消防安全管理制度集合
在現(xiàn)實(shí)社會中，我們每個(gè)人都可能會接觸到制度，制度就是在人類社會當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編為大家收集的消防安全管理制度集合，希望能夠幫助到大家。
消防安全管理制度集合1
為了加強(qiáng)和規(guī)范本單位的消防安全管理，貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防工作方針，履行各級消防安全職責(zé)，預(yù)防和減少火災(zāi)危害，根據(jù)《中華人民共和國消防法》和公安部《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》的要求，落實(shí)消防安全逐級負(fù)責(zé)制，根據(jù)“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，現(xiàn)將本單位各級消防安全職責(zé)和其他有關(guān)消防安全職責(zé)規(guī)定如下：
一、本單位的法定代表人是本單位消防安全職責(zé)人。
二、本單位總經(jīng)理為本單位消防安全管理人。
三、本單位職能管理部為本單位消防安全歸口管理職能部門，職能管理部總監(jiān)為消防安全歸口管理職能部門職責(zé)人;職能管理部確定一人為本單位專職消防安全管理人。
四、本單位所屬各部門主要負(fù)責(zé)人是本單位的消防安全職責(zé)人，對本部門消防安全職責(zé)人負(fù)責(zé)。
五、各單位應(yīng)確定總經(jīng)理為消防安全管理人，并確定消防安全歸口管理職能部門、部門職責(zé)人和專(兼)職消防安全管理人。
六、單位應(yīng)成立消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，小組組長由消防安全職責(zé)人總經(jīng)理擔(dān)任，消防安全歸口管理職能部門職責(zé)人為副組長，各部門消防安全管理人為成員。
七、根據(jù)人員變動(dòng)及時(shí)明確消防安全管理工作機(jī)構(gòu)人員，每年年初對消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行一次調(diào)整。
八、消防安全職責(zé)人應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：
1、貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障單位消防安全貼合規(guī)定，掌握本單位的消防安全情景;
2、將消防工作與本部門的經(jīng)營、管理等活動(dòng)統(tǒng)籌安排;
3、為消防安全供給必要的經(jīng)費(fèi)和組織保障。
九、消防安全管理人職責(zé)
消防安全管理人對單位的消防安全職責(zé)人負(fù)責(zé)，實(shí)施和組織落實(shí)下列消防安全管理工作：
1、擬訂年度消防工作計(jì)劃，組織實(shí)施日常消防安全管理工作;
2、組織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查督促其落實(shí);
3、擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案; 4、組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患整改工作。
十、消防安全歸口管理職能部門負(fù)責(zé)人職責(zé)
1、歸口管理職能部門負(fù)責(zé)人在消防安全職責(zé)人和消防安全管理人的領(lǐng)導(dǎo)下開展消防安全管理工作;
2、負(fù)責(zé)制訂單位年度消防工作計(jì)劃，組織實(shí)施日常消防安全管理工作;擬訂消防安全工作的.資金投入和組織保障計(jì)劃;
3、組織擬訂消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程，并檢查督促其落實(shí)。
十一、消防安全管理人員的職責(zé)
1、在消防安全歸口管理職能部門負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，對部門消防安全工作負(fù)有檢查、指導(dǎo)、督促管理的職能;
2、每季度或不定期的對部門消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)下達(dá)安全隱患整改通知書，并督促其整改;
