工培訓(xùn)計(jì)劃9篇（必備）
光陰迅速，一眨眼就過(guò)去了，前方等待著我們的是新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，寫(xiě)好計(jì)劃才不會(huì)讓我們努力的時(shí)候迷失方向哦。好的計(jì)劃是什么樣的呢？以下是小編為大家收集的員工培訓(xùn)計(jì)劃9篇，希望對(duì)大家有所幫助。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇1
1．目的
員工培訓(xùn)是保證及提高物業(yè)管理水平的一個(gè)重要環(huán)節(jié)及手段，因此必須一個(gè)完善而系統(tǒng)的培訓(xùn)計(jì)劃，我司準(zhǔn)備從內(nèi)部及外部資源兩方面從事計(jì)劃。
內(nèi)部培訓(xùn)大多由公司高層專(zhuān)業(yè)人士從事教授，或由地區(qū)物業(yè)經(jīng)理主持，內(nèi)容將分為課程培訓(xùn)及現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地培訓(xùn)。而外部則按需要安排有關(guān)專(zhuān)業(yè)單位或保送到專(zhuān)業(yè)公司進(jìn)行。
培訓(xùn)的.課程需按各項(xiàng)目具體情況而制定，課程大多由物業(yè)經(jīng)理共同制定，及后由物業(yè)副總經(jīng)理批準(zhǔn)，交由人事行政部安排。
2．員工培訓(xùn)制度
�。�1）員工培訓(xùn)資格
一切物業(yè)內(nèi)的在職員工，招聘以后按部門(mén)、職級(jí)進(jìn)行分類(lèi)，才可進(jìn)行培訓(xùn)。而培訓(xùn)工作則由物業(yè)經(jīng)理建議及人事行政協(xié)調(diào)員安排。
�。�2）員工培訓(xùn)組織
培訓(xùn)工作由貴司物業(yè)管理部總經(jīng)理主持，下設(shè)行政人事經(jīng)理或地區(qū)人事主任協(xié)助統(tǒng)籌培訓(xùn)工作。
�。�3）員工培訓(xùn)安排
部門(mén)主管將按各部門(mén)需要向行政人事經(jīng)理要求開(kāi)班，而每次每一課程則需要滿(mǎn)足以下條件：
每一課程人數(shù)不少于十人；
每一節(jié)不可少于一小時(shí)(只可在一天內(nèi)連續(xù)兩個(gè)課程，而大多課程則在兩小時(shí)以?xún)?nèi))；
而課程只可在早上八時(shí)至晚上十時(shí)以?xún)?nèi)舉行；
內(nèi)部培訓(xùn)地點(diǎn)則需在所管理范圍內(nèi)進(jìn)行；
而有關(guān)外部培訓(xùn)則需由行政人事經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)精心編制而成，其中包括基本物業(yè)管理概括、崗位工作職責(zé)、緊急事件的處理等，并會(huì)穿插進(jìn)行簡(jiǎn)單英語(yǔ)的培訓(xùn)，以此提高員工的服務(wù)質(zhì)素，達(dá)到專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)。
�。�4）員工培訓(xùn)制度
每一員工只可按其職級(jí)參加一切基本課程，而有關(guān)多過(guò)一個(gè)專(zhuān)題培訓(xùn)則需要由物業(yè)經(jīng)理推薦才可進(jìn)行。每期培訓(xùn)結(jié)束后都會(huì)進(jìn)行測(cè)驗(yàn)，而完成其職級(jí)所需的基本及專(zhuān)題培訓(xùn)的全部課程后，將參加最后的書(shū)面與能力考核。
3．培訓(xùn)時(shí)間計(jì)劃
�。�1）培訓(xùn)時(shí)間
第一階段培訓(xùn)時(shí)間為三個(gè)月，XXX年X月第三周開(kāi)始第一期培訓(xùn)
�。�2）培訓(xùn)費(fèi)用
整個(gè)培訓(xùn)計(jì)劃需在一年內(nèi)完成，分三個(gè)階段進(jìn)行，每名學(xué)員培訓(xùn)費(fèi)為人民幣1000元，培訓(xùn)后經(jīng)考核合格，給予頒發(fā)證書(shū)。
�。�3）培訓(xùn)課程分類(lèi)
第一期全員培訓(xùn)
第二期分項(xiàng)培訓(xùn)
課程編號(hào) 課 程 時(shí) 間
WG1-1物業(yè)服務(wù)意識(shí)入門(mén) 2小時(shí)
WG1-物業(yè)管理法規(guī) 2小時(shí)
WG1-遺漏工程管理 2小時(shí)
WG1-客戶(hù)投訴處理 2小時(shí)
WG1-員工服務(wù)意識(shí)及服務(wù)技巧 4小時(shí)
WG1-禮儀禮貌 2小時(shí)
WG1-業(yè)主公約&nbs
p; 2小時(shí)
WG1-用戶(hù)手冊(cè) 2小時(shí)
WG1-物業(yè)接管驗(yàn)收知識(shí) 1小時(shí)
WG1-物業(yè)交付知識(shí) 1小時(shí)
WG1-有償服務(wù)設(shè)計(jì)與實(shí)施 1小時(shí)
WG1-緊急應(yīng)變措施 2小時(shí)
WG1-清潔綠化管理 2小時(shí)
WG1-對(duì)講機(jī)培訓(xùn) 半小時(shí)
WG1-ISO9000基礎(chǔ)知識(shí) 4小時(shí)
WG1-參觀同類(lèi)型樓盤(pán) 8小時(shí)
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇2
“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問(wèn)題，因此，對(duì)于加強(qiáng)食堂工作管理，對(duì)于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計(jì)劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計(jì)劃：
一、培訓(xùn)目的
為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛(ài)校、愛(ài)生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對(duì)食品安全衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過(guò)培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的`素質(zhì)，加強(qiáng)他們的安全意識(shí)，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開(kāi)心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
中華人民共和國(guó)教育部令第14號(hào) 《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。
三、培訓(xùn)安排
每學(xué)期開(kāi)學(xué)前一個(gè)月安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
及時(shí)組織食堂工作人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。
2、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)問(wèn)卷答題。
3、從業(yè)人員必須愛(ài)崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過(guò)不斷的苦練基本功來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
**市第**中學(xué)
20xx年8月25日
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇3
一、 活動(dòng)宗旨