3、分析單位防火安全情景，參與擬定單位消防工作計(jì)劃，防火措施和滅火預(yù)案，負(fù)責(zé)協(xié)助其領(lǐng)導(dǎo)做好消防安全工作，為領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀。
十二、崗位消防安全職責(zé)
1、所有員工都必須對本崗位的消防安全負(fù)責(zé)，明確自我的職責(zé)區(qū)和具體崗位的防火任務(wù)。
2、嚴(yán)格遵守局和所在單位的消防安全管理制度，保證本崗位的消防安全。
3、經(jīng)常結(jié)合本崗位的消防安全工作特點(diǎn)進(jìn)行自檢，及時(shí)處置火災(zāi)隱患。
消防安全管理制度集合2
一、 工地消防安全工作是項(xiàng)目安全生產(chǎn)工作的一項(xiàng)重要內(nèi)容,必須認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的消防工作方針,堅(jiān)持“管生產(chǎn)必須管安全”“誰主管,誰負(fù)責(zé)”的原則。
二、 工程項(xiàng)目的安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組是工程項(xiàng)目的消防安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。項(xiàng)目經(jīng)理為工程項(xiàng)目消防安全第一責(zé)任人,項(xiàng)目安全員是工程項(xiàng)目的消防安全管理主要人員,班組設(shè)兼職消防員。
三、 工程項(xiàng)目應(yīng)成立與生產(chǎn)班組相結(jié)合的義務(wù)消防隊(duì)。義務(wù)消防組長由項(xiàng)目副經(jīng)理(項(xiàng)目經(jīng)理助理)兼任。副組長由項(xiàng)目安全監(jiān)督部長兼任。義務(wù)消防員全部由項(xiàng)目部管理人員組成,義務(wù)消防組應(yīng)堅(jiān)持每月進(jìn)行一次學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。
四、 施工組織設(shè)計(jì):項(xiàng)目施工組織設(shè)計(jì)要符合工程實(shí)際的消防方案和措施,有特別要求時(shí),應(yīng)編制單獨(dú)的消防安全施工組織設(shè)計(jì)。施工組織設(shè)計(jì)中應(yīng)包括消防安全機(jī)構(gòu)和措施,并附有臨時(shí)設(shè)施、消防設(shè)施、防火器材、消防安全通道的平面布置圖。
五、消防安全教育及技術(shù)交底:按規(guī)定開展多種形式的消防安全教育,既可根據(jù)季節(jié)變化或需要開展專項(xiàng)消防安全教育,也可在安全教育的同時(shí)進(jìn)行消防安全教育,使員工掌握基本的防火、滅火及逃生自救知識。特種作業(yè)人員要在參加專業(yè)安全技術(shù)培訓(xùn)、考核后持證上崗,木工、油漆工、倉庫管理員、宿舍管理員等應(yīng)接受專門的消防安全教育。在易燃易爆處及有消防安全要求的場所進(jìn)行作業(yè)前,必須進(jìn)行消防安全技術(shù)交底,所有接受交底人員應(yīng)全員簽字。
六、消防安全檢查:進(jìn)行安全檢查的同時(shí)進(jìn)行消防安全檢查,并根據(jù)需要進(jìn)行專項(xiàng)消防安全檢查,檢查時(shí)應(yīng)做好記錄,對檢查發(fā)現(xiàn)的隱患要按照“三定”原則認(rèn)真整改。
七、 電氣焊接(切割)等明火作業(yè)管理:電氣焊接(切割)作業(yè)必須經(jīng)過動(dòng)火審批。一級至三級動(dòng)火審批按照深圳市有關(guān)規(guī)定程序辦理,施工現(xiàn)場沒有明顯危險(xiǎn)因素的動(dòng)火作業(yè)由項(xiàng)目部審批。電氣焊接(氣割)作業(yè)人員必須持有效證件上崗,作業(yè)前應(yīng)接受消防安全交底,嚴(yán)格遵守“十不燒”規(guī)定。電氣焊接(切割)作業(yè)前對周圍環(huán)境進(jìn)行檢查,如存在易燃易爆物品,必須采取清除或隔離等消防措施,否則嚴(yán)禁動(dòng)焊。焊接、氣割作業(yè)現(xiàn)場要配置滅火器、消防砂、消防水等滅火器材及設(shè)施。作業(yè)時(shí)要有專人監(jiān)護(hù)。作業(yè)后要進(jìn)行檢查,確認(rèn)無火災(zāi)隱患后方可離開。在管道、容器等通風(fēng)不暢的場所應(yīng)同時(shí)采取氣體測試、通風(fēng)、防毒等措施。其它明火作業(yè)也要經(jīng)過動(dòng)火審批,作業(yè)前要進(jìn)行檢查,作業(yè)時(shí)防火及滅火措施要到位,作業(yè)后確認(rèn)無火災(zāi)隱患后方可離開。
八、 臨時(shí)設(shè)施搭設(shè)完畢須經(jīng)分公司驗(yàn)收合格才能使用。臨時(shí)宿舍與建筑物應(yīng)保持20米以上的距離,與高壓架空線路必須保持規(guī)定的距離,不得建在高壓線路的下方,臨時(shí)宿舍之間的通道寬度不得小于6米。臨時(shí)宿舍頂?shù)母叨炔坏陀?.5米,門寬不少于1.2米,門向外開。臨時(shí)宿舍不得存在“三合一”(宿舍、倉庫、車間及作業(yè)場所設(shè)在一起)現(xiàn)象。臨時(shí)設(shè)施不得使用易燃材料搭設(shè)。腳手架不得使用竹架,外架防護(hù)不得使用竹笆。
九、 易燃易爆物品管理:易燃易爆物品應(yīng)由專人管理,有嚴(yán)格的領(lǐng)退手續(xù)。易燃易爆物品應(yīng)專庫存放,不得與普通物品混放。存放易燃易爆物品的庫房或場所必須符合防火防爆要求,并且經(jīng)項(xiàng)目部檢查認(rèn)可。易燃易爆物品距離明火不得小于規(guī)定距離,嚴(yán)禁煙火。木工房、木加工場所、木料堆放場所嚴(yán)禁煙火。刨花、木屑、紙皮等物品必須工完場清,及時(shí)將其清除到指定的防火場所。
十、 電氣消防安全:施工現(xiàn)場臨時(shí)用電要符合《施工現(xiàn)場臨時(shí)用電安全技術(shù)規(guī)范》及其它有關(guān)電氣安全規(guī)范的要求。配電房、發(fā)電機(jī)房應(yīng)符合防火要求,空間應(yīng)符合規(guī)定,門向外開。電氣開關(guān)、電纜電線、電氣設(shè)備不得超負(fù)荷使用,老化、破損的要及時(shí)更快。每一線路、用電設(shè)備都須有短路及過載保護(hù),熔絲選擇合理,接法正確,不得以其它金屬絲代替熔絲。電箱及電器安裝底板不得使用木質(zhì)材料,箱內(nèi)不得放雜物。各電氣連接點(diǎn)要求連接可靠,宿舍及倉庫不得使用大功率燈泡。臨時(shí)宿舍用電應(yīng)由工地電工統(tǒng)一安裝,符合電氣安全要求。嚴(yán)禁私拉私接,嚴(yán)禁使用電熱電器及大功率電器。
十一、 消防設(shè)施與消防器材:施工現(xiàn)場要配備足夠、有效的消防器材和消防設(shè)施,并根據(jù)現(xiàn)場情況和作業(yè)需要布置在合理的位置。施工現(xiàn)場在施工前要設(shè)置消火栓,消火栓的口徑為2~4英寸,安裝數(shù)量按占地面積每5000平米設(shè)一個(gè)。超過30層高層建筑要安裝高壓水泵和直徑不小于兩英寸的豎管,每層設(shè)消防接口不少于兩個(gè)。施工現(xiàn)場及宿舍區(qū)應(yīng)有蓄水池和消防砂。所有臨時(shí)設(shè)施及加工場所應(yīng)配備滅火器、消防鏟、消防桶,每間宿舍每50平方米不得少于一個(gè)滅火器。滅火器的.規(guī)格型號應(yīng)滿足滅火需要。施工作業(yè)層必須設(shè)置滅火器。易燃易爆存放處必須按規(guī)定設(shè)置消防設(shè)施和消防器材。所有的消防器材必須采用消防部門認(rèn)可的產(chǎn)品,定期檢查,對失效的要及時(shí)更快。
十二、 其它規(guī)定:施工現(xiàn)場的消防道路要暢通,不得阻礙人員疏散及消防車輛通行。消防通道要有明顯標(biāo)志。工地門口及重點(diǎn)部位(宿舍、倉庫、木工房、配電房及其它易燃易爆處)應(yīng)設(shè)有明顯的消防安全標(biāo)牌。工地應(yīng)建立領(lǐng)導(dǎo)值班制度,做到晝夜有人值班,并做好值班記錄。對消防安全工作資料,工程項(xiàng)目應(yīng)存檔備查。
十三、 工地消防安全紀(jì)律:所有作業(yè)人員必須經(jīng)消防安全教育后才能上崗和入住,特種作業(yè)人員經(jīng)專業(yè)安全技術(shù)培訓(xùn)后持證上崗。未經(jīng)動(dòng)火審批,嚴(yán)禁私自動(dòng)火。嚴(yán)禁私拉電纜電線和私接用電設(shè)備。宿舍內(nèi)嚴(yán)禁使用電熱電器及大功率電器,嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)動(dòng)火做飯,不得點(diǎn)蠟燭或焚燒信件、紙屑。施工現(xiàn)場嚴(yán)禁吸煙,吸煙要到專門的吸煙室。嚴(yán)禁亂扔煙頭、火種。遵守操作規(guī)程和勞動(dòng)紀(jì)律,不得有“三違”行為。不得私自把易燃易爆物品帶入工地或私藏易燃易爆物品。