員工是智力型公司最主要的資產(chǎn)，員工能力是企業(yè)最寶貴的財(cái)富，將員工能力培訓(xùn)活動(dòng)制度化、長(zhǎng)期化，提升員工的專(zhuān)業(yè)能力和業(yè)務(wù)水平，盡快培養(yǎng)一支專(zhuān)業(yè)水平的團(tuán)隊(duì)，是策劃公司在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的迫切需求。
二、 活動(dòng)原則
員工能力的養(yǎng)成，不是一朝一夕之功，需要耗費(fèi)大量的時(shí)間精力，也不是哪一個(gè)人單獨(dú)能夠完成的，因?yàn)楣庥薪虇T沒(méi)有聽(tīng)眾不行，需要全體員工的積極參與。所以要想“知識(shí)分享，共同成長(zhǎng)”真正取得成效，并能夠長(zhǎng)期貫徹落實(shí)下去，而不是一過(guò)性的行為，要解決的有三個(gè)問(wèn)題：如何發(fā)揮少數(shù)人的帶頭作用;如何激發(fā)大家的學(xué)習(xí)熱情;如何保證參與者的延續(xù)性，使活動(dòng)能夠長(zhǎng)期制度化。以下是我的思考：
三、 活動(dòng)內(nèi)容
1、根據(jù)員工不同水平及專(zhuān)業(yè)能力需求，制訂課程計(jì)劃以及學(xué)習(xí)方向，做到有的放矢;首先要確定自己能做什么，然后要往什么方向發(fā)展、通過(guò)學(xué)習(xí)能達(dá)到什么程度、重點(diǎn)需要學(xué)習(xí)什么內(nèi)容，每個(gè)人都要回答這個(gè)問(wèn)題。
2、根據(jù)員工能力不同，有地人課多，有地人課少，要發(fā)揮少數(shù)人地帶頭作用，對(duì)于上課多地要給予一定地補(bǔ)助。不然，公司就要通過(guò)強(qiáng)制保證每個(gè)人都有一定地上課任務(wù)，否則到時(shí)候有地人到自己上課就推三阻四(這樣地人是有地)，光聽(tīng)不講，占用別人地勞動(dòng)成果，其他人也會(huì)覺(jué)得心里不平衡，影響熱情。公司不是人民公社，純粹付出地事情誰(shuí)也不愿做，時(shí)間一長(zhǎng)，就流于形式。
3、很多時(shí)候老師地?zé)崆閬?lái)自于學(xué)生，要讓每個(gè)聽(tīng)課地都有所得，活動(dòng)才能夠長(zhǎng)期繼續(xù)下去，否則業(yè)余時(shí)間大家聽(tīng)歌逛街睡覺(jué)，干甚么不好?聽(tīng)課要有收獲，首先必須保證課程地質(zhì)量，因此對(duì)于每次課程必須有一個(gè)評(píng)價(jià)及獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)，講得好地有激勵(lì)，講得不好地必須重講或者是扣分，這樣才能保證每個(gè)授課人都全力以赴充分準(zhǔn)備將課講好、講精彩，而不是為了完成公司任務(wù)湊個(gè)數(shù)，最終還是差強(qiáng)人意。
4、要保證參與者的延續(xù)性，必須保證整個(gè)活動(dòng)有組織、有計(jì)劃，也就是說(shuō)必須有人牽頭來(lái)做這個(gè)事，有人負(fù)責(zé)每次的時(shí)間、每次的場(chǎng)地、上課的內(nèi)容、授課人的.聯(lián)系、人員的通知，不然又是流于形式，這個(gè)也很占用時(shí)間和精力。牽頭人還要負(fù)責(zé)制訂課程計(jì)劃以及本月的培訓(xùn)主題。比如說(shuō)四月份是“銷(xiāo)售培訓(xùn)月”、五月份是“策劃培訓(xùn)月”就要協(xié)調(diào)安排相應(yīng)的人來(lái)主講。
5、最后，是課程的內(nèi)容，個(gè)人建議以銷(xiāo)售、規(guī)劃、工程、策劃方面的培訓(xùn)為主，首批授課人每人兩個(gè)課時(shí)的任務(wù)，一個(gè)月內(nèi)講完，下一輪可以安排新員工加入，其他人輪換。總之每個(gè)月保證上五次課、十個(gè)課時(shí)、每個(gè)專(zhuān)業(yè)方向都有一次課，才能保證最好的效果。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇4
一、理順工作思路，做好財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作。
1、搭建集團(tuán)公司財(cái)務(wù)組織構(gòu)架，明確崗位及職責(zé)。 崗位職責(zé)：
財(cái)務(wù)部長(zhǎng)：對(duì)公司的財(cái)務(wù)管理負(fù)全面責(zé)任，擬定籌資，投資方案，編制財(cái)務(wù)預(yù)算。 會(huì)計(jì)主管：記錄經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，組織會(huì)計(jì)核算；登記帳簿；對(duì)帳，結(jié)帳；編制財(cái)務(wù)報(bào)表。 出納：負(fù)責(zé)現(xiàn)金收訖，登記日記帳等。 庫(kù)管員：管理財(cái)產(chǎn)物資，及時(shí)提供購(gòu)銷(xiāo)存情況。
2、健全和完善財(cái)務(wù)制度。
在原有財(cái)務(wù)制度的基礎(chǔ)上，根據(jù)集團(tuán)公司財(cái)務(wù)核算的新要求，進(jìn)一步健全和完善財(cái)務(wù)管理制度，嚴(yán)格財(cái)務(wù)人員核算管理，制定完善內(nèi)部財(cái)務(wù)規(guī)章制度，使會(huì)計(jì)工作有一個(gè)更加范、完善的制度環(huán)境。
3、規(guī)范建立財(cái)務(wù)檔案，提高檔案管理質(zhì)量。 收集整理好以前財(cái)務(wù)檔案，進(jìn)行合理分類(lèi)，整齊化一，歸檔存查，確保會(huì)計(jì)核算資料的完整性、嚴(yán)密性，以便核查方便。
二、加強(qiáng)財(cái)務(wù)人員培訓(xùn)，提高財(cái)務(wù)人員素質(zhì)。
目前，財(cái)務(wù)部半數(shù)人員為新進(jìn)人員，必須規(guī)范人員管理，穩(wěn)定財(cái)務(wù)隊(duì)伍。以強(qiáng)化財(cái)務(wù)人員教育培養(yǎng)為基礎(chǔ)，全面提高財(cái)務(wù)部人員整體素質(zhì)，扎扎實(shí)實(shí)的把全公司的'財(cái)務(wù)工作推上一個(gè)新臺(tái)階。主要從下幾方面入手：
1、穩(wěn)定增強(qiáng)財(cái)務(wù)隊(duì)伍。對(duì)現(xiàn)有財(cái)務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)考核，堅(jiān)持"試用"觀念，堅(jiān)持選拔引納優(yōu)秀的會(huì)計(jì)人員加入財(cái)務(wù)隊(duì)伍，實(shí)行優(yōu)勝劣汰，增強(qiáng)公司財(cái)務(wù)隊(duì)伍的實(shí)力，為全公司的經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定打牢基礎(chǔ)。
2、加強(qiáng)理論培訓(xùn)，增強(qiáng)財(cái)務(wù)的宏觀經(jīng)濟(jì)管理意識(shí)。使財(cái)務(wù)人員從僅僅應(yīng)付日常業(yè)務(wù)的工作狀態(tài)得到改變，充分認(rèn)識(shí)財(cái)務(wù)工作的連續(xù)性、復(fù)雜性，培養(yǎng)超前意識(shí)。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇5
一、培訓(xùn)目標(biāo)
1、增長(zhǎng)知識(shí)：銷(xiāo)售員肩負(fù)著與客戶(hù)顧客溝通產(chǎn)品信息，搜集市場(chǎng)情報(bào)等任務(wù)，因此，必需具有必定地知識(shí)層次，這是培訓(xùn)地主要目標(biāo)。
2、提高技能：技能是銷(xiāo)售員運(yùn)用知識(shí)進(jìn)行實(shí)際操作地本領(lǐng)。對(duì)于銷(xiāo)售員來(lái)說(shuō)，技能地提高不僅僅在于具備必定地銷(xiāo)售能力，如產(chǎn)品地介紹、演示、洽談、成交等方面技巧地提高，還包含市場(chǎng)調(diào)查與分析地能力，對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商提供銷(xiāo)售援助地能力與客戶(hù)溝通信息情報(bào)地能力等等。
3、強(qiáng)化態(tài)度：態(tài)度是企業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)形成地經(jīng)營(yíng)理念、價(jià)值觀念和文化環(huán)境。通過(guò)培訓(xùn)，使企業(yè)地文化觀念滲透到銷(xiāo)售員地思想意識(shí)中去，使銷(xiāo)售員熱愛(ài)企業(yè)、熱愛(ài)銷(xiāo)售工作，始終保持高漲地工作熱情。
二、培訓(xùn)的負(fù)責(zé)人和培訓(xùn)師
培訓(xùn)講師和內(nèi)部經(jīng)驗(yàn)豐富、業(yè)績(jī)高的銷(xiāo)售人員
三、培訓(xùn)的對(duì)象
從事銷(xiāo)售工作對(duì)銷(xiāo)售工作有一定的認(rèn)知或熟悉銷(xiāo)售工作的基層銷(xiāo)售人員
四、培訓(xùn)的內(nèi)容
1、銷(xiāo)售技能和推銷(xiāo)技巧的培訓(xùn)：一般包括推銷(xiāo)能力（推銷(xiāo)中的聆聽(tīng)技能、表達(dá)技能、時(shí)間管理等）、談判技巧，如重點(diǎn)客戶(hù)識(shí)別、潛在客戶(hù)識(shí)別、訪(fǎng)問(wèn)前的準(zhǔn)備事項(xiàng)、接近客戶(hù)的方法、展示和介紹產(chǎn)品的方法、顧客服務(wù)、應(yīng)對(duì)反對(duì)意見(jiàn)等客戶(hù)異議、達(dá)成交易和后續(xù)工作、市場(chǎng)銷(xiāo)售預(yù)測(cè)等等。
2、產(chǎn)品知識(shí)：是銷(xiāo)售人員培訓(xùn)中最重要的內(nèi)容之一。產(chǎn)品是企業(yè)和顧客的紐帶，銷(xiāo)售人員必須對(duì)產(chǎn)品知識(shí)十分熟悉，尤其是對(duì)自己所銷(xiāo)售的產(chǎn)品。對(duì)于高科技產(chǎn)品或高科技行業(yè)來(lái)說(shuō)，培訓(xùn)產(chǎn)品知識(shí)是培訓(xùn)項(xiàng)目中必不可少的內(nèi)容。具體內(nèi)容包括：本企業(yè)所有的產(chǎn)品線(xiàn)、品牌、產(chǎn)品屬性、用途、可變性、使用材料、包裝、損壞的原因及其簡(jiǎn)易維護(hù)和修理方法等，還包括了解競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品在價(jià)格、構(gòu)造、功能及兼容性等方面的知識(shí)。
3、市場(chǎng)與產(chǎn)業(yè)知識(shí)：了解企業(yè)所屬行業(yè)與宏觀經(jīng)濟(jì)的關(guān)系，如經(jīng)濟(jì)波動(dòng)對(duì)顧客購(gòu)買(mǎi)行為的影響，客戶(hù)在經(jīng)濟(jì)高漲和經(jīng)濟(jì)衰退期不同的購(gòu)買(mǎi)模式和特征，以及隨宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化如何及時(shí)調(diào)整銷(xiāo)售技巧等等。同時(shí)了解不同類(lèi)型客戶(hù)的采購(gòu)政策、購(gòu)買(mǎi)模式、習(xí)慣偏好和服務(wù)要求等。
4、競(jìng)爭(zhēng)知識(shí)：通過(guò)與同業(yè)者和競(jìng)爭(zhēng)者的比較，發(fā)現(xiàn)企業(yè)自身的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。具體包括：了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品、客戶(hù)政策和服務(wù)等情況，比較本企業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)等。
5、企業(yè)知識(shí)：通過(guò)對(duì)本企業(yè)的充分了解，增強(qiáng)銷(xiāo)售人員對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)，使銷(xiāo)售人員融合在本企業(yè)文化之中，從而有效的開(kāi)展對(duì)顧客的服務(wù)工作，培養(yǎng)顧客對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)。具體包括：企業(yè)的歷史、規(guī)模和所取得的成就；企業(yè)政策，例如企業(yè)的`報(bào)酬制度、哪些是企業(yè)許可的行為和企業(yè)禁止的行為；企業(yè)規(guī)定的廣告、產(chǎn)品運(yùn)輸費(fèi)用、產(chǎn)品付款條件、違約條件等內(nèi)容。
6、時(shí)間和銷(xiāo)售區(qū)域管理知識(shí)：銷(xiāo)售人員怎樣有效作出計(jì)劃，減少時(shí)間的浪費(fèi)，提高工作效率；銷(xiāo)售地圖的正確利用、銷(xiāo)售區(qū)域的開(kāi)拓和鞏固等。
五、培訓(xùn)的時(shí)間期限
共計(jì)六天，根據(jù)情況可適當(dāng)調(diào)整
六、培訓(xùn)的場(chǎng)地
專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)基地、正規(guī)培訓(xùn)室，具有音響系統(tǒng)，白板，白板筆
七、培訓(xùn)的方法
1、講授法：應(yīng)用最廣。非常適合口語(yǔ)信息的傳授�？赏瑫r(shí)培訓(xùn)多位員工，培訓(xùn)成本較低。缺點(diǎn)是學(xué)員缺乏練習(xí)和反饋的機(jī)會(huì)。
2、個(gè)案研討法：提供實(shí)例或假設(shè)性案例讓學(xué)員研讀，從個(gè)案中發(fā)掘問(wèn)題、分析原因、提出解決問(wèn)題的方案。
3、視聽(tīng)技術(shù)法：運(yùn)用投影、幻燈片及錄像進(jìn)行培訓(xùn)。通常與演講法或其他方法一同搭配進(jìn)行。
4、角色扮演法：給受訓(xùn)人員一個(gè)故事讓其演練。讓其有機(jī)會(huì)從對(duì)方的角度看事情，體會(huì)不同感受，并從中修正自己的態(tài)度和行為。
5、戶(hù)外活動(dòng)訓(xùn)練法：利用戶(hù)外活動(dòng)來(lái)發(fā)揮團(tuán)體協(xié)作的技巧，增進(jìn)團(tuán)體有效配合。但需注意某些課程的安全問(wèn)題，另外培訓(xùn)費(fèi)用也較高。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇6
第一課：首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛(ài)好等，以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。 第二課：了解公司的規(guī)章制度，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利。 第三課：?jiǎn)T工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語(yǔ)。
第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。
第五課：規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序。
第六課：樓面部接待過(guò)程（詳細(xì)講解）
第七課：對(duì)酒水的認(rèn)識(shí)，價(jià)格及斟法，對(duì)人頭馬干邑，軒尼詩(shī)及威士忌的基本認(rèn)識(shí)。