十四、 事故報(bào)告與處理:發(fā)生火災(zāi)后,應(yīng)立即報(bào)警,并積極組織撲救�；馂�(zāi)事故單位及當(dāng)事人應(yīng)積極配合進(jìn)行事故調(diào)查。對火災(zāi)事故的責(zé)任單位和責(zé)任人按照項(xiàng)目有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理,觸犯法規(guī)的,交公安司法部門處理。
消防安全管理制度集合3
一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對辦公室的環(huán)境特點(diǎn)，特制定本規(guī)定。
二、辦公室的消防安全責(zé)任人為企管部負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)辦公室消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。
三、辦公室的電器設(shè)備較多，如電腦、打印機(jī)、掃描儀、飲水機(jī)等，其插座要使用優(yōu)質(zhì)插座，從源頭上杜絕火災(zāi)事故發(fā)生。
四、使用便攜式插座供電時(shí)，需注意其最大載荷，切忌插用電器過多，以免造成插座、插頭嚙合不良、插座過載印發(fā)的`發(fā)熱失火。
五、不能只使用最方便順手的某些墻體插座，閑置其他墻體插座，造成該插座電線加速老化，甚至因電流過載導(dǎo)致;插座、插頭損壞要及時(shí)更換。
六、不私接、亂接電氣線路，使用質(zhì)量可靠的接線板;不在普通線路上使用超過負(fù)荷的大功率用電設(shè)備。
七、便攜式電器一般體積較小，散熱性差，容易產(chǎn)生自燃事故，使用時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離桌面、臺布等可燃物體，并隨時(shí)注意其工作溫度。
八、將智能電器的電源管理設(shè)成省電模式，不用時(shí)自動(dòng)“休眠”降低功耗避免產(chǎn)生火災(zāi)隱患。
九、不要讓電器長時(shí)間待機(jī)，否則容易造成電器損壞或誘發(fā)火災(zāi)。
十、電暖器、飲水機(jī)、空調(diào)等大功率電器，不能長時(shí)間不間斷使用，應(yīng)間斷使用或調(diào)到較小功耗使用。
十一、電腦顯示器和機(jī)箱散發(fā)熱量比較高，應(yīng)該保持良好的散熱通風(fēng)環(huán)境，電腦周圍應(yīng)保持10-20厘米的空間。
十二、雷雨天要及時(shí)關(guān)閉電腦等辦公用品的電源。
十三、下班必須關(guān)閉電器開關(guān)，確保辦公室內(nèi)電氣設(shè)施電源全部斷開。
十四、不得在辦公室燃燒廢紙、文件、資料或使用明火照明。
十五、辦公室禁止吸煙，吸煙區(qū)不得亂扔煙頭，煙頭應(yīng)扔進(jìn)防火煙灰桶，以免引起火災(zāi)事故。
十六、保持消防疏散通道暢通，禁止占用堵塞疏散通道。
十七、禁止私自挪用、損壞滅火器和消防設(shè)施。
十八、禁止攜帶或存放易燃易爆物品。
消防安全管理制度集合4
為保證校園人身、財(cái)產(chǎn)安全，各部門和個(gè)人都有義務(wù)維護(hù)消防安全，保護(hù)消防設(shè)施，預(yù)防火災(zāi)的任務(wù)。為貫徹"預(yù)防為主，防消結(jié)合"的方針，消滅火災(zāi)隱患，杜絕火災(zāi)發(fā)生，特制定檢查制度。
1、檢查的重點(diǎn)項(xiàng)目：教學(xué)樓、園丁樓、實(shí)驗(yàn)樓、科教樓、圖書館、宿舍、食堂等各樓的安全出口、走廊、樓梯轉(zhuǎn)彎處，疏散通道被封堵、占用的`情況。
2、應(yīng)急照明燈，疏散指示標(biāo)志缺少，損壞或標(biāo)識錯(cuò)誤，影響人員安全疏散的。
3、消防水源，消火栓，滅火器不足或者損壞;消防設(shè)備埋壓、圈占、挪用，影響正常使用的。
4、各部門消防安全責(zé)任制不健全，責(zé)任人不明確的，防火檢查無記錄，不落實(shí)的。