第八課：席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級(jí)服務(wù)員要掌握的服務(wù)技巧。 第九課：如何沖名茶。
第十課：大型酒席宴會(huì)的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。
第十一課：如何成為一名出色的服務(wù)員。
第十二課：廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。
員工儀容儀表
1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現(xiàn)代時(shí)髦的詞匯來(lái)講，這叫員工的形象推銷(xiāo)，員工清新的工作服會(huì)強(qiáng)化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務(wù)的嚴(yán)格性，若穿戴不整齊，會(huì)破壞酒店的形象。
2.除著裝整齊外，頭發(fā)一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過(guò)多的首飾。
3.員工在工作時(shí)間不得隨便聊天，戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務(wù)中要做到三輕“走路輕，說(shuō)話(huà)輕，動(dòng)作輕”
4.待人接物講究禮貌，彬彬有禮，這是搞好酒店服務(wù)的關(guān)鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語(yǔ)，禮貌不涉及任何成本，禮貌會(huì)帶來(lái)更多利益，禮貌是使客人滿(mǎn)意并帶來(lái)回頭客的重要因素。 樓面服務(wù)基本禮貌用語(yǔ)（服務(wù)規(guī)范禮貌用語(yǔ)）
1.迎客---“您好，歡迎光臨！”
2.拉椅請(qǐng)座---“先生/小姐，請(qǐng)坐！”
3.開(kāi)位問(wèn)茶---“請(qǐng)問(wèn)先生/小姐喜歡喝什么茶呢？”
4.派餐巾---“先生/小姐，請(qǐng)用毛巾�！�
5.斟茶---“先生/小姐，請(qǐng)用茶�！�
6.問(wèn)酒水---“先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)喜歡喝些什么酒水呢？”
7.斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎？”
8.收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？”
9.上湯---“這是**湯，請(qǐng)慢用�！�
10.上菜---“這是**菜，請(qǐng)各位慢用�！�
11.更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟�！�
12.撤換茶碟---“請(qǐng)問(wèn)，這個(gè)茶碟可以收走嗎？”
13.上水果---“這盤(pán)生果是我們酒樓**經(jīng)理送的，是本酒樓的小小心意，請(qǐng)慢用�！�
14.飯后茶---“請(qǐng)用熱茶�！�
15.結(jié)帳---“請(qǐng)問(wèn)哪位買(mǎi)單？”“多謝八折N多錢(qián)”“多謝收到N多錢(qián)”“多謝找回N多錢(qián)�！�
16.送客---“多謝光臨，歡迎下次在來(lái)，拜拜！”
操作中需打“請(qǐng)”的手勢(shì)
帶位手勢(shì)---拉椅手勢(shì)---開(kāi)位手勢(shì)---斟茶手勢(shì)---斟酒水手勢(shì)---收茶杯手勢(shì)---撤換骨碟手勢(shì)---換煙灰缸手勢(shì)---上湯手勢(shì)---分湯手勢(shì)---加湯手勢(shì)---上菜手勢(shì)---撤換菜碟手勢(shì)---上茶手勢(shì)---上水果手勢(shì)---送客手勢(shì) 規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序
1.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，咨客應(yīng)主動(dòng)上前，熱情地征詢(xún)客人“先生/小姐，您好！歡迎光臨，請(qǐng)問(wèn)您幾位？”當(dāng)客人回答后便問(wèn)：“請(qǐng)問(wèn)先生/小姐貴姓？”
2.把客人帶到座位后，拉椅請(qǐng)坐（并做請(qǐng)的手勢(shì)）。雙手把菜譜遞給客人并說(shuō)道：“**先生，這是我們的菜牌�！比缓笤�(xún)問(wèn)客人：“您好，請(qǐng)問(wèn)喝什么茶？我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的服務(wù)員。
要求：語(yǔ)言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺(jué)。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問(wèn)茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長(zhǎng)，并把姓名寫(xiě)在菜卡上。
3.服務(wù)員在分管的崗位上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨！”
4.拉椅請(qǐng)坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時(shí)，徐徐將椅子靠近餐桌，說(shuō)：“先生/小姐，請(qǐng)坐”并做請(qǐng)的手勢(shì)，向咨客了解客人尊姓。
注意事項(xiàng)：
A。善于觀察分清誰(shuí)是主人。
B。對(duì)有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強(qiáng)求。
C。當(dāng)客人對(duì)問(wèn)姓名不解時(shí)，我們可以這樣解釋?zhuān)骸斑@有利于我們稱(chēng)呼您”或“當(dāng)有客人找你時(shí)，便于我們查閱�！�
D。服務(wù)員在整個(gè)過(guò)程中，有關(guān)稱(chēng)呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說(shuō)：“**先生/小姐，請(qǐng)用毛巾�！比缓笕_茶，如果沒(méi)有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務(wù)員自己詢(xún)問(wèn)客人了。（問(wèn)的方式見(jiàn)第二條。）
要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤(pán)托到客人臺(tái)前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿(mǎn)，先女士后男士，先賓后主，再按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行，然后上芥醬，小食。
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開(kāi)，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。（脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行）
7.推銷(xiāo)酒水。當(dāng)營(yíng)業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢(xún)問(wèn)：“先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)需要什么啤酒，飲料或果汁嗎？我們有**果汁挺不錯(cuò)，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等�！�
注：名貴酒類(lèi)需要給客人驗(yàn)酒后方可開(kāi)啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話(huà)梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫(xiě)臺(tái)號(hào)，姓名，時(shí)間，數(shù)量及名稱(chēng)后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要從客人的.右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢(shì)。
B.向客人問(wèn)酒，要先問(wèn)客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時(shí)針的方向逐位斟上。
C.斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿(mǎn)，辣酒九分滿(mǎn)，洋酒一P（一盎司）
D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢(xún)客人意見(jiàn)，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時(shí)，把一個(gè)干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤(pán)，然后放回干凈的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上臺(tái)后揭開(kāi)菜蓋，報(bào)出菜名，并做手勢(shì)“請(qǐng)慢用”。
注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時(shí)應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動(dòng)把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時(shí)，主動(dòng)征詢(xún)客人是否需要米飯；如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺(tái)上有幾道菜已經(jīng)占滿(mǎn)位置，而下一道菜又不夠位置時(shí)，應(yīng)看情況征求客人意見(jiàn)，將臺(tái)上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個(gè)碟子上或撤走，然后上另一個(gè)菜。
12.巡臺(tái)。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤(pán)，餐具按指定的下欄盤(pán)放好，及時(shí)撤換骨碟，更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請(qǐng)的手勢(shì)，如果客人正在交談時(shí)，應(yīng)提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢(xún)問(wèn)客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤（空碟除外）應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺(tái)面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開(kāi)水，另?yè)Q一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。（巡臺(tái)中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開(kāi)時(shí)，要馬上加開(kāi)水，然后再為客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具，主動(dòng)均勻的把甜品分派給客人；上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說(shuō)：“**先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請(qǐng)慢用。”
17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時(shí)，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開(kāi)說(shuō)：“**先生/小姐，謝謝（多少）錢(qián)�！笨腿私舆^(guò)找零后，同樣要說(shuō)謝謝。拉椅送客，說(shuō)“慢走，歡迎下次光臨”等送客語(yǔ)。
18.檢查工作�？腿俗吆�，及時(shí)檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品；若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時(shí)把它弄滅；若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好臺(tái)椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理現(xiàn)場(chǎng)。重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇7
xxx學(xué)校，地處昆明市西南方，距昆明52公里，學(xué)�，F(xiàn)有5所農(nóng)村完小，30個(gè)教學(xué)班，教職工61人。由于地理位置的原因，谷律中心學(xué)校所處的地域經(jīng)濟(jì)文化相結(jié)落后，造成了農(nóng)村教師和學(xué)生知識(shí)面狹窄。結(jié)合我校的發(fā)展現(xiàn)狀，努力縮小與全區(qū)其它學(xué)校的差距，加快我校信息技術(shù)教育工作的開(kāi)展，不斷完善現(xiàn)代教育技術(shù)硬件軟件配備，加速教育科學(xué)手段和管理手段的現(xiàn)代化建設(shè)步伐；全面提高教師隊(duì)伍信息技術(shù)教育的應(yīng)用水平，全面推進(jìn)我校校園網(wǎng)的使用進(jìn)程，全面實(shí)施素質(zhì)教育。我校信息技術(shù)教育工作，要堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃，協(xié)調(diào)發(fā)展；注重實(shí)效、逐步到位的原則。堅(jiān)持以培訓(xùn)促應(yīng)用、以應(yīng)用促需求，以需求促發(fā)展的策略；堅(jiān)持突出重點(diǎn)、合理配置、注重實(shí)效、分層推進(jìn)的工作方針。
一、目標(biāo)
通過(guò)了中心學(xué)校三期的計(jì)算機(jī)培訓(xùn)，全體教師都掌握電腦的基本使用方法。
本期培訓(xùn)的主要內(nèi)容為：
45歲以下的教師能熟悉網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下查找教育教學(xué)資料的方法，能在網(wǎng)絡(luò)上利用bbs，聊天室，電子信箱等工具進(jìn)行交流。
會(huì)用相應(yīng)軟件制作課件，并應(yīng)用于課堂教學(xué)。
按中心學(xué)校的要求，每個(gè)青年教師都要寫(xiě)一個(gè)自己的博客，對(duì)教學(xué)的.一些心得，新的教學(xué)方法在中心學(xué)校教師中進(jìn)行探討。
通過(guò)培訓(xùn)使教師的信息技術(shù)素養(yǎng)進(jìn)一步提高，力爭(zhēng)使每位教師都可以獨(dú)立操作信息技術(shù)相關(guān)設(shè)備、設(shè)施。