5、各部門以及食堂使用電器產(chǎn)品的安裝或者線路、管道的鋪設(shè)不符合安全技術(shù)要求，危及消防安全的。
6、消防安全重點(diǎn)部位的人員(計(jì)算機(jī)房、電工等)培訓(xùn)考核，持證上崗，在崗情況。
7、火災(zāi)隱患的整改情況，以及防范措施的落實(shí)情況。
8、易燃、易爆、危險(xiǎn)物品和場所防火防爆的落實(shí)情況，以及其他物資的防火安全情況。
消防安全管理制度集合5
嚴(yán)格遵守天津市有關(guān)消防方面的法令、法規(guī)，按照《天津市建設(shè)工程施工現(xiàn)場消防安全管理規(guī)定》第84號令，貫徹以“以防為主，防消結(jié)合”的消防方針，結(jié)合施工中的實(shí)際情況，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，組織落實(shí)，建立逐級防火責(zé)任制，確保施工安全。
1、開工前必須辦理“消防安全許可證”方可開工，成立消防領(lǐng)導(dǎo)小組，配備專職消防安全員。
2、對易燃易爆物品指定專人、按其性質(zhì)設(shè)置專用庫房分類存放。對其使用要按規(guī)定執(zhí)行，并制定防火措施。
3、布置消防設(shè)施，配足滅火器材。開工前根據(jù)施工總平面圖、建筑高度及施工方法等按照有效半徑25米的規(guī)定，布置消火栓和工程用消防豎管。消防器材設(shè)備應(yīng)有專人負(fù)責(zé)管理，定期檢查維修，保持完整好用。冬季應(yīng)對消防栓、滅火器等采取防凍措施。
4、在庫房、木工加工房及各生活區(qū)均勻布置消防器材消防栓，并布置在明顯和便于取用的地點(diǎn)；消防器材設(shè)備附近，不得堆放其它物品。
5、臨時(shí)工棚及施工設(shè)施之間的防火距離不應(yīng)小于6m，易燃物不應(yīng)堆放在防火間距之內(nèi)，堆放在防火距離之內(nèi)的物件，應(yīng)不妨礙消防車輛的通行。
6、施工現(xiàn)場內(nèi)建立嚴(yán)禁吸煙的制度，發(fā)現(xiàn)違章吸煙者從嚴(yán)處罰。為確保禁煙，在現(xiàn)場指定場所設(shè)置吸煙室，室內(nèi)有存放煙頭、煙灰的水桶和必要的消防器材。
7、堅(jiān)持現(xiàn)場用火審批制度，現(xiàn)場內(nèi)未經(jīng)允許不得生明火，電氣焊作業(yè)必須由培訓(xùn)合格的專業(yè)技術(shù)人員操作，并申請動(dòng)火證，工作時(shí)要隨身攜帶滅火器材，加強(qiáng)防火檢查，禁止違章。對于明火作業(yè)每天巡查，一查是否有“焊工操作證”與“動(dòng)火證”；二查“動(dòng)火證”與用火地點(diǎn)、時(shí)間、看火人、作業(yè)對象是否相符；三查有無滅火用具；四查油漆操作是否符合規(guī)范要求。
8、施工現(xiàn)場設(shè)置臨時(shí)消防車道，確保臨時(shí)消防車道暢通。
9、在不同的施工階段，防火工作應(yīng)有不同的側(cè)重點(diǎn): ①、結(jié)構(gòu)施工時(shí)，要注意電焊作業(yè)和現(xiàn)場照明設(shè)備，加強(qiáng)看火，特別是高層焊接時(shí)火星一落數(shù)層，應(yīng)注意電焊下方的防火措施。
�、凇⒀b修施工時(shí)，要注意電氣線路短路引起的.火災(zāi)，對電氣設(shè)備和線路要嚴(yán)格檢查，還要注意在施工后期收尾時(shí)，個(gè)別電氣線路變更或其他變更項(xiàng)目，需要用電氣焊時(shí)的防火措施，在易燃材料較多處施工時(shí)，要設(shè)防火隔板，控制火花飛濺。還要注意油漆和一些揮發(fā)易燃易爆氣體的涂料作業(yè)，做好通風(fēng)，嚴(yán)禁明火；同時(shí)，還應(yīng)注意在這種場所施工時(shí)工具碰撞打火或靜電起火。
10、新工人進(jìn)場要進(jìn)行防火教育,重點(diǎn)區(qū)域設(shè)消防人員,施工現(xiàn)場值勤人員晝夜值班,搞好“四防”工作。
11、把消防安全工作提高到政治影響的高度上去考慮，現(xiàn)場杜絕任何可能出現(xiàn)的安全隱患。
消防安全管理制度集合6
1、保持營業(yè)、辦公現(xiàn)場安全出口的疏散通道暢通無阻。
2、實(shí)行防火安全責(zé)任制度，綜合辦為防火責(zé)任人。
3、堅(jiān)持三個(gè)月和不定期檢修用電設(shè)備及線路、開關(guān)，切實(shí)杜絕和避免電氣設(shè)備和線路故障引起火災(zāi)。