每學(xué)期至少使用5次多媒體電教室及相關(guān)設(shè)備，并能夠?qū)⒂?jì)算機(jī)知識(shí)運(yùn)用于教學(xué)之中，確實(shí)能夠提高教學(xué)水平，與其它學(xué)科整合。
對(duì)于45歲以上的教師，中心學(xué)校要求要能夠完成自己的一些常規(guī)的文檔處理。
能正確的使用PPT課件，并能用PPT來(lái)修改一些常用的課件。
能利用網(wǎng)絡(luò)下載一些常用的資料。
二、參訓(xùn)人員：
xxx中心學(xué)校全體教師
三、培訓(xùn)內(nèi)容：
45歲以下：
1、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)
2、Internet的應(yīng)用
3、信息安全和網(wǎng)絡(luò)道德
4、網(wǎng)絡(luò)辦公系統(tǒng)
5、遠(yuǎn)程教育資源庫(kù)教學(xué)資料的調(diào)用
1、查找資料（文字圖片軟件），文檔保存、格式轉(zhuǎn)換、下載、安裝申請(qǐng)
2、發(fā)電子郵件郵件客戶(hù)端使用
3、論壇使用（結(jié)合校園網(wǎng)）校園網(wǎng)站、網(wǎng)絡(luò)使用
4、常用網(wǎng)絡(luò)軟件使用（QQMSN下載上傳Winrar）
45歲以上：
�。ㄒ唬﹚ord文字處理
1、鞏固復(fù)習(xí)以前學(xué)習(xí)的內(nèi)容，用一種漢字輸入方法，建議采用拼音輸入法；
2、文檔的建立、打開(kāi)、保存、關(guān)閉等；文檔的基本編輯；
3、文檔的排版，文檔的頁(yè)面設(shè)置與打印輸出；
4、表格制作、公式編輯、圖文混排。
�。ǘ㏄owerPoint應(yīng)用
1、創(chuàng)建幻燈片或利用模板建立幻燈片；
2、能對(duì)PowerPoint進(jìn)行簡(jiǎn)單編輯、修飾；
3、對(duì)幻燈片進(jìn)行放映。
�。ㄈ⿲W(xué)會(huì)從網(wǎng)絡(luò)上下載一些文檔資料。
學(xué)會(huì)從網(wǎng)上對(duì)網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容進(jìn)行復(fù)制、粘貼并保存。
以上是xxx中心學(xué)校20xx年度下學(xué)期教師信息技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃，在培訓(xùn)過(guò)程中請(qǐng)區(qū)教育科研所能給予技術(shù)上的指導(dǎo)，同時(shí)希望區(qū)教育局能夠?yàn)橹行膶W(xué)校配備一套多媒體教學(xué)設(shè)備，為xxx分校、xxx分校、xxx分校沒(méi)在配備計(jì)算機(jī)的三所學(xué)校配備計(jì)算機(jī)，使xxx學(xué)校廣大教育工作者轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教育觀念，學(xué)習(xí)、掌握現(xiàn)代教育技術(shù)和現(xiàn)代教育理念，充分運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)手段，改革課堂教學(xué)。讓山區(qū)的孩子也能更多了解外界信息，使教育城域網(wǎng)能在山區(qū)學(xué)校發(fā)揮更大的作用。
xxx中心學(xué)校
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇8
一、進(jìn)店考核
凡進(jìn)入飯店工作的服務(wù)人員，均應(yīng)接受飯店組織的考核。
考核主要項(xiàng)目(要求計(jì)分、評(píng)定)：
1。寫(xiě)1份個(gè)人簡(jiǎn)歷及家庭狀況的簡(jiǎn)介(存檔)
2。你認(rèn)為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?
3。你認(rèn)為干端菜送水這類(lèi)服務(wù)工作能不能干出成績(jī)來(lái)?
4。你認(rèn)為一家好的酒店應(yīng)具備哪幾個(gè)最基本的條件?
5。你認(rèn)為一個(gè)好的服務(wù)員應(yīng)具備哪些基本素質(zhì)?
6。你認(rèn)為人與人相處最重要的是什么?
7。你認(rèn)為從顧客進(jìn)店到離店，有哪些基本服務(wù)程序?
8。你知道我國(guó)有哪幾個(gè)最著名的菜系?
9。你認(rèn)為川菜的主要特點(diǎn)是什么?
10。當(dāng)你同酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事發(fā)生矛盾或沖突時(shí)，你認(rèn)為該怎樣處理或表達(dá)?
11。當(dāng)你對(duì)領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿(mǎn)意或認(rèn)為不適合你時(shí)，該怎么辦?
12。你認(rèn)為對(duì)待顧客應(yīng)該從哪幾方面做起?
13。你認(rèn)為在酒店利益、顧客利益、個(gè)人利益這三者之間，誰(shuí)是首要的，誰(shuí)是次要的?
14。當(dāng)客人對(duì)服務(wù)和飯菜不滿(mǎn)意時(shí)，該怎么辦?
15。你認(rèn)為一個(gè)人發(fā)財(cái)致富或有出息，主要*什么?
16。請(qǐng)你擺一張五人就餐臺(tái)。
考核要求：①評(píng)定考核成績(jī);②依據(jù)弱項(xiàng)確定訓(xùn)練目標(biāo);③了解培養(yǎng)前途和使用崗位。
二、餐飲服務(wù)知識(shí)訓(xùn)練
l。熟記員工守則，背誦后考試;2。熟記服務(wù)員職責(zé)，背誦后考試;3。熟記大堂服務(wù)管理制度;4。熟記員工考勤細(xì)則;5。熟習(xí)掌握待客的一般程序;6。熟習(xí)了解待客的準(zhǔn)備工作;7。熟習(xí)了解宴會(huì)的接待規(guī)格;8。熟習(xí)了解川菜的基本常識(shí);9。熟習(xí)了解本酒店的.菜譜、酒水知識(shí)，以及主要名菜的特點(diǎn);10。熟習(xí)掌握顧客的消費(fèi)心理。
培訓(xùn)要求:(1)先學(xué)習(xí)熟記，后考試;(2)以上各條，一條一條、一個(gè)一個(gè)方面學(xué)習(xí)考試;(3)學(xué)習(xí)之前要講解，川菜知識(shí)由廚師長(zhǎng)講授;(4)考核要記分。
三、語(yǔ)言行為舉止訓(xùn)練
1。學(xué)習(xí)熟記待客的文明用語(yǔ);2。學(xué)習(xí)詢(xún)問(wèn)顧客的方式;3。學(xué)習(xí)自我介紹的方式;4。學(xué)習(xí)介紹和推薦本酒店的方式;5。學(xué)習(xí)向顧客、領(lǐng)導(dǎo)提建議和作自我批評(píng)的方式;6。學(xué)講普通話(huà)和掌握語(yǔ)言藝術(shù);7。學(xué)習(xí)酒店接聽(tīng)電話(huà)的方式;8。學(xué)習(xí)美容、穿著知識(shí);9。學(xué)習(xí)面部表情和表情方式;10。學(xué)習(xí)站立、行走、注視的方式;ll。學(xué)會(huì)一般場(chǎng)合的唱歌、跳舞;12。學(xué)會(huì)與顧客、同事進(jìn)行思想交流。
培訓(xùn)要求:(1)邊學(xué)邊示范;(2)學(xué)完后考試;(3)不要求很全，但要熟習(xí)要點(diǎn)。
四，服務(wù)技能訓(xùn)練
1。怎樣迎接客人?2。怎樣引導(dǎo)客人就位?3。怎樣為客人沏茶?4。怎樣為客人點(diǎn)菜、配菜和填寫(xiě)菜譜并及時(shí)送單;5。怎樣傳菜、上菜?6。怎樣為客人酌酒水，7。怎樣擺臺(tái)、折花、布置就餐環(huán)境?8。怎樣在顧客就餐過(guò)程中調(diào)理菜點(diǎn)、餐具、臺(tái)面?9。怎樣為客人分菜?10。怎樣為客人撤菜、換菜?11。怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問(wèn)題?12。怎樣撤臺(tái)?13。怎樣結(jié)帳?14。怎樣為客人開(kāi)機(jī)點(diǎn)歌?15。怎樣歡送客人?
培訓(xùn)要求:(1)每條要專(zhuān)人講解;(2)服務(wù)員作記錄;(3)講解人作示范;(4)按照講解要點(diǎn)演習(xí)。
五、經(jīng)營(yíng)公關(guān)訓(xùn)練
1。怎樣巧妙地將自己介紹給客人?2。怎樣簡(jiǎn)明扼要地向客人介紹本酒店的來(lái)歷和特點(diǎn)?3。怎樣根據(jù)顧客的消費(fèi)要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點(diǎn)、酒水?4。怎樣通過(guò)同周?chē)渌频甑谋容^，向顧客介紹本酒店的好處?5。怎樣機(jī)動(dòng)靈活地為顧客安排就餐位置?6。怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?7。怎樣為顧客訂餐并確定消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)?8。怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系，密切同顧客的關(guān)系?9。怎樣處理顧客對(duì)飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿(mǎn)?10。怎樣對(duì)待顧客的不正當(dāng)要求?
培訓(xùn)要求:同第四部分。
六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識(shí)
1。學(xué)會(huì)怎樣保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣;2。學(xué)會(huì)掌握食品衛(wèi)生要求及制度;3。學(xué)會(huì)餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識(shí)和方法;4。學(xué)會(huì)就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識(shí);5。學(xué)會(huì)安全用電知識(shí)及故障處理方法;6。學(xué)會(huì)安全用火、防火知識(shí)及處理辦法;7。學(xué)會(huì)外出安全防護(hù)知識(shí);8。學(xué)會(huì)同社會(huì)各種人員打交道的安全知識(shí)。
培訓(xùn)要求:(1)熟習(xí)基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范。
七、服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練
1。寫(xiě)錯(cuò)了菜單或送錯(cuò)了菜怎么辦?2�？腿税床俗V點(diǎn)了菜而廚房沒(méi)有怎么辦?3�？腿嗽诓死锍猿隽酸炪^、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?4。不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?5。客人對(duì)飯菜質(zhì)量不滿(mǎn)意時(shí)怎么辦?6�？腿艘蚍⻊�(wù)不及時(shí)、上菜不及時(shí)而發(fā)牢騷怎么辦?7。客人想進(jìn)包間消費(fèi)而消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)又不夠該怎么辦?8。客人因?qū)︼埐�，酒水，服�?wù)不滿(mǎn)意而拒絕付錢(qián)該怎么辦?9客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂(lè)設(shè)備該怎么辦?10。客人對(duì)酒店提供的香煙、飲料、酒水認(rèn)為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?11。客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂(lè)用具或家俱該怎么辦?12。客人對(duì)酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點(diǎn)動(dòng)作、語(yǔ)言時(shí)該怎么辦?13�？腿嗽谙M(fèi)完畢后要求酒店贈(zèng)送禮品而酒店又沒(méi)有時(shí)該怎么辦?14。客人消費(fèi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)并已經(jīng)超過(guò)下班時(shí)間，甚至影響下一餐準(zhǔn)備工作時(shí)該怎么辦?15�？腿艘蜃约翰恍⌒膶�(gè)人物品丟失而又尋找不到時(shí)該怎么辦?16�？腿讼M(fèi)金額本來(lái)很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?17�？腿俗约阂笱莩枨植辉父跺X(qián)該怎么辦?18�？腿艘蜃约翰恍⌒亩l(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時(shí)該怎么辦?19�？腿藳](méi)有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費(fèi)時(shí)該怎么辦?20�？腿艘蠛藢�(duì)消費(fèi)帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺(tái)算帳有多收錯(cuò)誤時(shí)該怎么辦?