4、加強(qiáng)教育和培訓(xùn)，逐步建立起定期對各班組進(jìn)行消防防火教育。
5、各班組發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)處理或上報(bào)，對違反消防條例，玩忽職守造成火災(zāi)的或發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患不及時(shí)消除和通知的班組和個(gè)人給予處罰。
6、消防工作實(shí)行“預(yù)防為主，消防結(jié)合”的`方針和“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的消防管理原則。
7、成立消防安全委員會，監(jiān)督班組消除火災(zāi)隱患，設(shè)立具有消防專業(yè)知識消防監(jiān)督安全員。
8、任何班組和個(gè)人不得堵塞消防通道或者損壞和擅自挪用拆除，停用消防設(shè)施器材。
9、任何班組和個(gè)人不得違反消防安全規(guī)定，冒險(xiǎn)作業(yè)。
10、在宿舍區(qū)內(nèi)，嚴(yán)禁燃燒容易引起火災(zāi)的東西。
11、不準(zhǔn)帶易燃、易爆物品進(jìn)入公司。
消防安全管理制度集合7
餐廳（廚房）是重點(diǎn)防火安全部門，人員集中流量大，為了加強(qiáng)管理，確保安全，制定本消防安全制度。
一、定期對廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報(bào)火警，會撲救初起火災(zāi)，會逃生自救；所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行《燃?xì)馐褂貌僮饕?guī)程》，《餐廳（廚房）消防安全制度》培訓(xùn)合格，嚴(yán)格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。
二、餐廳（廚房）要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對餐廳（廚房）的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進(jìn)行檢查，非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。
三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標(biāo)志醒目。
四、進(jìn)入廚房人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內(nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的.操作。
五、不準(zhǔn)在餐廳（廚房）內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準(zhǔn)在庫房、操作間區(qū)域吸煙。
六、每次開爐前，必須按《燃?xì)獠僮饕?guī)程》，先檢查廚房所有燃?xì)忾y門，確認(rèn)全部關(guān)閉無誤后，與交班記錄核對，查看廚房（包括明檔）區(qū)域無異常情況后；再按操作規(guī)范使用。
七、廚房工作人員下班時(shí)，要認(rèn)真檢查廚房區(qū)域安全情況，關(guān)閉門窗；切斷不用電源；拔出廚房機(jī)械、電器插頭（雪柜除外）；全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。
八、廚房員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火，每班上、下班時(shí)都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。
九、廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí)，必須經(jīng)過嚴(yán)格的申報(bào)審批程序，有專人負(fù)責(zé)安全的監(jiān)控下使用。
十、每天專人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月25日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。
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