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇9
1、 怒形于色的客人特征： 面目表情嚴(yán)肅表現(xiàn)出憤怒甚至敵視態(tài)度語(yǔ)調(diào)破切，強(qiáng)調(diào)聲調(diào)大做命令，不要求站立姿勢(shì)或坐立挺直。
2、 將憤怒隱藏的客人：不停作小動(dòng)作，如手不耐煩敲打、漲紅臉、鄒眉甚至咬牙切齒聲調(diào)不高、但短促說(shuō)話(huà)譏諷粗俗。
(十六)處理客人投訴的十個(gè)步驟
1、 聆聽(tīng)。
2、 保持冷靜：盡可能將投訴者帶離，避免影響其它客人，避免做出敵意或防預(yù)性反映，保持冷靜不要與客人爭(zhēng)吵記住客人永遠(yuǎn)是客人。
3、 表示諒解：盡量表示了解客人感受表示對(duì)客人諒解如“我知道你的感受我以前也遇到過(guò)“注意不要講這是酒店的錯(cuò)，只需要你理解客人的問(wèn)題和投訴。
4、 意識(shí)到客人的自尊心：盡力維持和增強(qiáng)客人自尊心如“我很報(bào)歉您遇到這樣的麻煩”這樣可表明你對(duì)客人觀注，經(jīng)常提及客人名字不要嘗試淡化客人投訴的嚴(yán)重性，對(duì)于客人是嚴(yán)重的問(wèn)題否則它也不會(huì)向您反映。
5、 讓客人意識(shí)到你對(duì)問(wèn)題重視將注意力注意在問(wèn)題上，而不是告知是上一班的錯(cuò)或某部門(mén)的錯(cuò)都于是無(wú)補(bǔ)，無(wú)論什么情況下都不能污辱客人、應(yīng)對(duì)事不對(duì)人。
6、 做記錄將事件要點(diǎn)記錄在案如、其它人參與解決此問(wèn)題將會(huì)節(jié)約時(shí)間同時(shí)也安服客人激動(dòng)的情緒，更重要的是將客人所說(shuō)的記錄下來(lái)是取得客人信任的途徑，這個(gè)步驟有助于解決問(wèn)題使整個(gè)局面受到控制。
7、 告訴客人解決辦法，告知客人你能做到的如、可能提供多種選擇，對(duì)于你做不到的事就不要做任何承諾、更不要做出超越自己權(quán)利范圍的事。
8、 定出行動(dòng)時(shí)間，告訴客人何時(shí)解決問(wèn)題而自己必須十分明確不要低估了問(wèn)題所需時(shí)間。
9、 監(jiān)督行動(dòng)的發(fā)展當(dāng)客人對(duì)解決辦法做出選擇后就開(kāi)始行動(dòng)并保證整個(gè)行動(dòng)順利進(jìn)行如、遇到任何未能遇知的延誤應(yīng)盡快通知客人。
10、 跟催客人和行動(dòng)的結(jié)果即使投訴已由其它人解決也應(yīng)聯(lián)系客人了解問(wèn)題的解決是否令客人滿(mǎn)意，寫(xiě)出報(bào)告將整件事經(jīng)過(guò)采取行動(dòng)和事件結(jié)果寫(xiě)出。
(十七)對(duì)客人服務(wù)的禮貌禁忌
1、 與客人談話(huà)時(shí)不準(zhǔn)將腰叉口袋正視客人酒店新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃酒店新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃。
2、 用微笑來(lái)面對(duì)客人，回答客人問(wèn)題的時(shí)候，“知之為知之，不知為不知”，向別人請(qǐng)問(wèn)后再向客人解答。
3、 同事之間不當(dāng)客人面說(shuō)家鄉(xiāng)話(huà)和爭(zhēng)吵。
4、 不準(zhǔn)偷看客人的書(shū)籍，不準(zhǔn)偷聽(tīng)客人的談話(huà)。
5、 上級(jí)或平級(jí)見(jiàn)面時(shí)要志意。
6、 不許在客人的背后做鬼臉，不許相互做鬼臉，不能譏笑客人不慎的事情。
7、 交給客人物件應(yīng)雙手送上。
8、 主動(dòng)幫助高胖客人和殘疾客人。
9、 努力記住客人的姓名。
(十八)常用禮貌文明用語(yǔ)
1、 您好，歡迎光臨
2、 請(qǐng)問(wèn)您幾位，是否有預(yù)定
3、 請(qǐng)跟我來(lái)
4、 很抱歉讓您久等了
5、 請(qǐng)您多多包涵
6、 請(qǐng)多關(guān)照
7、 讓您久等了，這是――茶
8、 真是抱歉耽誤了很長(zhǎng)時(shí)間
9、 您還需要?jiǎng)e的嗎?
10、 我能為您做些什么嗎?
11、 很高興為您服務(wù)
12、 請(qǐng)您多提寶貴意見(jiàn)
13、 請(qǐng)您隨我到收銀處結(jié)帳好嗎?
14、 請(qǐng)問(wèn)您對(duì)我的服務(wù)還滿(mǎn)意嗎?
15、 謝謝光臨，請(qǐng)慢走.
16、 您走好，歡迎下次光臨。
六、工作區(qū)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
(一) 講標(biāo)準(zhǔn)普通話(huà)，對(duì)客人熱情、禮貌、周到、責(zé)任心強(qiáng)、服從管理，與本部門(mén)員工通力合作，遵守員工守則，做好本職工作。
(二) 熟練掌握服務(wù)技能、清潔標(biāo)準(zhǔn)，保持部門(mén)各部位設(shè)備潔凈、物品整齊、空氣清新、環(huán)境優(yōu)雅。
(三) 堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)到無(wú)關(guān)區(qū)域亂竄、閑談、忠于職守，保證賓客安全，勤巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，解決不了的立即向上級(jí)主管報(bào)告。
(四) 負(fù)責(zé)檢查各部設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)報(bào)請(qǐng)維修項(xiàng)目。
(五) 提醒客人保管好自己的`物品，不要擅自減少部門(mén)所規(guī)定的服務(wù)流程并根據(jù)客人的要求合理安排。
(六) 填寫(xiě)單據(jù)時(shí)，字跡清楚，書(shū)寫(xiě)工整，不可遺漏。
(七) 拾到任何遺留物品，要立即上交部長(zhǎng)或主任，之后由主任交付總臺(tái)大堂副理保管并做好記錄以備存查，如客人認(rèn)領(lǐng)，須通過(guò)大堂副理，請(qǐng)客人詳細(xì)描述物品特征(如手機(jī)、BP機(jī)請(qǐng)其講出機(jī)號(hào)撥打驗(yàn)證)出示有效證件并登錄備案，方可返還，如長(zhǎng)時(shí)間無(wú)人領(lǐng)取，上交公司另行處理。
(八) 客人等待服務(wù)時(shí)間限定為60秒，不得超過(guò)規(guī)定時(shí)間，不得冷遇客人。
(九) 客人到達(dá)時(shí)，應(yīng)馬上有禮貌地打招呼，并根據(jù)客人的要求合理安排。
七、十個(gè)習(xí)慣酒店新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃團(tuán)隊(duì)精神。
第一個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工必須知道酒店的目標(biāo)、價(jià)值觀、信條和自己的工作范圍
第二個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工都必須做到：盡量使用客人的名字稱(chēng)呼客人，預(yù)見(jiàn)并滿(mǎn)足客人的需求，熱情親切地送別客人。
第三個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工在工作時(shí)間不應(yīng)使用客用設(shè)施設(shè)備，在任何時(shí)間、地點(diǎn)，行動(dòng)都應(yīng)該以客為先。
第四個(gè)習(xí)慣：保證對(duì)你面前3米內(nèi)的客人和員工微笑致意，并讓電話(huà)中的客人聽(tīng)到你的微笑。
第五個(gè)習(xí)慣：為滿(mǎn)足顧客的需求，充分運(yùn)用酒店給你的權(quán)力，直至尋求總經(jīng)理的幫助。
第六個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工必須不斷認(rèn)識(shí)酒店存在的缺點(diǎn)，并提出你的改進(jìn)建議，使酒店的服務(wù)和質(zhì)量更加完美。
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